كيف تختار بطيخًا بدون نترات في أحد منافذ البيع بالتجزئة؟ النترات في البطيخ كيفية معرفة وقت نضج البطيخ

أغسطس هو وقت البطيخ الذي طال انتظاره. والسؤال الأكثر إلحاحًا لهذا الموسم هو كيفية اختيار البطيخ الناضج واللذيذ؟ يمكن للبائع أن يؤكد لك في يونيو أن لديه مجموعة متنوعة من التوت في وقت مبكر جدًا. سوف يتحول الشراء بالفعل إلى لب أحمر فاتح وعصير ، ومن الواضح أن النترات والمواد الكيميائية الأخرى ساعدت على إنضاج مثل هذا البطيخ. لذلك ، حتى نهاية الموسم ، من الأفضل عدم الخضوع للإغراء. سيُطرح توت القرع الطبيعي للبيع في شهر أغسطس فقط.

ربما يكون اختيار الفاكهة الحلوة علمًا كاملاً. كيفية تحديد نضج البطيخ واختيار التوت بدون نترات؟ دعونا ندرسها معًا.

كيفية تحديد نضج البطيخ

بواسطة مظهر

هذا البطيخ جيد ، حيث تكون الخطوط مشرقة والقشر لامع. انتبه للأضرار الخارجية للجنين. إذا تم تصدعها أو تجعدها ، يمكن للبكتيريا أن تخترق اللب بالفعل. هذا البطيخ يشكل خطرا على الصحة. يجب أن تكون الملابس قاسية جدًا بحيث يصعب خدشها بظفر الإصبع. وشيء آخر: تفضل البطيخ المستدير على البطيخ المستطيل.

حسب حجم ولون بقعة الأرض

ابحث عن بطيخة بها بقعة صفراء على جانبها - هذا هو المكان الذي تلامس فيه التوت الأرض. يجب أن يكون اللون محمرًا أو أصفر أو بني فاتح. لكن البقعة الترابية البيضاء تدل على أن البطيخ لم ينضج. يجب أن يتراوح حجم البقعة بشكل مثالي بين 5 و 10 سم.

على جذع جاف

يشبه ذيل البطيخ الحبل السري لحديثي الولادة: من خلاله يتلقى الجنين المغذيات. في الواقع ، عندما ينضج البطيخ ، يجب أن يسقط من الفاكهة نفسها ويجف. لذلك ، يجب أن تنبهك الساق الخضراء لبطيخ تم شراؤه من المتجر - من الواضح أن الثمرة ليست ناضجة. سيكون ذيل التوت الناضج هشًا ، تحقق دون مغادرة السجل النقدي!

بالوزن

يعتقد الكثير من الناس أن البطيخ الكبير هو الأكثر لذة. وهم على حق. كتلة كبيرة من البطيخ تتحدث عن نضجها. في بعض الأصناف ، يعتبر وزن 10-17 كجم هو القاعدة. ولكن هناك حدًا معقولًا لكل شيء: من المرجح أن يزرع البطيخ الضخم بشكل غير طبيعي بمساعدة التغذية الاصطناعية. ابحث عن الوسط الذهبي.

عن طريق الصوت

يعرف الكثير من الناس الطريقة القديمة - لطرق البطيخ برفق. هذه هي العلامة الرئيسية للبطيخ الناضج. إذا كان الصوت رنانًا عند النقر عليه ، وكانت قشرة البطيخ تنبع قليلاً من الصدمة ، فلا تتردد في الشراء! ولكن على العكس من ذلك ، يجب أن ينبهك الصوت الباهت - فالبطيخ على الأرجح غير ناضج.

كيفية اختيار نوعية جيدة من البطيخ

القليل من السعرات الحرارية والكثير من العناصر الغذائية. هذا عن البطيخ الذي نمت بشكل صحيح. في عصر التكنولوجيا الحديثة ، نشتري القرع بالخوف - والسبب في ذلك هو المواد الكيميائية التي تنتج البطيخ الناضج صناعيًا ، وكذلك التخلص من الآفات الموجودة على البطيخ. كيف تحسب النترات الزائدة؟ انظر إلى القشرة. تظهر البقع السوداء والبنية على السطح بالكامل وجود أملاح النيتروجين. هل تبدو الثمرة لطيفة؟ تحقق من ذلك في المنزل بعد القطع. إذا كان لون اللب أحمر بشكل غير متساو وبه بقع أرجوانية ، فهذا يعني وجود فائض من النترات في البطيخ. سيشار إلى ذلك أيضًا من خلال عظام متعددة الألوان (أسود وأبيض في حبة واحدة) بالإضافة إلى خطوط صفراء من القشر إلى اللب.

هناك سر آخر: اللب الموجود على قطع البطيخ "الصحيح" سيكون مع الحبوب ، كما لو كان السكر ، لكن البطيخ الذي يحتوي على محتوى من النترات له دواخل لامعة بشكل غير طبيعي.

