Курка в горщику з картоплею і овочами. Смачні страви з курки в горщиках. Подаємо до обіду смачне і ситне блюдо з птиці

Звичайно, курку з картоплею можна приготувати в каструлі, пательні, запекти на деку або в фользі. Буде дуже смачно. Але тільки в горщику курочка виходить соковитою, а картопля - м'якою, причому вона не розварюється, перетворюючись в пюре.

Приготування в горщиках оцінять і ті, хто переживає через зайвих калорій, які з'являються внаслідок обсмажування або пассерования продуктів з додаванням різних жирів. До речі, ці масла благополучно відкладаються у вигляді додаткових сантиметрів на талії і стегнах. Та й не всім показана надмірно жирна їжа.

У таких випадках на допомогу приходить керамічний або глиняний горщик. Саме в ньому страва виходить менш калорійним, але в той же час соковитим, ароматним, а бульйон - наваристим.

секрети приготування

• Курка повинна бути свіжою, без стороннього запаху. Не дуже приємний запах курячого м'яса при смаженні на сковороді можна перебити великою кількістю спецій і рум'яною скоринкою. В горщику курка зберігає свій природний запах, який передається і іншим продуктам, зокрема картоплі.
• Смачна курка з картоплею в горщику виходить, якщо її гасити з великою кількістю цибулі.
• Не варто класти в горщик з куркою і картоплею багато моркви, яка додасть м'ясу зайву солодкість. Якщо тільки це не передбачено оригінальністю рецепта.
• У страви з картоплею потрібно наливати достатню кількість рідини, так як у картоплі немає свого соку і він без бульйону може вийти напівсирим.
• Якщо курка жирна, масло не додають. У горщик з пісним м'ясом бажано класти невеличкий шматочок вершкового або топленого масла. Це поліпшить смак всього блюда.
• Якщо курка нежирна, картоплю і цибулю можна попередньо обсмажити на сковороді, а потім розкласти по горщикам.
• Готову страву подають прямо в горщику, тому потрібно розраховувати кількість продуктів таким чином, щоб вистачило для всіх їдців. Враховують і обсяг самих горщиків.

Як правильно користуватися горщиками

• Якщо горщик новий, його потрібно помити з милом, а потім замочити в холодній воді на 1 годину.
• Перед кожним використанням керамічний горщик замочують на 15 хвилин, щоб пори ввібрали вологу. Це позитивно відбивається на якості страви.
• Наповнений продуктами горщик ставлять тільки в холодну духовку. Якщо поставити його в нагріту духовку, від перепаду температури він може тріснути.
• Якщо в процесі приготування потрібно додати рідину, її обов'язково підігрівають, інакше горщик також може дати тріщину. З цієї ж причини його, виймаючи з печі, не ставлять на холодну поверхню. Для цієї мети добре підходять дерев'яні підставки або обробні дошки.
• Кришку від горщика можна замінити розкатаним шматком тесту. У підсумку вийде смачна коржик. Також можна закрити його горлечко невеликим шматочком фольги.

Нижче подано опис декількох рецептів курки з картоплею в горщику, які можна використовувати для приготування в духовці в домашніх умовах.

Курка з картоплею в горщику з морквою

Інгредієнти:

• м'ясо курки - 400 г;
• цибуля ріпчаста - 1 шт .;
• морква - 1 шт .;
• картопля - 5 шт .;
• масло рослинне - 1 ст. л .;
• часник - 3 зубчики;
• сіль за смаком;
• перець чорний мелений - за смаком.

Відео-рецепт з нагоди:

Спосіб приготування

• М'ясо порізати невеликими шматочками. Злегка обсмажте на олії.
• Додайте дрібно порізану цибулю і натерту на середній терці моркву. Перемішайте і готуйте 5 хвилин.
• Картопля поріжте кубиками і розкладіть в два горщика.
• Покрийте його м'ясом, змішаним з цибулею і морквою.
• Покладіть подрібнений часник, сіль і перець. Налийте по півсклянки води.
• Поставте в холодну духовку. Виставте температуру 180-200 ° і готуйте курку з картоплею 50-60 хвилин.
• Посипте зеленню кропу або петрушки і подавайте на стіл.

Курка з картоплею в горщику з грибами

Інгредієнти:

• куряче філе - 400 г;
• картопля - 4 шт .;
• морква - 1 шт .;
• часник - 3 зубчики;
• гриби свіжі - 150 г;
• томатний сік - 200 мл;
• сметана - 100 г;
• масло рослинне - 2 ст. л .;
• сіль за смаком;
• паприка - 1 ч. л.

Спосіб приготування

• М'ясо порізати невеликими шматочками.
• Гриби промийте і наріжте скибочками.
• Розжарите на сковороді олію і обсмажте на ньому м'ясо з грибами до світло-золотистої скоринки.
• Картоплю і моркву поріжте не надто дрібними кубиками.
• Візьміть два горщика. Спочатку покладіть м'ясо з грибами. Поверх викладіть картоплю з морквою.
• Змішайте сметану, томатний сік, подрібнений часник, сіль і паприку.
• Залийте цим соусом курку з картоплею.
• Поставте в холодну духовку. Увімкніть її на 180-200 ° і готуйте 45-50 хвилин.

Курка з картоплею в горщику з вершками

Інгредієнти:

• куряче філе - 300 г;
• картопля - 4 шт .;
• цибуля ріпчаста - 1 шт .;
• вершки - 200 мл;
• масло вершкове - 50 г;
• сир плавлений - 80 г;
• сіль за смаком;
• насіння кмину або фенхеля - за смаком.

Спосіб приготування

• Поріжте шматочками куряче філе.
• Картопля наріжте брусочками або кубиками.
• Подрібніть в блендері цибулю, вершки, сир і сіль до однорідного стану. Покладіть кмин і перемішайте.
• Візьміть два горщика. На дно покладіть по шматочку масла. Потім розподіліть порівну картопля і курку.
• Залийте вершковим соусом.
• Поставте горщики в холодну духовку і виставте температуру 200 °. Готуйте 45-50 хвилин.

