Як приготувати кету в духовці шматочками. Рецепти стейків кети - Різноманітні варіанти приготування і корисні рекомендації. Кета, запечена з картоплею

У даній статті ми розглянемо рецепти, які ви можете приготувати при наявності тушки або філе кети.

Для того, щоб ваше блюдо вийшло ідеальним, потрібно вибрати гарну рибу. М'ясо кети має бути яскраво-червоного кольору, без прожилок. Самці цього сімейства вважаються більш жирними і страви з них виходять більш соковиті. Є три основних технологій приготування: запікання, тушкування та засолювання. У нашій статті ми розглянемо приготування кети в духовці.

Запечена кета з помідорами і сиром: рецепт

Необхідні компоненти:

• Стейки кети - 3 шт.
• Помідор - 1 шт.
• Сир - 50 г
• Соєвий соус з рослинним маслом - по 2 ст.л.
• Сіль - 1/3 ч.л.
• Кріп з базиліком - по 2 ст.л.

Спосіб приготування:

1. Якщо стейки заморожені - розморожуємо при кімнатній температурі 40-45 хв.
2. Готуємо маринад. Для цього нам потрібно змішати масло, зелень, соєвий соус і сіль.
3. Маринуємо стейки 10-15 хв.
4. Нарізаємо кільцями помідори.
5. На деко змащений олією кладемо рибу, слідом потрібно викласти кільця помідор і все це посипаємо тертим сиром.
6. Розігріваємо духовку до 170 ° C.
7. Розміщуємо наші стейки на 25 хв. до повної готовності.
8. Подавати блюдо слід з зеленню.

Рулет, фарширований кетой: рецепт

потрібно:

• Кета - 500 г
• Вершкове масло - 150 г
• Лимон, яйце, лаваш - 1 шт.
• зелень
• Маслини - 30 г

Спосіб приготування:

1. Акуратно відокремити від хребта кети філе. Прибрати голову і плавники.
2. Видаляємо всі кісточки з філе і поділяємо його на дві частини.
3. Відокремлюємо шкіру риби від філе.
4. Від'їжджаємо філе поки воно не стане товщиною в півсантиметра.
5. Розгладжуємо лаваш і тонким шаром викладаємо філе рибки.
6. Змащуємо викладене філе збитим вершковим маслом.
7. Делікатно звертаємо лаваш з рибою в щільний рулет.
8. Змащуємо наш рулет збитим яйцем і ставимо його в розігріту духовку до 180 ° C на 20-25 хв., Щоб рулет придбав гарну золотисту скориночку.
9. Нарізаємо рулет тонкими скибочками і оформляємо його маслинами, шматочками лимона і зеленню.

Запечені стейки кети: рецепт

Буде потрібно:

• Кета - 500 г
• Червоний цибуля - 1 шт.
• Лимонний сік - 1 ст.л
• Гранатовий сік - 1 ч.л
• Помідор - 1 шт.
• перець
• Приправа для риби
• Сир 150 гр.

Спосіб приготування:

1. Очищаємо кету від нутрощів і плавників, видаляємо голову. Нарізаємо на однакові стейки.
2. Солимо і перчимо кету до смаку. Ми залишаємо на 15 хв.
3. Бланшуємо помідор і протираємо його через сито.
4. Нарізаємо цибулю тонкими кільцями.
5. Змішуємо в окремій ємності протертий помідор, нарізану цибулю, лимонний і гранатовий сік, додаємо рибну приправу за смаком.
6. Викладаємо мариновані стейки кети на змащений олією лист.
7. Суміш з помідорів, червоної цибулі і соку акуратно викладаємо на рибу.
8. Вийшло блюдо посипаємо тертим сиром і залишаємо в духовці на 20 хв.

Кета, фарширована сирним сиром: рецепт

Складові:

• Філе кети - 300 г
• Сирний сир - 150 г
• Сметана - 50 г
• Гірчиця - 5 г
• Сир - 100 г
• зелень
• Рослинна олія

Спосіб приготування:

1. Збиваємо сметану, сир і гірчицю разом.
2. Нарізаємо кету на тоненькі і довгі слайси.
3. На край смужки риби викладаємо пів-ложки сирної начинки. Звертаємо кету в рулет.
4. На змащений олією лист потрібно викласти наші рулети і акуратно посипати їх тертим сиром.
5. Ми залишаємо кету в духовці на 15-20 хв.
6. Презентуємо фаршировану кету листочками зелені.

