شرحات الدجاج على شكل قطع. شرحات الدجاج المفرومة - من فيليه وصدور الدجاج. شرحات الدجاج مع الكوسة

أي ربة منزل جيدة لديها أكثر من وصفة لشرائح لذيذة محلية الصنع. شعبية هذا الطبق مفهومة - لا توجد منتجات يصعب العثور عليها هنا ، ويتم تحضير شرحات بسرعة كافية ، ودائمًا ما تكون فاتحة للشهية ومرضية بشكل مدهش. اليوم سنستبدل لحم الخنزير / اللحم المفروم التقليدي لهذا الطبق بلحوم دواجن أخف ونطهو بشكل بسيط ، لكن من المستغرب أن شرحات مقطعة لذيذة. صدر دجاجمع الخضر. جربه أيضًا! ربما تصبح هذه الوصفة "المفضلة" لديك!

مكونات:

• صدر دجاج - 500 جم ؛
• لمبة - 1 قطعة ؛
• فصوص الثوم (اختياري) - 1-2 قطعة ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• القشدة الحامضة (أو المايونيز) - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• دقيق - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• الشبت - حفنة صغيرة.
• زيت نباتي - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

1. صدر دجاجي ، تخلصي من الرطوبة الزائدة - جففي على المناشف الورقية / المناديل ، ثم أزيلي الجلد والعظام. نقطع شرائح الدجاج إلى مكعبات صغيرة ، توضع في وعاء عميق.
   
2. يرش الملح والفلفل ويضاف البيض النيئ والقشدة الحامضة (أو المايونيز). أرجواني أو البصل الأبيض العادي ، بعد إزالة القشرة ، يقطع إلى مكعبات صغيرة أو يقطع بالخلاط ، ثم يوضع في وعاء مع لحم الدجاج. اختياريًا ، للحصول على نكهة غنية ، أضف فصوص الثوم التي تمر عبر العصارة. شبت نظيف وجاف ، مفروم ناعما ، ينتشر أيضا على اللحم.
   
3. نخلط كتلة اللحم ثم نسكب الدقيق حتى تحافظ الشرحات على شكلها ولا تنتشر أثناء القلي (يمكنك استبدال جرعة الدقيق بملعقتين كبيرتين من النشا). اخلطي لحم الدجاج مرة أخرى واتركيه هكذا لمدة 20-30 دقيقة.
   
4. بعد الوقت المحدد ، نجمع خليط الدجاج بملعقة كبيرة وننشره على شكل شرحات على سطح مقلي ساخن ومدهون بالزيت.
   
5. تقلى الفراغات على نار متوسطة لمدة 3-5 دقائق على كل جانب. بعد ذلك ، خففي الحرارة وغطي المقلاة بغطاء ، اتركي لحم الدجاج على أهبة الاستعداد التام لمدة 10-15 دقيقة.
   
6. شرحات صدور الدجاج المفرومة هي طبق رئيسي شهي ولذيذ ، تقدم مع أي طبق جانبي ، قطع الخضار أو المخللات ، وكذلك الأعشاب. وهذه شرحات مثالية لصنع

قطع الدجاج المورقة والرائحة واللذيذة - الطبق المفضلكل من البالغين والأطفال. ومع ذلك ، قلة من الناس يعرفون تاريخ هذا الطبق. في البداية ، في وطنهم ، في فرنسا ، كان يسمى "cotelette" قطعة من اللحم البقري على الأضلاع.

علاوة على ذلك ، تم أخذ اللحم من الأضلاع الأولى ، وهي الأقرب إلى مؤخرة الرأس. كانوا مشويين. ولكن بعد ذلك تطور هذا الطبق قليلاً ، تم التخلص من العظم ، لأنه بدونه يكون اللحم أسهل في الطهي.

بعد مرور بعض الوقت ، أصبحت المواد الخام الكستلاتة مقطعة ، وبعد ذلك بقليل لحم مفروم ، بدأوا في إضافة مألوفة لكل ربة منزل حديثة: الحليب والخبز والبيض والسميد.

جاءت الكستليتات إلى روسيا تحت قيادة بيتر الأول بعد ذلك بقليل ، ظهرت مجموعة متنوعة من الدجاج من الطبق ، بالفعل تحت سيادة أخرى - ألكساندر الأول ، الذي كان يسافر في جميع أنحاء البلاد ، وتوقف في حانة بوزارسكي. لقد طلبنا شرحات لحم العجل على الإفطار للمسطرة.

لم يكن النوع المطلوب من اللحوم متاحًا ، وقرر صاحب الحانة الغش خوفًا من غضب الملك. تقدم شرحات الدجاج المغطاة بالخبز على المائدة. كان الطبق حسب ذوق الإسكندر الأول ، وقد تم تضمينه في القائمة الملكية.

ظهر النموذج الأولي لـ "شرحات كييف" الشهيرة في روسيا تحت إشراف إليزابيث بتروفنا ، وقد أحضر الطبق الطلاب الذين ذهبوا للدراسة في فرنسا.

يعرف المطبخ الحديث لمختلف شعوب العالم العديد من الاختلافات حول موضوع شرحات. يتم تحضير Schnitzel في ألمانيا ، وحشي zrazy في بولندا ، والكفتة بلحم الضأن في تركيا ، والشرحات بحشوة المشمش - kyufta شائعة في آسيا. نحن نقدم لك التعرف على أشهر وصفات الكستليت.

شرحات الدجاج - وصفة لذيذة من كستلاتة صدر الدجاج

هذا الخيار شرحات الدجاجيختلف في سرعة التحضير والحد الأدنى من المكونات. ومع ذلك ، على الرغم من ذلك ، فإن النتيجة لذيذة للغاية ، ومثيرة للشهية.

