سمك في صلصة الصويا في مقلاة. كيف لطهي السمك الأحمر مع صلصة الصويا. سمك أحمر مع صلصة الصويا ، وصفة مع الصورة خطوة بخطوة

هل تريد تدليل أسرتك بطبق سمك لذيذ وشهي؟ ثم أوجه انتباهكم إلى طبق بسيط ولكنه مغذي للغاية. "سمك مخبوز في الفرنمن صلصة الصويا» والتي سوف تناسب كالمعتاد عشاء العائلة، أو العشاء ، و قائمة العطلة... جميع مكونات هذا الطبق بسيطة ويمكن للجميع الوصول إليها تمامًا. و القيمة الغذائية يصعب المبالغة في تقدير أطباق السمك.

سمك بالفرن ، المكونات:

شرائح السمك أسماك البحر) - 250 جرام

بطاطس (متوسطة الحجم) - 2 قطعة.

بصل (حجم متوسط) - 1 قطعة.

طماطم (حجم صغير) - 1/2 قطعة.

أي الجبن أصناف صلبة (مبشور) - 50 جرام ؛

مايونيز - 70 مل

عصير ليمون (معصور طازج)

صلصة الصويا - 30 مل

الخضر - البقدونس ، والتوابل الشبت (خليط من الفلفل ، أو خليط من التوابل للأسماك)

انقع فيليه السمك لمدة 30 دقيقة. يُسكب الفيليه بصلصة الصويا وعصير الليمون.

ثم يرش بالملح ومزيج الفلفل والكركم.

نقوم بإعداد الأطباق التي ستخبز فيها شرائح السمك. ننشر البطاطس مقطعة إلى دوائر رفيعة في الأسفل ، ويقطع البصل إلى نصف حلقات في الأعلى.

ملح الفلفل يرش بالأعشاب. ضعي شرائح الفيليه والطماطم بالبصل وطبقة أخرى من البطاطس. يرش كل شيء بالبهارات والأعشاب. نسكب المايونيز ونضع الطبق في الفرن. نخبز حتى تصبح البطاطس جاهزة.

كما ذكرنا أعلاه ، سيصبح طبق فيليه السمك هذا زخرفة رائعة لطاولة الأعياد. لن يستغرق تحضيرها الكثير من وقتك للتحضير وسيسعدك أنت وأحبائك. وإذا كنت تريد التجربة ، يمكنك الطهي "سمك مخبوز في الفرن" ووصفة أخرى.

أطباق السمك هي فوائد وطعم. ومع ذلك ، لا يمكن لأي شخص طهي هذا المنتج حتى يظل طريًا وعصيرًا. ولكن بفضل عدد من المكونات ، فإن أطباق السمك مثالية. يتعلق الأمر بصلصة الصويا. ليس فقط له مذاق مالح رقيق ، ولكنه يجعل الطبق أكثر نعومة ويحافظ على عصارته. السمك في صلصة الصويا هو خيار رائع للضوء ولكن عشاء دسم... يمكن قليها وخبزها ، وتؤكل ساخنة وباردة.

السمك الأحمر: لذيذ ومثير

يدرك الكثيرون أن الأسماك الحمراء ، إذا تم طهيها بشكل غير صحيح ، تفقد عصارتها وتصبح جافة. لهذا السبب ، نادرًا ما يتم تحضيره في المنزل. لكن هذه الوصفة تسمح لك بالحصول على سمك أحمر طري في صلصة الصويا مع العسل. للطبخ خذ:

كيف لطهي السمك في صلصة الصويا؟

بادئ ذي بدء ، يتم غسل وتنظيف جميع الخضروات والفطر. مقطعة إلى شرائح عشوائية ، كرفس - شرائح متوسطة الحجم ، جزر - رفيعة. فطر مقطع. كلها متبلة بالملح والأعشاب وملعقة من زيت الزيتون.

السمك مملح ، يضاف الفلفل حسب الرغبة ووزعه على صينية خبز مع الخضار. اتضح أن السلمون مثل الاستلقاء على وسادة من الفطر والخضروات.

