ВхідМ'ясо свинини в соєвому соусі. Смажена свинина в соєвому соусі
Свинина в соєвому соусі в духовці - це соковите, апетитне і смачне м'ясна страва, Яке з задоволенням оцінить сильна половина людства. Під нього можна подати келих червоного або білого вина, чарочку холодної горілки і т.д. Запечена в соєвому соусі свинина гарнірується відвареним рисом, гречкою, картоплею, свіжими овочами. Ідеально розкриє смак страви доданий в помірних кількостях розмарин - дозуйте пряність правильно!
Щоб м'ясо не вийшло сухим на смак, вибирайте при покупці свинячу шию з сальними прошарками - жир при запіканні витопиться і наповнить м'якоть. Можна додавати і інші спеції або приправи за смаком. До речі, соєвий соус - відмінний маринад для м'яса: він не тільки додає смаку приготованого м'яса пікантну нотку, але ще і дарує йому рум'яної скоринки.
Отже, підготуємо необхідні інгредієнти і почнемо кулинарить! Свинячу шию промиємо у воді, зчистити ножем все плівки і жили, наріжемо порційними шматочками.
Викладемо шматочки свинини в глибоку миску, заллємо соєвим соусом, очистимо стебла розмарину від листочків і додамо листочки в миску. Злегка присолити. Пам'ятаємо руками м'ясо в мисці, щоб воно просочилося соусом і ароматом розмарину. Залишимо на 20-30 хвилин.
Помістимо м'ясо в ємність для запікання і виллємо на нього весь соєвий соус з миски. Якщо у вас фаянсовий ємність, то розміщуйте її, повну м'яса, в холодну духовку, щоб вона не лопнула при зміні температур. Духова шафа включимо на 200С і запекти м'ясо в соєвому соусі близько 30 хвилин. Чим дрібніше у вас свиняча вирізка, тим менше часу їй знадобиться для готування.
Як тільки на м'ясі з'явиться рум'яна кірочка, а по кухні попливе запаморочливий м'ясний аромат - запечена в духовці свинина в соєвому соусі повністю готова! Вийміть її з духовки і дайте злегка охолонути.
Викладіть шматочки м'яса в піалу або креманку і подавайте до столу гарячими.
Можна доповнити м'ясо соусами: майонезом, кетчупом, теріякі, тартаром.
Свинина в соєвому соусі в духовці - це смачне, ситне блюдо, особливо не потребує ні тимчасових і грошових витрат, ні будь-яких навичок досвідченого кулінара. Запечене м'ясо, попередньо мариноване в соєвому соусі, - прикрасить ваш святковий або недільний стіл!
Свинина в соєвому соусі в духовці - загальні принципи приготування
Перше, що необхідно відзначити: купувати краще свіжу свинину: ошийок, лопатку, окіст, вирізку. Уникайте готувати страву із замороженого продукту - м'ясо вийде сухуватим. Жир з шматка можна зрізати або залишити - залежить від переваги господині.
М'ясо можна запекти великим шматком або порційними шматочками, головне, на початку приготування його потрібно ретельно промити, обсушити і замаринувати в соєвому соусі. Додатково для додання нових смакових ноток використовують спеції, сушені трави, часник, мед, гірчиця, а ось з сіллю потрібно бути акуратніше - якщо соєвий соус солоний, є ймовірність пересолити свинину.
Запікати свинину в соєвому соусі в духовці можна просто виклавши на змащене деко, в жароміцної посуді з кришкою, в фользі, в рукаві. Різними способами запікання досягається різноманітний ефект і, відповідно, смак - тушкована свинина, запечена з хрусткою скоринкою, з підливою і т.д.
Подають таку свинину в гарячому вигляді з гарніром з овочів, круп, макаронних виробів або як холодну закуску. Смачна вона з маринованими овочами, грибами, свіжою зеленню.
1. Свинина в соєвому соусі в духовці: класичний простий рецепт
Складові:
М'ясо свинини - 550 г;
Соєвий соус - 1 стакан;
Гірчиця - 50 мг;
Часник - 4 зубки;
Приправа паприки, перець чорний - 15 г;
Сіль - щіпка;
Кунжут - 30 м
Спосіб приготування:
1. Спочатку готуємо маринад таким чином: змішуємо гірчицю з часником, соєвим соусом, паприкою, сіллю і чорним перцем.