مكونات:

• 1 صدر دجاج
• 2 بيض
• 2 بصل كبير
• دقيق - حوالي نصف كوب ؛
• الملح والفلفل والأعشاب العطرية.

ترتيب الطبخ:

1. نمرر اللحم المغسول من خلال مفرمة اللحم.

2. يقطع البصل ناعما.

3. ضعي البيض في اللحم المفروم ، أضيفي الملح والبهارات حسب تقديرك. امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا.

4. بعد تشكيل شرحات صغيرة ، دحرجها في الدقيق على كلا الجانبين. تقلى كرات اللحم في مقلاة ساخنة زيت نباتيحتى البني الذهبي.

لإزالة الدهون الزائدة ، يمكنك وضع الشرائح على منشفة ورقية.

كيف لطهي شرحات الدجاج المفروم؟

يمكن اعتبار هذا الإصدار من وصفة دجاج كستلاتة كلاسيكيًا ، لأنه الأكثر شعبية ومحبوبًا لدى معظمنا.

مكونات:

• 0.7 كجم فيليه
• 0.1-0.15 كجم من فتات الخبز ؛
• ¼ شارع. حليب؛
• 2 فص ثوم
• 1 بصلة
• 1 بيضة متوسطة
• ملح و بهارات.

خطوات الطبخ:

1. نقسم فتات الخبز بأيدينا أو بسكين إلى أجزاء وننقع في الحليب ؛
2. يُطحن الدجاج والبصل المقشر والثوم والخبز المنقوع في مفرمة اللحم ؛
3. أضف البيض والملح والبهارات حسب تقديرك واعجنها جيدًا.
4. بأيدي مبللة ، نشكل شرحات صغيرة ، نقليها بالزيت النباتي في مقلاة مسخنة مسبقًا على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

صور وصفة شرحات الدجاج في طباخ بطيء - طهي شرحات صحية على البخار

في جهاز الطهي المتعدد يمكنك طهي الطعام اللذيذ شرحات الدجاج، والتي يمكن اعتبارها بأمان طبق حميةوتعطي للأطفال.

مكونات:

• 0.3 كجم فيليه
• 2 بصل
• 40 غرام من السميد
• 1 بيضة دجاج
• البهارات والملح.

ترتيب الطبخ:

1. نطحن الفيليه مع البصل المقشر في مفرمة اللحم. يُضاف الملح والبيض والبهارات والسميد إلى اللحم المفروم. نحن نمزج كل شيء بدقة.

2. نضيف الماء إلى وعاء الطهي المتعدد ، ونضع وعاء خاص للطبخ بالبخار ، ونقوم بدهنه بكمية قليلة من الزيت. ضعي الشرائح المشكلة في وعاء التبخير ، اضبطي المؤقت لمدة نصف ساعة.

3. بعد هذا الوقت ، تكون شرحات جاهزة للأكل.

شرحات الدجاج المفرومة - لذيذة جدًا ورائعة

بسيط و الوصفة الأصليةشرحات الطبخ من الدجاج المفروم. الاسم الثاني وزاري.

مكونات:

• 0.5 كجم فيليه
• 1 بصلة
• 2 فص ثوم
• 2 بيض متوسط
• 40-50 جم من النشا.
• 50-100 غرام من القشدة الحامضة أو المايونيز ؛
• ملح ، بهارات.

خطوات الطبخ:

1. نقطع الفيليه المغسول إلى قطع صغيرة.
2. نقطع فصوص الثوم المقشرة ناعما.
3. نفرم البصل ناعما.
4. يُضاف البيض والبهارات والبصل المحضر والثوم إلى شرائح اللحم المفروم ويُمزج جيدًا.
5. يُسكب النشا في اللحم المفروم ويُخلط مرة أخرى. إذا كان لديك وقت فراغ ، فمن الأفضل أن تترك الكستلاتة نصف الجاهزة في الثلاجة لعدة ساعات. لذا فإن النتيجة النهائية ستكون أكثر ليونة وتقلي بشكل أسرع.
6. تقلى في مقلاة ساخنة زيت عباد الشمسعلى كلا الجانبين لمدة 3-4 دقائق.

هذه الوصفة تنتمي إلى الأطباق البيلاروسية. في المنزل ، تسمى هذه شرحات شعرية "زهرة السرخس". بالإضافة إلى الكمية القياسية فيليه دجاج(0.7 كجم) والبصل (1-2 قطعة) ستحتاج:

• 1 بيضة؛
• 0.1 كجم من الجبن الصلب
• 0.1 كجم زبدة
• أمس أو التي لا معنى لها خبز ابيض;
• ملح ، بهارات.

ترتيب الطبخكستلاتة مع الجبن:

1. يجب خلط الزبدة الطرية مع الجبن المبشور ، ولفها في سجق ، ولفها في غلاف بلاستيكي ووضعها في الثلاجة.
2. نحضر اللحم المفروم عن طريق تمرير شرائح اللحم والبصل في مفرمة اللحم.
3. أضف بيضة وملح وأية توابل أو أعشاب مناسبة إلى اللحم المفروم (بصل ، بقدونس ، شبت - من يحب أي شيء) ، واعجنها جيدًا.
4. لا عدد كبير مننضع اللحم المفروم على راحة يدك ، في منتصف الكعكة الناتجة نرتب قطعة صغيرة من نقانق الجبن والزبدة. نغلق الجزء العلوي بقطعة أخرى من اللحم المفروم ، ونشكل شريحة بيضاوية الشكل.
5. تقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في مقلاة مسخنة على نار عالية من جميع الجوانب.
6. ثم أضيفي القليل من الماء إلى المقلاة وخففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة.