Курка з картоплею в горщику зі сметаною

Інгредієнти:

• куряче філе - 300 г;
• картопля - 4 шт .;
• цибуля ріпчаста - 1 шт .;
• сметана - 3-4 ст. л .;
• часник - 2 зубчики;
• сіль за смаком;
• лавровий лист - 2 шт .;
• перець горошком - 6 шт .;
• подрібнена зелень кропу - 1 ст. л.

Спосіб приготування

• Картопля поріжте кубиками середньої величини. Покладіть в горщики.
• Лук поріжте півкільцями або соломкою. Покрийте їм картоплю.
• Зверху покладіть куряче філе.
• Покладіть сіль, перець, лавровий лист.
• У мисочці змішайте сметану, роздавлений через кулінарний прес часник і подрібнений кріп. Цією сумішшю залийте курку і картоплю. Додайте трохи води.
• Поставте в холодну духовку. Виставте температуру 190-200 ° і готуйте 45-50 хвилин.

Курка з картоплею в горщику (дієтичне блюдо)

Інгредієнти:

• куряче філе - 300 г;
• картопля - 4 шт .;
• морква - 1 шт .;
• цибуля - 1 шт .;
• сіль за смаком;
• подрібнена зелень кропу - за смаком;
• вода.

Спосіб приготування

• Картопля поріжте кубиками, цибулю подрібніть, а морква наріжте тонкими кружечками.
• Куряче філе поріжте шматочками і покладіть в горщики.
• М'ясо посипте цибулею.
• На цибулю викладіть картоплю і моркву.
• Покладіть сіль і кріп. Налийте стільки води, щоб вона заповнила горщик на 2/3 висоти.
• Поставте горщики в холодну духовку. Виставте температуру 190-200 ° і готуйте 50 хвилин.

Курка з картоплею в горщику з баклажанами

Інгредієнти:

• куряче філе - 300 г;
• картопля - 4 шт .;
• цибуля ріпчаста - 1 шт .;
• морква - 1 шт .;
• баклажан маленький - 1 шт .;
• сіль за смаком;
• часник - 3 зубчики;
• перець чорний - за смаком;
• масло рослинне - 4 ст. л.

Спосіб приготування

• Баклажан порізати брусочками, посоліть і залиште на 20 хвилин. Потім злийте виділилася рідина в раковину. Таким чином ви приберете з баклажанів можливу гіркоту.
• Картопля поріжте брусочками і покладіть в горщики.
• Куряче філе порізати на шматочки середньої величини і злегка обсмажте на олії (візьміть 2 ст. Ложки). Викладіть поверх картоплі.
• На сковороду налийте масло, що залишилося і спассеруйте дрібно порізану цибулю разом з натертою на середній тертці морквою і баклажанами. Складіть все у горщики.

Самим, мабуть, найпоширенішою стравою в горщиках можна назвати курку з картоплею - відмінний варіант для ситного обіду... та й святкової вечері. Технологія його приготування як там не є найпростіша, впорається навіть недосвідчена, молода господиня.

Але для початку поділюся одним секретом - керамічні горщики безпосередньо перед приготуванням раджу наповнити водою на, приблизно, хвилин 20. Для чого це треба? Так як кераміка - матеріал по суті пористий, то в процесі приготування може "вбирати" в себе якусь частину рідини, блюдо в результаті може вийти сухуватим. Після замочування такого казусу не відбудеться, все соки дістануться тільки вам.

Для курки в горщиках можна використовувати будь-які її частини, але в моїй родині найбільше улюблені стегенця - м'ясо соковите, та й кісточок небагато. Ось з ними і покажу свій нехитрий спосіб приготування в горщиках курки з картоплею і овочами.

Курячі стегенця слід для початку промити, а потім просушити паперовим рушником.
Далі розрізати на порційні шматочки, натерти сіллю і перцем. Залишити на деякий час - нехай трохи просочаться спеціями, а поки будемо готувати інші складові страви.

Цибулину і часник очистити від лушпиння і подрібнити - часник подрібніше, а ось цибулину можна і великим кубиком, все одно в готовій страві вони практично "розчиняться".

Якщо часник "немолодий", то я б порадила перед подрібненням ще і видалити проростають зелену серцевину - вона досить грубувата, і від неї часник може просто поміняти колір (посиніти).

Моркву і картоплю очистити від шкірки, промити і нарізати довільно - часточками чи, скибочками або кубиками - так як вам тільки подобається, як любите.
Так як курячі шматочки у мене досить великі, то і картопля я нарізала великими часточками.
А ось морква (під настрій) - невеликим кубиком, завбільшки з зернятко гороху.

Це, так скажемо, базовий (основний) набір продуктів. Але в нашому "конструкторі" можна і поимпровизировать - додати ще якихось улюблених овочів - солодкий перець, Помідори, гриби (наприклад, шампіньйони) ... я ось вирішила вкласти зелений свіжозамороженої горошок - для яскравості і контрасту.

Далі все буде ще простіше - для початку давайте обсмажити цибулю на розігрітій олії (я використовувала) до пом'якшення і злегка золотистого кольору.
Потім додамо до нього нарізаний часник, морква і горошок і зовсім недовго обсмажити разом - хвилини 2-3 точно вистачить.

Тепер на цьому ж маслі обсмажити шматочки курки до утворення апетитною скоринки.

Залишилося тільки об'єднати всі інгредієнти і поставити нудитися в духовку.
Для цього спочатку викладемо по парі ложок обсмаженої овочевої суміші на дно кожного горщика, а зверху кілька часточок картоплі.

Обсмажену курку викласти поверх першого шару овочів.

Тепер вкладіть в кожен горщик по невеликому лаврового листа і залийте бульйоном (будь-яким - овочевим, курячим ...) так, щоб до країв горщика залишалося приблизно 2 сантиметри - залишимо місце для утворюється пара всередині горщика. Якщо бульйону немає, то підійде і просто кип'ячена вода. У разі якщо використовуєте воду, то доведеться ще й посолити за смаком.

