Рис із замороженими овочами рецепт. Рис із замороженими овочами і м'ясом. Готуємо на сковороді

Перш ніж розповісти про способи як заморозити готовий рис, хочу сказати пару слів про його способі приготування. Тільки правильно зварений рис не розчарує вас після розморожування. Якщо ви будете фасувати по пакетам неапетитну злиплу рисову масу, то щось схоже і навіть гірше ви отримаєте після розморожування. Як правильно зварити рис можна подивитися.

Якщо ви спеціально вирішили зварити кілька склянок рису, щоб заощадити час в майбутньому, то раджу визначитися з сортами рису. Зваріть частина Довгозернистий і частина круглозернистого рису. Тоді і варіантів приготування страв у вас буде більше. Один сорт придатний для салатів (наприклад,), а інший згодиться для приготування начинки в пиріжки або для фарширування птиці, або, тощо.

Отже, у вас є варений рис. Вершкове масло додавати в нього не потрібно. Насамперед, що потрібно зробити - охолодити його.

Візьміть велику плоску миску і викладіть рис. Шар рису повинен бути як можна тонше, щоб він швидше охолов. Час від часу можна помішувати рис вилкою. Занадто довго залишати варений рис відкритим на кухонному столі не варто, зерна можуть підсохнути і тоді текстура рису буде неоднорідною. Одні зерна будуть м'якими, а інші сухуватими і жорсткими.

Як тільки рис охолов, його можна перекладати в пакети і лоточки.

Перекладіть рис в пакет за допомогою ложки. Намагайтеся покласти таке його кількість, щоб можна було розподілити його в середині пакета одним рівним тонким шаром.

Щільно закрийте пакет, випустивши якомога більше повітря з нього.

Для зручності використання замороженого продукту зважте вміст пакету. Вага можна буде вказати на етикетці і не витрачати час на додаткові дії після розморожування рису.

Готовий рис також можна заморозити в спеціальних лоточках або контейнерах для заморожування продуктів. Тільки при фасування рису за висотою не трамбують його і залиште приблизно 1 см. Вільного простору до краю лоточка.

Вкажіть дані на етикетці: варений рис, сорт рису (круглий, довгий, коричневий рис і т.д.), вага і дату заготівлі.
Складіть лотки і пакети в морозильну камеру, температура якої повинна бути мінус 18 градусів.

Але на цьому заморожування готового рису не закінчується. У перші півтори-дві години потрібно 3-4 рази струснути / поламати вміст пакетів і лотків. Дістаньте пакет з морозильної камери і, не відкриваючи його, руками поламайте, потрясіть пакет. Таким чином, рис не злипнеться в один суцільний пласт і буде розсипчастим після розморожування.

Аналогічно зробіть і з лоточках з рисом, тільки тут не потрібно нічого ламати, просто потрясіть коробочкою з боку в бік. Те зайвий простір, яке ми залишили в середині лотка, дозволить рису вільно переміщатися від стінки до стінки і рис теж не сліпнется.

Тепер все. Рис можна тримати в морозильній камері від 3 до 6 місяців при -18 градусах.

Щоб розморозити рис, потрібно перекласти його на полицю холодильника і дочекатися повного розморожування продукту.

Якщо рис потрібно розморозити швидше, тоді необхідно дістати його з пакета, перекласти в тарілку, додати трохи холодної кип'яченої води і поставити в мікрохвильову піч. Включити або режим "Швидке розморожування" на панелі СВЧ, або розігріти пару хвилин при мінімальній потужності.

Найшвидший і корисний гарнір, який ви можете приготувати в домашніх умовах, - це відварений рис із замороженими овочами, при наявності таких у вашій морозильній камері. У будь-якому випадку заморожену мексиканську суміш можна придбати в будь-якому супермаркеті - в наш час вона коштує недорого і готується в лічені хвилини. Таке блюдо можна подати до м'яса, запеченої або тушкованої риби.

