كب كيك في علب ورقية على الكفير. كيفية خبز الكب كيك في قوالب سيليكون.

تبين أنها لذيذة وطرية بشكل لا يصدق. اليوم سيتم تقديمك مع اثنين خيارات مختلفة طبخ هذا الشهي. دعونا نفكر في كل منهم بمزيد من التفصيل.

كب كيك لذيذ: وصفات مع صور للمنتجات النهائية

العجين لمثل هذا معجنات حلوة يعجن بسرعة كبيرة. علاوة على ذلك ، تُخبز الكعك في الفرن في 35-38 دقيقة فقط. ومع ذلك ، يمكن أن تتأخر هذه العملية بسبب حقيقة أن القوالب الخاصة ، حيث يتم وضع قاعدة العطر ، يمكن أن تشمل 6-12 فترة استراحة فقط. هذا هو السبب في أنه يوصى بشراء العديد من منتجات السيليكون ، والتي ستسرع بشكل كبير من خبز المعالجات محلية الصنع.

لذا ، لتحضير مافن لذيذة وناعمة ، وصفتها تعتمد على الكفير ، يجب تحضير المنتجات التالية:

• بيض دجاج كبير - 3 قطع ؛
• سكر محبب - 2/3 كوب ؛
• مارجرين كريمي (يفضل الأغلى والأكثر جودة) - 250 جم ؛
• دقيق القمح الخفيف - حوالي 4 أكواب ؛
• الكفير السميك - 400 مل ؛
• ملح طعام صغير - ½ ملعقة حلوى ؛
• زبيب أسود محفور - 1 كوب كامل ؛
• صودا الخبز و 6 ٪ خل مائدة - ملعقة حلوى ؛
• زيت نباتي لقوالب التشحيم.

تحضير العجين

(وصفة هذه الحلوى بسيطة للغاية) سوف تتحول إلى خصبة وناعمة ولذيذة فقط إذا قمت بخلط القاعدة بشكل صحيح. هذا يتطلب الجلد بيض الدجاج خلاط ، صب الكفير الدهني وأضف السكر الحبيبي. يجب خلط جميع المكونات جيدًا وتركها جانبًا لفترة من الوقت حتى يذوب المنتج الحلو تمامًا تقريبًا. في غضون ذلك ، عليك أن تبدأ في إعداد الجزء الثاني من الأساس. للقيام بذلك ، تحتاج إلى إذابة المارجرين الكريمي تمامًا ، وفركها بيديك مع دقيق القمح الخفيف ، ثم إضافتها إليها ملح الطعام وتخلط جيدا.

بعد أن يصبح جزء العجين جاهزًا ، يجب أن تبدأ في خلطهما. للقيام بذلك ، تحتاج إلى صب كتلة بيض الكفير في فتات المارجرين ، ونتيجة لذلك يجب أن تشكل قاعدة شبه سائلة (مثل الفطائر). تحتاج إلى إضافة صودا الخبز مملوءة بخل المائدة إليها وتخلط جيدًا. وتجدر الإشارة إلى أنه إذا كان عجينك سميكًا جدًا ، فمن المستحسن تخفيفه بكمية صغيرة ، وإذا لم يتم ذلك ، فإن فطائر الكفير ، وهي الوصفة التي نفكر فيها ، ستصبح قاسية وليست لذيذة جدًا.

لجعل هذه الحلوى أكثر إرضاءً وشهية ، يوصي الطهاة بإضافة زبيب أسود منزوع النواة إليها. ومع ذلك ، قبل ذلك ، يجب معالجة الفاكهة المجففة المشتراة بعناية. للقيام بذلك ، يجب تنظيفه من الحطام الموجود ، وغسله جيدًا ، وسكبه بالماء المغلي ، ونقعه فيه لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، ثم شطفه وتجفيفه مرة أخرى. بعد ذلك ، اسكب الزبيب الخالي من البذور في العجينة واخلط كل شيء جيدًا.

