أطباق لحم الخنزير والبطاطس. بطاطا مطهية مع لحم الخنزير

ما الذي يمكن أن يكون ألذ وأكثر إرضاء من البطاطس مع لحم الخنزير؟

هذا المزيج الذي لا يمكن الاستغناء عنه من منتجين مناسب لإعداد الأطباق للقاء ضيف عزيز ولقائمة يومية.

يكمن السر كله في تنوع طرق طهي البطاطس باللحم.

البطاطس المطهية مع لحم الخنزير: مبادئ الطبخ العامة

المكونات الرئيسية هي البطاطس ولب لحم الخنزير ، ويفضل أن تكون ضلوعها خفيفة الدهن أو لحم الخنزير.

سيصبح الطبق ألذ إذا قمت بقلي هذه المنتجات بشكل منفصل أولاً ، ثم قم بدمجها على نار هادئة.

لذلك ، يتم تقطيع اللحم إلى قطع والبطاطس إلى شرائح كبيرة. مقلي في مقلاة بالزيت النباتي.

نحضر الجزر والبصل. هم أيضا مقلي بالزيت.

ثم يتم الجمع بين جميع المنتجات في وعاء حشو ، وسكبها بالماء ووضعها على نار خفيفة.

في نهاية الطبخ يضاف البهارات والتوابل والملح.

اعتمادًا على الوصفة وطريقة الطهي ، يمكن إضافة الفطر إلى بطاطس لحم الخنزير المطهية ، فلفل حلووالفاصوليا والعدس والخيار والطماطم والتفاح. كل شيء حسب ذوقك ورغبتك.

يمكن طهي الطبق في موقد أو مرجل على الغاز ، مطهي في الفرن في أطباق أو أواني مقاومة للحرارة.

بطاطس مطهية مع أضلاع لحم الخنزير

مكونات:

كيلوغرام واحد من البطاطس

نصف كيلو من ضلوع لحم الخنزير.

بصلة واحدة

علبة واحدة من الفاصوليا المعلبة ؛

جزرة واحدة

شامبينون.

ريشتان من الثوم.

الخضر الطازجة؛

توابل.

طريقة طهو:

يغسل لحم الخنزير ويترك في ماء بارد لمدة 60 دقيقة. ثم تقطع إلى قطع.

يُحمّى الزيت في مقلاة ويُقلى الضلوع. يضاف الثوم المضغوط والتوابل والفلفل والملح.

يقطع الجزر في محضر طعام أو مبشور ويضاف إلى اللحم. يقطع البصل ، تقطع البطاطس إلى أربعة أسافين وتضاف إلى اللحم.

بعد أن تقلى جميع المكونات قليلاً ، أضيفي الفطر. صب الماء والحساء. في نهاية الطهي ، يُسكب المحلول الملحي من الفاصوليا ويضاف إلى البطاطس. يرش بالأعشاب.

بطاطس مطهية مع لحم الخنزير والتفاح

مكونات:

كيلوغرام واحد من لب لحم الخنزير.

ثلاثمائة غرام من التفاح

كيلو بطاطس.

لصلصة الكريمة الحامضة:

نصف كيلو من الكريمة الحامضة قليلة الدسم ؛

فلفل أحمر؛

نصف كوب ماء

فلفل أسود مطحون.

طريقة طهو:

يقطع اللحم إلى شرائح صغيرة.

يتم تقشير التفاح وتقطيعه إلى شرائح كبيرة.

تُقشر البطاطس وتُغسل من النشاء بالماء وتُقطع إلى دوائر. يخلط لحم الخنزير مع التفاح.

طبق فرن مدهون. ضع طبقة من اللحم مع التفاح.

انشر البطاطس في الأعلى.

تُسكب القشدة الحامضة في كوب ، وتُرش بالفلفل الحلو والفلفل والملح. أضف الماء واخلط حتى تصبح ناعمة.

تُسكب البطاطس بالكامل مع الصلصة المحضرة.

ضعيها في الفرن واتركيها لمدة أربعين دقيقة.

عند التقديم ، رشي الأعشاب المقطعة.

