سلطة سيزر بالجمبري وصفة كلاسيكية وبسيطة. مكونات صلصة السلطة. دايت سيزر مع روبيان مشوي

سلطة القيصر مع الروبيان تجعلك تشعر وكأنك في منتجع على شاطئ البحر. الفتيات يحبون هذه السلطة ل محتوى منخفض السعرات الحرارية... وصفة قيصر الجمبري بسيطة ، ولكن هناك العديد من الارتجالات الخاصة بالسلطة. اليوم سنلقي نظرة على وصفات مختلفة لقيصر مع الروبيان والصور ، ونكشف أيضًا عن الأسرار التي يمكنك من خلالها جعل الطبق مميزًا.

كلاسيك سيزر بالروبيان

يتميز قيصر الجمبري الكلاسيكي ببساطته في التنفيذ والمكونات المعتادة. حتى الطاهي قليل الخبرة سيكون قادرًا على طهي الطبق.

انت تحتاج:

• ورقتان من الخس
• نصف رغيف خبز
• ثلاثة عشر جمبري
• 80 غرام من جبنة البارميزان
• زوجان من فصوص الثوم
• زيت الزيتون بالعين
• طماطم كبيرة؛
• بيضتان؛
• لب الليمون
• لا يزيد عن ملعقة كبيرة
• ملح وفلفل.

خطوات الطبخ:

1. اسلقي البيض حتى يصبح طريًا وإزالة الصفار.
2. انتقل إلى صنع البسكويت. نقطع الخبز إلى مكعبات. يُضاف الثوم إلى زيت الزيتون ويُقلى الخبز في مقلاة فوق الخليط المطبوخ.
3. يقلى الجمبري في زيت الزيتون ، ثم يوضع على منديل بحيث يكون الزيت بالزيت بالزيت.
4. في الخلاط ، يُمزج صفار الدجاج والخردل وزيت الزيتون والبهارات. إذا كان القوام سميكًا جدًا ، يمكنك تخفيفه بالماء أو إضافة المزيد من الزيت.
5. نقطع الطماطم والخس إلى قطع.
6. ابشر الجبن بشكل خشن
7. تخلط جميع المكونات معًا وتتبل بالصلصة. سيزر مع الجمبري جاهز للتقديم!

"سيزر" مع الجمبري في المنزل

إذا كنت ترغب في تدليل أسرتك بسلطة لذيذة ، فإن السيزر المصنوع منزليًا مع الروبيان مناسب لهذه المناسبة. سوف يروق الطبق لكل فرد من أفراد الأسرة.

سوف تحتاج:

• خس رومين - عبوة واحدة ؛
• جبنة جرانا بادانو - 50 جم ؛
• روبيان "رويال" - 10 قطع ؛
• ملعقة كبيرة من العسل
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• زيت الزيتون؛
• نصف رغيف خبز
• ثوم؛
• الأعشاب الجافة والتوابل والملح.
• بيضة واحدة؛
• ربع ملعقة صغيرة من الخردل.
• الأنشوجة - 4 قطع ؛
• ثلاث قطرات من الخل البلسمي.

طريقة طهو:

1. يُذوّب الجمبري ويُشطف بالماء ويُقشّر.
2. نضع الجمبري في وعاء ونضيف البهارات والأعشاب والعسل وزيت الزيتون. يقلب وينقع لمدة نصف ساعة.
3. سخني مقلاة بالزيت واقلي الجمبري على الجانبين.
4. تحضير الخبز المحمص. يُسكب زيت الزيتون في وعاء ويُضاف الثوم ويُقطع الرغيف إلى مكعبات ويُقلى في مقلاة بزيت الثوم.
5. تحضير الصلصة. اسلقي بيضة مسلوقة وضعيها في وعاء. أضف الخردل وعصير الليمون والزيت. اخفقي المكونات بالخلاط.
6. يقطع الأنشوجة إلى قطع صغيرة ويضاف إلى الصلصة أيضًا. أضيفي بضع قطرات من الخل البلسمي واخفقي مرة أخرى باستخدام الخلاط.
7. بعد ذلك ، خذ الأطباق لقيصر نفسه. قطع أوراق الخس ، إضافة الروبيان والخبز المحمص. افركي الجبن وتبلي السلطة بالصلصة.

مكونات:

• أوراق الخس؛
• زوجان من فصوص الثوم
• طماطم كرزية 150 غرام ؛
• الجبن الصلب 80 غرام ؛
• رغيف الخبز على المفرقعات.
• زيت الزيتون؛
• 200 غرام روبيان مقشر
• 2 ملاعق كبيرة من المايونيز
• بيضة؛
• خردل - 0.5 ملعقة صغيرة.

ماذا أفعل:

1. نقطع الخبز إلى مكعبات.
2. يُمزج الزيت والثوم ويُقلى الخبز والروبيان في الخليط.
3. نقطع الخس والطماطم والجبن إلى شرائح رفيعة.
4. دعنا ننتقل إلى صنع الصلصة. اسلقي بيضة مسلوقة جيدا. اخلطي بيضة مع المايونيز وأضيفي الخردل وخففي بزيت الزيتون إلى القوام المطلوب
5. تخلط جميع عناصر السلطة وتتبل بالصلصة.

