وصفة بوش. السعرات الحرارية والتركيبة الكيميائية والقيمة الغذائية. الأطباق الأولى: الاستفادة أو الضرر؟ الفيتامينات المفيدة في الداعم

مكونات Borsch

طريقة طهو

في مرق الغليان أو الماء وضعت الملفوف المفروم ويغلي 0-15 دقيقة. ثم ضع البنجر المطحون (ص 61)، والخضروات المتبقية ويغلي حتى الاستعداد. 5-10 دقائق قبل نهاية الطهي والملح والسكر. استخدام ملفوف مخلل في شكل مطهي يتم إدخاله في Borsch مع البنجر. يمكن تغذية Borsch عن طريق دقيق معبأة، مخفف بالمرق أو الماء (10 غرام لكل 1000 غرام من Borscht).

يمكنك إجراء وصفتك بفقدان الفيتامينات والمعادن باستخدام آلة حاسبة الوصفة في التطبيق.

التركيب الكيميائي والتحليل التغذوي

القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي "البرش حساء خضر روسي".

يوضح الجدول محتوى المواد الغذائية (محتوى السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 جرام من الجزء الصالح للأكل.

قيمة الطاقة البرش حساء خضر روسي هو 57.7 kcal.

Borsch هي واحدة من تلك الأطباق الأولى المعروفة على نطاق واسع معها غير مسبوق. طعم الصفات ليس فقط في روسيا وفي أوكرانيا، ولكن في العديد من زوايا العالم. بعد أن حاولت هذه التحفة مرة واحدة مطبخ وطني، لا أستطيع الحصول على شخص واحد على الأقل لم يتركه إلى الأبد في قائمة عائلته اليومية.

استخدام Borscht.

والنقطة هنا ليست فحسب، بفضل مجموعة من المكونات الفريدة، بفضل طعمها الفريد من المكونات، فإنه يحتوي على الذوق الأصلي - وهو أيضا مفيد للغاية. يشير التاريخ إلى أن القوزاق Zaporizhzhzhya في القرن الخامس عشر في الحملات المطبوخة خصيصا عدد كبير من دافع Borscht كثيفة، في إلقاء الفوق لمدة ثلاثة أيام، ثم أكلت. يقولون إنه ليس مرتبطا به فقط، لكنه حذر أيضا العديد من الأمراض، يرافق المسافرين في حملات طويلة المسافات.
اليوم، النزاعات حول ما هي ضارة أو مفيدة ل Borsch من وقت لآخر اندلعوا، فهي تهدأ مرة أخرى. ومع ذلك، فما هي السمات المحددة لهذا الطبق الأول الرائع، ولماذا لا تتخيل ملايين الأشخاص في العالم طعامهم بدونها؟
مكونات Borscht هي خضروات أساسا. مزيج من الجزر والبنجر والملفوف والبطاطا مع أكثر من ملء الجسم بواسطة الدقيقة والفيتامينات، وتقع في الملفوف الأبيض الألياف تنظف ذلك جيدا.
هذا أمر لا يصدق، لكن أخصائيي التغذية اعترفوا بحقيقة ذلك وصفة كلاسيكية Borscht Red لديه جرعة Diam الأمثل من شخص في الدهون والبروتينات والكربوهيدرات.
كما هو معروف، يتم طهي Borsch على مرق مستعد مسبقا (إذا لم يكن كذلك الطبق الغذائي)، مما يعني أن وجود الدهون في ذلك، بالاشتراك مع الخضروات، ستزود الجسم بسبب تأثير جيلر، مما تطهير الكبد والقنوات، واستعاد تماما عملية التمثيل الغذائي في الجسم.

