Рецепт приготування брусничного джему. Брусничний джем. Брусничне варення зі сливою

Брусниця - одна з тих ягід, яку просто неможливо залишити без уваги в період заготівлі зимових консервацій. Хоча вона не так поширена, як малина, але її корисні властивості не менш значні. Брусниця відмінно допомагає боротися із зимовими застудами та в цілому зміцнює імунітет. Способів заготівлі цих ягід безліч: сушка, заморожування, варення, компоти. Але особливе місце серед них займає приготування джему з брусниці на зиму.

Брусничний джем не просто смачний десерт до чаю, він ще максимально зберігає всі корисні властивості ягід. На відміну від варення, на приготування джему необхідно менше часу. Взимку його також добре використовувати в якості начинки для пирогів, основи для соусу до м'яса, морсу та інших страв. При цьому заготовити брусничний джем дуже просто і швидко.

Як правильно вибрати ягоди і підготувати до варіння джему

Мабуть, цей етап приготування брусничного джему один з найбільш кропітких, оскільки ягоди дуже дрібні. Хоча брусниця дозріває в кінці літа, для заготовок її краще збирати перед першими заморозками, так як тоді вона максимально насичена корисними речовинами.

Ягоди повинні бути червоного кольору, без будь-яких потемніння і інших пошкоджень. Якщо приготувати джем з недозрілий брусниці, то він може вийти гірким.

Ягоди брусниці дуже ніжні, тому перебирати їх від листя і гілочок потрібно дуже акуратно, щоб не пошкодити. Після цього залишається тільки промити плоди водою.

Чим підкреслити смак брусниці

На думку деяких кулінарів, крім цукру, брусниця не вимагає більше ніяких додаткових компонентів, так як сама по собі має насичений смак. Але ці ягоди все ж добре поєднуються з іншими фруктами і спеціями, і роблять аромат заготовки ще більш насиченим і смачніше.

У джем з брусниці можна додати корицю, гвоздику, ванілін або запашний перець, щоб надати легкі нотки зимової теплоти і затишку. Також смачною вийде заготовка з брусниці та яблук, айви, слив або груш.

Популярні способи приготування брусничного джему

Сучасним господаркам є багато способів консервування джему з брусниці. Перш за все, слід згадати класичний метод варіння на плиті. Для цього використовують ємність з товстим дном і варять ягоди на слабкому вогні. При цьому строго визначеного часу приготування немає, а ступінь готовності визначають за густотою суміші (зазвичай від 3 до 10 хвилин).

Дуже легко брусничний джем можна приготувати в мультиварці. Потрібний режим - «Гасіння». При використанні цього девайса дуже важливо не пропустити момент закипання суміші, оскільки вона може «втекти» і потім буде важко відмивати чашу. Обов'язково потрібно помішувати джем під час варіння. Приготувати брусничний джем «п'ятихвилинка» також не складе труднощів.

Як правильно зберігати заготовку

Правила зберігання джему стандартні.

• По-перше, консервувати суміш потрібно тільки в простерилізовані банки і закривати прокип'ячену кришками.
• По-друге, місце зберігання повинно бути прохолодним (холодильник, льох, лоджія та інші).
• По-третє, спочатку банки з джемом повинні охолонути укутаними, і тільки потім їх прибирають на місце постійного зберігання.

При дотриманні всіх цих приписів заготовка не зіпсується протягом 18 місяців.

важливі правила

Кілька секретів варіння смачного брусничного джему:

• завдяки вмісту бензойної кислоти ягоди брусниці залишаються свіжими досить довго;
• в джем краще не додавати багато води, щоб він не став рідким;
• джем готовий, якщо його крапля не розтікається по попередньо охолодженої тарілці;
• джем можна приготувати взимку із заморожених ягід;
• щоб блюдо добре загусло, можна додати пектин або інший кондитерський загущувач;
• якщо джем гірчить, можна додати трохи лимонного соку.

