Печінка з гречкою у горщиках. Гречка з печінкою у горщиках Гречка з печінкою у горщиках

Покроковий рецептгречки з печінкою у горщикахз фото.

• Національна кухня: російська кухня
• Тип страви: Другі страви
• Складність рецепту: Простий рецепт
• Нам знадобиться: Духовка

• Час підготовки: 30 хв
• Час приготування: 1 година 20 хв
• Кількість порцій: 4 порції
• Кількість калорії: 170 кілокалорій
• Привід: Вечеря, сніданок

Ще влітку я придбала глиняні горщики. Не раз чула, що їжа приготовлена ​​в них у рази смачніша, ніж у керамічних, тому хотілося переконатись у цьому самій. Вибрала для проби просту страву – гречку з печінкою, яку зовсім недавно вже готувала, але у керамічних горщиках. Не знаю, може мені так здалося, але мені страва справді була смачнішою з глиняних горщиків. З цією стравою відмінно поєднуються свіжі овочі, соління та соуси.

Інгредієнти на 4 порції

• Вода 1000 мл
• Яловича печінка 500 г
• Крупа гречана 400 г
• Цибуля ріпчаста 5 шт.
• Олія вершкове 40 г
• Морква 1 шт.
• Перець чорний мелений 1 ч. л.
• Сіль 1 щіпка

Покроково

1. Для приготування страви нам знадобиться печінка яловича або свиняча, морква, цибуля ріпчаста, гречка, вершкове масло, сіль, мелений чорний перець (можна суміш).
2. Печінку нарізати шматочками та помістити в миску.
3. Моркву натерти на тертці, цибулю подрібнити кубиками. Додати у миску до печінки. Посолити і поперчити до смаку.
4. Змішати печінку із овочами.
5. У горщики розкласти печінку з овочами, приблизно на 1/1 або трохи менше.
6. Влити по 0,5 склянки окропу в кожен горщик. Розігріти духовку до 220 ° С і поставити туди горщики на 30 хвилин, накривши їх кришками.
7. Поки печінка гаситиметься, промитиме гречку. Дістати горщики і рівномірно розподілити гречку по всіх горщиках. Зверху покласти по шматочку вершкового масла.
8. Влити гарячу воду те щоб вона покрила гречку зверху на 1,5-2 пальця. Додати ще солі.
9. Зміст горщиків перемішати, накрити кришками і знову поставити в духовку на 25-30 хвилин. Готове блюдозалишити у вимкненій духовці ще на 10-15 хвилин. Подати можна прямо в горщиках або виклавши на тарілку. Смачного!

KarForYou

ДЛЯ ДУШІ ВІД ДУШІ

Гречана каша з печінкою у горщиках. Рецепт з фото

крупа гречана – 100г; печінка яловича (або куряча) - 300г; морква – 1 шт.; цибуля ріпчаста - 1 головка; сіль - 1 ч. л.; паприка мелена - 1 ч. л.; масло вершкове - 100г.

Головку цибулі та моркву вимити, очистити, дрібно нарізати або натерти на великій тертці. Подрібнювати в блендері цибулю та моркву не рекомендується.

Для каші в горщиках можна використовувати як курячу, так і яловичу печінку. Печінку ретельно вимити під проточною водою, очистити від плівки, прожилок та великих судин. Після цього печінку нарізати невеликими брусками зі стороною трохи більше 1,5 сантиметрів.

Цибулю, моркву та печінку з'єднати в чаші, посолити та додати мелену паприку.

Все це потрібно перемішати та залишити на 10 хвилин.

Овочі та шматочки печінки слід розділити на 4 частини та розкласти їх у порційні горщики, заповнивши на третину. Потім влити холодну воду так, щоб вона на палець піднімалася над шаром овочів та печінки. Горщики щільно закрити кришкою (або фольгою) і поставити в холодну духовку. Після цього її слід розігріти до 200С. Вміст горщиків повинен нудитися 30 хвилин.

Тим часом необхідно підготувати гречку: насипати в друшляк, прополоскати і залишити на піддоні, щоб стекла зайва рідина. Через пів години гречану крупуслід розподілити по горщиках.