بطاطا مطهية مع لحم الخنزير

مكونات:

كيلوغرام ونصف من البطاطس

كيلوغرام واحد من لحم الخنزير أو الأضلاع.

بصلتان

جزرة واحدة

ثلاث ريش من الثوم

فلفل مطحون

واحد ونصف الجداول. ملاعق معجون الطماطم;

ثلاث أوراق غار

طريقة طهو:

يُقلى لحم الخنزير في مقلاة على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. انقل اللحم إلى المرجل.

في نفس المقلاة ، يُقلى البصل مع الجزر المبشور ، يُضاف معجون الطماطم ، اليخنة.

قشر البطاطس ، مقطعة إلى أربعة أجزاء (مرتين في النصف) وأضفها إلى المرجل.

نضع البصل المقلي والجزر. نقطع بصلة أخرى ونضيفها إلى البطاطس باللحم. يجب أن تغطي المياه البطاطس واللحوم فقط. يخنة على غاز منخفض لمدة أربعين دقيقة.

قبل بضع دقائق من نهاية الطبخ ، ضعي الثوم والملح والفلفل وحركي ببطء. أضف أوراق الغار. عند تقديمها في أطباق مقسمة ، رشي الأعشاب المفرومة.

بطاطس مطهية مع لحم الخنزير والخضروات

مكونات:

سبعمائة غرام من البطاطس

نصف كيلو لب لحم الخنزير (بدون دهن) ؛

بصلتان

اثنين من الجزر

طماطم طازجة

حفنة من الشبت والبقدونس.

ريحان؛

لافروشكا.

الفلفل والأرض.

توابل لحم الخنزير

زيت عباد الشمس.

طريقة طهو:

تُقشر البطاطس وتترك في الماء لتحرير النشا. ثم تقطع البطاطس إلى أسافين كبيرة وتوضع في طبق مطهي. صب الماء بحيث يغطي قليلا الخضار ويوضع على نار خفيفة. ضع lavrushka والفلفل.

في هذه الأثناء ، يُغسل اللحم ويُترك ليجف ويقطع إلى أجزاء.

ثم يُقلى لحم الخنزير بشكل منفصل في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

قشر الجزر والبصل. يقطع البصل ناعماً ، يقطع الجزر على مبشرة.

يُضاف إلى المقلاة إلى اللحم أو يُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً بشكل منفصل.

تُقشر الطماطم وتُسحق في الخلاط حتى تصبح ناعمة. تُسكب هذه الصلصة فوق اللحم. يخنة في مقلاة ، مغطى لمدة عشر دقائق.

يضاف اللحم المقلي مع الخضار والصلصة إلى البطاطس ويخلط جيداً ويستمر في الطهي

في نهاية الطبخ ، يرش بالأعشاب والفلفل المطحون والملح. اترك العرق على الموقد تحت غطاء مغلق.

بطاطس مطهية مع لحم الخنزير والعدس

مكونات:

نصف كيلو لحم خنزير بدون شحم.

ثماني بطاطس

نصف كوب من العدس الأحمر.

البهارات أو الفلفل المطحون.

بصلتان

جزرة واحدة

حبة طماطم طازجة

أربع طاولات. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي

ورقتان من lavrushka ؛

طريقة طهو:

نضع لحم الخنزير المفروم في مرجل أو ديك بالزيت الساخن ويقلى قليلاً.

يتم تقطيع بعض البطاطس إلى مكعبات ، والباقي إلى شرائح كبيرة.

يفرم البصل ناعماً ، ويقطع الجزر إلى دوائر.

يغسل العدس جيدًا تحت الماء الجاري.

تضاف الخضار والحبوب المحضرة في نفس الوقت إلى اللحوم. صب الماء المغلي فوق الخضار. بعد الغليان ، ينخفض \u200b\u200bالغاز ويطهى حتى يصبح طريًا.

في النهاية ، أضيفي الطماطم المفرومة ناعماً واللافروشكا والفلفل والملح.