У духовці - це ідеальне блюдо для святкового столу. Однак такий обід можна робити не тільки до приходу довгоочікуваних гостей, а й для своєї сім'ї. Адже в його приготуванні немає нічого складного.

Курка в горщику в духовці: покроковий кулінарний рецепт смачної страви

Якщо ви не хочете довго возитися з інгредієнтами, то пропонуємо скористатися ніжепредставленним рецептом. Для його реалізації вам не буде потрібно багато часу і продуктів.

Отже, в горщику в духовці вимагає застосування таких компонентів:

• морквина велика - 1 шт .;
• гомілки або стегенця курячі - 3-5 шт .;
• картоплини великі - 4 шт .;
• паста томатна - велика ложка;

Обробка темного м'яса птиці

Щоб курка в горщику в духовці вийшла смачною і ніжною, ми рекомендуємо купувати гомілки і стегенця виключно бройлерної птиці. Адже якщо купити супову, то ваше блюдо вийде не дуже смачним, так як м'ясо залишиться жорстким і жилавим.

Таким чином, розморожені частини туші необхідно добре промити, а потім нарізати на великі шматки. При цьому кісточки бажано розрубати ножем.

підготовка овочів

Курка в горщику в духовці може готуватися з використанням різних продуктів. Однак ми вирішили використовувати стандартний набір, який складається з бульб картоплі, моркви та цибулі. Їх необхідно помити і приступити до подрібнення. Картоплю потрібно накришити на кубики, цибулини - на півкільця, а морква - на тонкі кружальця.

формування страви

Перш ніж сформувати таке блюдо, слід підготувати відповідний посуд. Ми вирішили використовувати великий в якому і планується запікати все блюдо. Якщо у вас є тільки маленька посуд, то можна застосувати і її. Однак до цього все раніше оброблені інгредієнти потрібно розділити на порції.

Отже, після того як глиняний горщик буде добре помитий і висушений, в нього необхідно влити дезодорована олія, а потім викласти шматки птиці. Присмачивши їх перцем (горошком), поламаною лаврушкой, сіллю і томатною пастою, М'ясо потрібно ретельно перемішати і розподілити на дні. Після цього у велику миску слід помістити картопля, цибулини і морквину. Їх необхідно присипати сіллю і посіченою свіжою зеленню.

Змішавши овочі, їх потрібно викласти поверх курячого м'яса, а потім залити звичайною фільтрованої водою.

Термічна обробка обіду

Рецепт якої ми розглядаємо, запікається в духовці не дуже довго. Для цього наповнену глиняний посуд необхідно закрити кришкою і поставити в розігріту шафа. Готувати дане блюдо слід близько 70 хвилин при температурі 220 градусів. По закінченні цього часу всі овочі повинні стати м'якими і утворити собою невелику кількість ароматного і наваристого бульйону.

Подаємо до обіду смачне і ситне блюдо з птиці

Як бачите, курка в горщику в духовці запікається досить швидко. Після того як всі інгредієнти приготуються, глиняний посуд можна сміливо виймати. Далі вміст горщика потрібно розподілити по глибоким тарілками і піднести домочадцям як ситного і ароматного страви. Додатково до нього слід подати домашні маринади або соління, а також свіжий овочевий салат із зеленню і сметаною. Смачного!

Смачна курка в горщику: рецепти з докладним описом

Якщо ви хочете зробити більш ситне і наваристий блюдо, то крім перерахованих вище інгредієнтів, в горщик слід викласти і інші продукти. Які саме, розповімо трохи далі.

Отже, нам необхідно:

• морквина велика - 1 шт .;
• грудки молодий бройлерної курки (можна курчати) - близько 500 г;
• лаврушка - кілька листочків;
• картоплини великі - 4 шт .;
• цибуля не гіркий ріпчаста - 2 невеликі головки;
• масло дезодорована - 15 мл;
• печериці (необхідно брати тільки свіжі) - 200 г;
• сіль дрібна морська, чорний перець у вигляді горошку - застосовувати на розсуд;
• помідори стиглі - 3 середні шт .;
• зелень будь-яка - невеликий пучок;
• майонез + сметана - по 2 великі ложки;
• твердий сир - приблизно 115 г;
• вода фільтрована - 2/3 склянки.

Підготовка білого м'яса птиці

Різні рецепти курки в горщику вимагають застосування різних частин туші. Наприклад, для представленого варіанту добре підійдуть грудки. Однак вони повинні належати молодий птиці, а краще курчати. Тільки в цьому випадку ви отримаєте максимально ніжне і смачне блюдо.

Отже, грудки курки слід гарненько сполоснути, а потім нарізати на не дуже великі шматочки. При цьому кістки і шкірку потрібно теж подрібнити. Вони зроблять обід більш насиченим і ароматним.

Обробка овочів

Перш ніж приступити до формування представленого страви, необхідно добре вимити морквину, картоплю і помідори. Перший і третій інгредієнт потрібно нарізати на тонкі кружальця, а другий - порубати на кубики. Що стосується лука, то його слід нашаткувати на півкільця. Також необхідно окремо натерти на крупній тертці твердий молочний продукт, Подрібнити всю зелень і нарізати свіжі шампіньйони уздовж ніжок.

Процес формування страви в горщику

Як і в попередньому рецепті, даний спосіб приготування ситного обіду вимагає використання великого глиняного горщика (з кришкою). У нього необхідно влити дезодорована олія, а потім викласти грудки курки і печериці. Дані інгредієнти слід присмачити поламаною лаврушкой, перцем у вигляді горошку і сіллю.

Після описаних дій в окремий посуд потрібно викласти моркву, картоплю і цибулини. Їх необхідно приправити сіллю і свіжою зеленню, а потім викласти на м'ясо з грибочками.

На завершення всі сформований блюдо слід рівним шаром покрити кружечками свіжих помідорів. У свою чергу їх необхідно рясно змастити сумішшю, що складається з майонезу та сметани. Надалі обід потрібно обсипати тертим сиром і влити до нього трохи фільтрованої води. На цьому формування ситного обіду в горщику вважається завершеним.