للتحقق الكامل من سلامة شراء الحلوى ، اقض تجربة بسيطة في المنزل:اغمس قطعة من لب البطيخ في كوب من الماء واسحق اللب. يشير الماء العكر إلى طبيعة التوت ، حيث تحول الماء إلى اللون الأحمر - وهو مؤشر على وجود النترات. هذه أفضل طريقة لاختبار البطيخ.

1. يظهر البطيخ الأكثر طبيعية للبيع فقط في منتصف أغسطس.
2. من الأفضل شراء البطيخ من المتجر. إذا ذهبت إلى السوق ، فتجاوز جانب البائع ، الذي يوجد بطيخه على الأرض مباشرة.
3. لا تشتري البطيخ على الطريق السريع. لا تعتبر أبخرة عوادم السيارات هي أفضل طريقة للتأثير على سلامة المنتج.
4. رفض شراء قطع بطيخ ، حتى لو تم تشديد النصف بعناية بغشاء بلاستيكي. تحته ، تتطور البكتيريا بنشاط. وما إذا كان الشخص الذي قطعه لاحظ النظافة غير معروف بشكل عام.
5. اضغط على الفاكهة من الأعلى والأسفل: إذا سمعت طقطقة ، فالبطيخ لذيذ وناضج.

نتمنى لكم بطيخ لذيذ وصيف لطيف!

لسوء الحظ ، في السنوات الأخيرة ، أصبح الناس أقل ولعًا بالبطيخ. وهذا لا يرجع إلى حقيقة أن شخصًا ما لم يعد يحب طعم اللب الأحمر الداكن برائحة رائعة ، بل يرجع إلى حقيقة أن فرص الحصول على نكهة جيدة و البطيخ الناضجصغير جدا. ما الذي لم يفعلوا بهما لتسريع النضوج! يتم ضخها بالنترات ، وتعطي حقنة من اليوريا للاحمرار السريع - يتم استخدام أي وسيلة لبيع منتجاتها بسرعة للعملاء. بطبيعة الحال ، يعاني كل من الجودة والذوق من هذا. هذا هو سبب خيبة أمل الكثير من المشترين. لذا ، كيف تتحقق من نضج البطيخ؟ دعنا نحاول الإجابة على هذا السؤال.

وقت الشراء

الوقت هو المؤشر الرئيسي. يظهر البطيخ الأول في الأسواق والمتاجر قبل فترة طويلة من النضج الطبيعي ، مما يعني أنه تم مساعدته بشكل واضح. ليس عليك شراء هذه المنتجات. أفضل وقت لشراء البطيخ هو من أواخر أغسطس إلى منتصف أكتوبر.

كيفية تحديد نضج البطيخ بالقشر

قشر البطيخ الناضج يكون أكثر صلابة وخشونة ، وإذا ضغطت عليه بظفر إصبع فلن يتلفه. يوضح التباين اللامع بين الخطوط على القشرة أيضًا أن المحصول قد تم حصاده في الوقت الأمثل. تعتبر البقعة الصفراء المميزة أيضًا مؤشرًا على النضج ، لكن لا ينبغي أن تكون كبيرة جدًا.

كيفية تحديد نضج البطيخ بالذيل

خلافًا للاعتقاد الشائع ، فإن الذيل الجاف لا يضمن نضج البطيخ. على هذا الأساس ، لا يمكنك التنقل إلا إذا كنت تنتظر حصادك - خلال فترة النضج ، يبدأ الرموش بالتلاشي تدريجيًا. في متجر البطيخ ، يمكن أن يعني الذيل الجاف النضج وحقيقة أن التوت غير الناضج قد تم تخزينه لفترة طويلة. ومع ذلك ، يجب الانتباه إلى "الزر" - وهو عبارة عن ختم صغير متصلب عند نقطة ربط السوط. إذا كان كثيفًا وخفيفًا ومحدبًا ، فالبطيخ جاهز للأكل.

كيفية تحديد نضج البطيخ بالصوت

يصدر البطيخ الناضج صوتًا مميزًا للغاية عند النقر عليه - خفيف ، رنان ، وخشخشة قليلاً. هذا يرجع إلى حقيقة أن التوت الناضج يحتوي على لب أكثر مرونة ونشويًا يتردد صداها جيدًا. نفس الخاصية تفسر الطفو الجيد للبطيخ - يجب أن يطفو التوت الناضج نصفه على الأقل. عند عصر البطيخ الناضج ، يتشقق.

كيفية تحديد نضج البطيخ باستخدام الرائحة

البطيخ غير الناضج له رائحة عشبية قوية. التوت الناضج له نكهة مختلفة - أخف وأحلى. من الصعب شرح ذلك بالكلمات ، ولكن بعد القليل من الممارسة ، يمكنك تعلم التمييز بين البطيخ جيدًا من خلال الرائحة.

