Прості страви на святковий стіл. Як скласти меню на святковий стіл. Складання списку покупок

Іноді підготовка до свята займає багато часу і для готування складних святкових страв цього часу часто не вистачає.

Тому пропонуємо розглянути страви, які готуються швидко, але за смаком ні в чому не поступаються страв складним в приготуванні.

Що можна швидко приготувати на день народження: рецепти

Рулет "Сирний" з сьомгою

Ця страва є досить нескладним в приготуванні. Сир і сьомга добре підходять один одному.

Ці інгредієнти підійдуть до смаку майже кожному. За бажанням це блюдо можна доповнити будь-якими інгредієнтами. Адже кулінарію можна віднести до такого виду мистецтва, яке ґрунтується на різних експериментах.

приготування:

1. Необхідний тільки тонкий лист лаваша. Товстий лист не підійде - з нього не вийде рулету. Потрібно розкласти його на харчову плівку і нанести товстий шар плавленого сирка;
2. Потім по всій поверхні листа викласти дрібно нарізану сьомгу;
3. Лист лаваша потрібно скрутити в трубочку. Після чого покласти вийшов рулет в холодильник і залишити там хвилин на 27-30 хвилин, щоб він наситився;
4. Коли рулет наситився, його потрібно акуратно нарізати і прикрасити зеленню. Страва готова.

Сирне «Рафаелло»

Приготування цієї закуски досить нехитре, незважаючи на це, вона дуже оригінальна і буде мати гарний вигляд на кожному святковому столі. При приготуванні господиня заощадить велика кількість часу.

Інгредієнти:

приготування:

1. Плавлені сирки потрібно помістити на 25 хвилин в морозильну камеру, щоб вони трохи затверділи і їх зручно було натирати на тертку;
2. Через 25 хвилин дістати з морозильної камери сирки і натерти на крупній тертці;
3. Перемішати сирки з горіхами і часником, пропущеним через землянку;
4. Отриману масу скачати в маленькі кульки;
5. На дрібній тертці натерти крабове м'ясо;
6. Сирне «Рафаелло» обваляти в крабової стружці;
7. Викласти салатні листя на блюдо, покласти на них «Рафаелло». Страва готова.

Дивіться відео з ще одним варіантом сирних кульок:

Страви на гаряче

Гарячі страви є коронними на кожному святковому столі. І, найчастіше, господині намагаються справити хороше враження на гостей саме за допомогою оригінальних і ситних гарячих страв.

ніжні відбивні

Дуже смачна страва і зовсім нескладна в приготуванні. Свинина відмінно поєднується з томатами і сиром. Ці інгредієнти надають м'ясу особливого смаку.

Інгредієнти:

• 450 грам м'яса свинини, бажано шийна частина (вибрати потрібно нежирну);
• Два великих томата;
• 450 грам грибів, бажано гливи;
• 250 грам сиру Пармезан;
• Велика цибулинні головка;
• 300 грам майонезу (краще взяти оливковий);
• зелень;
• Олія оливкова.

приготування:

1. Нарізати м'ясо на скибочки середньої товщини, відбити;
2. Залити м'ясо майонезом, залишити насититися на пару годин;
3. Натерти сир;
4. Нарізати кільцями томати;
5. Гливи обсмажити з цибулею (дрібно нарізаним);
6. На деко, змащене оливковою олією, викласти м'ясо;
7. На м'ясо викласти гливи з цибулею, потім томат, на томат - сир і майонез;
8. Поставити отримані відбивні в духовку на температуру 180 градусів;
9. Відбивні готові, після чого можна їх прикрасити зеленню.

Котлети «Ластівчине гніздо»

Дуже ніжне на смак блюдо. Чудово буде виглядати на святковому столі.

Інгредієнти:

приготування:

1. Замочити батон в молоці або воді;
2. Додати до фаршу часник, кріп, запашний перець, яйця, подрібнений батон. Добре перемішати;
3. На деко, змащене оливковою олією, викласти коржі, зроблені з фаршу;
4. Нарізати сир, томат, болгарський перець (Кільцями);
5. На м'ясну корж викладати такий черговістю: кетчуп, цибуля, томат, майонез, сир. Зверху покласти перець і злегка придавити таким чином, щоб начинка трохи увійшла в нього;
6. Помістити в духовку на 180 градусів. Випікати 25 - 35 хвилин;
7. Котлети викласти на блюдо, прикрасити кропом. Блюдо готове до подачі на святковий стіл.

такі котлети різні господині готують по-різному. Нижче ми пропонуємо вам приготувати їх по-іншому рецепту.

Вийде дуже цікаво і святково:

Рецепти святкових закусок для колективу на роботі

Багато людей часто святкують свій день народження з робочим колективом. Якщо ви теж бажаєте розділити це свято з колегами по роботі, то вам будуть потрібні смачні і максимально невигадливі страви.

Салат з червоною рибою в тарталетках

Такий салат дуже оригінальний. Він складається з класичних інгредієнтів, Але всі вони багатьма улюблені.

Салат з червоною рибою в тарталетках підійде до святкового столу на природі або в офісі.

Інгредієнти:

• зелень;
• 100 грам вершкового сиру;
• 350 грам будь-червоної риби;
• 150 грам майонезу;
• 10 невеликих тарталеток.

приготування:

1. Нарізати рибу на скибочки;
2. На великій тертці натерти сир;
3. Змішати сир і рибу, додати майонез і зелень;
4. Отриманий салат викласти в тарталетки;
5. Прикрасити гілочками зелені. Страву можна подавати на святковий стіл.

Фуршетная оселедець під шубою

Смачне і зручне в приготуванні блюдо. за смаковими якостями нагадує радянську оселедець під шубою. Дуже добре підійде для фуршету.

Інгредієнти:

• Пучок зелені;
• Філе оселедця солоне - 300 грам;
• Одна велика буряк;
• Майонез - за смаком;
• Хліб.