"قيصر" مع الجمبري للمؤلف

الجميع تقريبا يحب القيصر مع الجمبري. من السهل جدًا تحضيره خطوة بخطوة ، حتى في نسخة معقدة.

طريقة طهو:

1. اسلقي الجمبري في ماء مملح ثم قشره.
2. تحضير الصلصة. اسلقي بيضة مسلوقة جيدا. ثم اخلطي العسل والخردل وصلصة رسيستيرشاير والفلفل والملح والليمون والثوم وزيت الزيتون والبيض. اخفقي كل شيء بالخلاط.
3. يُمزج زيت الزيتون مع الثوم ويُتبل بالملح ويُقلى الرغيف الفرنسي المقطع مسبقًا. بالمناسبة ، يمكن القيام بذلك ليس فقط في المقلاة ، ولكن أيضًا في الفرن.
4. تقطع الطماطم والأعشاب والجبن المبشور. تخلط المكونات مع الجمبري وتتبل بالصلصة. قيصر جاهز للخدمة.

وصفة هذه السلطة اخترعها الشيف الأمريكي من أصل إيطالي سيزار كارديني في بداية القرن العشرين. كان أبرز ما في السلطة هو الصلصة التي صنعها بالبيض وعصير الليمون والثوم وصلصة ورسيستر. السلطة تحتوي فقط على الخس والخبز المحمص وجبن البارميزان. بمرور الوقت ، بدأ الطهاة في إضافة المزيد من المكونات المرضية إلى الوصفة.

إلى جانب وصفة الدجاج الأكثر شيوعًا ، فإن Shrimp Caesar شائع أيضًا في المطاعم حول العالم. تم إعداده ببساطة ويبدو أنيقًا على طاولة الأعياد.

سلطة سيزر بسيطة مع روبيان

لن يتطلب تحضير السلطة منك الكثير من الجهد ، وسوف يستغرق القليل من الوقت.

مكونات:

• سلطة آيسبيرج - رأس ملفوف واحد ؛
• روبيان - 250 غرام ؛
• جبن بارميزان - 60 غرام ؛
• بيض السمان - 8-10 قطع ؛
• الخبز - 2-3 شرائح ؛
• رأس ثوم؛
• صلصة الجبنة؛
• طماطم كرزية.

تجهيز:

1. يجب إذابة الجمبري المجمد وتقشيره. اسلقي البيض وغطيه بالماء البارد حتى يسهل تقشيره.
2. قشر خبز الأمس وقطّع إلى مكعبات صغيرة.
3. حمري الخبز المحمص في مقلاة جافة ورشي عليها زيت الزيتون في النهاية.
4. إذا كان هناك ، فمن الأفضل استخدام الزيت المنقوع بالثوم.
5. قطعي السلطة إلى أوراق منفصلة. قم بتمزيق الجزء الأخضر من الأوراق إلى قطع صغيرة.
6. ادهن وعاء السلطة الذي ستقدم فيه السلطة بفص ثوم مقطّع إلى نصفين.
7. يضاف الخس والخبز المحمص والروبيان. أضف الطماطم والبيض نصفي.
8. أضيفي الصلصة وقلبي.
9. نبشر جبن البارميزان ونرشه على السلطة.
10. تُزين بقطع الطماطم ، والروبيان والأنصاف بيض طائرة السمان.

سيزرك البسيط مع الجمبري جاهز وجاهز للخدمة.

كلاسيك سيزر بالروبيان

إذا كنت ترغب في مفاجأة ضيوفك بسلطة أصلية ، فأنت بحاجة إلى صنع الصلصة بنفسك.

مكونات:

• أوراق الخس - 10 قطع ؛
• روبيان - 150 غرام ؛
• جبن بارميزان - 70 غرام ؛
• البيض - 2-3 قطع ؛
• الخبز - 2-3 شرائح ؛
• رأس ثوم؛
• صلصة ووستر - 2 ملعقة صغيرة ؛
• ليمون - 1/2 قطعة ؛
• زيت الزيتون - 80 مل ؛
• طماطم كرزية.

تجهيز:

1. اغسل وجفف أوراق الخس على منشفة.
2. من خبز ابيض مقطعة إلى مكعبات بدون قشرة. اقليهم في مقلاة جافة وأضيفي بضع قطرات من زيت الثوم.
3. يجب إذابة الجمبري المجمد وتقشيره.
4. لتحضير الصلصة ، يجب غمس البيض في الماء المغلي لبضع ثوان.
5. قشرها وضعها في وعاء. أضف عصير نصف ليمونة وزيت زيتون وصلصة رسيستيرشاير.
6. يقطع فص ثوم بسكين ويضاف إلى باقي الطعام. اخفقي الصلصة بالخلاط. يمكن إضافة الأعشاب المجففة.
7. اقطعي أوراق الخس في وعاء السلطة ، وأضيفي الخبز المحمص والروبيان.
8. رشي فوق الصلصة المطبوخة وزينها بأنصاف طماطم كرزية.
9. رشي مبشرة بجبن البارميزان وقدميها.

يمكنك شراء صلصة ووستر من المتجر.