інгредієнти

• 200 г рису
• 300 г мексиканської суміші овочів (замороженої)
• 2-3 щіпки солі
• зелень за смаком
• 500 мл гарячої води
• 20 мл рослинного масла
• 1 лавровий лист
• 2-3 щіпки меленого чорного перцю

приготування

1. Багато кулінари роблять непрощенну помилку, додаючи заморожені овочі в практично відварений рис. Ніколи не додавайте холодні інгредієнти в кипляче блюдо, особливо в крупу, так як в середині ядра припиняється нагрів і крупа залишається сирої, що не відвареної. Щоб уникнути таких провалів, закип'ятити воду в казані або сотейнику, додамо в неї сіль і мелений чорний перець. Як тільки рідина закипить - усипаємо в неї заморожені овочі і відварити протягом 5-7 хвилин.

2. Промиємо рис у воді кілька разів. Обов'язково вибирайте пропарену крупу - вона готується швидше і не підведе вас в потрібний момент. Через зазначений час для варіння овочів додамо в ємність промитий рис.

3. Наллємо рослинна олія - воно не дасть рисинки злипнутися один з одним, і додамо лавровий лист. Акуратно все перемішати і відварити на максимумі вогню 5 хвилин, потім зменшимо вогонь до мінімуму і протушкувати страву ще 10 хвилин. Накриємо ємність кришкою, вимкнемо вогонь і залишимо на 5 хвилин.

Люди заходять на кулінарні сайти найчастіше в пошуках новеньких смачненького перед майбутнім торжеством або нагадати собі про склад інгредієнтів і порядку приготування знайомих страв, коли забули. Деякі просто вчаться готувати, починаючи з самих азів.

Сьогодні хотілося б поділитися рецептом нескладного гарніру з рису з замороженими овочами і шампіньйонами.

З появою містких морозильних камер стало модним заморожувати найрізноманітніші овочі і фрукти. Що, до речі, дуже практично і зберігає вітамінну цінність цих продуктів.

У нашій родині трепетно \u200b\u200bвідносяться лише до двох видів крупи - гречку і рису. Так що, доводиться привносити різноманітність у кашевареніе. І тут приходить на допомогу морозильник, зазвичай туго набитий мороженої всячиною.)) Коли набридають м'ясні добавки, переходжу на овочі. Маючи свій невеликий дачну ділянку, вдається запастися кабачками, баклажанами, болгарським перцем, помідорами. Зазвичай я ріжу вищеперелічені овочі досить великими кубиками або часточками, укладаю в щільні поліетиленові пакети і включаю швидку заморозку. Взимку це велике продуктове підмога.

Але все це було лірично-практичним відступом.))

Беремося за підготовку ...

інгредієнти:

• рис - 1 стакан,
• 5-6 заморожених або свіжих печериць,
• 1 середня цибулина,
• 1 морква,
• рослинне масло 2-3 столові ложки,
• сіль, спеції і зелень за смаком.

Пропорції заморожених овочів на ваш смак.

Я ж беру такі морожені заготовки, орієнтуючись на око або як рука візьме)):

• болгарський перець (Соломка),
• кабачки (кубики),
• баклажани (кубики),
• помідори (часточки).

Промиваємо рис в холодній проточній воді до чистоти.

Трьом морквину на крупній тертці і шаткуємо дрібно цибулину.

Печериці, як заморожені так і свіжі, ріжемо на вісім частин кожен.

Наливаємо рослинне масло в сковороду злегка прогріту, глибоку і краще товстостінну. Обсмажуємо цибулю і моркву до сусальною позолоти.

Тепер черга за намороженого овочами і подрібненими печерицями. Додаємо їх в сковороду і перемішуємо. Закриваємо сковороду кришкою і тушкуємо овочі з грибами хвилин десять.

Далі викладаємо поверх овочів рис, трохи розрівнявши ложкою. Але цур не перемішувати!
Заливаємо окропом з чайника так, щоб вода прикривала рис на товщину великого пальця. Присолюємо і накриваємо кришкою. Гарнір буде готовий, коли вода засвоїться рисом.