بطاطس مطهية مع لحم الخنزير والمخللات

مكونات:

سبعمائة غرام من لحم الخنزير أو ضلوعه ؛

كيلوغرمان من البطاطس

مصباح؛

جزرة؛

جدولين. ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.

أربعة مخللات

لافروشكا.

طريقة طهو:

يُغسل اللحم ويقطع إلى شرائح ويقلى في مقلاة على الجانبين. ثم يملحون ويوضعون في طبق حساء (بجدران سميكة).

يقشر القشر عن الخيار ويقطع جيدا. ثم يُطهى على نار خفيفة في مقلاة بالزبدة ، ويُضاف معجون الطماطم ، والقليل من الماء ويطهى.

يقطع البصل والجزر ويقلى في مقلاة أخرى.

تقشر البطاطس وتقطع إلى مستطيلات صغيرة.

تضاف البطاطس المفرومة إلى اللحم النهائي. استمروا في الحساء.

ثم نضع الخيار المقلي والبصل والجزر. يخنة جميع المكونات حتى ينضج الطبق بالكامل

في نهاية الطهي ، ضعي البهارات واللافروشكا والفلفل.

بطاطس مطهية مع لحم الخنزير والفلفل

مكونات:

نصف كيلو بطاطس

ثلاثمائة غرام من لب لحم الخنزير الخالي من الدهن ؛

اثنين من الفليفلة الحلوة

ريشتان من الثوم.

جزرة؛

فلفل حار (مطحون) ؛

مصباح؛

لافروشكا.

خمسون جرام زبدة;

كاتشب أو معجون طماطم.

طريقة طهو:

يتم غسل وتجفيف جميع الخضروات.

يقطع الثوم ، من الأفضل تقطيعه بسكين إلى أطباق رفيعة.

قشر ودقة ختم البصل.

يُقطع الجزر أيضًا إلى دوائر رفيعة.

يتم تقطيع الفلفل إلى مكعبات.

يُقطع لحم الخنزير إلى عدة قطع ويُسلق في ماء مملح.

قشر البطاطس وقطعيها إلى شرائح كبيرة. تُسلق البطاطس مع الجزر في قدر أخرى.

يُقلى البصل في مقلاة بالزبدة. يُضاف الفلفل البلغاري ويُطهى حتى يصبح البصل ذهبيًا. بعد ذلك بقليل ، أضف ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم أو الكاتشب ، أفضل من الجورجية.

ثم يضاف اللحم المسلوق مع البطاطس ، ويضاف الملح ، والفلفل ، واللافروشكا. نستمر في الغليان حتى ينضج. يقدم على المائدة مع الأعشاب والخضروات الطازجة.

البطاطس مطهي مع لحم الخنزير في قدور

مكونات:

أربعمائة غرام من البطاطس

ثلاثمائة غرام من لحم الخنزير

خمسون جرام من النعناع

عشرين غرامًا من الزبدة

طاولات واحدة. ملعقة من الزيت النباتي

البقدونس والشبت

ملح فلفل.

طريقة طهو:

يقطع اللحم إلى قطع صغيرة ويقلى في مقلاة. تقطع البطاطس المقشرة إلى مكعبات وتوضع في قدر من السيراميك. يُضاف اللحم والزبدة والنعناع المفروم ناعماً والأعشاب. ملح وفلفل. غطي القدر بغطاء وضعيه في الفرن أو الميكروويف لمدة ثلاثين دقيقة. يتم تقديم الطبق ساخنًا ، يمكنك وضعه مباشرة في القدر.

بطاطا مطهية مع لحم الخنزير في الحليب

مكونات:

نصف كيلو بطاطس

أربعمائة غرام من الجزر

نصف كيلو من لب لحم الخنزير.

فلفل أحمر (مطحون) ؛

نصف لتر من الحليب

جدولين. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي

قرنفل؛

طريقة طهو:

يقطع اللحم إلى قطع صغيرة ويقلى في مقلاة. تُقطع البطاطس إلى حلقات رفيعة وتُقلى في مقلاة أخرى. نضع حلقات البطاطس واللحوم المقلية في شكل مدهون ، ونرش الجزر المبشور ونضيف البهارات والملح. يُسكب كل شيء بالحليب الدافئ ويوضع في فرن مُسخن لمدة عشرين دقيقة. بالعافية!