قيصر مع ملك الروبيان

وهذه السلطة تبدو مذهلة. صحيح أنك ستقضي المزيد من الوقت والمال.

مكونات:

• أوراق الخس - 8-10 قطع ؛
• روبيان - 10-15 قطعة ؛
• جبن بارميزان - 120 غرام ؛
• البيض - 2-3 قطع ؛
• الخبز - 2-3 شرائح ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• مايونيز - 100 مل ؛
• ليمون - 1/2 قطعة ؛
• زيت الزيتون - 80 مل ؛
• طماطم كرزية.

تجهيز:

1. يجب إذابة الجمبري المجمد وتقشيره. يقلى الجمبري بزيت الزيتون. أضف فص ثوم مفروم وأعشاب بروفنسال إلى المقلاة.
2. في اللحظة الأخيرة ، يمكنك إضافة قطرة من الزبدة.
3. ضع الجمبري المطبوخ على منشفة ورقية لإزالة الدهون الزائدة.
4. نخب الخبز الأبيض المحمص بدون القشرة. رشي زيت الثوم.
5. ابشري نصف جبن البارميزان على مبشرة جيدة.
6. يُمزج المايونيز وعصير الليمون والثوم المفروم والجبن المبشور في وعاء.
7. يتبل بالملح والتوابل إذا لزم الأمر. يمكنك استبدال الملح بزوجين من الأنشوجة.
8. في وعاء ، يُمزج الخس مع الخبز المحمص مع الصلصة.
9. ضع على طبق كبير مقلوبًا.
10. ضعي الجمبري وأنصاف الطماطم وأربع بيض مسلوق فوقها.
11. نقطع النصف الآخر من الجبن إلى رقائق رفيعة باستخدام سكين خاص ونرشه على السلطة.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن رش الطبق ببذور السمسم والريحان المجفف.

سيزر بالروبيان والسمك المملح

للحصول على مذاق غني ، يمكنك إضافة سمك السلمون المملح قليلًا أو السلمون المرقط إلى السلطة.

مكونات:

• سلطة - حفنة واحدة ؛
• روبيان - 250 غرام ؛
• سمك السلمون المرقط - 150 غرام ؛
• جبن بارميزان - 70 غرام ؛
• بيض السمان - 8-10 قطع ؛
• الخبز - 2-3 شرائح ؛
• ثوم - 1 فص ؛
• مايونيز - 80 مل ؛
• طماطم كرزية.

تجهيز:

1. اغسل وجفف أوراق الخس.
2. اقلي قطع الخبز المحمص وأضيفي قطرة من زيت الثوم.
3. يجب إذابة تجميد الجمبري وتقشيره ، كما يجب تقطيع السلمون أو التراوت إلى شرائح رفيعة.
4. يُسلق بيض السمان ويُغطى بالماء البارد ويُقشر.
5. ضعي فص من الثوم في المايونيز باستخدام مكبس. أضيفي القليل من جبن البارميزان المبشور ومزيج من الأعشاب المجففة.
6. إذا كانت الصلصة كثيفة جدًا ، يمكنك إضافة القليل من زيت الزيتون.
7. ضعي أوراق الخس في طبق. يرش قطع الخبز المحمص ويضاف الجمبري وقطع السمك.
8. تُسكب الصلصة فوقها وتُزين ببيض السمان وأنصاف الطماطم.

للزينة الإضافية ، يمكنك لف الورود من شرائح السمك ورشها بتلات البارميزان الرقيقة.

سيزر بالروبيان والافوكادو

غير عادي ولكن مزيج مثير للاهتمام المنتجات في السلطة ستسعد ضيوفك.

مكونات:

• سلطة - حفنة واحدة ؛
• روبيان - 250 غرام ؛
• أفوكادو - 1 قطعة ؛
• جبن بارميزان - 70 غرام ؛
• ليمون - 1/2 قطعة ؛
• الخبز - 2-3 شرائح ؛
• صلصة الجبن - 80 مل ؛
• طماطم كرزية.

تجهيز:

1. اشطف وجفف أوراق الخس بمنشفة.
2. تذويب الجمبري وقشره.
3. نقطع الخبز الأبيض بدون قشرة إلى مكعبات ونقليها في مقلاة. يرش زيت الثوم في النهاية.
4. يحتاج الأفوكادو إلى تقشيره وتنظيفه وتقطيعه إلى شرائح رفيعة.
5. رشي عليها عصير الليمون للحفاظ على القطع من اللون البني.
6. في صلصة الجبن الجاهزة ، يمكنك عصر فص من الثوم وعصير الليمون وإضافة أعشاب بروفنسال.
7. نجمع السلطة ونسكب الصلصة فوقها ونزينها بأنصاف الطماطم.
8. ضعي فوقها سلطة البارميزان المبشورة. أو قطع الجبن إلى بتلات رقيقة ورش السمسم.

قبل التقديم ، أضيفي القليل من نبات الكبر وزينيه بأربع بيض مسلوق.