Кета в духовці з овочами: рецепт

Складові:

• Кета - 1 кг
• Лимон - 1 шт.
• перець
• Помідор - 1 шт.
• Кабачок - 1 шт.
• Болгарський перець - 1 шт.
• Рослинна олія

Спосіб приготування:

1. Очищаємо кету від луски, голови, плавників і хвоста.
2. Нарізаємо рибу порційними шматками. Збризгуємо її лимонним соком, додаємо рослинне масло, солимо і перчимо до смаку.
3. Ми залишаємо кету маринуватися 1 годину.
4. Промиваємо овочі. Помідори, кабачок і перець нарізаємо кільцями.
5. Змащуємо нарізані овочі рослинним маслом. Солимо їх і перчимо до смаку.
6. У заздалегідь підготовлену духовку викладає мариновану кету і овочі.
7. Запікаємо кету в духовці з овочами до повної готовності 25 хв.

Торт-закуска з філе кети і тріски для святкового застілля: рецепт

Складові:

• Філе кети - 500 г
• Філе тріски - 500 г
• Яйця - 3 шт.
• Молоко - 0,5 склянки
• перець
• Борошно - 0,5 склянки
• Вершкове масло - 300 г
• Розпушувально порошок - 1 ч.л.
• Куркума (порошок) - 2 ч.л.
• зелень
• Лимон - 1 шт.
• Огірок - 1 шт.

Спосіб приготування:

1. тісто для закусочного торта краще готувати з тріски. У цій рибі м'ясо більш сухе і це буде найкращим варіантом для нашого блюда. Очищаємо тріску від шкіри, кісток, плавників і голови.
2. Нарізаємо тріску на дрібні шматочки, а ще краще - можна подрібнити рибу в блендері.
3. Одержаний фарш тріски солимо і перчимо до смаку. Збризгуємо трохи лимонним соком.
4. Суду ж по черзі додаємо сирі яйця і ретельно змішуємо їх з нашим фаршем.
5. У яєчно-рибну суміш висипаємо півсклянки борошна і 1 чайну ложку розпушувача порошку. Все знову гарненько змішуємо.
6. У тісто виливаємо 0,5 склянки молока. Тісто вийде трохи рідкуватий, як сметана густа.
7. Змащуємо деко рослинним маслом. Тонким шаром викладаємо наше тісто на нього.
8. У попередньо розігріту духовку до 250 ° C ставимо деко з тестом на 15-20 хв. Потрібно обов'язково контролювати готовність коржа, щоб він не підсушити.
9. Аналогічно випікаємо інші коржі.
10. Тепер приготуємо крем для нашого торта-закуски. Для цього нам знадобитися півкілограма кети. Її необхідно розділити на філе і подрібнити у блендері.
11. В отриманий крем додаємо 2 ложки куркуми для кольору, вершкове масло, солимо і перчимо до смаку. В кінці приготування додаємо лимонний сік.
12. Перемащуємо випечені коржі приготованим кремом.
13. Прикрашаємо торт зеленню і слайсами огірка. Наш торт-закуска готовий!

Кета, запечена в духовці з картоплею і помідорами: рецепт

Складові:

• Кета - 1 кг
• Картопля - 0, 5 кг
• Лук - 2 шт.
• Помідори - 2 шт.
• Майонез - 150 г
• базилік
• Соняшникова олія - \u200b\u200b100 г

Спосіб приготування:

1. Очищаємо кету і режим її на шматочки.
2. Моєму томати, картопля, цибуля. Очищаємо їх від шкірки і ріжемо тонкими кільцями.
3. Нашу ємність для запікання змащуємо олією і на її дно тонким і рівномірним шаром укладаємо кету. Посипаємо рибу нарізаним базиліком і тертим сиром.
4. Зверху сиру посипаємо кільця цибулі.
5. Потім викладаємо кружальця картоплі і знову посипаємо сиром тертим.
6. Слідом йде шар нарізаних помідорів. Зверху посипаємо сиром і змащуємо верхівку майонезом. За бажанням посипаємо блюдо базиліком.
7. Після того як блюдо вже сформовано поміщаємо його в попередньо розігріту до 200 ° C духовку на 40 хв.

Кета в рукаві: рецепт

Складові:

• Філе кети - 350 г
• Соєвий соус - 2 ст.л.
• Лимонний сік - 1 ст.л.
• Імбир з медом - по 1 ч.л.
• Розмарин - 6-8 гілочок
• Суміш з сухих трав за смаком
• перець

Щоб приготувати:

1. Промиваємо філе риби і режим його на рівномірні шматки.
2. Готуємо маринад. Для цього нам знадобитися змішати все залишався продукти.
3. Замочуємо філе кети в цьому маринаді на 1,5-2 години.
4. Після цього викладаємо промаринуватися рибу в рукав для запікання і поміщаємо на деко.
5. Розігріваємо духовку до 200 ° C і готуємо страву 30 хв.
6. В кінці приготування страви рукав можна розрізати, щоб риба трохи присмажилася, а не виглядала як парена.
7. За бажанням кету в рукаві можна приготувати з вашими улюбленими овочами.

