GirişMayasız kabak ekmeği. Kabak ve soğanlı ev yapımı ekmek. Son ve en önemli sır
Uzun zamandır ekmek pişirmedim - yaz, sıcak ... Mutfakta uzun süre uğraşma arzusunun olmaması şaşırtıcı değil. Yani tam olarak ellerime girdiğim ana kadardı ilginç tarif - kabak ilavesiyle yavaş bir tencerede buğday ekmeği - günaha karşı koyamadım! Nerede olduğunu hatırlamıyorum, ama bir kez böyle ekmeği denedim ve bundan sonraki izlenimler en iyisiydi. Hoş kokulu, yumuşak ve şaşırtıcı derecede iştah açıcı, ister gala yemeği ister mütevazı bir aile yemeği olsun, her masayı süsleyecek! Sadece, çok pişiricinin gelişiyle birlikte, yaz aylarında ekmek pişirmenin artık benim için bir sorun olmadığını eklemek kalır, çünkü bir fırının aksine, mutfaktaki zaten sıcak atmosferi ısıtmaz - sanırım birçok ev hanımının yazın pişirmeyi reddetmesinin nedeni budur. Artık her şey farklı, böylece güvenle işe başlayabilirsiniz!
Malzemeler:
- 200 gr ağırlığında 1 küçük genç kabak
- 3 su bardağı un + 1 su bardağı yoğurma hamuru
- 7 gr kuru maya
- 1 çay kaşığı tuz (kaydıraklı)
- 2 çay kaşığı bal
- 150 ml ılık su
- 1 yemek kaşığı sebze yağı
Pişirme metodu
Öncelikle unu eliyorum (3 bardak, gerisi hamur yoğurmaya gidecek) ve üzerine maya ekliyorum. Kuru hazır maya kullanıyorum - önce sıvı ile seyreltilmeden un ile kuru olarak güvenle karıştırılabilirler. Bu, hamur yoğurma sürecini hızlandırmanıza olanak tanır; bu, gördüğünüz gibi, zamanın tükenmesi durumunda çok uygundur.
Ölçüyorum doğru miktar ılık su ve hamuru yoğuracağım derin bir kaseye dökün. Tuzu ve balı suda eritin, 1 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin.
Burada ayrıca rendelenmiş kabağı kaba bir rende üzerine yaydım (gerekirse önce tohumları çıkarın ve kabuğunu çıkarın). Kıyılmış kabak kütlesini fazla sıvıdan sıkmanıza gerek yoktur.
Her seferinde bir kaşıkla iyice karıştırarak parçalar halinde un ekliyorum.
Unun tamamı alınır alınmaz kasenin içindekileri masanın üzerine serp, üzerine un serpip hamuru yoğuruyorum. Hamuru en az 5 dakika yoğuruyorum, aynı zamanda ellerime çok fazla yapışırsa un ekleyin (yaklaşık 1 bardak un daha aldı). Oluşan yumruyu bir kaba koydum, yağladım sebze yağı ve streç filmle sıkarak sıcak bir yere getirdim.
45 dakika sonra hamur neredeyse üç katına çıktı.
Tekrar yoğuruyorum ve pişirmeden önce biraz uzakta bırakıyorum ama bu sefer yavaş bir tencerede.
Hamuru içeren kaseyi multimachine kasasına yerleştiriyorum, kapağı kapatıyorum ve 2 dakikadan fazla olmamak üzere "sıcak tutma" modunu seçiyorum - bu, hamurun kabarması için gerekli sıcaklığı oluşturmak için yeterli zaman. Hamuru kabartmak yaklaşık 20-25 dakika sürer. 60 dakika ekmek pişiriyorum, 150 derece sıcaklıkta pişirme için "fırın" modunu seçiyorum. Ekmeğin üst kısmı da kırmızı olsun diye 45 dakika sonra diğer tarafa çevirip kalan zamanı pişiriyorum.
Bitmiş ekmeği kaseden çıkarıp soğumaya bırakıp temiz bir mutfak havlusuna sarıyorum. Ekmeğin o kadar güzel kokulu olduğunu itiraf etmeliyim ki tamamen soğumasını beklemedim! İşte burada, alışılmadık derecede lezzetli ve yumuşak, hatta "kabarık" derdim. Sanırım artık kabak ilaveli ekmek sofralarımıza sıkça konuk olacak. Sen de dene!
Tarifi beğendin mi Kalbe tıklayın:
Toplam yorum 15:
Bu genellikle 1 kg olarak mı çıkıyor?
Olga, elbette hayır! Hacim ağırlık değildir. Sadece su aynı hacim ve ağırlığa sahiptir. Ve ağırlıkça çok daha az un çıkar.