بطاطا مطهية مع لحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد

مكونات:

نصف كيلو من لب لحم الخنزير مع شحم الخنزير.

عشر بطاطس

بصلة واحدة وجزرة واحدة ؛

ورقتان من ورق الغار

البهارات.

بقدونس؛

طريقة طهو:

يُقطع شحم الخنزير من اللحم ويُقطع إلى قطع صغيرة ويوضع في نحاس حار جدًا. قطع لحم الخنزير المقدد مقلية "حتى الدخان".

وفي الوقت نفسه ، يتم تقطيع لب لحم الخنزير إلى مربعات متساوية ويضاف إلى شحم الخنزير المقلي.

بعد عشر دقائق يرش البصل المفروم والجزر المبشور.

يتم خلط جميع المكونات ومملحة ومقلية لمدة خمس دقائق على غاز منخفض. يقلب.

قشروا البطاطس وقطعيها إلى شرائح أو أسافين وأضيفوها إلى صينية التحميص.

صب كوبًا واحدًا من الماء المغلي ، وقلل الغاز واستمر في الغليان مع إغلاق الغطاء.

في نهاية الطهي ، ضعي اللافروشكا ، والفلفل ، ورشي الأعشاب ، إذا لزم الأمر ، أضيفي بعض الملح.

ضعي البطاطس المقشرة في وعاء من الماء البارد لفترة. فيطرح النشا ويكون الطبق ألذ.

لتجنب قطع البطاطس الزائدة ، استخدم مقشرة خضروات خاصة بدلاً من سكين المطبخ العادي.

صب الماء المغلي البارد في اللحم وليس من الصنبور.

من الأفضل استخدام لحم الخنزير الصغير للخياطة. هذا سيجعل الطبق ينضج بشكل أسرع وأكثر طراوة.

تعد البطاطس المطهية بلحم الخنزير من الأطباق اليومية المفضلة لمعظم العائلات. من الصعب العثور على شخص لا يعجبه. مقبلات البطاطس المطهوة بشكل مفتت بقطع عطرية رقيقة لحم الخنزير - ليس فقط لذيذًا ، ولكن أيضًا طعامًا شهيًا. محتواه من السعرات الحرارية 135 كيلو كالوري / 100 جم.

عندما يبرد ، يصبح مرق لحم الخنزير ألذ. هذا الطبق لا يشعر بالملل. يمكن استخدامها للإفطار والغداء والعشاء. سيسعد الطعام الضيوف في العيد الاحتفالي إذا تم تقديمه ساخنًا ، وربما سيطلبون من المضيفة وصفة للطهي. يوجد وصفات مختلفة من هذا الطبق وهي بسيطة بما فيه الكفاية. لا يستغرق طهي يخنة لحم الخنزير وقتًا طويلاً.

لتحضير الطبق ستحتاج:

• 1-1.5 كجم من البطاطس ؛
• 300-400 غرام من لب لحم الخنزير ؛
• 1 بصلة متوسطة
• 1 جزرة صغيرة
• ورقة الغار 1-2 قطعة ؛
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• زيت نباتي للقلي.

لا تعتمد جودة الطبق ومذاقه على الوصفة ومهارات الطهي بقدر ما يعتمد على جودة المواد الخام. قبل تحضير العلاج ، يجب أن تختار بعناية جميع المكونات الضرورية. يجب أن تكون طازجة وعصيرية وخالية من العفن. بالنسبة للخياطة ، من الأفضل شراء مجموعة متنوعة من البطاطس المتفتتة. البطاطا المطبوخة بلحم الخنزير المصنوع من هذا الصنف ستكون طرية وناعمة.

لجعل اللحم لذيذًا ولذيذًا ، يجدر شراء قطعة من اللب من الكتف. ستحصل على نتيجة رائعة إذا قمت بطهي لحم المتن. لكنها باهظة الثمن ، في حين أن سعر جزء الشفرة مقبول تمامًا. يجب ألا تكون القطعة دهنية جدًا.