Запечена картопля з цибулею і кетой: рецепт

Складові:

• Картопля - 3 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Малосольна кета - 100 г
• Рослинна олія - \u200b\u200b2 ст.л.
• Зелена цибуля

1. Своїм та очищаємо картоплю.
2. Розрізаємо її навпіл і ставимо запікати в попередньо розігрітій до 200 ° C духовці.
3. Лук очищаємо від лушпиння і режим на кільця.
4. Розігріваємо олію на сковорідці і обсмажуємо на ньому наші кільця цибулі.
5. Коли картопля буде готовий, викладаємо на нього обсмажену цибулю.
6. Розрізаємо філе малосольной кети на тоненькі слайси і ними ж обмотуємо наш запечена картопля з цибулею.
7. Встромляємо в отриману закуску шпажки, щоб вона не розпалася і прикрашаємо блюдо зеленою цибулею.

Кета під соусом з креветками: рецепт

Буде потрібно:

• Стейки кети - 4-5 шт.
• оливки
• лимон
• Борошно - 1 ст.л.
• Вершкове масло
• креветки відварні
• перець
• Твердий сир

Спосіб приготування:

1. Промиваємо стейки очищаємо їх від шкіри.
2. На сковороді змішуємо масло і борошно.
3. Додаємо туди ж сметану і спеції. Готуємо 2-3 хв.
4. У форму для запікання викладаємо стейки риби. Зверху кладемо відварені і очищені креветки. Солимо все і перчимо до смаку.
5. На креветки кладемо кілька часточок лимона і оливки.
6. виливаємо наш сметанний соус на блюдо, рівномірно його розподіляємо по всій поверхні.
7. Розігріваємо духовку до 200 ° C.
8. Запікаємо кету в духовці 40 хв.
9. За 5 хв. до остаточної готовності посипаємо рибу тертим сиром і знову ставимо в духовку, щоб сир розплавився.

Запечена тушка кети: рецепт

Складові:

• тушка кети
• Оливкова олія - \u200b\u200b150 г
• Лимон - 1 шт.
• Часник - 2 зубчики
• базилік
• імбир
• коріандр
• гвоздика
• перець
• Рослинна олія

Спосіб приготування:

1. Для початку давайте приготуємо маринад. Для цього нам знадобитися змішати лимон з оливковою олією. Додаємо видавлений часник, коріандр, сіль, перець, імбир, базилік і все добре перемішуємо.
2. Промиваємо рибу і залишаємо її в маринаді на 40 хв.
3. Розігріваємо духовку до 200 ° C.
4. Кладемо кету на деко, який попередньо ми змастили олією.
5. Ми залишаємо страву на 30 хв.
6. Страва готова!

Кета в духовці, запечена в фользі: рецепт

Складові:

• Філе кети - 1 кг
• Майонез - 200 г
• Помідори - 3 шт.
• Приправи для риби
• фольга

Спосіб приготування:

1. Промиваємо філе кети. Розрізаємо його на шматочки.
2. Після цього маринуємо філе в майонезі з приправами 1 годину.
3. Підготовчі роботи перед запіканням закінчені.
4. Щоб запекти кету в духовці рекомендується кожен шматочок риби загорнути щільно в фольгу.
5. Помістіть рибу в розігріту до 200 ° C духовку і покладіть зверху шматочки помідор.
6. У закритому вигляді треба запікати 20 хв., Після чого вийняти кету з духовки, розкрити акуратно фольгу і помістити рибу ще на 10 хв., Щоб вона придбала корочку.
7. Подавати блюдо можна з будь-якими овочами на ваш смак.

Пиріг з кетой в духовці: рецепт

Складові:

• Філе кети - 400 г
• Маргарин - 150 г
• Сметана - 3 ст.л.
• Яйце - 1 шт.
• Сода - ¼ ч.л.
• Рис - 3-4 ст.л.
• кріп
• перець
• Приправа для риби
• Вершкове масло - 1 ст.л.
• Борошно - 1,25 склянки

готуємо:

1. Замішуємо тісто. Ми залишаємо тертий маргарин в мисці. Додаємо інші інгредієнти. Перемішуємо до отримання однорідної маси.
2. Моєму філе, режим його кубиками і обсмажуємо до готовності. Додаємо туди інші компоненти і попередньо відварений рис. Все перемішуємо.
3. Поділяємо тісто на дві частини.
4. На змащений олією лист розстеляємо першу частину розкачане тісто.
5. На розкатаний корж ложем готову начинку.
6. Другою половиною розкачане тісто накриваємо пиріг і ставимо його на попередньо розігріту духовку до 200 ° C на 40 хв. поки тісто не стане золотистого кольору.