Швидкий рецепт: джем «п'ятихвилинка» з брусниці

Цей рецепт не тільки заощадить час біля плити, але і максимально збереже корисні властивості брусниці.

Складові:

• 1 кг брусниці;
• 0,5 кг цукру;
• 5 ст. ложок води.

Процес приготування:

1. Вимиті і трохи підсушені ягоди змішуємо з цукром і водою і ставимо варитися на повільному вогні.
2. Коли брусниця стане м'якою, товкачем або блендером потрібно трохи потовкти ягоди.
3. Доводимо масу до кипіння і варимо близько 5 хвилин (цукор повинен добре розчинитися).
4. Вимикаємо вогонь, чекаємо, поки суміш трохи охолоне, і закочує в банки.
5. Коли вони також повністю охолонуть, прибираємо на місце зберігання.

Брусничний джем в мультиварці

Цей девайс значно спростить приготування джему, при цьому заготовка вийде дуже густий без додаткового використання пектину.

Складові:

• 1 кг ягід брусниці;
• 0,5 кг цукру.

Процес приготування:

1. Перебрані і вимиті ягоди кладемо в чашу мультиварки і змішуємо з цукром.
2. Включаємо мультиварку в режим підігріву на 15 хвилин до повного розчинення цукру.
3. Спеціальною лопаткою з пластика або дерева подрібнюємо ягоди.
4. Встановлюємо режим «Гасіння» на 60 хвилин. У перші чверть години варіння кришку не закриваємо.
5. Як тільки джем закипить, ретельно його перемішуємо і далі готуємо під закритою кришкою, періодично помішуючи суміш.
6. Гарячий джем розливають у стерилізовані банки і ставимо остигати. Слід зазначити, що після охолодження він ще трохи загусне.

Простий рецепт бруснично-яблучного джему

Додавання яблук в брусничний джем прекрасно підкреслить терпкий смак цих ягід і завдяки вмісту природного пектину зробить суміш ще густіше.

Складові:

• 0,6 кг брусниці;
• 0,4 кг яблук;
• 1,5 кг цукру;
• 0,4 л води.

Процес приготування:

1. Своїм та очищаємо яблука від шкірки, видаляємо серцевину.
2. Режим їх невеликими шматочками, заливаємо водою і ставимо варитися протягом 10 хвилин.
3. За допомогою блендера або сита перетираємо яблука в однорідну суміш.
4. У яблучне пюре кладемо цукор і підготовлені ягоди брусниці (їх теж можна попередньо подрібнити).
5. Перемішуємо все і ставимо варитися.
6. Після закипання зменшуємо вогонь і варимо джем, поки він не загусне.
7. Готову суміш розливаємо ще гарячою по банкам і закочує.

Смачний джем з брусниці та слив

Цей рецепт за смаковими характеристиками можна назвати вищою лігою кулінарії, завдяки його вишуканому і насиченому аромату. Крім того, в ньому міститься подвійна доза вітамінів.

Складові:

• 0,4 кг брусниці;
• 1 кг слив сорту «Угорка»;
• 1,1 кг цукру;
• 100 мл води;
• 90 г свіжого імбиру;
• кориця і бадьян за смаком.

Процес приготування:

1. Промиті брусницю та сливи кладемо в неглибоку каструлю з товстим дном, додаємо воду і ставимо на вогонь, попередньо накривши кришкою.
2. Доводимо бруснично-сливову суміш до кипіння і варимо 10 хвилин, поки ягоди повністю не размягчатся, а кісточки слив не почнуть відділятися.
3. Відкидаємо плоди на друшляк, даємо трохи охолонути і перетираємо в однорідну масу.
4. Додаємо рівну по вазі заготовки частина цукру (регулювати за смаком).
5. Знову перекладаємо фруктову суміш в ємність з товстим дном, кладемо нарізану тонкими часточками імбир і бадьян.
6. Готуємо джем протягом 15-20 хвилин, обов'язково знімаючи пінку, яка буде утворюватися в процесі варіння.
7. На дно простерилизованной банки кладемо паличку кориці, пару зірочок бадьяна і листочки імбиру (при їх наявності), заливаємо все вийшов джемом.
8. Зберігати таку заготовку найкраще в холодильнику.