приготування:

1. Філе оселедця порізати на скибочки;
2. Відварити буряк і натерти на дрібній тертці;
3. Нарізати хліб невеликими скибочками, змастити майонезом і зверху посипати зеленню;
4. Зверху кладуть дрібно нарізану цибулю;
5. Далі кладуть буряк, потім пару шматочків філе оселедця;
6. Прикрасити зеленню.

А знаєте, самої кращої закускою для того, щоб віднести на роботу і відсвяткувати свій день народження там, вважаються канапе. Чому найкращою? Та тому, що вони швидко робляться, їх виходить багато і донести до офісу можна без втрати естетичності і апетитного вигляду.

Ось тому до вашої уваги наступне відео:

Що смачного приготувати на день народження недорого?

Якщо сума, яку можна витратити на продукти для приготування святкових страв, обмежена, то на допомогу прийдуть смачні, але недорогі в приготуванні страви.

Торт з кабачка

Ця страва досить дешеве в приготуванні. Воно буде відмінним варіантом не тільки для святкового столу, але і для сімейного недільного обіду.

Інгредієнти:

приготування:

1. Якщо кабачки старі, то потрібно очистити шкірку, а якщо молоді, то можна не очищати;
2. Кабачки потерти на крупній тертці;
3. У масу з кабачків додати борошно, три яйця, соду, гашене оцтом, сіль за смаком;
4. Отриману масу викладати потроху на розігріту сковороду, щоб вийшли млинці. З двох боків обсмажити;
5. Потерти на дрібній тертці сир;
6. Змішати майонез з часником, попередньо пропущеним через землянку;
7. Утворені кабачкові коржі змастити майонезом з часником, покласти нарізану тонкими кружечками томат і посипати сиром;
8. Викладати корж на корж;
9. Останню корж змастити майонезом і посипати вареними тертими яйцями;
10. Поставити вийшов торт в холодильник, щоб наситився;
11. Прикрасити зеленню.

Смачна курочка в соусі

Страви з курки дуже часто прикрашають святковий стіл і підходять до смаку майже кожному.

Курку можна дуже смачно приготувати без особливих фінансових затрат. І вона завжди буде затребувана на святковому столі.

Інгредієнти:

• Велика тушка курки приблизно на 2 кілограми;
• 400 грам сметани;
• Дві ст. л. яблучного оцту;
• 500 грам цибулі (фіолетового, салатного);
• Пучок зелені;
• Оливкова олія;
• Куркума.

приготування:

1. Тушку птиці потрібно нарізати невеликими скибочками, цибулю - тонкими кільцями;
2. Поставити сковороду на невеликий вогонь, в неї налити оливкову олію, викласти курку;
3. Перемішати цибулю, сметану і куркуму;
4. У сковороду до курки влити яблучний оцет, після чого - приготований соус;
5. Накрити кришкою, томити на невеликому вогні до готовності;
6. Страва готова, перед подачею прикрасити зеленню.

Наступне відео про те, як приготувати ефектний салат на день народження:

Святкуємо на природі

Свято на природі - це завжди добре. Але страви для свята на природі в основному повинні бути приготовлені заздалегідь.

Головне - вони за смаковими якостями повинні бути відмінними і в гарячому, і в холодному вигляді.

Салат листковий з грибами, сиром і куркою

Відмінний салат для свята на природі. Смачний і дуже ситний.

Інгредієнти:

• 250 грам твердого сиру;
• 450 грам свіжих грибів (Можна заморожені);
• П'ять варених курячих яєць;
• 250 грам майонезу;
• відварене куряче філе - 0,5 кг .;
• Чотири невеликі цибулини;
• Пучок зелені;
• Рослинна олія;
• Сіль.

Ще Цікаві варіанти легких страв, які готуються швидко і просто.

Останнім часом така закуска, як тарталетки, набуває все більшої популярності. Якщо ви відносите себе до числа тих людей, яким вони подобаються, то ось У вас точно вийде яскравий святковий стіл!

Святкуючи день народження на природі, частенько головним блюдом стає шашлик, особливо курячий. Пропонуємо вам почитати поради щодо вибору курячого м'яса для нього і дізнатися, в якому маринаді шашлик буде найсмачнішим.

приготування:

1. Лук відчистити від лушпиння та дрібно нарізати, пропассіровать на невеликому вогні;
2. У сковороду з цибулею додати відварені гриби і обсмажити;
3. Сир нарізати тоненькою соломкою;
4. Потерти яйця на крупній тертці;
5. Відварити філе в підсоленій воді і нарізати соломкою;
6. Викладати шарами:

• I шар - нарізане соломкою куряче філе;
• II шар - потерті яйця;
• Змастити майонезом;
• III шар - сир;
• VI шар - цибуля з смаженими грибами;
• Змастити майонезом;
• V шар - сир, змішаний з яйцями;
• Змастити майонезом, прикрасити зеленню.

Поставити салат в холодне місце для того, щоб наситився. Прикрасити зеленню. Блюдо готове до подачі.

Кальмари, фаршировані сиром і томатом на грилі

Вишукане блюдо для свята на природі. Гості будуть приємно здивовані.

Інгредієнти:

• 1,5 кг свіжоморожених тушок кальмара;
• 400 грам твердого сиру пармезану;
• Приправа для морепродуктів;
• 6 невеликих томатів;
• Зелень.

приготування:

1. Тушки кальмарів помити і очистити від пліви;
2. Натерти приправою, посолити, залишити на кілька годин;
3. Томати розрізати на четвертинки;
4. Сир порізати на великі кубики;
5. У кожну тушку кальмара кладемо кубик сиру, потім четвертинку томата;
6. Викласти акуратно на решітку барбекю, випікати на вугіллі 25 хвилин;
7. Запечені кальмари прикрасити зеленню.

Святкове меню для дітей

День народження дитини трохи відрізняється від дорослого. Все тому, що маленькі гості, частіше за все, вередливі. Потрібно приготувати такі страви, які будуть задовольняти всі вимоги дітей.

