كيف تستبدل صانع الكابتشينو في المنزل. وصفات الكابتشينو اللذيذة. التفاصيل الدقيقة الأخرى للطبخ

يوم جيد يا قراء الموقع! العديد من المنتجات التي يتم بيعها في محلات البقالة لدينا تكلف الكثير من المال ، بالإضافة إلى وجود اتجاه ثابت للارتفاع في الأسعار. هذا هو السبب في أن الأشخاص الذين يرغبون في توفير المال غالبًا ما يفكرون في الطهي. أطباق فردية بمفردك - هذا ، أولاً ، أرخص ، وثانيًا ، مع ضمان سلامة الصحة بنسبة 100٪. يعرف عشاق القهوة المتحمسون ، والأهم من ذلك ، كيفية صنع الكابتشينو في المنزل بدون آلة صنع القهوة. دعونا أيضًا ننضم إلى هذا الفن الصعب ولكن النبيل.

المقدمة

وفقًا للبيانات الإحصائية ، على مدى السنوات القليلة الماضية ، كان استهلاك البن في الاتحاد الروسي ينمو أو يظل مستقرًا مستوى عالواحد من أكثر المشروبات طلباً هو الكابتشينو! يستخدمه ثلث الروس بشكل منتظم. في الوقت نفسه ، يطلب معظم الذواقة هذه المنتجات في المقاهي المتخصصة والمطاعم وأماكن تقديم الطعام المماثلة.

على الرغم من حقيقة أن تكلفة الكابتشينو في معظم المؤسسات ديمقراطية تمامًا ، يبدو أن نسبة كبيرة من المستهلكين يرغبون في محاولة طهي حلوى في مطبخهم من أجل الحفاظ على ميزانية الأسرة "غير المطاطية".

الكابتشينو - يحظى بشعبية كبيرة بين ذواقة القهوة

النية واضحة ، ولكن ليس كل شيء يفسح المجال للتنفيذ فقط إذا كانت هناك رغبة واحدة قوية. في المقاهي ، يُصنع الكابتشينو باستخدام معدات باهظة الثمن. يمكنك ، بالطبع ، شراء بعض النماذج المتقدمة من آلة القهوة المنزلية للمنزل. ومع ذلك ، هناك طرق أقل تكلفة وجذابة في نفس الوقت في بساطتها.

كابتشينو أساسي محلي الصنع

إذن ما هو المشروب الذي نقوم بمراجعته:

1. الكابتشينو هو جزء أصغر من الإسبريسو يضاف إليه الحليب ويوضع رغوة الحليب في الأعلى. النسبة التقليدية - كل شيء بمقدار الثلث - والقهوة ، والحليب ، والأعلى. من المنطقي تزيين هذه الجرعة المذهلة بالشوكولاتة المبشورة ، يفضل البعض القرفة أو بعض التوابل الأخرى.
2. حجم المشروب المقبول عمومًا هو 150-180 مليلتر. المشجعون الحقيقيون يشربون المشروب من الأطباق الخزفية ذات الجدران السميكة ، ودائمًا بدون سكر ، على الرغم من أن لا أحد يحظر تقديمها في أي مرحلة من مراحل التحضير.
3. يمكن أن يستغرق الحصول على كابتشينو في المنزل دون استخدام التكنولوجيا حوالي عشر دقائق ، وقد يستغرق الأمر أكثر من المعتاد بسبب العادة.

إذن ، ما هي المنتجات والإكسسوارات التي نحتاجها لتنفيذ الحدث المخطط له - لإنشاء كابتشينو في المنزل بدون آلة صنع القهوة:

• cezva (التركية) ؛
• موقد غاز أو كهربائي
• خفقت.
• ماء؛
• حليب؛
• وبالطبع القهوة.

لتسريع العملية ، يمكنك استخدام مطحنة قهوة وخلاط ومكبس فرنسي واستخدام السكر والتوابل كإضافات ممتعة حسب تقديرك.

المرحلة الأولى من صنع الكابتشينو - صنعنا قهوة عطرية لذيذة في تركي

أي سيفي بالغرض ، لكنه مصنوع من النحاس بشكل مثالي. لا يختلف نوع الموقد أيضًا ، ولكن يجب أن يكون الماء نابضًا أو مصفى. - بالضرورة ذات جودة عالية وفي الحبوب بالرغم من عدم حظر استخدام الأرض. يجب أن تكون الحبوب صغيرة قدر الإمكان ، بحيث يتم غليان المنتجات تمامًا وتذويبها في الماء وكشف جميع ظلال النكهة.

