بسكويت النشا. بسكويت الغريبة مع النشا (متفتت). كيفية عمل ملفات تعريف الارتباط بالزبدة

محتوى السعرات الحرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

لجميع عشاق اللذيذ حلوى منزلية الصنعأقترح وصفة اليوم مع صورة. سنخبز ملفات تعريف الارتباط التي تذوب في فمك مع النشا وسوف تتحول إلى ما يرام. من بين العديد من أنواع الحلويات محلية الصنع ، من النادر أن تجد البسكويت المناسب. يحظى الخبز دائمًا بشعبية لدى أي عائلة ، لذلك تبحث ربات البيوت عن عملية و وصفات بسيطة... بالإضافة إلى هذه المزايا ، يجب أن تكون المخبوزات لذيذة أيضًا. ملفات تعريف الارتباط التي تحتوي على النشا متفتتة للغاية ، لكنها لا تنكسر أو تنهار. بمجرد تذوقه ، ستدرك في لحظة أنك لم تأكل المزيد من ملفات تعريف الارتباط اللذيذة لفترة طويلة. من عند مجموعة صغيرةالمنتجات ، يتم الحصول على عجينة ممتازة تذوب في الفم.

- 180 جرام من الزبدة ،
- 100 غرام من السكر البودرة ،
- 150 جرام من دقيق القمح ،
- 70 جرام من نشاء البطاطس ،
- رشة ملح.

وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:

نخرج الزبدة مسبقًا حتى تصبح طرية وتذوب. افركي الزبدة المذابة مع مسحوق السكر... من الأفضل استخدام البودرة لأنها تذوب في الزيت في ثانية. يحتوي السكر على بلورات أكبر ولن تحصل على مثل هذه البسكويت الرقيق.




ينخل نصف الدقيق في العجين ، ثم ينخل نشا البطاطس... بعد تقليب جميع المكونات ، نضيف الدقيق مرة أخرى ونعجن العجين بيديك.




في البداية ، ستصاب بالكتل ، ولكن بعد 3-4 دقائق ستحصل على كرة مرنة مطيعة.




افردي العجينة النهائية على شكل سجق ولفيها بورق قصدير. ضعيها في الثلاجة لتبرد لمدة ساعة.






نقطع نقانق العجين إلى دوائر ، لكن ليس بشكل رفيع جدًا.




ضع ملفات تعريف الارتباط على ورقة خبز مبطنة بورق زبدة.




نخبز ملفات تعريف الارتباط لمدة 15-20 دقيقة في فرن مسخن مسبقًا ، ونضبط الطاقة على 190 درجة ، بحيث يتم تحمير ملفات تعريف الارتباط.




يرش السكر النهائي المبرد بالسكر البودرة ويقدم على الفور. يتضح أن البسكويت مقرمش للغاية ، فقط يذوب في الفم. شهية طيبة!

أوصي به لأصدقائك:

كوب من الشاي أو القهوة أو مشروبك المفضل سيشجعك بالتأكيد إذا أضفته إلى حفل الشاي الخاص بك ملفات تعريف الارتباط اللذيذة هذا سهل التحضير. يشارك معك وصفة متفتت لذيذة، تعرف على وصفة خطوة بخطوة بالصورأوم. بسكويتتحضر مع إضافة الزبدة وبدون بيض. إلى بسكويتيصبح متفتتًا ، يتم وضع القليل من النشا في العجين. مرة أخرى أردت أن أفعل ملفات تعريف الارتباط مجعدوأخذت القوالب التي أحبها حقًا.

مكونات:

زبدة - 250 غرام

سكر بودرة - 100-125 غرام. (0.5 كوب)

زيت نباتي - 80 مل.

