Які мандарини без кісточок. Як вибрати мандарини до новорічного столу? Як вибрати абхазькі мандарини

Назва «мандарин» прийшло в російську мову з іспанської мови транзитом через французький, воно співзвучне дієслова «легко очищатися» - «se mondar», що і можна спостерігати кожен раз, знімаючи шкірку з стиглого мандарина. Ніякого відношення до китайським чиновникам з Стародавнього Китаю ця назва не має. Для нас це по-справжньому зимовий фрукт, оскільки протягом усього холодного періоду співвітчизники можуть насолоджуватися цими надзвичайно освіжаючими і ароматними цитрусовими.

• Чому мандарини - символ Нового року?
• Вибір мандаринів по країні походження
• Правила вибору стиглих мандаринів
• гібриди мандаринів
  • клементін
  • танжело
  • Мінеола
• зберігання мандаринів
• Користь від мандаринів

Чому мандарини - символ Нового року?

За часів СРСР новорічний стіл було непросто прикрасити свіжими фруктами. Благо, що до цього часу в Абхазії якраз дозрівали власні мандарини, які швидко розподілялися по прилавках магазинів безкрайньої країни. Успішно конкурували з ними марокканські мандарини з чорної наклейкою. Тому мандарини і стали для радянських людей улюбленим і традиційним новорічним фруктом. З їх присутністю на столі стала асоціюватися піднесена святкова атмосфера.

Сьогодні, коли в магазинах можна купити під Новий рік майже будь-які фрукти, люди як і раніше намагаються прикрасити стіл цими субтропическими плодами. Насолоджуватися кисло-солодким цитрусовим може кожна людина, яка знає, як вибирати мандарини при покупці. Цими яскравими дарами сонячного літа люблять ласувати не тільки діти, але і дорослі від них не відмовляться.

Вибір мандаринів по країні походження

Відомо, що не всякі мандарини однаково смачні, серед них часто трапляються то кислі, ледь не як лимон, то прісні. Тому, якщо людина хоче поставити на святковий стіл блюдо з помаранчевими кульками, смак який здивує всіх гостей, то йому слід знати, як вибрати хороші мандарини.

Раніше, коли мандарини були всього з двох основних джерел - вітчизняні з Абхазії і імпортні з Марокко, то відрізнити їх до смаку не становило великих труднощів. Але в різних країнах світу вирощується дуже багато сортів цих цитрусових, кожен з яких має свій специфічний смак і аромат, а також форму і колір. Коли на наші прилавки стали надходити мандарини з багатьох країн, то розібратися в них стало набагато складніше. Тут вже не обійтися без рекомендацій, як правильно вибрати мандарини.

Це найбільш екологічно чисті мандарини, оскільки їх майже не обробляють хімією, якої інші виробники змушені користуватися, щоб потім фрукти витримала довгу транспортування. У них світло-помаранчева шкірка і кисло-солодкі соковиті плоди. Якщо стоїть завдання, як вибрати мандарини без кісточок, то варто купити саме абхазькі, які майже завжди такі.

Це яскраво-помаранчеві середнього розміру кульки з крупнопористой шкіркою і іноді з гілочками. Вони майже завжди мають солодкий смак і дуже легко чистяться. Зате вони найчастіше мають багато кісточок (є і безкісточкові сорти).

Для зберігання краще купити мандарини з гілочками - так вони довше зберігаються.

Вони відносно дешеві, без кісточок, з жовтою або світло-помаранчевою шкіркою. Але серед них нерідко трапляються кислуваті екземпляри.

Гарантованим рішенням, як вибрати смачні мандарини, буде вибір дрібних марокканських плодів, соковитих і солодких, з тонкою шкіркою темно-оранжевого, майже червоного кольору. У марокканських мандаринах посередині є вм'ятина, а ось кісточки зустрічаються дуже рідко.

Визрівають вони пізніше - в середині зими. Солодкі і без кісточок ізраїльські мандарини одягнені в блискучу тонку шкірку, з якої легко розлучаються. Але вони часто бувають трохи сухуватими.

Правила вибору стиглих мандаринів

Найбільш ароматними і смачними, звичайно ж, є тільки стиглі мандарини, тільки такі можуть принести задоволення істинним гурманам. Тому завдання, як вибрати солодкі мандарини, для свого рішення вимагає пошуку саме стиглих плодів.