نحن نقدم لك وصفة رائعةشرحات الدجاج الطرية في طباخ بطيء - شرحات 2 في 1: مطبوخة على البخار ومقلية في نفس الوقت.

مكونات:

• فيليه دجاج - 1 كجم ؛
• البصل - 2 أشياء كبيرة؛
  
• باتون - 150 جرام ؛
• بيض - قطعتان
• حليب - 2/3 زجاج متعدد ؛
• زيت نباتي - 5 ملاعق كبيرة.
  
• ملح - 2 ملاعق صغيرة بدون شريحة.
  
• توابل اللحوم - 1 ملعقة صغيرة.

ترتيب الطبخالعصير و كرات اللحم اللذيذةفي جهاز الطهي المتعدد:

1. نقع رغيفاً مقطّعاً بشكل تعسفي في الحليب. في هذا الوقت نتخطى الدجاج والخضروات المقشرة في مفرمة اللحم.

2. يُمزج الخبز مع اللحم المفروم والبيض ويضاف الملح والبهارات ويخلط جيدًا.

3. من الحشو النهائي نشكل الكفتة. جزء من شرحات جاهزة في فتات الخبز. أضف الزيت النباتي إلى وعاء الطهي متعدد الطهي. نضع وضع الخبز أو القلي وننتظر حتى يسخن الزيت. ضع شرحات البقسماط في وعاء.

4. نضع عليها وعاء للتبخير ، مشحم بأقل كمية من الزيت. ننشر شرحات على وعاء بلاستيكي ، ونضبط المؤقت لمدة 25-30 دقيقة.

5. بعد 15 دقيقة من بدء الطهي ، يجب قلب شرحات الطهي المتعددة في وعاء الطهي. بعد الصفير ، نطلق البخار ونخرج شرحاتنا.

6. نتيجة لذلك ، حصلنا على طبقتين - شرحات الدجاج اللذيذة مع طبقة مقرمشة وشرائح البخار الغنية.

وصفة حمية شرحات الدجاج - شرحات الدجاج المثالية للأطفال

تحظى شرحات الدجاج بشعبية خاصة بين محبي أطعمة الحمية اللذيذة ، خاصةً إذا لم تكن مقلية بالزيت النباتي ، ولكنها مطبوخة على البخار. تحضير 1 كجم من الدجاج المفروم:

• 4 بصل
• 2 بيض
• 1 كوب من دقيق الشوفان
• 1-2 عناقيد من البصل الأخضر ؛
• ملح ، بهارات.
• أي خضروات للتزيين.

خطوات الطبخشرحات النظام الغذائي:

1. يتم تمرير مكونات اللحم المفروم (البصل واللحوم) من خلال مفرمة اللحم. أضف البيض والملح والبهارات حسب ذوقك. بدلاً من الفتات ، تستخدم هذه الوصفة دقيق الشوفان الصحي. نحن نشكل شرحات.

2. الطبخ في غلاية مزدوجة (طباخ بطيء) لمدة نصف ساعة مع أي خضروات.

3. دجاج صحي بشكل لا يصدق شرحات النظام الغذائيجاهز!

شرحات دجاج كييف - لذيذة بشكل لا يصدق!

على الرغم من العدد الكبير من الاختلافات ، يبقى المفضل لدى الجميع الوصفة الكلاسيكية شرحات كييف، حيث من الضروري وضع الزيت مع الأعشاب داخل شرائح. لصدر دجاجة واحدة سوف تحتاجين:

• 150 غرام فتات الخبز للبقسماط ؛
• حفنة من الخضر
• 50 غرام زبدة
• 2 بيض
• ملح ، بهارات.

ترتيب الطبخشرحات كييف الأصلية:

1. نقطع الزبدة إلى مكعبات صغيرة جوانبها 1 سم * 2 سم. أنا أضعهم في الفريزر الآن.
2. قطعي كل ثدي إلى طبقتين. من ثدي واحد ممتلئ نحصل على 4 قطع فقط. لجعل اللحم أكثر ليونة ، نقدم شرائح الفيليه الناتجة ليتم خفقها برفق من خلال فيلم التشبث.
3. نضيف كل قطعة ونضع قطعة من الزبدة والخضر المقطعة على الحافة.
4. ندير البكرات ، بدءًا من الحافة حيث يتم وضع حشوة الزيت.
5. نقوم بإعداد حاويتين ، في واحد - فتات الخبز، في بيض آخر مخفوق.
6. نغمس لفائفنا أولاً في البيض ، ثم في فتات الخبز. نقوم بهذا الإجراء مرة أخرى.
7. نضع دجاج كييف المستقبلي في خبز شامل لمدة نصف ساعة في الفريزر.
8. نقلي في مقلاة ساخنة بزيت دوار الشمس ، لأول دقيقتين - على نار عالية لتشكيل قشرة ، ثم عند درجة حرارة منخفضة ، لمدة 7 دقائق تحت الغطاء. نظرًا للحجم ، لا يضر قلي شرحات اللحم على الجانبين. أهم ما يميز الطبق هو إذابة الزبدة ، لذا فهي لذيذة بشكل خاص مع الحرارة والحرارة.

كيف لطهي شرحات الدجاج مع المايونيز؟

هل تريد شرحات لذيذة وطرية يمكن طهيها في لمح البصر؟ ثم جرب وصفتنا ، حيث تحتاج إلى وضع 3 ملاعق كبيرة لكل رطل من الفيليه. النشا والمايونيز. جميع المكونات الأخرى قياسية تمامًا:

• 1 بصلة
• 2 بيض
• 2 فص ثوم
• بهارات وملح.