تحضير الطعام

تمكنت بعض ربات البيوت من القيام بعدة أشياء في نفس الوقت. لكن يجب ألا يحاول المبتدئ تقليد أفعال الطهاة ذوي الخبرة. من الأفضل تحضير كل شيء مقدمًا وإضافة المكونات الجاهزة حسب الحاجة بهدوء ودون تسرع. خلاف ذلك ، يمكن أن يتلف الطبق بشكل ميؤوس منه. لذلك ، فإن أول شيء يجب فعله هو قطع الخضار.

قشر الجزر والبصل. يمكن تقطيع الأخير إلى حلقات أو مكعبات ، إذا رغبت في ذلك. يفرك الجزر بخشونة. يتم تقشير البطاطس وتقطيعها إلى مكعبات 2 سم أو أسافين. يتم غسل لب لحم الخنزير تحت الماء الجاري وتجفيفه بمنديل. بعد ذلك ، يتم تقطيع لحم الخنزير إلى نفس مكعبات البطاطس تقريبًا.

الوصفة الكلاسيكية

تُسكب كمية صغيرة من الزيت النباتي في مقلاة ساخنة ويُسكب اللحم المفروم. يمكنك دهن المقلاة بشحم الخنزير. إذا كان اللحم سمينًا ، فقد يكون هذا كافيًا. يُقلى اللحم على نار عالية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

قلّب القطع بشكل دوري حتى تقلى بشكل متساوٍ من جميع الجوانب. يمكن للحم أن يطلق الكثير من العصير ، وبعد ذلك لن يتم قلي القطع بل مطهي. إذا حدث ذلك ، صفي السائل الزائد في القدر المحضر واستمر في القلي.

في نهاية القلي ، يمكن إضافة البصل المفروم والجزر إلى اللحم. ولكن سيكون من الصعب على المبتدئين أن يخمنوا في المرحلة التي يجب القيام بها. إذا لم تقم بإضافة الطعام في الوقت المحدد ، فقد يجف اللحم أو تحترق الخضروات.

من الأفضل أن تقلى الخضار بشكل منفصل. في مقلاة صغيرة ، يُسكب الجزر المفروم في الزيت النباتي الساخن. يجب تغطيتها بالكامل بالزيت المغلي. النار آخذة في الانخفاض. إذا تم ذلك بشكل صحيح ، سيتحول لون الجزر إلى اللون البرتقالي الزاهي في بضع دقائق.

في هذه المرحلة ، يضاف البصل المفروم. يجب أن يكون هناك كمية كافية من الزيت وإلا ستبدأ الخضار في الاحتراق. بمجرد أن يصبح البصل ذهبيًا ، يمكن إزالة الخضار من على النار. ضعي اللحم والخضروات المقلية في قدر. يُسكب القليل من الماء في المقلاة حيث يُقلى اللحم ويُترك ليغلي. ثم يُسكب في قدر. وبالتالي ، فإن عصير اللحم المتروك في المقلاة بعد القلي لن يضيع.

تُسكب البطاطس المطبوخة في قدر فوق اللحم والخضروات. تصب المحتويات في كوب من الماء المغلي. غطي القدر بغطاء وضعيه على نار صغيرة. عندما يغلي الماء ، تحتاج إلى فتح الغطاء ومعرفة مستوى السائل. يجب أن تغطي الخضار بالكامل. إذا كان هناك القليل من الماء ، أضفه. في هذه المرحلة ، حرك وملح الطبق لا يستحق ذلك بعد.

يمكن طهي الطعام لمدة 30-40 دقيقة. يتم التحقق من جاهزية الطبق للبطاطس. عندما ينطفئ تقريبا ، يتم الملح والفلفل حسب الرغبة. بعد ذلك ، امزج جيدًا وأضف بضع أوراق الغار.

بعد دقيقتين ، يمكنك تذوق سائل الطبق للتحقق من وجود ملح كافٍ. إذا لزم الأمر ، أضف الملح إليها. عندما تنضج البطاطس تمامًا ، تنطفئ النار. يجب أن تبقى البطاطس المطهية لمدة 10 دقائق قبل التقديم.

