Картопля у фользі у вугіллі: найкращі рецепти. Картопля із салом у фользі на вугіллі. Скільки смажити картоплю на багатті Як запекти картоплю у вугіллі у фользі

Картопля на багатті стала вже традиційними ласощами будь-якого походу чи пікніка. Поєднання нескладного приготування та ароматного смаку роблять її найбільш оптимальним варіантом для перекушування на природі. Більше того, ця проста страва має різні варіації, тому можна підібрати рецепт на свій смак.

Звичайно, можна приготувати картоплю у казані на вогні, але далеко не всі захочуть брати з собою у похід масивний та важкий посуд. Але й інші варіанти.

Насамперед, готування на багатті вимагає наявність гарних молодих бульб. Чим меншим буде їх розмір, тим швидше проходитиме процес.

Багаття має бути таким, щоб у ньому було достатньо вугілля, адже саме в них укладатиметься овоч. При цьому він має бути вкритий вугіллям повністю. Для цього зручно зробити заглиблення за допомогою палички, а потім покласти туди бульби. Час запікання приблизно 25-30 хвилин. Готова картоплязалишається трохи остудити, розламати та посипати сіллю.

Рецепт картоплі на шампурах

Шампури не завжди використовуються лише для м'ясних шашликів. З їх допомогою можна зробити найсмачнішу запечену картоплю.

Процес приготування:

• Бульби промивають і ретельно протирають, щоб на них не залишилася волога;
• Нарізають овочі часточками, шириною від 1 до 2см;
• Нанизують їх на шампури так, щоб залишалася відстань між ними близько половини см;
• Залишається тільки полити овочі невеликою кількістю рослинного маслата присипати сіллю;
• Для того, щоб випекти картоплю, знадобиться 15-20 хвилин. У процесі слід не забувати перевертати шампури.

Кетчуп або улюблений соус - найкраще доповнення до овочевого шашлику. За бажання між картопляними часточками можна нанизати кухлі лимона, лаврові листи або придумати щось своє.

Картопля у фользі

Збираючись у похід, багато хто забуває взяти із собою харчову фольгу, а дуже дарма. Вона дозволить зробити рівномірно пропечену ароматну картоплю, при цьому, не забруднивши її в сажі і заощадивши час приготування.

Процес приготування:

1. Фольгу ділять на шматочки, розмір яких повинен дозволяти повністю обгорнути бульбу;
2. Якщо під рукою є соняшникова або вершкове масло, а також спеції, можна нанести їх відразу на фольгу перед тим, як класти в неї плід. Добре впишеться сюди сухий часник, надавши особливої ​​пряності страві;
3. Ретельно промиту та висушену картоплю індивідуально загортають у фольгу таким чином, щоб блискуча сторона виявилася зовні;
4. Кожен бульба проколюють у кількох місцях;
5. У вогонь картоплю у фользі не кладуть, необхідно дочекатися, коли полум'я вже згасло, а вугілля ще дуже гаряче. Укладають її в нижній шар і присипають за допомогою палички або іншого підручного матеріалу;
6. Час приготування варіює від 40 хвилин до 1 години в залежності від розміру овочів. Готова картопля повинна мати запечену скоринку та м'яку серединку.

Свіжа зелена цибуля добре доповнить блюдо ноткою свіжості.

Картопля, запечена із салом

У цьому рецепті також знадобиться фольга. Картопля на багатті, присмачена салом, виходить жирнішою і ситною.

Процес приготування:

• Промиті картоплини нарізають кружальцями, завтовшки від 0,5 до 1 см. Якщо овоч не молодий, то краще зняти шкірку;
• Сало нарізають аналогічно. Можна використовувати як свиняче, так і курдючне;
• Сіль і спеції додають за смаком і залежно від виду сала, що використовується;
• Шматочки насаджують на шампур, чергуючи між собою. Після цього все завертають у фольгу;
• Смажать такий незвичайний шашлик від 30 до 50 хвилин, періодично перевертаючи;
• За 5 хвилин до закінчення процесу прибирають фольгу для створення рум'яної скоринки.

Майонез чи сметана будуть тут, як ніколи до речі.

Картопля запечена у фользі з маслом та сиром

Дуже смачний варіантякий прикрасить будь-який пікнік і сподобається навіть дітям.

