بسكويت برتقال من جيمي اوليفر. شورت بريد بالبرتقال والشوكولاتة: وصفة من جيمي أوليفر. للطبقة العليا

من ينظم ماراثون ديسمبر الرائع لقص ملفات تعريف الارتباط هذا ، يرجى السماح لي بتحميل عدة وصفات في وقت واحد. كان من الصعب جدًا بالنسبة لي اختيار وصفة واحدة فقط ، ونظرًا لوجود الكثير من الأشخاص الذين أرادوا الخبز ، فقد حصلت في يوم من الأيام ، وستكون هناك ثلاث وصفات في وقت واحد :) هذه هي كعكات جيمي أوليفر بالزنجبيل ، وبسكويت ويليام كيرلي الفلورنسي وبسكويت الشوكولاتة البيضاء حسب وصفة بيير هيرم.

يتطلب التقليد أيضًا قصة رأس السنة أو عيد الميلاد من المشارك. عندما كنت صغيرًا ، كانت والدتي تشركني دائمًا في إعداد حلويات العطلة ، كنت أقطع البسكويت والتزيين. ثم لم يكن لدينا أي قوالب خاصة معدنية جميلة ، لقد صنعت أنماطًا من الورق المقوى ، وقد قطعت بالفعل ملفات تعريف الارتباط من العجين إلى داخلها بسكين. ثم عند أقاربي في دارشا لم أتصفح سوى المجلات التي ظهرت مؤخرًا "Burda Moden". وكانت هناك صور رائعة لزينة الكريسماس بالمنزل وزينة هدايا ووصفات حلويات سحرية. بالنسبة لي في ذلك الوقت ، كانت العديد من المكونات غير متوفرة تمامًا ، وكانت معظم الوصفات تُقرأ كخيال جيد. كان من الصعب بالنسبة لي أن أتخيل أنه بعد سنوات عديدة سأتمكن من شراء مجموعة متنوعة من القوالب واللوز والأصباغ وتوابل خبز الزنجبيل والزنجبيل المحلى ورشات السكر ، إلخ. الآن يمكنني اختيار أي وصفة بأمان ، ولدي كل ما أحتاجه في المنزل :) على مدار العام الماضي ، ازداد عدد الأشكال المختلفة والشوكولاتة والمكسرات وغيرها من الأشياء المهمة للغاية في مطبخي عدة مرات :) والآن ، في أقرب وقت حتى أقل نافذة زمنية ، بسرور كبير أنغمس في عملي المحبوب - إعداد هدايا حلوة للأشخاص الأعزاء والأحباء للعام الجديد.

اغتنم هذه الفرصة ، أهنئ كل من يحتفل بعيد الميلاد المجيد اليوم!

وإذا لم يقرر شخص ما فجأة ما سيخبزه في هذه الأعياد ، فأنا أعقد المهمة بإضافة المزيد ...

كعكة الزنجبيل الإلهي جيمي أوليفر

لملفات تعريف الارتباط الغريبة

• 130 جرام زبدة


• 70 جرام سكر


• 130 جرام طحين


• 70 سميد أو دقيق الذرة

يخفق الزبدة مع السكر ويضاف كلا النوعين من الطحين. قلب برفق ثم اعجن بيديك حتى تحصل على عجينة متجانسة.

توضع على صينية خبز في إطار بطبقة بسماكة 2 سم. وخز بالشوكة واخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على درجة 150 لمدة 50 دقيقة.

بارد ، تتحول إلى فتات بيديك.

لملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل

• 400 جرام فتات بسكويت الغريبة


• 170 جرام سكر بني


• 3 ملاعق صغيرة من الزنجبيل المطحون


• 40 جرام حمضيات مسكرة


• 40 جرام زنجبيل مسكر


• 70 جرام دقيق


• رشة من مسحوق الخبز


• 80 جرام عسل (40 فاتح و 40 غامق)


• 70 جرام زبدة

اخلطي فتات بسكويت الغريبة مع ملعقتين صغيرتين من الزنجبيل المطحون والسكر. يُترك جانباً 100 غرام من المزيج الناتج ، ويُضاف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون وجميع الفواكه المسكرة والدقيق ومسحوق الخبز إلى الباقي. لتقليب جيدا.

