Головна / закуски / Панкейк на ряжанка рецепт. Панкейкі на ряжанка. Ідеальні панкейкі рецепт

Панкейкі на ряжанка рецепт. Панкейкі на ряжанка. Ідеальні панкейкі рецепт

Панкейкі на ряжанка - це варіант десертного страви в новому виконанні. За класикою в рецептурі використовують молоко або кефір, але останнім часом все більше привертає рецепт з ряжанкою. З таким продуктом панкейкі будуть ще пишніше і ароматні, що смачно поєднувати з раннім кави.

Про блюді

Кулінарний шедевр на ряжанка підкорив весь світ простим способом приготування і креативної подачею до столу. Варто зазначити, що коріння страви виходять з Північної Америки - на протязі декількох поколінь є у них традиція готувати повітряні панкейкі для всієї родини на сніданок. Це творчий підхід, тому що важливо не тільки їх спекти, але й надати ідеальну форму, використовуючи улюблені фігурки - сердечка, метелики, геометричні фігури, мультяшні герої, В загальному, все, що захочеться.

Також кондитери часто випікають у формі млинця з шириною слов'янського оладки. Прикрашають соковитими ягодами: лохиною, чорницею, малиною, полуницею, готовими заливаннями або фруктами. В Америці і Канаді популярні добавки - це кленовий сироп і шоколадна глазур. Наші кулінари радять приправляти десерт згущеним молоком, медом, варенням, джемом або йогуртом.

Пишні панкейкі на ряжанка випікають в спеціальній сковороді. Також не виключено використання погружной млинниці або простий сковороди. При випічці в спеціальній сковороді не потрібно перевертати склад, він і так пропечеться з двох сторін. При випіканні посуд нічим не змащують, тому вершкове або рослинна олія додають в саме тісто. Традиційна товщина панкейк 0,5 см.

Пишний і м'який десерт подають до столу на блюді по 2-3 штуки на одну порцію. Між шарами роблять начинку з коханою поливання, зверху злегка збризкують соком або прикрашають ягодами. Виходить відмінне поєднання американського десерту з ароматним чаєм або бадьорить кава. класичний рецепт важко змінити, тому змінюють молоко на кефір або ряжанку або експериментують з сортами борошна.

інгредієнти

Порцій: - +

ряжанка 300 мл
мука 300 гр
яйце 1 шт
сіль 1/2 ч. Л.
цукор 2 ст. л.
розпушувач 1 ч. Л.
рослинна олія1 ст. л.

калорії: 321 ккал

білки: 10.2 г

жири: 15.8 г

вуглеводи: 34.5 г

20 хв. Відео-рецепт Друк

Спочатку всі продукти ділять на потрібні порції, розміщують на кухонному столі. Яйце з кисломолочним продуктом виймають заздалегідь, щоб температура складу була теплою. У зручну миску першими забивають яйця.

По суті, панкейкі - це блюдо, яке схоже на оладки і млинці. Якщо хочете приготувати цікаве просте і нове блюдо на сніданок, то панкейкі є оптимальним варіантом.

особливості панкейк

Основні особливості американських панкейк:

Випікаються до готовності вкрай швидко.
Кращого за все використовувати кефір або ряжанку для приготування тіста. У цій статті поговоримо про панкейк на ряжанка.
Готуються на сковороді баз масла.
Смак цікавий, що робить панкейкі головним блюдом американців на сніданок. Традиційно американці вживають їх з кленовим сиропом, що можна робити і вам, після приготування чудових панкейк на ряжанка.
Рецептів страви безліч, основні компоненти різноманітні, тому страва знайде своїх шанувальників.

Максимально наближені до традиційних панкейк оладки на ряжанка. Безпечні і прості компоненти дозволяють подавати навіть до дитячого столу. На приготування знадобиться мінімальна кількість часу. Сніданок вийде швидким смачним і поживним. Цікава сервіровка прикрашає ранок дорослих і дітей.