Borsch - طبق، الذي أصبح طويلا عاديا بالنسبة لنا. لا يوجد شيء غير عادي فيه، وكل عشيقة الأوكرانية تعرف وصفة بورشت. لكن القليل يعرف أن Borsch هو نوع من التجربة. على مر القرون، تغيرت وصفة لبورشت وتحسينها، حتى تصبح مثل هذا ونحن نعرف ذلك ... بنكهة الفلفل الأرضي الأسود أو أحمر، مع قطعة من سالا وبضع قماش من الثوم، كما لو كان كان دائما ولا يزال بالنسبة لنا أهم طبق. اكتشف أول Smachno.ua القصة هذه العلامة التجارية الأوكرانية، وهذا هو السبب في أنها تحظى بشعبية كبيرة، وبالطبع، لماذا مفيد
Borsch: فلسفة الاستفادة

Borsch: تاريخ التجربة

Borsch، قد يقول المرء، يبدو تجريبيا. طوال تاريخها، تم تحويل وصفة Borscht: تمت إضافة بعض المكونات، ذهب آخرون. مهما كانت، كانت التجربة ناجحة - يتم التعرف على Borsch على اليمين كأحد أكثر أطباق لذيذة ليس فقط في أوكرانيا، ولكن أيضا وراء.

هناك العديد من إصدارات من أصل Borscht. أولا، يقولون أن أول "zbor" (UKR.) - يشبه الطبق مع العديد من المكونات تجمع. بمرور الوقت، اختفت البادئة "Z" وظلت بسيطة - "Borsch".

وفقا لإصدار آخر، حدث Borsch من اسم العشب Borschevik. يقول الإثنتوغرافى من تاريخ معهد الفن، الفولكلورميات والتاريخ، "هذا صحيح". م. أكاديمية ريلسكي الوطنية للعلوم في أوكرانيا ليديا بوبوفيتش. - الحمض العشب، تذكرنا بشيء مثل سوريل، الذي تم جمعه في الغابة والأرضية. كان Borshevik أحد المكونات الرئيسية للطبق. يمكن الآن العثور على هذا العشب، ولكن مع Borsch، بالطبع، لا أحد يستعد ".

وفقا لإصدار آخر، اخترعت Borsch القوزاق، وقلي البنجر على النفط في واحدة من حملاتهم - لقد كان طبق حاد جدا، محنك بسخاء مع الفلفل الأحمر ويكون بالتأكيد مع الأسماك. يقول ليديا بوبوفيتش: "في الواقع، فإن القوزاق في الحملات لم تستعد Borsch". - في جوهرها، كانت القوزاق آثارا، لذلك من الصعب تخيل أنها تأخذ مجموعة كاملة من المنتجات لبورسيشت معهم. حسنا، عندما أعدت كل نفس، فإن كوساك بورش كان مختلفا كثيرا عن القرويين ".

وفقا للثانية، بدأ الطبخ Borsch خلال أوقات Kievan Rus - في قرنين IX-XII. كما أن كس، مثل Borsch الحديثة، تتكون أيضا من مجموعة متنوعة من المكونات، ولكن مختلفة إلى حد ما عنها الآن.

في الداعم الأول، كان هناك Borschevik، البنجر، الملفوف، الجزر، الكرفس، البحار الفاصوليا. مع ذلك، قبل بداية القرن العشرين، ما يصل إلى الثلاثينيات، Borsch أعدت مع طازجة، وهي مع بنجر ستايل. في بعض مناطق أوكرانيا والآن طهي Borsch على بنجر Kvass. البطاطا والفاصوليا والطماطم لم تكن أيضا في أمي، وتم تصحيح البرس على زيت القنب.

في القرن السابع عشر، جاءت الفاصوليا من المكسيك ونشرت الفاصوليا من بورشت. دخلت البطاطا، والتي بدونها من الصعب تخيلها، في بدء تشغيلها فقط من القرن السابع عشر. في القرن التاسع عشر، تبدأ عباد الشمس في النمو في أوكرانيا - يتم استبدال التزود بالوقود القنب بالتزود بالوقود على زيت عباد الشمس. في القرن XIX-XX، تأتي الطماطم إلى أوكرانيا - كما تظهر أيضا في الداعم.

