Головна / святкові / Морквина калорійність на 100 грам. Енергетична цінність, корисні властивості і калорійність моркви. Варена морква: калорійність і властивості

Морквина калорійність на 100 грам. Енергетична цінність, корисні властивості і калорійність моркви. Варена морква: калорійність і властивості

Мабуть, важко знайти більш корисний і доступний овоч в нашому раціоні, ніж морква. І сьогодні неможливо повірити, що спочатку цей коренеплід вирощували лише як пряність, використовуючи його ароматні листя і насіння.

Морква надзвичайно корисна, поживна, і при цьому низькокалорійна. Її енергетична цінність на 100 грам налічує всього 32 Ккал. В її складі міститься лише 1,3 г білка, 0,1 г жиру, 6,9 г вуглеводів. Така калорійність моркви, якщо її вживати в сирому вигляді регулярно, не дасть вам набрати зайву вагу.

З давніх часів морква вважалася своєрідним символом довголіття. Коли міститься в ній бета-каротин потрапляє в організм, він перетворюється на вітамін А, який покращує зір. Коренеплід багатий на магній, кальцій, йод, марганцем. Він зміцнює імунітет, завдяки вітамінам груп В, С і Е. Морква і морквяний сік можна вважати знеболювальну, протизапальну, ранозагоювальну засобом, яке служить антисептиком. Цей чудодійний овоч рекомендується при наступних хворобах:

серця;
анемії;
астмі;
туберкульозі;
запаленні легенів;
ниркових і печінкових захворюваннях;
гастритах і т. д.

Фреш з моркви знімає втому, підвищує апетит, відновлює здоровий колір обличчя. А головне - низька калорійність моркви дозволяє позбавитися від зайвої ваги. Введення в раціон моркви поліпшить обмін речовин, що, в свою чергу, посприяє розщепленню жирових відкладень.

Калорійність тушкованою моркви

Поживність страви буде залежати від кількості рослинного масла, що міститься в ньому. Якщо ви худнете, то краще від нього відмовитися взагалі.

Калорійність на 100 г тушкованою моркви з маслом становить 108 Ккал. Без нього - 30,3 Ккал. Цікаво, що тушкована без жиру моркву має менше калорій, ніж свіжа, і містить вона більшу кількість вітамінів. Після термічної обробки рівень антиоксидантів в ній підвищується на 35%.

Приготування тушкованої моркви без жирів з цибулею

Цибулю очистіть і поріжте.
Викладіть на розігріту сковорідку і злегка підсмажте.
Очищену моркву натріть, додайте до цибулі.
Долийте 2 столові ложки води.
Гасіть, накривши кришкою до готовності (10-15 хвилин).

Як швидко набрати вагу в домашніх умовах чоловікам ...

Морква - унікальний городній продукт, який в Європі зарахований одночасно і до овочів, і до фруктів. Він йде і в перші страви, і в салати, і навіть в десерти. А ще його широко використовують в дієтології. Яка енергетична цінність моркви і як змінюється цей показник після її приготування?

Як худнути смачно? Про дієтичних здібностях моркви

Стигла морква - смачне і корисне страву, яке чудово підійде для тих, хто піклується про фігуру і здоров'я. Люди стали вживати в їжу цей продукт ще в XI ст. Але спочатку його вирощували заради насіння і листя, потім квітки цієї рослини використовували в лікувальних цілях. І тільки потім солодкий коренеплід став кулінарним компонентом. Існує припущення, що батьківщиною овоча є Афганістан.

Уже кілька століть морква - незмінний гість на нашому столі. Страви з неї користуються популярністю в усьому світі. Вона не тільки має приємний смак, але ще і легко засвоюється організмом, тому широко використовується в дитячому і дієтичному харчуванні. Але найважливіше питання для тих, що худнуть - скільки калорій в моркви і як відіб'ється на фігурі вживання цього овоча?

Морква в дієтології: про калорійність продукту

Якщо стоїть завдання нормалізувати вагу, то краще за все включити в меню варену і печену моркву. Смажена і приготована по-корейськи будуть більш поживними.