هذه توضح كيفية معرفة نضج البطيخ دون تقطيعه. ومع ذلك ، فمن الأفضل تحديد الجودة والنضج من خلال مظهر اللب. يجب أن تكون حمراء ، نشوية ، بدون خطوط صفراء كبيرة. الوزن الأمثل لبطيخ جيد هو 5-7 كجم. تذكر: المؤشرات الرئيسية لوجود النترات هي الخطوط الكبيرة ، وكذلك التلوين الوردي للمياه عند تحريك قطعة من اللب فيها. في البطيخ الذي لا يحتوي على النترات ، يصبح الماء عكرًا ، لكنه لن يتغير لونه. يجب ألا تشتري بطيخًا مقطعًا ، حتى لو كان ناضجًا - فليس هناك ما يضمن عدم استقرار الميكروبات فيه.

البطيخ محبوب بسبب حلاوته ، لأن هذا التوت يتخلص من العطش ويزيل المواد السامة من الجسم. إن كيفية تحديد نضج البطيخ في الحديقة تهم سكان الصيف الذين زرعوا هذا المحصول لأول مرة ، لأن الفاكهة غير الناضجة لا طعم لها.

على الرغم من أن لبه يحتوي على أكثر من 90٪ ماء ، إلا أنه يحتوي على الفيتامينات والعناصر النزرة مثل الفوسفور والمغنيسيوم والكالسيوم. حمض الفوليك الموجود في البطيخ يقوي جهاز المناعة ، ويمنع الليكوبين تجديد الخلايا ، ويحميها توكوفيرول من الشيخوخة. يعزز الريبوفلافين تحويل الكربوهيدرات إلى طاقة.

كيف نفهم أن البطيخ قد نضج - النقاط الرئيسية

يمكنك معرفة ما إذا كانت حبة التوت المخططة قد نضجت من خلال الانتباه إلى علامات معينة. يصل وزن ثمار بعض أنواع القرع إلى 20 كيلوجرامًا ، ولكن إذا توقفت عن النمو ، يمكنك قطف البطيخ بعد 20 يومًا.

يستحق الانتباه إلى:

• على شكل قشرة
• على لون البقعة على الجانب ؛
• لوجود الصوت.

عندما ينضج التوت ، يبدأ الجلد غير اللامع في التألق ، وتصبح الخطوط أكثر وضوحًا. يجب ألا تقطع مكعبًا من الفاكهة في فراش الحديقة للتحقق من نضجها - سيتعفن المنتج بعد بضعة أيام.

يجف ذيل البطيخ عندما يكون الطقس جافًا وحارًا ، ويكون النبات ناقصًا في الرطوبة ، لذلك لا يعتمد مظهره على ما إذا كان التوت أخضر أو ​​ناضجًا.

إذا بدأ المحلاق الموجود في نفس الجيوب الأنفية للورقة مع الذيل في الجفاف ، يمكن قطع الفاكهة المخططة بالفعل. قطر البطيخ يعتمد على الصنف. فقط البستانيين هم من يمكنهم تحديد النضج ، وأنهم كانوا يزرعونه لفترة طويلة.

في مظهر القشرة

لمعرفة ما إذا كانت الثمرة ناضجة ، وما إذا كانت قد تراكمت في الحلاوة ، فأنت بحاجة إلى فحص قشرتها بعناية. عندما يتوقف التوت عن الحصول على الرطوبة من النبات ، تصبح القشرة صلبة. في البطيخ الناضج ، لا يتم الشعور بالخدوش والشقوق عليه ، ولا يتم تغطية الجلد بطبقة من البيورين غير اللامع. الطبقة العليايتم إزالة الجنين بظفر الإصبع.

تظهر خطوط سوداء واضحة على خلفية فاتحة من القشرة. عندما ينضج التوت ، يتوقف تخليق الكلوروفيل ، مما يعطي لونًا أخضر لقشر البطيخ.

عندما تنمو القرع في الدفء وفي الشمس ، عندما تنضج ، تكتسب ثمارها لونًا متباينًا ، ويظهر لمعانًا ، أو يتحول إلى اللون الأصفر أو يصبح بقعة برتقالية على الجانب. التوت الناضج له شكل ممدود قليلاً.

على جذع جاف

قبل تقطيع البطيخ ، عليك التفكير بعناية في ذيله. إذا كان جافًا ، فعلى الأرجح أن التوت قد تعفن أو نضج أكثر من اللازم. المنتج ذو الساق الخضراء غير مناسب للاستهلاك. لكي تنضج مثل هذه البطيخ ، فإنها تحتاج إلى أسبوعين على الأقل لتنمو في الحديقة.

عن طريق الصوت

لا يفتقر التوت غير الناضج إلى الحلاوة فحسب ، بل يحتوي أيضًا على مواد ضارة ، ويمكن تسممه بسهولة. على الرغم من أن الطماطم والبطيخ ، والتي تنتمي أيضًا إلى القرع ، تنضج في المنزل ، يعتقد بعض البستانيين أنه من الأفضل قطف البطيخ مبكرًا ، لكن رأيهم غير مؤكد. يمكنك التحقق من نضج الثمار بطريقة أخرى. المنتج مناسب للاستخدام عند حدوث فرقعة طفيفة عند الضغط عليه ، وعند النقر عليه - ليس الصم ، ولكن الصوت الرنان.