смачний і корисний джем з брусниці всю зиму буде постачати вас вітамінами. Смачного!

З кислуватою ягідки з терпким, гіркуватим присмаком господині роблять не просто смачні заготовки на зиму, а й корисні. Наприклад, морси, які при застуді навряд чи можна чимось замінити. Кисле варення - соус до м'яса. Пироги з брусницею. Зокрема, цінується брусничний джем, багатий корисними властивостями. існує багато різноманітних рецептів цих ласощів.

У свіжому вигляді ягода не надто смачна, що називається «на любителя». А ось ласощі з неї виходять реально відмінні. Щоб приготувати оригінальний і корисний джем з брусниці на зиму , не буде потрібно багато зусиль і витрат часу. Компонентів для його приготування всього 2:

• брусниця;
• цукровий пісок.

Для підсилення смаку або додання інших відтінків можна додати різні продукти.

Як правильно вибрати ягоди і підготувати їх до варіння

Необхідно серйозно підійти до вибору ягід і їх підготовці до процесу варіння.

Підійдуть ягоди яскраво-червоного кольору, міцні, але не тугі, при цьому - соковиті. Переспілі ягідки можуть зіпсувати ласощі, тому теж не годяться. Вони повинні бути стиглими, але не перезрілими. Цільними, без тріщин і видимих \u200b\u200bпошкоджень. Брусницю з особливою ретельністю промивають під проточною водою, дають їй гарненько стекти. Чисті плоди необхідно трохи підсушити на серветці або паперовому рушнику.

Важливо. Будьте уважні при підготовці ягід, щоб листочки брусниці не були в джем, тоді він буде загублений, так як від листя придбає гіркоту.

Як приготувати джем з брусниці

Найпростіший рецепт брусничного джему.

Складові:

• 2 кг ягід;
• цукровий пісок - 1,5 кг.

приготування:

1. Промиті і обсушені плоди брусниці пересипати цукровим піском і залишити на ніч.
2. Потовкти ягоди, скориставшись блендером або міксером.
3. Отриману ягідну суміш у вигляді кашки перекласти в ємність і починати варити на слабкому вогні.
4. Після закипання варити джем не більше чверті години. Після охолодження повторити процедуру варіння не менше 2 разів.
5. Орієнтуватися за кольором. Коли джем стане насиченого яскравого червоного кольору, він готовий.
6. Гарячим перелити його в стерилізовані банки, закупорена стерильними кришками. Перевернути.
7. Остиглий повністю джем відправити на зберігання в прохолодне місце.

Він вийшов красивого гранатового кольору, кисло-солодкий на смак.

п'ятихвилинка

Джем з брусниці за рецептом «п'ятихвилинка» готується просто і швидко. Причому є 2 варіанти приготування.

Складові:

• 2 кг цукру;
• 2 кг плодів брусниці;
• вода - 1 стакан.

Почнемо з першого варіанту.

1. Налити води в каструлю, засипати цукровий пісок.
2. Коли цукор повністю розчиниться в воді, додати ягоди і варити на слабкому вогні протягом 5 хвилин після закипання.
3. Гарячим розлити по стерилізованим банкам і прибрати на зберігання в прохолодне місце: льох або холодильник.

Можна приготувати брусничний джем на зиму за рецептом «п'ятихвилинка» без варіння. Цей спосіб дозволяє не піддавати ягоди тепловій обробці, в результаті чого в плодах брусниці не руйнуються, а зберігаються в повному обсязі корисні речовини. Цукровий пісок виступає в ролі консерванту, тому при такому приготуванні його потрібно більше, ніж при варінні.