Запікаємо страву в духовці

Після формування обіду з куркою і грибами, його необхідно закрити і помістити в гарячу духовку. В такому стані м'ясна страва слід запікати при температурі 220 градусів протягом 75 хвилин. Названого часу має вистачити для того, щоб курячі грудки, Печериці та овочі стали повністю м'якими. При бажанні їх можна проткнути виделкою або ножем і упевнитися в готовності.

Правильно подаємо смачне блюдо в горщику до обіду

Зробивши таке блюдо в духовці, використовуючи для цього великий ви обов'язково почуєте подяку від домочадців. Адже представлений обід виходить настільки ситним і смачним, що від нього ніхто не зможе відмовитися.

Після запікання всіх компонентів глиняний посуд потрібно вийняти їх духовки, а її вміст - розподілити по тарілках. Подавати готовий обід з курки, грибів і овочів бажано разом з хлібом і домашнім консервованим або свіжим салатом. Смачного!

Курячі пупки і печінку в горщиках

Курячі пупки і печінку в горщиках на фото

інгредієнти

• 250 г пупков курячих
• 250 г курячої печінки
• 1 морква
• 1луковіца
• 100 г сиру
• 5 картоплин
• майонез
• часник
• рослинна олія
• чорний мелений перець

Спосіб приготування

КРОК №1
КРОК №2

КРОК №3
КРОК №4

КРОК №5
КРОК №6

Пупки добре промити і порізати невеликими шматочками. Печінка порізати кубиками. Обсмажувати на олії на середньо вогні 7 хвилин, помішуючи. Морква помити і почистити, натерти на терке.Лук почистити і дрібно порізати. Цибулю і моркву додати до печінки і пупка. Посолити і додати перець. Обсмажувати ще 10 хвилин, періодично помішуючи.

У горщики викласти пассеровку з пупками і печінкою. Картоплю помити і почистити, порізати брусочками, викласти в горщики і посолити. Додати майонез. Сир натерти на тертці і засипати в горщики. Готувати при 180 ° С 1 годину. При подачі посипати подрібненим часником.

запечені крильця

Запечені крильця в горщиках на фото

інгредієнти

• 3 курячих крильця
• 3 картоплини
• 1 цибулина
• 2 зубчики часнику
• 3 ст. л. сметани
• рослинна олія
• зелень
• чорний мелений перець

Спосіб приготування

Крила помити і обсушити. Натерти сіллю і перцем. Обсмажити на олії до золотистого кольору з обох сторін. Масло, що залишилося розлити по горщикам.

Картоплю помити і почистити. Порізати кубиками і викласти в горщики. Цибулю почистити і порізати тонкими півкільцями, посолити і поперечини.

Зверху викласти сметану і крила. Поставити блюдо з крильцями курки в горщиках в духовку, розігріти її до 200 ° С. Готувати 1 годину 20 хвилин. Духовку розігріти до 180 ° С. Готувати 30 хвилин.

закуска печінкова

інгредієнти

• 500 г курячої печінки
• 2 цибулини
• 3 ст. л. рослинної олії
• 200 мл сметани
• 2 ст. л. води
• 200 г твердого сиру
• 1,5 ст. л. борошна
• зелень
• чорний мелений перець

Спосіб приготування

Цибулю почистити і дрібно порізати. Обсмажувати на середньому вогні 3 хвилини. Печінка промити і додати до цибулі. Готувати ще 10 хвилин. Сметану змішати з водою, посолити, додати перець і поставити на вогонь. Додати борошно і через 2 хвилини зняти з вогню.

Печінка розкласти по горщикам, залити сметанним соусом. Сир натерти на тертці і посипати вміст горщиків. Готувати цю страву з печінки курки в горщиках в духовці при 180ᵒС 40 хвилин. Подавати, посипавши зеленню.

курячі шлунки

інгредієнти

• 600 г курячих шлунків
• 4 зубчики часнику
• 1 лавровий лист
• 4 горошини чорного перцю
• 1 морква
• 1 цибулина
• 5 картоплин
• рослинна олія
• чорний мелений перець

Спосіб приготування

Шлунки викласти в горщики, посолити, додати перець. Часник почистити і подрібнити, додати до шлунків разом з лавровим листом. Залити до половини горщиків водою. Готувати 1,5 години при 150 ° С.

Морква помити і почистити, натерти на крупній тертці. Цибулю почистити і порізати півкільцями. Картоплю помити і почистити, порізати дольками. У горщик викласти моркву, цибулю і картоплю, посолити і додати воду, що залишилася. Готувати при 180 ° С 40 хвилин.

Картопля з куркою і грибами під соусом

Картопля в горщиках з куркою і грибами на фото

інгредієнти

• 400 г курячого філе
• 250 г картоплі
• 250 г лісових грибів
• 100 г сиру
• 50 мл сметани
• 2 цибулини
• 2 зубчики часнику
• 80 г борошна
• 150 мл води
• рослинна олія
• зелень
• чорний мелений перець

Спосіб приготування

Для приготовлення смачною картоплі в горщиках з куркою і грибами філе добре промити і порізати невеликими шматочками. Борошно посолити і додати перець. Обваляти в борошні м'ясо і обсмажити на олії на середньому вогні з обох сторін до скоринки. Цибулю почистити і дрібно порізати, обсмажити до м'якості.

Гриби добре промити і почистити, порізати тонкими скибочками, обсмажувати на олії на середньому вогні 10 хвилин. Картоплю помити і почистити, потім порізати кубиками і викласти в горщики. На картоплю викласти м'ясо і гриби.

Сир натерти на тертці, змішати зі сметаною. Часник почистити і подрібнити. Зелень промити і дрібно порізати. Додати до сиру часник, зелень і перець, перемішати. Отриманий соус залити в горщики. Духовку розігріти до 220 ° С. Готувати 1 годину.

