Тушковані баклажани з перцем. Баклажани з перцем

Дуже смачне пісне овочеве блюдо можна приготувати з баклажанів з перцем. Цю страву можна подавати на гарнір або як легкого вечері, Адже ідеально підходять для тих, хто стежить за фігурою.
Поєднання баклажанів з болгарським перцем дуже цікаве і напевно сподобається всім любителям солодкого перчика.
Для приготування знадобляться:

- 1 великий баклажан,
- 2 великих болгарських перцю,
- 1 морква,
- 2 зубчики часнику,
- трохи петрушки,
- сіль,
- 1 ст.л. оливкового масла,
- чорний мелений перець,
- солодка мелена паприка.

приготування

Спочатку зробимо зажарку з часнику і моркви. Часник дрібно порізати, моркву потремо на тертці. Розігріємо в глибокій сковороді ложку оливкової олії (можна обійтися половиною ложки, якщо ви вважаєте калорії).
Обсмажуємо спочатку часник до появи аромату, потім додаємо моркву. Додамо трохи води і тушкуємо, помішуючи, протягом декількох хвилин до м'якості моркви.

Поки готується зажарка, займемося перцями. Моєму перці, очистимо від насіння. Наріжемо досить великими шматочками. Я віддаю перевагу червоний болгарський перець так як він найсолодший на смак.

Коли морової стане м'якою, додаємо нарізані перці. Обсмажуємо їх на середньому вогні під кришкою, періодично помішуючи. Ставимо таймер на 15 хвилин.

Баклажан ріжемо великими кубиками. Я заздалегідь не вимочую баклажани і не солю, щоб пішла гіркота. Мене влаштовують баклажани якими вони є. Просто ріжу кубиками і додаю до перцям на сковороду.
Перемішуємо, солимо, перчимо, заправляємо паприкою. Накриваємо кришкою і тушкуємо до готовності, тобто приблизно 15 хвилин.

Останні 5 хвилин можна загасити без кришки, якщо є зайва рідина - нехай випарується. Після того як тушковані овочі зняли з вогню, додамо рубану зелень, в моєму випадку петрушку. Перемішаємо.

Таке яскраве, смачне і корисне блюдо вийшло менше, ніж за півгодини.
Подавайте, прикрасивши зеленню.
Смачного!

ці чудові смажені баклажани з болгарським перцем можуть бути для вас золотою рибкою. Вони можуть виконати три ваших бажання: виступити в ролі гарніру або, наприклад, теплого салату, А ще вони можуть бути прекрасною овочевий закускою. І яку б роль, за вашим бажанням, вони не грали, баклажани з перцем завжди буду прикрасою будь-якого столу. Готувати їх дуже просто і досить швидко, тим більше, що спочатку ми обсмажуємо їх паралельно, чим дуже скорочуємо час приготування всього страви. Говорити про те, що овочі завжди виходять дуже смачні і ароматні, напевно, не варто - це і так видно по фото. І додавайте більше часнику, він так добре поєднується з баклажанами, що його весь час не вистачає.

Інгредієнти:

• 2 - 3 невеликих баклажана
• 5 - 6 болгарських перців
• 1 морква
• 1 цибулина
• 1 - 2 головки часнику
• сіль, перець за смаком
• зелень
• 5 - 6 ст ложок рослинного масла

Спосіб приготування

Баклажани нарізаємо тонкими кружальцями і обсмажуємо на добре розігрітій сковороді на невеликій кількості рослинного масла, з двох сторін до рум'яної і практичної готовності. Паралельно з цим, в іншій глибокій сковороді ми злегка пасеруємо і припускаємо овочі, з додаванням олії, закладаючи їх кожні 5 хвилин в певному порядку і періодично перемішуючи. Першою починаємо обсмажувати на середньому вогні морква, нашатковану тонкою соломкою або натерту на тертці корейської. Другим йде цибулю, порізану півкільцями. Далі додаємо болгарський перець, який ми очистили від серцевини і нарізали тонкими смужками. І самий останній йде часник, порізаний на дві частини. Все солимо, перчимо, перемішуємо і готуємо разом ще 5 хвилин. Нам залишається тільки додати в підготовлені овочі смажені баклажани, акуратно перемішати, накрити кришкою, вимкнути вогонь і дати настоятися хвилин 10, щоб все подружилися і обмінялися смаками і ароматами. Смачного.

2016-08-29

Дата: 29, 08 2016 р

Мітки:

Привіт дорогі читачі! Чергова по кухні сьогодні я - Віра Рамазова. Літо добігає свого логічного завершення, і ми намагаємося не тільки поласувати дарами полів, а й законсервувати улюблені овочі. Хоча, попереду вересень, і він ще порадує нас свіжими плодами. Сьогодні, у мене для вас новий (у всякому разі для мене) рецепт, яким поділилася зі мною Людочка Матвєєва - наша з Іриною улюблена подруга. За що їй величезне спасибі! Готувати ми сьогодні будемо смажені мариновані баклажани (з болгарським перцем, зеленню і часником).
Ми обидві вирішили замаринувати по одній банці і після проби вже закатати такі незвичайні мариновані баклажани на зиму. Це готується швидко і просто. Ви зараз самі в цьому переконаєтеся! Забігаючи вперед скажу, що вийшло дуже смачно!

Рецепт смажених маринованих баклажанів швидкого приготування

Інгредієнти на 1 літрову банку

• 700-800 г баклажанів.
• 300-400 г м'ясистого болгарського перцю.
• 1 головка часнику.
• Кілька гілочок петрушки.
• 3-4 гілочки кінзи.
• 60 мл оцту.
• 2 столові ложки цукру.
• 1 чайна ложка кам'яної солі.

як маринувати

Як закатати закуску на зиму

Зауваження автора рецепта

• Приблизно з 5 кг баклажанів і 1,5 кг перцю, виходить 5 літрових банок. Радісних вам клопоту з консервацією і смачного взимку!

Зауваження автора блогу

• Я ще не встигла приготувати ці, судячи з відгуків моїх подруг, дуже смачні смажені мариновані овочі - баклажанчики з перцем. Але це чудове асорті приготувала моя мама. Так ось, вона сказала, що дві доби - це жорстокий термін очікування. Вона спробувала «добові» (витримані лише добу) овочі і прийшла в захват. Тепер я обов'язково повинна викроїти час і приготувати хоча б пару баночок таких маринованих баклажанів на зиму. Тим більше Віра докладно розповіла, як це зробити.
• Спробую до набору зелені додати трохи кропу - вже дуже я його люблю.
• Експериментувати можна і з іншою зеленню. Мені подобається до нестями фіолетовий базилік. Коли випадає щастя на нього «напасти» на ринку, то кладу його всюди, де тільки можна.

До речі, хто вже пробував закочувати? Цього літа вона у нас - хіт сезону поряд з, і. Хоча, не меншої уваги, на нашу думку, заслуговують і. Наша «баклажанная» епопея ще не закінчена - нас чекають цікаві, перевірені часом і домочадцями рецепти.