بالإضافة إلى ذلك، كانت البصل والثوم والدهون دائما في الداعم. بالمناسبة، كان يعتقد أن Borsch كان عليه أن يملأه مع LARD القديم - المزيد من المذاق. لذلك، غالبا ما أضاف الطبق المكسور القديم من SALA.

بورش: الزواج

في أوكرانيا، هناك قول: "Borsch بدون أرمل عصيدة، والعصيدة بدون Borscht - أرملة". "ابتداء من القرن من XIX، بدأت Borsch في" الزواج "على كاش، - يقول ليديا بوبوفيتش. - "متزوج" Borscht مثل هذا: تم إضافة مياه غلي قليلا إلى الدخن وفرك المجموعة في ماكيترا. اتضح الكتلة الصعبة، التي تمت إضافتها إلى Borsch ".

بالإضافة إلى الدخن في Borsch، وأضاف أيضا الحنطة السوداء أو دقيق - معظمهم من الجاودار أو الشعير ( دقيق القمح إجازة للعطلات). تم تحميص الدقيق في مقلاة حتى اللون الذهبي ثم يضاف إلى Borsch. أو فعل ما يسمى بالصورة المصنوعة من الدقيق - لقد حاولوا الدقيق بأيد مبللة، بحيث تتحول المعكرونة.

عصيدة والآن في بعض مناطق أوكرانيا - مادة مضافة إلزامية للمفاتيح. غالبا ما يستعدون عصيدة غمس وأكلها من حيث المبدأ.

سابقا، عادة ما يأكل الأوكرانيون العجاف بورش. فقط للعطلات، Borsch أعدت مع اللحوم - الدجاج، الأرنب، بطة، أوزة، لحم الخنزير، لحم الضأن. بالإضافة إلى borsch الأحمر، كما أعدت borsch الأخضر - تم إضافة Sorrel، Lebchi، نفس Borshevik إلى الطبق.

الآن وصفات Borscht هي مبلغ لا يصدق - ربما، كأصحاب في أوكرانيا، لأن كل منها تبين أنفستها ذات العلامات التجارية، ولكن بالتأكيد لذيذة ...

Borsch: بالتفصيل

سابقا، Borsch في أوكرانيا أعدت كل يوم - كان طبق طعام يومي. استبدال فقط أحيانا مع الملفوف. "بدون رتبة في م" يونيدي "، قال ذلك. كان بورش شائعا جدا بأنه مستعد لحضور حفل الزفاف، وعلى الجنازة. والآن أنا أيضا Borsch، واحدة من الأطباق الرئيسية في المنزل - كل مضيفة في المنزل على الأقل مرة واحدة في الأسبوع، في عطلة نهاية الأسبوع، ولكن يطبخ Borsch.

يقول كييف التغذية، عالم الغدد الصماء ناتاليا Samoilenko: "Borsch هي واحدة من الأطباق الأوكرانية القليلة التي يمكن اعتبارها مفيدة". - يحتوي على الكثير من الفيتامينات والفكوك والأكسدة المضادة للأكسدة. كل من المكونات Borscht مفيد بطريقته الخاصة ". بمساعدة أخصائي التغذية، "تفكيك" Borsch على "التفاصيل" ووجدت لماذا Borsch مفيد.

1. بيكلا

البنجر لا يعطي الشقق فقط لون جميل، فهي مفيدة جدا أيضا. بادئ ذي بدء، بالنسبة للأمعاء، هذا هو نوع من "المكنسة"، والتي "يكتسح" من الجسم غير ضروري.

البنجر، مثل الخضروات النشوية الأخرى - الجزر والبطاطا، يعطي الجسم تهمة الطاقة اللازمة. بالإضافة إلى ذلك، البنجر يقلل ضغط الدم.