Відео: Кета, запечена в духовці з сиром і помідорами в фользі

Корисним і вишуканим блюдом вважається кета в духовці, рецепти, щоб вона була соковита, передбачають запікання рибки в фользі, під кришкою або обкладеного «шубою» з овочів або солі. Рибу можна запікати цілком, порізаної на стейки або невеликі шматочки, в складі різних страв, наприклад, піци або пасти. Багато дієтологів рекомендують вживати кету, що пішли щадну теплову обробку. Тому рибу варто запікати в духовці, готувати на пару або в мультиварці. В цьому випадку в пакеті зберігаються цінні поживні речовини.

Кета багата легкозасвоюваним білком, замінними і незамінними амінокислотами, вітамінами і мінералами. Вона відрізняється низькою калорійністю. Тому червона риба повинна бути на столі для підтримки здорового способу життя, а також включатися в меню при дотриманні дієт. Кета прекрасно насичує, при цьому не перевантажує шлунок. Вона дає відчуття ситості без тяжкості!

Соковита кета в духовці: рецепти для повсякденного раціону і святкового столу

Рибка виходить смачною і ароматною навіть з мінімальною кількістю спецій. Існує безліч рецептів кети для різних випадків життя. Страви з риби потрібно включати в раціон не рідше 2-3 разів на тиждень. До повсякденного меню прекрасно впишуться стейки, запечені під сирною скоринкою з помідорами, або просто рибка, припущена з овочами.

На святковому столі буде доречна рибка, запечена з брокколі і овочами. Блюдо вийде корисним, смачним і поживним. Воно виглядає дуже незвично. Відмінним і простим рішенням буде кета, запечена з апельсинами. Запекти його можна порційно, а подати прямо в сковорідці.

Під сирної скоринкою червона рибка виходить дуже соковитою. Вона чудово поєднується з лимоном і помідорами. Тому ці продукти обов'язково потрібно включити в рецептуру. Червона риба вважається потужним афродизіаком. Вона нормалізує репродуктивну систему обох статей і стимулює зачаття.

Дуже ніжною виходить рибка в сметанному або майонезну соусі. Але якщо ви хочете знизити калорійність страви і зробити його більш корисним, то від використання цих продуктів варто відмовитися!

Складові:

· Стейки кети - 4 штуки;
· Помідор - 3 штуки;
· Ріпчасту цибулю - 1 штука;
· Морква - 1 штука;
· Твердий сир - 100 грам;
· Рослинна олія - \u200b\u200b1 столова ложка;
· Лимон - 1 штука;

Спосіб приготування:

1. Вичавлюємо з лимона сік, змішуємо його з сіллю і чорним перцем;
2. Маринуємо стейки в лимоні;
3. Помідор очищаємо від шкірки, нарізаємо кружечками, укладаємо на кожен стейк по 2-3 штуки;
4. Натираємо моркву, цибулю режим півкільцями і обсмажуємо в рослинному маслі;
5. Викладаємо моркву з цибулею на помідор;
6. Укладаємо рибку в деко і трохи додаємо води;
7. Запікаємо страву 25 хвилин при 180 градусах, потім присипаємо тертим сиром і ще готуємо 10 хвилин;
8. Подаємо страву до столу разом зі свіжими овочами та зеленню.

Хочете швидко приготувати рибку з гарніром? Тоді цей рецепт для вас. Блюдо підходить на кожен день і буде яскраво виглядати на святковому столі. Дієтологи рекомендують вживати червону рибу саме з овочами. Блюдо виходить низькокалорійним і збалансованим по білках, жирах і вуглеводах.

Складові:

· Кета - 4 стейка;
· Овочева суміш - 300 грам;
· Брокколі свіжа або заморожена - 300 грам;
· Сушений базилік - ¼ чайної ложки;
· Сіль - ¼ чайної ложки;
· Вершкове масло - 1 столова ложка;
· Лимонний сік - 2 столові ложки;
· Чорний перець.

Спосіб приготування:

1. Стейки промиваємо і маринуємо в суміші лимонного соку, солі, перцю і сухого базиліка. Рибку досить витримати в маринаді 15 хвилин;
2. Рибку викладаємо на фольгу;
3. Обкладаємо кожен стейк брокколі і овочевою сумішшю, в центр кладемо трохи вершкового масла;
4. Фольгу загортаємо;
5. Блюдо запікаємо 25 хвилин при температурі 180 градусів.

Хочете порадувати гостей незвичайною рибкою в соєво-апельсиновому соусі, тоді цей рецепт для вас. Кета виходить ніжною. М'ясо набуває пікантний солодкуватий присмак. Рибка запікається досить швидко. Тому її не потрібно тримати в духовці довго. Інакше вона стане сухою.