Скільки калорій виявили вчені в 100 грамах моркви? Їх кількість буде таким:

сира морква - 32 ккал;
варена - 25 ккал;
тушкована - 29 ккал;
печена - 28 ккал;
смажена на рослинному маслі - 75 ккал;
гостра морква (по-корейськи) - 85 ккал.

У морквяному соку міститься 28 ккал, а в морквяному пюре - 24 ккал.

Яким запасом калорій має одна морква?

Не кожна господиня має на кухні ваги. Як визначити, скільки калорій укладено в 1 свіжої моркви? В середньому один коренеплід (довжиною зі столову ложку) важить 125 г. Це означає, що якщо з'їсти його цілком, то можна отримати всього лише 44 ккал. Багатьом подобається поєднання моркви з яблуком. У 100-грамової порції салату з цих інгредієнтів (попередньо перетертих на тертці) буде 14 ккал (але кількість вітамінів істотно скоротиться).

Крім низької калорійності, у моркви є ще один секрет: щоб каротин добре засвоївся і перетворився в організмі у вітамін А, її слід вживати разом зі сметаною або рослинним маслом. А яка калорійність буде у моркви, якщо з'єднати її з такими компонентами? Це апетитне блюдо поставить в ваш організм 103 ккал.

У морквяному повидлі калорій ще більше - 290 ккал, в запіканці - 130 ккал. Борщ (в рецептуру якого традиційно входить морква) містить 100 ккал.

Корисні властивості моркви

Помаранчевий овоч, крім низької калорійності, володіє цілим набором корисних характеристик. Морква здатна надати антисептичну, знеболюючу, відхаркувальну і жовчогінну дію. Її використовують і при глистової інвазії, тому що вона виробляє глистогінний ефект. Вживання моркви позитивно позначається на роботі органів зору, шлунково-кишкового тракту і запобігає утворенню пухлин.

Якщо щодня з'їдати по 200-300 г моркви, то можна зміцнити імунітет і підвищити опірність до вірусних захворювань.

Морква і дієта: чи треба відмовлятися від соковитого продукту?

Якщо має бути боротьба за стрункість, то слід знати не тільки те, скільки калорій в 100 гр моркви, - не завадить розібратися в її складі. Цей овоч містить (причому у великій кількості) цукру. Тому, незважаючи на невисоку енергетичну цінність, налягати на нього особливо не варто. У деяких популярних дієтах продукт потрапив під заборону. Але існує і морквяно-кефірна система дієтхарчування, яка дає непогані результати.

Про користь моркви ми чули з дитинства. Невипадково соковитий стиглий коренеплід показаний і однорічним малюкам, і людям третього віку. Збалансований склад овоча дозволяє включати його в меню різних, в тому числі лікувальних дієт.

Господині ж люблять його за прекрасні смакові якості і нерідко використовують в своїх кулінарних експериментах. Ну а як любов до моркви відбивається на фігурі? Чи можна схуднути, харчуючись цим коренеплодом, і яка його калорійність?

Сприятливий вплив коренеплоду на організм пов'язано в першу чергу з його багатим складом. Цей непримітний на вигляд плід містить в собі вітаміни С, Е, Н, К, РР, майже всю групу В, але особливо цінується він за високий вміст вітаміну А: 100 грамів овочу цілком достатньо, щоб забезпечити добову потребу в ньому.

Численні мікро- і макроелементи, кислоти, жирні та ефірні масла, Цукру, рослинна клітковина - ось чим багата звичайна морквина. Природні дари, укладені в коренеплоді, дозволяють йому бути вірним союзником людини в боротьбі з багатьма захворюваннями.

Фахівці стверджують: морква:

зміцнює зір і підтримує здоров'я очей;
бореться з вільними радикалами, які сприяють розмноженню ракових клітин і старіння всього організму;
захищає шкіру, волосся і нігті від впливу негативних факторів;
очищає печінку від накопичуються в ній токсинів;
підтримує здоров'я серцево-сосудіс тієї системи;
посилює виділення шлункових ферментів;
надає протизапальні льное дію;
зміцнює імунітет і допомагає організму справлятися з зовнішніми загрозами;
сприяє детоксикації всього організму і послаблює отруйну дію антибіотиків.