يمكن تحضير سيزر الجمبري محلي الصنع بضمادات مختلفة. للعشاق صلصة حارة يمكن تحضيره مع صفار البيض والخردل. أو يمكنك إضافة ملعقة من العسل أو الأعشاب أو الأنشوجة إلى الصلصة. قم بالتجربة وستحصل على وصفتك الخاصة ، والتي ستصبح أبرز ما لديك سلطة احتفالية قيصر. بالعافية!

أولئك الذين يدعون أنهم لم يعجبوا بسلطة سيزر الروبيان ربما صنعوها مع الروبيان المسلوق وسكبوا فوق صلصة المتجر. في يوم عادي ، بالطبع ، يمكنك أن تأكل مثل هذا ، ولكن في مناسبة احتفالية سنقوم بإعداد حقيقي رويال قيصر مع الجمبري.

المكونات لحصتين كاملتين من سلطة القيصر:

حفنة من أوراق الخس
جبنة شيدر - 50 جم ،
الجمبري غير المسلوق أو المجمد بدون قشر 300 جم (يحتاج الكل حوالي 600 جم) ،
1 طماطم صغيرة نطاطة أو نصف فلفل أحمر سمين (أو بدونها)
تتبيلة الجمبري:
عسل - 1 ملعقة صغيرة ،
عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة ،
زيت الزيتون أو الزيت النباتي - 1 ملعقة كبيرة
ملح،
خليط الفلفل المطحون الطازج.
الخبز المحمص:
150 غ من الرغيف الفرنسي بدون قشرة ،
الثوم - 1-2 فصوص ،
أعشاب بروفنسال جافة على طرف الملعقة (اختياري)
لصلصة السيزر
1 بيضة في درجة حرارة الغرفة
خردل - 1/4 ملعقة صغيرة
عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة ،
زيت الزيتون "اكسترا فيرجين" - 20 مل ،
زيت عباد الشمس المكرر - 40 مل ،
1 فص ثوم
صلصة ورشيسترشاير - 1 ملعقة صغيرة
ملح

أي جمبري مناسب للسلطة ، لكن استخدام القريدس الكبير يكون أكثر ملاءمة ، حيث سيتعين علينا تقشيره يدويًا.

نقوم بتنظيف الجمبري وترك اللحم فقط تأكد من إزالة القناة الهضمية ، وإلا فلن يبدو الجمبري ممتعًا من الناحية الجمالية في سلطتنا. تحضير ماء مالح للروبيان: ملعقة صغيرة من العسل وعصير الليمون ، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، ورشة ملح ومزيج من الفلفل الأحمر والأسود والأبيض والفلفل الحلو ، واخلطهم جيدًا ، واملأ الجمبري واحفظهم في التتبيلة لبضع ساعات.

يُسكب فص ثوم مفروم ناعماً مع 40 مليلترًا من زيت عباد الشمس المكرر ويترك أيضًا لبضع ساعات ، نحتاج إلى هذا الزيت لصلصة سيزر

نقطع الرغيف الفرنسي أو الرغيف الأبيض إلى مربعات صغيرة ، ونجففها في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية حتى تورد قليلاً. افركي كل خبز محمص بالثوم برفق. يمكنك قليها في مقلاة بزيت الثوم المنكه ، لكن سيتحول الخبز المحمص بعد ذلك إلى دهون. إنه أيضًا لذيذ ، لكن ليس كل معدة ولا يستطيع كل خصر تحمل مثل هذه الخبز المحمص. رش كل شيء بأعشاب بروفنسال.

صفي التتبيلة من الجمبري واقليه برفق في مقلاة جافة مسخنة لمدة 1-3 دقائق على كل جانب ، حسب حجم الجمبري. انظر ، لا تجرب الجمبري الآن ، وإلا فلن يتبقى شيء للسلطة ، فهي لذيذة جدًا :)

تحضير الصلصة: اغسل البيض جيداً بالصابون واسلقه حتى يغلي. نخرج الصفار على الفور ونستخدمه في الصلصة. يُضاف الخردل وعصير الليمون ويُخفق ويُضاف مزيج من زيت الزيتون وزيت عباد الشمس بالثوم المُعد مسبقًا. يجب أن تحصل على سائل المايونيز. يُضاف صلصة ورسيستيرشاير ، ويُخفق ويُضاف الملح إذا لزم الأمر. أضف كل شيء بعناية ، قطرة قطرة ، وإلا فإن الصلصة سوف تتراكم.

نقع أوراق الخس في ماء بارد لمدة 10-20 دقيقة ، ثم جففها بمنشفة ورقية وقم بتمزيقها إلى قطع صغيرة بأيدينا. ضعي السلطة على طبق ورشي عليها صلصة السيزر.

نضع الجمبري المقلي والمبرد على السلطة ونرش الصلصة مرة أخرى.

للروبيان - شيدر مفروم ناعماً أو مبشور ناعماً.

للجبن - البسكويت. رشي الصلصة على السلطة مرة أخرى واخلطيها برفق وقدميها على الفور. من الناحية المثالية ، يجب أن تبتل قطع الخبز المحمص قليلاً من الخارج ، لكن لا تفقد "قرمشتها".

من اللذيذ إضافة القليل من لب الفلفل الأحمر أو الطماطم بدون جلد وبدون عصير إلى قيصر ، لكن يمكنك فعل شيء جيد بدونهما.