2. Підготовлене м'ясо нарізаємо на невеликі порції, шириною 3 см і по товщині 1,5 см, заливаємо його вийшов маринадом і маринуємо 3 години в холодильнику.
3. Мариноване м'ясо викладаємо в глибокий лист, заливаємо маринадом, в якому воно маринувалося, посипаємо кунжутом.
4. Запікаємо не більше ніж 40 хвилин, при температурі не вище 200 градусів.
5. Через 20 хвилин відкриваємо духовку і перемішуємо м'ясо на аркуші лопаткою з довгою ручкою.
6. При подачі на порційну тарілку кладемо шматочок запеченого м'яса, а поруч укладаємо гарнір з тушкованих овочів або варених круп, политих соусом.
2. Свинина в соєвому соусі в духовці з медом
Складові:
Свинина - 650 г;
Для медово-соєвого соусу:
Соєвий соус - 1 стакан;
Мед - 180 г;
Гірчиця - 50 мг;
Сіль, чорний перець - щіпка.
Спосіб приготування:
1. Робимо медово-соєвий соус: змішуємо всі необхідні, зазначені в рецептурі, продукти.
2. Свинину промиваємо, вирізаємо зайвий жир, нарізаємо на середні шматочки товщиною 2 см.
3. Закладаємо в чашку, перемішуємо з соусом і залишаємо маринуватися всього на 2 години. Даний соус додасть м'ясу особливу м'якість і хрустку скоринку, при цьому солодкість від меду не відчува¹те.
4. М'ясні шматочки викладаємо на деко, поливаємо соусом і запікаємо 35 хвилин при температурі не більше 200 градусів.
5. За кілька хвилин до готовності м'яса, відкриваємо духовку, знову поливаємо соусом і допікаємо ще 6 хв. Від цього м'ясо вийде ще соковитіше, а корочка на поверхні буде ще хрустке і смачніше.
6. Подавати м'ясо за таким рецептом можна з свіжим салатом або вареними крупами.
3. Свинина в соєвому соусі в духовці з майонезом
Складові:
Свиняче м'ясо - 1 кг;
1 головка цибулі;
Майонез - півсклянки;
Соєвий соус - півсклянки;
Сіль, чорний перець, італійські прянощі - 15 г;
Соняшникова олія для змащування дека - 20 мл.
Спосіб приготування:
1. Очищений, нарізаний середнім кубиком цибулю подрібнюємо в кухонному комбайні, вливаємо майонез, перемішуємо.
2. У цибульну кашку виливаємо соєвий соус, кладемо сіль, перець, ще раз ретельно перемішуємо.
3. М'ясо ріжемо на порційні шматки, трохи відбиваємо молоточком, прикривши свинину поліетиленовою плівкою.
4. Соєвим соусом з майонезом обмащуємо все шматочки, закладаємо в глибоку чашку і з закритою кришкою відправляємо в холодильник для маринування на всю ніч.
5. На наступний день лист для запікання скроплюємо маслом, кладемо на нього м'ясо, посипаємо італійськими прянощами і ставимо в духовку.
6. Випікаємо при 200 градусів до однієї години, дивлячись наскільки необхідна ступінь готовності, а також яка потрібна піджареної корочка.
7. Подаємо таке м'ясо зі свіжими овочами, посипавши зеленню.
4. Свинина в соєвому соусі в духовці, запечена в рукаві
Складові:
М'ясо свинини (грудна частина) - 1 кг;
Для маринаду:
Пекуча аджика - півсклянки;
Соєвий соус - півсклянки;
Італійські прянощі - 1 упаковка.
Спосіб приготування:
1. У ємність виливаємо соус потрібну кількість, додаємо до нього аджику і прянощі. Сіль і перець в цьому рецепті не потрібні, тому що солоність і гіркоту додасть соус.
2. Що вийшла рідиною обмащуємо свинячу грудинку, кладемо в іншу чашку і залишаємо на кілька годин.
3. промаринуватися грудинку закладаємо в рукав для запікання і кладемо на лист.
4. Запікаємо при 200 градусів 1,5 години.
5. Готову грудинку кладемо на порційну тарілку, поруч викладаємо запечена картопля, прикрашаємо помідорами чері і зеленню.