تسخين كلا النوعين من العسل مع زبدة في قدر كبير ، أضف الناتج خبز الزنجبيل وضجة. ضع ورقة خبز في إطار 20 × 35 (لدي 22 × 22) ، ثم قم بتسطيحها وحشوها.
تُخبز في فرن محمّى على حرارة 170 درجة لمدة 10 دقائق.

يُرش البسكويت الساخن مع الفتات المتبقية ، ويُقطّع إلى شرائح ويُترك ليبرد على صينية الخبز.

1. ملف تعريف ارتباط الزنجبيل غير عادي للغاية ، سواء في التصميم أو في الذوق. يبدو أن النقطة في قشور البرتقال المسكرة وفتات الزنجبيل الرملية في الأعلى. بالمناسبة ، إنه ينهار كثيرًا أثناء تناول الكبد ، لذلك من الأفضل تناوله على طبق :)

2. جدا حلوى منزلية الصنع كوب من الشاي الساخن.

وليام كيرلي شورتبريد فلورنتين

للشوكولاته قاعدة رملية

• 250 جرام طحين


• 50 جرام مسحوق كاكاو


• 185 جرام زبدة درجة حرارة الغرفة


• 140 جرام سكر


• 25 جرام بيضة (1/2)


• 20 جرام لوز مطحون

تُخفق الزبدة مع السكر وتُضاف البيض ثم يُنخل الدقيق مع الكاكاو واللوز. اعجن العجينة ولفها على شكل كرة ولفها بالبلاستيك وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

افردي مستطيلاً بسمك 1 سم من العجين ، وضعيه على صفيحة خبز على حصيرة سيليكون في إطار 11 × 35 (لدي 22 × 22) ، وخزي بشوكة لتحرير البخار. اتركيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.

تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة. في هذا الوقت ، قم بإعداد الطبقة العليا.

للطبقة العليا

• 20 مل كريم 35٪


• 65 جرام زبدة


• 65 جرام سكر بودرة


• 65 جم جلوكوز سائل


• 80 جرام من بتلات اللوز


• 50 غ من حبيبات الكاكاو

يُمزج الزبدة والمسحوق والجلوكوز ويُغلى المزيج. تبرد وتضاف حبيبات الكاكاو وبتلات اللوز ، وتخلط بلطف.

ضعي هذا الخليط فوق القاعدة الرملية التي تم خبزها لمدة 20 دقيقة ، وزعيها بالتساوي واخبزيها لمدة 10 دقائق على 240 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

نخرجه من الفرن ونتركه يبرد قليلاً ثم انزعي الإطار وقطعيه إلى مربعات بطول 5-6 سم.

3. لقد فعلت بالفعل خيارات مختلفة بسكويت فلورنتين، ولكن حتى الآن هذه الوصفة هي المفضلة لدي في المستقبل القريب. تضيف حبيبات الكاكاو سحرًا خاصًا إلى ملفات تعريف الارتباط هذه وتؤكد تمامًا على قاعدة رمل الشوكولاتة الرقيقة.

4. تحافظ ملفات تعريف الارتباط على شكلها بشكل مثالي ، وتبدو ذكية ومثالية لهدايا السنة الجديدة الحلوة.

كوكيز الشوكولاتة البيضاء من بيير هيرم

من أجل الكعك

• 260 جرام دقيق


• 5 جرام من مسحوق الخبز


• 3 جرام صودا الخبز


• 170 جم زبدة طرية


• 190 جرام قصب السكر


• 5 جرام ملح


• 75 جرام بيض (1.5)


• 135 جرام لوز مقشر


• 200 جرام شوكولاتة بيضاء

يخفق الزبدة مع السكر والملح ويضاف البيض ويخفق لمدة 3 دقائق.

يقطع اللوز بخشونة ويقطع الشوكولاتة إلى قطع. يُضاف اللوز والشوكولاتة إلى خليط الزبدة فورًا مع الدقيق المنخل وصودا الخبز ومسحوق الخبز.

لف سجق بقطر 6 سم ولفه بالبلاستيك وضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

تُرفع العجينة عن الثلاجة وتُقطّع إلى شرائح بسمك 1 سم ، وتُخبز في فرن محمّى على حرارة 170 درجة لمدة 12 دقيقة ، وتُبرد على رف سلكي.