جدا سلطة لذيذة، ولكن على الرغم من وفرة الخضر ، فهي غنية بالسعرات الحرارية.

المكونات الكلاسيكية هي الخضار وقطع الخبز المحمص والجبن مع صلصة حصرية. لكن الفكر الإبداعي لا يقف ساكناً! منذ عيد ميلاد السلطة ، ترسخت العديد من المنتجات فيها. طماطم ، لحم ، بيض و جمبري. أصبح هذا الأخير صديقًا مقربًا بشكل خاص مع الكلاسيكيات ويتنافس حتى مع الدجاج. خاصة عندما نطبخ طاولة احتفالية أو ل عشاء رومانسي... المأكولات البحرية هي منشط جنسي شهير.

نقدم لكم أدناه ثلاث وصفات مع الجمبري وكل أسرار قيصر.

لا تخف من الاهتمام بالأشياء الصغيرة. إنها بسيطة وسريعة ، لكنها تضمن النجاح في المنزل.

تصفح سريع من خلال المقال:

أربعة أسرار لسلطة سيزر الروبيان المثالية

ثلاثة مفاتيح لنجاح المطعم:

1. الخضر العصير مع قرمشة مميزة ؛
2. لا أقل هشاشة ، ولكن لينة داخل الخبز المحمص (خبز محمص) ؛
3. صلصة متعددة المكونات.

اللمسة الرابعة البارعة من الطهاة ليست فقط مسلوق ، بل جمبري مقلي أو مخبوز.

دعونا نجعلها مثالية! لاحظ أنه يمكن تبسيط أي من الخطوات بشكل كبير. نقدم لك العديد من الخيارات للاختيار من بينها - الخبز المحمص والروبيان والصلصة.

الرقم السري 1. أقصى قدر من قرمشة وعصير الخضر

تأكد من نقع الأعشاب في الماء البارد لمدة 20 دقيقة على الأقل. من الأفضل رمي الثلج في الماء والاحتفاظ به لمدة نصف ساعة على الأقل. نقوم بتجفيف الأوراق بين المناشف ونقطعها على الفور أو نمزقها للحصول على سلطة.

إذا كنت بحاجة إلى حفظ الأوراق ، ضعها في ورق مبلل ، فوق كيس بلاستيكي ، لفها وضعها في الثلاجة. في المتوسط \u200b\u200b، سيحتفظ هذا التخزين بأقصى محتوى رطوبة للخضر لمدة تصل إلى 12 ساعة.

تتناقص أزمة أوراق الخس مع تغيير الأصناف. الأكثر هشاشة بسبب القاعدة السميكة هي سلطة رومين باهظة الثمن. الجليدي وجزء رفيع من أوراق ملفوف بكين متخلفان قليلاً ، والخس المعتاد يكمل الخط. من المفيد بشكل خاص نقعها حتى تتشبع الطبقة الرقيقة بالرطوبة.



أهم سر في أي "قيصر"!

نخلط الخضر فقط مع الصلصة.

يمكن غمس الجمبري أو اللحم في صلصة ، أو إسقاطه على مكون البروتين في السلطة.

في قرصة ، اخلطي شرائح السلطة والروبيان في نفس الوقت. هذا مناسب إذا كنت تستخدم المأكولات البحرية الصغيرة.

لكن خلط الصلصة مع الخبز المحمص يعني إتلاف السلطة. سوف يبتل الخبز بسرعة ، لكن التصميم الجميل ، حيث يتم تمييز كل قطعة بشكل مغري ، لن ينجح.




الرقم السري 2. كيفية صنع الخبز المحمص الذواقة

هذا نوع خاص من الخبز المحمص ، قشرته مقرمشة ، ويظل الداخل طريًا. مثل الخبز المحمص المقلية. هذه هي التي يجب استخدامها في السلطات ، لأن البسكويت المجفف تمامًا صعب للغاية.

أسهل طريقة مع رغيف الأمس الأبيض لن تستغرق أكثر من 20 دقيقة.

تقليم القشور من شرائح الخبز وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة - لدغة واحدة. يرش حسب الذوق بالملح الناعم (!) ومزيج من الأعشاب الإيطالية الجافة. للرائحة ، افركي الأعشاب في الغبار بأصابعنا. غطي عنق الزجاجة بزيت الزيتون بإصبعك واسكبي شرائح الخبز في تيار رفيع (!). توضع طبقة واحدة على صينية خبز مغطاة بورق زبدة. بني في الفرن على حرارة 180 درجة.

خيار آخر لتحضير الخبز المحمص الخالي من العيوب يتضمن مرحلتين:. سيحتاجون إلى خبز محمص وما يصل إلى 25 دقيقة من الوقت.

الرقم السري 3. كيفية عمل صلصات بسيطة ولذيذة

لا وصفة مطلوبة خطوة بخطوة الصور... كل شيء أساسي - باستخدام الخلاط. علاوة على ذلك! في تكويننا - المكونات المتاحة فقط. هذا يجعل صلصة السيزر التي يسيل لها اللعاب من الروبيان ميسورة التكلفة وسهلة التحضير. نشتري لها جميع المنتجات من أقرب سوبر ماركت.