Горщики «Швидкі»

Горщики «Швидкі» на фото

інгредієнти

• 10 картоплин
• 1 морква
• 200 г грибів
• 2 цибулини
• 150 г м'якоті гарбуза
• 300 г курячого філе
• 400 мл сметани
• 1 ст. л. майонезу
• 1 ст. л. кетчуп
• 3 ч. Л. гірчиці
• рослинна олія
• чорний мелений перець

Спосіб приготування

Картоплю помити і почистити. Порізати невеликими кубиками, посолити і посипати перцем. Цибулю почистити, дрібно порізати і обсмажити на сковороді на середньому вогні до прозорості. Морква помити і почистити, натерти на тертці і додати до цибулі. Обсмажувати, помішуючи ще 5 хвилин.

Гриби помити і почистити, порізати тонкими скибочками і додати до пасеруванні. Готувати ще 7 хвилин. Гарбуз порізати невеликими кубиками і викласти в сковороду. Готувати 3 хвилини і зняти з вогню.

Філе промити і порізати невеликими шматочками, посолити і посипати перцем. Майонез змішати з гірчицею і кетчупом. У горщики викласти картоплю, сметану, м'ясо, пассеровку і полити соусом. Готувати курку з грибами в горщиках в духовці 30 хвилин при 200 ° С.

гречка з курячими сердечками

Курячі сердечка і печінку з гречкою в горщиках на фото

інгредієнти

• 400 г курячих сердечок
• 150 г гречки
• 1 цибулина
• 150 г селери
• 5 штук. печериць
• 1/2 болгарського перцю
• 2 зубчики часнику
• зелень
• чорний мелений перець
• рослинна олія

Спосіб приготування

Щоб приготувати курячі сердечка з гречкою горщику за цим рецептом, субпродукти потрібно добре промити і відварити в підсоленій воді. Селера промити і порізати соломкою, смажити на олії на середньому вогні 7 хвилин.

Печериці помити і почистити, а потім порізати скибочками. Цибулю почистити і порізати тонкими півкільцями. Перець помити і очистити від насіння і плодоніжки, порізати кубиками, часник почистити і подрібнити. Додати до сельдереи гриби, цибулю, перець і часник.

Посолити і додати чорний перець. Гасити 10 хвилин. Г річку промити і викласти в горщики. На гречку викласти сердечка і тушковані овочі з грибами, залити бульйоном (від сердечок). Зелень промити і дрібно порізати, засипати в горщики.

Духовку розігріти до 180 ° С. Готувати гречку з курячими сердечками в горщиках 30 хвилин.

гречка з курячою печінкою і овочами

Гречка з курячою печінкою і овочами на фото

інгредієнти

• 500 г курячої печінки
• 300 г гречки
• 1 цибулина
• 1 морква
• 1 кабачок
• 1 болгарський перець
• 2 зубчики часнику
• 1 ст. л. винного оцту
• 2 помідори
• 1/2 склянки води
• рослинна олія
• чорний мелений перець
• зелень

Спосіб приготування

Печінка промити, посолити і додати чорний мелений перець. Обсмажити на олії на середньому вогні 5 хвилин. Гречку промити і обсмажити на сухій сковороді на сильному вогні, постійно помішуючи, 7 хвилин. Морква помити і почистити, порізати соломкою. Обсмажувати на олії на середньому вогні до 5 хвилин.

Кабачок почистити і порізати кубиками. Додати до моркви і обсмажувати ще 2 хвилини. Часник почистити і дрібно порізати. Цибулю почистити і порізати півкільцями. Перець помити і очистити від насіння і плодоніжки, додати до моркви цибулю, часник і перець. Обсмажувати 4 хвилини, додати винний оцет, Посолити і додати перець.

У горщики викласти печінку, гречку та овочі. Зелень промити, дрібно порізати і засипати в горщики. Помідори помити, вирізати плодоніжки і очистити від шкірки. Дрібно порізати і викласти в горщики, посолити і додати води, щоб вода закривала продукти, поставити в духовку. Готувати гречку з курячою печінкою в горщику при 190 ° С 30 хвилин.

Деруни в горщику з куркою і грибами на фото

інгредієнти

• 1,5 кг картоплі
• 300 г грибів
• 300 г курячого філе
• 300 мл сметани
• 3луковіци
• 2 ст. л. борошна
• рослинна олія
• чорний мелений перець

Спосіб приготування

Щоб приготувати цю страву в горщику з куркою і грибами, філе потрібно промити і порізати невеликими шматочками і обсмажити на олії на середньому вогні 7 хвилин. Гриби помити і почистити, порізати соломкою і додати до м'яса.

Цибулю почистити і дрібно порізати. Обсмажувати все до золотистого кольору цибулі, посолити і додати перець. Картоплю помити і почистити, натерти на дрібній тертці. Змішати картоплю з яйцем і борошном. Посолити і додати перець.

Перемішати, сформувати деруни і викласти їх на сковороду. Обсмажити з обох боків до золотистого кольору. У горщики викласти шарами деруни і пассеровку, кожен шар змастити сметаною. Готувати деруни в горщику з куркою і грибами при 180 ° С 30 хвилин.

Куряче філе з картоплею і маслюки

Куряче філе з картоплею і маслюки на фото

інгредієнти

• 8 картоплин
• 400 г маслюків
• 500 г курячого філе
• 150 г сала
• 2 цибулини
• 1/2 склянки окропу
• 50 г вершкового масла
• чорний мелений перець

Спосіб приготування

Перед тим як запекти курку в горщику в духовці, сало потрібно порізати скибочками і витопити на середньому вогні. Цибулю почистити і порізати півкільцями. Лук викласти до розтопленого сала. Обсмажувати до прозорості лука. Маслюки промити, порізати тонкими скибочками і викласти до цибулі. Додати вершкове масло і посолити. Готувати на середньому вогні 7 хвилин.

Куряче філе порізати невеликими шматочками і викласти до грибів. Готувати ще 5 хвилин, періодично помішуючи. Картоплю помити і почистити, порізати скибочками.