Процес приготування:

• Картопля миють, обтирають і запікають у вугіллі;
• У цей час готують начинку: м'яке масло змішують з натертим або дрібно порізаним сиром. Можна додати зелень та часник за смаком;
• У готовій картоплі роблять надрізи. Можна робити одне велике заглиблення посередині або кілька паралельних один одному;
• У надрізи за допомогою ложки укладають начинку;
• Нижню частину бульб обертають фольгою і повертають на вугіллі на кілька хвилин, доки сир не почне плавитися.

Страва готова, можна насолоджуватися.

Як приготувати картоплю в маринаді?

Для запікання картоплин доречно використовувати маринад. До нього можна додавати спеції або продукти за особистими смаковими уподобаннями.

Процес приготування:

• Бульби миють, висушують та нарізають товстими дисками, товщиною до 2 см;
• Готують маринад: до оливкової олії додають улюблену зелень, роздавлений часник, спеції та кілька крапель лимонного соку;
• Овочі маринують протягом 15-20 хвилин, після чого нанизують на шампури. Як варіант, можна змащувати маринадом вже виготовлені заготовки;
• Час запікання може досягати 50 хвилин.

Такий варіант сам собою вже повноцінне блюдо, але можна додати до нього легкий соус.

Для того, щоб приготувати запечену картоплю з першого разу, варто прислухатися до наступних порад:

• Картопля має бути молодою, сорт – розсипчастою, з жовтою м'якоттю;
• Якщо запікати його повністю, необхідно робити поперечні насічки;
• Курячий підшкірний жир може замінити сало;
• В багатті не повинно бути полум'я. Для того, щоб виключити його появу, можна посипати вугілля сіллю.

І найголовніше, експерименти з рецептами допоможуть обрати найсмачніший варіант.

Пікнік - подія всіма улюблена та очікувана з нетерпінням. Звичайно, головною стравою при будь-якому виїзді на природу є шашлик (як варіант - барбекю, хоча для наших людей це майже одне й те саме). Але їсти тільки м'ясо не дуже цікаво. Зазвичай до нього в "супроводжуючі" беруть різні овочі, що поїдаються у свіжому вигляді або запечені на решітці. І звичайно ж, печену картоплю. Однак не всім подобаються коренеплоди, обліплені золою (хоча і в цьому є своя краса). Якщо ви ставитеся до цієї категорії людей, вам напевно припаде до душі картопля у фользі (у вугіллі приготовлена). Вона не забруднює вам рук і при цьому зберігає все смакові якостіпеченою. До того ж з нею можна експериментувати, урізноманітнюючи присмак.

Картопля по-іспанськи

Невідомо чому цей рецепт називається іспанським - його давно і успішно використовують у багатьох країнах. Але якщо так повелося, нехай вважається, що саме іспанці є його авторами. Готується така на вугіллі просто та особливих доповнень до себе не вимагає. Беруться досить великі бульби, миються та обсушуються. Фольга ріжеться або рветься на шматочки, в які можна загорнути картоплину. Всередину кладеться картопля, на неї наливається трохи оливкової (рецепт іспанський!) масла і насипається сіль. Рукою бульба обмазується з усіх боків і щільно пакується у фольгу. Гарячі вугілля розсуваються, в них закладаються «срібні яйця» і залишаються на той самий час, який потрібний для звичайного запікання в золі.

Пряні платівки

Картопля у фользі у вугіллі не обов'язково повинна запікатися цілком. Нарізана вона ще й швидше готується. Дуже ароматно вийде, якщо бульби порізати нетонкими пластинками, викласти їх на відрізок фольги, посолити та присипати сумішшю з нарізаних цибулі-перу, чебрецю та кропу. Пекти згорток буде близько десяти хвилин, тільки десь у середині процесу потрібно буде перевернути його на інший бік, для рівномірності пропікання.

Картопляний бутерброд

Цілим відкриттям може стати картопля у вугіллі у фользі, рецепт якої доповнений дуже привабливими компонентами. Бульби беруться невеликі, але й не зовсім крихітні. Якщо шкірка вам не подобається, можете її очистити, але зазвичай картоплини просто миються і ріжуться навпіл. Серединки підсолюються, і всередину кожної картоплі кладеться шматочок ковбаси або готового м'ясаобкладений з обох боків пластинками сиру. Половинки картоплі складаються, з'єднаний бульба укутується фольгою і закопується у вугілля приблизно чверть години. Досвідченим шляхом встановлено, що найсмачніша така картопля у фользі (у вугіллі), якщо її «нафарширувати» скибочками копченої курячої грудки.