Складові:

• ягоди брусниці - 1,5 кг;
• 2 кг цукрового піску.

приготування:

1. Підготовлені ягоди потовкти за допомогою блендера або прокрутити в м'ясорубці.
2. Засипати цукор. Прибрати в холодильник на кілька днів, але не більше 3.
3. Ретельно перемішати, коли є впевненість, що цукор повністю розтанув.
4. Розкласти по стерилізованим банкам і відправити на зберігання на полицю холодильника.

Увага. Брусничний джем, приготовлений за рецептом без варіння, зберігається виключно в холодильнику не більше півроку.

без шкірки

Якщо господиня не любить, щоб в джемі траплялися шкурки і кістянки ягід, можете витратити трохи більше часу і зварити джем без цих неприємностей.

Складові:

• брусниця - 1,5 кг;
• цукровий пісок - 1 кг.

приготування:

1. Підготовлені ягоди брусниці подрібнити блендером. Отриману ягідну суміш протерти через дуже дрібне сито, в якому залишиться шкірка.
2. В отримане після протирання ягідне пюре додати цукровий пісок.
3. Варити на слабкому вогні протягом чверті години після закипання.
4. Гарячим розлити в стерильні банки.

Джем з брусниці без шкірки готовий.

З корицею і апельсином

Цитрусові і кориця додадуть смаку брусничного джему яскраві насичені відтінки, а аромат - приголомшливий.

Складові:

• ягоди - 1,5 кг;
• цукровий пісок - 1 кг;
• вода - 250 мл;
• кориця - 5 грам;
• половинка шматочка апельсинової цедри.

приготування:

1. Всі інгредієнти змішати і поставити на плиту.
2. Варити до готовності (поки джем не стане густіти) на слабкому вогні, постійно помішуючи.
3. Готовий джем гарячим перелити в стерильні банки і закупорити стерильними кришками.

В мультиварці

Дуже зручно користуватися «розумною» каструлею, коли зовсім не вистачає часу.

Складові:

• плоди брусниці - 2 кг;
• цукровий пісок - 2 кг;
• цедра цитрусових - за смаком.

Як зробити:

1. Закласти все підготовлені компоненти в мультиварку.
2. Включити в роботу режим «гасіння». Він розрахований на 60 хвилин. Коли програма вимкнеться, залишити каструлю в режимі «підігрів» ще на 120 хвилин.
3. Перелити брусничний джем в стерильні банки.

З яблуком

З цими фруктами брусничне ласощі виходить особливо ніжним і смачним.

Складові:

• ягоди - 1,5 кг;
• яблука - 1,5 кг;
• 250 мл води;
• цукровий пісок - 3 кг.

приготування:

1. Спочатку налити в каструлю води і насипати цукор. Зварити сироп.
2. Яблука промити, очистити від шкурок і вирізати серцевину.
3. Додати фрукти в киплячий сироп і варити не більше10 хвилин. Дати охолонути і повторити варіння.
4. Під час третього разу проварювання додати брусницю і варити все разом ще 10 хвилин.
5. Гарячим розлити джем по стерилізованих банках і закатати. Після повного охолодження відправити на зберігання в холодне місце.

зі сливою

Рецепт брусничного джему зі сливами. Ці плоди додадуть солодощі аромату.

Складові:

• ягоди брусниці - 1 кг;
• слива - 1 кг;
• цукровий пісок - 1,5 кг;
• 0,5 склянки води.

приготування:

1. Видалити кісточки з сливи, подрібнити її блендером або в м'ясорубці.
2. Перемішати з підготовленою брусницею, влити води і поставити варити на слабкий вогонь.
3. Коли ягідна маса почне густіти, всипати цукровий пісок і варити ще 5-7 хвилин, постійно помішуючи.
4. Гарячим розлити по стерильним банкам. Прибрати в холодне місце.

З морквою

Дуже корисна брусниця, багата вітамінами, в поєднанні з не менш корисної морквою - вийде просто багате джерело для здоров'я.

