فن اللاتيه: التدريب ، الإستنسل. كيف ترسم على القهوة؟ فن اللاتيه: التدريب ، الإستنسل كيف تصنع قلبًا في القهوة في المنزل

لا يجب أن يكون الطعام لذيذًا فحسب ، بل يجب أيضًا أن يكون جميلًا! لقد أكد العلماء وعلماء النفس وخبراء التغذية هذه الحكمة البسيطة منذ فترة طويلة! بالطبع ، كلما كان الطبق يبدو أجمل ، كلما أردنا تناوله أكثر. يمكن قول الشيء نفسه عن المشروبات التي تحولت في عصرنا إلى روائع حقيقية. فنون الطهي... في الوقت نفسه ، ليس فقط الكوكتيلات المزينة بالكريمة أو التوت أو الشراب تختلف في الجماليات ، ولكن أيضًا في القهوة. فن لاتيه هو اليوم أنواع منفصلة الفن ، الذي ، بالطبع ، ليس من السهل إتقانه ، لكنه لا يزال ممكنًا! سوف نتعلم كيفية القيام بذلك من مقالتنا!

ظهر فن اللاتيه في نهاية القرن الماضي وأصبح مشهورًا بجنون في غضون عقدين من الزمن! ومع ذلك ، يمكن العثور على المظاهر الأولى لفن اللاتيه في إيطاليا في العصور الوسطى. والعجيب أننا مدينون بميلاده للرهبان! كانوا أول من لاحظ أن الكريم على سطح القهوة أشكال جميلة للغاية وغير عادية. اليوم ، يمكن العثور على القهوة المزينة بجميع أنواع الرسومات في جميع المؤسسات والمقاهي والمطاعم المتخصصة تقريبًا.

أسرار الحرفية

تعلم الرسم على القهوة ليس بالأمر السهل. للقيام بذلك ، تحتاج إلى معرفة كيفية خفق الكريمة بشكل صحيح ، وكيفية سكبها على القهوة ، وكيفية تحريك يدك بشكل صحيح. يمكننا القول بأمان أن أساتذة فن اللاتيه لديهم هدية فنية. ومع ذلك ، سوف تكون قادرًا على إتقان طرق الرسم الأساسية. دعونا نلقي نظرة على بعض أسرار فن اللاتيه.

1. يجب أن يكون أساس الرسومات سميكًا... لذلك ، فإن الكابتشينو السميك أو الإسبريسو هو الأفضل للرسم.
2. استعمال كريمة ثقيله (30-35٪). في هذه الحالة ، يجب ألا تضربهم لفترة طويلة ، يجب أن يتكاثفوا قليلاً. تعمل آلة صنع القهوة البخارية بشكل أفضل مع هذا.
3. اخفقي الكريمة في دورق خاص من الستانلس ستيل جرة... تم إنشاؤه خصيصا لفن لاتيه. فتحة هذا الإبريق تسمح برسم دقيق وجميل.
4. لأفضل النتائج يرش سطح القهوة بمسحوق الكاكاو.

تقنية الرسم

فكيف ترسم على القهوة؟ للإجابة على هذا السؤال ، دعنا نتعرف على التقنيات الأساسية لهذا الشكل من فنون الطهي.

نصب

هذه هي التقنية الرئيسية وربما الأصعب في فن اللاتيه. يمكن اعتبارها أساسية. من أجل إنشاء رسم بهذه التقنية ، يستخدم السيد إبريقًا فقط. الشخصيات الرئيسية في هذه الحالة هي قلب وزهرة وتفاحة ، وتعتبر باقي الأشكال مشتقات.

النقش

مشتقة من نصب. في هذه الحالة ، لا يستخدم صانع القهوة إبريقًا فحسب ، بل يستخدم أيضًا أجهزة إضافية: أسياخ أو فرش أو أعواد أسنان ، مما يسهل بشكل كبير عملية إنشاء صورة ويوسع نطاق الخيال.

وسائل اعلام مختلطة

اسم هذه التقنية يتحدث عن نفسه. وهي تشتمل على عناصر نصب ونقش. علاوة على ذلك ، فإن ميزته المميزة هي القدرة على استخدام منتجات إضافية ، مثل المكسرات والقرفة والشوكولاتة والشراب.

تقنية الاستنسل

ربما تكون أبسط التقنيات المقدمة. لإنشاء نمط ، في هذه الحالة ، يتم استخدام استنسل جاهز ، والذي يتم من خلاله تطبيق النموذج على سطح القهوة. هذا يسمح حتى للشخص العادي بإنشاء رسومات ونقوش معقدة.