Складові:

· Кета - 1 кг;
· Оливкова олія - \u200b\u200b1,5 столові ложки;
· Апельсиновий сік - 1,5 столові ложки;
· Соєвий соус - 1,5 столові ложки;
· Чорний перець за смаком;
· Свіжий кріп - маленький пучок.

Спосіб приготування:

1. Змішуємо соєвий соус, апельсиновий сік і оливкову олію;
2. Додаємо до маринаду чорний перець і свіжий кріп;
3. Рибу промиваємо, ділимо на шматочки, заливаємо маринадом, залишаємо на півгодини;
4. Кожні 5-10 хвилин перемішуємо рибку, щоб вона просочилася маринадом з усіх боків;
5. Апельсин нарізаємо кружечками;
6. Викладаємо рибу в деко і додаємо кружечки апельсина;
7. Готуємо кету 20-25 хвилин при 180 градусах.

З яким соусом подавати кету?

Рибку можна просто запекти в духовці без використання додаткових інгредієнтів. Урізноманітнити її смак вдасться за допомогою соусів. Традиційний тартар, часниково-сметанний заправка ідеально підходять до червоної рибку. Але якщо хочеться здивувати близьких, то можна приготувати незвичайні соуси.

Заправка готується на основі яєчних жовтків. У неї додається лимонний сік. Тому можна запекти рибку без попереднього маринування.

Складові:

· Яєчні жовтки - 2 штуки;
· Лимонний сік - 1 столова ложка;
· Вершкове масло - 150 грам;
· Біле сухе вино - 2 столові ложки;
· Сіль і чорний перець за смаком.

Спосіб приготування:

1. Яйця збиваємо з сіллю і перцем, додаємо вино і ще раз збиваємо;
2. Вершкове масло розтоплюємо на сковорідці;
3. Ставимо яйця на водяну баню і продовжуємо збивати, поступово вводимо вершкове масло;
4. Масу збиваємо до загустіння, після чого вводимо лимонний сік;
5. Подаємо соус гарячим.

Дуже вишуканим і смачним виходить соус з авокадо. Він ідеально поєднується з кетой. Для його приготування потрібно подрібнити м'якоть одного авокадо, 3 зубчики часнику, невеликий пучок петрушки блендером. Додаємо трохи цукру, солі, 2 столові ложки лимона і заправка готова!

Зазвичай кету розглядають як заміну лососеві. Якщо ви робите так само, то робите велику помилку: ця риба при правильному приготуванні легко здатна заткнути за пояс свого «розкрученого» родича і зробити застілля по-справжньому святковим.

Жирність риби - один з головних параметрів, який визначає її смак і спосіб приготування. Кета їй похвалитися не може: її м'ясо досить сухе і для того, щоб надати йому соковитості і ніжності, потрібно дотримуватися кількох правил її приготування.

Смажити кету - не найкраще рішення: нам потрібен такий спосіб теплової обробки, при якому риба не втратила б ні краплі вологи і жиру. А це значить, що ми повинні звернути свою увагу на запікання або тушкування.

Щоб зробити кету м'якою і ніжною, потрібно додати до неї сметану або вершки. Риба просочується ними добре і стає соковитою.

Кета, запечена зі сметаною

• філе кети - 500 гр
• цибулина - 2 шт.
• сир - 150 гр
• сметана - 4 ст. л.
• сіль, спеції
• зелень для прикраси

Все просто, швидко і смачно. Кету нарізаємо порційними шматочками, натираємо сіллю і перцем, змащуємо сметаною. Зверху викладаємо цибулю, нарізану кільцями. Сир середньої жирності, натертий на тертці, висипаємо на рибу з цибулею. Півгодини в духовці при 180 градусах більш ніж достатньо - після того, як витягнете, не забудьте посипати зеленню.

Якщо ж ви шукайте дієтичний рецепт і сметана з вершками вам не підходять, пропонуємо запікати рибу з овочами.

Кета з овочами

• кета - 1 кг.
• перець болгарський, цукіні, помідори (можна заморожену суміш) -300 гр
• морква - 1 шт
• цибуля ріпчаста 1-2 шт
• приправа для риби (або перець з лимонною цедрою)
• вершкове масло - 1 ч.л.
• рукав для запікання

Рибу - тушка повинна бути випотрошена і очищена зсередини від чорної плівки - ретельно вимити, очистити, натерти сіллю і спеціями. Найкраще використовувати готову приправу, але якщо під рукою не виявиться - змішайте мелений чорний перець з дрібно нарізаною лимонною цедрою: цього буде цілком достатньо.