Фруктове морозиво

На дитячому святі це блюдо буде дуже актуальним. Адже всі діти люблять морозиво.

І особливо смачним воно буде на фруктовій основі. Якщо дитячий день народження влітку, то це блюдо буде навіть незамінним.

Інгредієнти:

• Чотири банана;
• 400 грам полуниці;
• Чотири ківі;
• 400 грам вершкового морозива;
• Листя м'яти.

приготування:

1. Всі фрукти подрібнити в блендері окремо;
2. Викласти шарами: банан, полуниця, ківі, морозиво;
3. Поставити в морозильну камеру;
4. Прикрасити листочками м'яти;
5. Страва готова.

Домашня піца «Мрія»

Вважається, що піца є шкідливим блюдом, але якщо її приготувати в домашніх умовах з натуральних інгредієнтів, то шкода від неї буде мінімальним.

Всі діти люблять піцу. І на дитячому дні народженні вона займе далеко не останнє місце.

Інгредієнти:

приготування:

1. Борошно потрібно просіяти;
2. У посуд об'ємом 3 літри розбити яйце, додати цукор, сіль, соду;
3. Додати борошно, кефір;
4. Тісто потрібно вимісити;
5. Тісто викласти на змащене олією деко;
6. Викласти на тісто нарізані соломкою томати;
7. Гриби треба обсмажити на невеликому вогні;
8. Ковбасу нарізати соломкою;
9. Перець теж нарізається соломкою;
10. На тертці натерти сир;
11. Кільцями нарізати цибулю, обсмажити;
12. На викладені на тісто томати кладуться гриби, цибулю, ковбаса, майонез, перець. Посипати зверху сиром;
13. Запікати при температурі 180 градусів протягом 35 хвилин.
14. Страва готова.

Яке з страв приготувати на свято, господиня вирішує сама, виходячи з особистих переконань і смакових переваг гостей. Ця стаття трохи допоможе визначитися з вибором страв для святкування дня народження.

Пропонуємо вам прекрасне відео, з якого ви дізнаєтеся, що ще можна приготувати дітям на святковий стіл з приводу дня народження, щоб їм не було нудно і животики не хворіли:

Вечір. Ви відпочиваєте після робочого дня на улюбленому дивані з телевізійним пультом і чашкою ароматного чаю.

Дзинь-Дзинь! Гості прийшли! З тортиком і хорошим настроєм. Свято? Звичайно, свято! Адже так приходять тільки найближчі друзі. Ті, для кого найголовніше - спілкування з вами, а не ідеальне застілля за всіма правилами, але якесь частування на « нашвидкуруч» все-таки знадобиться.

У кожної господині різне розуміння « швидкого рецепта» . Хтось ледь встигає розгорнути засохлий шматочок сиру, а деяким чарівницям вдається зварити збірну солянку, поки гості руки миють.

Заклик використовувати те, що у вас в холодильнику, теж трактувати можна по-різному. Для чого мені швидкий рецепт приготування салату, до складу якого входить квиноа (крупа така), рисовий оцет, кунжутне масло і охолоджені королівські креветки? Якщо останні й з'являться у мене в холодильнику, то чекати випадкових гостей вже точно не будуть.

Я зробила в деякому роді «Лист нагадувань» тих закусок, які можна приготувати за кілька хвилин, слухаючи останні новини друзів. Детально розписувати ці швидкі рецепти немає сенсу - надто прості і знайомі будь-якій дорослій людині.

Гості на порозі: рецепти швидких страв

В кінці статті зроблю перелік продуктів з тривалим терміном зберігання, які просто зобов'язані виявитися в холодильнику, Коли несподіваний гість переступить поріг вашого будинку.

Отже. Ось моя «напоминалка»
(Клікайте по посиланнях, відкриється багато швидких рецептів :-)):

1. З розплавленим сиром можна з'їсти все. Коли гості на порозі, рецепти швидких страв згадуються з великими труднощами, тому гарячі бутерброди - справжній порятунок для такого випадку. Єдиний незмінний інгредієнт - сир, тому якийсь твердий сорт в непроникною оболонці (типу «Ольтерман») з терміном зберігання до 8 місяців, потрібно мати завжди. На хліб будь свіжості кладете шматочки відвареної курятини або м'яса, кружечки сосисок або ковбаси, скибочки помідор або просто кетчуп, тонкі кільця цибулі або солоних огірків. Можна петрушку-кріп для краси. Зверху трьом сир, і ставимо на півтори хвилини в мікрохвильову піч.

Сир можна їсти і в первозданному вигляді.

2. «Вечеря по-італійськи». Мабуть, це лідер серед швидких рецептів і всього іншого людства. Пачка якісних спагетті і фабрична закрутка з овочевий підливою. Макарони Не переварити, підливу не перегрів. Зеленню посипаємо свіжою. Усе! Красиві тарілочки, скатерочкі, свічечки-серветочки. У келихах червоне вино. Ах ...

3. «Російська горілка, чорний хліб оселедець». Теж варіант. Оселедець буває в залізних банках. Нехай лежить в засіках на такий випадок. Можна й слабосоленую форель на свіже масло покласти. Або ікру червону. За неспішною розмовою і молода картопелька швидко звариться. А вже якщо у вас шматочок слабосоленої сьомги в холодильнику сховався ...

4. «Вранці - яєчня, вдень - яєчня, вночі - омлет». Тут вже як фантазія розіграється. Можна просто на половинки варених яєць покласти кілька ікринок, можна змішати жовтки з печінкою тріски. Омлет з зеленню, з помідорами і цибулею, з сиром, шинкою, з зеленою квасолею (або з іншими овочами глибокої заморозки) і т.д. Просто яєчня, в кінці кінців. Головне - красиво, швидко і ситно. Ще варіант - нехай омлет стане «Конвертиком» для сиру, шинки і овочів, які у вас є. Ось фото.