تاريخ صنع الكابتشينو في المنزل خطوة بخطوة:

1. قم بطهي القهوة على درجة حرارة ليست عالية جدًا حتى تظهر الرغوة المقابلة على سطح السائل. لا تغلي.
2. سخني الحليب على اللوح الساخن المجاور. وبالمثل ، لا تحتاج إلى غليها. سيكون رائعًا إذا تمكنت من رفع درجة حرارة المنتج إلى 70 درجة قبل ظهور الرغوة.
3. مباشرة أثناء التسخين ، يجب خفق الحليب يدويًا أو بالخلاط. توقف عن الخفق حتى تظهر رغوة ناعمة. باستخدام الخلاط ، يُخفق الحليب في نصف دقيقة ، مع خفق - لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق.
4. يُسكب المشروب في كوب ، ويُسكب فوقه الحليب المخفوق ويُزين بشيء لذيذ. بدلاً من "الزينة" ، يمكنك إضافة القليل من الكحول ، ولكن دائمًا قبل إضافة خليط رغوة الحليب.

وعلى الرغم من أن فن رسم الصور على الدانتيل بحليب الكابتشينو ليس بالمهمة السهلة ، إلا أنه يمكنك التعرق في المناسبات الخاصة بشكل خاص. أسهل طريقة هي تعلم كيفية أداء العناصر البدائية مثل القلب. لإكمال المهمة ، يتم استخدام تقنية الرفع: يتم رسم الرسم بواسطة تيار من الحليب يُسكب من وعاء به صنبور - إبريق.

المرحلة الثانية - اخفقي الحليب الدافئ حتى تتكون رغوة سميكة

لتسهيل التلاعب من فئة كيفية صنع الكابتشينو في المنزل بدون آلة صنع القهوة ، يجب أن تعلم أنه من الأفضل أن تكون بمثابة "لوحة مائية على القهوة" الحليب الخام مع نسبة عالية من الدهون. يحول خفق قاعدة الحليب إلى حالة رغوية هيكلها إلى تناسق دقيق ومرن لتطبيق الأنماط.

الخفايا الأخرى للطبخ

لصنع كابتشينو محلي الصنع مثلك ومثل أسرتك والضيوف المحتملين ، من المهم أن تتذكر الفروق الدقيقة التالية:

• خذ القهوة عالية الجودة فقط للتخمير ؛
• إذا فاتنا اللحظة وجلبنا قطعة العمل إلى الغليان ، فسيكون المشروب مرًا للغاية ؛
• من الناحية المثالية ، يجب تبريد قاعدة القهوة وإشعال النار فيها مرة أخرى 5-7 مرات ، ثم يخرج المشروب بشكل مناسب ؛
• يُسمح بصنع رغوة من خليط الحليب والقشدة ، لكن من الأفضل أن تكون مصنوعة من حليب دهني طبيعي ؛
• من أجل الخفق الناجح للرغوة ، يجب أولاً تسخين الحليب ، وبعد ذلك فقط ، لا تكون الفقاعات الكبيرة مناسبة لهذا الغرض - فقط الفقاعات الصغيرة ؛
• قبل صب القهوة في الأطباق ، يجب شطفها بالماء المغلي ، وعندها فقط يُسكب الإسبرسو فيها ، ويوضع فوقها غطاء من الحليب الهوائي بملعقة (ولا تقلب بأي حال!) ؛
• يمكنك الرسم على الرغوة بإبريق وباستخدام الإستنسل. في المقاهي ، يتقن فن اللاتيه بشكل مثالي متخصصون يُدعون باريستا ، لكن ليس الآلهة هم من يحرقون الأواني ، أليس كذلك ، لماذا نحن أسوأ؟ من حيث المبدأ ، فإن تعلم كيفية تصوير الرموز الثلاثة الرئيسية - التفاحة والقلب والزهرة - ليس بالأمر الصعب. إتقان الأشكال الأساسية ، يمكنك تجربة شيء أكثر تفصيلاً. لا تخافوا من التخيل.
• يُسمح بوضع السكر في القهوة قبل صب مكونات الحليب ، وضربه مع الحليب ، وصبه على شبر رغوي. بشكل عام ، من الأصح زرعها من الأعلى في النهاية ؛
• في وقت التوصيل ، يجب أن تكون المكونات الثلاثة للكابتشينو ساخنة ؛
• تضاف مواد الحشو الكحولية (الروم ، المسكرات) قبل وضع الرغوة ، ويتم إسقاط الفتات من المكسرات المقطعة والشوكولاتة عليها.