خطوات الطبخ:

1. وفقًا للمخطط القياسي ، نقوم بإعداد اللحم المفروم وطحن اللحم والبصل والثوم. أضف البيض والنشا والبهارات والمايونيز والملح إليها.
2. نعجن اللحم المفروم لمدة 5 دقائق ، ثم نشكل شرحات ونبدأ في قليها بالزيت النباتي.

شرحات دجاج صحية مع دقيق الشوفان

وصفة أخرى ليست البطاطس والخبز هي التي تضفي روعة على الطبق ، بل نصف كوب من دقيق الشوفان. بالإضافة إليهم و 0.5 كجم من الدجاج القياسي ، قم بإعداد:

• 1 بيضة دجاج
• 6 ملاعق كبيرة حليب؛
• 1 بصلة
• 2 فص ثوم
• البهارات والملح.

ترتيب الطبخ:

1. نقع الحبوب في خليط البيض والحليب لمدة نصف ساعة.
2. نمرر مكونات اللحم المفروم عبر مفرمة اللحم: اللحم ، البصل ، الثوم.
3. امزج الرقائق المتورمة مع لحم مفروموالملح وأضيفي البابريكا والفلفل وأي توابل أخرى حسب ذوقك.
4. اعجن اللحم المفروم لمدة 3-5 دقائق.
5. تُقلى في مقلاة ساخنة على كلا الجانبين ، أولاً على نار عالية لتشكيل قشرة ، ثم تقللها وتغطي الشرحات بغطاء ، وتترك على نار خفيفة حتى تنضج.

شرحات الدجاج المفرومة مع السميد

نأمل ألا تمانع في تجربة وتجربة مجموعة متنوعة وناجحة جدًا من شرحات السميد. للحصول على 1 كجم من اللحم المفروم ، ستحتاج إلى 150 جرامًا منه ، بالإضافة إلى ذلك:

• 3 بيض دجاج
• 3 بصل
• 3 فصوص ثوم
• 100 غرام كريمة حامضة أو مايونيز ؛
• ملح ، أعشاب ، بهارات.

خطوات الطبخكستلاتة بالسميد:

1. من الثوم والبصل واللحوم نقوم بطهي اللحم المفروم بالخلاط أو مفرمة اللحم.
2. إذا رغبت في ذلك ، أضف الأعشاب المفرومة إليها.
3. نقود البيض ونقدم السميد والتوابل والملح والقشدة الحامضة / المايونيز. اعجنها واتركها لمدة نصف ساعة على الأقل.
4. تقلى في مقلاة ساخنة على كلا الجانبين. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تحضير شرحات الخبز مسبقًا في فتات الخبز أو الدقيق.

شرحات الدجاج الطرية مع النشا

النشا يسمح للقلي والشرحات حتى لا تجف ، ونحن نقدم لك الخيار الأكثر نجاحا ، في رأينا ، مع هذه المادة المضافة. بالإضافة إلى الدجاج (0.5-0.7 كجم) والبصل (1-2 قطعة) وبضع بيض مألوف بالفعل في الوصفات الأخرى ، سوف تحتاج إلى:

• كريما حامضة - 1 ملعقة كبيرة ؛
• نشا البطاطس- 2 ملعقة طعام؛
• التوابل والملح والأعشاب.

إجراء:

1. نقطع الفيليه والبصل إلى قطع صغيرة أو نستخدم مفرمة اللحم أو الخلاط لعمل لحم مفروم ؛
2. أضف إليها القشدة الحامضة والبيض والنشا ، إذا رغبت في ذلك ، خضار مفرومة ناعماً ، بصل ، ملح.
3. اعجن وأصر حوالي نصف ساعة.
4. نحن نشكل شرحات ونقلى في الزيت.

أنت لا تعرف ماذا تطبخ من صدور الدجاج ، تريد سريعًا ، لكن جدًا طبق لذيذبدون أي متاعب؟ تحضير شرحات الدجاج المفرومة. رودي مقلي مع طبقة مقرمشة و عصير وسط. لا جاف لحم دجاجفقط طرية وناعمة. مجموعة متنوعة من النكهات والوصفات تجعل هذا الطبق مجالًا رائعًا للخيال. يمكنك إضافة الخضار أو الأعشاب ، يمكنك لف الحشوة. استخدم المنتجات التي تحبها.

لقد قمنا بالفعل بالطهي معك من قبل ، لكنها كانت كلاسيكية ، وتم تمريرها من خلال مفرمة اللحم ، وهذه المرة ستتكون من قطع صغيرة مقطوعة بسكين. هذا يحافظ على بنية وعصير لحم الدجاج. هناك اختلاف كبير عندما تكون كرات اللحم العادية متعبة بالفعل.

شرحات صدور الدجاج المقطعة محبوبة من قبل كل من البالغين والأطفال. يمكنني أن أضمن ذلك من خلال تجربتي الخاصة ، لأن هذا أحد أكثر الأطباق المحبوبة في الأسرة. إنه بسيط للغاية وغير مكلف ، لكن طعمه ممتاز دائمًا. ليست هناك حاجة إلى تحضيرات طويلة ؛ فقلي هذه الكستلات ليس أكثر صعوبة من أو ، ولكن فقط من اللحوم.

لنبدأ في طهي شرحات مقطعة مع النسخة الكلاسيكيةحيث لا يتم استخدام المنكهات الإضافية. فقط لحوم الدجاج ومنتجات التجليد. حتى لا تنهار شرحات قطع الدجاج عند القلي ، يجب لصقها بشيء. أسهل طريقة للقيام بذلك هي إضافة البيض والنشا ، نشا البطاطس الأكثر شيوعًا. نظرًا لأنه لن يكون هناك سوى ملعقتين كبيرتين من النشاء ، فلن يكون طعمه مثله ، لكنه سيصبح "أسمنتًا" ممتازًا يجمع كل القطع معًا ويحولها إلى شرحات. البيضة التي سنضيفها ستساعد أيضًا في ذلك ، كما ستمنح شرحاتنا القشرة والقشرة اللازمين ، والتي ستقلى بشكل فاتح للشهية. سيكون شيئًا مثل اللحم في الخليط ، إذا سبق لك طهيه ، فستفهم السبب.

