مدخلالكرز في حلوى الشوكولاته. الكرز في حالة سكر في الشوكولاته. كيفية طهي مربى الكرز مع الشوكولاته
20.08.2015 21.12.2015
الكرز في الشوكولاتة - الحلوى، التي حاولت وأحببت كل الأسنان الحلوة تماما. يتم حلق الذوق الحامض الحلو من الكرز بواسطة الجليد الحلو من الشوكولاته السوداء، والكحول يملأ فمه ويزيل اللسان. حلوى "الكرز في الشوكولاته" تعطي شعورا لا ينسى، يعمل على كل الحواس.
مثل هذه الحلوى مفيدة أيضا بسبب مختلف الأحماض العضوية، الكذيب، العناصر النزرة والفيتامينات (A، C، B2، PP) الموجودة في الكرز. يساهم الشوكولاته في تطوير الإندورفين - "هرمون السعادة"، الذي يعطي المشاعر الإيجابية. يمكن أن تكون الكرز في الشوكولاتة كهدية ممتازة للأحباء والأصدقاء أو الزملاء.
تاريخ حلاوة الشوكولاتة
في عام 1912، في بلجيكا، لأول مرة، كانت قاعدة الشوكولاتة مليئة أساس الشوكولاته. هذا الاختراع ينتمي إلى الشركة المصنعة Jana Neukhaus. في البداية، كانت العملية برمتها دليلا، ولكن بعد بضع سنوات توصلت إلى آلية كان من المفترض أن تملأ حشو الشوكولاتة. هذا جعل من الممكن تخفيف سير العمل بشكل كبير.
قريبا، كان على مثل هذه الحساسية أن تتذوق الأشخاص، وبدأت الحلوانيون في اختراع جميع الحشوات الجديدة، ونتيجة لذلك، بدأت أنواع جديدة من الحلوى في الظهور. بما في ذلك حلوى الكرز في الشوكولاته.
صنع الحلوى في المنزل
ولكن يمكنك طهي هذه الحلويات وتفعلها بنفسك. هناك بعيدة عن وصفة واحدة لإعدادها. يتم تمييزها من خلال تعقيدها.
الأسهل الوصفة تشمل هذه المكونات:
- 15 غراما من الكرز المجففة؛
- 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو؛
- 50 مل من براندي؛
- 150 جي من الشوكولاته الداكنة (لا تقل عن 55٪ كاكاو).
يجب أن يكون الكرز مسبقا في براندي في مكان بارد خلال اليوم (بحد أدنى). يجب أن تكون غارقة مع كونياك وتصبح جوسي. بعد ذلك، يحتاج براندي إلى دمجها في كأس، حيث ستكون هناك حاجة لاحقا.
كسر الشوكولاته إلى قطع صغيرة وتذوب على حمام مائي. لهذا، ستحتاج 2 دبابات (واحدة أكثر ثانيا). لوضع حاوية كبيرة مع حريق المياه، وإلى مكان أصغر لوضع الشوكولاته المكسورة وتثبيت حاوية كبيرة. من المهم التأكد من عدم قطرات المياه في الأطباق مع الشوكولاته.
الشوكولاته هي مغلفة أفضل مع أجزاء بسيطة، حيث أن لديها عقارات بسرعة عصا. من الضروري إثارة ذلك باستمرار حتى يتم صب الحلاوة تماما ولا يكتسب الاتساق المتجانس. يجب أن نحاول عدم العكس، من أجل تجنب فصل زبدة الكاكاو. بارد إلى الدولة عندما لا تزال الشوكولاته ناعمة، ولكن يمكن أن تبقي الشكل.
الشوكولاته المتبقية تذوب مرة أخرى وتصبها بالكامل. إزالة في الثلاجة لمدة نصف ساعة. قم بإزالة الحلوى من القوالب، وتشحيم مع كونياك، والتي ظلت، تعطي تجف وتخرجها في مسحوق الكاكاو. الحلوى جاهزة.
للوصفة الثانية يجب أن تكون مخزون في المكونات:
- حصاد لأجانب الشوكولاته.
- المياه - 1.25 النظارات؛
- زيت الخضروات - 0.5 نظارة؛
- بيضة الدجاج - 3 قطع؛
- كريم - كوب واحد
- كوكتيل الكرز - 50 جهاز كمبيوتر شخصى؛
- الشوكولاته - 450 غرام.
عبور لسحق بالماء. البيض سوط مع الزبدة وتصب في العجين. ثم خبز الخام حتى جاهزا واتركه رائعا. طحنه وإضافة كريم. كل هذا مختلط جيدا. بعد ذلك، لفة الكرات الصغيرة، بينما وضعت في منتصف كل واحد منهم في الكرز.