Що приготувати з корисного коренеплоду?

Цікава особливість коренеплоду в тому, що і сира, і варена морква в рівній мірі корисні: вона не втрачає своїх лікувальних властивостей при варінні. Цей овоч не тільки смачний, але і прекрасно засвоюється організмом. Сира морква може стати яскравою ноткою всіляких салатів, холодних закусок, паштетів, консервів, варена або тушкована чудова в перших стравах, вінегрет, овочевих рагу і соусах.

Діти люблять похрумтіти свежеочіщенной морквою. Якщо ж такий коренеплід подрібнити і додати до нього трохи сметани або рослинного масла зі спеціями, вийде чудовий салат. А ось натерта на спеціальній тертці тонкою соломкою свіжа морква служить головним інгредієнтом всенародно улюбленої закуски - моркви по-корейськи.

Калорійність коренеплоду і страв з нього

Морква по праву відносять до дієтичних продуктів: калорійність її і справді невисока. Харчова цінність 100 грамів сирого коренеплоду - 31-41 ккал в залежності від сорту.

Блідо-жовтого кольору плоди бідні цукрами, а значить, і калорійність їх буде невисокою. Яскраво-помаранчеві коренеплоди, навпаки, містять в собі багато цукрів, а значить, і найбільше кілокалорій.

Примітно, що калорійність 100 грамів вареної моркви навіть нижче, ніж енергетична цінність свіжого коренеплоду: в ній всього 24 ккал. Калорійність тушкованою моркви - вже 45 ккал на 100 грамів. А ось калорійність улюбленого багатьма салату з моркви, яблука і капусти, за умови, що в якості заправки буде використаний лимонний сік і оцет, а не олію, досягає 65 ккал на 100 грамів.

Найбільш висока калорійність моркви по-корейськи: 100 грамів містять аж 113 ккал. Пояснюється це в першу чергу тим, що до складу закуски входить рослинна олія, калорійність якого досить значна.

Схуднути на моркви: як?

Цей коренеплід дійсно може послужити основою прекрасної дієти. Адже 100 грамів овочу містять в собі більше 80 грамів води: захочеш - і не одужаєш.

Найчастіше морквяні монодієти тривають від 1 до 3 днів. У цей період можна їсти одну лише морква в будь-якому вигляді. Звичайно ж, спеції, олія, смажене, солодке, борошняне з раціону доведеться виключити.

Морквяна дієта, розрахована на 10 днів, включає в себе салат зі свіжого тертого овочу і соку з нього в якості основних страв. Розбавити раціон можуть та ж варена морква, свіжі овочі і фрукти, кисломолочні продукти, каші з цільнозернових злаків.

Ефект морквяних дієт побудований на тому, що цей коренеплід містить мало калорій, швидко насичує, до того ж якщо ви вживаєте свіжу, очищену, але не натерту на тертці моркву, то з'їсти більше кілограма за добу ви ніяк не зможете: розгризти твердий коренеплід зовсім непросто .

Морквина надає стравам яскравості і краси, а ще поєднує в своєму складі безліч корисних елементів. Вчені з'ясували, що цей овоч більш переважно вживати у відвареному вигляді. Калорійність вареної моркви зменшується, а кількість цінних для організму елементів підвищується.

Особливості калорійності моркви

Видів моркви багато (близько 60), коренеплід набув значного поширення на всіх континентах. Калорійність цього овоча є динамічним показником, який обумовлюється сортом, умовами вирощування. У сирому вигляді 1 морквина може містити від 32 ккал до 41 ккал. Показники, якими володіє морква варена:

калорійність на 100 грам продукту - 25 ккал;
калорійність моркви на 1 шт. - 18,8 ккал (середня вага - 75 г).

Однак більш низька калорійність не говорить про те, що варена морквина може бути зарахована до продуктів для схуднення. Глікемічний індекс овоча високий - це означає швидке перетворення вуглеводів в цукру в організмі. Стимулюється викид інсуліну, цукру переробляються в жири, які запасаються в якості енергетичного резерву.