سوف تحتاج:

• فيليه صدر الدجاج - 500 جرام (1 صدر كامل) ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• نشا البطاطس - 2-2.5 ملاعق كبيرة ؛
• مايونيز - 2 ملاعق كبيرة.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة ؛
• أعشاب طازجة اختيارية.

طبخ:

1. اشطف صدور الدجاج الطازج برفق بالماء البارد واتركها حتى تجف بالمناشف الورقية. من المستحسن القيام بذلك قبل الطهي لحم ني. تنزع العظام إن وجدت ، وبقايا الأغشية الرقيقة والدهون. قطعي الثدي بالطول إلى أطباق رفيعة ، ثم قطع كل طبق إلى شرائح رفيعة ، ثم إلى مكعبات صغيرة.

2. انقلي قطع الدجاج إلى وعاء وكسري قطعتين بيض نيء. اخلطي جيدًا حتى يغطي البيض جميع القطع.

3. يضاف المايونيز والملح والفلفل الأسود المطحون إلى نفس المكان. الطازج المطحون في المطحنة أفضل ، فهو أكثر عطرة. خذ المايونيز الذي تستخدمه عادة ، لا يهم.

حرك كل شيء حتى يصبح مملحًا بالتساوي.

4. الآن أضف نشا البطاطس إلى الوعاء وقلّب مرة أخرى. سترى كيف تتكاثف عجينة اللحم قليلاً وتصبح أكثر لزوجة ولزوجة. هذا هو بالضبط ما نحتاج إليه.

5. إذا كنت تحب الخضر ، مثل الشبت ، فيمكنك الآن إضافتها ، بعد أن قطعتها جيدًا قبل ذلك. فقط قم بخلط كل شيء وستكون الشرائح المستقبلية المفرومة جاهزة للقلي.

على فكرة! لا يجب أن تقلى شرحات الدجاج المفرومة مع المايونيز على الفور. يمكنك تركها لتتبيل من نصف ساعة إلى عدة ساعات. لذلك سيصبح لحم الدجاج أكثر طراوة ، لأن المايونيز له خصائص تتبيل جيدة. جرب كلا خياري الطهي فورًا وبعد النقع.

6. والآن أسهل نقطة في الوصفة ، سخني مقلاة بالزيت النباتي واقلي الشرحات على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من كلا الجانبين. يتم ذلك بكل بساطة ، حرفيًا مثل الفطائر أو فطائر الكوسة ، التي قمنا بطهيها مؤخرًا. افردي جزءًا من "عجينة" اللحم بملعقة كبيرة وهرسها قليلاً حتى تصبح الكستلاتة مسطحة ومقلية جيدًا من الداخل. عندما يتحول لون الجانب السفلي إلى اللون البني ، اقلبه وانتظر القشرة على الجانب الآخر.

7. ضعي شرحات الدجاج المفرومة الجاهزة على طبق مسطح مغطى بالمناديل أو المناشف الورقية حتى يتم امتصاص الزيت الزائد بداخلها ، ولا تجعل الطعام أكثر دهنية.

حان الوقت لضبط الطاولة ودعوة الجميع لتناول العشاء ، حتى تبرد شرحات اللحم. بالعافية!

طريقة أخرى لعمل شرحات الدجاج المفروم اللذيذة. دعونا نضيف إليها بعض الجبن والثوم ، وسوف تكون مرضية للغاية ورائحة. تذوب الجبنة أثناء عملية القلي ، لكنها لن تتسرب إلى المقلاة ، لكنها ستختبئ بشكل آمن داخل الشرائح. يمكنك إضافة بهارات الدجاج المفضلة لديك إذا وجدت أن مذاق صدور الدجاج بسيط للغاية.

سوف تحتاج:

• صدر دجاج - 500-600 غرام ؛
• جبن - 100 غرام ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• دقيق - 2 ملاعق كبيرة ؛
• خردل محبب (فرنسي ، ديجون) - ملعقتان كبيرتان ؛
• ثوم - 1 فص ؛
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• توابل للدجاج أو الديك الرومي - 0.5-1 ملعقة صغيرة ؛
• الأعشاب الطازجة (الشبت والبقدونس) - عدد قليل من الفروع.

طبخ:

1. أولاً ، قطع صدر الدجاج المغسول والمجفف إلى قطع صغيرة. ناعما يقطع الخضر. اعصر الثوم من خلال مكبس أو استخدم مبشرة جيدة. ضعي كل شيء في وعاء وأضيفي بيضتين نيئتين. يقلب.

2. جبنة قاسيةابشرها على مبشرة خشنة وأضفها إلى الدجاج مع الأعشاب في وعاء. ضعي ملعقتين كبيرتين من الخردل هناك. هذا المقدار مناسب إذا كان الخردل ليس حارًا ، ولكنه حلو قليلاً. خردل حارضع أقل.

3. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الدقيق إلى الوعاء واخلطيهم. سيلعب الدقيق دورًا ملزمًا. في الوصفة السابقة استخدمنا النشا. من تجربتي أستطيع أن أقول أن الطعم سيختلف ، لكن كلا الخيارين جيدان.