Потім знову долити води, але цього разу гарячою. У кожен горщик також покласти по невеликому бруску вершкового масла. На смак додати сіль. Не перемішуючи, горщики знову накрити кришками і поставити в гарячу духовку. Температуру томлення слід зменшити до 180С. Через 30 хвилин духовку вимкнути, але не відчиняти. Гречана кашаз печінкою в духовці має постояти ще 15 хвилин. Готову кашу подавати гарячою.

Вівсяні пластівці – 2 склянки; сухофрукти (можна додавати курагу, родзинки.

Індичиний фарш, підсмажений із хумусом. Рецепт з фото

фарш з індички (стегон і ніжок індички) - 450г; помідори - 100г; Хумус (готовий) -.

Інструкція приготування

2 години Роздрукувати

1. Зварити гречку, як завжди. Цибулину дрібно нарізати та обсмажити на рослинній олії. Додати гриби, сіль, перець. (У мене опеньки були заморожені, тому я їх заздалегідь відварила) Інструмент Каструля для пасти Головне правило гарної каструлі для варіння пасти - вона має бути великою. Для того, щоб зварити всього півкіло спагетті, потрібно мінімум п'ять літрів води. Ще одна проблема – злити таку кількість гарячої води. Проблему можна вирішити, купивши каструлю зі спеціальною вставкою, яку можна вийняти разом зі спагетті, а вся вода залишиться у каструлі.

2. Чорнослив промити, залити окропом, залишити на 15хв. Злити воду і порізати невеликими смужками. Дуже зручно різати ножицями. Інструмент Нож керамічний

3. У гречку викласти гриби з цибулею та чорнослив.

4. Печінку нарізати довгими скибочками. Обсмажити дрібно нарізану цибулину на олії, додати до неї печінку. Швиденько все перемішати і як тільки печінка почне змінювати колір, посипати першою столовою ложкою борошна.

5. Знову перемішати, додати трохи води чверть склянки та залити соусом: 200гр. сметани змішати з 4ст.л томату, додати будь-яку зелень, дрібно|мілко| нарізану. Інструмент Нож керамічний Японські керамічні ножі роблять із оксиду циркону - матеріалу, що займає на шкалі твердості місце посередині між сталлю та алмазом. При цьому вони легші за металеві, не окислюють продукти, не вбирають запахи і не вимагають заточування мінімум три роки.

6. Гасити разом 2-3хв. Додати сіль, перець, спеції.

7. У горщики укладаємо шарами: гречку з грибами та чорносливом.

9. Залити невеликою кількістю бульйону 0,5 склянки на горщик. У мене бульйон із кубика.

10. Посипати натертим на дрібній тертці сиром та дрібно нарізаною зеленню. Інструмент Терка Microplane ручна Терка із зовнішністю напилка – такі бувають із лезом різної довжини для цедри, сиру, шоколаду – має і таке застосування: нею зручно знімати землю, що пристала до суцвіття цвітної капусти.

11. Додати в кожен горщик по 1чайній ложці рідкого диму для аромату (тоді запах печінки зовсім зникне). З борошна, води та солі замісити тісто. Розділити на чотири частини і розкотити в коржики.

12. Закрити ними горщики. Поставити горщики на лист, в розігріту до 180-200 градусів духовку. Інструмент Термометр для духовки Як насправді розігрівається духовка, навіть якщо встановлюєш конкретну температуру, можна зрозуміти тільки з досвідом. Краще мати під рукою маленький градусник, який ставиться в духовку або просто вішається на решітку. І краще, щоб він показував градуси за Цельсієм і Фаренгейтом одночасно і точно - як швейцарський годинник. Термометр важливий, коли треба суворо дотримуватись температурного режиму: скажімо, у разі випічки.

13. Запікати 25-30хв., поки тісто не зарум'яниться. Можна кришечки не робити, це зовсім не важливо. Але кришки цілком їстівні.

14. Для тістяних кришок: 0,5 ст. води, 1,5 ст. борошна, сіль