وصفة لحم الخنزير المطبوخ في طباخ بطيء

تسمح التقنيات الحديثة للمضيفة بتوفير الكثير من الوقت. يمكن أن يؤدي استخدام طباخ بطيء إلى جعل بطاطس لحم الخنزير أسرع وأسهل. مكونات ونسب الطبق ستكون هي نفسها. بالإضافة إلى ذلك ، ما عليك سوى 50 جرامًا من الزبدة.

يتم تقطيع الجزر والبصل واللحوم بنفس طريقة تقطيعها على الموقد. بعد ذلك ، يتم طيها في وعاء الطهي متعدد الوظائف. يتم إضافة 3 ملاعق كبيرة أيضًا هناك. ل. زيوت. تم ضبط جهاز الطهي المتعدد على وضع "القلي". سوف يستغرق القلي حوالي 10 دقائق. درجة حرارة الطهي المطلوبة هي 130 درجة مئوية.

عند انتهاء القلي ، أضيفي البطاطس المفرومة إلى الوعاء. توضع قطعة من الزبدة في الأعلى. يتم إغلاق غطاء مساعد المطبخ مرة أخرى ويتم ضبط وضع الخبز. اطبخ البطاطس مع لحم الخنزير في قدر بطيء لمدة 55 دقيقة. يفتح الغطاء بعد 15 دقيقة من بدء البرنامج.

يضاف الملح والفلفل إلى الطبق حسب الرغبة. يتم خلط محتويات الوعاء جيدًا. يُغلق الغطاء مرة أخرى ويستمر البرنامج المحدد لمدة 40 دقيقة أخرى.

البطاطس المطهية مع لحم الخنزير في طباخ بطيء لذيذة بشكل مدهش.

يرش الطبق النهائي بالأعشاب المفرومة. يمكنك تقديمها مع سلطة الطماطم.

بطاطا مطهية مع لحم الخنزير

بطاطس مطهية مع لحم الخنزير

إذا كنت تفكر في ما سيكون لذيذاً لطهيه على العشاء لزوجك الحبيب ، ولديك بطاطس وبصل وقطعة صغيرة من اللحم ، فإن الطريقة الأسرع والأسهل هي طهي هذا اللحم بالبطاطس.

البطاطس المطبوخة بشكل عام هي طبق رابح للغاية! تُطهى مكعبات البطاطس بسرعة كبيرة ، وتكتسب طعمًا رقيقًا ولطيفًا ، والذي يظهر عندما تبرد البطاطس المطهية - تبدأ الصلصة المكثفة بنشا البطاطس في التجميد ويظهر فيلم مغلف لذيذ جدًا على البطاطس. وحتى إذا لم يكن لديك ما يكفي من اللحوم ، فعند تقطيعها ، ستنتشر بالتساوي في جميع أنحاء الطبق ولن يخمن أحد أن لديك قطعة من اللحم ليس لأربعة ، ولكن لشخصين.

يمكنك طهي البطاطس المطهية حتى بدون لحم ، ولكن فقط بالبصل (و / أو الثوم والجزر) ، ستستمر في الحصول على عشاء مرضي ولذيذ للغاية!

ما لطهي البطاطس من

4-6 حصص

لحم الخنزير (يفضل مع الدهون. أو لحم الضأن) - 0.5 كجم أو قطعة صغيرة فقط ؛
بطاطس - 10-12 قطعة ؛
بصل - رأس واحد
جزر - 1/2 قطعة ؛
ورقة الغار - قطعتان ؛
البهارات المطحونة - 1/2 ملعقة صغيرة.
البقدونس الخضر.

كيف تطبخ البطاطس بلحم الخنزير

نقطع لحم الخنزير إلى مكعبات ويقلى إما في دهن الخنزير أو في الزيت النباتي إذا كان لحم الخنزير خفيف الدهن.