ما يجب أن يكون حجم ولون بقعة الأرض

البطيخ ، الذي يزرع في الحديقة ، لا ينقلب من تلقاء نفسه ، لذلك يكمن باستمرار ، ويتلامس مع نفس الجانب. تظهر بقعة في هذا المكان. في الفاكهة الناضجة ، تتميز بلونها البرتقالي أو الأصفر. إذا احتل هذا "الخد" سطحًا كبيرًا ، يتجاوز الحجم 10 سم ، وله لون غير متساوٍ أو شاحب ، فمن الأفضل الانتظار مع الحصاد. عندما ينضج التوت ، تُغطى القشرة بأكملها ببقع صغيرة أخف بكثير من نفسها.

الوزن الأمثل

ولدت المربين أصناف مختلفةالبطيخ ، الذي يتكيف أكثر مع منطقة معينة ، يختلف في الحجم والوزن ، وينضج وقت مختلف. يظهر Skorik لأول مرة على رفوف منافذ البيع بالتجزئة. لا توجد خطوط على سطح الثمرة ، القشرة لها لون أخضر غامق. نادراً ما تصل كتلة البطيخ الناضج إلى 7 كيلوغرامات.

ينضج الفوتون بسرعة. جلد هذا التوت أفتح ، مطلي بخطوط.

يتميز Variety Crimson Gloria بما يلي:

• قابلية ممتازة للنقل
• قشرة سميكة جدا
• أحجام ضخمة.

تزن إحدى هذه الفاكهة 15-17 كجم. كتلة البطيخ خيرسون أقل إلى حد ما. يمكنك التعرف عليها من خلال خطوط خفيفة ، قشر رفيع ، شكل ممدود.

الصنف الهجين Kholodok ، على الرغم من أنه ينضج بحلول نهاية شهر أغسطس ، يتم تقييمه لعدم إفساده لفترة طويلة ، مع الاحتفاظ بخصائصه.

البطيخ استراخان مختلف:

• سطح أملس؛
• وجود خطوط داكنة
• بشرة خضراء زاهية.

يصل وزن التوت الحلو من هذا الصنف إلى 10 كيلوغرامات ، ولا يتضرر أثناء النقل. تم تربية هذا الهجين في نهاية القرن الماضي من قبل المربين الروس.

ماذا يجب أن يكون لون وملمس اللب

لا ينصح بتناول البطيخ إذا كان تركيز النترات فيه يتجاوز القاعدة. أولئك البستانيون الذين يزرعون البطيخ لعائلاتهم ، وليس للبيع ، مثل المزارعين ، لا يحشوون الثمار بمواد ضارة حتى تنضج بشكل أسرع. عند شراء البطيخ في السوق ، عليك أن تتعلم بعض القواعد.

حول التوفر عدد كبيرنترات تقول:

• تلوين اللب غير المتكافئ.
• وجود تشققات وألياف صفراء في القسم ؛
• لون غير متساوٍ للعظام.

إذا وضعت في كوب من الماء قطعة العصيرالجنين ، وأصبح المحلول غائمًا ، يمكن شراؤه بأمان للاستخدام ؛ من الأفضل رفض البطيخ إذا اكتسب السائل صبغة حمراء.

لتحديد ما إذا كان التوت ناضجًا أم لا ، ليس من الضروري تذوق الفاكهة ، فقط انظر عن كثب إلى اللب.

إذا كان لديها الظل الوردي، هيكل مسامي ، مما يعني أن الفاكهة قد نضجت بالفعل ، واكتسبت محتوى السكر. يشير اللون الأحمر لداخل البطيخ إلى وجود الكثير من النترات في التوت أو أنه مفرط النضج ، ومثل هذا المنتج غير مناسب للاستهلاك من قبل الأطفال أو البالغين.

كيف لا نحدد النضج

بعض الطرق المستخدمة لمعرفة ما إذا كان من الممكن قطع البطيخ من سرير الحديقة ليست فعالة دائمًا. من المستحيل تحديد ما إذا كانت الثمرة ناضجة بدقة من خلال متوسط ​​فترة نضج الصنف ، لأن القرع يتفاعل دائمًا مع الطقس. إذا كانت الأيام باردة ، تمطر ، ويتأخر موسم الحصاد ، وليس من المؤكد أن الثمار ستكتسب حلاوة.

يتأثر نمو البطيخ والقرع بخصائص التربة التي ينمو عليها.

من المستحيل الجزم بأن البطيخ قد نضج إذا كان ذيله جافًا. يحدث هذا غالبًا في درجات الحرارة الشديدة ، في غياب الرطوبة في الأرض. لفهم نوع الصوت الذي يحدث عند القرع ، سواء ظهرت طقطقة عند الضغط على القشرة ، يجب أن تسمع جيدًا. من الصعب تحديد نضجها من خلال وزن وقطر الثمرة. نادرًا ما تتوافق هذه المعلمات مع التعليقات التوضيحية والجداول المصممة خصيصًا.