لقد صنعت نقانقًا بقطر 5 سم ، لكن في المرة القادمة سأفعلها أقل ، حيث يزداد حجم ملفات تعريف الارتباط بشكل كبير أثناء الخبز. ومع ذلك ، تبين أن ملفات تعريف الارتباط كبيرة جدًا في رأيي. على صفيحة خبز من 30 إلى 40 ، يجب عدم وضع أكثر من 9 قطع ، مع ترك فجوات كبيرة بين دوائر العجين.

5. ملفات تعريف الارتباط الهشة المتفتتة. وتتباين قطع اللوز والشوكولاتة الحلوة بشكل رائع مع العجينة المالحة قليلاً.

6. لسبب ما ، تقول الوصفة أنه يجب تخزينها في الثلاجة. لكن في رأيي ، لا توجد مكونات قابلة للتلف فيها تحتاج إلى ثلاجة إلزامية. لذلك سأحتفظ به في صندوق مغلق بإحكام حتى لا يجف.

نادي ملفات تعريف الارتباط 2013

1. ترامبامبولكانات منزل عيد الميلاد
2. lada_matushka "أرخانجيلسك كوزولي" بطريقة حديثة
3. zykerka_zuki سبرينغرل
4. قرايدل ملفات تعريف الارتباط الملتوية
أومنيكا ملفات تعريف الارتباط الجاودار
5. nelly_z خشب البقان
6. تانيا رقائق الثلج زبدة الفول السوداني
7. ترامبامبولكانات زيمتستيرن / نجوم القرفة
8. قرايدل تشققات الشوكولاتة والقرفة
ايلو الكفوف القط
9. ويفيرين بلاط "دريم"
10. monka_i_eda ملفات تعريف الارتباط كشتبان
11. فلامبيل بوابات
12. شوموفا ملفات تعريف الارتباط الزجاج الملون
13. margeriten26 أطول الكشمش
14. raechka_sav رجال بيت لحم
15. قرايدل كانستريللي
كيندا_كوك أكاليل كونياك السويدية
16.

وصفة هذا الكوكيز الرائعة والحامضة ليست لي ، بل للطاهي البريطاني "العاري" جيمي أوليفر .

ربما سمعت الكثير عنه ، أو شاهدت برنامجه الصباحي على قنوات التليفزيون "Ren-TV" أو "Domashny" ، أو تصفح كتب الطبخ الملونة الخاصة به. أنا مجنون به فقط ، لقد تعلمت الكثير من كتبه والآن أطبخ بسرور.

رابط ل الوصفة الأصلية: http://www.jamieoliver.com/recipes/pastry-cake/lemon-butter-biscuits

مثل معظم الوصفات ، كان لا بد من تعديلها وتغييرها لتناسب واقعنا القاسي. لقد قمت بتضمين جميع المكونات وكميتها كما في الوصفة الأصلية ، ولكن بين قوسين أضفت تعليقاتي كرائد. آمل أن يساعدوك على فعل كل شيء بشكل صحيح!

نحن نحتاج(في المتوسط \u200b\u200bلـ 20 ملف تعريف ارتباط):
125 غرام زبدة ، في درجة حرارة الغرفة ؛
100 سكر بودرة (الفانيليا السكر سيكون مناسبًا جدًا هنا ؛ يمكنك شراء قرون الفانيليا وإزالة البذور بسكين وإضافتها إلى السكر) ؛
1 بيضة؛
200 جرام طحين (لم يكن لدي ما يكفي واضطررت إلى تناول 300 جرام أو حتى 350 جرامًا) ؛
عصير وبشر 2 ليمون (المزيد من الحماس ، عصير أقل ؛ أود أن أقول إن بضع قطرات مناسبة تمامًا ، وإلا ستكون حامضة جدًا وسائلة) ؛
نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر (مسحوق الخبز)؛
قرصة ملح البحر (إذا لم يكن كذلك ، خذ المعتاد) ؛
طحين عادي للغبار.
3 ملاعق كبيرة سكر.

اخفقي الزبدة والسكر في وعاء بالخلاط (شوكة / خفقت) لاتساق دسم. اكسر البيضة هناك حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا. يضاف الدقيق وعصير الليمون والقشر والبيكنج بودر والملح ويقلب حتى تتشكل كرة (يضاف الطحين إذا كانت العجينة رقيقة جداً).غطي العجينة بغطاء وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين أو حتى تتماسك (أضعها في الليل ، لأنه لم يكن هناك وقت للخبز في المساء).

يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. تُلف العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى سمك ½ سم. يصنع (باستخدام زجاج / قوالب / سكين) ملفات تعريف الارتباط ووضعها على ورقة الخبز (ضعه على ورق خَبز حتى لا يحترق).يرش السكر ويخبز لمدة 10-12 دقيقة (هذه المرة لم تكن كافية بالنسبة لي ، وخبزت لمدة 20-25 دقيقة)حتى تصبح الحواف بني فاتح (!!!) ... أخرجي صينية الخبز من الفرن واتركي الكبد يبرد.

تبين أن ملف تعريف الارتباط كما في الصورة ، لا يوجد شيء معقد على الإطلاق في الطهي. يمكنك التخيل بأمان!

ملاحظة. للمساعدة في الحفاظ على ملفات تعريف الارتباط لفترة أطول ، ضعها على طبق وقم بتغطيتها بغشاء بلاستيكي. خلاف ذلك ، سوف يتحولون إلى المفرقعات.

P. ينصح جيمي باستبدال الليمون بالبرتقال وإضافة القرفة إلى عجينة عيد الميلاد (رأس السنة). نيابة عني ، يمكنني أن أقترح تجربة الجير. أنا متأكد من أن جيمي سيقدر ذلك!

أتمنى لك وجبة شهية!

ملفات تعريف الارتباط Tossett جدا ملفات تعريف الارتباط اللذيذة مع توابل موطنها لانكشاير ، وتقع في غرب إنجلترا. ظهرت هذه الأطعمة الشهية في القرن الرابع عشر. طعمها حلو ، زبداني وحار.

توقف إنتاجه خلال الحرب العالمية الثانية بسبب القيود المفروضة على استهلاك الزبدة والسكر. لكن لحسن الحظ قرر جيمي أوليفر إحياء ملفات تعريف الارتباط Tossett. لقد فعل ذلك أثناء تصوير مشروعه المشترك مع جيمي دوهرتي.

1 سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4.

2 نخل الدقيق والسكر البودرة في وعاء كبير.

3 ثم اعجن الزبدة بيديك وأضيفيها إلى الخليط ، وافركيها في الدقيق والسكر حتى تمتزج جيدًا.

4 ضعي الكمون والكزبرة في الهاون واطحنيهما إلى فتات صغيرة باستخدام المدقة. إذا لم يكن لديك ملاط \u200b\u200b، يمكنك استخدام منشفة مطبخ عادية ونظيفة ودبوس لف.

5 أضف الفتات الناتج إلى وعاء وحركه حتى تحصل على عجينة متساوية. اصنع كرة منها ، ثم لفها بالبلاستيك وضعها في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا. خلال هذا الوقت ، ستبرد العجينة وتصبح أقوى.

6 افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى يصل سمكها إلى نصف سنتيمتر.

7 باستخدام صواني الخبز ، اقطعي دوائر بطول 6 سم وضعيها على صينية خبز مطحونة بالدقيق.

8 يرش مسحوق السكر وتخبز في الفرن لمدة 10 - 15 دقيقة. في منتصف هذا الوقت ، لا تنس أن تقلب ملفات تعريف الارتباط Tossett الخاصة بنا حتى يتم خبزها على كلا الجانبين. نتيجة لذلك ، يجب أن يكون لدينا منتجات ذات لون باهت لطيف ، وليس ذهبيًا بأي حال من الأحوال ، وبني قليلاً حول الحواف.

9 يترك ليبرد ثم يرش بالسكر البودرة ويقدم.

اليوم لدي وصفتان ومراجعة لاثنين من كتبي الجديدة في وقت واحد. تم إحضار واحد منهم السنة الجديدةوتمكنا من الفوز بالمركز الثاني مع Olivka في مسابقة Eksmo Publishing House على صفحتهم في تواصل مع ... علاوة على ذلك ، تم إرسال الصورة في اليوم الأخير من الرسم وفازت ، من بين عدد كبير من المشاركين ، إنها مذهلة! سأعرضه في نهاية المنشور :)

لا ينبغي أن أكتب مراجعات لهذه الكتب ، لأنني لست موضوعيًا على الإطلاق عندما يتعلق الأمر بجيمي أوليفر. لقد أحببته لسنوات وقدرة Jamie المذهلة على "تلويث" الطهي هي مصدر إلهام للغاية. لدي العديد من كتبه ، ولكن ، للأسف ، ليس كلها ، على الرغم من أنني أريد حقًا جمع مجموعة كاملة.