عملية الخبز

كب كيك الكفير ، الذي تنص الوصفة على استخدام مكونات بسيطة ويمكن الوصول إليها ، يتم خبزها بسرعة كبيرة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى أخذ قوالب السيليكون ودهنها جيدًا بالزيت النباتي باستخدام فرشاة الطهي. بعد ذلك ، في كل أخدود ، تحتاج إلى وضع عجينة شبه سائلة مع الزبيب. يعتمد مقدارها تمامًا على الشكل الذي تختاره. ومع ذلك ، يوصى بملء الاستراحة بما لا يزيد عن 2/3. في الواقع ، في عملية المعالجة الحرارية ، ترتفع عجينة الكفير كثيرًا.

بعد ملء قوالب السيليكون ، يجب وضعها في الفرن ، والذي يجب تسخينه مسبقًا. يُنصح بخبز هذه المنتجات لمدة لا تزيد عن 40 دقيقة ، حتى ظهور أحمر الخدود. بعد ذلك ، يجب إزالة الأطباق وتقليبها بحركة حادة فوق وعاء عريض أو لوح تقطيع. إذا لم تخرج الكب كيك من الأخاديد من تلقاء نفسها ، فأنت بحاجة إلى نقبها برفق باستخدام شوكة الطاولة.

التقديم الصحيح للحلوى على المائدة

يجب تقديم الكعك المطبوخ في علب سيليكون (الوصفة معروضة أعلاه) ساخنًا أو مبردًا بالفعل مع الشاي العطري أو الكاكاو. إذا رغبت في ذلك ، يمكن رش هذه المنتجات مسحوق السكر أو اغمس الجزء العلوي من الحلوى في الشوكولاتة المذابة.

وصفة طبخ طرية وناعمة

هذه علاج محلي الصنع اتضح أنه ليس فقط لذيذًا جدًا ، ولكنه صحي أيضًا. بعد كل شيء ، يحتوي الجبن على كمية كبيرة من الكالسيوم والعناصر النزرة الأخرى.

لذلك ، لعمل الحلوى نحتاج:

• سكر محبب - 200 جم ؛
• بيض دجاج كبير - 3 قطع ؛
• جبن قريش جاف خشن - 200 جم ؛
• دقيق منخول خفيف - 200 جم ؛
• زبدة طازجة - 160 جم \u200b\u200b؛
• صودا المائدة - ملعقة حلوى.

عملية عجن العجين

أساس هذه الحلوى ليس أكثر تعقيدًا مما كان عليه في الوصفة السابقة. للقيام بذلك ، اكسري بيض الدجاج في وعاء عميق واخفقيهم بخلاط بأقصى سرعة حتى يزيد الحجم بمقدار 3-4 مرات. بعد ذلك ، يجب وضع الجبن الجاف الخشن الحبيبي وصودا الخبز والسكر الحبيبي في نفس الحاوية. بعد خلط جميع المكونات معًا ، يجب تركها لفترة قصيرة في درجة حرارة الغرفةحتى يذوب المنتج الحلو. في غضون ذلك ، من الضروري تفتيت الزبدة الطازجة في وعاء كبير ، ثم نخل دقيق القمح فيها وطحن كلا المكونين بيديك حتى تتشكل فتات ناعمة ومتجانسة.

في النهاية ، يجب دمج كلا الجزأين وخلطهما جيدًا. نتيجة لذلك ، يجب أن يكون لديك قاعدة خصبة وناعمة ، مثل كريم الزبدة.

