سمك السلمون الوردي في صلصة الصويا الكفير. يذوب سمك السلمون الوردي في فمك ، ويُخبز في الفرن بورق القصدير - وصفة للطهي في تتبيلة الكفير. طهي التتبيلة وتتبيل الستيك

للخبز ، ستحتاج إلى ورق القصدير (كثيرًا - ستحتاج إلى عمل "قوارب" لكل قطعة من السمك) وصفيحة خبز مسطحة. ماء مالح لـ سمك السلمون الوردي العصيربسيط بما فيه الكفاية ، ولكن من هذا الجمع بين المكونات له رائحة رائعة بنفس القدر. يمكنك تحضير هذا الخليط من البداية: فقط ضعي الكفير في وعاء ، أضيفي الملح والفلفل الأسود والثوم الذي يمر عبر الثوم. امزج كل هذا جيدًا - تحصل على ماء مالح "للاستحمام" بقطع من السمك.

يحتاج سمك السلمون الوردي إلى التنظيف - قم بإزالة القشور الصغيرة بسكين وقطع الزعانف بذيل باستخدام مقص المطبخ. ثم يشطف السمك ويقطع إلى أجزاء بسماكة 2 سم.

اغمسي كل قطعة من السلمون الوردي في تتبيلة الكفير والثوم وضعيها في وعاء منفصل: اتركي السمك يقف هكذا لمدة 5-7 دقائق.

لكل قطعة من سمك السلمون الوردي ، شكل قاربًا من مستطيل من القصدير ، ضعها

ضع نصف قطعة من الليمون على كل قطعة من السمك: بفضل هذه الفاكهة ، سيصبح الطبق أكثر عطارة وعصارة. يسخن الفرن على 200 درجة ويوضع صفيحة خبز مع أسماك "قوارب" للخبز لمدة 30 دقيقة. يرجى ملاحظة أنه في هذه اللحظة يجب أن يكون هناك كوب ماء مالح في الوعاء.

بعد نصف ساعة ، أخرج صينية الخبز من الفرن: السمك جاهز بالفعل ، لكن لمزيد من العصارة تحتاج إلى إضافة ملعقة أخرى من التتبيلة لكل "قارب". يجدر سكبه مباشرة على السمك بالليمون. بعد القيام بذلك ، ضع السلمون الوردي مرة أخرى فرن ساخنواخبزيها لمدة 10 دقائق أخرى.

السلمون الأحدب بالكفير المخبوز بالفرن جاهز!

أنا أحب السمك. لسوء الحظ ، لا آكله كثيرًا كما أريد ، لكن لا يزال لدي حب خاص لوصفات السمك. في الآونة الأخيرة ، لسبب ما ، غالبًا ما أطبخ الماكريل فيها اختلافات مختلفة، ولكن لا يجب أن تنسى الأسماك الأخرى أيضًا - فهي لذيذة جدًا وقيمة للجسم.

سمك السلمون الوردي لطيف من حيث الحجم. إنه كبير بما يكفي لطهيها لجميع أفراد الأسرة ، مع توقع أن يأخذ زوجي معه "حفلة" للعمل في اليوم التالي ، ويمكنني تناول الباقي على الغداء حتى لا أطبخ كثيرًا. لكن غالبًا ما يُتهم السلمون الوردي بأنه جاف جدًا. لذلك ، أقترح اليوم طهي السلمون الوردي في ماء مالح الكفير. في هذا الإصدار ، يكون السمك طريًا وعصيرًا وغير جاف على الإطلاق.

أولاً ، قطع السمكة: انزع الرأس (منها حساء جيدالعمل) ، الدواخل ، قطع الذبيحة إلى قطع مجزأة. السماكة المثلى للقطع هي حوالي 2.5-3 سم وليست ضرورية للسمك. من جميع الجوانب ، يجب أن يتم تمليح قطع السلمون الوردي. لا نستخدم أي بهارات أخرى بعد ، والملح مطلوب فقط من أجل الذوق. من المهم عدم المبالغة هنا!

نصنع ماء مالح. في وعاء عميق صغير ، اخلطي عصير ليمونوالكفير والمايونيز. تخلط جيدا حتى يكون الطعم موحد.