В самому кінці все перемішуємо, досолюємо при необхідності, присмачуємо спеціями і зеленню.

Ось така нехитра, але преотменно смачна страва, Плюс до всього, дуже симпатичне на вигляд і аромат - рис із замороженими овочами і шампіньйонами. Таким же чином можна приготувати не менше пікантний рисовий гарнір зі свіжозібраним грибами і свіжозірваними овочами. Прибираємо слово «замороженими» і тоді він буде називатися просто - рис з овочами і шампіньйонами (ну або якими іншими грибами)).

Цей рецепт можна використовувати не тільки в якості непоганого гарніру, але і як цілком самостійне блюдо.

Приятнейшего апетиту ..!

Цей рецепт рису з мексиканської сумішшю справжня палочка-виручалочка! Якщо у вас є хоча б чашка рису і заморожена мексиканська суміш, то смачний обід або вечерю буде забезпечений. Блюдо вегетаріанське, просте в приготуванні і допоможе урізноманітнити пісне меню.

Звичайно ж, краще всього використовувати, власноруч заготовлену про запас зі свіжих овочів і дбайливо упаковану в морозильну камеру. Але на худий кінець підійде і магазинний напівфабрикат. Головне, щоб овочева суміш була якісною, тому перед покупкою зверніть увагу на кількість льоду в упаковці і уважно вивчіть склад. Найсмачніше виходить рис з мексиканської сумішшю, в складі якої присутній спаржа, кукурудза, горошок, морква і болгарський перець. Якщо якогось з інгредієнтів на етикетці не виявилося, його можна буде додати окремо, в сирому вигляді прямо в сковороду.

інгредієнти

• мексиканська суміш 300 г
• рис пропарений 1 ст.
• вода 1,5-2 ст.
• ріпчаста цибуля 1 шт.
• рослинне масло 2 ст. л.
• сіль 3/4 ч. л.
• чорний мелений перець 1 трісок.
• червоний мелений перець (опціонально) 1 трісок.

Як приготувати рис з мексиканської сумішшю

Рис з мексиканської сумішшю виходить розсипчастий і смачний. Подавати його слід гарячим, можна розігрівати прямо в сковороді або 1 хвилину в мікрохвильовці на максимальній потужності.

Рис, приготовлений з замороженими овочами за цим рецептом, - чудовий гарнір і до м'яса, і до риби. У моїй родині до такого рису зазвичай подають фрикадельки або маленькі котлети. Овочі можете використовувати будь-які, я купую готові заморожені овочі (в їх склад входять морква, кукурудза, цибуля, капуста і стручкова квасоля). Ви можете використовувати будь-який склад, який більше вам до смаку. Гарнір виходить яскравим і дуже смачним.

інгредієнти

Для приготування рису з замороженими овочами нам знадобиться:
3 склянки води;
2 склянки рису;

500 г заморожених овочів;
100 г вершкового масла;
5 зубчиків часнику;
куркума, карі, сіль, перець.

етапи приготування

На сковороду викласти 25 грам вершкового масла і заморожені овочі, обсмажити на середньому вогні протягом 5 хвилин, періодично перемішуючи.

Окремо в казанку (або товстостінній каструлі) розтопити решту вершкового масла.

В казанок всипати рис і хвилин 5-10 згасити в вершковому маслі, Періодично помішуючи. До рису додати каррі і куркуму.

Овочі додати до рису і згасити ще кілька хвилин, іноді перемішуючи.

Залити овочі і рис водою, посолити і поперчити за смаком. Накрити кришкою і варити рис до готовності.

За 5 хвилин до кінця варіння додати в рис з овочами цілі очищені зубчики часнику. готову страву зняти з вогню і укутати в теплий рушник. Залишити на 15 хвилин для того, щоб рис наситився ароматами і спеціями. Рецепт досить простий, а рис, приготований з замороженими овочами, виходить ароматним і дуже смачним.