Складові:

• ягоди - 1,5 кг;
• морква - 750 грам;
• цукровий пісок - 1 кг.

приготування:

1. Підготовлені ягоди брусниці залити окропом і залишити на пару хвилин.
2. Промиту і нарізану тонкими кружечками морква залити окропом на 10 хвилин.
3. Брусницю викласти в каструлю, насипати цукор і варити не менше 12 хвилин після закипання на слабкому вогні.
4. Додати моркву і варити ще 10-15 хвилин.
5. Розлити джем в банки і простерилізувати протягом 20 хвилин. Закупорена стерильними кришками.

Як правильно зберігати заготовку

Будь-які заготовки на зиму зберігати треба в прохолодному і темному місці: погребі, підвалі, в холодильнику.

Але терміни зберігання у варення, джемів і інших ягідних ласощів - різні.

Зварені десерти можуть зберігатися протягом 12 місяців, а ось ті ласощі, які не піддавалися тепловій обробці, тобто не варилися, зберігаються тільки в холодильнику не більше півроку.

Сьогодні брусницю можна купити в багатьох супермаркетах або ж в сезон її збору на ринках. З давніх-давен відомо про користь цих ягід, тому люди намагалися заготовити їх про запас, роблячи різні компоти, варення та джеми.

Брусниця виділяється своїм яскраво-червоним кольором шкірки і кисло-солодким смаком, а також варто зауважити приємну гірчинку. Поєднуючи їх з іншими ягодами і фруктами, можна отримати оригінальні варіанти ласощі.

Рецепт конфитюра з брусниці

Почнемо з класичного варіанту, Який готується виключно з корисних ягід. Даючи такі ласощі дітям, можна не боятися, що вони захворіють. До того ж його можна їсти не тільки окремо, а також використовувати в якості начинки для випічки. Із запропонованих інгредієнтів вийде 2 порції.

Складові:

• 1,3 кг ягід;
• 900 г цукрового піску;
• 1 ст. води.

Спосіб приготування:

Рецепт цитрусового конфітюру з брусниці на зиму

Завдяки цитрусові ласощі набуває не тільки оригінальний смак, але і неперевершений аромат. Крім цього, значно збільшується користь ласощі. З підготовлених продуктів вийде баночка в 250 мл підсумкового продукту.

Складові:

• 300 г дозрілої ягоди;
• 250 г цукрового піску;
• лимон;
• апельсин;
• 25 мл бальзамічного оцту;
• гілочку м'яти;
• базилік.

Спосіб приготування:

1. Для початку потрібно перебрати ягоди і гарненько їх помити.
2. Змішайте їх з цукром і проткніть виделкою, щоб виділився сік. Залиште на 10 хв.
3. Після закінчення часу поставте ємність на плиту і варіть на мінімальному вогні протягом 10 хв.
4. Для готування використовуються цільні ягідки, але при бажанні їх можна протерти через сито.
5. В отриману масу додайте сік з лимона і апельсина.
6. Рекомендується зняти цедру і також її додати.
7. Покладіть м'яту і базилік, а також влийте оцет і все добре перемішайте.
8. Поставте на плиту і на мінімальному вогні варите, поки консистенція не стане густою. Дістаньте гілочки і цедру.
9. Залишилося тільки закатати або відразу пригощати сім'ю.

Рецепт конфитюра з брусниці в мультиварці

Ці ласощі можна приготувати за допомогою популярної нині техніки. Господині відзначають, що завдяки мультиварці процес значно спрощується і займає менше часу. Лимон допомагає впоратися з властивою брусниці гіркотою.

Складові:

• 600 г цукрового піску;
• 1 кг стиглої ягоди;
• півлимона;
• 3 гвоздики;
• 1 ст. ложку меду.

Спосіб приготування:

Конфітюр з брусниці з морквою в мультиварці

Ще один варіант для мультиварки, який виходить дуже смачним і красивим зовні, завдяки красивому кольору. Готується все гранично просто.