4. اخلطي كل شيء جيدًا حتى لا يتبقى قطعة واحدة من الدقيق ، ويتم توزيع الجبن والأعشاب بالتساوي بين قطع الدجاج.

يجب أن تكون الكتلة كلها سميكة وكثيفة.

5. باستخدام ملعقة ، ضعي شرحات من نفس الحجم في مقلاة مسخنة. لا تنس الزيت. اقلي جانبًا على نار عالية حتى يصبح مقرمشًا ، ثم اقلبه واقليه على الجانب الآخر.

6. بعد التحمير على كلا الجانبين ، أضيفي القليل من الماء الساخن إلى المقلاة وغطيه بغطاء. خففي النار وضعي شرحات الدجاج المفرومة تحت الغطاء حتى تنضج لمدة 2-3 دقائق.

7. قدمي سلطة من الخضار الطازجة مع شرحات جاهزة ، ولا تنس الخضر و صلصات لذيذة. تعتبر الكريمة الحامضة والمايونيز والصلصات الأخرى محلية الصنع مثالية.

لذيذ جدا وسريع! والشيء الرئيسي بسيط.

يمكن طهي الكوسة بطرق مختلفة ، ومن هذه الطرق فطائر الكوسة ، بما في ذلك إضافة اللحم. وفي هذه الوصفة ينقلب الوضع ، يمكنك طهي شرحات الدجاج المقطعة مع إضافة الكوسة. بالطبع ، ستلعب النسب التي تستخدم فيها هذه المنتجات دورًا مهمًا. لكن طريقة الطهي ستؤثر أيضًا على الذوق. تتكون شرحات صدور الدجاج في الغالب من لحم الدجاج ، وتعد الكوسة إضافة لذيذة ولذيذة تضفي عليها لمسة. أنا حقًا أحب هذا الخيار للخفة والعصيرية. أنا أوصي تحاول ذلك.

سوف تحتاج:

• فيليه دجاج - 1 صدر كامل ؛
• كوسة صغيرة صغيرة - قطعتان (أو 1 متوسطة الحجم) ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• دقيق - 4-5 ملاعق كبيرة ؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

طبخ:

1. ابدأ بتقطيع صدور الدجاج إلى قطع صغيرة. اغسل الكوسة واقطع طرفيها وأزل القشر إذا كان سميكًا جدًا. ابشر الكوسة على مبشرة خشنة وضعها في طبق منفصل. ضع الملح واتركه لبضع دقائق ، ثم اعصر العصير الناتج. مزيج الكوسة مع الدجاج.

2. أضيفي بيضتين إلى الدجاج مع الكوسا واخلطيهم. الآن ضع الدقيق وأضف القليل من الملح ، لكن ضع في اعتبارك أن هناك بالفعل القليل من الملح في الكوسة. الفلفل في الإرادة.

3. ضعي المقلاة على الموقد وسخنيها على نار عالية. صب الزيت النباتي وملعقة شرحات في المقلاة. افردهم قليلاً من الأعلى حتى تنضج الشرائح.

4. بمجرد أن يتحول لون الجانب السفلي إلى اللون البني ، اقلب الفطائر واقلي الجانب الآخر حتى ينضج تمامًا. نظرًا لأن صدر الدجاج ينضج بسرعة ، فإن شرحات الدجاج لن تستغرق سوى بضع دقائق على جانب واحد حتى تنضج.

شرحات الدجاج المفرومة الجاهزة مع الكوسة شديدة العصير ولذيذة ، كوسة مقليةيمنحهم حنانًا خاصًا. تأكد من المحاولة!

وصفة شرحات الدجاج المفروم مع الفلفل الحلو والطماطم

إن الجمع بين صدور الدجاج الطرية والخضروات يضيف فقط إلى الصفات الممتازة للطبق. ويصبح الطعم أكثر تشويقا ، ويضاف إليه العصارة ، لأن صدور الدجاج عبارة عن لحم قليل الدهن بدون دهن واحد ، ويصعب أحيانًا طهيه حتى لا يجف. فلفل حلو، في رأيي ، تسير بشكل جيد مع الدجاج وكذلك الطماطم. لكن من الأفضل تناول الفلفل الأحمر أو الأصفر.

سوف تحتاج:

• فيليه صدر دجاج - قطعتان بدون عظم ؛
• فلفل حلو - 1 قطعة ؛
• طماطم - 1-2 قطعة ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة.
• دقيق - 3-4 ملاعق كبيرة ؛
• ملح وفلفل وأعشاب طازجة.

طبخ:

1. قبل طهي صدور الدجاج يجب إزالة الجلد منه وإزالة العظام إذا بقيت. إذا اشتريت شرائح فيليه جاهزة ، فتأكد من غسل اللحم قبل تقطيعه. اقطع الثدي أولاً بالطول إلى شرائح ، ثم إلى قطع أصغر.

2. اغسل الفلفل ، وقطع الساق وإزالة البذور. قطعيها إلى شرائح رفيعة ثم إلى مكعبات صغيرة لا يزيد حجمها عن قطع الدجاج.

3. لا تنس أن تغسل الطماطم وتقطعها إلى نفس مكعبات الفلفل. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إزالة الجلد منها ، للقيام بذلك ، قم بعمل شق على شكل صليب في منطقة القصبة وحرقها بالماء المغلي. يمكن إزالة الجلد بسهولة.

4. ضعي جميع المكونات المفرومة في وعاء مناسب ، أضيفي البيض والقشدة الحامضة والملح. حرك حتى يصبح ناعما.

5. أضيفي الدقيق إلى الوعاء واخلطيهم. بدلًا من الدقيق ، يمكنك استخدام نشا البطاطس ، كما أنه يساعد في الحصول على اللحم المفروم اللزوجة الصحيحة ، وعند القلي ، يكاد لا يؤثر على الطعم. جرب كلا الخيارين واختر الخيار الذي تفضله.