حان وقت الصلصة. خذ قدرًا صغيرًا. انتشر فيه زبدة، خردل محبب ، عسل و صويا صوص. قلبي حتى تذوب الزبدة. دع الصلصة تبرد قليلاً. يُسكب السمك مع الخضار عليها ويُرسل السمك في صلصة الصويا إلى الفرن لمدة 15 دقيقة.

لا تحتاج إلى عمل طبق جانبي منفصل للأسماك ، حيث يوجد ما يكفي من الخضار في الطبق. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك وضع البطاطس المقطعة إلى دوائر رفيعة أسفل صينية الخبز.

سمك مقلي بصلصة الصويا: الوصفة والمكونات

هذا الخيار شائع لدى أولئك الذين يحبون قشرة السمك المقرمشة. للطبخ سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

• 600 جرام من أسماك البحر ، ويفضل شرائح ؛
• 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
• 1 بيضة نيئة;
• 2 ملاعق كبيرة من النشا.
• كاري - 1 ملعقة صغيرة ؛
• زيت نباتي عديم الرائحة - للقلي.

يغسل السمك ويجفف. يُقطّع إلى قطع صغيرة ويُسكب فوقها الصلصة ويُرش بالتوابل وهي الكاري. يقلب جيدا. يتم إضافة النشا هنا أيضًا وخلطها مرة أخرى بحيث يتم تغطية كل قطعة بجميع المكونات.

ضعي بيضة ، وحركي السمك في صلصة الصويا للمرة الأخيرة. يسخن الزيت النباتي في مقلاة. اقلي السمك على نار عالية لمدة عشر دقائق مع رجّه من حين لآخر. ثم خففي الحرارة واحتفظي بالقطع لمدة خمس دقائق أخرى مع تقليبها حتى تقلى بشكل متساو.

طبق جانبي ممتاز لهذا النوع من السمك في صلصة شهية يمكن أن يكون البطاطس بأي شكل من الأشكال. لكن الأفضل من ذلك كله خبز أو مسلوق. يمكنك أيضًا الجمع بين السمك والأرز المسلوق. كثير من الناس يستخدمون هذه الوصفة لإعداد وجبة خفيفة. في هذه الحالة ، يجب تبريد السمك وتقديمه مع الخبز المحمص والخضروات الطازجة.

نخبز السمك كله

خيار آخر لطهي السمك في الفرن هو استخدام أكياس الخبز. في هذه الحالة ، يجب أن تأخذ المنتجات التالية:

• 850 جرام من السمك
• 2 فص ثوم
• 40 غرام من صلصة الصويا
• 40 غرام من عصير الليمون
• أي بهارات.

يتم تنظيف الأسماك وغسلها مسبقًا. من الأفضل اختيار أصناف بيضاء. الذبيحة مدهونة جيدًا بالملح والبهارات. الثوم مقشر ومبشور. اغمس الذبيحة في الثوم ، أضف الصلصة وعصير الليمون ، افرك السمك جيدًا. اتركه لمدة ثلاثين دقيقة لينقع الذبيحة.

ضع السمك في كيس الخبز. تحتاج إلى عمل جرح أو ثقبين فيه. يُخبز السمك في صلصة الصويا لمدة ثلاثين دقيقة في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة.

يقدم هذا الطبق مع مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية. الأكثر شعبية هو سلطة خضراءمتبل بعصير الليمون والقليل من الزيت النباتي. وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك طهي قطع السمك وحتى شرائح السمك. لكن الجثة تبدو أكثر إثارة للإعجاب. يمكن ارتداؤها حتى طاولة احتفالية.

أطباق السمك اللذيذة حقيقة وليست أسطورة. يمكن تحضير المعجنات اللذيذة والعطرية بصلصة الصويا. لذلك ، يمكنك خبز السمك الأحمر بالعسل ، أو يمكنك ببساطة قلي شرائح السمك. على أي حال ، سيكون من دواعي سرور الأسر والضيوف.

بعد الحصول على ماء مالح ناجح للأسماك ، يمكنك إعطاء الطبق النكهة المرغوبة ، وإخفاء أوجه القصور في المنتج ، وإبراز مزاياها العديدة ، وجعل طعم تركيبة الطهي أكثر إشراقًا وثراءً. يختار الجميع لنفسه النسخة الأكثر قبولًا من خليط التوابل ، معتمدين على تفضيلات ذوقه.