سلسلة Jamie & Friends ليست في الحقيقة من وصفات Jamie Oliver. هذه هي الوصفات التي اختارها وأعدها ثم صورها فريقه. مع العلم جيدًا بإبداع أوليفر في الطهي ، لم أكن لأفكر على الفور أن الوصفات ليست له ، لأنها تناسب أسلوبه تمامًا - مع عدد كبير من المكونات (خاصة فيما يتعلق بالتوابل المختلفة) ، ولكن في نفس الوقت ، ليس من الصعب تحضيرها. هناك سبعة كتب في سلسلة Jamie & Friends ، لذا لدي خمسة كتب أخرى لأشتريها. إضافة كبيرة لهذه الكتب هي سعر مناسب جدًا وجودة طباعة عالية.

ملفات تعريف الارتباط التوت البري DIY

في هذا الكتاب "اختيار جيمي. وصفات العام الجديد" أعطيت ملف تعريف ارتباط مختلفًا تمامًا ، لكنني اختطفت الفكرة. إنه لأمر مدهش للغاية ، ولماذا لم أخمن بنفسي من قبل. اتضح هدية أصلية وغير عادية لأحد أفراد أسرته. تحتاج فقط إلى وضع المكونات بشكل جميل في طبقات (باستثناء الأطعمة القابلة للتلف مثل البيض أو الزبدة) ، وإغلاق الجرة بغطاء وإرفاق الوصفة. أعطي وصفة لملفات تعريف الارتباط بالتوت البري كمثال ، يمكن أن تكون ملفات تعريف الارتباط دقيق الشوفان والشوكولاتة وعائلتك المفضلة لديك. لا تنس أن تُدرج في وصف الوصفة تلك المنتجات غير المدرجة في البرطمان.

100-120 جرام طحين (حسب نوع التوت)
80 جرام طحين لوز
20 جرام نشاء ذرة
60-100 جم من التوت البري الطازج (يجب فك تجميده) أو أي توت آخر
100 جرام زبدة طرية (لا تضيفيه إلى البرطمان ، لكن ضعي في الوصفة)
يرش الخشخاش ، اختياري
100 جرام سكر حبيبي

1. اخفقي جميع المكونات جيدًا بالخلاط ، ما عدا التوت.

2. يقطع التوت بواسطة الخلاط (يمكن أن يكون كبيرًا جدًا) وينقل المزيج إلى العجينة. حرك كل شيء جيدًا وأزل بعض "النقانق". توضع على لوح تقطيع وتوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

3. يسخن الفرن إلى 180 درجة. أخرجي العجين من الثلاجة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن دحرجة النقانق فوق بذور الخشخاش حتى يتم رش البسكويت. نقطع النقانق إلى قطع مستديرة ونضعها على صينية خبز مبطنة بورق. اخبزيها لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونها بني فاتح.

وهذه هي الوصفة الأصلية من الكتاب

الآن عن الكتاب نفسه "اختيار جيمي. وصفات العام الجديد".

يبدو لي أنه من الواضح بالفعل من العنوان أن الوصفات في الكتاب احتفالية ، بحيث لا تطبخ كل يوم. هنا نخبز ساق لحم خنزير تزن ثلاثة كيلوغرامات ، ونقوم بإعداد فطيرة احتفالية ، وقلي ديك رومي وزنه خمسة كيلوغرامات ... على الرغم من أنه يبدو لي أنه لا يمكنك قصر نفسك على رأس السنة الجديدة ، فنحن عادة نحتفل بأعياد الميلاد مع شركة كبيرة وهنا يمكنك التجسس وصفات شيقة لهذا.

لقد وضعت نفسي بالفعل إشارة مرجعية على هذا pate

يستحق القسم اهتماما خاصا. مشروبات، حيث يتم تقديم وصفات عصير التفاح الحار ، والنيجروني ، والنبيذ الدافئ وعصير الليمون ... أردت بالتأكيد تجربة كل شيء ، حتى ينتهي فصل الشتاء ، سنطبخ بالتأكيد شيئًا ما!