6. يبقى فقط لقلي شرحات في الزيت النباتي. اجعلها صغيرة ، فمن الأنسب قياسها بملعقة وانتشارها على الفور في مقلاة ساخنة. بمجرد تشكل قشرة ذهبية على كلا الجانبين ، تصبح شرحات الدجاج المفرومة جاهزة.

يمكن تحضير هذه شرحات من أجل كل يوم ، أو يمكنك تقديم علاج ساخن لوصول الضيوف المفاجئ. يطبخون بسرعة كبيرة ، والنتيجة ليست فقط لذيذة ، ولكنها جميلة أيضًا.

شرحات الدجاج المفروم مع الفلفل الحلو والبصل ودقيق الشوفان

نوع آخر من شرحات الدجاج المفروم مع فلفل حلولكن هذه المرة مع البصل. ولكي تكون الشرائح كثيفة وتحافظ على شكلها جيدًا ، يُقترح إضافة دقيق الشوفان أو الدقيق. استخدمت الوصفات السابقة لهذا الغرض الدقيق ونشا البطاطس. لذلك فإن مثخن "عجينة" الكستليت رائع أيضًا. لا يتذوقون مثل شرحات على الإطلاق. دقيق الشوفانوالدجاج والخضروات محسوسة. يمكنك إضافة التوابل والأعشاب الطازجة والقليل من الثوم إذا رغبت. سوف تحصل على شرحات معطرة للغاية ومشرقة في الذوق.

صدور الدجاج مع الفطر لذيذ جدا. يمكنك طهيها بالصلصة ، أو القلي بالحشوة ، أو يمكنك طهي شرحات الدجاج المقطعة مع الفطر. في الواقع ، امزج قطع الفطر المقلية مع البصل مباشرة في شرحات.

سوف تحتاج:

• فيليه دجاج - 2 قطعة ؛
• الفطر الطازج- 400 غرام
• بيضة - 1 قطعة
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• زبدة - 50 غرام ؛
• دقيق - 2-3 ملاعق كبيرة ؛
• ملح وفلفل وتوابل حسب الرغبة.

طبخ:

1. الطبخ شرحات مفرومةمع الفطر ، يجب أن تبدأ بطهي الفطر. أولاً ، نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.

2. قطع الفطر الطازج النظيف إلى قطع صغيرة. سخني الزبدة في مقلاة واتركيها تذوب. يُضاف البصل إلى الزيت ويُقلى حتى يصبح طريًا وشفافًا قليلاً. الآن نضع الفطر في المقلاة ونقليه حتى ينضج.

3. بينما يتم قلي الفطر ، قطع الدجاج إلى قطع صغيرة. نضعها في وعاء عميق ونضيف بيضة نيئة.

4. أضف الفطر المقلي إلى الدجاج عندما تصبح جاهزة. نضع الطحين والملح والفلفل حسب الرغبة.

5. تخلط جميع المكونات جيدا. تقلى في مقلاة بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على الجانبين. عندما تصبح جاهزًا ، يمكنك إزالة الدهون الزائدة عن طريق وضع شرحات على منشفة ورقية.

أهلا! اليوم ، أقترح عليك طهي شرحات من شرائح الدجاج اللذيذة والعصرية يدويًا. لتسهيل الأمر عليك ، صممت هذه الوصفة خطوة بخطوة وصورة. يتم صنعها بسرعة كبيرة ، لذا فهي مناسبة تمامًا لتناول العشاء ، عندما لا تكون لديك القوة بعد العمل ، لكنك تحتاج إلى تناول شيء ما.

كما أنها رائعة للأطفال لأنها مصنوعة من الدجاج الغذائي. الوصفة بسيطة للغاية ، ستظهر شرحات رائعة حتى بالنسبة لأولئك الذين يمكنهم وضع الغلاية فقط.

نتيجة ممتازة في غضون دقائق - ستحب بالتأكيد شرائح العطر الرقيقة ، لذا تأكد من تجربتها!

مكونات:

1. صدور الدجاج فيليه - 500 غرام.

2. بيضة دجاج - 2 قطعة.

3. البصل - 1 جهاز كمبيوتر.

5. دقيق القمح - 4 ملاعق كبيرة.

6. الشبت أو الأعشاب الأخرى - 1 حفنة

7. ملح - حسب الرغبة

8. الفلفل المطحون والتوابل الأخرى - حسب الرغبة

9. زيت عباد الشمس - للقلي

بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك وضع 1-2 فص ثوم في اللحم المفروم ، لكن هذا يعتمد على تفضيلات الذوق. أما بالنسبة للمايونيز ، فيمكنك طهيه بنفسك في المنزل بسهولة ، فقد اتضح أنه ألذ وأكثر صحة من المايونيز الذي اشتريته في المتجر.

أولاً ، قم بإعداد جميع المنتجات ، وضعها على سطح العمل لجعلها أكثر ملاءمة لنا. من الضروري غسل فيليه الثدي والبيض ، والتي نتحقق منها أولاً للتأكد من نضارتها. من السهل جدًا القيام بذلك - فنحن نجمع القليل من الماء في وعاء (حوالي 6 سم) ونخفض البيض. الأفضل والأكثر نضارة سيبقى في الأسفل ، وتلك التي ظهرت على السطح يجب التخلص منها.

طريقة طهو:

1. نظرًا لأننا نعد شرحات مقطعة ، فإننا نصنعها من قطع فيليه ، ونقطعها إلى مكعبات صغيرة.

