أجنحة الدجاج في تتبيلة الثوم والزنجبيل. وصفات لعمل الاجنحة فى صوص الزنجبيل اجنحة الدجاج فى صلصة الزنجبيل والصويا

يجب أن يكون لدى كل ربة منزل وصفات للطبخ وجبات سريعة... سوف يساعدون في حالة وصول ضيوف غير متوقعين. يجب أن تكون هذه الوصفات من مكونات بسيطةوتستغرق حدًا أدنى من الوقت. يمكن أن يكون أحد هذه الأطباق أجنحة دجاج بالعسل وصلصة الزنجبيل. يتم تحضير هذا الطبق بسرعة كبيرة وبمكونات بسيطة. ميزته الرئيسية هي طعمه الحلو والحامض غير العادي.
مكونات صنع أجنحة الدجاج بصلصة الزنجبيل:
- أجنحة الدجاج - 8 قطع ؛
- زنجبيل - 30 جم ؛
- عسل - 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- ثوم - 2 فصوص ؛
- صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- جرجير (لتزيين الطبق) - حفنة ؛
- الملح والفلفل حسب الذوق.

كيف تطبخ من صورة خطوة بخطوة

عند اختيار أجنحة الدجاج ، هناك بعض الأشياء التي يجب الانتباه إليها. أولا ، شم اللحم. يجب ألا يكون هناك رائحة حامضة. اللحوم الطازجة لها رائحة محايدة. ثانياً ، لون الجلد. لا تأخذ أجنحة ذات صبغة صفراء أو حمراء ، خاصة باللون الأزرق. يجب أن يكون الجلد فاتحًا ولونه وردي قليلاً. قبل الطهي ، يجب شطف الأجنحة وتجفيفها بمنشفة ورقية. بعد ذلك قطعنا كل جناح عند تقاطع عظمتين.




صب قليلا في مقلاة ساخنة زيت عباد الشمسونضع الأجنحة هنا. كن مستعدًا لتناثر الزيت. لتجنب هذا الموقف ، يجدر رش الملح في الأماكن الموجودة في المقلاة التي لا تغطي الأجنحة. أيضا ، الملح والفلفل اللحم نفسه.




بعد ذلك ، دعنا نجهز التوابل. الزنجبيل نوع من التوابل ويمكن المبالغة فيه بسهولة. استخدم الزنجبيل إلى الحد الأدنى. نفركها على مبشرة جيدة جدا. نقطع الثوم إلى قطع صغيرة.






عندما تُغطى الأجنحة بقشرة ذهبية من الجانبين ، يُضاف الثوم والزنجبيل إلى المقلاة. في هذه الحالة ، يجب أن تكون النار في حدها الأدنى. امزج كل شيء وغطيه بغطاء لمدة دقيقتين. خلال هذا الوقت ، تشبع الأجنحة برائحة التوابل.




انزع الغطاء عن المقلاة وأضف العسل. يمكن استخدام العسل بطرق مختلفة تمامًا ، كل ذلك حسب ذوقك. تقلى الأجنحة لمدة دقيقة أخرى على نار عالية مع التحريك باستمرار. خلال هذا الوقت ، يتم كراميل اللحم.




أضف صلصة الصويا ، والتي ستضيف البهارات والحرارة إلى الذوق. اخلطي كل شيء مرة أخرى ، غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة دقيقتين.






تُدهن أجنحة الدجاج بالعسل وصلصة الزنجبيل على طبق كبير وتُزين بالجرجير. نسكب الصلصة فوق اللحم من المقلاة. حاول الطهي أيضًا

أجنحة دجاجفي صلصة الزنجبيل - مقبلات أصلية ولذيذة وبأسعار معقولة. لا تحتوي وصفة هذه الأجنحة على مكونات معقدة ، فهي تسير على ما يرام مع البيرة أو النبيذ أو تمامًا عشاء سريع.

يمكن العثور على جذر الزنجبيل الطازج في أقسام الخضار في محلات السوبر ماركت. هذه التوابل لها تأثير إيجابي على جهاز المناعة والتمثيل الغذائي ، ترتفع درجة حرارتها. يمكن تجميد الزنجبيل غير المستخدم بسهولة وتقشيره وتقطيعه إلى قطع صغيرة حسب الحاجة.

الوصفة التقليدية

تسمح لك الوصفة باستبدال الجذر الطازج بمسحوق مجفف ، لكن مثل هذا الطبق سيكون له طعم ورائحة مختلفة.

مكونات:

• 1.5 كجم (حوالي 16 قطعة) أجنحة دجاج ؛
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي (يفضل زيتون) ؛
• 3 فصوص كبيرة من الثوم
• جذر الزنجبيل الطازج 2-3 سم ؛
• 1 ملعقة كبيرة مستردة الديجون؛
• ملح ، فلفل أسود.

تحضير:

1. اشطف الأجنحة جيدًا ، بللها بالمناشف الورقية ، وقطع أصغر الكتائب ("الأصابع").
2. لتحضير التتبيلة ، اخلطي الزبدة والخردل والملح والفلفل في وعاء عميق. ابشر الثوم والزنجبيل ، افرك الأجنحة بهما ، ضعيهما في وعاء. قلب الأجنحة جيدًا حتى تغلف التتبيلة كل واحدة.
3. اترك الأجنحة لتتبل لمدة 30 دقيقة أو أكثر. من الخيارات الملائمة لتحضير عشاء سريع نقعها في الصباح وخبزها في المساء.
4. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. توضع الأجنحة على ورق قصدير أو ورقة خبز غير لاصقة وتُخبز لمدة 40-45 دقيقة.

من الجيد تقديم الأرز أو سلطة الخضار الطازجة كطبق جانبي لهذه الوصفة.