تقنية ثلاثية الأبعاد

تقنية الرسم الأكثر فعالية! وهكذا ، صدم الباريستا الياباني كازوكي ياماموتو عالم فن القهوة بأعماله الرائعة. تبدو الشخصيات التي أنشأها السيد من رغوة متجددة الهواء واقعية للغاية وجميلة بجنون!

حسنًا ، بعد مراجعة قصيرة للتقنيات الحالية ، دعنا نحاول تطبيق المعرفة المكتسبة في الممارسة وعمل رسومات على القهوة بأنفسنا! ستساعدك مجموعة مختارة من تسجيلات الفيديو الخاصة بنا في ذلك! حظا سعيدا مع إبداعك وبالطبع قهوة لذيذة!

لا يخفى على أحد أن القهوة من أكثر المشروبات شعبية ، وهي تجذب الناس ليس فقط لمذاقها المنعش ، ولكن أيضًا لمظهرها الرائع فن فن اللاتيه ، أو الرسم على سطح القهوة ، ليس بالأمر الصعب على الإطلاق كما يبدو للوهلة الأولى ، لأنه من أجل إنشاء تصميم متباين أنيق على رغوة القهوة ، تم اختراع الإستنسل الخاص للقهوة منذ فترة طويلة.

يتم استخدام استنسل القهوة من قبل كل من باريستا المحترفين والأشخاص العاديين الذين ، بعد أن أتقنوا هذه المهارة البسيطة ، يمكنهم إسعاد أحبائهم ليس فقط بتحفة قهوة لذيذة ، ولكن أيضًا جميلة جدًا حتى كل يوم. كل ما تحتاجه لمثل هذه المفاجأة الصباحية الفريدة حقًا هو مجموعة من الإستنسل للقهوة و المنتجات بالجملةعلى النقيض من النغمة الرئيسية للقهوة (يمكن أن تكون القرفة أو الكاكاو أو السكر البودرة).

هل كنت تعلم؟ اكتسب فن الرسم على القهوة شعبية واسعة النطاق لدرجة أنه منذ عام 2004 ، أقيمت بطولات خاصة بين أولئك الذين يمتلكون هذه المهارة.

لنا نصائح مفيدة سيساعدك تزيين القهوة باستخدام استنسل المعجنات على إتقان هذه التقنية البسيطة والفعالة بسرعة.

عادةً ما تُستخدم قوالب استنسل القهوة لتزيين فنجان كابتشينو أو موكا أو لاتيه. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام الستينسلات لتزيين جميع أنواع الحلويات والمعجنات والحلويات والموس والكوكتيلات. عادةً ما تكون الرغوة البيضاء الثلجية مزينة برسومات تبدو فيها الكاكاو أو القرفة المطحونة مثيرة للإعجاب بشكل غير عادي.

كيفية تزيين القهوة باستنسل

ها أنت ذا تعليمات خطوة بخطوة... سوف تحتاج:

• كوب من القهوة
• حليب
• استنسل لتزيين القهوة
• مصفاة صغيرة (على سبيل المثال ، لتخمير الشاي)
• مسحوق الكاكاو

مراحل العمل:

1. اصنع القهوة واسكب بعض الحليب فيها
2. صب مسحوق الكاكاو في مصفاة - سيجعل ذلك النمط أكثر تناسقًا.
3. قم بتغطية الكوب بالاستنسل ونخل مسحوق الكاكاو على الاستنسل. أزل الاستنسل وقدم القهوة على الفور.

تظهر عملية تزيين القهوة الجاهزة باستخدام الإستنسل بالتفصيل في مقطع الفيديو التالي:

يجب أن يكون حجم الاستنسل أكبر بقليل من قطر الكوب. الإستنسل المتاح ل الحلويات أصبح الأمر بسيطًا: ما عليك سوى طباعة إحدى الصور المعروضة على الإنترنت ثم قص المناطق المضيئة بالمقص.

من المهم أن يكون للاستنسل ذيل يمكن سحبه برفق وإزالته من الكأس. لعمل استنسل قابل لإعادة الاستخدام ، بدلاً من الورق ، خذ الورق المقوى ، وبعد القص ، قم بلصقه بشريط لاصق ، أو من الأفضل أن تأخذ البلاستيك على الفور ، على سبيل المثال ، غطاء اللبن.