5. Вкусняшки із замороженого листкового тіста. Для цього швидкого рецепта потрібен деякий навик. Прорепетируйте разочок, щоб не експериментувати при гостях. Начинки можуть бути солоні і солодкі. Тісто розморожується дуже швидко. Зробіть, наприклад, невеликі трикутнички з сиром. 20-25 хвилин в духовці, і у вас буде чудова.

6. Креветки як цукерки. Наявність пачки морожених креветок в морозильнику не завадить ніколи. Якщо немає бажання возитися, просто зваріть з добре підсоленій воді зі спеціями. А якщо після короткої варіння їх обсмажити в томатно-часниковому соусі ... Від такого швидкого рецепта гості завжди в захваті.

Якщо ваш гість збирається прийти один, та ще й в романтичному настрої ... Ось дуже швидкий і простенький (цей овоч зараз в будь-якому овочевому кіоску, що не екзотичніше редьки).

7. Швидкі салати. Рецептів в інтернеті знайдете безліч, щось конкретне порадити важко. Краще визначитеся, що саме ви будете готувати в екстреному випадку. Нехай в шафі лежать рибні консерви, Краби або печінка тріски, печериці в власному соку, зелений горошок, Солодка кукурудза, і т.д. В холодильнику - крабові палички, Шинка, бринза, майонез, якісь овочі.

Про всяк випадок, ось вам шпаргалка:.

8. Ситний гарячий дессерт. Це моя слабкість ... Вареники з вишнею зі сметаною до чаю ... Якщо вистачило терпіння наліпити заздалегідь і заморозити, ви - герой нашого часу. Можна і в магазині знайти гідний варіант. Зрештою, всередині цих вареників немає нічого, крім вишень і цукру.

9. Лаваш з начинкою. Особисто мені подобається гарячий варіант. У листи вірменського лаваша загортаю бринзу, помідори, нарізані кубиками і зелень. На сухій сковороді обсмажуємо з двох сторін. Хтось змащує вершковим маслом, хтось любить хрусткий лаваш з гарячою начинкою. .

10. Для самих безпомічних. Буває і таке - гості на порозі, рецепти швидких страв викликають паніку або різкий напад ліні. Повісьте на холодильник телефони перевірених постачальників піци, суші і осетинських пирогів. Не завжди швидко і смачно, але гості голодними не залишаться.

Тепер обіцяний список продуктів для приготування швидких рецептів.

Візьміть в магазині щось з перерахованого, і ситуація «гість на порозі» більше не буде вас лякати.

• соки, мінеральна вода з газом, гарне біле і червоне вино, лікери.
• Консервовані овочі (кукурудза, горошок, огірки, помідори, болгарські перці, гриби, маслини).
• Кетчуп, майонез, готові приправи для спагетті.
• Заморожені креветки, крабові палички, овочеві суміші глибокої заморозки, вареники, листкове тісто.
• Баночка ікри (нехай навіть минтай), рибні консерви.
• Бринза в картонній або пластиковій упаковці, маленька цільна головка сиру.
• Морозиво в великій упаковці.
• Красива скатертина, келихи для вина, яскраві серветки, свічки.

Іноді складання меню на день народження стає для господині нелегким завданням. Кожен раз хочеться порадувати гостей смачними стравами і здивувати незвичайними рецептами. І кожен раз перед господинею постає питання сімейного бюджету: Як смачно і красиво нагодувати гостей без великої витрати грошей? Багаторічний досвід показує, що оптимальна схема святкового меню виглядає так:

1. два-три салату;
2. кілька закусок;
3. друге святкове блюдо з гарніром.

Незважаючи на те, що завжди хочеться заощадити, не варто відмовлятися від однієї страви з дорогих продуктів. Прикладом такого блюда є бутерброди з хорошою ікрою або запечена сьомга. Головною прикрасою столу може стати красиво оформлена нарізка з овочів або фруктів. Не варто робити кілька майонезних салатів. Краще зробити один оригінальний, гості це оцінять.

ОСНОВНЕ МЕНЮ НА ДЕНЬ НАРОДЖЕННЯ БУДИНКУ НА 10 ЛЮДИНА:

М'ЯСО ПО ФРАНЦУЗЬКИ

• картопля
• будь-яке м'ясо
• спеції

Для приготування м'яса по-французьки знадобиться будь-яке м'ясо. Традиційно використовується свинина, проте значного поширення рецепт використанням курячого м'яса. Воно повинно бути свіжим, нарізаним в 1,5 см завтовшки поперек волокон. Така нарізка м'яса дозволить йому залишитися ніжним і соковитим. Також знадобиться цибуля, який нарізається кільцями і заздалегідь маринується в оцті. В оригінальному рецепті м'яса по-французьки головне дотримуватися послідовності викладання продуктів. На змащене деко викладається м'ясо, щільно один до одного. Потім цибулю і нарізану кружальцями картоплю. Все це зверху посипається спеціями і тертим сиром. Запікається блюдо в духовці близько години.

М'ЯСО «ГАРМОШКА»

• свинина або яловичина
• помідор
• гриби
• часник, спеції

М'ясо, запечене гармошкою досить просте в приготуванні. Для цього береться довгий шматок м'яса, робляться надрізи так, щоб товщина пластини становила півтора сантиметра. У кожен розріз кладеться платівка сиру, гурток помідора і роздавлений часник. Гриби також нарізати пластинами і укласти на деко поряд з м'ясом. Загорнути все в фольгу і запікати півтори години. Традиційно на гарнір до м'яса звикли подавати товчену картоплю. Однак картопля вже є у страві «м'ясо по-французьки», тому щоб урізноманітнити святковий стіл можна приготувати гарнір з рису з овочами.