1) صلصة جبن بسيطة مع قطرة مايونيز

نحن نحتاج:

• مايونيز - 2 ملعقة كبيرة ملاعق
• خردل حلو بالحبوب - 2 ملعقة كبيرة ملاعق
• فصوص ثوم - 2 قطعة. (هريس من خلال مكبس)
• ليمون (عصير فقط) - 1 قطعة. حجم كبير
• ملح - ملعقة صغيرة
• فلفل أسود (مطحون) - ½ ملعقة صغيرة
• زيت مكرر بدون رائحة زاهية (نحب الزيتون) - 200 مل
• جبنة بارميزان أو غيرها درجة صعبة (نجارة مبشورة) - كوب

ضعي الزبدة والجبن جانبًا. ضعي باقي المكونات في الخلاط. نلفهم إلى حالة المستحلب - بسرعة عالية. نترك الخلاط ليعمل ونسكب الزيت في هشة. نرسل نشارة الجبن إلى الصلصة في النهاية ونقوم ببضع نقرات في وضع نابض.

سميكة ، برائحة رقيقة ، وظل طبيعي لطيف ، صلصتنا ستكون مناسبة لأي "سيزر" وليس فقط له!

2) كلاسيك صوص مع لهجة Worcestershire

مع صوص ورسيستر. يصعب شراء هذا المكون ، لكن التحضير ، على النحو الوارد أعلاه ، ليس بالأمر الصعب. ولن تقضي الكثير من الوقت - حتى 20 دقيقة.

3) صلصة الدايت على أساس الزبادي اليوناني

يرجى ملاحظة أنه في وصفة النظام الغذائي (الثاني من الاختيار أدناه) نقدم صلصة خفيفة من الزبادي الطبيعي. يفتح هذا النهج الطريق أمام الخس لنظام غذائي لفقدان الوزن ، إذا كنت تدرس PP بتكوين متوازن وفقًا لـ KBZHU.

الرقم السري 4. كيفية سلق أو قلي المأكولات البحرية بشكل لذيذ

اسلقي الجمبري في مرق القشر

• روبيان كبير - 400 جم
• ماء - 2 لتر
• ملح الثوم - 1 ملعقة كبيرة الملعقة
• فلفل أسود مطحون - ½ ملعقة صغيرة
• ورقة الغار - 2 قطعة. مقاس متوسط

الطبخ بالصور خطوة بخطوة.

نقشر الجمبري ونترك الذيل بحيث يكون من الملائم تناوله بيدك.

نحن لا نتخلص من القذائف (!). نضعها في قدر ، ملح ، فلفل ، نضيف الماء ، نضعها على الموقد ونتركها تغلي على نار عالية. أثناء الغليان ، أضيفي اللحم المقشر واطهيه حتى تنبثق المأكولات البحرية ، مع تغيير اللون إلى اللون الوردي. يستغرق 2-3 دقائق - حسب الحجم.

صفي الماء واغمر الجمبري بالماء البارد لإيقاف العملية. ملكة سلطة قيصر جاهزة!

يمكن استبدال ملح الثوم بإضافة الملح إلى الماء ، مثل الحساء (مالح بشكل ممتع) ومسحوق الثوم. يعتبر الثوم المجفف كتوابل منفصلة. عادة هناك في محلات السوبر ماركت على رفوف مع البهارات والجيلاتين.

وصفة فيديو طريقة تقشير ملكة السلطة

بالفعل من 0:27 - بدقة في القضية ، كيفية تقشير الروبيان الكبير (الملك) من القشرة في المنزل. لقطات مقربة دون مزيد من اللغط. سهل التعلم!

نقوم بتجميع الخيار الأول خطوة بخطوة

نحن نحتاج:

• روبيان كبير - 400-500 جم
• أوراق الخس - 1 حفنة

نحن نحب أن نجمع بين مزيج Iceberg والسلطة.

من اللذيذ أيضًا الجمع الملفوف الصيني والجرجير.

• جبنة صلبة - من 30 جم
• خبز محمص - 1 كوب
• صلصة الجبن البسيطة (انظر أعلاه) - من 4 ملاعق كبيرة. ملاعق

اقرأ عن كيفية صنع الخبز المحمص والصلصة أعلاه.

ننظم العملية خطوة بخطوة بحيث ابدأ بخطوات أطول أولاً. انقع الأعشاب (لمدة تصل إلى 30 دقيقة). ثم ضعي الخبز المحمص في الفرن (حتى 15 دقيقة). بينما يتم إحمرارها ، لنبدأ في تحضير المأكولات البحرية بالطريقة المختارة (حتى 30 دقيقة). اخلطي الصلصة (حتى 7 دقائق).

عندما تصبح جميع المكونات جاهزة ، لنبدأ في جمع السلطة.

جفف وقطع الأعشاب. اخلطي الشرائح مع الصلصة وضعيها في طبق مسطح. نضع الجمبري في الأعلى ، ومن الأفضل عدم إزالة ذيول. لذلك سيكون من الملائم تناولها. أضف قطع الخبز المحمص والجبن المبشور. من الأسهل بشرها مباشرة فوق طبق من قطعة مجمدة (ضع الجبن في الفريزر لمدة 5 دقائق).