مجموعة صغيرة من الوصفات

كابتشينو بالقرفة

كيف تصنع كابتشينو في المنزل بدون ماكينة قهوة مع توابل مثل القرفة؟ لهذا نحتاج:

• 150 مل من الماء المصفى ؛
• 2 ملاعق صغيرة من القهوة
• 200 مل من الحليب
• السكر والقرفة.

دعنا ننتقل إلى عملية الطهي:

1. نحن نصنع القهوة في الماء بالطريقة الكلاسيكية في الترك.
2. في نفس الوقت ، سخني الحليب إلى حوالي 70 درجة.
3. تغلب على الرغوة.
4. نصب القهوة التركية في فنجان.
5. ضع الرغوة فوق المشروب.
6. يرش السكر والقرفة على الوجه.

كابتشينو بالشوكولاتة

لإنشاء هذه التحفة الفنية فنون الطهي لا يمكننا الاستغناء عن:

• 120 مل من الماء
• 2 ملاعق صغيرة من القهوة
• 200 غرام من الكريمة
• رقائق السكر والشوكولاته.

هذا هو مثل هذا علاج لذيذ

1. بادئ ذي بدء ، نحن نصنع القهوة في cezve ، ونغلي المحتويات عدة مرات ، ونرفعها من الموقد بعد الجولة الأخيرة.
2. سخني الكريم لمدة دقيقة ، ثم اخفقي بمضرب يدوي أو خلاط حتى تظهر الرغوة.
3. صب القهوة في فنجان دافئ وضع قبعة كريمية في الأعلى.
4. يرش المنتج بالسكر ورقائق الشوكولاتة.

كابتشينو الفانيليا.

نحن "نسلح أنفسنا" بمنتجات مثل:

• 2 ملاعق صغيرة من القهوة
• صفار البيض الخام
• 2 ملاعق صغيرة من السكر البودرة.
• قليل من الفانيليا
• 2 ملاعق كبيرة كريمة.

نطبخ على النحو التالي:

1. نحن نصنع القهوة بالطريقة المعتادة.
2. اخلطي الصفار مع البودرة ، أضيفي الكريمة والفانيليا ، ثم اخفقي هذا الخليط.
3. نملأ الكوب الدافئ بمشروب القهوة في منتصف الطريق ، ونصنع الرغوة في الأعلى.

قهوة كابتشينو سريعة التحضير

الكابتشينو المصنوع من القهوة سريعة التحضير ممكن تقنيًا ، الخيار نفسه رخيص ، لكن عليك أن تنسى المذاق الراقي والرائحة الأنيقة. لا يمكن أن تحل Ersatz محل القهوة الطبيعية.

ولكن إذا قررت مع ذلك تجربة كيفية صنع الكابتشينو بدون آلة صنع القهوة بالطريقة الأكثر تكلفة ، إذن:

1. قم بغلي الماء وشرب القهوة سريعة الذوبان في فنجان بمعدل ملعقة صغيرة لكل 50 مليلتر من السائل.
2. اخفقي الحليب باستخدام آلة تحضير الكابتشينو أو باستخدام الخلاط يدويًا حتى يصبح المزبد مزبدًا.
3. نصب القهوة في فنجان.
4. يُضاف الحليب ويُضاف إليه الكاكاو أو القرفة.

هل من الممكن صنع كابتشينو في المنزل

لسوء الحظ ، لا يوجد دائمًا وقت كافٍ في الصباح ، وبالتالي فإن صنع الكابتشينو في المنزل بدون آلة صنع القهوة يمثل مشكلة. هذا يعني شيئًا واحدًا: لتصنيع روائع الحليب والقهوة ، من الحكمة شراء مساعد ميكانيكي. حتى أكثر ماكينات صنع القهوة بدائية صانع كابتشينو يدوي المضمنة في الطقم تجعل من الممكن تحضير الكابتشينو على الفور أمام عينيك مباشرة.

حسنًا ، إذا اشتريت آلة قهوة كبسولة بأوضاع إعداد تلقائية ، فسيتم تقليل كل الجهود البدنية إلى الصفر - فقط بضع نقرات على الأزرار! فقط تذكر أن تضع الكبسولة في الحجرة المخصصة لذلك.