- un - 350-400 g (un miktarı kabağın suyuna bağlıdır)
- Kabak - 400 gr
- maya - 1 çay kaşığı
- bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı (+ biraz daha)
- tuz, karabiber
- 1 küçük kabak (yaklaşık 200 gram)
- 2 su bardağı beyaz buğday unu
- 1 su bardağı tam buğday unu
- 1 su bardağı peynir altı suyu, ayran veya süt
- 1 tatlı kaşığı kuru maya
- 1 çay kaşığı tuz
- 0.5 çay kaşığı şeker
lütfen söyle bana camın hacmi nedir?
Tarif için teşekkürler. Zaten birkaç kez ekmek hazırladım. Kabak duyulamaz ama kullanışlıdır.
Çok lezzetli ekmek çıktı)))
Tarifini beğendim. Kabaklı ekmeği ikinci kez pişiriyorum. Kabak ekmekte hissedilmez. Çok lezzetli çıkıyor.
Alexandra:
Tarif için çok teşekkür ederim! Ekmek harika çıktı, çok güzel yükseldi. Tamamen pişirildi, ancak Panasonic için daha fazla zaman alıyor - 80 dakika ve arka taraf için biraz daha fazla.
Teşekkür ederim hanımefendi. Hep ekmek pişirmeyi denemek istemişimdir. Şimdi muhtemelen işe yarayacak. Tarifin erişilebilir, mantıklı açıklaması için teşekkür ederiz.
Boris, Moskova.
Ruh halinize ve koşullarınıza bağlı olarak, kabak ekmeği kolayca tuzlu atıştırmalık bir pastaya veya tam tersi tatlı bir tatlıya dönüştürülebilir. Küçük kabak parçaları, hamurun içinde çözülürken bitmiş ekmeğe inanılmaz sululuk katar. Neredeyse görünmez ve tadı farkedilemez, gözenekli ve inanılmaz derecede sulu ekmekleri kolayca hazırlamanıza izin verir, diğer bileşenlerin seçiminde hayal gücünüzü sınırlamaz.
Malzemeleri listeye göre hazırlayın.
Kuru malzemeleri birleştirin: un, baharat, kabartma tozu ve kabartma tozu.
Bitkisel yağ, şeker ve yumurtaları oda sıcaklığında karıştırın. Pürüzsüz olana kadar 1-2 dakika çırpın.
Rendelenmiş kabağı ve elmayı ekleyin. 250 ml'lik bir kap kullanarak gerekli hacmi ölçün - 1 bardak rendelenmiş kabak ve 0,5 su bardağı rendelenmiş elmaya ihtiyacınız olacak (posayı bir ölçü kabına sıkıca bastırın). Karışımı 30 saniye daha çırpın.
Hazırlanan kuru malzemeler karışımını, vanilyayı, esansı (kullanılıyorsa) ve portakal kabuğunu ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.
Son olarak, doğranmış fındık ve hindistancevizi (veya kuru meyve, çikolata tadı) ekleyin. Kuruyemişler kuru bir tavada 7-8 dakika önceden kızartılabilir ve ardından bir bıçakla hafifçe doğranabilir.
Her şeyi tekrar karıştırın ve hamuru pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine koyun.
Ekmeği fırına koyun ve 180 derecede 55-65 dakika pişirin. Ekmeği tahta bir çubukla delerek hazır olup olmadığını kontrol edin. Fırını kapatın ve kapıyı açarak ekmeği 10-15 dakika soğutun.
Ekmeği ruh halinize göre dekore edin. Sahibim - basit sır ile çırpılmış proteinlerden pudra şekerive birkaç tutam doğranmış fındık.
Kabak ekmeği hazır!
Bitmiş ekmek inanılmaz derecede sulu, zengin bir meyveli tada ve çok baştan çıkarıcı bir aromaya sahip.
Kabak ekmeği tamamen soğutulursa ve kağıt, keten veya küçük delikli bir plastik torbaya sarılırsa birkaç gün taze kalır. Sırsız ekmek oda sıcaklığıve sırla kaplı - buzdolabında. Afiyet olsun!
Tünaydın arkadaşlar!
Bugün dikkatinize kabak ekmeği getiriyorum. Bu ekmek çok yumuşak, lezzetli ve yaz. Tarif çok basit. Aile üyeleriniz kabağı seviyorsa, bu ekmeği kesinlikle takdir edeceklerdir. İki yaşındaki kızım onu \u200b\u200bzevkle yiyor.
Hazırlık zamanı: 2,5 saatleri
100 g başına kalori: 225 kcal
Malzemeler:
Kabaklı ekmek nasıl yapılır:
Kabağı soyun, kaba bir rende üzerine rendeleyin, tuzu (0,5 çay kaşığı) ve fazla sıvıyı boşaltmak için 20 dakika boyunca bir kevgir içine koyun.