Покупець, який, прийшовши на ринок, розгубився у різноманітті мандаринів, може купити у декількох продавців по одному примірнику і тут же їх спробувати на смак. Вибравши найсмачніший екземпляр, можна вже купувати цей сорт в достатній кількості.

Поради щодо вибору:

• Якщо при легкому натисканні на мандарин з нього витікає сік, то, швидше за все, він вже почав гнити.
• У стиглого плода шкірка відділяється набагато легше, ніж у ще не «дійшов».
• Краще не брати екземпляри з плямами на шкірці.
• Категорично не можна брати мандарини зі слідами цвілі - це означає, що всередині він гнилою і непридатний в їжу.
• Варто відкласти в сторону плоди з м'якими або пом'ятими боками, адже це означає, що вони або були подморож при транспортуванні, або вже почали гнити.
• Клёклая або, навпаки, підсохлий шкірка мандарина свідчить про погану якість, тому, йдучи на ринок і думаючи, як вибрати мандарини, потрібно обов'язково звертати увагу на їх «одежину».
• Великі або плескаті сорти мандаринів частіше виявляються кислими.
• Розшукуючи найсолодші мандарини, слід більше дивитися на середнього розміру плоди з яскраво-оранжевою шкіркою.
• Втім, жовтуваті цитруси також можуть бути солодкими.
• Зазвичай більш щільні мандарини виявляються солодше, а в менш щільних менший вміст соку, більш жорстка і суха клітковина і велика кількість кісточок.

Відео про те, як правильно вибрати мандарини:

гібриди мандаринів

Зараз в магазинах можна знайти не тільки мандарини з різних країн, але і їх гібриди з іншими цитрусовими.

клементін

Це фрукт, який в магазині покупці часто плутають з мандаринами. Насправді це схрещені ще на початку минулого століття апельсин і мандарин. Клементина зазвичай солодше і соковитіше мандаринів і одягнені в тонку, гладку, іноді навіть глянсову шкірку. У Клементині майже ніколи не буває кісточок. За вартістю вони трохи вище, ніж звичайні мандарини.

танжело

Інша назва - натсумікан. Цей цитрус вийшов в результаті схрещування помело і мандарина. Видом він нагадує великий апельсин - червоно-оранжевий і такого ж розміру. Вміст цукру і кислот у танжело приблизно середнє між помело і апельсином.

Розміри цього сорту мандарина такі ж, як у класичних, але при цьому в ньому ніколи немає кісточок. Шкірка у танжерина яскраво-оранжевого кольору, вона дуже тонка і віддаляється порівняно легко. Часточки танжерина вельми солодкі на смак, але не володіють настільки сильним цитрусовим ароматом, Як інші мандарини.

Мінеола

У наших магазинах цей гібрид зустрічається досить рідко, він є різновидом танжело. Мінеола є продукт схрещування грейпфрута (сорт «Дункан») з танжерини. Вона набагато більші звичайних мандаринів, а формою трохи нагадує грушу, оскільки має виступ на вершині. У Мінеола тонка шкірка оранжевого, іноді трохи червонуватого кольору. На смак вона кисло-солодка, але кислинки менше, а аромат у неї дуже приємний. На жаль, це досить «кістлявий» гібрид.

зберігання мандаринів

Запам'ятайте! Стиглі мандарини можна довго зберігати.

Зберігати мандарини найкраще в холодильнику, у відділенні, де підтримується підвищена вологість, щоб вони там не пересихали. Якщо пощастить купити мандарини на гілочці, то в цьому випадку вони будуть довше зберігатися.

Деякі навіть примудряються натирати мандарини рослинним маслом для збільшення терміну їх зберігання, але не простіше піти в магазин через тиждень і купити свіжі?

Оскільки фрукти при зберіганні повинні дихати, то їх не можна утримувати в поліетиленових пакетах.

Користь від мандаринів

Багато вчених схиляються до думки, що мандарини є найкориснішими з усіх цитрусових, тому особливо бажані в раціоні.

У них міститься багато:

• аскорбінової кислоти, яка рятує від застуди;
• вітамін D попереджає поява рахіту у дітей;
• вітамін К робить кровоносні судини еластичнішими;
• вітаміни групи В;
• ефірні масла;
• глікозиди;
• пектини;
• мінеральні речовини.

Лимонна кислота, що міститься в мандарині, не дає йому накопичувати шкідливі нітрати.

Багато в мандаринах і важливих мікроелементів: залізо, кальцій, калій, фосфор, магній, натрій. А органічні кислоти і фітонциди доповнюються рідкісними, але важливими сполуками: лютеїн, холін і зеаксантином. Так, наприклад, холін дуже важливий для вагітних жінок, оскільки здатний зменшувати ризик вроджених вад і дефектів у плода. Решта ж зміцнюють зоровий апарат.

За якими критеріями Ви обираєте мандарини, і чому? Розкажіть про перевірених способах вибору мандаринів в коментарях.

Мандарини - це не просто символ наступаючого Нового Року, але ще і смачне соковите ласощі, від якого дуже складно відмовитися. Але не завжди покупка буває вдалою. Іноді цитруси виявляються кислими, сухуватими, з величезною кількістю кісточок всередині. Що ж робити? Як купити смачні і соковиті мандарини, прикрасити ними новорічний стіл і насолодитися соковитим помаранчевим фруктом? Чи можна вибрати хороші мандарини тільки за зовнішніми ознаками?

Країна виробник

Багато хто задається питанням, чому мандарини стали символом Нового року, адже зараз дуже багато фруктів приходить в країну саме взимку, в чому сенс? Все йде ще з радянських часів, коли прикрасити стіл свіжими фруктами до Нового року було справжньою проблемою. З натуральних і доступних фруктів були тільки абхазькі мандарини, які дозрівали саме в грудні. Напередодні цього масштабного свята всі полиці магазинів і ринків були завалені мандаринами. І це дійсно чудово, адже мандарини взимку - це джерело цінного вітаміну С, захист від застуд і грипу. Але сьогодні на прилавки ринків надходять не тільки абхазькі мандарини, розглянемо торгові партії більш докладно.

1. Абхазькі. Навіть сьогодні, через багато років, дані мандарини вважаються найбільш затребуваними і смачними. На вигляд абхазькі мандарини не дуже привабливі - форма трохи сплющена, шкірка з сіруватими плямами, блякла. Шкірка прекрасно відходить від основної м'якоті, буквально тримається на «пипкой» зверху і знизу фрукта, між шкіркою і м'якоттю знаходиться порожнеча. Але саме такі мандарини вважаються найбільш смачними і корисними. Абхазькі мандарини дуже солодкі, в них мало кісточок чи ні їх взагалі. До того ж, відсутність тривалої вантажоперевезення дозволяє виробникам не обробляти товар різними газами і хімічними засобами, такий фрукт вважається більш екологічним.
2. Турецькі. Мандарини з Туреччини з'явилися на російському ринку відносно недавно. Вони радують покупця своїм глянсовим видом і привабливою ціною. Однак найчастіше нічого більше мандарини з себе не представляють. Дуже часто вони трапляються кислими, з великою кількістю кісточок. Шкірочка турецьких мандаринів відділяється від м'якоті з працею, шкірка має жовтуватий або зеленуватий забарвлення.
3. Марокканські. Цей вид мандаринів сподобається багатьом - дані цитруси мають досить солодкий смак і характерний виражений аромат. Мандарини з Марокко дуже яскраві, помаранчеві - майже червоні, вони легко чистяться, рідко трапляються кислими, майже не містять кісточок. Зовнішній вигляд марокканських мандаринів - гладкі, блискучі, щільні. Посередині плода можна зустріти невелику вм'ятину. Справжні марокканські мандарини прикрашені наклейкою з країни виробника - у вигляді характерних чорних ромбів.
4. Іспанські. Цей вид мандаринів можна вважати найкращим. Шкірка у них дуже красива, гладка, тонка, яскрава. Такі мандарини прекрасно чистяться, довго зберігаються. Але головна їх цінність в смакових якостях - плоди з Іспанії вражають соковитою і насиченою солодкістю цитруса. У іспанських мандаринів є два недоліки - коштують вони дорожче інших, і бувають на ринку дуже рідко. Якщо ви зустріли на прилавку мандарини з Іспанії - обов'язково насолодитеся їх соковитим смаком.
5. Ізраїльські мандарини. Цей вид плодів важко втілити з новим роком, оскільки дані цитруси дозрівають якраз після Нового року, ближче до середини і кінця зими. Ізраїльські мандарини мають тонку і гладку шкірку, яка прекрасно чиститься. Але ідеальними назвати плоди складно - вони дуже часто бувають сухуватими.