ليس من السهل التعامل مع الورق المقوى السميك ، وحتى البلاستيك ، بالمقص والشريط. لذلك ، غالبًا ما يكون شراء الإستنسل للقهوة أسهل بكثير من صنعه بنفسك. تقدم المتاجر عبر الإنترنت اليوم مجموعة متنوعة من الإستنسل للرسم على القهوة ، بما في ذلك في مجموعات. يمكن أن تكون مواضيعهم متنوعة للغاية ، وقد تم التفكير في الرسومات بشكل خاص بحيث تكون سهلة القراءة وتبقى على الرغوة لفترة طويلة. الإستنسل الجميل سوف تجد في موقعنا.

القاعدة الرئيسية للزخرفة الجمالية هي أنه لا ينبغي بأي حال من الأحوال أن يلمس الاستنسل القهوة أو الرغوة. إذا قمت بإعداد القهوة بعناية ، مع مراعاة جميع النسب ، فيمكن ببساطة وضع استنسل لتزيين القهوة على الكوب.

ومع ذلك ، في الحالة التي تكون فيها رغوة القهوة ضخمة جدًا ، يجب وضع الاستنسل في مكانه بيد واحدة ، بينما يتم غربلة الكاكاو أو القرفة باليد الأخرى. بشكل عام ، كلما اقترب الاستنسل من الرغوة ، كان النمط أكثر وضوحًا ووضوحًا.

ربما يكون الجزء الأصعب في استخدام استنسل القهوة هو تعلم كيفية تثبيت الرسم برفق على الرغوة دون لمسها. إذا بدا لك في البداية أن هناك خطر تلطيخ الرغوة ، أثناء تزيين القهوة ، ضع الكوب على مستوى العين أو حاول العمل معًا.

بشكل عام ، الرسومات على سطح القهوة قصيرة العمر ، ولهذا السبب يجب تقديم هذه القهوة فورًا بعد الزخرفة. ومع ذلك ، هناك بعض الطرق لإطالة عمر المجوهرات ، والشيء الرئيسي هنا هو كثافة الرغوة. يُعتقد أنه يتم الحصول على الأنماط الأكثر متانة على الكابتشينو ، الذي يحتوي على كريم مضاف - كلما كان السمك أكثر سمكًا كان ذلك أفضل (يمكنك حتى رشه من العلبة).

بدلًا من الكريمة ، أضيفي الآيس كريم إلى فنجان القهوة واتركيه يذوب قليلاً. عندما تصب القهوة برفق في هذا الكوب ، ستلاحظ أن الآيس كريم يرتفع ويشكل رغوة ، وهو مناسب تمامًا للرسم من خلال الاستنسل. إذا كان لديك خلاط مع خفاقة ، رغوة سميكة سهل التحضير من الحليب الدسم في دقيقة واحدة فقط في وضع التربو. بعد وضع هذه الرغوة على سطح القهوة ، لن يكون من الصعب عليك رسم أي نمط عليها.

نصيحة 5. لأولئك الذين يريدون إنشاء الرسم الخاص بهم للاستنسل

إذا كنت تريد إنشاء رسم القهوة الخاص بك ، فتذكر أنه لن تبدو كل قطعة كما هي على رغوة القهوة. عند تصميم رسم ، تجنب التفاصيل الصغيرة ، لأنه عند تطبيق كتلة تتدفق بحرية عبر استنسل ، يمكن دمجها مع بعضها البعض.

من الأفضل أن يكون الرسم تخطيطيًا إلى حد ما ، ولكن يسهل فهمه بالنسبة للرسم الذي تقرر التعامل معه. تذكر أيضًا أن فنجان القهوة له قطر دائري ، مما يعني أن النمط يجب أن يكون منقوشًا بشكل متساوٍ في الدائرة: يجب عليك تجنب المؤامرات الطويلة وغير المتناغمة.

كيفية رسم قلب على رغوة الكابتشينو أو صنع قلب يتصدر القهوة ، اقرأ في مادتنا: صورة مع فئة رئيسية خطوة بخطوة والفيديو.

في الحب ، يتنافسون لمعرفة من سيرتب تهنئة أكثر رومانسية لرفيقهم. الإفطار في السرير ، أو على الأقل فنجان من القهوة ، هو كلاسيكي من هذا النوع. إليك كيفية جعل إفطار عيد الحب الرومانسي أكثر رومانسية. بطاقتك الرابحة هي الرسومات على رغوة القهوة. إنه بسيط ، لكنه لطيف لدرجة أنه من المستحيل عدم الإعجاب به.

