باذنجان مطهي بالفلفل. باذنجان مع فلفل

العجاف لذيذ تفث يمكن صنعه مع الباذنجان والفلفل. يمكن تقديم هذا الطبق كطبق جانبي أو كطبق جانبي عشاء خفيفة، لأنها مثالية لأولئك الذين يتبعون الشكل.
يُمزج الباذنجان مع فلفل حلو مثيرة جدا للاهتمام وسوف ترضي بالتأكيد جميع عشاق الفلفل الحلو.
للطبخ سوف تحتاج:

- 1 باذنجان كبير ،
- 2 فليفلة كبيرة ،
- 1 جزرة ،
- 2 فص ثوم ،
- القليل من البقدونس ،
- ملح،
- 1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون،
- فلفل أسود مطحون ،
- بابريكا حلو.

تجهيز

أولاً ، لنجعل الثوم والجزر يشويان. يقطع الثوم ناعماً ، يبشر الجزر. سخني ملعقة من زيت الزيتون في مقلاة عميقة (يمكنك فعل ذلك بنصف ملعقة إذا كنت تحسب السعرات الحرارية).
اقلي الثوم أولاً حتى تظهر الرائحة ، ثم أضيفي الجزر. يُضاف القليل من الماء ويُترك على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج الجزر.

أثناء تحضير القلي ، دعنا نعتني بالفلفل. سنغسل الفلفل ونزيل البذور. مقطعة إلى قطع كبيرة بما يكفي. أنا أفضل الفلفل الأحمر لأنها أحلى مذاق.

عندما تصبح الآفة طرية نضيف الفلفل المفروم. اقليها على نار متوسطة ، مغطاة ، مع التحريك من حين لآخر. قمنا بتعيين مؤقت لمدة 15 دقيقة.

نقطع الباذنجان إلى مكعبات كبيرة. لا أنقع الباذنجان أو الملح مقدمًا حتى تختفي المرارة. أنا راضٍ عن الباذنجان كما هو. أنا فقط أقطع إلى مكعبات وأضيف إلى الفلفل في المقلاة.
قلّب ، ملح ، فلفل ، تبّل بالفلفل الحلو. غطيها بغطاء واتركيها على نار هادئة حتى تنضج ، أي حوالي 15 دقيقة.

يمكن إطفاء الدقائق الخمس الأخيرة بدون غطاء ، إذا كان هناك سائل زائد ، اتركه يتبخر. بعد يخنة الخضار يُرفع عن النار ، يُضاف الأعشاب المقطعة ، وفي حالتي البقدونس. دعونا نمزج.

مشرق جدا ، لذيذ و طبق صحي اتضح في أقل من نصف ساعة.
يقدم مزين بالأعشاب.
بالعافية!

هذه رائعة باذنجان مقلي مع الفلفل الحلو يمكن أن تكون ذهبية بالنسبة لك. يمكنهم تلبية رغباتك الثلاثة: العمل كطبق جانبي أو ، على سبيل المثال ، سلطة دافئةويمكن أن تكون أيضًا وجبة نباتية خفيفة رائعة. وبغض النظر عن الدور الذي يلعبونه ، حسب رغبتك ، فإن الباذنجان مع الفلفل سيكون دائمًا زخرفة لأي طاولة. طهيها بسيط للغاية وسريع بدرجة كافية ، خاصة وأننا في البداية نقليها بشكل متوازٍ ، مما يقلل بشكل كبير من وقت طهي الطبق بأكمله ربما لا يجدر القول أن الخضروات دائمًا ما تكون لذيذة جدًا ورائحة - وهذا واضح بالفعل من الصورة. وإضافة المزيد من الثوم ، فإنه يتناسب مع الباذنجان بحيث يكون نقصًا في المعروض طوال الوقت.