Покроковий рецепт простий, а інгредієнти мають на кухні будь-якої господині. Приготування тесту, так і процес випікання проходять швидко, тому і готується частіше на сніданок. для великої родини необхідно збільшувати порції, з'їдаються панкейкі моментально. Особливо якщо додати улюбленого начинки, сиропу, горішків і т. Д. Людям, що стежать за фігурою, необхідно бути акуратними з вживанням панкейк. Особливий смак і ніжність посувають з'їдати більше норми. Тому звертайте увагу на кількості з'їденого, особливо якщо вживаєте разом з сиропом.

Простий рецепт - панкейкі на ряжанка покроково

Інгредієнти:

борошно пшеничне вищого сорту - 0,5 кг;
ряжанка - 500 мл;
цукор - 3 ст. л .;
сіль - 1 ч. л .;
олія соняшникова або топлене - 2 ст. л .;
яйце - 2 шт .;
сода або розпушувач - 1 ч. л .;
ванільний цукор - 1 пакетик.

Покроковий рецепт:

Візьміть глибоку миску і збийте в ній яйця з цукром віночком. Використання водяної бані дозволить цукру розчинитися швидко. Для цього поставте на вогонь каструлю з водою, доведіть до кипіння і поставте миску над парою. Швидко розмішуйте яйця, поступово всипаючи цукор. Намагайтеся діяти, щоб яйця не встигли зваритися.
Як тільки яйця з цукром досить нагрілися і цукор розчинився, можна переходити до другого кроку. Яєчну масу збийте міксером до побіління і збільшення в об'ємі. Тісто на панкейкі вийде повітряним і легким.
Ряжанку заздалегідь дістаємо з холодильника, щоб вона встигла нагрітися або використовуємося для цього мікрохвильовку.
Вливаємо в яйця ряжанку і масло.
Борошно ретельно просіваємо разом з сіллю і ванільним цукром.
Всипте борошно в ряжанку і ретельно перемішайте. Якщо поступово всипати борошно, то грудочок можна уникнути, але в іншому випадку їх легко розбити міксером або блендером.
Останньою дією в покроковому рецепті стане додавання соди. Гасити соду немає необхідності, так як ряжанка вже має досить кислоти для активації. Якщо використовується розпушувач, то уважно подивіться на який обсяг борошна розрахований пакетик.
Рецепт розрахований не тісто, як на оладки.
Залиште тісто на 5 хвилин, щоб інгредієнти встигли зреагувати. Це важливий момент, тому що випікати панкейкі потрібно на сухій сковороді.
Для випічки відмінно підходить сковорідка для млинців, антипригарне покриття не дасть страві підгоріти. На сковороду наливайте тесту розміром трохи менше діаметра сковороди. Як правило, вистачає чверті ополоника, а тісто розтечеться самостійно.
Тісто швидко починає закипати і пузиритися. Після цього панкейк необхідно перевернути. Не можна чекати моменту поки бульбашки почнуть лопатися.
Перевернутий млинець буде більше в розмірі в кілька разів, а одна сторона мати рівномірний кавовий відтінок. Друга сторона може запікатися швидше, а колір може вийти не такий однорідний.

Готовий млинець стане великим і пишним, його необхідно зняти зі сковороди і відразу ж налити нову порцію тіста. Подається з будь-яким сиропом, медом, варенням, повидлом, згущеним молоком. Удома можна приготувати соус на основі сметани, наприклад, змішати її з медом, варенням і т. Д.

Рецептів панкейк безліч. Представлений вашій увазі рецепт в результаті видає млинці, схожі на бісквіт. На обсяг тесту виходить до 15 штук. Один панкейк має калорійність близько 60 калорій.

Зробіть в рецепті зміни, додайте горіхи, фрукти і ягоди. Експерименти допоможуть знайти свій ідеальний рецепт.