У горщики викласти картоплю, посолити і посипати перцем. Потім викласти цибулю, гриби і курку. Залити окропом. Горщики з куркою і картоплею поставити в духовку, готувати при 180 ° С 1 годину.

Горщики «Натхнення»

Горщики «Натхнення» на фото

інгредієнти

• 800 г курячого філе
• 500 мл томатного соку
• 2луковіци
• 1 морква
• 7 картоплин
• 3 помідори
• 2 болгарських перцю
• 12 пучка кропу
• 100 г плавленого сиру
• чорний мелений перець

Спосіб приготування

Перед тим як приготувати курку в горщику в духовці, філе потрібно промити, посипати перцем і посолити. Цибулю почистити, порізати півкільцями і додати до м'яса. Перемішати, і, накривши кришкою, прибрати в холодильник на 20 хвилин.

Картоплю помити і почистити, порізати кубиками. Морква помити і почистити, натерти на крупній тертці. Помідори помити і порізати півкільцями. Перці помити і очистити від насіння і плодоніжки, порізати соломкою.

Викласти в горщики картопля, полити томатним соком, Посолити і посипати перцем. Далі викласти моркву, м'ясо з цибулею і знову полити соком. Потім викласти помідори і перець і полити соком.

Сир порізати кубиками і викласти в горщики. Зелень помити і дрібно порізати. Покласти в горщики. Готувати при 180 ° С 50 хвилин.

Картопля по-селянськи з куркою

інгредієнти

• 1 курячий стегенце
• 1 морква
• 1 цибулина
• 4 картоплини
• чорний мелений перець

Спосіб приготування

Для цього рецепта приготування курки в горщику стегенце потрібно промити і видалити шкіру і кістки. М'ясо порізати невеликими шматочками. Картоплю помити і почистити, порізати дольками. Цибулю почистити і порізати півкільцями.

Морква помити і почистити, а потім порізати соломкою. Все перемішати і посолити. Розкласти все по горщикам і готувати при 170 ° С 1 годину.

Курка з смаженою картоплею

інгредієнти

• 500 г курячого філе
• 4 картоплини
• 200 г овочевої суміші (замороженої)
• 3 ст. л. сметани
• чорний мелений перець

Спосіб приготування

Перед тим як готувати курку в горщику, філе потрібно порізати невеликими шматочками. Обсмажити на олії на середньому вогні 10 хвилин, постійно помішуючи. Картоплю помити і почистити, порізати брусочками. Обсмажувати на тому ж маслі, що і куряче м'ясо, на середньому вогні до рум'яності. Посолити.

Овочеву суміш промити і обсмажити на середньому вогні протягом 10 хвилин, періодично помішуючи. Овочі подрібнити блендером. Розкласти по горщикам куряче м'ясо, посолити. полити овочевим пюре і викласти картоплю. Змастити все сметаною. Готувати при 220 ° С 30 хвилин.

Плов з куркою в горщику на фото

інгредієнти

• 1 курячий стегенце
• 1 морква
• 1 цибулина
• 100 г рису
• рослинна олія
• чорний мелений перець

Спосіб приготування

Стегенце помити, зняти шкіру, відокремити від кісток і порізати на невеликі шматочки, посолити і посипати перцем. Для приготування плову з куркою в горщику в духовці потрібно обсмажити стегенце на маслі на середньому вогні 10 хвилин, помешівая.Морковь помити і почистити, натерти на тертці і додати до м'яса.

Цибулю почистити і дрібно порізати, додати до моркви і м'яса. Смажити до золотистого кольору цибулі. Викласти в горщики м'ясо з пасеруванням. Рис промити холодною водою і засипати в горщики. Залити горщики водою, щоб вода покривала рис. Посолити.

Курка з рисом

Курка з рисом на фото

інгредієнти

• 400 г курячого філе
• 200 г рису
• 2 цибулини
• соєвий соус
• лимонний сік
• червоний мелений гострий перець

Спосіб приготування

Філе порізати невеликими шматочками. Цибулю почистити і дрібно порізати. Філе змішати з цибулею і додати соєвий соус, лимонний сік і перець. Посолити і залишити в прохолодному місці на 2 години. Рис промити холодною водою.

У горщики засипати рис, викласти курку з цибулею і маринадом, залити водою. Готувати рис з куркою в горщику в духовці при 220 ° С 30 хвилин. Горщики слід ставити тільки в середину духовки. Вони не повинні торкатися стінок духовки.

Курка з рисом в молоці

Курка з рисом в молоці на фото

інгредієнти

• 300 г курячого філе
• 150 г рису
• 3 ст. л. рослинної олії
• 500 мл молока
• кріп
• червоний мелений перець
• барбарис
• лавровий лист

Спосіб приготування

Рис добре промити і просушити на сухій сковороді. Додати масло, перець і барбарис. Добре перемішати і обсмажити на середньому вогні 5 хвилин, постійно помішуючи. Філе порізати невеликими кубиками і додати до рису. Готувати ще 7 хвилин, помішуючи.

Викласти в горщики обсмажений рис і куряче м'ясо. Посолити і залити молоком. Готувати при 160 ° С 15 хвилин. При подачі посипати кропом.

Курка по-московськи

Курка по-московськи на фото

інгредієнти

• 300 г курячого філе
• 300 г печериць
• 2 ст. л. рослинної олії
• 2 цибулини
• 2 ст. л. панірувальних сухарів
• 1 яйце
• 150 г твердого сиру
• 2 ч. Л. лимонного соку
• 1 ст. л. води
• чорний мелений перець

Спосіб приготування

Філе курки для приготування в горщику в духовці потрібно порізати невеликими шматочками, посолити і посипати перцем, викласти в горщики і додати воду. Цибулю почистити і порізати кольцамі.Сир натерти на тертці. Яйце збити і змішати з сиром. Гриби помити і почистити, порізати скибочками, полити лимонним соком і посолити. Гасити на маслі 15 хвилин на середньому вогні.

Викласти в горщики і посипати панірувальними сухарями. Далі викласти цибулю, посолити і посипати перцем. Залити яєчно-сирною сумішшю. Готувати при 200 ° С 40 хвилин.