مكونات:

• 2-3 باذنجان صغير
• 5 - 6 فلفل حلو
• 1 جزرة
• 1 بصلة
• 1 - 2 رأس ثوم
• الملح والفلفل حسب الرغبة
• الخضر
• 5 - 6 ملاعق كبيرة زيت نباتي

طريقة طهو

يُقطّع الباذنجان إلى دوائر رفيعة ويُقلى في قدر صغير من الزيت النباتي في قدرٍ مُسخّن جيدًا ، على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وينضج عملياً. بالتوازي مع ذلك ، في مقلاة عميقة أخرى ، نقلي الخضار قليلًا ونطبخها على نار خفيفة ، مع إضافة الزيت ، ونضعها كل 5 دقائق بترتيب معين ونقلب من حين لآخر. أولاً ، نبدأ في قلي الجزر على نار متوسطة ، مقطعة إلى شرائح رفيعة أو مبشورة على مبشرة كورية. والثاني هو البصل المقطع إلى نصف حلقات. بعد ذلك ، نضيف الفلفل الحلو ، الذي قمنا بتقشيره من اللب ومقطع إلى شرائح رفيعة. وآخرها هو الثوم المقطّع إلى قسمين. ملح ، فلفل ، اخلطي واطبخي معًا لمدة 5 دقائق أخرى علينا فقط أن نضيف الباذنجان المقلي إلى الخضار المحضرة ، ونخلطها بلطف ، ونغطيها ، ونطفئ النار ونتركها تختمر لمدة 10 دقائق ، حتى يتسنى للجميع تكوين صداقات وتبادل الأذواق والروائح. بالعافية.

2016-08-29

التاريخ: 29 08 2016

العلامات:

مرحبا ايها القراء! اليوم أنا فيرا رامازوفا ، أعمل في المطبخ. يقترب الصيف من نهايته المنطقية ، ونحن لا نحاول فقط الاستمتاع بهدايا الحقول ، ولكن أيضًا للحفاظ على الخضروات المفضلة لدينا. على الرغم من أن سبتمبر قادم ، وسيظل يسعدنا بالفواكه الطازجة. اليوم ، لدي وصفة جديدة (على الأقل بالنسبة لي) شاركتها معي أنا وليودوتشكا ماتفيفا ، صديقتنا الحبيبة إيرينا. لذلك شكرا جزيلا لها! اليوم سنطبخ الباذنجان المخلل المقلي (بالفلفل الحلو والأعشاب والثوم).
قرر كلانا أن نخلل العلبة ، وبعد المحاولة ، نشمر مثل هذا الباذنجان المخلل غير العادي لفصل الشتاء. إنه سريع وسهل التحضير. سترى بنفسك الآن! بالنظر إلى المستقبل ، سأقول إنه كان لذيذًا جدًا!

وصفة الباذنجان المخلل المقلي الفوري

المكونات ل 1 لتر

• 700-800 جرام باذنجان.
• 300-400 جرام من الفلفل الحلو.
• 1 رأس ثوم.
• عدة أغصان من البقدونس.
• 3-4 أغصان من الكزبرة.
• 60 مل خل.
• 2 ملاعق كبيرة من السكر.
• 1 ملعقة صغيرة ملح صخري.

كيفية المخلل

كيف نشمر وجبة خفيفة لفصل الشتاء

ملاحظات مؤلف الوصفة

• من حوالي 5 كجم باذنجان و 1.5 كجم فلفل ، تحصل على 5 علب لتر... بهيجة المتاعب مع تعليب و بالعافية في الشتاء!

ملاحظات كاتب المدونة

• لم يتح لي الوقت بعد لطهي هذه الخضار المقلية اللذيذة - الباذنجان مع الفلفل ، بناءً على آراء أصدقائي. لكن هذا الطبق اللذيذ من صنع والدتي. لذلك قالت إن يومين فترة انتظار قاسية. تذوقت الخضار "اليومية" (نضجت ليوم واحد فقط) وكانت سعيدة. الآن يجب أن أجد الوقت بالتأكيد وأعد ما لا يقل عن بضع برطمانات من هذا الباذنجان المخلل لفصل الشتاء. علاوة على ذلك ، أخبرت فيرا بالتفصيل كيفية القيام بذلك.
• سأحاول إضافة القليل من الشبت إلى مجموعة الخضر - أنا أحب ذلك حقًا.
• يمكنك تجربة الخضر الأخرى. أنا أحب الريحان الأرجواني حتى العظم. عندما تقع عليه السعادة "للهجوم" في السوق ، أضعها حيثما أمكن ذلك.

بالمناسبة ، من الذي حاول بالفعل أن نشمره؟ هذا الصيف لدينا - ضرب الموسم مع و و. رغم أنهم ، في رأينا ، لا يستحقون أقل من الاهتمام. لم تنتهِ ملحمتنا "الباذنجان" بعد - فنحن ننتظر وصفات ممتعة ، تم اختبارها عبر الزمن واختبارها من قبل الأسر.