РІС з овочами в мультиварці

• морква
• помідор
• суміш заморожених овочів (кукурудза, квасоля, перець)
• томатна паста, спеції

Щоб приготувати рис з овочами в мультиварці багато праці не буде потрібно. Всього лише нарізати дрібно овочі, викласти їх в чашу мультиварки разом з попередньо обсмаженої замороженої сумішшю овочів. Зверху насипати рис і залити водою, щоб вона покрила рис повністю. Приправити все рослинним маслом, томатною пастою і спеціями. Включити мультиварку в режимі «Рис» або «Крупи» на півтори години. Після закінчення готування все перемішати і подавати до столу.

САЛАТИ І ЗАКУСКИ НА ДЕНЬ НАРОДЖЕННЯ БУДИНКУ НА 10 ЛЮДИНА

Як було сказано раніше, не варто повторюватися в салатах. Для меню на 10 чоловік досить приготувати один майонезний салат, один овочевий і різні холодні закуски.

САЛАТ «НІЖНІСТЬ»

З різноманіття салатів з майонезом краще вибирати листкові салати. Одним з таких простих, але смачних салатів є салат «Ніжність»

• крабові палички
• варені яйця
• варена морква
• тертий сир
• майонез

Існує кілька варіантів виконання цього салату. У першому кожен натертий інгредієнт окремо змішалась з майонезом. У другому натерті продукти шар за шаром Перемащуємо соусом. Порядок розташування шарів визначається тільки смаками та уподобаннями домочадців.

Салат з огірків і БІЛІЙ квасолею

• пекінська капуста
• огірки
• банка консервованої квасолі
• сметана для заправки, спеції за смаком

Всі складові нашаткувати тонкою соломкою. Квасоля промити від маринаду і додати до зелені. Заправити все сметаною і спеціями. За бажанням салат можна урізноманітнити іншими свіжими овочами, а також вареними яйцями.

Жодне застілля не може обійтися без холодних закусок. Вони роблять застілля різноманітним, а красиво оформлена закуска прикрасить святкове меню. Для скромного свята на 10 осіб досить приготувати кілька видів закусок.

Рулет з лаваша з сьомгою

• копчена сьомга
• лаваш
• болгарський перець
• плавлений сирок
• зелень, часник

Така закуска поєднує солоний смак риби і маслянистий сир. на тонкий лаваш натерти плавлений сир, змішаний з часником. Зверху посипати зеленню, дрібно нарізаним перцем і викласти рибу. Загорнути рулетом, нарізати і подавати до столу. Така закуска стане смачніше, якщо деякий час постоїть у холодильнику і просочиться. Для цього рулет слід загорнути в харчову плівку і залишити на ніч або кілька годин.

ЗАКУСКА КАЛЬМАРИ «ПО-КОРЕЙСЬКИ»

• тушки кальмарів
• цибуля, морква, часник
• оцет
• приправа по-корейськи
• соняшникова олія

Тушки кальмарів промити, відварити і нашаткувати соломкою. Овочі також нашаткувати соломкою. Лук обсмажити на олії до золотистого кольору. Все змішати у великому посуді, заправити спеціями, оцтом і настояти в холодильнику кілька годин. Для того щоб урізноманітнити рецепт деякі додають болгарський перець, кабачки або інший овоч.

Крім усього цього, жодне застілля не може обійтися без м'ясної і сирної нарізки, А також маринованих грибів.

СЛАДКОЕ МЕНЮ НА ДОМАШНІЙ ДЕНЬ НАРОДЖЕННЯ

Кожне день народження обов'язково має закінчуватися подачею солодкого. На солодкий стіл для 10 осіб можна приготувати салат з фруктів або невеликий торт.

ФРУКТОВИЙ САЛАТ з морозивом

• пломбір
• волоський горіх
• шоколад
• яблуко
• банан
• апельсин

Всі фрукти нарізати кубиками середнього розміру, очистивши від шкірки і насіння. Горіхи подрібнити, а шоколад натерти на середній тертці. З'єднати фрукти з горіхами і морозивом, перемішати і прибрати в холодильник. Подавати, посипаючи тертим шоколадом.

При складанні меню на день народження вдома на 10 чоловік потрібно не тільки врахувати смаки запрошених гостей, але також і сезонність продуктів. Завдяки наявності цих двох складових день народження залишить після себе багато позитивних вражень.

Складання святкового меню на День народження вимагає від господині великих зусиль. Адже хочеться здивувати гостей новими рецептами, стравами, смаками і формами і в той же час постаратися не зробити пролом в сімейному бюджеті. Як показує досвід, найкраще працює така схема святкової вечері: 2-3 салату, 2-3 закуски і 1 святковий друга страва з відповідним гарніром. Звичайно, заощадити можна на всьому, але для святкового столу варто хоча б одне блюдо приготувати з дорогих, делікатесних продуктів. Це можуть бути міні-бутерброди з ікрою, листкові салати з якісним сиром твердих сортів, Стейки з сьомги або натуральні котлети з м'якоті свинини.

Продумуючи меню, намагайтеся не повторюватися: чи не готуйте кілька листкових салатів, А краще напишіть один, але незвичайний, а інші салати приготуйте з свіжих овочів або подайте овочі у вигляді красивої нарізки.

Салат з копченою горбуша і сиром

Інгредієнти:
150 г копченої горбуші,
150 г м'якого сиру,
100 мл сметани,
½ качана пекінської капусти,
сіль, чорний мелений перець.

приготування:
Видаліть кістки з риби і наріжте тонкими брусочками. пекінську капусту наріжте соломкою. Сир злегка подморозьте і натріть на крупній тертці. Сметану змішайте з сіллю і перцем. Змішайте всі інгредієнти і заправте сметаною.

Листковий салат в келихах

Інгредієнти:
700 г креветок,
100 г сиру фета,
1 огірок,
1 авокадо,
1 помідор,
½ лимона (вичавити сік).
Для соусу:
200 г майонезу,
100 г сметани,
трохи чорного меленого перцю.