Горщик «Смачний»

Горщик «Смачний» на фото

інгредієнти

• 9 картоплин
• 1 яйце
• 2 ст. л. борошна
• 600 г курячого філе
• 500 г печериць
• 2 цибулини
• 200 г сметани
• 100 мл води
• зелень
• рослинна олія
• чорний мелений перець

Спосіб приготування

Картоплю помити і почистити. Натерти на дрібній тертці і змішати з яйцем. Перемішати, посолити і додати борошно. Добре перемішати і обсмажити на олії з обох боків на середньому вогні до рум'яності. Куряче філе помити і відбити, а потім порізати на невеликі шматочки. Посолити і посипати перцем. Обсмажити на олії на середньому вогні.

Цибулю почистити і порізати півкільцями. Гриби помити і почистити, порізати соломкою. Цибулю і гриби обсмажити на олії на середньому вогні до золотистого кольору цибулі. У горщики викласти картопляні деруни і додати трохи сметани. Потім помістити гриби, цибулю, поверх сметану, куряче м'ясо і знову сметану. Залити водою.

Духовку розігріти до 170 ° С. Готувати 1 годину. При подачі курку з печерицями в горщиках посипати зеленню.

Овочі з грудкою і бринзою

Овочі з грудкою і бринзою на фото

інгредієнти

• 500 г курячої грудки
• 2 цибулини
• 2 моркви
• 2 кабачка
• 2 болгарських перцю
• 2 помідори
• 20 г вершкового масла
• 5 ст. л. сметани
• 150 г бринзи
• 1/2 пучка петрушки
• 3 яйця
• 150 г твердого сиру
• 3 ст. л. рослинної олії,
• зелень
• чорний мелений перець

Спосіб приготування

Щоб приготувати курку з овочами в горщику за цим рецептом, цибулю потрібно почистити і порізати півкільцями, обсмажити на олії на середньому вогні до прозорості. Морква помити і почистити, порізати напівкружечками. Викласти моркву до цибулі. Грудку порізати невеликими шматочками і викласти в пассеровку. Готувати 10 хвилин, періодично помішуючи.

Кабачки помити і порізати кубиками, викласти до грудях. Перці помити і очистити від насіння і серцевини, порізати тонкими скибочками. Викласти до грудях і добре перемішати. Помідори помити і порізати кубиками, викласти до овочів і грудях, посолити і посипати перцем, додати вершкове масло. Знову добре перемішати і тушкувати 20 хвилин на середньому вогні, періодично помішуючи.

Бринзу натерти на тертці і змішати зі сметаною, зелень промити і дрібно порізати. Твердий сир натерти на терці. Овочі розкласти по горщикам і залити сметанно-сирним соусом. Посипати зеленню і в кожен горщик розбити по яйцю. Посипати сиром. Готувати овочі з куркою в горщику в духовці при 180 ° С 20 хвилин.

Курка з капустою в сметанно-соєвому соусі

Курка з капустою в сметанно-соєвому соусі на фото

інгредієнти

• 700 г курячого філе,
• 1 качан капусти
• 1 болгарський перець
• 3 моркви
• 2 помідори
• 1 цибулина
• 1 стакан води
• 3 ст. л. соєвого соусу
• 5 ст. л. сметани
• 5 картоплин
• зелена цибуля
• рослинна олія
• чорний мелений перець

Спосіб приготування

Куряче філе порізати невеликими шматочками. Капусту нашаткувати. Морква помити, почистити, натерти на тертці. Помідори помити і порізати кубиками. Болгарський перець помити і очистити від насіння і плодоніжки, порізати соломкою. Картоплю помити і почистити, порізати дольками. Цибулю почистити і порізати півкільцями.

Викласти в горщики куряче м'ясо, капусту, моркву, помідори, перець і картопля. Соєвий соус змішати зі сметаною, залити цю суміш в горщики і додати по 5 ст. л. води. Готувати при 180 ° З 1 годину Подавати з зеленою цибулею.

Гарбуз з куркою в горщиках на фото

інгредієнти

• 300 г м'якоті гарбуза
• 1 морква
• 1 цибулина
• 200 г пшона
• 500 г курячого філе
• вершкове масло
• рослинна олія
• чорний мелений перець

Спосіб приготування

Пшоно промити. Куряче філе промити і порізати невеликими шматочками, обсмажити на вершковому маслі до золотистого кольору, викласти в горщики. Цибулю почистити і дрібно порізати. Морква помити і почистити, порізати кубиками, обсмажити на тій самій олії, де смажилося м'ясо, до золотистого кольору. Викласти в горщики.

Потім викласти пшоно. Гарбуз порізати кубиками і обсмажити на олії на сильному вогні 10 хвилин, постійно помішуючи. Викласти все в горщики, посолити і додати перець, залити водою. Готувати гарбуз з куркою в горщиках за цим рецептом 30 хвилин при 220 ° С.

Пшоняна каша з куркою

Пшоняна каша з куркою на фото

інгредієнти

• 300 г курки
• 1 склянку пшона
• 30 г вершкового масла,
• 2 склянки води
• рослинна олія
• чорний мелений перець

Спосіб приготування

Курку порізати порційними шматочками, обсмажити на маслі на сильному вогні 5 хвилин. Викласти в горщики, залити водою, посолити і додати перець і половину вершкового масла. Готувати 10 хвилин на середньому вогні.

Пшоно добре промити і засипати в горщики. Готувати при 170 ° С 50 хвилин. Подавати пшоно з куркою в горщику з вершковим маслом.

Локшина в горщиках з куркою на фото

інгредієнти

• 1,5 кг курки
• 2 цибулини
• 0,5 л курячого бульйону
• 3 ст. л. рослинної олії
• 2 моркви
• 50 г петрушки
• чорний мелений перець

Для локшини:

• 2 склянки борошна
• 2 яйця
• 50 г вершкового масла
• 1 ч. Л. розпушувача
• 5 ст. л. холодної води
• 1 жовток

Спосіб приготування

Збити яйце (1 шт.) І змішати з водою (2ст). Посолити і перемішати, додати борошно (1 склянка) і замісити тісто, накрити рушником і залишити на 40 хвилин. Розкачати і порізати тонкою соломкою. Розкласти на сухій поверхні і залишити, поки локшина НЕ підсохне.