Крім цього, на прилавках сучасних магазинів можна зустріти безліч гібридних сортів - Клементін, гібрид мандарина і грейпфрута, танжело, Мінеола і т.д. Але для людини старого гарту нічого не здатне замінити класичні мандарини зі смаком, який знайомий з дитинства. На жаль, продавці не завжди чесно відповідають на питання про походження плодів на прилавку, країна-експортер ховається, особливо, якщо це не популярний виробник. Продавці легко видають всі сорти мандаринів за абхазькі або іспанські. Тому дуже важливо вміти самостійно вибрати соковиті і солодкі плоди оранжевого цитруса.

Якщо вам випала честь купити один з найголовніших символів свята, обов'язково підійдіть до виконання завдання відповідально.

1. Хороший, стиглий і смачний мандарин повинен бути досить твердим і міцним.
2. Натисніть на мандарин - якщо з нього витікає сік, швидше за все, плід вже почав гнити.
3. Шкірка у стиглого цитруса счищается набагато легше, ніж у незрілого плода.
4. Намагайтеся не купувати мандарини з пом'ятими або м'якими боками - такий плід або неправильно транспортували, або він почав гнити. Подібне також трапляється, якщо по дорозі мандарини кілька разів були заморожені і відтанули.
5. А ось сірі незначні цятки і павутинка - це нормально. Іноді це свідчить про природному дозріванні плоду.
6. Намагайтеся не купувати мандарини з характерним сірим нальотом. Навіть якщо такий фрукт витерти, сірість залишиться в важкодоступних місцях - складках пір. Це сліди від газу, яким обробляють мандарини, щоб вони довго зберігалися і були доставлені в хорошому товарному вигляді.
7. Вважається, що дрібні мандарини солодші і в них менше кісточок. А ось великі і приплюснуті плоди часто виявляються кислими.
8. Легко натисніть на плід. Солодкий мандарин буде твердим, а ось м'який цитрус виявиться водянистим і кислим. Але пам'ятайте, що надмірно жорсткий плід свідчить про незрілість, купувати такі мандарини точно не варто.
9. Хороший, стиглий цитрус має тонку шкірку, яка добре відходить від м'якоті. Посуньте шкірку - вони злегка приминається. Але не потрібно плутати це з надмірною м'якістю гнилого фрукта.
10. Понюхайте цитрус - хороший мандарин має характерний солодкий аромат, ніякого грибкового або пліснявого запаху.

Як тільки ви виберіть відповідні мандарини, не поспішайте їх купувати. Спочатку купите один мандарин середнього розміру, розкрийте його і спробуйте на смак. Якщо плід виявився солодким - сміливо робіть покупку. Але пам'ятайте, що вибирати потрібно самостійно, продавець може обережно поміняти цитрус і вам попадається мандарин з іншої партії, а купите ви кислі і повні кісточок плоди. Сумно це усвідомлювати, але обман на ринках трапляється нерідко. При поїданні мандаринів намагайтеся не очищати м'якоть від білих прожилок повністю - в них міститься дуже багато корисних речовин, які допоможуть вашому організму пережити зиму.

Привчайте дитину з раннього віку мити мандарин перед тим, як він збирається його з'їсти. На шкірці дуже часто залишаються хімічні засоби - етилен або фунгіциди, які захищають плоди від шкідників, грибка і гнилі. Навіть якщо дитина буде чистити шкірку, частина токсичних речовин залишиться на руках і потрапить в їжу разом з м'якоттю. Будьте обережно і їжте мандарини правильно!

Відео: як вибрати безпечні і смачні мандарини

В Напередодні новорічних свят всі люди поспішають купити мандарини - невід'ємний символ і супутник свята. Хаубайселл допоможе зробити правильний вибір. Купуючи ці фрукти, слід знати про основні смакові якості плодів з різних країн. Не варто плутати ці дари Помони з Клементині, Мінеола. Вони також по-своєму смачні і ароматні. Кому-то можуть подобатися саме такі плоди. Слід знати правила і терміни зберігання цитрусових.