بعد 10 دقائق من قلي لحم الخنزير ، يضاف البصل (حلقات نصف رقيقة) والجزر (القش) إلى اللحم. يُمزج كل شيء مع الملح ويُقلى على نار متوسطة لمدة 5-10 دقائق أخرى ، مع التحكم باستمرار - التحريك حتى لا يحترق اللحم أو الخضار.

قشر البطاطس وقطّعها إلى مكعبات صغيرة وأضفها إلى اللحم يُسكب فوق كوب من الماء ، وتُخفّف الحرارة ويُحرّك ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح طريًا ومغطى. قبل النهاية بقليل: أضيفي أوراق الغار والبهارات والأعشاب المفرومة والملح.

لذيذ ، كثير العصير ، البطاطا القلبية مع اللحوم!

ملامح طبخ البطاطس مطهية والذوق

احترس من الماء عند الإطفاء

قد يغلي الماء من المقلاة ، لذلك قلبي البطاطس بشكل دوري. وإذا جفت البطاطس تمامًا أضف المزيد من الماء. ومع ذلك ، يجب أن يكون مستواها دائمًا أقل من مستوى البطاطس.

طبق من الطعام اللذيذ!

ما هي اللحوم المناسبة لطهي البطاطس

لحم الصدر ، لحم الخنزير بالدهن ، لحم الضأن يمتزج جيدًا مع البطاطس المطهية. أو يخنة لحم الخنزير مع البطاطس في مرجل - وصفة. يمكنك بالطبع أن تأخذ و صدر دجاج، ولكن من الأفضل إضافة جلود الدجاج إليها ، أو حتى حساء البطاطس بالجلود فقط - وصفة.

اللحوم الجافة لن تفعل أي شيء بطاطس مطهية، إلا إذا قمت بإضافة زيت الزيتون أو الزبدة أو زيت عباد الشمس لجعل كل شيء دهنًا جيدًا.

طبقنا الثاني مع البطاطا واللحوم تبين أنه عبق ويبدأ في إثارة جنون الأسرة قبل وقت طويل من نهاية الطهي! الفطر المملح والخيار جيدان بشكل خاص مع البطاطس المطهية ولحم الخنزير!

أتمنى لك وجبة شهية!

في عائلتي ، يُطلق على هذا الطبق اسم "البطاطس السائلة" وهو محبوب جدًا من قبل الأسرة. على الرغم من بساطة التحضير والمكونات المتوفرة التي تمتلكها كل ربة منزل في المنزل ، إلا أنها لذيذة ومرضية وجميلة للغاية.

نحن نحتاج:
1-1.5 لتر من الماء
1 كجم من البطاطس
600 جرام لحم خنزير (بدون عظم)
1-2 بصل
1 جزرة كبيرة
الملح والتوابل حسب الرغبة
زيت نباتي للقلي

نسخة الطبخ القصير:

اغسل البطاطس وقشرها وقطع كل بطاطس إلى 4-6 أجزاء.

قشر اللحم من الأفلام والدهون ومقطع إلى قطع كبيرة (حوالي 3 × 4 سم).

نبشر الجزر ونقطع البصل إلى نصف حلقات.

يُقلى اللحم وجميع الخضار على حدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

في قدر ، سخني 1 لتر من الماء ، أضيفي القليل من الملح ، ضعي لحم الخنزير ، ثم البطاطا والجزر والبصل. يُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة تقريبًا. إذا أصبح الطعام كثيفًا جدًا أثناء الطهي ، أضف بعض الماء الساخن.

تجهيز:

نغسل البطاطس ونزيل القشر بسكين. قطّع الدرنات المقشرة إلى قطع كبيرة - كل حبة بطاطس متوسطة الحجم إلى حوالي 4 أجزاء ، كبيرة - إلى 6. إذا قطعت جيدًا ، فستغلي البطاطس تمامًا وتتحول إلى حساء مهروس.
نغسل اللحم وننظفه من الرقائق والدهون الزائدة ونقطعه إلى قطع كبيرة بحجم 3-4 سم وكلما كبرت قطع اللحم كلما كان الطبق النهائي ألذ.