Картопляні шашлички

Якщо у вас залишилися незадіяні шампури, спробуйте використати їх для досягнення нестандартного результату. Візьміть дрібну картоплю, розріжте навпіл. Угорський шпик або пряну грудинку наріжте товстими кубиками. Нанизайте їх по черзі на шампур, щільно оберніть фольгою і відправте в мангал. Вийде дуже ніжна картопля у фользі у вугіллі з приємним м'ясним доповненням. Якщо любите скоринку, то з майже готового «шашлику» зніміть упаковку і помістіть шампур на призначене місце (не на дно мангала) до появи апетитного "загара".

Українські фантазії

Національний продукт цієї країни чудово гармонує із всенародно улюбленими бульбами. Картопля із салом у фользі, на вугіллі запечена, цілком підійде до шашлику, а може бути з'їдена і просто так. Бульби миються, не дуже великі просто половиняться, гіганти ріжуться товстими пластинами. На плоскій частині малюється неглибока сіточка, яка посипається сіллю, перцем та меленим чебрецем. Частини картоплі перекладаються цибульними кільцями та тонкими пластинками сала, з'єднуються у вихідний бульбу та завертаються у фольгу. Запікається це смакота звичайним чином.

Сметанний рецепт

Пропонована картопля у фользі на вугіллі печеться не дуже довго, проте вимагає деяких попередніх маніпуляцій, які потрібно зробити ще вдома, до виїзду на пікнік. Бульби чистяться та ріжуться середніми скибочками. Склянка сметани середньої жирності з'єднується з сіллю, меленим перцем і приправами - хмелі-сунелі або італійські трави будуть якраз. Соус виливається в ємність із картоплею та перемішується. Вже на місці скибочки викладаються в один шар на аркуш фольги, завертаються і ховаються в вугіллі. Готовність перевіряється будь-якою тріскою прямо через упаковку: якщо входить м'яко, то можна їсти.

Картоплю у вугіллі смажити 15-30 хвилин залежно від розміру картоплі та сили вугілля.

Як посмажити картоплю на багатті

Картопля на багатті у фользі
1. Картоплини добре вимити від землі, прибрати вологу паперовими серветками.
2. Для кожної картоплини підготувати пластину фольги квадратної форми, щоб у неї повністю загорнути цілу картоплину.
3. Щільно загорнути кожну картоплину у фольгу, але не порвати фольгу.
4. Лопатою або іншим металевим інструментом розворушити вугілля та зробити заглиблення майже до самої землі чи дна мангалу.
5. Викласти в поглиблення картоплю у фользі, злегка прикрити вугіллям з боків та зверху.
6. Запікати картоплю у вугіллі приблизно 30 хвилин залежно від розміру картоплин.
7. Солити картоплю вже готовому вигляді під час їжі.

Як посмажити картоплю на багатті без фольги
1. Картоплю добре вимити, очистити від залишків землі за допомогою щітки.
2. Видалити вологу з картопля рушником або паперовими серветками.
3. Лопатою або іншим металевим предметом розворушити вугілля та зробити заглиблення майже до самої землі чи дна мангалу.
4. Покласти картоплю в поглиблення, злегка прикрити вугіллям з боків та зверху.
5. Запікати картоплю у вугіллі приблизно 30 хвилин залежно від розміру картоплі.
6. Солити картоплю під час їжі.

Як смажити картоплю на шампурах та решітці

Продукти

Соняшникова олія - ​​40 мілілітрів
Сіль - пів чайної ложки

Як зробити нарізану картоплю на багатті
1. Молоду картоплю добре помити, зчистити землю грубою щіткою, але шкірку не зрізати.
2. Забрати зайву вологу з картоплин паперовими серветками.
3. Висохлі картоплини нарізати товстими кружальцями завтовшки 1,5-2 сантиметри.
4. Картопляні пластини насадити на шампури, залишаючи між пластинами відстань 0,5 сантиметра, або покласти на решітку мангалу.
5. На картоплю з усіх боків рясно полити соняшникова оліярівномірно посипати сіль.
6. Смажити картоплю над вогнем, періодично перевертаючи, по 15 хвилин із кожного боку.
7. Перевірити готовність, проткнувши картопляні пластини зубочисткою або вилкою.