القليل من الإهمال في الديكور والكثير من المشاركين اللذيذ. الرجل الوسيم جاهز!

في الصورة أدناه ، هناك عدة خيارات أخرى لكيفية طحن المكونات وتقديم سلطة رائعة. ليس من الخطيئة التجسس على المكونات الجديدة.

دايت سيزر مع روبيان مشوي

• محتوى السعرات الحرارية لجزء واحد - لا يزيد عن 300 سعرة حرارية.
• لا يمكنك خبز الجمبري ، ولكن فقط سلقه. اغمس قليلاً في الصلصة قبل وضعها على وسادة خضراء.
• إذا كنت تخبز المأكولات البحرية ، فمن السهل تعديل كمية الزيت عند النقع وعدم تكثيف الصلصة بالجبن. زيادة فوائد السلطة والخبز المحمص. نسبة عالية من الألياف في خبز النخالة والأرغفة المصنوعة من دقيق الحبوب الكاملة.

ل 5 حصص نحتاج:

• خس روماني (أو آيسبيرج) - 1 حفنة
• أي خضار بالإضافة - 1-2 حبة

أفضل للجميع - مزيج السلطة مع لون ورقة غير قياسي

• قطع الخبز المحمص - كوب واحد (انظر أعلاه لمعرفة كيفية تحمير الخبز بشكل صحيح)
• روبيان (حجم كبير) - 450 جم

لتتبيل الجمبري:

• عصير ليمون - 2-3 ملاعق كبيرة ملاعق
• زيت الزيتون - 2-3 ملاعق كبيرة ملاعق
• الفلفل الأحمر (جاف) - 1 ملعقة صغيرة
• الثوم - 3 فصوص (مهروسة بالضغط)

لصلصة الدايت:

• زبادي قليل الدسم محايد بدون إضافات - 1/3 كوب
• عصير ليمون - حسب الرغبة من 1 ملعقة كبيرة. ملاعق
• خردل ديجون - 2 ملعقة صغيرة
• الثوم - حسب الرغبة ، فص واحد على الأقل
• ملح - ملعقة صغيرة
• فلفل أسود مطحون - ¼ ملعقة صغيرة
• الجبن (أي نوع صلب) - حسب الرغبة والذوق ، للتكثيف

كيف تطبخ.

انقع الجمبري في وعاء كبير. تُمزج مكونات التتبيلة وتُخفق وتُسكب فوق المأكولات البحرية ويُحرّك. اتركه يبرد لمدة 10-20 دقيقة.

نخبز الجمبري حتى يصبح لونه وردي في الفرن. ضعي المأكولات البحرية على ورقة خبز مع ورق برشمان أو ورق قصدير وضعيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية. يستغرق ما يصل إلى 10 دقائق حسب الحجم.

اقطع السلطة أو مزقها بيديك. نحن نحب تجربة الأعشاب ولا ننكر تقطيعها إلى شرائح رفيعة. على الرغم من أن التقليد الكلاسيكي يفترض وجود خطوط كبيرة جدًا - على الأقل "لدغة واحدة".

تغلب على جميع مكونات الصلصة في وعاء ، وتسكب فوق الأوراق ، وتخلط برفق.

نضع الأعشاب على الأطباق: الوسادة جاهزة. وبضع دقائق للتخطيط الفوضوي للخبز الصغير والروبيان (يمكنك الغمس قليلاً في الصلصة). أتمنى لك وجبة شهية!

وصفة بالفيديو بالجمبري والطماطم

عينة جميلة ، حيث يوجد المزيد من البروتين بسبب قاعدة البيض للصلصة. الجمبري مقلي في مقلاة. بالنسبة للباقي ، ضع في اعتبارك كل أسرار الكلاسيكيات وسيظل الحظ في صفك.

نحن نحتاج:

• روبيان كبير - 350-400 جم
• الخضر - 1 حفنة
• جبنة صلبة - من 30 جم
• خبز محمص - 1 كوب
• طماطم كرزية - من 10 قطع.

يشرح الطبخ جيدًا في مقطع فيديو موجز دون الكثير من الثرثرة حول الوصفة.

انتبه إلى الصلصة. إنه يعكس التقاليد الكلاسيكية للبيض المخفوق. بالنسبة له نحتاج:

• بيض السمان - 5 قطع.

أو 1 بيضة دجاج

• خردل حلو - ½ ملعقة شاي
• زيت نباتي - 120 مل
• عصير ليمون - 2 ملعقة صغيرة
• جبنة مبشورة ناعماً - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة
• زبادي طبيعي - 2 ملعقة كبيرة ملاعق
• مقدمي الرعاية المخللات - 2 ملعقة صغيرة

يمكن أن يكون بديلا عن خيار مخلل بدون جلد

• السكر والملح - رشة واحدة لكل منهما

يخفق البيض مع الخردل ويرش بالسكر والملح - 30 ثانية. صب الزيت في تيار رفيع. يضاف عصير الليمون والكبر والجبن المبشور. فاز مرة أخرى. أخيرًا ، أضف الزبادي الطبيعي لتنعيم القوام.