يذوب الشوكولاته على حمام مائي وتراجع كل كرة فيه. دعونا نجمد. يمكن استخدام الشوكولاته بالكامل أي: أبيض، أسود، حليب. من الضروري فقط تسخين اللون الأبيض المحفوظ بعناية اللون والشوكولاته لم يحترق.
وصفة رقم 3 "كيف تسوق"
ستكون هناك حاجة للمكونات التالية:
- 11 جهاز كمبيوتر شخصى. الكرز.
- 50-60 غرام الشوكولاته.
- 30 غراما من براندي أو غيرها من المشروبات الكحولية؛
- 50 غرام من المياه العادية؛
- 1 ملعقة صغيرة من نشا الذرة؛
- 2 ملاعق كبيرة من السكر.
تنقية الكرز من العظام وتحامل في كونياك خلال اليوم. نصف الشوكولاته تنهار على قطع صغيرة وبهدوء مع ميكروويف أو حمام مائي. يطفو العفن السيليكون للحلويات بدقة وبشكل متساو بالشوكولاتة وتبرد ربع ساعة في الثلاجة. التحقق مما إذا لم يكن هناك تجويف.
شراب كريمر من ربع كوب من الماء وملعقتين كبيرتين من السكر. في غضون ذلك، في حاوية منفصلة، \u200b\u200bنقوم بتصب الماء البارد (2 ملاعق كبيرة) وإضافة النشا إليها. كل هذا مختلط جدا وتصب على شراب يغلي. تغلي بضع دقائق وبارد. ثم أضف Cognac، والتي استخدمت للتو في الكرز.
في القوالب وضعنا على شراب الكرز وبور الشراب بحيث يكون هناك مكان للحواف. نقدم كل شيء في الثلاجة ليوم واحد. خلال هذا الوقت، يجب أن تملأ الشغل من الحلوى المستقبلية مع فيلم. ثم يمكنك البدء مباشرة في تسد الحلوى. للقيام بذلك، يلقي بقايا الشوكولاته والمياه من الأعلى. نقوم بإزالة لمدة 15 دقيقة في مكان بارد.
في غضون ذلك، نحن نأخذ سكين ومسحها تجف. تحفزها قليلا فوق الموقد الغاز، ونحن قطعنا بدقة الزائدة الجزء العلوي من القوالب. يجب أن يكون السكين دافئا باستمرار، لذلك يحتاج إلى الإشراف بشكل دوري. بعد الانتهاء من هذا الإجراء، فإن الحلوى باردة مرة أخرى، وإزالتها وحزمها في احباط أو ببساطة وضعت على اللوحة.
مثل هذه الحلوى سد السائل ويقالون لا يميزهم عن تلك التي يتم شراؤها في المتجر.
من أجل الحصول على طبقة شوكولاتة سميكة، يمكن تشغيل الكرز عدة مرات في الشوكولاته.
ل المشروبات الكحولية من الأفضل جنبا إلى جنب مع الكرز في الشوكولاته براندي، المسكرات و Amaretto.
يمكنك بالتنقيط بالشوكولاتة ليس فقط في حمام مائي، ولكن أيضا في الفرن، الميكروويف، المرجل المزدوج.
يمكن أن تستخدم الكرز المجمدة والمجففة والطازجة وحتى المربى من التوت الصلبة. من أجل تمتص الكرز ببساطة في الشوكولاته، من المريح استخدام Spanks ومساجين. للأطفال، بدلا من الكحول، يمكنك استخدام العصير.
الحلوى "الكرز في الشوكولاته" ليس لديك نسبة من السعرات الحرارية الكبيرة ولا تؤثر بشدة على الرقم. في المتوسط، هو 340 KCAL لكل 100 درجات من الحساسية. لديهم طعم رائع ونذوب فقط في الفم. سوف يساعد تماما في التعبير عن "القلعة" لحواس المانحين.
الكرز في الشوكولاته لا يمكن أن يكون مع العظام - هذا هراء! لذلك، يجب عليك أولا إزالة جميع العظام. استخدام هذا أو آلة كاتبة خاصة، أو أقاربك - اسألهم المساعدة، وضمان الحلوى اللذيذة في المستقبل! للقيام بذلك، قم بتغطية أسفل الكرز وإزالة العظم بعناية فائقة بحيث لا تسقط غصين.
مستعد الكرز لوضعها في وعاء كبير و Bay Brandy، والاحتفاظ في 1 ساعة. الأفضل إذا كانت الكرز تكمن في طبقة واحدة بحيث يكون براندي موحد.
بالنسبة لمارزيبان، فإن اللوز يكتسح في الطحين في طاحونة القهوة أو المطبخ يجمع بين الفتات الصغيرة.