Моркву і цибулю очищаємо, нарізаємо тонкими смужками, кладемо в рукав для запікання. Туди ж відправляємо кету, уклавши частину нарізаних овочів в черевце тушки. Насипаємо в пакет овочі, додаємо до смаку сіль. Для більшої м'якості викладаємо на рибу ще ложку вершкового масла. Якщо овочів плануєте класти багато, можна додати в рукав кілька ложок рису - він вбере надлишки рідини і стане смачним гарніром.

Чи знаєте ви, що запеченої лососевої рибою, До сімейства яких відноситься кета, можна побалувати себе вдома, не вибираючись в ресторан? Для цього треба купити рибу, промити, обсушити і приготувати в духовці за нашими рецептами, вийде чудово.

Кета, приготована в духовці, стає соковитою, апетитною і ароматною, якщо її гасити в пікантному томатному соусі. В інших варіантах зробити рибу ніжніше допоможуть додані в потрібний момент спеції, лимонний сік, біле вино, оливкова і вершкове масло.

Рецепти приготування кети в духовці

З овочами

Вам буде потрібно на 4 персони:

• 4 шматки філе кети (по 200 г);
• 2 цукіні;
• 2 морквини;
• 1 лимон;
• 1 невеликий шматочок кореня свіжого імбиру;
• 80 мл вина сухого (білого);
• за смаком перець мелений чорний;
• 4 щіпки солі;
• трохи масла оливкового + 4 кубика вершкового.

Готування: 75 хвилин. Калорійність: 440 ккал.

Як зробити:

1. Лимон обполоснути водою, не знімаючи шкірки, нашаткувати тонкими кружечками.
2. Духовку краще попередньо розігріти до 190ºC.
3. Злегка обсмажити шматочки кети.
4. Промити цукіні, морква, очистити від шкірки, нашаткувати тонкими кружальцями.
5. Розкласти на кухонному столі чотири квадрати пергаменту (краще промасленого).
6. На кожен квадрат викласти нарізані овочі, зверху помістити шматок кети разом з кружками лимона, припорошити меленим імбиром, скропити вином, оливковою олією, додавши кубик вершкового. Приправити спеціями за смаком.
7. Кути пергаменту підняти, загорнути так, щоб вийшли мішечки.
8. Перекласти на деко мішечки з рибою, запікати 20-25 хвилин.
9. Подавати до столу, не забираючи пергаментний мішечок.

На замітку: кета вийде більш соковитою і ніжною, якщо готувати 20 хвилин при 120ºC.

З горіхами

для святкової страви обов'язково беріть рубані волоські горіхи і мигдаль (якщо їх немає - додайте інші, теж буде цікаво) і чайну ложку перцю чилі.

потрібні:

• 800 г філе кети;
• 35 мл соєвого соусу;
• 10 мл соку лимона;
• 1 щіпка натертого імбиру;
• по 1 жмені рубаних волоських горіхів і мигдалю;
• 3 г меленого перцю чилі;
• 1 жменя рубаною петрушки;
• 45 мл олії оливкової;
• 1 головка цибулі;
• 1 зубчики часнику;
• 1 морквина;
• 2 середніх стручка болгарського перцю;
• 4 черрі.

Час: 60 хвилин. Кількість калорій: 275.

1. Розрізати філе кети на чотири порційних шматочка і покласти в миску. Соєвий соус з'єднати з соком лимона і натертим коренем імбиру. Приготовленої сумішшю полити філе, затягнути миску плівкою. Маринувати 20 хвилин.
2. Перемішати горіхи з перцем чилі, рубаною петрушкою, оливковою олією.
3. Нашаткувати цибулю півкільцями, дрібно порубати зубчик часнику. Болгарський перець, моркву нашаткувати соломкою. Черрі розрізати навпіл.
4. Розподілити нарізані овочі по дну форми. Зверху помістити шматочки кети, по ним розподілити горіхову масу з зеленню.
5. Запікати при 180ºC приблизно 20 хвилин.

З маслинами

Дуже важливо, що ви додасте до риби. Маслини і масло, в якому вони знаходяться, надають пікантний смак шматочках філе.

На 4 персони знадобляться:

• 4 шматочки філе кети;
• 165 г чорних маслин (в маслі без кісточки);
• 1 велика головка цибулі;
• 1 банка (400 г) томатів у власному соку;
• свіжа зелень;

Чорним перцем, сіллю приправити на свій смак. Готування: 30 хвилин. Енергетична цінність порції: 235 ккал.