تُمزج أوراق الخس مع الجمبري وتُملأ بالصلصة وتُترك قليلاً. نضع على طبق ، ونرش الجبن الصلب المبشور ونضيف أنصاف الكرز والخبز المحمص.

سنكون سعداء لمعرفة أنك أحببت سلطة السيزر مع الروبيان من المحاولة الأولى. وصفة مع الصورة خطوة بخطوة والأسرار طبق رائع تضمن الأعمال المنزلية الممتعة والناجحة. أ عرض جميل من خبراء الطهي الآخرين الذين يغريهم تصوير تحفة شخصية. لا تخجل ، عصر الكاميرات في كل المكالمات الهاتفية لحياة لا تنسى!

شكرا لك على المقال (6)

توافق ، مرة واحدة على الأقل في حياتنا طهي كل واحد منا سلطة كلاسيكية قيصر. بالطبع أنا لست استثناء. لكن هذه محطة وقود لقيصر في الغالب وصفات مختلفة لم ينجح معي لفترة طويلة. لقد جربت العديد من الوصفات لتتبيل هذه السلطة من طهاة مشهورين ، وأيضًا في كل فرصة مناسبة طلبت سلطة سيزر في المطاعم ، سواء هنا أو في الخارج.

في النهاية ، بعد أن جمعت كل شيء معًا ، حصلت على صلصة السيزر المثالية في المنزل ، حسنًا ، أو على الأقل حتى أتوقف عن هذا الخيار حتى أتوصل إلى وصفة أخرى. اليوم سنطبخ سلطة سيزر مع الجمبري - الوصفة الكلاسيكية مع الخبز المحمص والجبن.

يعد خيار التتبيل التالي عالميًا لجميع "عائلة سلطة سيزر". مع هذه الصلصة ، يمكنك تحضير ليس فقط سلطة السيزر مع الجمبري ، ولكن أيضًا سلطة السيزر مع الدجاج أو السلمون أو بدون أي "إضافات بروتينية" على الإطلاق. يتم تخزين صلصة سلطة السيزر مع الروبيان بشكل مثالي في الثلاجة لمدة 12 ساعة ، لذا يمكنك تحضيرها بأمان مسبقًا.

مكونات سلطة كلاسيكية

1. روبيان 250 جرام
2. سلطة ايسبيرغ 150 غرام.
3. طماطم كرزية 200 غرام
4. جبنة صلبة 50 غرام. (بارميزان ، جرانا بادانا أو غيرهما.)
5. خبز محمص 50 غرام.

مكونات صلصة السلطة

1. صفار 3 قطع.
2. زيت نباتي 50 مل.
3. خردل حلو 1 ملعقة صغيرة
4. فيليه سمك الأنشوجة 3-4 قطع.
5. عصير ليمون 2 ملاعق كبيرة
6. 1-2 فص ثوم
7. سكر ملعقة صغيرة
8. فلفل أسود 1 رشة

كيف تطبخ في المنزل

لجعل سلطة السيزر بالجمبري لذيذة ، يجب إيلاء اهتمام خاص للروبيان. انا استخدم الجمبري المطبوخ المجمد في الصقيل مقاس 90/120. وإذا تم طهي الجمبري بشكل صحيح ، فسيكون في السلطة طريًا وطريًا ويحتفظ بالمذاق الفريد للمأكولات البحرية.

طبخ الجمبري للسلطة

أنصحك بالتخلي فورًا عن فكرة شراء الجمبري المجمد المقشر بالفعل - فهو لا طعم له ولطيف عند إذابته. يُسكب الجمبري في الماء المغلي في وعاء عميق ، ويترك ليبرد تمامًا.

صلصة سلطة سيزر مع الجمبري: الوصفة ، التركيب ، النسب

تحضير مكونات الصلصة: افصل البياض عن الصفار ، اعصر عصير الليمون ، نظف الثوم ، قم بقياس الكمية الصحيحة زيت نباتيوالخردل والأنشوجة.

توضع جميع مكونات تتبيلة السيزر في وعاء الخلاط ويضاف السكر والفلفل الأسود.

وتغلب بأقصى سرعة على كتلة متجانسة. وصفة سلطة السيزر بالجمبري تحتوي على الأنشوجة وهي مالحة جدًا في حد ذاتها ، لذلك لا نضيف الملح إلى صلصة السيزر. دع الصلصة تقف لمدة 15-20 دقيقة ، بحيث "تخلق" جميع المكونات صداقة مع بعضها البعض ، وبعد ذلك فقط تذوقها. يمكن استبدال الأنشوجة في صلصة السيزر بشرائح الإسبرط المتبلة.

طهي الخبز المحمص اللذيذ

عنصر مهم آخر في سلطة الروبيان سيزر هو الخبز المحمص الأبيض. يمكن تحضيرها بأي طريقة مناسبة. جففت شرائح الرغيف في المحمصة وقطعتها إلى مكعبات بسرعة وسهولة.

لنبدأ الآن في تجميع سلطة مطعمنا. قطع أوراق الخس في وعاء سلطة أو طبق مقسم ، ضعي الطماطم المقطعة والروبيان فوق السلطة.