Даний індекс у сирого коренеплоду становить 35 одиниць, а в вареному вигляді зростає до 85 одиниць. Показник збільшується через перетворення нетравне клітковини овоча в більш легку форму при термічній обробці. Одну відварену моркву можна прирівняти до здобної булочці. Тому низька калорійність вареної моркви не допоможе знизити масу тіла, а навпаки, сприяє збільшенню ваги.

Буряк і морква - нерозлучна парочка

багато страви традиційної кухні, Особливо зимові салати, базуються на поєднанні цих приємних на смак і кольору овочів. Калорійність вареної моркви і буряка може бути використана з метою схуднення. Саме термічна обробка полегшує засвоєння даних продуктів організмом. Велике значення для позбавлення від зайвих кілограмів має бетаїн - елемент, яким багатий склад буряка.

варена морква (3 шт.);
варений буряк (2 шт.);
цибуля-порей (7 г);
петрушка (4 г);
рослинне масло (1,5 ст. л.).

Морква на столі - користь всій родині

Користь для організму того чи іншого продукту не можна вимірювати виключно калоріями. Для того щоб включати в раціон варену моркву (як інгредієнт салатів і самостійно), є багато обгрунтованих причин. Так, жоден інший овоч не містить стільки вітаміну А. До складу моркви входять і вітаміни С, К, PP, а також групи В. Доведений наукою факт - варена морквина містить в 3 рази більше антиоксидантів, ніж сира. Це означає захист від вільних радикалів - здійснюється ефективна профілактика таких серйозних недуг, як онкологічні захворювання, хвороба Альцгеймера.

Продукт надає організму достаток і інших корисних речовин. Овоч містить:

залізо;
фосфор;
кальцій;
ефірні масла.

Морква в відварному вигляді легко засвоюється організмом. За допомогою цього продукту можна проводити дієву профілактику і лікування авітамінозу, недокрів'я, сприяти відновленню виснаженого організму. Овоч включають в дієтичний стіл людей, які страждають порушеннями роботи серця, сечовивідних органів, печінки. Завдяки високому вмісту клітковини морква нормалізує активність органів травлення.

Кулінари - професіонали і аматори - включають варену моркву до складу багатьох традиційних і новаторських страв. Без цього компонента не вийде ні правильна «шубка» для оселедця, ні справжній вінегрет. Крім того, морквина відмінно виконує роль яскравого декоративного елемента в закусках, холодцях та інших стравах.

Морква є одним з найбільш популярних і корисних овочів. А страви з моркви їдять в різних країнах світу. Цей овоч додають в салати, супи, рагу, закуски. З моркви роблять смачні соки, пироги, запіканки. При хворобах цей продукт використовують, щоб зміцнити організм, поліпшити самопочуття і збагатити клітини тіла цінними речовинами.

користь моркви

Цей продукт має безліч корисних властивостей. Якщо регулярно їсти моркву, можна поліпшити зір. Але для цього потрібно вживати близько 100 грам овоча щодня. Вона дуже корисна людям із зайвою вагою, тому що є дієтичним продуктом і підходить для меню розвантажувального дня. Висока поживність і низька калорійність зробили морква популярним овочем серед людей, які ведуть здоровий спосіб життя і намагаються правильно харчуватися.

Клітковина, яка міститься в моркві у великій кількості, допомагає вивести шкідливі речовини: солі важких металів, шлаки, токсини. Корисні властивості і мала калорійність овоча зробили його незамінним і універсальним продуктом. До інших цінних властивостей моркви відносяться:

очищення клітин;
поліпшення роботи печінки і нирок;
оптимізація вуглеводного обміну;
профілактика хвороб серця;
зниження рівня цукру в крові (що є цінним для діабетиків);
поліпшення стану здоров'я при анемії, атеросклерозі;
позбавлення від зайвих жирових відкладень;
легке проносне, жовчогінну та сечогінну дію.