приготування:
Відваріть і очистіть креветки. Помідор і огірок наріжте кубиками. Авокадо розріжте навпіл, видаліть кісточку і збризніть лимонним соком, щоб авокадо не потемнів. Сир наріжте дрібними кубиками. Змішайте майонез зі сметаною і додайте чорний мелений перець. В 4 високих прозорих келиха покладіть салат шарами, поливаючи кожен шар соусом: креветки - помідори - сир - огірки - скибочки авокадо - креветки. Прикрасьте кубиками сиру.

Салат «Коханка» з буряком і морквою

Інгредієнти:
1 варена буряк,
1 сира морква,
100 г твердого сиру,
2-4 зубчики часнику,
100 г родзинок без кісточок,
100 г волоських горіхів,
майонез.

приготування:
Натріть моркву на дрібній тертці. Ізюм промийте і залийте гарячою водою на кілька хвилин. Натріть сир на крупній тертці. Буряк також натріть на крупній тертці. Грецькі горіхи подрібніть за допомогою ножа. Змішайте морква з родзинками, сир з'єднайте з часником, пропущеним через прес, буряк змішайте з волоськими горіхами. Тепер викладіть салат в високий прозорий салатник шарами, промазуючи їх майонезом: морква - сир - буряк. Верх салату також змастіть майонезом і посипте горіхами або зеленню. Для зменшення кількості майонезу в салаті змішайте морква, сир і буряк в окремих мисочках з майонезом і вже потім викладайте в салатник. Приготований таким чином, салат вимагає менше часу для просочування. Його можна подавати через 30-40 хвилин після приготування.

Листковий салат «Шапка Мономаха»

Інгредієнти:
300 г відвареного м'яса (телятина або м'ясо курей з ніжок),
3 картоплини,
3 яйця,
1-2 сирої моркви,
1 скл. волоських горіхів,
200 г сиру,
майонез.
Для прикрас:
1 стиглий гранат,
зелений консервований горошок.

приготування:
Відваріть і остудіть картопля в мундирі і яйця. Натріть на крупній тертці картопля, яйця і твердий сир. Моркву очистіть і натріть на дрібній тертці. Волоські горіхи роздавите або наріжте ножем. Відварене м'ясо наріжте кубиками. Змішайте з майонезом всі продукти окремо і викладіть на плоске блюдо шарами, формуючи конус: картопля - м'ясо - яйця - горіхи - морква - сир. Конус змастіть майонезом і прикрасьте зернами граната і зеленим горошком.

Закуска зі шпротами

Інгредієнти:
2 баночки шпротів,
1 банка консервованої кукурудзи,
1 банка консервованої білої квасолі у власному соку,
200 г твердого сиру,
1 буханочка «Бородінського» хліба для сухариків,
3-4 зубчики часнику,
зелень, майонез.

приготування:
З хліба зріжте кірки, наріжте кубиками і підсушіть в слабо нагрітій духовці. Злийте масло з шпрот, вилийте в миску з сухариками і залиште для просочування на 5 хвилин. Шпроти розімніть вилкою, часник пропустіть через прес. Натріть сир на дрібній тертці. Перемішайте шпроти, сир, кукурудзу, квасолю і часник і заправте майонезом. Посипте зеленню. Сухарики додайте прямо перед подачею, інакше вони не будуть хрустіти.

Холодні закуски. Вони, разом з салатами, випереджають основну частування і не повинні бути дуже ситними.

Закуска з солоного мови (старовинний рецепт)

Інгредієнти:
1 середній яловичий язик,
3 ст.л. кам'яної солі (великої, НЕ йодованої),
1 ст.л. цукру,
1 головка часнику.

приготування:
Змішайте сіль, цукор і часник, пропущений через прес. Мова обмийте, обсушіть і обваляйте в цій суміші. Загорніть мову в поліетиленовий пакет, випустіть повітря і добре зав'яжіть. Покладіть мову в миску, притисніть вантажем для виділення соку. Залиште на ніч при кімнатній температурі, Потім приберіть в холодильник на строк до 10 днів. Перевертайте мову кожен день, щоб мова Просолов рівномірно. Після закінчення цього терміну вийміть мову з пакета і, не змиваючи сіль, покладіть в каструлю з холодною водою (сіль в воду додавати не потрібно). Доведіть до кипіння і відваріть до готовності протягом 1,5-2,5 годин, в залежності від величини мови. Готовий мову покладіть в крижану воду на 1-2 хвилини, потім зніміть шкірку і остудіть. Охолоджений мова загорніть в харчову плівку і зберігайте до подачі в холодильнику. Перед подачею наріжте мову навскіс тонкими скибками.

печінковий рулет

Інгредієнти:
600 г печінки (яловичої або курячої),
100 г вершкового масла,
2 великі цибулини,
2 моркви,
¼ скл. жирних вершків,
3-4 лаврових листки,
сіль, перець - за смаком.
Для начинки:
100-150 г вершкового масла,
½ пучка зелені (петрушка, кріп і т.д.).

приготування:
Спассеруйте подрібнену цибулю на олії до прозорості і викладіть в миску, віджимаючи масло. Моркву натріть на дрібній тертці, відіжміть сік через марлю, обсмажте до м'якості і теж викладіть в миску. Печінка наріжте кубиками (яловичу попередньо очистіть від проток і плівок), обсмажте на сильному вогні, потім зменшіть нагрів, посоліть, поперчіть, додайте лавровий лист і тушкуйте під кришкою до м'якості. Остудіть і двічі пропустіть через м'ясорубку разом з цибулею і морквою. Збийте за допомогою міксера печінку з вершками, потім додайте розм'якшене вершкове масло і збийте до пишності. Масло для начинки збийте міксером, додаючи потроху морквяний сік. Зелень подрібнити блендером або наріжте дуже дрібно і додайте до маслу. Розстеліть на столі харчову плівку, намажте печінкову масу товщиною 1 см і покладіть в холодильник ненадовго. Потім поверх печінки намажте вершкове масло з соком і зеленню і загорніть у вигляді рулету. Покладіть в холодильник і дайте повністю застигнути. Перед подачею наріжте тонкими скибками.