مثل فطور رومانسي، قلنا بالفعل. والآن أعددنا لك مجموعة مختارة من النصائح الرائعة من خبراء صناعة القهوة المحترفين حول كيفية عمل رسم على القهوة في شكل قلب لمن تحب.

كيفية رسم قلب على كابتشينو

عليك أولاً أن تكون مستعدًا لحقيقة أنه في المرة الأولى قد لا تتمكن من رسم قلب بدقة على رغوة الكابتشينو. لذلك ، بغض النظر عن مدى بساطة هذه الرسومات على القهوة في صورة أو مقطع فيديو ، فإن الأمر يستحق التدرب مسبقًا قبل التباهي بمهاراتك أمام من تحب.

كيفية رسم قلب على رغوة الكابتشينو: خطوة بخطوة.

كيفية رسم قلب جميل على الكابتشينو: فيديو رقم 1

كيفية رسم قلب جميل على الكابتشينو: فيديو رقم 2

كيفية رسم غصين من القلوب على كابتشينو

إذا لم يكن قلبك على القهوة كافياً ، يمكنك رسم باقة كاملة من القلوب.

كيفية رسم غصين من القلوب على كابتشينو: خطوة بخطوة.

الآن أنت تعرف كيفية عمل أنماط على القهوة في شكل غصين رشيق من قلوب منمنمة.

فيديو كيفية رسم قلوب كثيرة على كابتشينو في وقت واحد.

رسم "القلب" على رأس القهوة

إذا بدا لك أن رسم القلوب على رغوة الكابتشينو أمر صعب للغاية ، فنحن نقترح خيارًا أسهل. تزيين القهوة بنمط باستخدام الاستنسل وتحتل المرتبة الأولى.

أعلى ما يتم تطبيقه فوق ما نسميه عادة الرش. يمكن أن يكون هذا قرفة مطحونة أو شوكولاتة أو مسحوق سكر أو خليط من كل ما سبق.

يمكن شراء استنسل القهوة من المتجر أو صنعه يدويًا. ببساطة عن طريق قص قلب بالحجم المطلوب في منتصف الورقة

كيفية تزيين القهوة بالغطاء باستخدام الاستنسل:

• تحضير القهوة ، صبها في فنجان.
• قم بتغطية الكوب باستنسل.
• يرش فوقها.

الكل. القلب جاهز للقهوة.

الآن أنت تعرف عدة طرق لرسم قلب على القهوة ، سواء كانت رغوة الحليب على كابتشينو أو استنسل وتصدر. نتمنى نجاح مفاجأتك لمن تحب.

كل حقبة لها سماتها المميزة الخاصة: في مكان ما يظهر فيه فنانون عظماء ، في مكان ما يمجد الموسيقيون الأسطوريون اسمهم ، وفي مكان ما يتم تحقيق نتائج حقيقية. لم تكن كلمة "باريستا" الخارجية قبل 5 سنوات معروفة للرجل العادي. واليوم يمكنه إظهار كيفية الرسم على القهوة.

قليلا عن المهنة والفن

في ايطاليا السكان المحليين ابتكرت ثقافة قهوة منفصلة منذ عدة قرون ، لكن المهنة نفسها - نادل القهوة - ظهرت مؤخرًا نسبيًا - منذ حوالي 50 عامًا. من هو باريستا؟ نادل قهوة محترف يقوم بإعداد جميع أنواع الإسبريسو ، بما في ذلك لونجو وريستريتو ، بالإضافة إلى جميع أنواع الكوكتيلات (كابتشينو ، مكياج ، لاتيه وكوريتو).

كيف ترسم على القهوة؟ سوف يجيب صانع القهوة المحترف ، "بسيط جدًا". ظهر فن الرسم على القهوة مؤخرًا ، ومن أجل إتقانه بشكل مثالي ، ليس من الضروري على الإطلاق إكمال دورات نادل محترف.

المتطلبات المهنية أو ما الذي يجب أن يكون نادل القهوة قادرًا على فعله؟

ميزة مثيرة للاهتمام: في إيطاليا ، غالبًا ما يصبح الرجال باريستا ، لأن فن اللاتيه يتطلب مهارة أكبر ، تم إتقانها على مر السنين ، ولكن في صناعة المطاعم المحلية ، تصبح السيدات مصممات أكواب القهوة.