إذا كان البستاني يزرع نفس مجموعة التوت الحلو لفترة طويلة ، مع التركيز على حجمه ، فيمكنه البدء في الحصاد. مثل هذه الأساليب تعطي النتيجة الصحيحة فقط في نصف الحالات. يقول الكثيرون أن البطيخ "البنات" ذو البقعة الكبيرة الكثيفة ألذ ، لكن "الأولاد" ، مع اختيار جيد ، يرضون أيضًا مع الحلاوة والعصارة.

تُعرف قدرة القرع على قبول مكملات النيتروجين وتخزين النترات في الاحتياطي بامتنان. لكن بالنسبة لشخص ما ، يمكن أن يكون هذا التوت خطيرًا. تحتاج إلى معرفة كيفية اختيار البطيخ بدون النترات. هذه المواد الضارة موجودة في أي خضروات بكميات صغيرة. البطيخ هم أبطال في تراكم أملاح حامض النيتريك.

لماذا النترات خطرة على البشر؟

في جسم الإنسان ، يتم تحويل النترات إلى نترات في الأمعاء الغليظة ويتم امتصاصها في الدم. في هذه الحالة ، تشكل النتريت مركب ميثيموغلوبين. الهيموجلوبين في الدم ضروري لتوصيل الأكسجين إلى الخلايا. لا يؤدي الميثيموغلوبين هذه الوظيفة ويبدأ جوع الأكسجين في الجسم. عند الاستبدال بنسبة 30٪ ، يحدث تسمم بالنترات ، وقد يحدث وفاة بنسبة 50٪.

يتم التعبير عن التسمم الخفيف عن طريق الاكتئاب والغثيان والقيء والإسهال. يقوم الطبيب بتشخيص التسمم بتضخم الكبد وكثافته. يكون الخطر أكبر عند الأطفال ، حيث يكون وزن جسمهم صغيرًا ، ولا يوجد إنزيم قادر على تحويل الميثيموغلوبين إلى الهيموغلوبين. لذلك ، لا يمكن إعطاء البطيخ للطفل.

في الجهاز الهضمي البشري ، يتم تكسير منتجات البروتين ، وتوجد الأمينات والمركبات النيتروجينية الأخرى. يتم الحصول على مزيج مع أملاح حمض النيتريك والمواد المسرطنة والنيتروزامين.

حددت منظمة الصحة العالمية كجرعة يومية مقبولة من النترات 3.7 ميلي غرام ، و 0.2 ميلي غرام لكل كيلوغرام من وزن الإنسان. من حيث وزن 70 كجم ، سيكون هذا 350 مجم من نترات الصوديوم.

أثناء المعالجة الحرارية ، في وجود فيتامين ج ، أثناء التخزين ، يتم تدمير النترات. خطر النترات في البطيخ كبير على وجه التحديد لأنه يؤكل دون معالجة مسبقة وبكميات كبيرة.

كيفية تحديد النترات في البطيخ؟

إذا لم تكن النصيحة في وقت سابق هي الأكثر صحة في غير موسمها ، فإن الحداثة تقوم بإجراء تعديلات. هناك أصناف وهجينة جديدة مبكرة جدًا تنضج مبكرًا ، بدون مسرعات. هذه البطيخ صغيرة ، فقط 1.5-2 كجم ، وقد تعلمنا عدم اختيار الفاكهة الصغيرة. لذلك ، إذا كان التنوع مبكرًا جدًا ، فلا يمكن أن يكون حجم البطيخ كبيرًا.

لذلك ، يجب إجراء دراسة التوت الحلو في المجموع لعدد من الأسباب:

• مظهر؛
• هيكل اللب في دراسة منزلية ؛
• استخدام الطرق وأجهزة التحكم.

يبدأ البحث عن البطيخ عند الكاونتر. لا يمكنك شراء البضائع من انهيار الطريق. في يوم من الوقوف في بيئة غازية ، يلتقط المنتج الكثير من غازات العادم ، لا تقل ضررًا عن النترات. على الأرض ، ستصبح القشرة متسخة ، وستؤذي حبات الرمل القشرة ، ولن يكون من الممكن غسل مثل هذا البطيخ تمامًا. عادة ، التجارة على جانب الطريق غير قانونية ، البضائع ليس لديها شهادة صحية على محتوى المواد الضارة.

من الآمن شراء المنتجات الزراعية ، بما في ذلك البطيخ والبطيخ ، في أماكن خاصة ومع شهادة الجودة.