2. الجزر

يمكنك أيضا التحدث عن فوائد الجزر أيضا. لكن الميزة الرئيسية للجزرة هي أنه يحتوي على بيتا كاروتين، مما يساعد على الحفاظ على البصر الجيد.

يتم امتصاص بيتا كاروتين كاروت جيدا فقط مع زيت نباتيلذلك، فإن وجود النفط في Boosher مبرر بالفعل.

3. البطاطس

البطاطا غنية بالبوتاسيوم، مما يساعد على عمل القلب. البطاطا مغذية للغاية - لا عجب أن يسمى "الخبز الثاني".

في الوقت نفسه، فإن البطاطا - مثل الجزر والبنجر هي مؤشر عالية نسبة السكر في الدم، لذلك يجب أن تكون حذرا مع هذه الخضروات، الذين لديهم مشاكل في نسبة السكر في الدم.

4. الملفوف

يقود الملفوف إلى قاعدة الأيض في الجسم، ويساعد على تنظيف الأمعاء ويعمل كمنع الإمساك.

أيضا، يحتوي الملفوف على حامض مطارونيك يمنع تشكيل الدهون من الكربوهيدرات. لذلك، الملفوف مفيد لتناول فقدان الوزن.

5. الفاصوليا.

الفاصوليا يزيد من تغذية borscht. أيضا، الفاصوليا البروتين الخضار الجيد والألياف. هناك حاجة إلى البروتين من قبل الجسم كمادة بناء، والشبع الألياف.

بالإضافة إلى ذلك، تمنح الفاصوليا الطاقة التي يستخدمها الجسم تدريجيا - لن يتم إطلاق هذه السعرات الحرارية.

6. الطماطم

"في الداعم يجب أن يكون الطماطم، وليس معجون الطماطم"، ينصح التغذية.

الطماطم غنية بالأكسدة التي تحارب بنجاح مع السرطان ومع الجذور الحرة التي تؤدي إلى الشيخوخة.

يجب أن يعرف أيضا أنه عند معالجة الحرارة، تكون الطماطم أكثر فائدة مما كانت عليه في شكل جديد.

يتم استخدام البصل ل Borscht ككل (وضعت في مرق) وفي تحميص. بشكل عام، شكل البصل أكثر فائدة بالتأكيد.

البصل الغني بفيتامين ج - أنه يحمي من البرد، وتحسن الهضم وإطالة الشباب.

اللحوم عبارة عن بروتين كامل مطلوب ل "أعمال البناء" في الجسم.

ولكن من الأفضل أن تغلي اللحوم من قبل وبعد ذلك فقط وضعت في الطبق، والبورش نفسه يطبخ على الماء، وليس على مرق اللحوم. "الدهون المشبعة والمواد الاستخراجية تأتي من اللحوم في المرق، والتي تحميل الجسم، - يفسر التغذية. - استقرت المواد الاستخراجية في الكلى والمفاصل وتؤثر على عملها ".

9. زيت عباد الشمس

زيت عباد الشمس، والتي غالبا ما يصنع المحمصة، فيتامين E الغني - هذا الفيتامين يطيل الشباب.

أيضا، يساعد زيت عباد الشمس بشكل أفضل على امتصاص الكاروتين بيتا من الجزر.

10. سالو والثوم

يقول ناتاليا Samoilenko: "سالو، على عكس الرأي المشترك حول ضرره، مفيد بالفعل". - لكن الدهون مفيدة فقط في النموذج الخام. وليس فقط أكثر من 30 جم سلالة في اليوم. "

لذلك، لجعل المحمصة على الدهون من وجهة نظر تغذية سليمة - غير معقول: فوائد لن تكون كذلك.

الثوم هو وكيل مضاد للفيروسات جيدة.

والمزلا الرئيسي للسللة والثوم - أنها تحتوي على السيلينيوم، مما يحفز الهضم ويعارض الأمراض السرطانية. من المحتمل أن يقول الطبيب، بفضل سيلينا أن أسلافنا لم يؤذوا أمراض السرطان.