ننشر قطع السمك في ماء مالح. السلمون الوردي "يستحم" جيداً فيه. اترك السمك لينقع لفترة. أعددت هذا الطبق ل طاولة احتفالية... لقد أعددتها وتركتها لتتبل في وقت متأخر من الصباح (الساعة 11) ، وانتهيت من ذلك قبل استقبال الضيوف - قبل ساعة من الوصول ، حتى لا يكون لدى السمكة وقت لتبرد.

صب القليل من الزيت النباتي في شكل مقاوم للحرارة (لدي زجاج واحد) (فقط حتى لا تحترق) ، ضع قطع السمك في طبقة واحدة. نحن لا نتخلص من التتبيلة بل نسكبها فوق السلمون الوردي. الآن يمكنك رش التوابل في الأعلى. إذا كنت تريد طعمًا أكثر لاكونيًا ، فمن الأفضل أن تفعل بالفلفل. واستخدمت توابل السمك المعقدة. اتضح أنه لذيذ) قم بتغطية النموذج. لدي غطاء ، قمت بتغطيته. إذا لم يتم توفير الأغطية في النموذج ، يمكنك تغطيتها بورق احباط.

ضعي الطبق في فرن ساخن واخبزيه على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة. ثم تحتاج إلى إزالة ورق الألومنيوم (أو فتح الغطاء) وتركه داخل الفرن المشغل حتى يتحول إلى اللون البني وانتظر نهاية الطهي. (هذا حوالي 15 دقيقة أخرى).

من الأفضل استخدام شرائح السلمون الوردية في هذا الطبق - فهي تبدو فاتحة للشهية للغاية. إذا كنت قد جمدت السمك ، قم بإذابه قبل الطهي.

يُسكب الكفير وصلصة الصويا في وعاء صغير. أضف بهارات السمك (أو غيرها حسب ذوقك) واخلطها.

نغمس قطع السلمون الوردي في ماء مالح ونقلبها عدة مرات حتى يتم تغطية السمك بالكامل بالتتبيلة. اترك وعاء السمك جانبًا لمدة 5-10 دقائق.

نقوم بطي قطعة من ورق القصدير في النصف ، ورفع الحواف وتأمينها ، نشكل شكل "قارب". حجم القالب يتوافق مع قطعة سمكة. قم بتزييت الجزء السفلي من القالب الناتج زيت نباتيونضع قطعة من السمك. نسكب الصلصة على السمك المتبل للسلمون الوردي.

نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة ونضعها على السلمون الوردي.

نقطع الطماطم إلى شرائح رفيعة ونضعها على البصل.

ضع "القوارب" مع السمك في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة ، واخبز لمدة 15 دقيقة.

ثم أخرج القوالب بعناية مع السمك ورشها بالجبن المبشور على مبشرة خشنة أو متوسطة.

ضع القوالب في الفرن واخبزها لمدة 7-8 دقائق أخرى ، حتى تذوب الجبن.

يمكن إزالة السلمون الوردي الجاهز من القصدير ، لكن إذا قدمته في "قارب" ، سيكون أكثر فاعلية.

نقوم بتزيين السلمون الوردي بالأعشاب حسب الرغبة.

بالعافية!

اطباق سمك

محرر

كيفية طهي السلمون الوردي المخبوز في الفرن بالرقائق: وصفة مع خطوة بخطوة الصوروفصل فيديو رئيسي مفصل. توصيات للتحضير والديكور

9 حصص

50-60 دقيقة

146 سعر حراري

لا يوجد تقييم

من المقالة سوف تتعلم وصفة لطهي سمك السلمون الوردي المخبوز في الفرن بورق احباط. ستسمح لك طريقة التحضير هذه بالحفاظ على جميع العناصر الغذائية وخصائص الأسماك ، بينما سيصبح الطبق لذيذًا وغنيًا ومشرقًا. باتباع التوصيات خطوة بخطوة من الصورة ، ستقوم بإعداد ماء مالح خاص للأسماك ، مما يجعل السلمون الوردي طريًا وناعمًا وعصيرًا بشكل خاص.

أجهزة وأدوات المطبخ:سكين حاد ، لوح تقطيع ، مقص مطبخ ، مناشف ورقية ، وعاء ، مقلاة ، ملعقة ، موقد أو موقد ، مبشرة ، ملعقة كبيرة ، ورق خبز ، فرن.