النشا - 4 ملاعق كبيرة ممتلئة

طحين - 2.5-3.5 كوب (أضف الدقيق تدريجياً)

قواطع على شكل لتقطيع ملفات تعريف الارتباط أو مجرد أكواب

وصفة بسكويت شورتبريد ، بسكويت متفتت

في بداية عملية عجن العجين يفضل استخدام الخلاط. ثم ، كما تضيفين الدقيق وتكثف العجينة ، قلبيها بملعقة ثم بيديك. هذا الشرط اختياري ، لكنه كان مناسبًا لي للعمل. بالإضافة إلى ذلك ، في هذا التسلسل ، لا يمكنك أن تخطئ في كمية الدقيق.

كيفية عمل ملفات تعريف الارتباط بالزبدة:

لينة زبدةيُضاف السكر البودرة ويُسكب الزيت النباتي ويُمزج بالخلاط.

أضف النشا واخلط.

سنضيف الدقيق تدريجيا. بعد النشا ، صب كوبًا واحدًا في كوب ، في هذه المرحلة نستخدم الخلاط.

ثم نسكب كوبًا آخر من الدقيق ونحرك العجينة بملعقة. ثم نضيف كوبًا إضافيًا من الدقيق ، ونعجن العجين بيديك. إذا لزم الأمر ، أضف نصف كوب آخر من الدقيق. يجب أن تكون العجينة متوسطة الكثافة ولكنها بلاستيكية وسهلة الاستخدام.

ملفات تعريف الارتباط الفاخرة - كيفية تشكيل ملفات تعريف الارتباط :

لا توجد قيود صارمة في هذه العملية ، يعتمد شكل ملف تعريف الارتباط على رغبتك الإبداعية وخيالك. يمكن تقسيم العجينة السميكة الجاهزة إلى ثلاثة أجزاء ، يتم لف كل منها إلى حزم.

ثم تقطع إلى قطع مع غسالات (كما في الصورة).

لقد قمت برش العجين قليلاً بالدقيق ، ولفت العجين إلى طبقة بسماكة لا تقل عن 1.5-2 سم (يجب خبز ملفات تعريف الارتباط السميكة لفترة أطول قليلاً) وصنعت ملفات تعريف الارتباط على شكل قلب بقطع (لدي قوالب جديدة مرة أخرى).

بعد ذلك ، ستبدأ عملية الخبز بالفعل. غطي النموذج بالرق ، ضعي عليه ملفات تعريف الارتباط. نخبز في 150 * درجة مئوية ، الوقت - 25-35 دقيقة (يسترشد بلون ملف تعريف الارتباط ، لكن لا ينبغي أن يكون غامقًا جدًا).

نزيل ملفات تعريف الارتباط من الورقة ونبرد ، بدا البارد ألذ بكثير بالنسبة لي. حتى الصورة تظهر ماذا متفتتحدث بسكويت .

لأولئك الذين لديهم أسنان حلوة: رش الجزء العلوي من البسكويت بالسكر البودرة.

قم بإعداد الطعام فورًا لخبز ملفات تعريف الارتباط النشوية المتفتتة. يجب أن تكون الزبدة درجة حرارة الغرفةخففت.

ضعي الزبدة الطرية في وعاء ، والتي يجب إزالتها من الثلاجة مسبقًا ، أضيفي السكر البودرة ، أضيفي الزيت النباتي و الفانيليا السكر... يمكنك استخدام مستخلص الفانيليا بدلًا من سكر الفانيليا.

اضرب بالخلاط لمدة 1-2 دقيقة. نضيف النشا وكوب دقيق ونخلطهم بالخلاط.

نضيف كوبًا آخر من الدقيق إلى العجينة ويقلب المزيج بملعقة.

العجينة مرنة وناعمة وممتعة للعمل معها. أضف كوبًا إضافيًا من الدقيق واعجن العجين بيديك.

يتبقى لدينا نصف كوب دقيق ، نسكبه على الطاولة ونستمر في عجن العجينة على الطاولة بأيدينا حتى تصبح ناعمة.

تُقسم العجينة إلى 3 أجزاء ، وتُلف إلى نقانق وتُقطّع إلى قطع من نفس السُمك ، حوالي 1.5 سم لكل منها.