Як смажити картоплю із салом на шампурах

Продукти
Молода картопля - 1 кілограм
Сало – 300 грам
Розмарин – кілька гілочок
Перець – за смаком
Сіль за смаком

Як зробити нарізану картоплю на багатті з салом
1. Молоду картоплю добре помити, зчистити землю грубою щіткою, але шкірку не зрізати. 2. Видалити зайву вологу з картоплин паперовими серветками.
3. Висохлі картоплини нарізати кругами завтовшки 0,5 сантиметри.
4. Стиле сало нарізати гострим широким ножем на тонкі пластинки товщиною пару міліметрів, шириною приблизно 3 сантиметри, щоб вони були трохи меншими за пластини картоплі.
5. Нанизати на шампури пластини картоплі та сала, чергуючи їх один з одним.
6. Посолити, поперчити картопляний шашлик.
7. Для кожного шампура з картоплею підготувати лист фольги, щоб у нього можна було повністю загорнути картоплю.
8. Гілочки розмарину обполоснути, поділити руками на таку кількість, скільки вийшло шампурів з картоплею.
9. Кожен картопляний шашлик щільно загорнути у лист фольги разом із гілочкою розмарину.
10. Тримати картопляні шашлики над вугіллям 20 хвилин, періодично перевертаючи.
11. Обережно, щоб не обпектися, зняти фольгу з картопля, потримати шампури над вогнем на 5 хвилин, поки картопля не зарум'яниться.

Фкуснофакти

Перевага смаження на багатті картоплі, загорнутій у фольгу, в тому, що так картопля не обуглитьсяі не буде забруднена у золі, на відміну від картоплі без фольги.

Для смаження на багатті підходить будь-яка картопля, але вона не повинна бути млявою.

Картоплю у фользі можна смажити на багатті разом із салом. Для цього треба зробити посередині кожної картоплини глибокий, майже наскрізний, поперечний надріз та вкласти туди тонкі пластинки сала. Після цього щільно загорнути картоплини у фольгу.

Щоб визначити готовність картоплі, смаженою на багатті, необхідно витягнути з нього одну картоплину, трохи розгорнути фольгу і проткнути ножем - вона повинна бути м'якою.

Традиційно смажену на багатті картоплю їдятьразом із шкіркою. Якщо картопля смажилася у фользі, перед подачею її треба трохи розгорнути, але не знімати повністю. Це дозволить не забруднитись у золі.

Картоплю перед смаженням на багатті можна попередньо замаринувати. Для цього її треба очистити від шкірки, нарізати на круглі, залити маринадом, маринувати від 30 до 60 хвилин і смажити на шампурах.

Щоб картопля на багатті просмажилася рівномірноі в середині не залишилася сирою, краще її готувати у фользі та зі шматочками сала. Сало потрібно тонко нарізати і кожен шматочок нанизати на шампур між картоплинами або покласти в глибокий надріз усередині цілої картоплини, після чого загорнути шампури або цілі картоплини у фольгу.

- Маринад з лимоном та часником: змішати сік половини лимона і 150 мл рослинної олії, додати 6 давлених зубців часнику, будь-яку подрібнену зелень, сіль, перець.

- Маринад із майонезом чи сметаною: змішати майонез або сметану з подрібненим кропом, додати кілька подрібнених зубців часнику, за смаком посолити, поперчити.

Виїхавши на природу з сім'єю або друзями, у плані приготування їжі завжди є картопля, у вугіллі або на відкритому вогні, простіше стравиприготовленого на природі вигадати неможливо. Сьогодні ви можете познайомитися з таким чудовим рецептом, як запечена картопля у фользі з салом на вугіллі.

Вогнищем приготування будуть служити безпосередньо розпечені вугілля. Алюмінієва фольга дуже добре проводить тепло і власне буде служити як тара для запікання, а це ще один плюс приготування їжі на природі - відсутність брудного посуду.