Borsch: نسب الاستفادة

القطع له أبعاد مفيدة. من وجهة نظر التغذية، تبدو مثل هذا:

50٪ من borscht هي الخضروات.

15٪ - الملفوف،
15٪ - الجزر والبنجر،
15٪ - البطاطا والفاصوليا،
5٪ - الطماطم.

50٪ المتبقية هي اللحوم ومرق الخضروات والبصل والخضر.

15٪ - اللحوم (كقاعدة عامة، هي لحم الخنزير)،
5٪ - القوس، الخضر
30٪ - مرق الخضار.

بورش الطبق المطبخ الأوكرانيوبعد إنه يستعد في كثير من الأحيان جميع الحساء، وتناول الطعام بسرور كبير. لا يخرج لأنه مفيد للغاية لجسم الإنسان، فهو يحتوي على الفيتامينات والعناصر النزرة التي يتطلبها جسمنا باستمرار. يتحدث الأطباء أيضا عن التأثير المفيد لهذا الطبق الأول.

قد يعلن الكثيرون أنه بعد ملحومة Borscht، فإن جميع المكونات المفيدة تتركها، لكنها ليست كذلك. في الواقع، لا يزال جزء من الفيتامينات يختفي، لكن المرء الكبير يبقى. خلال لوحات الغليان، يتم تدمير هيكل ألياف الخضروات، وهو جزء من تكوينه، مما يسمح للجسم بسرعة وهضم الطعام بسهولة. الطبق الأول من البنجر والملفوف والجزر والطماطم يعمل على الجسم بمجرد وجوده.

تناول Borscht ليس فقط تأثير إيجابي فقط على الصحة، ولكن يمكن أن يساعد في تشخيص بعض الأمراض. لذلك، على سبيل المثال، الانتفاخ بعد القبول في الغذاء Borsch، يمكن أن يسبب عتوني في المعدة. الحولية بعد أن يتحدث Borschor عن زيادة الحموضة، والادشينج ناتج عن مشاكل البنكرياس.

Borscht الطبخ يبدأ مع مرق. من أجل جعلها أكثر فائدة تستحق اللحم المغلي على العظام، فهي ليست فقط البروتين الضروري، ولكن أيضا الدهون الفريدة. بورش العجاف موصى به لاستخدام الأشخاص الذين يعانون من أمراض مثل التهاب المرارة، النقرس، التهاب البنكرياس.

أضف إلى Borsch والفاصوليا، بل هو مدر للبول وتعزز إفراز عصير المعدة، ويؤثر جيدا على أولئك الذين يعانون من قصور كبد وأوعية القلب. بالإضافة إلى ذلك، ستكون الفاصوليا مفيدة لأولئك الذين يعانون من زيادة الوزن، مرض السكري، ارتفاع ضغط الدم.

أكثر من 70٪ من المواد التي هي جزء من البطاطا تسهم في تحفيز الأيض في الجسم، أوراق الملفوف لها نفس الخصائص. يعرض الملفوف سائلا إضافيا من الجسم، والكوليسترول، ويحسن قلب القلب ويساهم في حل الحجارة في المرارة. عامل مهم آخر للرجال هو أن الملفوف له تأثير مفيد على صحة الذكور.

بنجر يحسن الدورة الدموية في الدماغ، وذلك بفضل اليود، الذي يتم تضمينه في تكوينه. محتوى المغنيسيوم العالي يقلل من الضغط وتهدئة الأعصاب. أهم الممتلكات البنجر الأساسية هي تخفيض مظهر الأورام الحميدة. يقلل من البنجر وخطر الخلايا السرطانية. يتم تضمين العديد من الفيتامينات وعناصر النزهات في الإنزيمات التي تنظم عمليات الدورة الدموية في جسم الإنسان.