2. ضعيها في وعاء عميق والملح والفلفل ، أضيفي المايونيز أو القشدة الحامضة والملح والبهارات (إذا كنت تحضرين الأطفال فمن الأفضل رفض التوابل). نرسل أيضًا البصل المفروم ناعماً هناك ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن هرسه باستخدام الخلاط.

نغسل الخضر ونجفف ونقطع جيدًا ونضع كوبًا مشتركًا ونخلط كل شيء جيدًا.

3. أضف الدقيق ، وبدلاً من ذلك يمكنك أن تأخذ 2 ملعقة كبيرة. نشاء أو 1.5 ملعقة كبيرة. يخلط السميد مرة أخرى ويترك لمدة 25 دقيقة.

4. يبقى فقط تشكيل شرحات صغيرة وأنيقة (يمكنك فعل ذلك بملعقة كبيرة) وتقليها في مقلاة ، مع ضبط متوسط ​​شدة النار وقضاء حوالي 4 دقائق على كل جانب.

5. بعد ذلك ، خففي الغاز واتركيه على نار هادئة لمدة 13-15 دقيقة ، مع تغطية المقلاة بغطاء. هذا كل شيء ، شهية طيبة!
يمكنك دائمًا تعديل الوصفة وتعديلها حسب تفضيلات ذوقك. على سبيل المثال ، أحب حقًا صنع كرات اللحم بالجبن. يمكنك إضافة بعض الفطر المملح أو المقلي قليلاً إلى اللحم المفروم.

إذا كنت لا تستطيع أن تأكل طعامًا مقليًا ، اصنع شرحات على البخار أو بالفرن - ستظل لذيذة جدًا! يمكنك تحضير سلطة ، أي طبق جانبي لهم ، أو مجرد رش الأعشاب ، وتقديم شرائح الخضار.

على سبيل المثال ، الخيار الأسهل هو تناول الكثير من الأعشاب العطرية الطازجة (أفضل خليط من الريحان والشبت والبقدونس) والطماطم الناضجة وبعض الجبن الطري (يمكنك أيضًا استخدام الجبن القريش) وتتبيله بزيت الزيتون.

إذا رغبت في ذلك ، أضف الزيتون ، ثم تحصل على وجبة خفيفة على طراز البحر الأبيض المتوسط.

طهي فقط من منتجات عالية الجودة وطازجة وبحب ، لا تخافوا من التجربة! شارك هذه الوصفة مع أصدقائك ، اشترك في المدونة ، اربح جوائز نقدية حقيقية من Alexander Afanasiev! اراك قريبا!

شرحات الدجاج مصنوعة من اللحم المفروم أو اللحم المفروم. هذا المنتج غني بالبروتينات والأحماض الأمينية والعناصر النزرة. صدور الدجاج أو الفخذين تجعل شرحات النظام الغذائي اللذيذة قليلة الدسم. غالبًا ما يتم تحضير اللحم المفروم للشرحات من عدة أنواع من اللحوم. على سبيل المثال ، أضف لحم العجل أو لحم الخنزير أو الديك الرومي.

المكونات الخمسة الأكثر شيوعًا في وصفات الدجاج هي:

وتشمل أيضًا البيض والخبز الأبيض والحليب والملح والتوابل. في بعض الأحيان يتم خلط اللحوم مع الخضار المقطعة والمايونيز والجبن والفطر والجبن القريش. حسب الرغبة ، يضاف الثوم المفروم أو الأعشاب المفرومة إلى اللحم المفروم. يتم لف الكستليتات في فتات الخبز والسميد ، دقيق الشوفان. الطبق مقلي بالزيت النباتي أو مطهي بصلصة الطماطم.

كيف لطهي شرحات الدجاج

يمكن لأي شخص تعلم كيفية طهي طبق دسم لتناول طعام الغداء أو العشاء.

أكثر خمس وصفات منخفضة السعرات الحرارية من شرائح الدجاج المفروم:

1. لتحضير اللحم المفروم ، يتم تقطيع اللحم المبرد إلى قطع صغيرة ، ويمرر عبر مفرمة اللحم أو يُخفق بالخلاط. بالنسبة للشرحات المقطعة ، يتم تقطيع الشرائح إلى مكعبات صغيرة.
2. يتم تحضير شرحات الدايت بدون خبز ودقيق وسميد وحبوب. يخلط اللحم المحضّر مع بياض البيض ويضاف إليه البصل المفروم والملح والبهارات. يمكن وضع النخالة المطحونة والجبن المبشور في اللحم المفروم. توضع شرحات على ورق البرشمان وتُخبز في الفرن حتى تنضج. يقدم هذا الطبق مع الخضار المطبوخة أو الطازجة.
3. شرحات كلاسيكية مصنوعة من اللحم المفروم والخبز المنقوع في الحليب والبيض والبصل. تمتزج المنتجات جيدًا وتُقدم حسب الرغبة مع الملح والبهارات. بعد ذلك ، يتم تشكيل شرحات مستديرة أو بيضاوية. تُلف الفراغات في الدقيق أو فتات الخبز ، ثم تُقلى على نار متوسطة تحت غطاء مغلق. يقدم هذا الطبق مع الحبوب والمعكرونة والبطاطا المهروسة.
4. يتكون دجاج كييف من صدور دجاج كاملة. هم محشو زبدةوالمساحات الخضراء. تُقلى الفراغات حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في مقلاة ، ثم تُخبز حتى تنضج في الفرن. يتحول الطبق إلى كثير من العصير ومرضٍ ، وهو مناسب لطاولة الأعياد.

قبل التقديم ، يمكن تزيين الوجبة بأغصان البقدونس والشبت.

يمكن عمل شرحات الدجاج البرغر اللذيذمن صلصة الخردلوالخضروات.