приготування:

1. Розігріти духовку до 180ºC.
2. Нагріти в сковорідці 20 мл олії з-під маслин, додати нашатковану кільцями цибулю, обсмажити до рум'яного кольору. Відправити туди подрібнені помідори (без шкірки), приправити спеціями.
3. Філе риби обполоснути прохолодною водою, обсушити паперовими рушниками, перед тим як відправити на сковорідку, можна обваляти шматочки в борошні або мелених сухарях.
4. Рибу викласти в готовий соус, Зверху філе скропити олією.
5. Запікати, не накриваючи фольгою, приблизно 20 хвилин, поки риба не приготується.

При подачі посипати рубаною петрушкою або будь-якою зеленню по своєму смаку.

Запечена стейк кети

Кета, як і будь-яка червона риба, «дружить» з лимонним соком. Використовуйте при готуванні маринад з натуральної цитрусової кислотою. А пряні трави виберіть ті, що вам більше подобаються.

На 1 персону будуть потрібні:

• 1 стейк кети (Близько 250 г);
• 30-35 мл соку лимона;
• за смаком базилік, коріандр, розмарин;
• по 1 щіпці солі, перцю.

Час: 45 хвилин. Калорійність: 389 ккал.

1. Почати приготування з маринаду: змішати сік лимона з оливковою олією, сіллю, чорним перцем, спеціями і свіжою зеленню.
2. Шматочок риби обмазати приготовленим маринадом. Залишити буквально на 10 хвилин, щоб стейк замаринувати.
3. Надіслати рибу в гарячу духову шафу (180ºC). Готувати близько 15 хвилин. Точний час готування залежить від розміру стейка.

Господині на замітку: це рибне блюдо можна заздалегідь приготувати і навіть викласти на деко, а запекти (практично миттєво), коли гості вже на порозі.

Як запекти рибу у фользі

Найкраще кету потім у духовці при 120 градусах приблизно 35 хвилин, попередньо обернувши фольгою.

потрібні:

• 4 шматки (по 200 г) кети;
• 75 г цибулі;
• 1 середній стручок червоного солодкого перцю;
• 1 середній стручок зеленого солодкого перцю;
• невеликий пучок свіжого кропу;
• ½ лимона;
• 75-80 мл вина білого (сухого);
• 45 мл оливкової олії;
• 4 щіпки свежемолотого перцю чорного;
• сіль за смаком.

Готування: 35-40 хвилин. Кожна порція: 387 ккал.

Як зробити:

1. З фольги вирізати вісім кіл (приблизний діаметр - 14 см). Для зручності можна скористатися мискою відповідного розміру, перевернувши її на фольгу догори дном, потім обвести по краю ножем. При цьому потрібно підкласти під лист фольги дошку.
2. Якщо риба не обробити, то розрізати її на 4 шматочки. Цибулину нашаткувати півкільцями. Стручки розрізати на половинки, видаливши насіння. Потім нарізати м'якоть соломкою. Кріп гарненько подрібнити.
3. На чотири кола викласти по шматочку кети. Зверху помістити лимон і нарізані овочі. Приправити перцем, посолити і скропити вином.
4. Решта гуртки фольги покласти зверху на кету з овочами. Краї фольги загорнути щільно «кіскою».
5. Перекласти мішечки з рибою на деко. Готувати в гарячій духовій шафі (190º) 12-16 хвилин.
6. Потім розкласти на тарілки і подати в фользі, зробивши в центрі невеликий розріз для виходу пара.

На замітку: шматочки риби можна попередньо обсмажити до рум'яної скоринки.

Кета з картоплею в духовці

Таке блюдо можна готувати з різними добавками. У нашому рецепті - соус песто з черемші, горіхів і пармезану. Риба виходить ніжною і соковитою всередині.

На 3 персони будуть потрібні:

• 500 г філе кети;
• 500 г картоплі;
• 20 г горіхів кедрових;
• 50 г пармезану;
• за смаком сіль.

Для соусу песто:

• 100 г черемші;
• 50 г горіхів кедрових;
• 100 мл олії оливи;
• 100 г пармезану.

Час: 40 хвилин. Цінність порції: 305 ккал.

1. Заздалегідь розігріти духовку до 180ºC.
2. Приготувати соус песто для риби: на сухій сковорідці обсмажити кедрові горіхи, з'єднати їх з промитої і нашаткованої черемшею, посолити, додати масло, натертий сир і все збити.
3. Порізати шматочками філе риби, приправити сіллю і викласти на одну сторону форми, полити кожен шматочок соусом песто.
4. Картоплю відварити до напівготовності, нашаткувати кружками. Заповнити картоплею другу половину форми. Посипати овоч сиром і горішками.
5. Надіслати рибу з картоплею в гарячу духову шафу на 25 хвилин.

Приготування з картоплею і помідорами чері

Наша порада: обмазують рибу маринадом. Цедра лимона, спеції і оливкове масло додадуть їй м'якості і соковитості. У рецепті ще використовуються помідори черрі, вони завжди виглядають розкішно, прикрашаючи блюдо.