كب كيك الخبز

بالنسبة للمنتجات ، يمكنك استخدام كل من القوالب المعدنية والسيليكونية. إذا لم يكن لديك مثل هذه الأطباق ، فيمكنك استخدام مقلاة عادية أو نموذج لكعكة كبيرة. وبالتالي ، يجب تشحيم القوالب بعناية بالزيت النباتي ، ثم وضعها في كل تجويف لمدة 1 أو 1.5 dess. ملاعق من قاعدة اللبن الرائب. بعد ذلك ، يجب وضع الأطباق المحشوة في فرن مُسخن مسبقًا وحفظها فيه لمدة لا تزيد عن نصف ساعة. خلال هذا الوقت ، يجب أن يرتفع الكب كيك ويتحول إلى اللون البني ويطهى تمامًا. يجب إخراج المخبوزات من القوالب بقلبها ثم وضعها على طبق كبير وتبريدها قليلاً.

كيف تقدم الحلوى محلية الصنع بشكل صحيح على الطاولة؟

فطائر المافن اللذيذة والطرية ، التي تعتمد الوصفة على الجبن القريش الخشنة الحبيبات ، تبين أنها طرية ورقيقة ولذيذة للغاية. بعد أن يتم تبريدها جزئيًا ، يجب وضع المنتجات على طبق وتقديمها إلى المائدة مع الشاي الساخن والحلو. بالعافية!

نصائح مفيدة لربات البيوت

1. يمكنك طهي الكعك محلي الصنع ليس فقط بالزبيب ، ولكن أيضًا باستخدام مكونات مثل المكسرات المطحونة (الجوز واللوز والفول السوداني والبندق وما إلى ذلك) أو الفواكه المجففة الأخرى (المشمش المجفف والمشمش والبرتقال وما إلى ذلك). أيضا ، منتجات الجبن لذيذ جدا مع قشر الليمون.
2. يمكنك خبز هذه الأطعمة الشهية في الفرن باستخدام أطباق المافن. بالإضافة إلى ذلك ، تستخدم بعض ربات البيوت خاصة أشكال سيليكون، والتي يمكنك من خلالها صنع الكعك القياسي ، ولكن مع وجود شق داخلي. يمكن استخدام أي كريمة كعكة كملء لهذه المنتجات.

في هذه الوصفة سنخبرك عن طريقة التحضير كب كيك لذيذ في قوالب السيليكون.

هناك الكثير من الوصفات لمختلف أنواع المافن والمافن والكب كيك نظرًا لكونها لذيذة الحلويات محبوب من قبل الكثيرين. واليوم ، تعد الخيارات الأكثر شيوعًا لصنع الكعك في قوالب السيليكون مريحة للغاية وبسيطة وسريعة.

لا تحتاج قوالب السيليكون إلى التزييت قبل خبز الكب كيك - فهذه ميزة أخرى لهم. في الوقت نفسه ، لن تحترق المنتجات الموجودة فيها وستبتعد بسهولة عن الجدران.

الكب كيك الذي تطبخه في قوالب سيليكون حسب هذه الوصفة لذيذة جدا بقشرة مفتتة ولب طري ، حار قليلا.

الصورة: nichrome.in.ua

160 دقيق القمح

120 زبدة

100 الصحراء

مل حليب

بيض

بنسبة 1-2 القرصات الفانيلين والزنجبيل والقرفة

ملعقة شاي مسحوق الخبز

الجوز والزبيب - حسب الرغبة

قرصة ملح

طريقة عمل مافن السيليكون:

يُمزج السكر والملح والبيض والحليب ، ويُخفق بالخلاط أو يُخفق حتى يصبح ناعمًا.

أضيفي الزبدة المذابة غير الساخنة والزنجبيل والقرفة إلى كتلة البيض ، واخفقي كل شيء بالخلاط أو الخفق.

يقلب الدقيق والبيكنج بودر ، ينخل ، يضاف إلى كتلة البيض ، يخفق كل شيء حتى يصبح ناعمًا - يجب أن تكون العجينة لزجة.

تُسكب الفواكه المجففة والمكسرات المقطعة في العجينة ، وتخلط ، وتوضع العجينة في قوالب سيليكون مافن ، وتعبئتها 2/3 (من الأفضل وضع مآخذ ورقية في القوالب أولاً).