البروتين يكتسح في رغوة مستمرة (قليلا من القمم القوية!). بالنسبة لصناعة الحلوى، استخدم نصف الكتلة الناتجة فقط، والباقي - طبق آخر، على سبيل المثال، Meringue.
صب السكر في هيكل عظمي مع أسفل سميكة. أضف 70 مل من مياه الشرب، والخلط وعلى النار المتوسطة. جلب الخليط إلى الغليان. كوك، 2-3 دقائق.
إزالة قدر من النار، بارد قليلا. أنيق، وليس رش الشراب على طول جدران الأطباق، واستخرب إسفين إلى رئتي الشراب.
أضف اللوز والبروتينات إلى الهيكل العظمي، مزيج تماما مع ملعقة سيليكون من أقل من أقل. العودة إلى النار الوسطى. الشكل 2-3 دقائق.، إزالة من الحرارة بارد قليلا. يجب أن يكون هناك كتلة بلاستيكية.
يرش الجدول مسحوق السكر وانطلق من كرات صغيرة مرزيبية بحجم أكبر من الكرز في المستقبل في الشوكولاته. ملء الكرز مرزيبان، استبدال العظام الضخمة اللوز.
ورقة ورقة للدعم وضعت على لوح قطع كبير أو طبق. ارسم 30 دائرة قطرها 2-2.5 سم على مسافة 2 سم من بعضها البعض. صب على كل قرصة من مسحوق الشوكولاته.
نصف الشوكولاته تذوب على حمام بخار ورائع قليلا. بالتنقيط على كل دائرة فوق المسحوق حوالي 1/2 ح. الشوكولاته ووضع الشوكولاته الكرز على الفور مع ذيل مرزيبان. إزالة اللوحة (الطبق) في الثلاجة لمدة ساعة واحدة.
الكرز المبرد بلطف الطلاء الشوكولاته المذابة المتبقية. سوف تعزز ذيول أيضا الشوكولاته وتيقظها بشرطة الطهي. إرجاع الكرز إلى الثلاجة لمدة ساعة أخرى.
الكرز في الشوكولاته - الحلويات الجميلة مع ذوق لا مثيل لها ولذيذ. وفي الوقت نفسه، يمكنك إعدادها في المنزل بنفسك من إرضاء حساباتنا الأصلية.
الأسهم في الصور الجاهزة الحلوى من الكرز
وصفة المحتوى:
الشوكولاته والفواكه هي منتجات مكملة ومجموعة بشكل رائع. يمكن دمجها في كل من النقر وطبق واحد. يمكن أن تكون الفواكه في الشوكولاتة إضافة ممتازة إلى أي أمسية. بعد كل شيء، كما تعلمون، هؤلاء المنتجات مفيدة للغاية. لذلك، بالإضافة إلى الذوق المذهل، يمكنك أيضا الحصول على بعض الاستفادة من الجسم.
Cherry in Chocolate هي حساسية متعددة الوظائف يمكن تقديمها، وليس فقط بشكل مستقل، ولكن في مختلف الاختلافات وجميع أنواع المواقف. على سبيل المثال، يمكنك تزيين أي كعكة احتفاليةأو اصنع طبقة في شكل ملء لكعكة. إنها مناسبة كواحدة من مكونات الحلويات الهلام، والفواكه فقط الشوكولاته الصقيل الاستخدام اللذيذ في شكل مستقل لكأس من الشمبانيا.
للحصول على وصفة، اعتمادا على طعم وطبيعة الحدث، يمكنك استخدام أي شوكولاتة: الحليب والأبيض أو الأسود. على سبيل المثال، فإن طعم الفواكه الحلوة بقوة سوف تؤكد تماما الشوكولاته السوداء المريرة مع محتوى من 70٪ من الكاكاو، وسيكون طعم مهذب بالشوكولاتة البيضاء أو الحليب مع التوت الحلو الحامض.
- السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 250 KCAL.
- عدد الأجزاء - 25 جهاز كمبيوتر شخصى.
- وقت الطبخ - 15 دقيقة، بالإضافة إلى الوقت للمجمدة
مكونات:
- الكرز - 25 جهاز كمبيوتر شخصى.
- أي الشوكولاته حسب الرغبة - 100 غرام
الطبخ الكرز في الشوكولاته
1. الشوكولاته تذوب مريحة لك. على سبيل المثال، يمكنك استخدام حمام البخار. للقيام بذلك، ضع الشوكولاته في الحاوية، والتي في الأطباق بالماء. أرسلها إلى الموقد وتسخينها حتى يتم إذابةها. ولكن، في أي حال، لا تجلب الشوكولاته إلى الغليان، وإلا فإنه سيكون من الصبر. واحد يجب أن يذوب فقط. إذا كان في عملية الطهي، فسوف يبرد، ووضعه بشكل دوري على النار وساخنة.