غطي صينية الخبز بورق الطهي ، ضعي قطع العجين واخبزيها في فرن محمّى على 160 درجة لمدة 30 دقيقة ، مع مراعاة طبيعة الفرن.

تبرد ملفات تعريف الارتباط النهائية ورشها بالسكر البودرة.

من المريح القيام بذلك بهذه الطريقة: صب السكر البودرة في كيس بلاستيكي ولف ملفات تعريف الارتباط في أجزاء.

كعكة الغريبةمع النشا - متفتت ، طري ، فقط يذوب في فمك!

قم بتخمير الشاي العطري أو تحضير القهوة العطرية ويمكنك الاستمتاع بملفات تعريف الارتباط المطبوخة.

انقلي الزبدة الطرية إلى وعاء عميق ، أضيفي السكر البودرة. اتركي القليل من المسحوق جانباً ليرش على البسكويت الجاهز.

يخفق المسحوق والزبدة ويصب الزيت النباتي. اضرب بالخلاط مرة أخرى.

الآن نسكب نشا الذرة وسكر الفانيليا في وعاء. أيضًا ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك دائمًا استخدام القليل من التوابل حسب الرغبة.

يقلب المكونات ويضاف دقيق القمح في أجزاء. أولاً ، حرك المكونات بملعقة ، ثم انقل العجينة إلى سطح العمل واعجنها بيديك. يمكن زيادة كمية الدقيق قليلاً.

لا تعجن العجينة لفترة طويلة ، فهي تصبح ناعمة وممتعة بسرعة كبيرة.

تدحرج النقانق من العجين. بعد كل قطعة عمل ممدودة ، تقطع إلى أجزاء مجزأة.

انقل ملفات تعريف الارتباط إلى ورقة خبز مبطنة بورق زبدة. تُخبز ملفات تعريف الارتباط في فرن مسخن مسبقًا إلى 160 درجة ، وقت الخبز - 25-30 دقيقة.

Sp-force-hide (display: none ؛). Sp-form (display: block؛ background: #ffffff؛ padding: 15px؛ width: 600px؛ max-width: 100٪؛ border-radius: 8px؛ -moz-border - نصف قطر: 8 بكسل ؛ -webkit-border-radius: 8px ؛ لون الحدود: #dddddd ؛ نمط الحدود: صلب ؛ عرض الحدود: 1 بكسل ؛ عائلة الخطوط: Arial ، "Helvetica Neue" ، sans-serif ؛). sp-form input (display: inline-block؛ opacity: 1؛ visibility: visual؛). sp-form .sp-form-field-wrapper (margin: 0 auto؛ width: 570px؛). sp-form .sp- التحكم في النموذج (الخلفية: #ffffff ؛ لون الحدود: #cccccc ؛ نمط الحدود: صلب ؛ عرض الحدود: 1 بكسل ؛ حجم الخط: 15 بكسل ؛ المساحة اليسرى: 8.75 بكسل ؛ المساحة اليمنى: 8.75 بكسل ؛ الحدود- radius: 4px؛ -moz-border-radius: 4px؛ -webkit-border-radius: 4px؛ height: 35px؛ width: 100٪؛). sp-form .sp-field label (color: # 444444؛ font-size : 13px؛ font-style: normal؛ font-weight: bold؛). Sp-form .sp-button (border-radius: 4px؛ -moz-border-radius: 4px؛ -webkit-border-radius: 4px؛ background -اللون: # 0089bf ؛ اللون: #ffffff ؛ العرض: تلقائي ؛ وزن الخط: غامق ؛). sp-form .sp-button-container (محاذاة النص: يسار ؛)

قم بتبريد ملفات تعريف الارتباط النهائية. ثم ضع ملفات تعريف الارتباط في كيس.

يُسكب السكر البودرة المتبقي في كيس البسكويت ، ويُمزج جيدًا ويُنقل البسكويت إلى طبق. هذا كل شيء ، قدمي البسكويت مع الحليب أو الشاي.