Купуючи мандарини, слід зупинити свій вибір на плодах важких, важких, вони мають кращі смакові характеристики. За порадою howbuysell, мандарини повинні бути без наявності чорних крапок, плям, вм'ятин, ділянок з гниллю або цвіллю. Краще купувати пружні, але не м'які плоди з правильною округлою формою. Не можна вибирати тверді плоди з підсохлої шкіркою. Рівномірний забарвлення фруктів з жовтим, жовто-оранжевим або помаранчевим кольором говорить про те, що дари Помони свіжі. Зазвичай плоди з жовтим або зелено-жовтим забарвленням - кислі, ніж фрукти з золотисто-оранжевим і помаранчевим кольором.

солодкі фрукти

Торгова мережа пропонує різні цитрусові. Сайт хаубайсeлл познайомить вас з соковитими фруктами, якими є клементини і Мінеола.

Клементина

Клементина схожі з мандаринками своїм зовнішнім виглядом і соковитістю продукту. Клементина є гібридним фруктом, виведеним шляхом схрещування апельсина з мандарином в початкових роках 20-го століття. Зазвичай клементини - соковиті і солодкі, їх шкірка тонка і гладка, виблискували глянцем. У них - зовсім мало кісточок. Такий продукт дорожче на порядок від звичайних класичних мандаринок.

Мінеола

Мінеола зустрічаються в торговельній мережі не так часто. Вони є продуктом схрещування мандарина сорту танжерин з грейпфрутом із серії «Дункан». Мінеола мають своєрідну форму, що нагадує «пузату» грушу. Їх розмір більше, ніж у мандаринок. смакові якості Мінеола більш спрямовані в бік кисловатости з явними проявами солодощі. Тонка шкірка Мінеола з помаранчевим або оранжево-червоним забарвленням добре чиститься. Продукт має приємний запах і багато кісточок.

Мандарини, як наші яблука, мають багато різних сортів з різними смаковими характеристиками. У кожній країні вирощують той сорт, який найбільше підходить для вирощування і плодоношення в кліматичних умовах даної місцевості. Смакові характеристики цих плодів різних сортів відрізняються між собою. Тому, вибираючи мандарини, сайт хaубайселл рекомендує звертати увагу на країну-виробник.

абхазькі плоди

Мандарини з Абхазії мають дрібними розмірами і жовтим або зеленувато-жовтим забарвленням. Шкірка добре відділяється від плода. Соковитий абхазький цитрусовий має слідкувати-кислий смак, з ухилом в бік «кислинки». Запах відмінний, нагадує «фрукт з дитинства». У цьому цитрусовом продукті є невелика кількість насіння. Абхазькі мандарини коштують недорого і за порадою хaубайселл - економний варіант покупки.

іспанські цитрусові

Мандарини з Іспанії відрізняються своїми розмірами, товстої, легко відділяється від плода шкіркою, насиченим смаком з кисло-солодким смаком, спрямованим в бік солодощі. Іспанські яскраво-помаранчеві цитрусові - надзвичайно соковиті, з невеликою кількістю кісточок. Їх ціна-висока.

Виробник Туреччина

Турецькі мандарини відрізняються невеликими плодами і великою кількістю кісточок. Їх колір може бути помаранчевим або жовтим з кращими смаковими характеристиками помаранчевих плодів. Дивно, але тонка шкірка цих фруктів погано відстає від плоду. Турецькі плоди, як зазначає how buy sell - найдорожчі цитрусові.

Цитрусові з Марокко

Марокканські мандарини найчастіше відносять до недорогих сортів. Їх величина - зовсім невелика зі сплюсненої формою. Зате радує колір, який містить яскраві, золотисто-помаранчеві кольори. Плід з соковитою м'якоттю і відмінним солодким і трохи кислуватим смаком, без кісточок, з легко відділяється шкіркою на думку hоwbuysell - самий кращий варіант, Що поєднує відмінні смакові характеристики з доступними цінами.