ومع ذلك ، لا يجب أن تهرب إلى أقرب متجر للأجهزة المنزلية وشراء أول ماكينة قهوة تراها. هناك عدد قليل من الموديلات في العالم تسمح لك بالحصول على الكابتشينو تمامًا كما هو الحال في المقهى.

معدات القهوة الجيدة باهظة الثمن ، ولكن بمجرد امتلاكها ، يمكنك الاستمتاع بمشروبك المفضل في أي وقت تكون فيه في المنزل.

وبالمناسبة ، فإن آلة صنع القهوة وآلة القهوة المذكورة أعلاه بها بعض أوجه التشابه. الاختلاف الوحيد هو أن ماكينة القهوة تعمل وفقًا للبرنامج الكامل لحفل القهوة ، بدءًا من طحن الحبوب وانتهاءً بإنتاج رغوة الحليب ، بينما تقتصر وظائف صانعة القهوة عادةً على التخمير فقط ، وأيضًا (في بعض الموديلات).

الكابتشينو هو مشروب قهوة ودسم مع رغوة حليب كثيفة ، وهو محبوب للغاية من قبل الكثيرين. إنها طعام شهي حقيقي وواحد من أشهر أنواع القهوة في العالم. لتحضير الكابتشينو تستخدم آلات صنع القهوة مع وظيفة خاصة - "صانع الكابتشينو". لكن هل من الممكن صنع قهوة الكابتشينو في المنزل دون استخدام هذه التقنية؟ من الممكن أيضًا وستجد أدناه وصفًا تفصيليًا لكيفية صنع مشروب.

ماذا تحتاج لصنع قهوة الكابتشينو؟

إذا كنت ترغب في الحصول على مشروب لذيذ حقًا ، فلا تستخدم القهوة سريعة التحضير ، فلن تمنحك طعمًا عميقًا مثل القهوة المطحونة الحقيقية. ومع ذلك ، إذا لم تكن من محبي القهوة اليائسين وتريد فقط مشروبًا كريميًا حلوًا ، فإن القهوة المجففة بالتجميد ستفعل. لكننا ما زلنا نفكر في الوصفة على أساس الحبوب الطبيعية.

لذلك سوف تحتاج إلى:

• البن المطحون (ملعقة صغيرة كاملة تكفي لوجبة واحدة).
• ماء منقى ، مصفى ، بدون كلور.
• تركي.
• حليب أو قشدة بنسبة 6٪ على الأقل من الدهون.
• خلاط ، خلاط أو ، في الحالات القصوى ، خفاقة.
• زوج من النظارات ، أحدهما يجب أن يكون عميقًا.
• مسحوق (شوكولاتة مبشورة ، فانيليا ، قرفة - كل ذلك حسب ذوقك).

تعليمات حول كيفية صنع كابتشينو في المنزل بدون آلة صنع القهوة

1. بالطريقة المعتادة. أضف السكر فورًا حسب الرغبة. تذكر أنك لا تحتاج إلى غليانه: بمجرد أن يقترب السائل من الغليان (يمكن رؤية ذلك من الغطاء المرتفع للرغوة) ، تتم إزالة الترك من النار. لإضافة ثراء إلى المشروب ، يجب رفع الترك فوق النار وإنزاله بعد بضع ثوانٍ. كرر هذه الحركات 5-7 مرات.
2. أثناء استقرار القهوة ، قم بإعداد الحليب: يجب تسخينه إلى 60-70 درجة. يمكنك القيام بذلك على النار أو في الميكروويف. يُسكب الحليب الساخن في كوب عميق ويُخفق بالخلاط أو الخلاط. إذا كنت تستخدم خفاقة ، فستستغرق العملية وقتًا أطول. يخفق حتى تتشكل رغوة كثيفة كثيفة على سطح الحليب (الكريمة).
3. صب القهوة التركية في الكوب الذي تريد أن تشرب منه المشروب ، واملأه في منتصف الطريق.
4. الآن ، اسكب الحليب المخفوق برفق في فنجان القهوة. لا حاجة لتقليب المشروب. عندما تبقى بقايا رغوية في الزجاج الذي تسكب منه الحليب ، انقلها إلى كوب القهوة بملعقة.
5. رشي القليل من الشوكولاتة أو القرفة أو الفانيليا فوق الرغوة (يمكنك فعل القليل للجميع).

هذا هو السر الكامل لكيفية صنع الكابتشينو في المنزل بدون آلة صنع القهوة. لا يوجد شيء معقد في العملية ، من المهم فقط أن تنجح في الجلد رغوة سميكة... بدونها ، تفقد قهوة الكابتشينو طعمها.