Щіпку солі змішати з водою (3 ст. Л.), Додати яйце і вершкове масло. Добре перемішати, а краще збити блендером. Додати борошно і замісити тісто. Накрити рушником і залишити на 40 хвилин.

Курку помити, м'ясо звільнити від кісток і шкіри. Порізати порційними шматочками, обсмажити на олії до золотистого кольору. Розкласти по горщикам. Цибулю почистити і порізати півкільцями, моркву помити і почистити, потім порізати соломкою. Обсмажити моркву і цибулю на олії до золотистого кольору цибулі. Бульйон довести до кипіння.

Петрушку промити і дрібно порізати. У горщики викласти локшину і петрушку, посолити і додати перець. Залити бульйоном. Тісто порізати розкачати коржиками і ними накрити горщики, змастити жовтком. Духовку розігріти до 180 ° С. Готувати локшину з куркою в горщику 30 хвилин.

Пиріг з куркою в горщику на фото

інгредієнти

• 100 г вершкового масла
• 1 цибулина
• 7 картоплин
• 5 штук. моркви
• 300 г грибів
• 100 мл коньяку
• 6 ст. л. борошна
• 2 склянки курячого бульйону
• 1 стакан молока
• 1 курка
• 1 стакан горошку (замороженого)
• 1 пласт листкового тіста
• 1 яйце
• петрушка
• чебрець
• шавлія
• чорний мелений перець

Спосіб приготування

Горошок розморозити і промити. Цибулю почистити і порізати півкільцями. Картоплю помити, почистити і порізати скибочками. Морква помити і порізати соломкою. На вершковому маслі обсмажити цибулю, картоплю і моркву. Обсмажувати 10 хвилин на середньому вогні, помішуючи. Додати борошно і перемішати, залити все бульйоном і молоком. Готувати ще 15 хвилин.

Курку помити і відокремити м'ясо від кісток і шкіри. М'ясо додати до бульйону і пасеруванні разом з коньяком. Добре перемішати. Додати горошок, чебрець, шавлія і петрушку. Посолити, додати перець і перемішати. Розкласти все по горщикам. Тісто порізати і накрити їм горщики. Зробити невеликий отвір посередині і змастити тісто яєчним жовтком.

Духовку розігріти до 220 ° С. Випікати пиріг з куркою в горщику 20 хвилин.

Готувати курку в горщику в духовці - суцільне задоволення для кухаря. підготовка всіх необхідних продуктів не займає багато часу, а куряче м'ясо гаситься в власному соку, Без додавання жиру. А в підсумку у вас виходить дуже смачне і корисне блюдо. Калорій в ньому мінімум, така страва можна рекомендувати для дитячого та дієтичного харчування. Однак, як і більшість інших страв, курка в горщиках має свої секрети, про які ми нагадаємо в кінці цієї статті.

Курка відмінно поєднується з цілою низкою продуктів, які в свою чергу збагачують її свої смаком і ароматом. Дуже популярні у нас курка з картоплею в горщиках, курка з грибами в горщиках, гречка з куркою в горщиках і т.д. Важливий момент: будь-яка їжа в горщиках готується без участі господині, не треба стежити за духовкою, помішувати і постійно перевертати щось. Такі страви, як печеня в горщиках з куркою, жульєн з куркою в горщиках і інші досить поставити в духовку і через певний час вийняти з неї готове ароматне частування.

Куряче м'ясо, приготоване в горщику, вельми корисно, оскільки готується без використання масла. Стінки горщика створюють парової ефект, при якому страва не вариться, а тужить в своєму соку, що позитивно позначається на збереженні вітамінів. Курка в горщику чудово піддається кулінарним вишукуванням, поєднанню різних продуктів. наприклад, самостійні страви «Курка з картоплею в горщику в духовці» і «курка з грибами в горщику в духовці» при поєднанні цих інгредієнтів дають ще більш смачне і ароматне блюдо - «курка з картоплею та грибами в горщику», яке подобається більшості наших гостей за святковим столом.

Є ще одна перевага такого приготування: можна легко догодити смакам всіх ваших гостей або членів сім'ї. Частенько хтось із них не любить гостру їжу, а інший - не їсть гриби. В цьому випадку ви просто в один горщик кладете поменше перцю, а інший робите без грибів. Так ви створюєте новий рецепт в горщику з куркою, і він буде мати право на життя. Але для початку варто освоїти класичні варіанти курки в горщику в духовці, рецепти є в великому асортименті на нашому сайті. Рецепт курки з картоплею в горщиках, рецепт курки з грибами в горщиках - все це вам обов'язково стане в нагоді.

Для кращого засвоєння рецептів, дамо вам кілька простих рекомендацій:

Кращий смак страви забезпечує тільки керамічний посуд, а скло прогрівається нерівномірно;

Кількість горщиків розраховуйте за кількістю ваших гостей або членів сім'ї;

Використовуйте маринад для курки, витримайте в ньому м'ясо пару годин, так воно буде більш ароматним;

Якщо м'ясо готується з великою кількістю овочів, воду або бульйон в горщик додавати не обов'язково. Багато соку дають цибулю, гриби, капуста;

Замість бульйону в горщик можна влити вино, розведене водою. Алкоголь все одно випарується, а м'ясо він зробить більш ніжним і ароматним;

Після приготування дайте страві трохи «дійти» при кімнатній температурі;

Овочі для страв в горщиках завжди попередньо обсмажують, бо в сирому вигляді вони втрачають привабливий вигляд. Виняток становлять картопля і кабачок, їх можна укладати в горщики сирими;

Керамічні горщики потрібно ставити тільки в холодну духовку, а після вилучення з духовки встановлюйте їх на дерев'яну дощечку.