1 yemek kaşığı mayayı eritin. l. ılık su, yüzeyde kabarcıkların oluşmasını bekleyin.
Unu (330 g) 0,5 çay kaşığı eleyin. tuz, üzerine sıkılmış kabak ekleyin.
Una 1 yemek kaşığı bitkisel yağ (ayçiçeği veya zeytin), eritilmiş maya ve biraz öğütülmüş biber ekleyin. Yoğurmaya başlayın.
İlk başta hamurda çok az sıvı varmış gibi görünebilir, ancak kabak yoğurdukça daha fazla meyve suyu salacaktır, bu yüzden su eklemek için zaman ayırın. Muhtemelen daha fazla un eklenmesi gerekecektir. 1 çorba kaşığı ekleyin ve hamur elastik olana kadar yoğurun ama aynı zamanda biraz yapışkan.
Hamuru bitkisel yağ ile yağlayın, bir kaseye koyun ve bir saat ılık bir yere koyun. Bu süre zarfında ikiye katlanacak, daha havadar ve yapışkan hale gelecektir. 
Ellerinizi tereyağı ile yağlayın ve hamuru ekmek yapın. Kalıba koyun ve 20-30 dakika bekletin.
Fırını 200-220 derece ısıtın ve 30-40 dakika ekmek pişirin. Üst kabuk kızardığında, ekmeğin hazır olup olmadığını bir kürdan ile kontrol edin - kuru çıkmalıdır.
Biraz daha sıcak ekmeği yağlayın tereyağı, soğumaya bırakın.
Kabak ekmeği bir gecede bekledikten sonra daha da lezzetli oluyor.
Afiyet olsun ve iyi bir ruh hali!
Kabak mevsiminde ne pişirirsiniz? Bu sebzeden, basit krep ve havyardan doldurulmuş kabak ve karmaşık turtalara, muhteşem reçellerden lezzetli şekerlenmiş meyvelere kadar her zevke uygun birçok yemek yaratabilirsiniz. Hatta kabaktan ekmek bile yapabilirsiniz! Bu tür ekmekler yumuşak ve yumuşak çıkıyor ince kabuk... Ve kabak ailenizin lehine olmasa bile, kimse tarifte bulunduğunu tahmin edemez. Sadece onlar hoş bir şekilde şaşıracaklar: “Ah! Bugün ne lezzetli ekmeğimiz var! "
Kabaklı ekmeğe herhangi bir şekil verilebilir: yuvarlak hale getirin, bir somunla kalıplayın, bir şekilde pişirin veya bir tırpanla örün veya bir rulo haline getirebilirsiniz - çok zarif hale gelecektir.
Pişirme süresi: yaklaşık 3 saat
Malzemeler
Hamuru bir ekmek yapımcısında veya bir mutfak robotunda yoğurmak daha iyidir, çünkü kabak çok fazla meyve suyu verir ve hamur yoğurma işleminin başında yapışkan olacaktır. Bu tarif Binatone BM-2068 Ekmek Yapma Makinesini kullandı.
Hazırlık
Büyük fotoğraflar Küçük fotoğraflar
Bu tür ekmekler hala sıcakken kesilebilir - hiçbir şey olmadan böyle bile çok lezzetlidir. Afiyet olsun!
Ilık suyu şeker ve maya ile karıştırın, hamuru 10-15 dakika köpürene kadar ılık bir yerde bırakın.
Derin bir kapta, sıkılmış kabağı ince doğranmış soğanla birleştirin, hamur ve ayçiçek yağını dökün. Tuz ekleyin ve yavaş yavaş un ekleyerek karıştırın. İstenirse, hamura yeşillik de ekleyebilirsiniz, gereksiz olmayacaktır.
Hamur pratikte ellerinize yapışmayı bırakana kadar un ekleyin. Yumuşak olmalı ve şeklini korumalı.
Bir fırın tepsisine fırın kağıdı koyun, yuvarlak veya oval şekilli bir ekmek yapın, kabak ekmeğinin üstünü ayçiçek yağı ile yağlayın. Ekmeği iki katına çıkıncaya kadar bir havluyla örtün.
40-45 dakika sonra kabak ekmeği yuvarlaklaşacak ve artacaktır.
Fırını önceden 220 derece ısıtın, keskin bir bıçakla ekmeğin üstüne sığ kesimler yapın. Ekmeği 35-40 dakika pişirin, hafifçe kızardığında sıcaklığı 180 dereceye düşürün. Bitmiş ekmeği bir tel rafta soğutun.