كيف تنقع السمك؟

كقاعدة عامة ، السمك المتبل هو وصفة بسيطة لا تتطلب مهارة يدوية ولا خبرة طهي خاصة. يمكن للجميع إكمال المشروع ، ولكن قبل ذلك ، يجب أن تتعرف على التوصيات المتاحة التي ستساعد في تحقيق النتيجة المرجوة.

1. أي سمكة متبلة: ذبائح كاملة للتمليح ، والتدخين اللاحق ، والقلي أو الخبز ، والشرائح المقطعة والفيليه.
2. في البداية ، يتم تحضير المنتج بشكل صحيح: يتم تنظيفه ، والتخلص منه من الأحشاء ، والرؤوس ، والزعانف ، والذيل ، والشطف والتجفيف.
3. حسب الغرض ، يتم نقع السمك من 20-30 دقيقة إلى 24 ساعة.
4. غالبًا ما يضاف عصير الليمون إلى ماء مالح السمك لتحييد النكهة المميزة ورائحة زيت السمك.

ماء مالح للأسماك في الفرن

يمكن أن يكون ماء مالح للأسماك في الفرن في رقائق معدنية بسيطًا وموجزًا \u200b\u200b، بما في ذلك الملح والفلفل والزيت النباتي وعصير الليمون فقط أو متعدد المكونات وحار ، ويحتوي على مجموعة متنوعة من النكهات والتوابل والأعشاب. فيما يلي وصفة أساسية لطبقك المفضل ، والتي يمكن أن تتكيف بنجاح مع ذوقك عن طريق إضافة أو استبعاد مكونات معينة.

مكونات:

• سمك - 700 جم ؛
• زيت نباتي - 40 مل ؛
• ليمون متوسط \u200b\u200bالحجم - قطعة ؛
• ثوم - 1 فص ؛
• ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• أغصان الشبت الطازج - 3 قطع ؛
• ملح ، خليط فلفل مطحون.

تحضير

1. في وعاء ، يُمزج الزيت النباتي ، عصير الليمون ، الثوم ، الشبت المفروم والغار المسحوق.
2. افركي السمك بالملح ، وتبليه بالتتبيلة المطبوخة واتركيه لمدة 30-60 دقيقة.
3. بمرور الوقت ، يمكنك البدء في خبز الطبق بالرقائق في الفرن ، مع إضافة البصل المفروم إذا رغبت في ذلك.

كيف تنقع السمك للتدخين؟

في التدخين الكلاسيكي ، تُملح الأسماك مسبقًا في ملح خشن ، مع بعض النكهات في بعض الأحيان. ومع ذلك ، لمذاق أكثر ليونة ونعومة منتج منتهي يمكن وضع الجثث في ماء مالح حار ، وهو سهل التحضير بناءً على التوصيات أدناه.

مكونات:

• ماء - 1 لتر ؛
• ملح خشن - حوالي كوب.
• أوراق الغار - 5 قطع ؛
• ثوم - 4 فصوص ؛
• السكر والفلفل والقرفة - 1 ملعقة كبيرة لكل منهما ملعقة؛
• بصل - 250 جم ؛
• برتقالي متوسط \u200b\u200b- 1 جهاز كمبيوتر ؛
• ليمون متوسط \u200b\u200bالحجم - 2 قطعة ؛
• إكليل الجبل المجفف والزعتر والمريمية - قرصة كل منهما.

تحضير

1. يبدأون في تحضير ماء مالح حار لتدخين السمك مع محلول ملحي. تُغمس البطاطس في الماء المغلي ويضاف الكثير من الملح حتى تطفو درنة البطاطس على السطح.
2. ثم نضيف شرائح الليمون والبرتقال إلى الوعاء ، وتغلي جميع الإضافات لمدة 10 دقائق.
3. يُسكب التتبيلة المحضرة فوق السمك ويترك ليوم واحد.