يمتص الجزر وإزالة جميع المواد غير الضرورية من الجسم، وتحسن الدورة الدموية، والأعمال كملونات مدرجية مدرجية، وتحسن عمل القلب وتطبيع الدورة الدموية. للتضخيم خصائص مفيدة يجب ألا تدفع الجزر على النفط. تتم إضافة الطماطم التي تمت إضافتها إلى عصير Borsch أو الليمون عن التحول الكيميائي للنترات، إذا كانت هذه في الخضروات المكتسبة من التجار عديمي الضمير. الخضر والتوابل، التي هي جزء من البورشت الأوكرانية، تحفز عمل الكبد والكلى والنظام الهضمي بأكمله.

سأفعل، ربما، مع أخبار مخيبة للآمال من الجبهة. للأسف، كم لا ينطق Borsch مفيد، Borsch مفيد، هذا لا يكفي. لا يزال يتعين إثبات فائدة Borscht. حتى هنا. في الآونة الأخيرة، ظهرت المعلومات المثيرة من أخصائيي التغذية ... اتضح أن Borsch غير مفيد، فهي ضارة بصحة معظم الناس. ضارة في العديد من الحالات:

• ما هو decoction قوي - العظام، اللحوم أو الخضروات، بغض النظر عن ذلك،


• حقيقة أن الملفوف والجزر - الأبطال حول استيعاب النترات،


• لأنه يحتوي على حمض أكساليك وبعض المركبات التي تؤدي إلى أمراض الكلى، هشاشة العظام وتطوير تسوسيا.

ولايزال. ضرر الطبق الحبيب الشرقي Slavs يبدو مبالغا فيه إلى حد كبير. ثبت أن استخدام Borscht بموجب تاريخ الطهي لمدة ألف عام للاستهلاك بالإضافة إلى كتلة من الدراسات الأخرى التي لا تقل عنها. من المهم فقط أن تكون قادرا على إعدام Borsch الأوكرانية بشكل صحيح.

ولكن هذه هي الكلمة. أما بالنسبة لمخالفات المطالبات إلى المفاتيح، يمكن قول ما يلي عنهم:

عن الضرر مرق اللحوم، تعزيز أمراض المفاصل والأوعية والكلى، تعرف الكثير عن الخضروات - أقل. الفوائد المشكوك فيها في الأخير هي أنها تنشط بشكل مفرط إفراز المعدة. وإذا كان لديك التهاب البنكرياس الواضح، فمن الأفضل عدم الانغماس. لا أحد. ومع ذلك، مع هذا وغيرها من المضيفات السلبية ذات الخبرة قادرة على "فهم".

للماشية. هي المرق الأول ووضعه في مرق الصلبة وليس شرائح البصل، فإنه "يأخذ" ضارة. بالطبع، هذا ليس ضمانا بنسبة 100٪ لأمراض النقرس والكلى، ولكن زيادة كبيرة.

فيما يتعلق بالنترات. تناقض العرض أعلاه دراسة أخرى، وفقا لاستنتاجات الخضروات المعالجة الحرارية، على عكس الطازجة، تضمن بسهولة عبور النترات بالأمعاء.

حول حمض الأكساليكوبعد عشيقة جيدة تعرف كيفية تحييد حمض الأكساليك. يضيف ملعقة من الكريمة الحامضة في لوحة انفجار. اتضح، ليس فقط للذوق والمنفعة، ولكن أيضا لأنه "نظام أمني"!

لذلك، سنترك الحق في عدم الخوف من نظريات النظام الغذائي الجديد والسماح لأنفسهم لا يثقون بهم. تتحول بشكل أفضل إلى موضوع أكثر متعة.