інші виробники

У нас у продажу мандарини з Китаю зустрічаються дуже рідко, можна сказати, що взагалі не зустрічаються. Вони наділені приємним і соковитим кисло-солодким смаком і мають жовтий колір. Ізраїльські цитрусові - рідкісний гість наших супермаркетів. Але вони також наділені відмінними смаковими характеристиками: солодкістю, соковитістю, середніми розмірами. У цитрусових з Ізраїлю - зовсім небагато кісточок. Шкірка має жовто-оранжевий колір і важко відділяється від м'якоті.

Бувають випадки, що за 2-3 дні зберігання в закритому поліетиленовому пакеті, мандарини повністю покриваються пліснявою. Тому слід знати, що, забезпечуючи цитрусовим кращі умови для зберігання, їх не слід тримати більше тижня. кращими умовами зберігання hоwbuysell вважає овочевий контейнер холодильника. Укладені фрукти перекладають папером, поклавши зверху пергамент. Зберігання протягом 2-3 днів і не більше допустимо в відкритому целофановому пакеті в холодильнику з температурою 4-8 градусів тепла.

Новий рік - це не тільки ялинка, святкові вогні, сніг і подарунки. Одним з головних атрибутів улюбленого свята є мандарини. Звідки їх привозять до нас і чим фрукти з різних країн відрізняються один від одного? А головне, які з них найсмачніші?

Абхазія

Мандарини в Абхазії дозрівають в кінці листопада - на початку грудня. Однак збирати урожай починають заздалегідь, щоб встигнути до Нового року реалізувати велику його частину. Абхазькі фрукти легко дізнатися на прилавках магазинів, - вони невеликі, мають досить товсту жовту шкірку, яка, втім, легко відділяється від соковитої м'якоті. Цей сорт, до речі, завезли в Абхазію з Японії. Він вважається найбільш морозостійким і легко переносить транспортування в Росію, яка є ринком номер 1 для виробників республіки.

Туреччина

На відміну від апельсинів, які в Туреччині збирають круглий рік, мандарини дозрівають ближче до середини осені. Перший збір врожаю зазвичай святкують в жовтні. Самі плодоносні регіони - Бодрум, Аланія, Анталія і Мерсин. Турецькі мандарини мають жовто-помаранчевий окрас, досить правильну, круглу форму. Шкірка досить тонка, проте очищати від неї фрукт не завжди легко. Смак - кисло-солодкий, але найчастіше досить прісний. І в плодах - занадто багато кісточок.

Марокко

Марокканські мандарини легко відрізнити від всіх інших - вони невеликі, яскраво-помаранчеві і трохи сплюснуті зверху і знизу. Кісточок в таких плодах майже немає, а на смак вони - солодкі і надзвичайно соковиті. Урожай в Марокко збирають один раз на рік. Найбільш ранні плоди надходять на ринки в кінці листопада. Часто в Росії під виглядом марокканських мандаринів продають клементини, - цитрусові гібриди. Вони відрізняються від побратимів більшим розміром і надзвичайно яскравим забарвленням.

Аргентина

Аргентинські мандарини - самі ранні, а тому найдорожчі. На російських прилавках їх можна зустріти, починаючи з вересня. Фрукти досить великі, яскраво-оранжевого кольору. Смак - кисло-солодкий, кісточок - багато. Щоб почистити аргентинські мандарини, потрібно докласти чимало зусиль. Шкірка у них тонка і постійно рветься, а виділяється сік щипає пальці.

Китай

Країна вважається лідером за обсягом вирощуваних цитрусових, в тому числі і мандаринів. Збір плодів починається в кінці вересня - початку жовтня. Плантації знаходяться в основному в провінціях Гуансі, Цзянси, Хунань, Чжецзян і Хебей. Китайські мандарини - дрібні, світло-помаранчеві. Шкірка трохи горбиста. Часто фрукти продаються на гілочках з листям. При виборі мандаринів з Піднебесної потріть листочок - від нього повинен виходити легкий, трав'янистий аромат. Якщо його немає або запах дуже сильний, - плодові дерева, швидше за все, щедро обробили добривами.

Ізраїль

Мандарини в країні Обітованої дозрівають в середині зими. І до Росії вони доїжджають в кращому випадку до кінця січня. Плоди - середні, блідо-жовтого кольору. Шкірочка тонка, блискуча, але чиститься вона з великими труднощами. Ізраїльські мандарини не відрізняються собою соковитістю, вони сухуваті, але на солодкість фруктів це особливо не впливає.