Складові:

• 1 кг брусниці;
• 450 г моркви;
• 450 г цукру;
• 1 ст. ложку меду;
• лимон.

Спосіб приготування:

1. Ягоди переберіть, помийте і обсушіть.
2. Очищену моркву поріжте дрібним кубком, а лимон, не очищаючи від шкірки, дрібно порубати або подрібніть на м'ясорубці.
3. У мультиварку викладіть підготовлені інгредієнти, додайте цукор, мед і все перемішайте.
4. Виберіть режим «Гасіння» і готуйте протягом 45 хв.
5. Після звукового сигналу потримайте деякий час під кришкою, а потім, закатати.

Рецепт конфитюра з брусниці зі сливами

Зливи роблять цей варіант джему солодшим, надаючи йому оригінальну нотку. Таке ласощі ідеально підходить для приготування різної випічки.

Складові:

• 0,5 кг Брусничка;
• слив без кісточки;
• 750 г цукрового піску.

Спосіб приготування:

Рецепт конфитюра з яблуками

У деяких скандинавських країнах такі ласощі використовують не тільки як десерт, а ще його подають до м'ясних страв і навіть до оселедця. Ми не закликаємо вас до таких експериментів, але ось приготувати частування до чаю все-таки варто.

Складові:

• 600 г стиглої ягоди;
• 400 г яблук;
• 400 мл води;
• 1,5 кг цукрового піску.

Можна використовувати як кислі, так і солодкі сорти фруктів, все залежить від бажаного підсумкового смаку.

Спосіб приготування:

1. Яблука необхідно помити, просушити і очистити від шкірки.
2. Видаліть серцевину і поріжте фрукти часточками, а потім, розділіть їх на половинки.
3. Візьміть емальовану ємність і додайте туди яблука.
4. Влийте воду і варіть протягом 10 хв.
5. Після цього додайте попередньо очищені і миті ягоди брусниці, а також цукровий пісок.
6. Поставте на мінімальний вогонь, закип'ятіть і варіть до готовності, помішуючи.
7. Консистенція повинна загуснути, але тільки не перестарайтеся, щоб не виходила в результаті каша.
8. Розкладіть конфітюр в банки, закатати, переверніть і залиште охолоджуватися.

Конфітюр з груш і брусниці на зиму

Ласощі зі смаком і ароматом груші подобається багатьом, а значить, неодмінно почастуєте їм своїх близьких. Оригінальності страві надають східні прянощі. Такий вид конфитюра користується особливою популярністю в Швейцарії. Представлених продуктів вистачить для приготування 1 л підсумкового продукту.

опис

Варення з брусниці «П'ятихвилинка» готується дуже просто і швидко, а виходить по справжньому корисним і смачним. Ягоди брусниці володіють приголомшливим тонізуючим властивістю, вони також роблять благотворний вплив на серцево-судинну систему, нормалізують кровоносне тиск. У чистому вигляді такі ягоди не вживають, але з них готують всілякі відвари, які, втім, теж не відрізняються особливим видатним смаком. Однак з корисного продукту все-таки хочеться зробити ще й смачний. У цьому нам допоможе покроковий фото рецепт приготування варення з брусниці на зиму. Від такого ліки навіть діти не відмовляться.
У домашніх умовах це ласощі готують в обов'язковому порядку і тільки в той період, коли брусницю можна зібрати самостійно. Робити це потрібно на початку осені, запасаючись кошиками та іншої тарою. Навіть дітей можна зайняти цим захоплюючим заняттям. Після збору ягоди належить добре обробити і очистити від нальоту і бруду. Однак на скільки б витратними ще з'явилися ці зусилля, брусничне ароматне варення того варто. Сам же процес створення і закривання багато часу не займе. Приступимо до консервації на зиму варення з брусниці «П'ятихвилинка».