5. Свинина в соєвому соусі в духовці у фользі
Складові:
Свинина (шийна частина) - 700 г;
Соус соєвий - 1 неповна склянка;
Чорний перець - 10 м
Спосіб приготування:
1. Великий шматок шийної частини свинини замаріновиваем в соєвому соусі і чорному перці. Ми залишаємо його на 10 годин. Свинина в соєвому соусі за цим рецептом виходить дуже ніжною, соковитою і неповторно смачною. Наявний жир на свинячий шиї не зрізаємо, бо саме він додасть страві соковитість і ніжність.
2. Під час маринування через кожні 3 години відкриваємо кришку і перевертаємо шматок.
3. Добре промариноване м'ясо викладаємо на лист фольги, заливаємо соусом, гарненько пакуємо, щоб при запікання не витікав соус.
4. Кладемо на деко і запікаємо в духовці при помірній температурі 60 хвилин.
5. По закінченню даного часу відкриваємо краї фольги, збільшуємо температуру духовки до 230 градусів і допікаємо ще 15 хвилин до світло-коричневої, хрусткої скоринки. У разі, наявний у духовки функції «гриль», можна включити її і допекти такий же час.
6. При подачі на стіл шматок розрізаємо на порційні шматочки, кладемо на тарілки, поруч викладаємо часточки свіжих помідорів, огірків, трохи консервованого горошку і гілочку зелені петрушки.
6. Свинина в соєвому соусі в духовці з цибулею
Складові:
Свиняче філе без жиру - 1 кг;
Соус соєвий - неповна склянка;
Рослинна олія - \u200b\u200b70 мл;
3 головки цибулі;
Дрібка солі.
Спосіб приготування:
1. Не жирний шматок свинини моєму. Нарізаємо його на великі шматочки товщиною 2 -3 см.
2. Кладемо м'ясні шматочки в емальовану ємність, викладаємо туди ж ріпчасту цибулю, нарізану тоненькою соломкою, виливаємо соєвий соус і рослинна олія.
3. За бажанням трохи подсаливаем або зовсім не солимо, дивлячись скільки грамів солі міститься в соєвому соусі.
4. Весь вміст каструлі ретельно розмішуємо і з закритою кришкою відправляємо в холодильник на всю ніч.
5. На ранок дістаємо з холодильника м'ясо в соусі і цибулі, знову перемішуємо і залишаємо ще на 1 годину.
6. Промариноване м'ясо витягуємо з каструлі, кладемо на духовий лист упереміш з цибулею. З цибулею вийде ще смачніше і ароматний.
7. Ставимо лист у гарячу духовку з температурою 170 градусів, запікаємо до повної готовності.
8. Час готовності залежить від зарум'яниться скоринки на поверхні м'яса і найчастіше вистачає однієї години.
9. Готове пісне м'ясо в соєвому соусі і цибулею подаємо на тарілках з відвареною картоплею, посипавши подрібненим кропом.
7. Свинина в соєвому соусі в духовці з овочами
Складові:
420 г свинини;
Цибулю, моркву;
Солодкий червоний і зелений перець;
2-3 зубки часнику;
баклажан;
1 ст. л. крохмалю;
3 ст. л. соєвого соусу;
1 ст. л. цукру;
Склянка води;
паприка;
Пір'я зеленої цибулі.
Спосіб приготування:
1. Нарізаємо промиту і обсушену свинину невеликими шматками, викладаємо на прогріту з маслом сковороду. Обсмажуємо протягом 2-5 хвилин до скориночки.
2. Додаємо порізану кільцями цибулю, соломку моркви. Обсмажуємо все разом ще протягом 2-3 хвилин.
3. Перекладаємо м'ясо з овочевою піджаркою в глибоке деко.
4. Поверх викладаємо нарізану кільцями перець і кружечки баклажана.
5. Вливаємо в воду соєвий соус, додаємо крохмаль, цукор, мелену паприку, подрібнений часник. Ретельно перемішуємо.
6. Заливаємо соусом підготовлені інгредієнти, посипаємо кунжутом.
7. Прикриваємо форму фольгою, відправляємо в прогріту духовку на 45 хвилин.
8. Перед подачею посипаємо кільцями зеленої цибулі.
Свинина в соєвому соусі в духовці - хитрості і корисні поради
Будь-який з перерахованих рецептів ви можете видозмінити під свої смакові переваги, додавши в маринад інші інгредієнти, виклавши поруч зі свининою картопля, печериці, чорнослив, посипавши м'ясо за 10-12 хвилин до готовності сирної стружкою.