На 2 порції:

• 2 шматки філе кети;
• 2-3 картоплини;
• 5 штук черрі;
• 1 лимон;
• 50 мл білого вина;
• 40 г масла оливкового;
• 1 щіпка чорного перцю свежемолотого;
• 1 щіпка солі.

Час готування: 45 хвилин. Кількість калорій: 379.

1. Розігріти духовку заздалегідь до 190 градусів.
2. Черрі поділити на половинки. Очищену картоплю нашаткувати кружками.
3. У глибоку форму викласти картоплю, половинки чері, скропити все маслом.
4. Зробити маринад для кети: з лимона зняти дрібної теркою цедру, з'єднати її з залишками масла, додати перець, дрібку солі і все добре перемішати.
5. Шматочки риби натерти з усіх боків маринадом, викласти на картоплю з черрі і відправити в гарячу духову шафу.
6. Через п'ять хвилин скропити кету вином і готувати ще 15 хвилин.

Що потрібно врахувати при готуванні риби:

1. Цілу кету найкраще готувати, обернувши пергаментом або фольгою, наповнивши черевце прянощами, обмазавши боки і спинку риби рослинним маслом.
2. Так само вчинити з філе, відправляючи рибу в духовку, загорнути кожен шматочок окремо в пергамент або фольгу.
3. Кулінарна папір для готування або пергамент, які продаються в магазинах, бувають білого і кремового кольору. Радимо взяти кремовий пергамент, в рибному блюді він виглядає симпатичніше.
4. Стейк кети можна подати на стіл з картоплею: \u200b\u200bу вигляді пюре або приготованим у фритюрі.

опис

Стейк кети в духовці - дуже соковите і смачна страва, Яке відрізняється легким і швидким способом приготування. Страва підійде як для святкового столу, Так і на повсякденні обіди або вечері. Готувати рибку - одне задоволення. До того ж продукти легко придбати в магазинах і супермаркетах. Будь-яка господиня зможе приготувати ласощі для себе і всієї своєї родини в домашніх умовах.
Кета - це ніжна червона риба, яка просто необхідна для організму людини. В її складі є тіамін, який позитивно впливає на роботу головного мозку. Вітамін А дуже важливий для зору, а вітамін Е сприятливо позначається на стані шкіри. Можна нескінченно перераховувати позитивні якості даного продукту, але краще один раз його приготувати і з'їсти, ніж читати про корисність.
Кету ми будемо запікати на картопляної подушці в фользі з різними спеціями, приправами, майонезом, твердим сиром і смаженими овочами (Ріпчастою цибулею, морквою, червоним болгарським перцем). В даному рецепті можна замінити майонез вершками або сметаною. А для пікантності перед приготуванням полити соком лимона. Але це вже за бажанням.

Як смачно приготувати стейки кети, запечені в духовці? Ознайомтеся нижче докладніше з рецептом і покроковими фото.
Приступимо!

складові

Стейк кети в духовці - рецепт приготування

Приготування ми почнемо з підготовки інгредієнтів. Візьміть стейк кети і гарненько його вимийте. Потім наріжте на невеликі шматочки, як проілюстровано на фото.

Покладіть рибку миску і гарненько її посоліть, додайте чорний мелений перець. Перемішайте і залиште на деякий час.

Тим часом почистіть цибулю і промийте його під проточною водою. Наріжте овоч на маленькі кубики.

У підготовлену сковороду влийте рослинне масло. Поставте на плиту і обсмажуйте подрібнений ріпчаста цибуля на середньому вогні протягом 7 хвилин.

Морквину очистіть і вимийте, натріть на тертці або наріжте тонкою соломкою.

Надішліть овоч на сковороду до цибулі. Перемішайте і готуйте, поки морквина не стане м'якше.

Болгарський червоний перець розріжте навпіл і видаліть плодоніжки з насінням. Промийте перчик і наріжте на невеликі кубики. Додайте в ємність до пасерованою овочам. Перемішайте і готуйте приблизно 5 хвилин.

Після цього візьміть картоплю і очистіть його від шкірки. Потім промийте гарненько під проточною водою.

Наріжте картоплю фігурним ножем. Як це зробити ви можете побачити на покроковому фото рецепта.

Потім форму для запікання застеліть фольгою. Рясно і ретельно змастіть рослинною олією. Викладіть на дно нарізаний коренеплід. Посоліть цей шар.

Потім зверху викладіть шматочки кети. Рівномірно розподіліть по всій поверхні.

Змастіть рясно рибу майонезом.

Останній шар - смажену цибулю, морква і болгарський червоний перчик.