складові

Варення з брусниці П'ятихвилинка - рецепт приготування

Заздалегідь підготуємо всі необхідні нам для готування інгредієнти, викладемо їх на робочу поверхню.

Заливаємо в емальований посуд зазначений обсяг холодної чистої води, доводимо до кипіння. Після цього засипаємо в воду всю очищену і підготовлену брусницю.

Рідина на середньому вогні знову доводимо до кипіння, періодично помішувати ягоди (робимо це акуратно за допомогою дерев'яної ложки).

Після початку кипіння злегка зменшуємо вогонь і варимо брусницю приблизно 5 хвилин до того стану, що зазначено на фото.

Подальший процес готування буде проісхоть з використанням водяної бані, тому в додатковий тазик більшого обсягу заливаємо холодну воду так, щоб потім в нього можна було занурити каструлю з варенням. Після закінчення зазначеного часу ставимо варення в воду і тут же засипаємо до нього весь цукровий пісок.

Брусничний джем як в Ікеа Силт - такий універсальний рецепт варення абсолютно для будь-якої садово-лісових ягід і навіть фруктів. Відбувається він зі Швеції, де його готують місцеві жителі вже багато-багато років. Цікаво, що за смаком і консистенцією воно трохи відрізняється від того, до чого ми звикли. Силт не такий приторно-солодкий і більше схожий на желеподібний джем. Інгредієнти: - свіжа брусниця, - цукор-пісок. Рецепт приготування: Ягоди краще брати солодкі і не товстошкірі. Перебрати, помити-почистити, висипати в каструлю для варіння, зробити невеликий вогонь. Сенс в тому, щоб ягоди віддали якомога більше своєї рідини. Якщо не виходить, тоді допомагаємо: приймаємо їх злегка виделкою. Дати покипіти 15-20 хвилин, після цього зніміть з плити. У гарячу масу насипте цукор з розрахунку 600-800 г на 1 кг брусниці, розмішайте його до розчинення. Розлийте варення по стерилізованим банкам і закатати. Шведський брусничний джем як в ІКЕА готовий. Принадність варення в тому, що воно зберігається при звичайній температурі і зберігає всі вітаміни ягоди. Брусничний джем з корицею і апельсином Інгредієнти: - 1 кг свіжої брусниці; - 500 г цукру або меду; - склянка води; - 3 г кориці; - четвертинка шматочка цедри апельсина. Рецепт приготування: Промиті і очищені ягоди залити водою, додати цукор, цедру і корицю. Поставити на слабкий вогонь, варити, поки джем не стане в'язким. Перелити гарячим в стерилізовані банки, закатати. Бруснично-яблучний джем Інгредієнти: - по 1 кг яблук і брусниці, - стакан води, - цукор і кориця - до смаку. Рецепт приготування: Спочатку приготуйте сироп: у великій ємності закип'ятіть цукор з водою. Потім додайте брусницю і варіть до кипіння. Остудіть і ще раз прокип'ятіть. Яблука очистити, нарізати шматочками невеликими і покласти до брусниці. За бажанням додати корицю. Варити до готовності яблук. Варення гарячим розлити по банках і закатати. Джем універсальний з корицею і гвоздикою Ця заготовка виходить не дуже солодким. Крім додавання в десерти, його можна використовувати як соус для птиці, м'яса та смаженого сиру. Готується джем в межах 30 хвилин. Інгредієнти: - 1 кг брусниці, - 500 г піску цукрового, - кориця, - гвоздика і вода. Рецепт приготування: Ягоди почистити, промити, ошпарити окропом і відкинути на друшляк. Висипати разом з цукром в каструлю, залити водою. Варити на повільному вогні, помішуючи. В процесі покласти паличку кориці і пучок гвоздики. Коли закипить поварити ще 5 хвилин. Джем з брусниці остудити, потім розлити по підготовлених банкам, закатати. Використовуючи ці рецепти, ви приготуєте різні за смаком джеми, які зимовими вечорами будуть вам нагадувати про сонячне літо.