كيف تنقع السمك للشواء؟

الوصفة التالية مخصصة لأولئك الذين يفضلون استبدال الأسماك باللحوم في نزهة. من خلال تعلم كيفية تتبيل وقلي المنتج الأولي بشكل صحيح ، سوف تستمتع بالعلاج المثالي والشهي في كل مرة. العدد المحدد من المكونات يكفي لتحضير كيلوغرام واحد من شرائح السمك للقلي.

مكونات:

• زيت الزيتون - 100 مل ؛
• ليمون متوسط \u200b\u200bالحجم - 2 قطعة ؛
• صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة ملاعق.
• باسل الخضر وإكليل الجبل والبقدونس والشبت - حفنة واحدة ؛
• ملح ، فلفل أبيض.

تحضير

1. صنع ماء مالح للأسماك على الشواية ، اخلطي الزيت مع عصير الليمون وصلصة الصويا والملح والفلفل حسب الرغبة.
2. نقطع الأعشاب الطازجة ونضعها في مزيج حار ونخلط.
3. يتبل السمك بالتتبيلة ويترك لمدة ساعة.

تتبيلة السمك للقلي في مقلاة

إليك كيفية صنع ماء مالح مناسب لـ سمك مقلى... يمكن تغيير الوصفة الأساسية اعتمادًا على المنتج الذي يتم اختياره للطهي: البحر أو النهر. في ماء مالح لـ أسماك النهر احرص على إضافة أوراق الغار التي تزيل رائحة الوحل. في حالة الحياة البحرية ، لا يمكن الاستغناء عن عصير الليمون أو خل النبيذ.

مكونات:

• سمك - 1 كجم ؛
• زيت نباتي - 50 مل ؛
• عصير ليمون - 50 مل ؛
• خليط الفلفل المطحون - 2 قرصات.
• توابل للأسماك - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة؛
• شبت طازج - ½ حفنة ؛
• ملح خشن.

تحضير

1. يفرك السمك المحضر بمزيج من الملح والفلفل.
2. يُمزج الزيت مع العصير والشبت المفروم ويُضاف إلى تتبيلة التتبيل ويُتبّل المنتج الأصلي بالخليط قبل 20 دقيقة من القلي.

ماء مالح لتمليح الأسماك

سيتيح لك الإعداد وفقًا للتوصيات التالية الحصول على وجبة خفيفة لذيذة وشهية بعد 6 ساعات ، والتي ستكمل تمامًا طاولة الأعياد أو تنويع الطعام في أيام الأسبوع. للتمليح حسب الوصفة ، تحتاج إلى تحضير 1 كجم من فيليه السمك ، وتخليصه من البذور وتقطيعه إلى أطباق.

مكونات:

• ملح البحر الخشن - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• سكر محبب - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• ليمون متوسط \u200b\u200bالحجم - 1 قطعة ؛
• شبت - 20 جم ؛
• كونياك - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة.

تحضير

1. يخلط الملح مع السكر وقشر الليمون والشبت.
2. تُغمس شرائح فيليه السمك في الخليط الناتج ، وتُوضع في وعاء وتُرش القليل من البراندي.
3. ضع قطعة العمل في الثلاجة لمدة 5 ساعات على الأقل أو طوال الليل.

كيف تنقع السمك في الخل؟

سيساعدك تتبيلة السمك بالخل على الطهي وجبة خفيفة لذيذة من أي فيليه سمك. طازجة أو مذابة الظروف الطبيعية سمك الرنجة والماكريل والكارب الفضي وما يماثلها وهي ذبح وتقشير وإخراج من الرأس وجميع العظام ، ويتم تقطيع الفيليه الناتج إلى شرائح متوسطة الحجم.

مكونات:

• ماء - 1 لتر ؛
• خل 70٪ - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• ملح خشن وسكر حبيبي - 3 ملاعق كبيرة لكل منهما ملاعق.
• أسود وبهارات - 3-5 بازلاء لكل منهما ؛
• ورقة الغار - 3 قطع ؛
• التوابل.

تحضير

1. يضاف الملح والسكر وجميع البهارات إلى الماء المغلي لمدة دقيقتين.
2. تُسكب الكمية المطلوبة من الخل وتُمزج.
3. صب ماء مالح الناتج مع الخل في وعاء مع المنتج المحضر واتركه لمدة 4-6 ساعات.
4. قبل التقديم ، تُرفع المقبلات من التتبيلة وتُسكب بالزيت وتُضاف إليها البصل أو البصل الأخضر.