مكونات

الطبخ خطوة بخطوة

تقطيع السلمون الوردي إلى شرائح اللحم

إذا كنت قد اشتريت السلمون الوردي ليس على شكل شرائح اللحم ، ولكن كاملًا ، فإن الخطوة الأولى هي تقطيع السمك. من أجل هذا:

طهي التتبيلة وتتبيل الستيك

تحضير باقي المكونات

اصنع طبق خبز

1. قم بقطع أكبر عدد ممكن من القطع من رقائق الألومنيوم مثل عدد شرائح اللحم التي لديك. قم بتشكيل سلة منفصلة من رقائق الألومنيوم لكل شريحة ، ولف الحواف بإحكام.
   
   
2. ضع كل السلال المشكلة على صينية الخبز.
   
   
3. ضعي شرائح السلمون الوردي المخلل في كل سلة من رقائق الفويل.
   
   
4. نضع البصل المقلي والثوم المبشور فوق السمك.
   
   
5. توضع الطماطم مقطّعة على شكل دوائر في الأعلى ، وتوضع حلقة أو اثنتين على قطعة ، حسب حجم الدوائر.
   
   
6. تُسكب الصلصة (ملعقتان كبيرتان لكل منهما) فوق الطماطم التي تنقع فيها السمك.
   
   
7. يرش الجبن المبشور فوق كل شيء.
   
   
8. ضعي صينية الخبز في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة واخبزيها لمدة 20-25 دقيقة.
9. تخدم وجبة جاهزةالحق في سلال احباط دافئة.

سمك السلمون الوردي في خبز الكفيرغني بالفيتامينات والمعادن مثل: الكولين - 11.4٪ ، فيتامين B6 - 12.5٪ ، فيتامين B12 - 51.9٪ ، فيتامين D - 34.3٪ ، فيتامين PP - 16٪ ، الفوسفور - 14.4٪ ، الكلور - 29.9٪ ، اليود - 14.6 ٪ ، كوبالت - 78.5٪ ، سيلينيوم - 27.8٪ ، كروم - 37.7٪

ما هو مفيد لخبز السلمون الوردي في الكفير

• الكولينهو جزء من الليسيثين ، ويلعب دورًا في تخليق واستقلاب الدهون الفوسفورية في الكبد ، وهو مصدر لمجموعات الميثيل الحرة ، ويعمل كعامل مسبب للشحم.
• فيتامين ب 6يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية ، عمليات التثبيط والإثارة في الوسط الجهاز العصبيفي تحويل الأحماض الأمينية ، يساهم استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية في التكوين الطبيعي لخلايا الدم الحمراء ، والحفاظ على المستويات الطبيعية من الهوموسيستين في الدم. يصاحب عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك لحالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
• فيتامين ب 12يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى حدوث نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، بالإضافة إلى فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
• فيتامين ديحافظ على توازن الكالسيوم والفوسفور ، ويقوم بعمليات تمعدن العظام. يؤدي نقص فيتامين د إلى ضعف التمثيل الغذائي للكالسيوم والفوسفور في العظام ، وزيادة نزع المعادن من أنسجة العظام ، مما يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بهشاشة العظام.
• فيتامين بيشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال لعملية التمثيل الغذائي للطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
• الفوسفوريشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. يؤدي النقص إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
• الكلورضروري لتكوين وإفراز حمض الهيدروكلوريك في الجسم.
• اليوديشارك في عمل الغدة الدرقية ، وتوفير تكوين الهرمونات (هرمون الغدة الدرقية وثلاثي يودوثيرونين). إنه ضروري لنمو وتمايز خلايا جميع أنسجة جسم الإنسان ، وتنفس الميتوكوندريا ، وتنظيم نقل الصوديوم عبر الغشاء والهرمونات. يؤدي تناول كمية غير كافية إلى تضخم الغدة الدرقية المتوطن مع قصور الغدة الدرقية وتباطؤ في التمثيل الغذائي ، وانخفاض ضغط الدم الشرياني ، وتأخر النمو والتطور العقلي عند الأطفال.
• كوبالتوهو جزء من برنامج فيتامين ب 12. ينشط إنزيمات استقلاب الأحماض الدهنية وأيض حمض الفوليك.
• السيلينيوم- عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، وله تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى داء كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وهن الصفيحة الوراثي.
• الكروميشارك في تنظيم مستويات السكر في الدم ، مما يعزز تأثير الأنسولين. يؤدي النقص إلى انخفاض تحمل الجلوكوز.

لا يزال مختبئا

دليل كامل لأكثر منتجات مفيدةيمكنك أن ترى في التطبيق