Гарячі страви. Наш сайт пропонує вам приготувати головне блюдо по одному з цих рецептів. Вони не складні і цілком доступні. На гарнір добре підійде відварну картоплю з маслом або у вигляді пюре, розсипчастий рис і обов'язково багато свіжої зелені і овочів.

Рулетики з яловичини

Інгредієнти:
1 кг м'якоті яловичини або телятини,
100 г свинячого сала,
500 мл сметани,
2-3 ст.л. томатної пасти,
сіль, чорний мелений перець - за смаком.

приготування:
М'ясо промийте і подморозьте в морозилці. Наріжте м'ясо поперек волокон тонкими пластинками. Добре відбийте м'ясо з обох сторін. Викладіть відбиті пластинки на стіл, посоліть і поперчіть з одного боку. Наріжте сало довгими брусочками товщиною 5 мм. Покладіть брусок на край м'ясної пластинки і скрутіть в рулет. Поверніть таким чином все м'ясо. Налийте в утятницу трохи води, покладіть рулетики і залийте сметанним соусом. Для цього сметану змішайте з томатною пастою і посоліть за смаком. Поставте утятницу на сильний вогонь і доведіть до кипіння. Потім зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте під кришкою протягом 2-2,5 годин.

Фаршировані стегенця «Курка ля-куль»

Інгредієнти:
8 стегенець,
2 скл. волоських горіхів,
¾ скл. вершків (або некислим сметани),
200-250 г чорносливу без кісточок,
спеції,
трохи гострого перцю,
сіль,
рослинне масло для змазування.

приготування:
Акуратно зніміть шкірку з стегенець, намагаючись не пошкодити її і вивертаючи її навиворіт. Дійшовши до суглоба, обріжте хрящик і зніміть шкірку, як панчоху. Зніміть м'ясо з кісток, поверніть його через м'ясорубку разом з горіхами і чорносливом, додайте вершки, сіль, перець і прянощі за смаком. Отриманим фаршем начините шкірку від стегенець і закріпіть її зубочистками. Змастіть рослинним маслом, посоліть і поперчіть, покладіть на деко, змащене олією. Поставте в нагріту до 180-200 ° С духовку на 20 хвилин. Потім накрийте деко фольгою і запікайте ще 20-25 хвилин.

Свинячі зрази з сиром і грибами

Інгредієнти:
1 кг свинячого фаршу,
3 цибулини,
1 яйце,
20 мл молока,
400 г свіжих печериць,
100 г твердого сиру,
50 вершкового масла,
½ буханки черствого білого хліба,
сіль, чорний мелений перець - за смаком,
пшеничні висівки або панірувальні сухарі.

приготування:
Замочіть черствий хліб в молоці на 30 хвилин. 1 цибулину наріжте дуже дрібно. Пропустіть фарш разом з віджатим хлібом і цибулею через м'ясорубку. Додайте сіль, чорний мелений перець і перемішайте. Приготуйте начинку: наріжте 2 цибулини кубиками, гриби і сир наріжте дрібними кубиками. Вершкове масло наріжте кубиками і поставте в холодильник. Лук спассеруйте на рослинному маслі до золотистого кольору. Додайте гриби в сковороду з цибулею і обсмажте їх до готовності. Посоліть і поперчіть за смаком. Розділіть фарш на 8 частин, зробіть з нього коржі і покладіть в центр кожної начинку з лука і грибів, шматочок вершкового масла і сир. Зліпити котлети овальної форми, обваляйте в паніровці і обсмажте з обох сторін до готовності.

Куряче філе в східному стилі

Інгредієнти:
1 кг курячого філе,
1,5 кг м'якоті ананаса,
100 мл натурального соєвого соусу,
2 ст.л. подрібненого зеленого лука,
2-3 зубчики часнику,
100 г кетчупу,
1 ст.л. 6% оцту,
1 ст.л. приправи каррі,
½ ч.л. цукру.

приготування:
Натріть куряче філе каррі, викладіть в миску і залийте соєвим соусом. Накрийте тарілкою меншого розміру, ніж миска, і покладіть вантаж. Залиште маринуватися на 30 хвилин при кімнатній температурі. Тим часом приготуйте ананасовий соус: наріжте ананас невеликими кубиками, розжарити рослинне масло, викладіть зелений лук і спассеруйте до м'якості, потім додайте часник, пропущений через прес, і через хвилину додайте ананас, кетчуп, цукор і оцет. Перемішайте, накрийте кришкою і потім на повільному вогні протягом 10 хвилин. На окремо сковороді на розпеченому рослинному маслі обсмажте куряче філе по 5 хвилин з кожного боку (не довше інакше м'ясо стане жорстким). Подайте філе, нарізавши його скибочками і полив ананасовим соусом.

Кіш з горбушей і креветками

Інгредієнти:
300 г замороженого вершкового масла,
500-550 г борошна,
2 яйця,
2 ст.л. сметани,
сіль.
начинка:
300 г копченої горбуші,
300 г відварених креветок,
200 г твердого сиру.
Для заливки:
400 мл 10% вершків,
4 яйця.

приготування:
Вершкове масло порубати ножем, додайте борошно і сіль і розітріть всю суміш в крихту. Додайте яйця і сметану і замісіть тісто. Поставте тісто на 30 хвилин і викладіть у форму з високими бортиками, розминаючи руками, щоб вийшли бортики з тіста. Накрийте тісто пергаментом або папером для випічки, змащену маслом, і покладіть поверх неї плоску тарілку діаметром трохи менше форми для випічки і покладіть зверху невеликий гніт або насипте камінчики. Це необхідно для того, щоб тісто при випічці не піднялося. Поставте форму в нагріту до 200 ° С духовку на 30 хвилин. На готову основу викладіть нарізану кубиками рибу і очищені креветки, посипати сиром. Яйця з'єднайте з вершками і добре збийте. Отриманою пишною масою залийте пиріг і поставте форму назад в духовку. Випікайте до повного пропікання заливки приблизно 30 хвилин.