ماء مالح للأسماك على البخار

أو في غلاية مزدوجة ، مطبوخة على رف سلكي عن طريق المعالجة الحرارية بالبخار ، اتضح أنها ليست لذيذة بشكل مذهل فحسب ، بل صحية للغاية أيضًا. لتنفيذ الفكرة ، يمكنك أن تأخذ كلًا من الذبائح الصغيرة الكاملة وشرائح اللحم أو قطع أو شرائح مقسمة. العدد المحدد من المكونات يكفي لتتبيل 800 جرام من المنتج.

مكونات:

• زيت نباتي وعصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• الكزبرة والهيل ، جوزة الطيب والقرفة - رشة.
• شبت طازج وبقدونس - حفنة واحدة ؛
• الزنجبيل المبشور - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ملح خشن ، فلفل مطحون.

تحضير

1. لتحضير ماء مالح للأسماك المطبوخة على البخار ، يُطحن الزنجبيل ويُمزج مع الأعشاب المقطعة وعصير الليمون والزيت النباتي.
2. يُملح الخليط والفلفل ويتبل بالمضافات المطحونة الحارة ويفرك السمك بالكتلة الناتجة.
3. بعد ساعة واحدة ، يمكنك البدء في الطهي بالبخار.

ماء مالح للأسماك بصلصة الصويا

يستغرق تحضير تتبيلة السمك بصلصة الصويا بضع دقائق فقط. سيستغرق النقع 30 دقيقة أخرى لحم سمك العصائر والروائح الحارة ، وبعد ذلك سيكون من الممكن الشروع في مزيد من الطهي والمعالجة الحرارية: القلي أو الخبز أو الطهي بالبخار للمنتج الأصلي.

مكونات:

• صلصة الصويا - 100 مل ؛
• فص ثوم - 1 قطعة ؛
• عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة ملاعق.
• السكر المحبب والفلفل المطحون والريحان المجفف - 1 ملعقة صغيرة.

تحضير

1. اعصر الثوم واخلطه مع صلصة الصويا وعصير الليمون مع إضافة باقي المكونات.
2. يتبل السمك بخليط حار ويترك لمدة نصف ساعة.

ماء مالح للأسماك بالخردل

سيضيف تتبيلة السمك اللذيذة القائمة على الخردل التوابل والذوق إلى الطبق ، ويجعل لوحة المذاق أكثر إشراقًا وأكثر تعبيرًا. سوف يساهم العسل أيضًا ، وبفضل ذلك لا يتم تحسين الخصائص الغذائية والذوق للوجبة الخفيفة فحسب ، بل يظهر أيضًا أحمر خدود كراميل فاتح للشهية عند الخبز.

أصدقائي ، أنا أحب السمك حقًا ، أتناوله كثيرًا وأطبخ معه أطباق مختلفة... أقدم لكم وصفة بسيطة بشكل لا يصدق ، ولكن في نفس الوقت للغاية طعام لذيذ... سيكون على طاولة اليوم سمك أحمر مع صلصة الصويا مخبوز في الفرن.

اتضح أنها مغطاة بقشرة زجاجية فاتحة للشهية وتبدو رائعة للغاية على الطاولة. أنا لا أتحدث حتى عن مدى اختلاف المذاق السحري في هذا الطبق.

ميزة أخرى مميزة لهذه الوصفة هي تحضيرها بدون توابل ، فنحن نملح اللحم فقط ، وسوف يكمل عمل التزجيج المعد خصيصًا على أساس صلصة الصويا عمله - سيصبح اللحم طريًا بشكل غير عادي ورائع ولذيذ جدًا!

للوصفة ، يمكنك شراء: سمك السلمون المرقط ، الصاحب ، السلمون ، السلمون ، إلخ. جميع أنواع الأسماك الحمراء المقطعة حديثًا جيدة لهذه الوصفة. يمكنك أيضًا استخدام شرائح لحم المأكولات البحرية.