للأسف ، هناك وصفات يصعب تحضيرها نظرًا لمحدودية توفر المنتجات. هناك أيضًا أولئك الذين ليسوا نموذجًا لبلدنا. على سبيل المثال ، لا أتذكر عائلة واحدة مألوفة حيث تم تحضير مرق اللحم على أنه منفصل طبق مستقل... وبالنسبة لإنجلترا فإن الأمر يتعلق بترتيب الأشياء. لكنني أوصي بشدة أن لا يمر عشاق Jamie ويتصفحون هذا الكتاب في المتجر أو على موقع الويب. على الرغم من احتفالية الوصفات ، فقد تضخمت بشكل لائق مع الإشارات المرجعية :)

من السلبيات ، وجدت خطأً في وصفة واحدة (كرانبيري سوربيه ، ص 79). تحتوي التركيبة على سكر ، لكن لم يرد ذكره في الوصفة رغم أنه ينبغي. لذا كن حذرا. للأسف ، يحدث هذا غالبًا في كتب الطبخ ، ولم يتم إلغاء العامل البشري.

فطيرة لحم الضأن الفارسي

وهذه بالفعل وصفة من الكتاب "اختيار جيمي. فطائر ومعجنات أخرى."فطيرة لذيذة ومليئة بطعم حار وغني. أنا أحب الخروف!

تكوين:

زيت الزيتون
4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
2 بصلة مقطعة ناعماً
2 سيقان كرفس مفروم ناعم
1/2 ملعقة صغيرة الكركم
رشة قرفة مطحونة
1 ملعقة صغيرة كمون (كمون)
600 جرام لحم ضأن مفروم قليل الدهن
100 جرام توت بري مجفف
300 غرام من القرنبيط ، تفكيكها إلى أزهار
250 جرام زبادي طبيعي
270 جرام عجينة فيلو
قليل من بذور الكمون (أضفت أيضًا بذور السمسم الأسود)
ملح

1. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. سخني بعض زيت الزيتون في مقلاة كبيرة أو قدر على نار هادئة واقلي الثوم والبصل والكرفس مع الكركم والقرفة والكمون لمدة 10-15 دقيقة ، حتى تصبح الخضار طرية وتحمر قليلاً. انقلي المزيج إلى وعاء وضعيه جانباً.

2. ضعي اللحم المفروم في مقلاة ، وزعي الحرارة قليلاً واقليه لبضع دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، مع عجن الكتل. أعد خليط الخضار إلى المقلاة وأضف التوت البري والقرنبيط وأضف 200 مل من الماء (لم أضيف). ينضج لمدة 10-15 دقيقة ، حتى يتبخر السائل و قرنبيط لن تكون جاهزة. نرفع عنه الملح ويقلب في اللبن. لتهدأ.

3. أخرج الفيلو من العبوة ، وافرد ورقة واحدة وبطن قاع قالب 30 سم معها حتى يتدلى العجين على الجوانب. دهنها بزيت الزيتون. وهكذا ، ضع كل الأوراق فوق بعضها البعض ، مع ترك الحواف متدلية.

4. توضع الحشوة فوق العجينة وتغطى بحواف العجينة. زيت خفيف ورشي الكمون. اخبزيها لمدة 30-40 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

هذا الكتاب بالتأكيد لي! الخبز هو أكثر ما أحبه في الطهي. ولا يهم إذا كانت وصفات حلوة أو فطائر لحم. الكتاب مقسم الى اربعة اجزاء:

الفطائر والفطائر
- الفطائر والكيشي
- تشارك
- كعك ورولات

علاوة على ذلك ، يقدم كل قسم الأطباق الحلوة وغير الحلوة. كل شيء جميل جدا ولذيذ بالتأكيد. لدي بالفعل الكثير من الإشارات المرجعية في هذا الكتاب. إذا طُلب مني اختيار أي كتاب واحد من السلسلة بأكملها ، فسأختاره بالتأكيد.

هذا الرجل الوسيم هو التالي في الصف.

وكما هو الحال دائمًا في كتب جيمي - فهرس المكونات في نهاية الكتاب. شكرا جزيلا لك على ذلك!