يمكنك أيضا تذوب الشوكولاته في فرن الميكروويف. ولكن هنا هناك فرصة وراءه عدم الاستمرار، ونتيجة لذلك، لا تغلي.
بالمناسبة، إذا لم يكن هناك شوكولاتة، فيمكنك أن تجعل الصقيل من المنتجات العادية. للقيام بذلك، مزيج مسحوق الكاكاو والحليب و زبدةوبعد مكونات المزيج والحرارة.
2. اغسل الكرز، جفف المناشف والحذف بالتناوب في كتلة ذائبة. المسمار التوت في جميع الاتجاهات حتى يتم تغطيتها بالتساوي مع الجليد.
إذا كنت تستخدم الكرز من أجل الكعكة، ثم قم بإزالة العظام مسبقا، وفي الإرادة، نقعهم في الكحول. ثم سوف تحصل على حلوى "الكرز في حالة سكر".
3. على الطاولة أعلى نشر احباط الطعام الذي وضع التوت.
يتم فرز الكرز من التوت المدلل والديدام، ثم شطف جيدا تحت الماء الجاري بارد.
باستخدام أجهزة خاصة، قم بإزالة العظام من الكرز. في غياب مثل هذه الأداة، سيأتي مقطع عادي أو دبوس إلى المساعدات.
نحن تطوي الكرز في مقلاة مع أسفل سميكة، حيث سيتم طهي المربى. نحن نملد التوت المعدة مع السكر ونحن يهز قليلا بحيث يتم توزيع السكر بالتساوي من خلال الكرز. نترك التوت في السكر لعدة ساعات أو في الليل حتى سيعطي عصير.
عندما الكرز سوف تسبح في محلول سكر، وضع قدر في النار البطيء. التحريك بلطف، جلب الشراب إلى الغليان وإزالة من الموقد. نقوم بإزالة المربى في مكان بارد بحيث يتم تبريده والتوت أكثر غارقة في شراب.
التوت المبرد انقلبت على غربال أو مصفاة. شراب مرة أخرى وضعت مرة أخرى على الموقد وتجلب للغليان. طبخ لمدة 7 دقائق تقريبا، ثم تخرج من الموقد. غربال مع الكرز خفضت إلى شراب الحلو واتركه يقف حتى يبرد الشراب. نكرر الإجراء من لحظة غليان الشراب دون التوت عدة مرات، في حين أن المربى لا يسخن، والتوت لا تنطبق وتصبح العصير.
ثم أضف القرفة والكاكاو العصا إلى شراب، مع التحريك باستمرار، جلب إلى غليان.
بعد ذلك، أضف الكرز بلطف ويغلي 5 دقائق أخرى.
أيضا المربى الساخن صب الجرار المعقمة وإغلاق مع الأغطية. من هذا العدد من التوت، اثنين من الجرار نصف لتر مع مربى الشوكولاتةوبعد يمكنك تخزين مثل المربى عندما درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة، لأن العظام التي عكسناها.
1. نصف الشوكولاته طحن إلى قطع وهدوء، الشيء الرئيسي هو عدم سرقة ذلك، وإلا سيكون هناك رائحة ومريرة غير سارة. في قوالب السيليكون، صب الشوكولاته بحيث يغطي جميع الجدران وتترك في درجة حرارة الغرفة قبل التبريد، ثم أرسل إلى الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
2. إعداد الشراب مقدما: في المشهد صب ربع كوب من الماء ووضع رمال السكر، نرسل الكثير من النار وطهي الطعام. في كوب مزيج ملعقتين كبيرتين من الماء البارد مع النشا. صب محتويات الكأس للقداقة وطهي 3 دقائق في الحرارة الضعيفة. نحن نؤيد الكتلة الناتجة وتصب كونياك، ثم أضف التوت من الصبغة. نترك لمدة ساعة واحدة.
3. اخرج من القالب من الثلاجة، ووضعه في كل رحلة وتصب الشراب قليلا، حول نموذج ¾ (الذي مخلوق الكرز). نرسل نموذجا لمدة ساعة إلى الثلاجة.
4. بعد وضع الوقت، الوصول إلى العفن. نذوب الشوكولاته المتبقية، ونحن نردها قليلا وملء بسخاء في القوالب، ونرسل كتلة إلى الثلاجة لمدة 10 دقائق. بعد ذلك، يتم قطع سكين حاد بقايا الشوكولاتة بحيث يكون هناك حواف سلسة. نرسل الحلوى لمدة 15 دقيقة أخرى إلى الثلاجة، وبعد ذلك نضغط على الحلوى من قوالب السيليكون وتغذية إلى الجدول.