يجب أن يكون للبطيخ ذيل جاف. يجب فحصه بعناية ، فالإشارة إلى إزالة البطيخ باللون الأخضر ستكون طرفًا منقوعًا أو مقطوعًا بسكين حاد. بالإضافة إلى ذلك ، ستكون هذه علامة على أن البطيخ قد أصبح قديمًا لفترة طويلة. وبدون ذيل ، لا يجب أن تأكل الفاكهة. هذا يعني أن البائع لديه ما يخفيه. يمكن أن يجف الذيل بشكل طبيعي في حديقة البطيخ غير الناضج ، والذي يتم قلبه بشكل خاص عدة مرات ، مما يؤدي إلى لف الذيل.

خطوط مظلمة و لون فاتحيجب أن تكون متناقضة وليست ضبابية ، فالصورة واضحة. في البطيخ الناضج ، يمكنك خدش القشرة قليلًا ، ثم يتم العثور على طبقة بيضاء كثيفة ورائحة بطيخ مسموعة بوضوح أدناه. كل هذا دليل على أن البطيخ قد جلس مؤخرًا في الحديقة.

عند الفحص ، تحتاج إلى التحقق جيدًا مما إذا كان هناك ثقب في قشر البطيخ ، والذي من خلاله قدموا ما يتم ضخه من البطيخ للاحمرار السريع. وليس البطيخ فقط ، بل البطيخ والطماطم الأخرى تتلقى أيضًا الحقن من البائعين عديمي الضمير. يعمل حقن الملح الصخري على تسريع الاحمرار.

لا يمكنك شراء بطيخ بنقاط سوداء على السطح ، بقعة صغيرة متعفنة ، بها صدع أو انبعاج. لا يمكنك أن تطلب قطع مثلث لتفقد الوسط. قطع الفاكهة مع قشر غير مغسول ، يمكن أن يؤدي السكين المتسخ إلى عواقب وخيمة.

للعثور على علامات نترات البطيخ في المنزل ، يجب مواصلة البحث. أولا ، أنزله في وعاء من الماء. إذا نضجت الثمرة ، فسوف تطفو. لا يمكن فحص البطيخ الغارق ، وإعادته إلى المالك. بعد ذلك ، اغسل البطيخ بالصابون وفرشاة ، صفيها.

يجب أن يكون للفاكهة المقطوعة سطح محبب وليس مقطوعًا ناعمًا ولامعًا. يجب تطوير البذور السوداء. يجب ألا يكون هناك حزم صفراء سميكة عند القطع ، حيث يتجاوز إمداد النيتروجين. الأوردة بيضاء رقيقة ، هذا هو التركيب الطبيعي للفاكهة. لا ينبغي أن يكون اللحم في منتصف لون كثيف ، ولكن يتحول تدريجياً إلى اللون الأصفر باتجاه المحيط. هذه علامات على وجود كمية كبيرة من النيتروجين. يُظهر البطيخ الذي يحتوي على النترات ، والذي تم نشر صورته أدناه ، منظره الداخلي.

أخيرًا ، ضعي قطعة من البطيخ 20 جرامًا في كوب شفاف واعجنها في الماء. إذا أصبح الماء عكرًا ، فكل شيء على ما يرام. إذا كانت ملطخة ، فهذا يشير إلى وجود النترات. علاوة على ذلك ، كلما زادت كثافة اللون ، زادت الشوائب في البطيخ.

طريقة البحث الفعال هي الأكثر موثوقية. هو يقترح:

• التحليل المختبري؛
• البحث باستخدام شرائط المؤشر ؛
• باستخدام جهاز خاص ، أو مقياس النترات ، أو جهاز قياس نسبة السكر في الدم.

سيقرر الاختصاصي فقط الاحتفاظ بحامل ثلاثي القوائم لعينة المعايرة وشب البوتاسيوم في المنزل. ولكن هذه هي الطريقة التي يتم بها فحص كمية النترات في المنتجات الزراعية في المختبر. هناك شرائط اختبار غير مكلفة ، ولم يتم تحديدها بدقة كبيرة ، تقريبًا. ويمكنك شراء جهاز ecotester يعطي نتيجة وتحذيرًا بشأن المحتوى الخطير للنترات.

إذا تم العثور على جرعة خطيرة ، فلا ينبغي تناول البطيخ ، فمن الأفضل التخلي عنه. لكي تكون المخاطر في حدها الأدنى ، يجب أن تنتظر حتى منتصف أغسطس وبعد ذلك فقط تتغذى على البطيخ. ولكن حتى في هذا الوقت ، يجب توخي اليقظة. يحاول المنتجون الحصول على محصول كبير وهم دائمًا يتغذون ، فقط خلال فترة نمو معينة.

كيف تختار البطيخ الحلو؟

عند شراء البطيخ ، ينصح الخبراء باختيار "البنات". من وجهة نظر علمية ، هذا لا ينطبق على التوت. لا يحدث بين ثمار البنين والبنات. ومع ذلك ، تظهر العلامات الشعبية أن البطيخ ذو السطح المسطح أو العمق قليلاً يكون أكثر حلاوة ويحتوي على بذور أقل. يعتبر "الأولاد" إذا كانت هناك درنة صغيرة في الأعلى. ربما تكون هذه بعض الميزات في التلقيح ، لكن قاعدة الاختيار هذه تعمل.