مع العسل

إذا كنت تحب مزيجًا غير عادي من المذاق الحامض اللاذع مع الحلاوة ، انتبه إلى وصفة الأجنحة بالزنجبيل والعسل. يمكنك الخبز مع هذه الصلصة و أفخاذ الدجاج... مثل هذا الطبق سوف يكمل تمامًا رز مسلوقاو الخضار.

مكونات:

• 16 قطعة من أجنحة الدجاج
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي؛
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمونأفضل من العصير الطازج
• 2 فص ثوم كبير أو ملعقة كبيرة من البودرة المجففة ؛
• 2 ملعقة كبيرة العسل السائل؛
• جذر الزنجبيل الطازج - 3 سم ، أو ملعقة كبيرة جافة ؛
• 2 ملعقة كبيرة خردل بافاريان
• ملح للتذوق.

من السهل طهيها ، تبدو لذيذة ، تؤكل على الفور - هكذا هي ، أجنحة الدجاج في صلصة الثوم والزنجبيل ، ساخنة وحارة ، تُخبز في الفرن حتى تصبح قشرة محمرة! تتكون قاعدة التتبيلة من الزنجبيل الطازج والثوم المبشور والتوابل وصلصة الصويا والخردل والطماطم المفرومة. بدلا من الطماطم ، يمكنك أن تأخذ الجاهزة صلصة طماطم، عند الخبز ، سيغطي الأجنحة بقشرة ذهبية ، وسوف تتحول إلى العصير ، وسيتم الحفاظ على جميع الأذواق والروائح. مناسب أيضًا ، ما عليك سوى ضبط حدة ماء مالح بحيث لا يتحول إلى حاد للغاية.

وصفة أجنحة الدجاج بالفرن

مكونات:

• أجنحة الدجاج - 6 قطع ؛
• طماطم - 4-5 قطع (أو 3-4 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم) ؛
• صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة ل ؛
• الزنجبيل الطازج - شريحة 3-4 سم ؛
• خردل ساخن جاهز - 1 ملعقة صغيرة ؛
• نبيذ أبيض جاف (إن وجد) - 50 مل ؛
• ثوم - 4 فصوص ؛
• سكر - 0.5 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ملح للتذوق؛
• زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• فلفل حار مطحون - 0.5-1 ملعقة صغيرة (حسب الذوق) ؛
• فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة.

طهي أجنحة الدجاج بصلصة الثوم والزنجبيل

لنبدأ بالتتبيلة. لطعم غني ، مالح ، حلو ، حار ، حار متعدد الأوجه ، نحتاج إلى بعض المكونات. يتم ضبط النغمة بواسطة الزنجبيل - سيكون هناك الكثير منه أكثر من أي شيء آخر. نفرك الجذر المقشر على مبشرة توابل خاصة أو نختار الجانب الذي به ثقوب صغيرة على مبشرة عادية. عند المبشور ، تحصل على ملعقة كبيرة مع كومة صغيرة. اطحن الثوم بنفس الطريقة. أضف المنتهية خردل ساخن(أو حلو - من اختيارك) ، ملح مع سكر. صب صلصة الصويا - أجنحة الدجاج في صلصة الصوياسوف يتحول إلى لون ذهبي حار وجميل بشكل خاص. وفي النهاية نسكب الأبيض نبيذ جاف... إن لم يكن - القليل من الخل ، أفضل من النبيذ الخفيف أو أي فاكهة. حوالي ملعقة كبيرة ، لا أكثر.

في كثير من الأحيان ، بالنسبة لأجنحة الدجاج المطبوخة في الفرن ، يتم قطع الكتيبة الأخيرة ، الأقل سمكًا ، قبل الخبز. لا يوجد لحوم هناك عمليًا ، ولكن إذا كنت تحب الطحن ، فاترك هذا الجزء. نفحص الأجنحة بعناية ونزيل بقايا الريش ونشطفها ونجففها بمنشفة ورقية. افركي أولاً بمزيج من حبتين من الفلفل الأسود والفلفل الحار ، ثم بصلصة الثوم والزنجبيل. نغطي الأطباق ونتركها تتبل لمدة ساعة. الأفضل من ذلك ، اثنان أو أكثر. حسب ما يسمح به الوقت.

بعد الوقت المحدد ، قم بتشغيل الفرن ، وقم بتسخينه حتى 200 درجة. نصنع قالبًا أو صفيحة خبز بجوانب مع رق أو شحم بالزيت ونحول أجنحة المخلل. اتركي ما تبقى من التتبيلة في وعاء الآن. نخبز أجنحة الدجاج في صلصة الثوم والزنجبيل لمدة 15 دقيقة.

إذا كنت تستخدم صلصة الطماطم الجاهزة ، فتخط هذه الخطوة. إذا كان لديك طماطم طازجة ، فقم بطحنها في البطاطس المهروسة ، واسلقها على نار عالية إلى متوسطة الكثافة ، مع إضافة الملح والبهارات أثناء عملية الطهي حسب تقديرك.

اقلب الأجنحة ذات اللون البني بالشوكة ، وصب بقايا التتبيلة فوقها ، ثم غطيها بالطماطم والبني لمدة 10-12 دقيقة أخرى عند 220 درجة على المستوى العلوي للفرن.

قم بتبريد الأجنحة النهائية قليلاً ، فقط قليلاً بحيث يمكنك أن تأخذها بيديك ولا تحرق نفسك. نحن نخرج الجيرجيكا ، إنه مثالي أيضًا.

نقطع الطماطم ونغسل كمية كبيرة من الخضر ونقدم أجنحة الدجاج في صلصة الثوم والزنجبيل على المائدة. مشروبات من اختيارك: بيرة أو نبيذ جاف أو أي شيء أقوى. بالعافية!