يتم تحضير الطبق في حوالي 20 دقيقة فقط ، حرفيًا على مرحلتين ، حتى المضيفة المبتدئة يمكنها التعامل معه بسهولة. لنلقي نظرة تحت صلصة الصويا.

المكونات (لحصتين)

• فيليه سمك أحمر (أي نوع) - 300 جم
• زيت الزيتون - 20 مل

للتزجيج:

• صلصة الصويا - 20 مل
• نبيذ أبيض جاف - 30 مل
• خل بلسمي - 15 مل
• سكر محبب - 30 جم
• ملح للتذوق

سمك أحمر مع صلصة الصويا ، وصفة مع الصورة خطوة بخطوة

قدمي هذه السمكة جيدًا مع البروكلي المسلوق أو المشوي فلفل حلو والكوسة. يمكنك أيضًا وضع قطعة مستديرة من الليمون ، ورشها ببذور السمسم وتزيينها بأي أعشاب مفرومة.

أتمنى لكم كل الخير والعافية!

وصفة فيديو لطبخ الكارب الفضي المقلي

أضف 4-5 ملاعق صغيرة. صلصة الصويا مع الزنجبيل وبذور السمسم.

الآن - 2 ملعقة صغيرة. العسل السائل.

أغلق البرطمان بغطاء وابدأ في الاهتزاز.

نفتح ونحاول. إنها مسألة ذوق. صلصات الصويا حارة وخفيفة وجميع أنواع الأشياء ، وينطبق الشيء نفسه على النبيذ - الجاف أو شبه الحلو. تطابق التتبيلة الخاصة بك حسب الذوق.

انقع السمك

الآن ننشر شرائح التراوت (في حالتي) في طبق عميق ونملأها بالتتبيلة الناتجة. نغطى بغشاء بلاستيكي ونرسله لينقع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. إذا أمكن ، المزيد. بالمناسبة ، عن السمك. لقد استخدمت ذيل فيليه سمك السلمون المرقط. يمكنك طهي شرائح السلمون أو حتى سمك السلمون أو شرائح لحم السلمون المرقط. لم أزل جلد السمكة ؛ يمكن فعل ذلك بعد الطهي. لم أجرب الأسماك الأخرى وهذه الصلصة بعد. إذا كانت لديك تجربة مع مثل هذا التتبيلة ، ولكن مع سمكة مختلفة - شاركها!

دعونا نقلي السمك

عندما ينقع السمك ، سخني المقلاة ورشي زيت دوار الشمس عليه. نضع السمك أولاً مع القشر في الأسفل ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. بعد 3-5 دقائق ، اقلبها واقلي أيضًا. تحقق من جاهزية السمك حسب سمكه وحجمه. استغرق الأمر مني 10 دقائق لطهيها.

لنصنع سلطة

بالنسبة للسلطة التي ستكون مقبلات للأسماك ، ستحتاج إلى خليط من أوراق الخس وبعض الصنوبر وحفنة من خليط الحبوب (السمسم وبذور الكتان وبذور عباد الشمس وبذور اليقطين ، إلخ) والتوت البري المجفف. في مقلاة جافة ، اقلي جميع المكونات (باستثناء الأعشاب) لمدة 2-3 دقائق. لا أكثر ، وإلا فإن التوت البري سوف يصبح صعبًا. ضعي مزيج أوراق الخس في طبق واخلطي مع باقي المكونات. يرش بزيت الزيتون ويتبل بالملح.

صلصة البرتقال

اختياريًا ، يمكنك عمل صلصة حمضيات بسيطة جدًا. للقيام بذلك ، في قدر صغير ، اخلطي 1 ملعقة صغيرة. نشا الذرة مع عصير البرتقال الطازج. حوالي 150 مل. يقلب باستمرار حتى يتكاثف الصلصة. نرفع عن النار ونتركه يبرد قليلاً.

اللمسة الأخيرة

ضعي السمك على السلطة ، ثم قطعيه إلى نصفين أو قطعيه إلى قطع صغيرة. ثم نسكب صلصة البرتقال.

إذا كان السمك لا يبدو مالحًا بدرجة كافية بالنسبة لك ، أضف القليل من الملح.