علامة أخرى على نضج التوت قد تكون بقعة برتقالية صغيرة ، حيث توضع الثمرة على الأرض. إذا سارت الحشوة بسرعة ، كانت الأرض دافئة ، وكانت البقعة صغيرة ، وكان التوت لذيذًا. إذا كانت البقعة كبيرة ، بيضاء ، فسيكون طعم البطيخ مختلفًا. هذا يعني أن التوت ظل على الأرض لفترة طويلة ، وكانت الأرض باردة ، لذلك يجب ألا تتوقع حلاوة من مثل هذا التوت.

عند تقطيع البطيخ ، يجب ترك 3 سم من اللب بالقرب من القشرة ، حيث تتراكم الأسمدة هناك. وأعطي الأطفال قطعة من المنتصف. لا حاجة لتناول الكثير من الأشياء الجيدة في جلسة واحدة. من الأفضل تمديد المتعة ، وتناول الفاكهة في أجزاء صغيرة ، أثناء الاستماع إلى حالة الجسم.

شهية طيبة وصحة جيدة!

كيفية اختيار البطيخ الناضج بدون نترات - فيديو

ربما يكون البطيخ هو التوت الأكثر غموضًا بالنسبة إلى بستاني مبتدئ من حيث تحديد نضجه. لا يتطلب الأمر الكثير من الجهد فقط لزراعة البطيخ ، ولكن حاول أن تخمن عندما يحين وقت قطفه.

ثمار البطيخ الناضجة

عندما واجهت مثل هذه المهمة ، تذكرت كل النصائح التي سمعتها في السوق ، من الأصدقاء وبالصدفة في الشارع ، وقرأت 1001 مقالة على الإنترنت ، وحددت العلامات الأكثر شيوعًا لبطيخ ناضج في الحديقة وحاولت تحديد لحظة الحصاد المبهجة.

علامات نضج البطيخ في الحديقة

بقعة صفراء

يجب أن يكون الجانب الذي يلامس به البطيخ الأرض أصفر. لا أستطيع أن أقول 100٪ ، لكنني قمت بمراجعة جميع البطيخ على البطيخ ، كما يقولون ، من صغير إلى كبير ، ولجميع نقاط التلامس مع الأرض تعطي بوقاحة صفراء. ربما لدي تصور خاطئ للألوان وأخلط بين الأصفر والأبيض؟ بشكل عام ، هذا ليس مؤشرا بالنسبة لي.

لكن الخبراء يقولون إن الجانب الذي تقع عليه ثمرة البطيخ على الأرض يجب أن يكون أصفر - أخضر أو لون أبيضيشير الجانب إلى عدم نضج التوت.

جانب البطيخ الملامس للأرض

ارتفاع

لم يعد البطيخ الناضج ينمو. مرة أخرى ، هذه علامة غامضة بالنسبة لي. على سبيل المثال ، لاحظت اليوم أنه توقف عن النمو (كل يوم كنت أقيس حرفياً كل جنين - من سيفعل هذا؟) وماذا؟ كسر على الفور؟ لا أعرف.

ربما تساعد هذه العلامة شخصًا ما - فالبطيخ الناضج لم يعد ينمو.

صوت

لا يوجد إجماع على هذه النقطة. لقد سمعت وقرأت أن البعض يجادل بأن البطيخ الناضج ، إذا تم النقر عليه ، يصدر صوتًا باهتًا ، بينما يصر آخرون على أنه صوت رنان. على ماذا تستند؟ غير واضح.

من تجربتي الخاصة ، سأقول إنني بدافع الفضول أطرق كل البطيخ الذي أختاره من الحديقة والذي أشتريه من السوق. أيضًا ، حتى توصلت إلى قاسم مشترك - يبدو التوت الناضج بشكل مختلف ، ربما يعتمد ذلك على التنوع أو الحجم (لاحظت أن البطيخ بأحجام مختلفة يصدر أصواتًا بأكثر من نغمة واحدة).

بالنسبة لي ، لا يستحق التنقل بالصوت ، خاصة أنه لا يوجد إجماع على ما ينبغي سماعه - أصم أو مسموع.

نباح

يُعتقد أنه على الفاكهة غير الناضجة ، يمكنك بسهولة ترك أثر للأظافر. والبطيخ الناضج بالكاد يخترق الظفر. جربت في الحديقة وفقًا لهذه العلامة. ربما تم شحذ أظافري ، لكنني اخترقت لحاء البطيخ الناضج (في نفس اليوم الذي تمت فيه إزالة الثمرة على أساس مختلف).

بالمناسبة ، يشار إلى هذه العلامة كدليل للمشتري عند اختيار البطيخ. مثل ، تتوقف الفاكهة المقطوفة عن الأكل ويصلب اللحاء بسرعة. للتأكد حتى النهاية ، ذهبت في تجربة وقطعت بطيخًا ناضجًا صمدت لعدة أيام وحاولت اختراقها بظفر أصبعي - اخترقتها!