Морква має болезаспокійливі і протизапальні властивості. Наявність фалькарінол в складі цього овоча допомагає знизити ризик розвитку онкології. Антиоксиданти, які є в сирої моркви, Захищають організм від передчасного старіння і сприяють омолодженню клітин.

калорійність моркви

У сирої моркви калорійність мінімальна і становить близько 30-36 ккал на 100 грам. Цей овоч корисний в сирому вигляді, але також цей продукт можна варити, смажити, тушкувати або солити. Кількість цінних речовин від цього зменшиться, тому краще їсти цей продукт переважно в сирому або тушкованому вигляді. вживаючи сирої овоч, Слід пам'ятати, що контакт з повітрям швидко знижує кількість корисних речовин в складі моркви. Тому сиру краще їсти відразу, а не готувати салати або нарізки запас. Морква має різну вагу і калорійність:

плід довжиною 17 см важить 125 грам, а її калорійність становить 37-45 ккал;
морква з довжиною 13 см важить 75-85 грам, калорійність овоча - 22-31 ккал.

Щоб отримати користь від поїдання моркви, щодня потрібно з'їдати 1-2 шт. моркви або пити 100 мл. морквяного соку. Засвоєння речовин з цього овоча проходить краще, якщо їсти продукт з рослинним маслом або заправляти страви з цього овоча домашньою сметаною.

Мінеральний склад моркви (на 100 г. продукту) різноманітний. Тому цей овоч необхідно вводити в харчовий раціон дітей, дорослих, вагітних і літніх людей.

Вітамінний склад моркви (на 100 г. продукту) дуже різноманітний і багатий. Щоб отримати добову норму вітаміну A, досить з'їдати 30-50 грам сирої.

вітамін PP	1 мг	вітамін B6	0,1 мг
Бета-каротин	12 мг	вітамін B	9 мкг
вітамін A	2000 мкг	вітамін C	5 мг
вітамін B1	0,06 мг	вітамін E	0,4 мг
вітамін B2	0,07 мг	вітамін H	0,06 мкг
вітамін B5	0,3 мг	вітамін K	13,2 мкг

Як вибрати морквину

Незважаючи на свій цінний склад, морквина може бути шкідливою для здоров'я. Уникнути цього можна, якщо вибирати овоч середнього розміру з яскравим і насиченим кольором. У більших сортах міститься мало вітамінів і багато нітратів.

Наявність фітонцидів в складі цього овоча зробили морква незамінним помічником в лікуванні застуди та зміцнення організму після хвороби. Антибактеріальні властивості морквини дозволять очистити рот від шкідливих мікробів. Досить прожувати овоч пару хвилин, сплюнути кашку і обполоснути рот водою. Якщо атакувала ангіна, слід кілька разів на день полоскати горло морквяним соком. Незабаром від захворювання не залишиться і сліду.

Кальцій, що міститься в моркві, допомагає зміцнити нігті, волосся і кістки. У косметології цей овоч використовують для приготування масок. Потрібно акуратно і в невеликих дозах додавати морквину в косметичні засоби. Причина проста: морква містить пігменти, які можуть пофарбувати шкіру на деякий час.

Рецепти страв з моркви

З морквини можна приготувати багато кулінарних смакоти. Щоб зберегти низьку калорійність цього овоча і наситити організм цінними речовинами, краще готувати страви з сирих продуктів.

Салат з бананом

морквина - 0,35 кг .;
банан - 3 шт .;
сметана - 3 ст.л .;
петрушка - 1 пучок;
сік лимона - 10-15 крапель;
перець, цукор, сіль - за смаком.

Як приготувати:

Морквину слід подрібнити на тертці. Нарізати банани півкільцями. Зверху овоча викласти тропічні ласощі.
Зробити соус: сметану змішати з соком лимона, ввести приправи. Добре перемішати (можна збити).
Викласти соус на продукти. Декорувати нарізаною зеленню.

Морквина і буряк

морквина - 3 шт .;
сир твердий - 200 г .;
буряк - 1 шт .;
родзинки - 50 р .;
волоські горіхи - 50 р .;
часник - 3 зубчики;
майонез - 50-70 мл.