تأكد من الاطلاع عليها ، نصيحتي لك! إنه أسلوب جيمي تمامًا ، يتم اختيار الوصفات بشكل مذهل.

ملاحظة. وها هي الصورة التي فازت بالكتاب :))

"لا أستطيع حتى أن أحدد عدد السنوات التي حلمت بها بهذا الكتاب ، وهو أثخن إبداعاتي. حاولت جاهدًا أن أجعله كتابًا في كل الأوقات. هناك الكثير من الوصفات للمبتدئين و طهاة ذوي خبرةوالطلاب والمضيفات من ذوي الخبرة. أعدك بأن الضيوف الذين يأتون إلى مكانك لتناول الغداء سيفقدون رؤوسهم ببساطة ... "

ما هو أبسط خبز يمكنك تخيله؟ لقد نشرت بالفعل وصفة بسيطة ، لكن اليوم لدينا بشكل عام أساس جميع الأساسيات. ربما يبدأ 90٪ من سكان هذا الكوكب بتجربة الخبز بأيديهم. تلك الحلويات البسيطة المصنوعة منزليًا ، ومكوناتها دائمًا في المنزل.

هل خمنت بالفعل ما أعنيه؟ بالطبع كنت تفكر في ذلك. وهذه النقطة ليست في طلباتي ، ولكن في حقيقة أنه قبل قراءة هذا النص ، من المرجح أن تقرأ العنوان.

وصفة

نخرجه من الثلاجة لمدة ساعة ونصف قبل الطهي 250 غرام زبدة واتركه بالخارج حتى تبدأ في الطهي.

إذا لم يكن هناك وقت لذلك ، يمكنك وضع الزيت في الميكروويف لمدة 5-10 دقائق لمدة دقيقة. قوة. كن حذرًا مع الميكروويف ، وتذكر أن الزبدة يجب أن تكون طرية وليست مذابة.

نصف ساعة قبل الطهي ، قم بتشغيل الفرن لتسخين حتى 150 درجة مئوية ، من الأعلى إلى الأسفل.

يمكنك صنع العجين طرق مختلفة: يخفق الزبدة والسكر بملعقة كبيرة / شوكة أو خلاط أو خلاط كوكبي. يمكنك اختيار أي مسار ، اخترت المسار الأخير.

مزج 250 غرام زبدة درجة حرارة الغرفة و 130 غرام الصحراء في وعاء خلط كبير أو وعاء خلاط.

الآن اخفقيهم في كتلة خفيفة رقيقة. إذا لم يكن هناك خلاط ، فسيتعين عليك بالطبع إجهاد عضلاتك قليلاً. إذا كان هناك ، اخفق المزيج لمدة دقيقتين.

ينخل في وعاء 250 غرام دقيق القمح الصف الاول.

أضف 130 غرام سميد... بدلا من شرك ، يمكنك أيضا استخدام نشا الذرة أو السميد.

قلبي قدر الإمكان في وعاء باستخدام ملعقة أو ملعقة ، ثم ضعيها على سطح عمل مطحون بالدقيق واعجني حتى تصبح ناعمة.

بعد ذلك ، تحتاج إلى شكل مربع مع جانب +/- 22 سم.لف العجين بسمك 2 سم.دهن القالب بالزبدة ، وانقل العجينة إليه ودكه بداخله على طول محيط القالب. اضغط على الحواف بقوة.

إذا لم يظهر الشكل بالحجم المطلوب (مثل الشكل الخاص بي) ، خذ صفيحة خبز ذات جوانب عالية (على الرغم من أن هذا ليس حرجًا) وبعد وضع العجين فيها ، شكّل مربعًا به جوانب حوالي 20 سم. بالمناسبة ، لم أقم حتى بلف العجين ، لقد أرسلت الكرة إلى صفيحة الخبز و مدك بيده. نتيجة لذلك ، يجب أن يكون لديك طبقة عجين بسمك 1-1.2 سم.

ضعي صينية الخبز في الفرن على مستوى متوسط \u200b\u200bلمدة 55 دقيقة.

عندما تحصل عليه ، يرش بسخاء بالسكر فوقه ، وعندما يبرد قليلاً (بعد 5-10 دقائق) ، اقطع البسكويت إلى أجزاء.