هذا لا يدحض بأي حال من الأحوال هذه النظرية القائلة بأن البطيخ الناضج يحتوي على لحاء شديد الصلابة. بعد كل شيء ، تم تحديد هذه العلامات لسنوات وحتى قرون. ومع ذلك ، يوجد الآن العديد من الأصناف الجديدة. هناك بطيخ مع لحم أصفر ، مربع ، محفور. والعديد من الأصناف ذات البشرة الرقيقة. فقط لحاء من هذا النوع اخترقته بأظافري. ربما تكون الثمرة ذات القشرة السميكة الناضجة "قاسية جدًا بالنسبة لي".

الخلاصة: حاول "العمل" بأظافرك ، فربما تكون هذه العلامة فعالة في حالتك. على الرغم من أنني شخصياً لن أستخدم هذه الطريقة بعد الآن ، بطريقة ما لا توجد رغبة في إتلاف لحاء البطيخ الناضج ، لا تزال السلامة مهمة.

رسم

مرة أخرى ، أصناف جديدة. هذا هو أكبر التوت لفترة طويلة قد لا يكون مخططًا ، ولكنه عادي - ما هو النمط هنا؟ إذا كان البطيخ مخططًا ، فيجب أن يكون النمط الساطع والمتميز علامة على نضجه. يجب أن يزيل طلاء "الشمع" سطح الفاكهة من أي لون.

شاهدت "حيتان المنك" ، وبصراحة ، لم أفهم الفرق في وضوح الخطوط. لكن يبدو أن طلاء "الشمع" اختفى وأضاء اللحاء.

لذا ، فهي نقطة مرجعية لتألق وتميز الصورة.

مقلي

أود أن أنسب هذه العلامة إلى اختيار البطيخ الناضج في متجر / سوق. من الضروري إحضار الفاكهة إلى الأذن والضغط عليها قليلاً ، وسوف تتشقق البطيخ الناضج. تم اختبار الطريقة بشكل متكرر ويمكنني القول بثقة أنها تعمل.

في الحديقة ، كان من غير الملائم جسديًا التحقق من هذه الطريقة. ثم هناك مخاوف من أن مثل هذا الإعدام لن يفيد الجنين غير الناضج. على الرغم من وجود شائعة بأن البطيخ لا يعاني وينضج بهدوء.

الخلاصة: الطريقة تعمل. صحيح ، مع بطيخ كثيف القشرة ، سيكون عليك بذل جهد. التحقق في الحديقة هو مسألة ذوق. وفي السوق - ضمان 100٪ لنضج سمك القد.

محلاق ذابلة

وصلنا إلى المعلم الذي أعتبره الأهم. ولكن لنكن واضحين بشأن المحلاق الذي يجب أن يجف.

لطالما عرفت النصيحة أنه عند شراء بطيخ ، عليك أن تنظر إلى الذيل ، وإذا كان جافًا ، فيجب أن تكون سعيدًا بشراء ثمرة التوت ، وستكون ناضجة. لذا. أسطورة الماء النقي. يشير الذيل الجاف إلى شيء واحد فقط - لقد تم انتزاع البطيخ من الحديقة لفترة طويلة جدًا.

يجب أن يجف الشارب. يتم توصيل البطيخ بالرموش بواسطة ذيل ، ويوجد قرون استشعار على الرموش. إذا ظهر العشب على مسار الرموش ، فإن الهوائيات ستلتقطه بالتأكيد. لذلك يوجد شارب مقابل الذيل. هذا هو المكان الذي يحتاج إلى التجفيف. والذيل نفسه يبقى أخضر.

كانت هناك تجربة ، وانتظرت حتى يجف الذيل. انتظرت حتى انفجر البطيخ. لقد نضج بشدة ، وبدأ عملياً في التحلل من الداخل ، وكان الذيل أخضر تمامًا مع عدم وجود علامات على الجفاف.

أنا شخصياً ، عند حصاد البطيخ ، أركز على محلاق جاف - حتى الآن لم تفشل الطريقة.

ذيل بطيخ أخضر مفرط النضج

ينفجر البطيخ مع ذيل أخضر في الحديقة

بطيخ مفرط النضج مع ذيل أخضر

الذيل الأخضر ومحلق البطيخ

محلاق جاف

من أجل الوضوح ، شارب جاف على اليد

علامات نضج البطيخ في الحديقة

البطيخ أسهل. تعتبر الثمرة الناضجة رائحتها وتخرج بسهولة من الذيل. يحدث أن تتساقط منه البطيخ نفسه ، لكن من الأفضل عدم إحضاره إلى هذا الحد. خذ الثمرة بحذر وحاول تمزيقها ، إذا خرجت بأدنى جهد ، فهذا ضمان للنضج. إذا لم يحدث هذا ، فلا يجب أن تقطع أو تقطع بالقوة ، فالبطيخ سيكون أخضر.

البطيخ الناضج

تحديد النضج بنجاح و!