Цілісний шматок свинини можна натерти сушеним часником або, зробивши на шматку невеликі надрізи, вкласти в них пластинки свіжого часнику. Робиться це до маринування в соєвому соусі.
Не забувайте під час запікання кожні 15-17 хвилин поливати м'ясо соком з маринадом, це зробить свинину соковитіше, та й скоринка вийде більш апетитною.
Такі додаткові компоненти, як гірчиця, аджика надають страві особливого гострий пікантний смак, мелена солодка паприка, каррі - додадуть колір.
Одне з найулюбленіших м'ясних страв азіатської кухні - свинина в соєвому соусі. Великі шматочки нежирної свинини, обсмажені до рум'яної скоринки і потім тушковані у вині з добавкою натурального соєвого соусу. Залежно від щільності соусу, можна приготувати свинину з підливою або шматочки м'яса в соєвому глазурі. Свинина з соєвим соусом добре поєднується з овочевими гарнірами.
Свиняче м'ясо, рис, локшина, соєвий соус і гострий перець - одні з основних продуктів, які характерні для азіатських кухонь. Жарка продуктів в дуже гарячому маслі - широко використовується повсюдно. Серед безлічі видів м'яса, що вживається в Азії, особливе місце займає свинина, її відмінної готують, обсмажуючи в воке - сферичної чавунній сковороді. Найпопулярніша страва і свинини -.
Величезна кількість страв готується з добавкою соєвого соусу. Густа чорна рідина, отримана ферментацією (бродінням) соєвих бобів - природна суміш великої кількості мікроелементів, амінокислот, вітамінів, вуглеводів. Соєвий соус чудово підкреслює смак страв. Історія соєвого соусу налічує більше трьох тисяч років, і в давнину, ферментовані соєві боби були досить дорогий приправою.
На жаль, сучасна промисловість масово готує соєвий соус не природною ферментацією, а гідролізом, що позначається на якості продукту.
Соєвий соус - незмінний інгредієнт, дивного соусу, маринаду і добавки до багатьох страв. Свинина в соєвому соусі і - дещо подібні, але теріякі досить солодкий, так як містить цукор і мирин.
Свинина в соєвому соусі готується швидко і не вимагає попередньої підготовки. Нежирна свинина, натуральний світлий або темний соєвий соус, сухе вино і спеції - власне і всі основні інгредієнти.
Свинина в соєвому соусі
про рецепт
- вихід: 2 Порції
- підготовка: 15 хв
- приготування: 30 хвилин
- Готується за: 45 хв
Свинина в соєвому соусі - швидке м'ясне блюдо з вишуканим смаком
складові
- 0.5 кг
- 2-3 ст.л. Соєвий соус
- 100 мл Біле сухе вино
- 1 ст.л. смалець
- спеції Сіль, чорний перець, коріандр
Спосіб приготування м'яса - свинина в соєвому соусі
Смачна свинина в соєвому соусі - пряне м'ясо з екзотичним смаком
Якщо вам захочеться смачного м'яса, То в домашніх умовах не складно приготувати смаженусвинину в соєвому соусі. Блюдо готується просто і швидко, а результат вас обов'язково порадує. Подавати смажене м'ясо найкраще з великою кількістю свіжих овочів або салатом з них.
Для приготування смаженої свинини в соєвому соусі знадобиться:
700 г м'якоті свинини з невеликою кількістю жиру (ниркова частина, шия);
3 ст. л. соєвого соусу;
1 велика цибулина;
1 ч. Л. суміші спецій "для шурпи" (або "для м'яса");
1 ч. Л. гострої гірчиці;
рослинне масло для смаження;
сіль - за бажанням.
Свинину вимити, нарізати середніми шматочками. Лук очистити і нарізати півкільцями. З'єднати м'ясо і цибулю.
Залити свинину з цибулею сумішшю соєвого соусу і спецій, добре перемішати, накрити кришкою або плівкою і залишити на 1 годину.
У сковороді розігріти олію і викласти в неї свинину з цибулею. Перемішати і смажити на великому вогні, періодично перевертаючи шматочки.
У міру обсмажування м'ясо змінює свій колір, покривається золотистою скоринкою. Зменшити вогонь до середнього і довести м'ясо до готовності, хвилин 15, не забуваючи перемішувати, щоб всі шматочки присмажився рівномірно.
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!