Для запікання картоплі у фользі з салом на вугіллі, на три порції, нам потрібні такі інгредієнти:

Картопля – 1 кг.
Сало – 300 гр.
Сіль за смаком.
Чорний перець – до смаку.
Спеції – за смаком.
Алюмінієва фольга – рулон.

Як приготувати картоплю у фользі?

Недоцільно брати великі картоплини, оскільки погано пропікатимуться і підгорятимуть, оптимально вибрати картоплю середнього розміру, бажано не мають великих викривлень форми тіла.

• 
  Картопля необхідно добре відмити, від піску і бруду, шкірку не зрізаємо. Розрізаємо на 2 половинки кожну картоплину.
• 
  Сало нарізати пластинками товщиною по 5 - 7 міліметрів, добре посолити, додати спецій за смаком, можна навіть трохи перестаратися, тому що сіль і спеції передадуть картоплі.
• 
  У кожну з розрізаних картоплин, покласти 1-2 шматочки сала, можна трохи додати улюблених спецій, далі щільно обгорнути кількома шарами фольги, сформувати кульки.
  
• Далі картоплю у фользі, викласти прямо на розпечене вугілля, готувати протягом 10 хвилин, потім перевернути, і готувати ще 5-10 хвилин.
  

Готовність картоплі із салом у фользі на вугіллі перевіряється за допомогою зубочистки або ножа. Якщо картопля проколюється легко, можна сміливо діставати з вугілля та після невеликого охолодження подавати до столу. Картопля у фользі із салом чудово підійде як гарнір, так і готове блюдо.

Коли закінчується м'ясо для шашлику, настає черга картоплі. Адже картопля, запечена на вугіллі, смачна сама по собі.

Щоб пекти картоплю, потрібно мати достатньо золи та вугілля, а для цього багаття має горіти принаймні годину, а то й більше. Тому готують її зазвичай після м'яса та у вечірній час, з піснями під гітару.

Можна картоплю на вугіллі приготувати з різними добавками на ваш смак. Начинити цибулею, грибами, сиром. Але спочатку ми розповімо вам, як запекти картоплю на вугіллі правильно.

1. Розведіть багаття, дайте дровам прогоріти до червоного вугілля з маленькими язичками полум'я. Вугілля після шашлику або разом з останньою порцією м'яса теж підійдуть.

2. Розгрібайте в центрі багаття або мангала ямку майже до самої землі (дна) і засипте в неї картопля. Зверху картоплю присипте вугіллям.

3. Готуйте 15-20 хвилин. Готовність картоплі можна визначити, тільки витягаючи її по одному коренеплоду та розламуючи чи протикаючи ножем.

Якщо картопля розламується, то вона готова. Хтось любить недосмажений, він теж смачний. Тепер потрібно його почистити, посолити та з'їсти.

Як запекти картоплю на вугіллі з начинкою

1. Поки картопля дбає за рецептом вище, зробимо начинку. Вона може бути різноманітною:

• олія із зеленню
• смажені гриби з цибулею

Класичним варіантом начинки для печеної картоплі є вершкове масло із зеленню та тертий сир. До сиру можна додати часник.

2. Дрібно наріжте кріп і змішайте його з вершковим маслом, ретельно розімніть вилкою і перемішайте. Як тільки картопля буде готова, витягніть її з багаття.

3. На кожній картопліні гострим ножем не до кінця робимо поздовжній надріз і трохи розсовуємо обидві половинки картоплини.

4. Маленькою ложечкою розімніть картопляну м'якоть і додайте трохи перемішаного з кропом вершкового масла. Посипте сиром та з'єднайте половинки печеної картоплі.

5. Покладіть картоплю назад у багаття, на 1-3 хвилини.

Як запікати картоплю на багатті у фользі

Щоб запекти картоплю з сиром на вугіллі, знадобляться такі інгредієнти:

• картопля – 10 шт.
• сир – 200 г
• часник – 4-5 зубчиків
• сіль, чорний мелений перець – за смаком

Як смачно запекти картоплю на вугіллі:

1. Очищену картоплю розріжте навпіл, покладіть на кожну половинку скибочка сиру, видавіть трохи часнику через часникодавку, посоліть, поперчіть і загорніть у фольгу.

2. Закопайте картоплю у фользі в гаряче вугілля і золу вогнища, що прогоріло, на 20-30 хвилин.