ما هو مفيد لبورش؟

أولا، إنه طبق متوازن مثالي. البروتينات والكربوهيدرات والدهون والفيتامينات والمعادن والإنزيمات لها في نسبة مثالية. بالطبع، إذا كنت تأكل في نظام الفصل، فأنت بالكاد راضيا عن هذا الطبق. ومع ذلك، لجميع Borsch الأخرى، وخاصة حقيقية البورش الأوكرانية- عينة الانسجام لجميع اللازمة في طبق واحد. لماذا هو مهم؟ لذلك، على سبيل المثال، عندما يكون هناك توازن أو دهون (حيوانات أو نباتية) توفر تأثيرا غيلر ناعم، وهو إيجابي للكبد. والنظام الهضمي بأكمله يعمل مثل ساعة.

الخضروات والتوابل تعطي كتلة الفيتامينات والمعادن - فيتامينات المجموعة ب والفيتامينات C، K، الأحماض العضوية، الفوليك، الأحماض البانتوث، الأحماض الأمينية، الكاروتينويدات، الأملاح المعدنية.

ثانيا، فائدة Borscht، بادئ ذي بدء، YUSHYA (Bourahm، Broth)، في حقيقة أنه كان من شأنه أن يقول إن كبال الصينيين، ينشطون نار الهضم ويؤكد لزوجة الدم، والغوص (وهو أمر مهم للسفن والقلوب) وبعد

ثالثا ، اللحوم borsch مفيد للبروتينات الخاصة بها. هذه هي هندسة كهربائية مذهلة، وتوفير الأداء العالي. يغذي، يشبع لفترة طويلة من الزمن ويوفر عمليات استقلاعية فعالة.

رابعا Borsch - Detoxicator Otned، ينظف الجسم من السموم.

السليلوز - سبعة من الخضروات الرائعة (البنجر، الملفوف والبطاطس والجزر والبصل والجذور والطماطم وشيء آخر اختياري والفاصوليا، على سبيل المثال - في شكل مسلوق وحبيبة بمثابة بوصة ممتازة يعرض أقل ما يقال الضارة (السموم، والإلزام المشعة، والنترات، وما إلى ذلك) ويحفظ الأداة المساعدة (الفيتامينات، العناصر النزرة). بالنسبة للنترات، أراهم أعلاه.

Borsch - طبق، محبوب ليس فقط من قبل سكان أوكرانيا، والأهم من سكان العالم. ربما لا يوجد أجنبي واحد لم يسمع أكثر من مرة عن هذا الطبق الأول. Borsch حقا لا تبدو مثل أي شيء. جميع المكونات التي يتم خلطها في ذلك يبدو أنها مختارة تماما لبعضها البعض. بالطبع، فإن وصفات كمية لا تصدق Borscht، كل عائلة لها الدقيقة الخاصة بها استعدادا، فقط سيكون غبيا أن نقول أنه لن يكون أقل لذيذة. ولكن، سجل التغذية حريصة وتجادل أن بورش يحمل ليس فقط محاباة، منظمة العفو الدولية ضرر! ما هو مرتبط وكيفية طهي Borsch، بحيث فوائده فقط، سنفهم أيضا.

استخدام Borscht.

يمكننا التحدث عن فائدة Borscht لفترة طويلة، لأنه حتى في أمي طفولتي / جدتي، أخبرنا "أكل صفيحة من Borscht، هناك الكثير من الفيتامينات". وهم حقا على حق. يحتوي Burst على فيتامينات من المجموعات ب، ج، ك، أملاح معدنية، الأحماض الأمينية، الأحماض العضوية، إلخ. كل هذا يساهم يرسخ: المعادن الثقيلة والنترات والسموم والمبيدات الحشرية؛ و يحصل الجسم على: المعادن والفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى التي نحتاجها. جميع الخضروات المضمنة في الطبق غنية بالأليافهذا يساعدنا في الهضم يلغي كمية الكوليسترول غير الضرورية، فإنه يمتص في المواد الضارة الأمعاء. تجدر الإشارة إلى أن الرصيد المثالي للكائنات اللازمة للمواد التي لها تأثير إيجابي على الكبد، وبالتالي تنقيح الدم. لذلك، مزيج من المنتجات تأثير إيجابي للعمل القلب والسفن والسيطرة على لزوجة الدم. تجدر الإشارة إلى أن كمية كافية من البروتينات التي تعطينا الطاقة ودعم الأداء الجيد لجميع أجسادنا و Metabolism "محاذاة". لا يزال منصم Borsch للاستخدام للوقاية. مرض السكري السكروبعد أيضا، يمكن تشبع هذا الطبق الأول لفترة طويلة.