أتمنى لك وجبة شهية!

أنا لست من أشد المعجبين بملفات تعريف الارتباط. أنا أحب الكعك والكعك أكثر. لكن ملف تعريف الارتباط هذا فاز بي! أعتقد أنه نادرا ما يترك أي شخص غير مبال. لماذا ا؟ لأنه طري جدًا وخفيف ومتفتت ولذيذ! ومع ذلك ، من أجل أن تتحول إلى مثل هذا تمامًا ، يجب عليك الالتزام الصارم بالوصفة. بدلا من ذلك ، بعض القواعد التي سيتم مناقشتها أدناه.

ملفات تعريف الارتباط مع النشا تذوب في الفم وصفة مع الصورة

القاعدة الأولى هي الاستخدام الإلزامي للنشا عند عجن العجين. يجب أن يكون حجمها أقل بثلاث مرات من الدقيق. 1.5 كوب دقيق - 0.5 كوب نشا. يمكنك استخدام كل من البطاطس والذرة.

القاعدة الثانية هي أنه يجب غربلة كل من الدقيق والنشا. في الظروف الحديثة ، من الصعب بالفعل تلبية الدقيق مع بعض الكتل والحشرات والقمامة. لذلك ، يتساءل الكثير - لماذا غربلة؟ النقطة الأساسية في هذا الإجراء هي تشبع الدقيق بالأكسجين ، مما يمنح المخبوزات في المستقبل خفة وطراوة.

القاعدة الثالثة هي الطبخ بسكويت سائبمع النشا ، لا تحتاج إلى استخدام السكر ، ولكن السكر البودرة. سيعطي هذا العجين القوام المطلوب. بالإضافة إلى ذلك ، لن تحتاج إلى التفكير فيما إذا كانت بلورات السكر قد تشتت أثناء الجلد. لا يلزم شراء مسحوق جاهز. يمكنك صنعها بنفسك ، بتناول السكر ونوع من أدوات المطبخ - مطحنة قهوة أو مفرمة (خلاط). على مدى السنوات الخمس الماضية ، كنت دائمًا أسهب في الحديث عن الخيار الأخير. وقد أخبرتك بالفعل بالتفصيل عن هذا في وصفة نفث مع الكشمش.

القاعدة الرابعة هي أن ملفات تعريف الارتباط التي تحتوي على نشا تذوب في فمك يجب أن تحتوي على ملح. والأفضل أن تكون ضحلة. يصعب تفريق العجين الكبير في عجينة لا يوجد فيها سائل على هذا النحو. لكن ملفات تعريف الارتباط اليوم خالية من البيض والحليب. الملح نفسه يجعل طعم أي طبق حلو أكثر ثراءً وتنوعًا.

القاعدة الخامسة هي أنه عند عجن العجين لملفات تعريف الارتباط المتفتتة مع النشا ، تحتاج إلى استخدام الزبدة في درجة حرارة الغرفة. أي ، قم بالتحضير مقدمًا وإزالته إما من الفريزر أو من الثلاجة. يجب أن يكون الزيت ناعمًا للغاية! لن أفرد نقطة مهمة بنفس القدر كعنصر منفصل - أن الزيت يجب أن يكون طازجًا وعالي الجودة.

القاعدة السادسة أن عجينة هذه البسكويت بدون بيض وحليب يجب أن تعجن بسرعة! امزج جميع المكونات المحضرة بحركات سريعة ولفها على شكل كرة ناعمة. لم أكتب عن طريق الخطأ كلمة طرية ، لأن العجين يجب أن يكون هكذا حقًا. في أي حال من الأحوال لا تحتاج إلى دقها بالدقيق! يجب أن تكون لزجة قليلاً في هذه المرحلة من الطهي.