لا يقتصر دور نادل القهوة على المظهر الجيد والقدرة على إنشاء تمايل بسيطة. هناك متطلبات خاصة للمهنة يجب أن يفي بها صانع القهوة الحقيقي:

• تعرف جيدًا على قواعد وتقنيات صنع الإسبريسو وأنواعه والمشروبات القائمة على القهوة.
• إنه لأمر رائع أن تفهم القهوة وكيفية زراعتها وأنواعها وخصائص التحضير.
• لإتقان ذوق الذواقة بشكل مثالي - لتتمكن من تحديد نوع القهوة من نصف رشفة.
• كن قادرًا على صنع أشهى أنواع القهوة في العالم ، بالإضافة إلى رسم أنماط مذهلة وأنماط غير مسبوقة على الرغوة.

لإنشاء تحفة فنية صغيرة تختفي مع أول رشفة من الزائر ، يشحذ السيد فنه لساعات أو حتى أسابيع ، ويحاول ويجرب ويتمتع بنتيجة مذهلة. إن فهم كيفية الاعتماد على القهوة ليس بالأمر الصعب. من الأصعب بكثير وضع النظرية موضع التنفيذ.

درجة الماجستير من "باريستا" الحقيقي

يتطلب فن اللاتيه - فن إنشاء تصميمات على كريما القهوة - مستوى معينًا من المهارة والمهارة. يمكن لأي مبتدئ رسم قلب بسيط ، ولكن إنشاء صور أو رسومات ثلاثية الأبعاد بتفاصيل صغيرة - يجب تعلم ذلك.

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى خفق الحليب بجودة عالية وصبه في الإسبريسو بشكل صحيح. يتم إنشاء الصورة نفسها بطريقتين:

1. رسم منتظم باستخدام عود الاسنان.
2. تسريب الحليب المخفوق بطريقة خاصة.

في حالة أو أخرى ، يتم إنشاء مجموعة متنوعة من الأنماط على سطح المشروب ، بدءًا من التماثيل البسيطة إلى التحف الحقيقية لرسومات القهوة.

تقنية الرسم

هناك العديد منهم ، ومع ذلك ، لأداء أي منهم ، يجب أن تعرف بعض الأسرار التي ستتيح لك تحقيق نتيجة ممتازة. كيفية الرسم على القهوة:

• من الضروري إنشاء قاعدة سميكة للصورة (كابتشينو أو إسبرسو).
• استخدم الكريم الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون. لا ينبغي خفقها لفترة طويلة - تكفي سماكة طفيفة.
• يوصى بخفق الكريمة في إبريق خاص. تم إنشاء الجهاز خصيصًا لفن اللاتيه وبفضل ميزات التصميم الخاصة به التي تتيح لك إنشاء رسومات رائعة.
• للوصول أفضل نتيجة، تحتاج إلى رش سطح المشروب بمسحوق الكاكاو.

تشكل هذه الأسرار الصغيرة ولكنها مهمة للغاية أساس فن القهوة. كل شيء آخر هو مهارة شحذ على مر السنين.

كيف تصنع رسومات على القهوة؟

هناك عدة تقنيات أساسية تُستخدم لإنشاء عناصر زخرفية أصلية على سطح القهوة. هذه هي أساسيات الفن التي يستطيع حتى صانع القهوة المبتدئ إتقانها.

• نصب. هذه هي التقنية الرئيسية والأصعب في رسم الصورة. يتم استخدام إبريق خاص من الفولاذ المقاوم للصدأ في إنشائه. بمساعدتها ، يمكنك رسم قلب أو "وردة" - هذه هي قاعدة فن اللاتيه.
• النقش هو تقنية مشتقة من نصب. بالنسبة للرسم ، لا يتم استخدام إبريق خاص فحسب ، بل يتم استخدام العصي أو أعواد الأسنان أو الأسياخ ، مما يتيح لك إنشاء صور أكثر تفصيلاً.
• الوسائط المختلطة - الاسم يتحدث عن نفسه. إنه مزيج من الأسلوبين المذكورين أعلاه. السمة المميزة هي القدرة على تزيين الرسم بالقرفة أو الشراب أو الشوكولاتة.

الفن يتطور بسرعة. حاليًا ، هناك دورات خاصة تجري تدريبًا على فن اللاتيه ، واليوم تقام مسابقات ومسابقات مختلفة في هذا المجال ، حيث يُظهر خبراء صناعة القهوة مهاراتهم.

تقنيات الاستنسل والرسم ثلاثي الأبعاد

هذه هي أبسط تقنية لطلاء سطح القهوة. لإنشاء النموذج ، يتم استخدام قوالب استنسل خاصة بفن اللاتيه ، والتي يمكنك من خلالها إنشاء صور معقدة ومفصلة. هذه التقنية متاحة حتى للمبتدئين عديمي الخبرة - الإستنسل متوفر تجاريًا. بعد أن حاولت عدة مرات إنشاء رسومات أصلية ، يمكنك مفاجأة عائلتك وأصدقائك بمشروب غير عادي مزين بزخارف فاخرة.

تعد تقنية 3D هي الطريقة الأكثر فعالية وإثارة للإعجاب لإنشاء رسم. باريستا من اليابان حقق كازوكي ياماموتو أعظم مهارة في هذا المجال الفني. إنه يخلق بسهولة صورًا ضخمة وواقعية بشكل لا يصدق من الكريمة المخفوقة ، والتي لا يمكنك أن ترفع عينيك عنها.

من البسيط إلى المعقد

النظرية واضحة. يبقى فقط تطبيق المعرفة في الممارسة ومعرفة كيفية القيام بذلك. يجدر التذكير مرة أخرى بتقنية الترويج - أساس كل الأساسيات - وحول الرقمين الرئيسيين - القلب و "الوردة". للحصول على واحدة بسيطة ، تحتاج إلى خفق الحليب في إبريق خاص وصبه برفق في الإسبريسو ، مع رج الإبريق من جانب إلى آخر. هذا ضروري للحصول على بتلات بأحجام مختلفة. تحتاج إلى الاحتفاظ بها بزاوية - وهذا ضروري حتى لا تسقط رغوة القهوة. في النهاية ، كل ما تبقى هو رسم تيار خفيف من الحليب - ساق "الوردة".

من الأسهل رسم قلب. للقيام بذلك ، تحتاج إلى توجيه تدفق الحليب إلى مركز الكوب ، ثم تأرجح الإبريق من جانب إلى آخر لتشكيل دائرة صغيرة. بعد ملء الكوب ، ارفعي الوعاء واشطفي الدائرة بدفق صغير من الحليب. لذلك تمدد الدائرة قليلاً في اتجاه الحركة الأخيرة ويتم إنشاء قلب ساحر.

فن اللاتيه هو فن في مظاهره الحقيقية ، ويتقنه خبراء صناعة القهوة بشكل مثالي. ومع ذلك ، يمكن لأي شخص يرغب في لمس فن القهوة أن يصنع روائع صغيرة.

فنجان قهوة بنمط على رغوة الحليب - سمة مميزة للعديد من المقاهي والمقاهي... بالنسبة للمؤسسة ، فهي وسيلة لجذب زوار جدد ، وبالنسبة لباريستا فهي فرصة لإظهار خيالهم وإبداعهم.

ليس من السهل القيام بشيء كهذا في المنزل لشخص لم يتلق تدريبًا خاصًا ولا يتمتع بنفس القدرات التقنية التي يتمتع بها باريستا محترف ، لكن من الضروري المحاولة.

إذا نجحت ، فلن تقدم إلى حبيبك أو حبيبك فقط "القهوة في السرير" (على الرغم من أن هذا رائع بالفعل) ، ولكن تأكيدًا للمشاعر الصادقة ، إذا كان ، على سبيل المثال ، فنجانًا عليه نقش على الرغوة "أنا أحب أنت "أو رسم قلب.

تؤكد تعليمات الفنانين الطموحين على ذلك زبد الحليب الجيد هو مفتاح النجاحالذي يتم تطبيقه على الرسم. ومع ذلك ، فإن رغوة القهوة الخاصة بك مهمة للغاية أيضًا - فهي تدوم لفترة طويلة في مشروب مُجهز جيدًا ، مما يمنح السيد الفرصة للإبداع. في بعض الأحيان يتم رش هذه الرغوة بمسحوق الكاكاو ، وهذا يضيف ظلالًا بيج إضافية إلى نظام ألوان القهوة التقليدي. يمكن العثور على معلومات حول فوائد ومخاطر مسحوق الكاكاو. اقرأ عن كيفية خفق الحليب للحصول على الكابتشينو في المقالة.

أصناف فن القهوة

تتطور لوحة القهوة في عدة اتجاهات:

• نصب - وعاء لخفق الحليب ، يسمى "إبريق" ، يستخدم لتزيين الشراب ؛
• النقش - يتم إنشاء الرسم باستخدام الحليب الرغوي ، وأداة الفنان عبارة عن كائن مدبب ؛
• فن الكابتشينو - بالإضافة إلى الحليب ، يتم استخدام ألوان صالحة للأكل ؛
• متعدد الفن - هو مزيج من فن النقش والكابتشينو ؛
• فن الإسبريسو - ما يسمى بـ "الكريم" - الرغوة الموجودة على سطح الإسبريسو - بمثابة "قماش" لرسم الأنماط.

يمكن العثور على وصفات إسبرسو محلية الصنع.

يمكنك عمل رسم باستخدام أنواع مختلفة من التقنيات. واحد منهم يسمى استنسل وأكثر ملاءمة للمبتدئين، لأن النقش أو النقش محفور بالفعل على لوحة خاصة ، مما يبسط إلى حد كبير مهمة فنان القهوة. والثاني هو تقنية ثلاثية الأبعاد. ليس من الصعب تخمين ما هو: الصور الواقعية الضخمة (يمكن رؤيتها من زوايا مختلفة) هي الصور البهلوانية لفن اللاتيه.

بالمناسبة ، في الآونة الأخيرة ، لم تعد هذه التكنولوجيا من نصيب النخبة. تم إنشاء آلة Ripple Maker الفريدة ، والتي تقوم حرفياً في ثوانٍ بإعادة إنتاج الرسومات والنقوش من الهاتف الذكي للعميل على كريما القهوة. الأبعاد القصوى للأصل (نص ، صور ، بما في ذلك صور السيلفي) هي 180 × 95 ملم.

كيفية الرسم على القهوة

بغض النظر عن أسلوب الرسم الذي يختاره السيد ، يقوم أولاً بإعداد قهوة إسبريسو أو كابتشينو عالية الجودة في آلة صنع القهوة. يُسكب المشروب في كوب أو كوب (كما تريد) ويرش فوقه الشوكولاتة أو مسحوق الكاكاو أو القرفة. بفضل هذه المكونات ، سيصبح الرسم ممتعًا ومعبّرًا بشكل خاص.

ثم يتم تحضير رغوة الحليب. كريم (30 في المائة دسم) أو حليب (على الأقل 3-3.5 دهن) هي الأنسب لهذا الغرض. توفر تقنية تحضير الرغوة استخدام المنتج المبرد، والتي يتم تسخينها بعد ذلك إلى درجة الحرارة المطلوبة وفي نفس الوقت تُخفق تحت الضغط.

لا ينبغي أن تكون عملية الجلد ، حسب الخبراء ، طويلة جدًا ، لأن الغرض منها هو تحقيق سماكة طفيفة للمنتج... لتبسيط المهمة ، بالإضافة إلى ماكينات القهوة ، يتم توفير إبريق حليب خاص (إبريق) ، يستخدمونه على النحو التالي:

بالنسبة للمبتدئين ، سيكون من الصعب جدًا القيام بذلك ، لكن خبراء صناعة القهوة قادرون على تحقيق النتيجة المرجوة بطرق مختلفة:

• وضع الإبريق على ارتفاعات مختلفة عن الكوب (وبالتالي تغيير قوة النفث) ؛
• عن طريق ضبط سرعة النفاثة ؛
• اختيار نقاط مختلفة على سطح القهوة وتوجيه تيار إليها.

لتطبيق أنماط مختلفة رقيقة و العصي الحادة نوع المسواك... يتم غمرها في القهوة إلى العمق المطلوب ، ثم ترفع ، وتلتقط القليل من القهوة وتحملها على سطح ناصع البياض ، وتوضع عليها ضربة قاتمة فاتحة وخطوط هندسية ومتعرجة وأشكال بيضاوية وزهور.

لإنشاء لوحات قهوة أصلية ، فهي مناسبة أيضًا محقنة الحلويات بفوهة دقيقة، محشوة بالشوكولاتة السائلة أو الشراب السميك (كراميل ، فراولة ، شوكولاتة) ويتم إنشاء الأنماط مباشرة فوق رغوة الحليب.

إذا لم تنجح الصورة المثالية ، فمن الأفضل في البداية إتقان طريقة أسهل للرسم - مع استنسلعن طريق شراء الملابس الجاهزة أو قصها بنفسك من الورق المقوى. يجب أن يكون قطر الإستنسل أعرض قليلاً من الكوب أو الكوب ، لكن الرسم يجب ألا يتجاوزه.

إذا كنت تقوم بعمل استنسل بنفسك ، فحاول ألا تجعل الشقوق سميكة جدًا - فهذا سيجعل الصورة أكثر أناقة. يوضع الاستنسل فوق كوب ، سطحه مغطى برغوة الحليب ، وتُسكب عليه الشوكولاتة المبشورة والقرفة والمكسرات المطحونة. على سطح مظلم للإسبريسو ، صورة من سكر ناعم - على سبيل المثال ، بجعة ، أرنب ، غزال.

تقنية لإنشاء الأنماط والصور

فن اللاتيه ، كما لو كان على ثلاثة حيتان ، يقوم على ثلاثة عناصر تصميم أساسية:

• قلب؛
• تفاحة؛
• روزيت (وردة).

من الضروري أن تتعلم كيفية أداء هذه الرسومات المعينة ، ثم سيتم منح الرسوم الأخرى الأكثر تعقيدًا ، لأنها ، كقاعدة عامة ، نوع من مزيج من التقنيات الأساسية ، مضروبة في خيال المؤدي. هيريس كيفية القيام بذلك.

القلب: يتم رسم دائرة ذهنيًا على سطح القهوة وتمتلئ بالحليب من خلال أنف الإبريق (يجب توجيهه إلى مركز الدائرة) ، في المرحلة النهائية ، يتم رفع الإبريق ، ويتم عمل القطرة. رقيقة جدا والدائرة المليئة بالحليب يتم شطب قطرها معها.

تفاحة: يبدأون في رسمها من جدار الكوب ، يصورون غصينًا صغيرًا ، ثم يوجهون تيارًا من الحليب إلى منتصف الكوب ، ويصنعون الفاكهة نفسها.

الزهرة (الوردة): ينقسم السطح عقليًا إلى 4 قطاعات ويتم ملء "الربعين" العلويين أولاً ، ثم يهز الدبابيس قليلاً ، ويملأ الجزء السفلي الأيسر والسفلي الأيمن ، ويتم سكب آخر أجزاء الحليب في حركة متعرجة. ينهون العمل ، كما في حالة القلب ، برفع الإبريق وعبور الصورة في تيار رفيع.

توليب: هذه الصورة مبنية على عدة قلوب يتقاطع معها شريط "ساق" حليبي.

سيساعد الفيديو التالي على تقوية المهارات:

ما هي رغوة القهوة اللازمة لعمل رسم في المنزل

يجادل المتشائمون بأنه لا يمكنك رسم أنماط على القهوة بدون معدات احترافية. المتفائلون يحاولون وينجحون. الهدف هو تحضير رغوة بهذه الكثافة بحيث تحتفظ بالنمط لمدة ربع ساعة. لهذا ، يجب أن تتكون الرغوة من أصغر الفقاعات. إذا كانت كبيرة ، فستكون الكتلة فضفاضة وستستقر بسرعة كبيرة ، وتذوب في المشروب مع النمط.

يمكنك الحصول على رغوة الكثافة المرغوبة باستخدام:

• خلاط يدوي (يخفق الكريم أثناء تسخينه إلى 70 درجة) ؛
• صانع كابتشينو يدوي (سيكمل المهمة بشكل أسرع).

على أي حال ، يجب تحضير القهوة مسبقًا ، لأن رغوة الحليب لن تنتظر ، يجب تشغيلها على الفور.

في فن مثل فن اللاتيه ، ليس كل باريستا جاهزين للكشف عن أعمق أسرارهم. ولكن حتى لو قاموا بمشاركتها ، يجب على المبتدئين أن يتدربوا لفترة طويلة لإعادة إنتاج "خط اليد" للسيد. فيما يلي بعض الإرشادات التي قد تجدها مفيدة:

• لتوجيه الصورة في الاتجاه المطلوب ، يتم رسم الخط النفاث بحركة حادة وسريعة ؛
• لا يفي رسم القلب بوظيفة التزيين فحسب ، بل وأيضًا وظيفة الذوق - تنبض الرغوة من المركز إلى حافة الكوب ، مما يعزز رائحة كل رشفة ؛
• لعمل رسومات متعددة الألوان ، يمكنك استخدام العصائر ، حيث يتم إضافة القليل من النشا للسمك ؛
• تأكد من تسخين الكوب حتى تبقى القهوة والحليب التي تُسكب فيه ساخنة لفترة أطول ؛
• إذا كانت هناك حاجة إلى إضافة السكر إلى القهوة ، فمن الأفضل رشها بالرغوة ، وإذا كان من الروم أو الكونياك ، صبها مباشرة في القهوة.