ضرر Borscht.

ما يكفي من الحجج التي تم إدخالها بواسطة Borsch، أليس كذلك؟ ولكن لماذا سجل التغذية بعد ذلك من الإنذار والمعلومات حول مخاطر Borscht بدأت بسرعة. فيما يلي بعض حجج التغذية ضد الطبق المفضل:

1. الخضروات، التي ترد في boosher، وهي الملفوف والجزر هي أول من استيعاب النترات، لذلك يقعون في استخدام الأطباق في جسمنا.
2. مرق، الذي يلحم العظام أو اللحوم، هو ديكوتيون، والذي يحتوي على العديد من المواد الضارة ويؤدي إلى أمراض المفاصل والسفن.
3. تحتوي بعض الخضروات في تكوين حمض الأكسكاليك، والتي يمكن أن تسبب مرض الكلى وتطوير التسوس وأوستاهية العظام. أولئك. لا ينصح باستخدام Borsch مع Sorrel.

ماذا تفعل لتحييد كل الضرر في هذا الطبق؟

ولكن كيف لا تستخدم الطبق في نظامك الغذائي، الذي نحن محبوبون؟ نعم، من الممكن إيذاء ذلك من هذا الطبق، ولكن إذا كنت تطبخ وتخزينها بشكل صحيح، فأنت تستفيد فقط من Borschor! سنكتشف ذلك كيفية تحييد الضرر من الطبق.

• الخضروات الأولى على امتصاص النترات. الوسيطة الأولى التي ستؤدي إلى التغذية، يمكن القضاء عليها بسهولة بالكامل المعالجة الحرارية خضروات. غلي الخضار حتى الاستعداد الكامل ثم لا نؤذي النترات.
• مرق مصنوع من اللحوم أو العظام. بالطبع، تتخلى تماما عن المرق، مثل اللحوم، أمر صعب للغاية، لأن طعم Borscht لن يكون جميلا جدا. ولكن هناك طريقة للخروج: استنزاف المرق الأول، وبعد ذلك نضع نفس اللحوم في الماء البارد، ثم كل شيء موجود بالفعل في وصفةك. يوصى بوضع لمبة كاملة، وقطعها إلى أربعة أجزاء لا تنتهي! سوف تتصرف المصباح كل المواد الضارة وأتركك مفيدا فقط، إلى جانب ذلك، ستقدم طعم فريد من الطبق (بعد الطهي يجب إلقاءه).
• حمض الأكساليك.يمكن تحييدها بسهولة عن طريق إضافة، على سبيل المثال، في محمصة، قليلا عصير الطماطم أو بعض عصير الليمون. يتم تحييده من قبل حمض الأكسكاليك وإزالة ضررها لصحتك. أيضا، في طبق يمكنك وضع ملعقة من القشدة الحامضة، وسوف تعطيك لا تذوق فقط، ولكن أيضا تأخذ ضرر من حمض الأكساليك.

استنادا إلى كل شيء، يمكننا أن نجعل استنتاجا بسيطا: ستوفر لك Borsch المطبوخة بشكل صحيح فائدة لا تصدق فقط وسيقول جسمك كثيرا على الطبق، والذي يحتوي على الكثير من المواد المفيدة. لذلك، لا ترفض هذه الأشياء الجيدة مثل Borsch وأكبر قدر الإمكان إعدادها!