الجزر والبصل ، ننظف. ثلاث جزر على مبشرة ، تقطع البصل إلى نصف حلقات. إذا كنت لا تحب البصل المسلوق ، فلا يمكنك تقطيعه جيدًا ودقيقًا ، فإنه سيغلي تمامًا في الحساء ولن يكون ملحوظًا.
تقلى بدورها البطاطس واللحوم والخضروات في مقلاة مع إضافة الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.



بينما يتم قلي المنتجات ، نقوم بتسخين لتر من الماء في قدر ونملحه ونرسل اللحم إلى الحساء ، ثم البطاطس وأخيراً - الجزر والبصل.

يُغلى المزيج ويُخفف الحرارة ويُترك لينضج لمدة 40 دقيقة على الأقل ، ويُغطى بغطاء مع منفذ للبخار إذا بدت كثيفة ، يمكنك إضافة المزيد من الماء الساخن.

خلال هذا الوقت ، سوف تغلي البطاطس جزئيًا ، والخضروات أيضًا ، سيصبح اللحم طريًا جدًا وطريًا. في نهاية الطهي ، يمكنك إضافة التوابل وتغلي لمدة خمس دقائق أخرى.

الطبق النهائي مشابه جدًا للطعام المطبوخ في الفرن الروسي - حساء الخضار السميك مع البطاطس وقطع اللحم الكبيرة.

تعتبر الكريمة الحامضة والمخللات مثالية لهذا الطبق ، يمكنك رشها بالبصل الأخضر أو \u200b\u200bالشبت أو تقديم سلطة من الحميض والثوم.

البطاطس المطهية مع لحم الخنزير
طبق بسيط ولذيذ.

يمكنك طهي البطاطس في الفرن أو على الموقد على نار خفيفة. اعتمادا على مقدار الوقت لديك. اتضح أنه ألذ في الفرن وهو أكثر ملاءمة بالنسبة لي: لا داعي لتحريكه ومراقبته.

• بطاطس 1 كيلو
• لحم الخنزير 300-400 جرام

يمكنك استخدام أي من منتجات اللحوم: الدجاج والضلوع ولحم البقر والبط. فقط قم بزيادة وقت الطهي وفقًا لنوع اللحم. يمكنك الاستغناء عنه تمامًا - الخيار النباتي. لذيذ جدا.

• جزر 1 قطعة
• 1 بصلة
• 2-4 ملاعق كبيرة زيت نباتي عديم الرائحة.
• أوراق الغار أو البهارات أو غيرها من التوابل حسب الرغبة

وصفة

1. سر الطبخ. نضع جميع المكونات في وعاء ساخن واحدًا تلو الآخر ، مع مراعاة الفاصل الزمني من 2-3 دقائق.
2. اغسل ونظف الخضار. صب الزيت النباتي في المحمصة. يمكنك أيضًا استخدام قدر أو مقلاة ذات جدران ثقيلة كأدوات طهي.
3. نقطع البصل إلى مكعبات ونضيفها إلى الزيت الساخن ونقلبها لمدة 2-3 دقائق.
4. يُضاف الجزر المبشور ويُترك على نار خفيفة أكثر قليلاً.
5. أضف قطع لحم الخنزير أو الدجاج إلى الخضار المقلية.
6. يقلب ويقلى لبضع دقائق أخرى.
7. بعد ذلك نرسل قطع البطاطس ونخلط.
8. بعد بضع دقائق ، أضف الماء بطريقة تغطي البطاطس بالكامل. يُغلى المزيج ويُضاف الملح ويُزيل الرغوة.
9. بعد ذلك أضيفي التوابل وغطّي وقلّلي من الحرارة.
10. الخيارات ممكنة الآن.
11. يمكنك طهي البطاطس على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر.
12. يمكن وضعها في الفرن. بهذه الطريقة تستغرق البطاطس وقتًا أطول في الطهي ، لكن الطعم سيكون أكثر إثارة.
13. أطبخ لمدة ساعة أو أكثر بدرجة حرارة معتدلة. إذا كنت لا تحب البطاطس المتفتتة قليلاً ، قلل من وقت الطبخ.

انظر الوصفة