Свинячі натуральні котлети з сюрпризом

Інгредієнти:
800-900 г свинячого філе (корейка),
2 помідори,
2-3 зубчики часнику,
1 яйце,
½ ч.л. хмелі-сунелі,
шпроти,
панірувальні сухарі.

приготування:
Свинину наріжте на шматки товщиною 1 см і злегка відбийте. Зробіть надріз у вигляді «кишені», що не дорізаючи до кінця. Помідори бланшируйте в окропі протягом протягом 1 хвилини, потім покладіть на 5 хвилин в крижану воду і зніміть шкірку. Наріжте на часточки, присолите і обсмажте на олії з обох сторін так, щоб часточки НЕ розпливлися. Часник пропустіть через прес і змішайте з приправою і сіллю. Цією сумішшю натріть м'ясо зсередини «кишеньок». У кожен «кишеню» покладіть по 1 шпротіни (або 2, якщо шпроти дрібні), 1 часточку помідора і заколіть зубочистками. Яйце збийте з сіллю, перцем і ½ скл. води, умочіть м'ясо в отриману суміш, потім обваляйте в панірувальних сухарях і обсмажте з двох сторін на рослинній олії.

День народження - торжество, якого чекаєш з особливим трепетом. Адже саме він дарує стільки позитивних емоцій, приємних слів, щирих поздоровлень і довгоочікуваних подарунків. І це привід зібратися разом з близькими і друзями. Але ж їх теж хочеться віддячити і порадувати чимось смачним.

Але що робити, якщо немає можливості накрити багатий стіл, а вдарити в бруд обличчям зовсім не хочеться? Виявляється, можна здивувати гостей шикарними стравами і незвичайним меню, не витративши велику суму грошей. Ми вам підкажемо, як можна заощадити.

Чим раніше ви приступите до підготовки до свята, тим більше шансів, що витратите менше грошей.

Краще за тиждень до торжества зробити моніторинг торгових точок і відзначити, де можна дешевше придбати ті чи інші продукти.

Сезонність і заміна важкої їжі

Від того, в який час ви народилися, теж багато що залежить.

Наприклад, якщо день народження влітку, варто зробити акцент на фрукти та овочі - в цей час вони коштують значно дешевше, ніж, припустимо, взимку і навесні.

Фрукти, ягоди, зелень і овочі можна не тільки поставити на стіл, але і приготувати з них різні страви і салати.

Взимку ж основу меню може скласти консервація з погреба: заготовки, настоянки, компоти.

Складіть меню

Заздалегідь продумайте, що ви будете ставити на стіл. Ось економний (але від цього не менш смачний) варіант меню на день народження:

1. Різноманітні закуски (чим їх більше, тим краще). Це можуть бути холодні і гарячі бутерброди, канапе, грінки, тости, рулетики, тарталетки ...
2. Кілька видів салатів.
3. Гаряче м'ясна страва: Котлети, запечені курка, риба або м'ясо, фрикадельки, битки, голубці.
4. Гарніри: рис, картопляне пюре, Гречка.
5. Десерт. Торти, тістечка, кекси краще пекти самим - економія на продуктах, та й домашня випічка набагато смачніше магазинної.
6. З напоїв можна зварити компот або кисіль, з спиртних - придбати фруктові коктейлі.

Рецепти простих і економних страви на святковий стіл

Чомусь багато хто вважає, що застілля не вдасться, якщо гостям не приготувати якомога більше жирної м'ясної їжі, від якої з'являється тяжкість в шлунку. Але на свято приходять веселитися, а не набивати животи, тому зробіть більше легких салатів і закусок.

Продукти для такої смачної та поживної закуски можна брати в будь-якому співвідношенні. А приготувати її дуже легко.

1. Ковбасу, помідори, свіжі або мариновані огірки наріжте кубиками.
2. Змішайте всі продукти, не забудьте заправити майонезом і викладіть на шматочки батона.
3. Зверху покладіть тертий сир і зелень.
4. Запікайте бутерброди 10 хвилин в духовці.

1. Натріть на тертці плавлений сир, додайте в нього майонез.
2. Додайте часник (зелень теж не зіпсує смаку).
3. Намажте начинку на вірменський лаваш і закрутіть його у вигляді рулету.
4. Розріжте його за допомогою ножа на шматочки шириною 4 сантиметри.

Закуска з помідорів і сиру

1. Розрізавши помідори на кружечки, розкладіть їх на великій плоскій тарілці.
2. Ковбасний сир подрібніть за допомогою дрібної терки.
3. Часник подрібніть пресом.
4. Змішайте сир, часник, додайте майонез і викладіть на помідори.

Салат «Лисичка»

Якщо час не обмежує вас, можна оформити у вигляді лисички як на фото, але це не принципово.

1. Відваріть курку (краще брати філе).
2. Наріжте смужками 3 солоних або маринованих огірка.
3. Сир подрібніть за допомогою великої терки.
4. З'єднайте всі, 200 г корейської моркви, Зелень і пропущені через прес 3 зубчики часнику додадуть салату оригінальності.
5. Заправте салат майонезом.

Гаряче блюдо - картопля з куркою

Це варіант не тільки економний, але і шалено смачний.

1. Курку можете нарізати на шматки або ж брати цілком. Її потрібно натерти перцем і сіллю і викласти на деко.
2. 1 кілограм нарізаною картоплі викладіть поруч з м'ясом.
3. Запікати в духовці при 200 градусах одну годину.
4. посипте готову страву спеціями і зеленню.

Цей рецепт використовується як основа багатьох тортів. Для його приготування потрібно зовсім мало інгредієнтів. Але перш, ніж починати його робити, запам'ятайте правила, без дотримання яких випічка може не вийти.

• Посуд, в якій збивається тісто, повинна бути абсолютно сухою.
• У процесі запікання ні в якому разі не відкривайте дверцята духовки.

А ось і сам рецепт.