القاعدة السابعة هي أنه يجب تبريد عجينة الكعك المتفتت مع النشا. للقيام بذلك ، يكفي وضعه في الثلاجة لمدة ساعة واحدة. إذا رغبت في ذلك ، أو حسب الظروف ، يمكنك الاحتفاظ بها هناك لفترة أطول ، حتى تصل إلى يومين. إذا كنت في عجلة من أمرك ، يمكنك تقليل الوقت إلى النصف عن طريق إرسال العجين إلى الفريزر ، على التوالي ، لمدة 30 دقيقة.

لذا ، آمل أن تأخذ في الاعتبار كل هذه النقاط وأن تظل سعيدًا جدًا بالنتيجة! طبخ ملفات تعريف الارتباط مع ذوبان النشا في فمك ، وصفة مع صورة أمامك.

مكونات:

• زبدة - 180 جم
• دقيق القمحأنا / ثانية - 1.5 كوب (~ 190 جم) *
• النشا - 0.5 كوب
• مسحوق السكر - 0.5 كوب (أضع 4 ملاعق كبيرة)
• ملح - 0.25 ملعقة صغيرة

* 1 كوب = 200 مل سائل = 125 جرام دقيق

بسكويت نشوي يذوب في فمك. وصفة بالصور:

أولاً ، قمت بنخل الدقيق في وعاء لعجن العجين ، ثم النشا. تركت الملح الناعم. اخلطي المكونات الجافة جيدًا.

لقد صنعت مسحوقًا من السكر ، وخفقت في مفرمة بوعاء ضحل بأقصى سرعة حتى يتم الحصول على النتيجة المرجوة.

صببت المسحوق فوق الزبدة الطرية. اضبط مقدارها حسب رغبتك. كما كتبت بالفعل ، توقفت عند أربع ملاعق كبيرة. بدا لي كافيًا. لكنني غالبًا ما أقوم بتقليل كمية السكر في المخبوزات بشكل كبير وقد اعتدت على ذلك منذ فترة طويلة. أنت تفعل ما اعتدت عليه.

يخفق جيدًا في كتلة زبدة رقيق متجانسة.

لقد وضعتها بمكونات جافة.

بحركات سريعة ، عجن عجينة طرية لزجة في بسكويت نشوي متفتت. أضعه في كيس طعام. أضعه في الثلاجة لمدة ساعة.

تم تقسيم العجينة المبردة إلى 32 قطعة متساوية. من الأنسب القيام بذلك بهذه الطريقة: قطع العجين إلى جزأين بسكين. ثم يتم قطع كل منهم إلى النصف مرة أخرى. ثم يتم أيضًا تقسيم كل من هذه الأربعة إلى النصف ، وهكذا حتى المقدار المطلوب.

لقد دحرجت كل قطعة في كعكة لطيفة.

دهن ورقة الخبز بطبقة رقيقة زيت نباتي... لقد وضعت الفراغات ، وتسطيح كل كعكة. يزداد حجم ملفات تعريف الارتباط هذه التي لا تحتوي على البيض والحليب أثناء الخبز ، لذلك يجب أن تكون هناك مسافات بادئة بين "الحلقات".

يخبز على حرارة 200 درجة لمدة 13-15 دقيقة. اضبط الوقت ، إذا لزم الأمر ، حسب الفرن الخاص بك. لكن تذكر أنه من المهم عدم الإفراط في تجفيف ملفات تعريف الارتباط النشوية المتفتتة هذه! بعد كل شيء ، مثل أي شخص آخر ، بعد التبريد يصبح الأمر أكثر صعوبة.

لقد رشتها بالسكر البودرة في الأعلى ، رغم أن هذا ليس ضروريًا على الإطلاق.

لقد تم ذلك البسكويت الأكثر رقةمع نشا يذوب في الفم. احفظ الوصفة بالصورة في الإشارات المرجعية للمتصفح الخاص بك أو على الشبكة الاجتماعية وإرضاء أحبائك بهذه الوجبة الرائعة اللذيذة! ط ط ط ... ملف تعريف الارتباط هذا ينتصر حقًا من اللقمة الأولى! ؛)

شاهد إعلانات أفضل المقالات! اشترك في صفحات Baking-online على ،