Покроковий рецепт панкейк на ряжанка з бананом

Банани не зберігаються довго в домашніх умовах. Буває, що купивши зв'язку ввечері на ранок ви вже знаходите парочку переспілих. Потемнілі банани можна використовувати при приготуванні панкейк. Рецепти з бананом трохи відрізняються від класичних американських млинців. Готовий сніданок виявиться на столі вже через 10 хвилин, на інгредієнти ви не витратите багато грошей.

З рецепта бананових панкейк можна зрозуміти, що це класичні американські млинці, але з обов'язковим додаванням кориці і мускатного горіха, які покликані підкреслити ніжність і легкість.

У покроковому рецепті обов'язково вказано, що сильно збивати тісто не можна, інгредієнти легко змішуються виделкою або вінчиком.

Заздалегідь підготуйте дві миски для замішування інгредієнтів. Одна для сухих компонентів, друга для рідин. Безпосереднє перед приготуванням всі компоненти необхідно змішати.

Зверніть увагу на те, що в даному рецепті вказана 1 ст. л. цукру. Це кількість умовно. По-перше, ряжанка сама по собі солодше кефіру, а по-друге, переспілі банани мають яскраво виражений смак. Спробуйте ряжанку і банани на смак, щоб не переборщити з кількістю цукру.

Зазначені спеції додаються за смаком, панкейкі з бананом вкрай смачні і без них. Подаються зі сметаною, медом, варенням. Додайте на тарілку горішки, фрукти, ягоди. Не менш актуальні будуть на тарілки шматочки бананів.

Як приготувати бананові панкейкі покроково:

Що потрібно:

пшеничне борошно вищого сорту - 1 ст .;
цукор - 1 ст. л .;
розпушувач тіста - 1 ч. л .;
мелена кориця - 0,5 ч. л .;
мускатний горіх на кінчику ножа;
сіль за смаком;
ряжанка - 1 ст .;
яйце - 1 шт .;
масло вершкове - 70 г;
великий перестиглий банан - 1 шт.

Інгредієнти для подачі на сніданок:

Рецепт покроково починається зі змішування сухих компонентів. Борошно, цукор, розпушувач, кориця, сіль, мускатний горіх змішуються в мисці.
Очистіть банан і розімніть його до стану пюре виделкою.
Вершкове масло розтопіть на сковороді.
У другій мисці збийте яйце. До нього додається ряжанка, масло з сковороди, і бананове пюре. Перемішайте компоненти до однорідної маси.
Сковороду для випікання млинців нагрійте на повільному вогні.
У мисці з сухими інгредієнтами зробіть невелике заглиблення і влийте в нього рідкі компоненти.
Тісто легко виходить без грудочок, якщо змішувати його звичайною виделкою.
При нагріванні сковороди можна починати смажити панкейкі.
Час смаження приблизно 2 хвилин. Краї швидко схоплюються, а далі починається закипати середина тесту. Після цього перевертаємо і смажте на другій стороні.

Декілька порад:

Рецепт покроково актуальний, якщо тісто готується для смаження відразу ж. Якщо ж тісто заготовлюється на сніданок з вечора, то сухі і рідкі компоненти змішуйте безпосередньо перед смаженням. Накрийте миски харчовою плівкою і поставте в холодильник до ранку.
Кількість борошна в рецепті вказано умовно. Обсяг необхідно зменшувати або збільшувати залежно від того, наскільки густа ряжанка.

Смачного!

За цим рецептом дійсно виходять ідеальні панкейкі. Ніжні, повітряні і трохи схожі на бісквіт. Скажу чесно, я перепробувала досить багато варіантів приготування. Одні були більше схожі на млинці, інші - на оладки. Деякі були зовсім плоскі, деякі жорсткі, а деякі з жахливим присмаком соди. Але все це було не те.

Нарешті, методом проб і помилок, я знайшла рецепт - ідеальні панкейкі. У моєму розумінні ідеальні - це коли вони надзвичайно ніжні, пухнасті і тануть у роті. І одночасно ситні, щедро политі улюбленим варенням або згущеним молоком. Це ідеальний сніданок для всієї родини - і для малюків і для дорослих.

Ідеальні панкейкі рецепт: