تسلسل تجميع دورق الصحافة الفرنسي. ما هي الصحافة الفرنسية وكيفية استخدامها وكيفية صنع الشاي والقهوة. إبريق شاي بمكبس: تعليمات للاستخدام

لا تحتاج فقط إلى مشروب جيد ، ولكن أيضًا في وعاء يتم فيه تحضير هذا المشروب الرائع. يقدم العديد من الشركات المصنعة لعملائها نوعًا جديدًا من الحاويات - إبريق شاي زجاجي بمكبس. عادةً ما يكون هذا المنتج عبارة عن أسطوانة زجاجية مقاومة للحرارة بإطار من الكروم أو البلاستيك. يتم إدخال مكبس معدني (أو بعبارة أخرى ، مكبس) في الجسم الزجاجي ، والذي يتم إنزاله مع تشبع التسريب باللون والطعم.

ما هي الصحافة الفرنسية

ويشار أيضا بمكبس يسمى أيضا "الصحافة الفرنسية" ("الصحافة الفرنسية"). يعمل المكبس الموجود بداخله على عصر القهوة أو القهوة المطحونة ، مما يمنع الكافيين وأوراق الشاي من الوصول إلى الكوب.

عادة ، يتراوح حجم هذه الغلاية بين 0.35 و 1 لتر من السائل. لكن في الوقت نفسه ، تتغير سعتها فقط بسبب ارتفاع القارورة ، وليس بسبب قطرها - فهي دائمًا ما تكون هي نفسها بالنسبة لهذا النوع من الأوعية.

إذا كان عليك الاختيار بين قاعدة بلاستيكية أو من الفولاذ المقاوم للصدأ لمكبس فرنسي ، فسيكون الأخير أفضل. إنه أكثر دواما وموثوقية. يمكن قول الشيء نفسه عن مادة المكبس. يمتص الفولاذ المقاوم للصدأ الروائح بدرجة أقل من البلاستيك ، وسيستمر لفترة أطول.

ما هو استخدام الصحافة الفرنسية؟

في البلدان الأوروبية ، بدأ استخدام إبريق الشاي بمكبس في القرن التاسع عشر. علاوة على ذلك ، يتم استخدامه أكثر كحاوية للطهي. مشروبات القهوة... وهنا أصبحت الصحافة الفرنسية مشهورة وشائعة مثل إبريق الشاي.

يحب الخبراء بشكل خاص تحضير شاي الزهور فيه ، لأن فتح براعم الورد أو بتلات الياسمين تبدو رائعة في دورق شفاف. تعتبر مشروبات الشتاء رائعة أيضًا في إبريق الشاي هذا ، على سبيل المثال ، الشاي بعيدان القرفة أو الهيل أو القرنفل أو اليانسون.

لماذا أباريق الشاي المكبس جيدة؟

لفهم مدى جودة إبريق الشاي ، دعنا ندرج مزاياه:

• التصميم الحديث والسعر المنخفض.
• هذه الغلاية سهلة التنظيف والغسيل ؛
• أثناء الاستخدام ، لا تظهر فيه الأذواق والروائح الأجنبية ؛
• الصحافة الفرنسية لا تصلح لتشكيل مقياس على الجدران ؛
• يسمح لك حاملها المعدني المريح والثابت بحماية أي سطح عمل من الجزء السفلي الساخن للغلاية ؛
• لديه مقاومة كبيرة لدرجات الحرارة القصوى ،
• من المزايا الأخرى لإبريق الشاي الزجاجي المزود بمكبس أنه يمكن غسله في غسالة الأطباق (ومع ذلك ، يجب إزالته فور انتهاء الغسيل حتى لا تظهر بقع التكثيف على الزجاج والأجزاء المعدنية).

كما ترون ، من خلال شراء الجدة الموصوفة ، ستحصل على وعاء به مجموعة من الصفات الممتازة التي ستساعدك على مفاجأة أسرتك وضيوفك بمشروب منشط سحري.

إبريق شاي بمكبس: تعليمات للاستخدام

أباريق الشاي - الصحافة الفرنسية - هي خيار ممتاز لشخص عملي وعصري. سوف تتناسب مع الجزء الداخلي من أي مطبخ ، حتى في أكثر المطابخ عصرية ، وهي مناسبة لتخمير الشاي بأحجام أوراق متوسطة وصغيرة أو مشروبات حبيبية. تستخدم هذه الحاويات أيضًا لإعداد القهوة من الحبوب المطحونة الخشنة.

من أجل جعل الشاي اليومي لذيذًا بشكل خاص ، ننصحك باتباع عدة قواعد لتخميره.

1. قبل العملية ، تأكد من شطف القارورة بالماء الساخن حتى تصبح دافئة بشكل متساوٍ.
2. صب أوراق الشاي أو القهوة فيه واملأ بالماء بدرجة الحرارة المطلوبة.
3. بالمناسبة ، اترك المكبس في وضع الرفع. وبعد ذلك ، بعد 3-5 دقائق ، عندما يصبح المشروب قويًا بدرجة كافية وترتفع أوراق الشاي ، يمكن خفضه.
4. دع المشروب يجلس لبضع دقائق لأغنى طعم.
5. الآن ، قم بإجراء بعض الضربات على المكبس لأعلى ولأسفل - فهذا سيجعل الشاي قويًا بشكل خاص.
6. كل شىء! مشروبك المنكه جاهز للصب في أكواب.

على الرغم من حقيقة أن جسم الغلاية مصنوع منه لا يزال مادة هشة ، لذلك ، من أجل إطالة عمرها التشغيلي ، اغسلها دائمًا في الوقت المحدد ، وجففها جيدًا ولا تعرضها لدرجات حرارة شديدة. المكبس الفرنسي غير مخصص للاستخدام في الميكروويف.

انتبه بشكل خاص إلى الجزء الرئيسي من الغلاية - المكبس. تعليمات مفصلةلن تحتاج إلى تعلم كيفية تركيب إبريق الشاي بمكبس وكيفية تفكيكه ، لأنه من السهل القيام بذلك. يجب إزالة العنصر المذكور أعلاه من الدورق وشطفه جيدًا تحت الماء الجاري. الشيء الرئيسي هو أنه لا توجد أوراق شاي متبقية عليه ، خاصة في الليل - بسببه ، يمكن أن يتأكسد الجزء المحدد ، وسيكون من الصعب غسله.

لإزالة الزهرة البيضاء التي تظهر من المعادن الموجودة في الماء ، امسح إبريق الشاي بإسفنجة باستخدام عصير ليمونأو محلول الخل. ثم يتم شطفها وتجفيفها جيدًا.

لدى الكثير منهم آلة ضغط فرنسية للشاي وأصبحت بالنسبة للبعض بديلًا حقيقيًا عن الغلاية. يمكنك فيه تحضير الشاي ليس فقط ، ولكن أيضًا القهوة ، وسيتم تصفية جميع أوراق الكيك والشاي. الصحافة الفرنسية هي جهاز مطبخ يتطلب موقفًا كفؤًا. كيف يتم تحضير الشاي فيه بحيث يكون لذيذًا قدر الإمكان؟

يجب أن تكون الصحافة الفرنسية ، مثل أي إناء ، نظيفة. إذا كنت قد قمت بتخمير الشاي من قبل ، فمن المستحسن التخلص على الفور من أوراق الشاي المستخدمة وعدم الانتظار حتى يبدأ العفن هناك.

عند التخمير ، أولاً وقبل كل شيء ، تحتاج إلى التأكد من أن آلة الضغط الفرنسية على سطح جاف ونظيف ومستوٍ. بعد كل شيء ، إذا انزلق أثناء التخمير ، يمكنك صب الماء المغلي فوقه. امسك الضغط الفرنسي من المقبض واسحب المكبس برفق من القارورة.

استخدم لتخمير الشاي فقط. ماء الصنبور ليس مناسبًا لذلك على الإطلاق ، سيكون للشاي طعم مقزز. المياه المفلترة قليلة الاستخدام أيضًا. المياه المعبأة عالية الجودة مثالية للشاي. باستخدامه ، ستستمتع حقًا بطعم الشاي أو القهوة.

صب القليل من الماء المغلي في دورق فارغ واشطفه. وبالتالي ، ستقوم بتسخين المصفاة الفرنسية ولن تكون درجة حرارة الماء المغلي لتخمير الشاي عبثًا لتهبط من الجدران الباردة للضغط الفرنسي.

ضع الحقن في العصارة الفرنسية ، فكلما زاد حجم الدورق ، زاد الشاي أو القهوة التي تحتاج إلى وضعها:

تحضير الماء المغلي للتخمير. بعد أن يغلي في غلاية ، لا تحتاج إلى سكبه على الفور في مكبس فرنسي. الماء الساخن جدًا يدمر كل شيء على الفور الزيوت الأساسيةواتضح أن الشاي الناتج عن ذلك غير عطري. بعد الانتظار لمدة 10 ثوانٍ بعد الغليان ، يمكنك استخدام هذه المياه في التخمير ، وسيكون الشاي أكثر عطرية.

صب الماء الساخن على أوراق الشاي بحيث تترك 3 سم على حافة القارورة. يمكنك تقليب الماء في العصارة الفرنسية باستخدام عصا بلاستيكية أو خشبية لمساعدة الشاي على التحضير بالتساوي.

الآن أدخل المكبس في القارورة بحيث بالكاد تلامس مصفاة الضغط الماء. بعد ذلك ، دع الشاي يشرب. كلما كبرت أوراق الشاي ، كلما طالت مدة النقع.

عندما يحين وقت التخمير ويمكنك أن ترى من خلال الكوب أن الشاي قد تم تخميره ، قم بخفض المكبس ببطء وبسهولة إلى الأسفل ، وفصل الشاي عن المشروب.

تأكد من أن الفتحات الموجودة في غطاء العصارة الفرنسية مدارة بالطريقة الصحيحة لصب الشاي. يمكنك شرب الشاي من معصرة فرنسية على الفور وسيستمر جزء الماء المتبقي فيها في التحضير. ضع في اعتبارك أنه إذا طلب شخص ما مكملًا وقمت بصبها من معصرة فرنسية ، فمع مرور الوقت سيصبح الشاي أكثر انحدارًا وسيكون مذاقه أكثر ثراءً وثراءً. لا يحبها الجميع ، لذلك عليك تخفيفها بالماء الساخن.

كيف تستعمل الصحافة الفرنسيةأو ، كما يُطلق على هذا الجهاز الشائع ، حانة صغيرة،- هذا ، للوهلة الأولى ، جهاز بسيط وسهل الاستخدام يسمح لك بسرعة وسهولة تحضير القهوة الغنية أو الشاي العطري، سيقول اليوم موقع المرأة "جميلة وناجحة". يسعدنا أن نشارك قرائنا بعض الأسرار التي ستساعدك على تحضير طعام رائع قهوة فرينش برسونخبرك عن تسلسل التخمير الصحيح مشروب عطري- بعد كل شيء ، طعم واتساق القهوة المحضرة في الحانة الصغيرة يختلف عما اعتاد عليه أولئك الذين يحضرونها في تركيا أو آلة صنع القهوة. باختصار ، سنتعلم اليوم كيفية استخدام الصحافة الفرنسية بشكل صحيح.

الصحافة الفرنسيةأو الصحافة الفرنسيةيسمى إبريق الشاي مع دورق زجاجي ومكبس (مكبس) للعصر. وتسمى أيضا الصحافة الفرنسية نفسها طريقة طهواشرب في هذه المباراة الرائعة.

لطالما استخدم الأمريكيون والأوروبيون آلة الضغط الفرنسية لصنع القهوة ، ولكن لسبب ما ، يتم استخدام هذا الجهاز المريح والسهل الاستخدام حصريًا لتخمير الشاي.

يعتقد الكثير من الناس خطأً أن القهوة المصنوعة في الصحافة الفرنسية لا يمكن أن يكون طعمها جيدًا. دعنا نحاول تبديد هذا الرأي الخاطئ ، ولهذا تحتاج فقط إلى معرفة كيفية استخدام الصحافة الفرنسية.

أود أن أشير إلى ذلك على الفور سيختلف طعم القهوة المحضرة بهذه الطريقة عن المعتاد- لن يكون مثل طعم القهوة من التركي أو صانع القهوة ، سيكون مختلفًا ، لكن القهوة ستكون لذيذة. سيكون هذا موضع تقدير من قبل عشاق القهوة الحقيقيين الذين سيستمعون إلى نصيحتنا ويكتشفون كيفية استخدام الصحافة الفرنسية.

كيف تعمل الصحافة الفرنسية؟

الصحافة الفرنسية لديها جهاز بسيط جدا. التكوين يشمل:

• وعاء زجاجي - دورق. قطر القارورة هو نفسه في جميع الموديلات ، لكن حسب حجم الصحافة الفرنسية هناك اختلاف- من الأصغر (0.35 مل) إلى الأكبر (1 لتر). تزداد السعة بسبب ارتفاع القارورة ، أي كلما زاد حجمها ، زاد حجم السائل.
• علبة معدنية أو بلاستيكية بمقبض ، يتم إدخال القارورة فيها.
• يتم توصيل مكبس معدني (مكبس) بالغطاء. يتحرك صعودا وهبوطا بسهولة. في الواقع ، هذا هو اضغط للعصر.يوجد على قاعدتها شبكة مرشح دائرية على طول قطر القارورة ، ونابض صغير وجزء فولاذي ، يتم تثبيتهما مع الترباس.

طريقة استخدام آلة الضغط الفرنسية: التسلسل الصحيح لتخمير القهوة

• اشطف القارورة بالماء المغلي وامسحه حتى يجف.
• نغلي الماء في غلاية.
• تحضير القهوة. إن شئت تطحن قبل الطهي مباشرةوتنام في مطبعة فرنسية جاهزة ، فهذا الخيار هو الأكثر مثالية. تأكد من مراعاة نسب كمية القهوة التي تحتاج إلى وضعها. تعتمد جودة وطعم المشروب إلى حد كبير على هذا - كما يقول أولئك الذين يعرفون كيفية استخدام الصحافة الفرنسية.

للوهلة الأولى ، قد يبدو أن هذا كثير. ولكن في كثير من الأحيان بالنسبة للصحافة الفرنسية يأخذون قهوة خشنةالتي يتم استخراج الزيوت العطرية منها بشكل أسوأ ، لذلك في هذه الحالة لن يكون هناك الكثير من القهوة للتخمير. ولكن إذا كان لديك طحن متوسط ​​أو ناعم ، فيمكن تقليل النسبة. كل هذا يتوقف على تفضيلات ذوقك.

• نضع حبيبات الأرض في أسفل الجهاز.
• بعد غليان الغلاية ، نتركها تبرد حرفيًا لمدة 10 - 15 ثانية. هذا يكفي لدرجة حرارة الماء المناسبة. أولئك الذين يعرفون بالفعل كيفية استخدام آلة الضغط الفرنسية يتذكرون أنه يوصى بإعداد القهوة بهذه الطريقة درجة حرارة الماء 90-95 درجة.
• نسكب الماء المغلي فوق القهوة ، ولا نصل إلى حافة الدورق بإصبعين ، حتى نغطيها بغطاء.
• الانتباه الآن! من هذه اللحظة نكتشف 4 دقائقونواصل تعلم كيفية استخدام الصحافة الفرنسية بشكل صحيح. عندما تختمر بشكل صحيح ، يجب أن يكون لديك على الفور رأس رغوي مميز للقهوة - كريم.نحركه بسرعة بملعقة خشبية ونستمتع بالرائحة التي تنتشر في جميع أنحاء المطبخ! يلفت الموقع انتباهك إلى حقيقة أنه إذا لم ينجح الكريم فجأة في هذه المرحلة ، فإما أن درجة حرارة الماء كانت غير صحيحة ، أو ، على الأرجح ، كانت القهوة ذات نوعية رديئة.
• بعد التقليب ، سيصبح الغطاء رغوة قليلاً ويتغير لونه إلى لون أفتح. في الوقت نفسه ، ستكون كثافته جيدة ويصل ارتفاعه إلى 1 سم - أي كريم قهوة حقيقي ، كما هو الحال عند التخمير لمن يعرف كيف ويعرف كيفية استخدام آلة الضغط الفرنسية. يمكنك الاستمتاع بخطوط الرغوة الجميلة التي تشكلت على السطح.
• بعد ذلك ، خذ الغطاء و خفض المكبس إلى رغوة ، وليس أقل!لتحضير القهوة ، أنت بحاجة 4 دقائق.لا يزال لديك الوقت قبل خفض القيمة المطلقة إلى الأسفل. لا تتسرع. انتظر حتى مرور 4 دقائق بالضبط. إذا اتبعت النصائح حول كيفية استخدام الصحافة الفرنسية بشكل صحيح ، إذن يجب أن تكون قهوتك ناعمة ولذيذة.اعتمادًا على التنوع ، سيكون لها مرارة طبيعية. ستتعرف على هذا الأمر بعد قليل ، عندما نعرض لك الأنواع الأكثر ملاءمة لتخمير القهوة في مكبس فرنسي.
• اللحظة التالية هي خفض المكبس. يجب أن يتم ذلك بحركة واحدة سلسة ، دون الزحف على الجدران وعدم رفعها لأعلى ولأسفل ، كما هو الحال عند تخمير الشاي في هذا الجهاز. تقع القهوة المطحونة تحت الضغط وتتوقف عملية إطلاق الكافيين في المشروب. اعتمادًا على نوع القهوة الذي تفضله ، يمكنك أنت بنفسك زيادة أو تقليل وقت التخمير - أي ضبط العملية بنفسك: اجعل القهوة قوية أم لا.
• أولئك الذين يعرفون كيفية استخدام الصحافة الفرنسية ويعرفون كيفية القيام بذلك بشكل صحيح سيكون لديهم بعض الرغوة. فقط لإدخالها في فنجانك ، تحتاج إلى استخدام القليل من النصائح: صب القهوة في وعاء آخر ، قم بالتمرير وتذبذب القارورة قليلاً.شيء مثل سكب القهوة من الترك حتى يتم حفظ الكريمة.
• القهوة الفرنسية جاهزة!

يجب أن يتم تحضير الشاي في معصرة فرنسية باستخدام نفس التكنولوجيا. الفروق الدقيقة التي يجب مراعاتها هي وقت التسريب(سيعتمد ذلك على نوع الشاي) وحقيقة أن المكبس قبل عصر أوراق الشاي يمكن رفعه عدة مرات - للعب به. من الملائم بشكل خاص استخدام آلة ضغط فرنسية لمحبي شاي الأعشاب.

ما الذي يحدد طعم القهوة المصنوعة في المصفاة الفرنسية؟

يؤثر على طعم المشروب مدى نضارة الحبوب ، درجة التحميص ، جودة المياه، وبالطبع، نوع من القهوة... تحدثنا في الموقع عن. الآن أنت تعرف كيف تفعل ذلك بشكل صحيح.

في بعض المقالات التي تخبرك بكيفية استخدام آلة الضغط الفرنسية في المنزل ، ستجد نصائح تفيد بأن هذا الجهاز لا تحتاج إلا إلى تناول القهوة الخشنة. في الحقيقة، ليس هذا هو الحال.

إذا كان لديك مصفاة نايلون شبكية رفيعة ، يمكنك اختيار أي مسحوق قهوة. الشيء الوحيد الذي يجب مراعاته هو أنك ستحتاج إلى بذل بعض الجهد لخفض المكبس عند صنع القهوة الجيدة.

طعم القهوة الفرنسية يعتمد أكثر على نضارة الحبوب المطحونة.كما قلنا سابقًا ، أفضل طريقة- تحضير الحبوب قبل الطهي مباشرة. عندها سيظهر مذاق القهوة بالكامل. لن تصنع قهوة حقيقية من حبوب مطحونة جاهزة تم شراؤها في عبوات معبأة مسبقًا ، حتى لو كنت تعرف كيفية الاستخدام وكم تضيف القهوة إلى آلة الضغط الفرنسية.

نضارة التحميصيلعب أيضًا دورًا مهمًا. من المستحسن أن تستخدم قهوة محمصة طازجة - 2-4 أسابيع من لحظة التحميص.

حتى أولئك الذين يعرفون كيفية استخدام آلة الضغط الفرنسية لصنع القهوة لن يصنعوا قهوة فرنسية حقيقية جيدة من الحبوب المجففة.

لا تنسى ذلك من نواح كثيرة جودة المياهيحدد مذاق القهوة. لا يمكن غليها مرة أخرى. وبالطبع ، من الأفضل أن تأخذ مفلترًا ، لكن ليس مقطرًا. لا تنس درجة الحرارة: بالنسبة للقهوة الفرنسية ، فهي تساوي 90-95 درجة (10 ثوانٍ من التبريد بعد الغليان).

ما هو افضل نوع قهوة؟

تعتبر آلة الضغط الفرنسية مريحة لأنه يمكن استخدامها لتحضير القهوة من أي نوع. لكن الأحادية باهظة الثمن مثل كوبي لواك ، جامايكا بلو ماونتن ، سانت هيلينا جرين بوربون.

اليوم ، إذا حاولت بجد ، يمكنك العثور على خلطات قهوة مصممة خصيصًا للضغط الفرنسي.

الجهاز مناسب أيضًا لأنه يمكنك على الفور إضافة التوابل ،إذا كنت ترغب في إضافتها إلى المشروب. في الوقت نفسه ، ضع في اعتبارك أن القهوة يتم تحضيرها بهذه الطريقة بسرعة كبيرة ، ولن تتمكن جميع التوابل من إظهار نفسها في مثل هذا الوقت القصير. يمكنك تحضير التوابل مسبقًا وصب القهوة بالمرق الناتج - استخدمها بدلاً من الماء.

ما الذي تبحث عنه عند شراء مكبس فرنسي؟

• عند اختيار الصحافة الفرنسية ، فإن الشيء الرئيسي الذي يجب الانتباه إليه هو ضيق المصفاة على الجدران.يقوم بعض المصنّعين بإغلاق المكبس على طول الشفة بحلقة سيليكون. ولكن ، كما تظهر الممارسة ، يعطي السيليكون رائحة عند التخمير وأيضًا لن تتمكن من استخدام هذه المطبعة لأكثر من 3 أشهر- يصبح الختم غير صالح للاستعمال. لذلك عند الشراء ، من الأفضل اختيار مكبس فرنسي بسيط بمكبس من الفولاذ المقاوم للصدأ - مبدأ التشغيل هو نفسه في جميع الموديلات.
• في بعض المطابع الفرنسية ، سيتطلب الأمر جهدًا كبيرًا في البداية لرفع المكبس: المكبس في مكابس فرنسية ذات نوعية جيدة محكم للغاية. إنه جيد. في مثل هذه النماذج ، كما يقول أولئك الذين يعرفون بالفعل ويعرفون كيفية استخدام الصحافة الفرنسية ، يتم تحضير القهوة جيدًا. بعد أسابيع قليلة ، سيقل الضغط.
• ملاحظة على مرشح المصفاة.إذا كانت خشنة ، يمكنك تحضير القهوة الخشنة فقط. مناسب لمن لديهم أبسط مطحنة قهوة. إذا كانت المصفاة من النايلون ، فيمكن لأولئك الذين يعرفون كيفية استخدام المصفاة الفرنسية صنع قهوة متوسطة إلى ناعمة. بالمناسبة ، عند تحضير القهوة في مكبس فرنسي ، تذكر القاعدة: مع الطحن الخشن ، سيكون من الأسهل ضغط السميك ،صغير إلى متوسط ​​، سيكون عليك استخدام القليل من القوة لخفض المكبس.
• لا تنسى اعتني بالمرشح- قم بفك المصفاة بشكل دوري واشطفها بالماء.
• نوصي أيضًا بالشراء على الفور قارورة احتياطية.على الرغم من أنها مقاومة للحرارة ، وفقًا لأولئك الذين يعرفون كيفية استخدام آلة الضغط الفرنسية ، إلا أنها هشة للغاية. لنفس السبب ، حرك القهوة لتشكيل رغوة. يفضل ملعقة خشبية أو بلاستيكية- المعدن يمكن أن يكسر القارورة.

الآن أنتم ، أيها القراء الأعزاء ، تعرفون كيف تستخدمون آلة الضغط الفرنسية لتحضير القهوة وتشعروا بمذاقها الطبيعي.

نسخ هذا المقال محظور!

بعد فنجان من القهوة ، كل شيء يشتعل ، الأفكار مزدحمة ، مثل كتائب جيش عظيم في ساحة المعركة هونور دي بلزاك

2 .تصميم
الصحافة الفرنسيةيتكون من 3 أجزاء: جسم زجاجي مقاوم للحرارة (دورق) ، مكبس بفلتر (مكبس) وغطاء. يتحرك المكبس لأعلى ولأسفل داخل جسم الجهاز. يتم تثبيت مرشح شبكي متكرر على المكبس. الاهلية الصحافة الفرنسيةمن 0.33 إلى 1.0 لتر. في معظم الطرز ، يدور الغطاء أفقيًا لإغلاق الصنبور وفتحه.

3 .تحضير القهوة بالضغط الفرنسي

3.1 المرحلة التحضيرية
لتخمير القهوة في الصحافة الفرنسيةمن الأفضل استخدام القهوة الخشنة حتى 0.8 مم ، ولإعطاء القهوة المزيد من النكهة ، قم بطحن حبوب القهوة قبل تحضير المشروب مباشرة. قبل البدء في صنع القهوة ، للكشف عن مذاقها بشكل أفضل ، يمكنك شطف القارورة بالماء المغلي ومسحها حتى تجف.

3.2 تعليمات خطوة بخطوة
1. لتحضير القهوة العطرية في الجسم الصحافة الفرنسيةتحتاج إلى سكب بضع ملاعق البن المطحون... هناك عدة توصيات بنسب: النسبة 1/10 ، أي لكل 10 جم من القهوة ، 100 مل من الماء و 0.5 / 10 ، أي لكل 5.5 جرام قهوة ، 100 مل من الماء. كل هذا يتوقف على تفضيلات ذوقك. يمكنك أيضًا إضافة توابل إضافية ، لكن يمكنك الاستغناء عنها ، لأن القهوة عطرية بالفعل. لكن هذه مسألة ذوق.

2. ثم صب القهوة بالماء الساخن المغلي (ولكن ليس الماء المغلي) ، دون أن تصل إلى حافة القارورة بإصبعين. يجب أن تكون درجة حرارة الماء 90 درجة على الأقل ولا تزيد عن 95 درجة. يمكن الحصول على درجة الحرارة هذه إذا انتظرت 10-15 ثانية بعد غليان الغلاية.

3. ينصح بعض خبراء صناعة القهوة بتقليب المشروب بملعقة في هذه المرحلة (ويفضل أن تكون خشبية ، حتى لا تكسر القارورة) ، لأن زيادة مساحة ملامسة الماء بجزيئات القهوة تؤدي إلى استخلاص كامل للعناصر الغذائية.

4. الآن نأخذ الغطاء ونخفض المكبس قبل الوصول إلى المشروب ونترك المشروب يتشرب لمدة 4-5 دقائق.

5. ثم نخفض المكبس ببطء بالمصفاة لفصل المشروب عن الرواسب.

6. القهوة جاهزة. يمكنك البدء في صب قهوتك.

لكن تذكر أن الكوب الساخن سيساعدك على تحقيق أقصى استفادة من هذا المشروب. حاول تسخين الكوب قبل صب القهوة الجاهزة ، وستفهم فوائدها على الفور.

4 . كيف تختار الصحافة الفرنسية الصحيحة؟
- مادة القارورة . يمكن أن يكون من البلاستيك (في الطرز الأرخص) أو المعدن أو الزجاج (في الموديلات الأكثر تكلفة). من الأفضل اختيار الزجاج لأنه مادة محايدة لا تؤثر على الطعم والرائحة. عند اختيار وعاء القهوة ، عليك التأكد من عدم وجود شقوق أو رقائق على القارورة.

- تصفية المواد . إذا كنت ستصنع قهوة مطحونة ناعماً ، ففكر في شبكة صناعية. إذا كان الطحن خشنًا ، فستناسبك شبكة معدنية. علاوة على ذلك ، يستمر المعدن لفترة أطول. أيضًا ، مع الطحن الخشن ، سيكون من السهل عليك ضغط الطبقة السميكة ، ولكن باستخدام الطحن الناعم أو المتوسط ​​، سيتعين عليك بذل القليل من الجهد لخفض المكبس.

- ضيق المصفاة على الجدران . يجب أن يتناسب المكبس الموجود في المكبس الفرنسي بإحكام مع الجدران ، ومن الأفضل اختيار مكبس فرنسي بسيط بمكبس من الفولاذ المقاوم للصدأ. نظرًا لأن المكبس ، المحكم على طول الشفة بحلقة سيليكون ، لا يتمتع بعمر خدمة قصير فحسب ، بل ينبعث منه أيضًا رائحة عند التخمير.

- مقبض كبس فرنسي كذالك هو الإطار أفضل البلاستيك ، لأنها لن تسخن بعد ذلك.

- الصوت و التصميم الخارجي يختار الجميع اعتمادًا على تفضيلاتهم واحتياجاتهم. تشغيل صفات الذوقليس له تأثير.

5 . المميزات والعيوب

كرامة :

- قهوة لذيذة وعطرية.

- يمكنك ضبط قوة القهوة (حسب وقت التسريب) ؛

- لا يتطلب مهارات وقدرات إضافية ؛

- سعر منخفض؛

- سهولة الصيانة؛

- القدرة على إضافة التوابل على الفور أثناء تحضير المشروب ؛

- لا تستهلك الكهرباء.

- على عكس مرشحات ورقيةيمر الزيوت الثقيلة

قد تكون آلة صنع القهوة الأوتوماتيكية سريعة ومريحة ، لكن لا شيء يتفوق على الضغط الفرنسي من حيث كثافة النكهة والأسلوب. من خلال السماح للبن المطحون بالخلط مع الماء ، يمكنك صنع مشروب أقوى وأكثر سمكًا ولذيذًا يحتفظ بالزيوت الأساسية والكثافة. استخدام ماكينات صنع القهوة بالتنقيطستبقى هذه العناصر المهمة في المرشح. إذا كان لديك معصرة فرنسية مغبرة في دولابك ، فتأكد من إخراجها وغسلها واتباع هذه الخطوات البسيطة لعمل فنجان قهوة جديد تمامًا.

خطوات

خذ كل ما تحتاجه

اختر الحبوب الصحيحة.في أي متجر أو سوبر ماركت في المنطقة ، ستجد العشرات من أنواع حبوب البن. يبدو أنه من المستحيل تضييق الاختيار إلى حبوب مثالية. لحسن الحظ ، ستساعدك بعض المعايير على اختيار الأفضل لذوقك المفضل.

خذ الصحافة الفرنسية.الكبس الفرنسي هو نوع من إبريق القهوة ، وهو عبارة عن أسطوانة زجاجية بفلتر مسطح متصل بمكبس طويل على الغطاء. يمكنك ببساطة وضع الحبوب في الأسفل ، ووضع الفلتر في الأعلى ، وإضافة الماء الساخن.

• بينما يشتكي بعض الناس من سماكة الكوب بعد عمل مكبس فرنسي ، فإن الأمر يتعلق أكثر بطحن القهوة نفسها. هذا يعني أن الحبيبات اتضح أنها صغيرة جدًا أو ذات حجم خاطئ أرضيات المقهىيمر عبر الفلتر ويدخل الماء الساخن.
• تسمى الصحافة الفرنسية أيضًا "كافيتيير" ("وعاء القهوة الفرنسي").