نضع المافن في علب في فرن ساخن على 180 درجة ، نخبز لمدة 30 دقيقة حتى ينضجوا ويصبح لونهم بني.

قم بتبريد الكعك في قوالب سيليكون دون إخراجها ، ثم رشها بمسحوق السكر وقدمها مع الشاي.

استمتع بالشاي!

بدلًا من البيكنج بودر ، يمكنك استخدام نصف ملعقة صغيرة. مشروب غازي. بدلاً من الزبيب أو مع الزبيب ، يمكنك إضافة فواكه مجففة أخرى حسب الرغبة ، جوز يمكن استبدالها بالمكسرات الأخرى. يمكنك تخطي التوابل.

أيها الأصدقاء ، هل تحبون طهي الكعك في قوالب سيليكون؟ أخبرنا في التعليقات عن تجربتك في استخدام قوالب السيليكون للكعك والمافن والسلع المخبوزة الأخرى.

وصفة فيديو للكب كيك في قوالب السيليكون

اشترك في المؤلف

اليوم سوف أطبخ فطائر السميد اللذيذة والرائعة مع الكفير أو القشدة الحامضة. سبب الحاجة الملحة لمثل هذا الخبز تافه. في بعض الأحيان لا يمكنك تتبع ذلك ، وفي الثلاجة يفقد شيء من منتجات الألبان نضارته فجأة: سيتحول اللبن إلى حامض ، وتنتهي الزبدة ، وتجف الجبن ، وستنتفخ القشدة الحامضة. ربما يشعر شخص ما بالضيق لأن الخير قد ذهب ، لكننا على حق في أن نفرح - هناك سبب لإنشاء بعض الأطعمة الشهية اللذيذة. وصفتي المجربة لسنوات مع الصور خطوة بخطوة في خدمتك.

الطريقة الأسرع والأسهل لعمل فطائر السميد في قوالب السيليكون من منتجات الألبان المخمرة بالبيروكسيد.

من أجل بدء العجين ، سنناسب و حليب فاسدوالكفير والقشدة الحامضة قليلة الدسم (10-15٪). يُنصح بتخفيف الكريما الحامضة الدهنية بالماء المغلي البارد. بالإضافة إلى اللبن الرائب ، سوف تحتاج إلى: سميد ، دقيق ، زبدة أو مارجرين ، سكر ، صودا الخبز ونوع من النكهات ، على سبيل المثال ، الفانيلين.

كيفية صنع الكب كيك في المنزل

سيكون الزجاج هو مقياسنا الرئيسي. يُسكب كوبًا من السكر والسميد في وعاء ، ويُسكب في كوب من اللبن الرائب ، ويُضاف قليل من الملح والنكهة ، ويُمزج ويُترك السميد حتى ينتفخ لمدة نصف ساعة على الأقل. كلما طالت مدة بقاء السميد المنقوع ، زادت طراوة وتهوية الكب كيك.

بعد ذلك ، نحتاج 100-125 جرام من الزبدة المذابة أو السمن ، لكن يمكنك تناول نصف كوب من المكرر زيت نباتي... يُسكب الزيت في قطعة العجين ، ويُمزج جيدًا ، ويُسكب فوقه كوب من الدقيق. أضف 1 ملعقة صغيرة إلى الدقيق. صودا الخبز ورشة ملح. اخلطي العجينة بملعقة أو خلاط حتى تصبح ناعمة وسميكة كما في الصورة.

علاوة على ذلك ، يمكنك ببساطة سكب الزبيب المغسول والمجفف ، والفواكه المسكرة أو المكسرات المفرومة في العجين ، ووضعها في علب وخبز - سيكون لذيذًا وسريعًا. ولكن ، إذا كنت تتلاعب أكثر قليلاً ، فلن يكون لدينا فطائر بسيطة بالزبيب ، ولكن بالحشو. أي مربى أو معجون شوكولاتة الجوز أو حليب مكثف مسلوق فقط مناسب للحشو.

ضعي نصف العجينة في قوالب سيليكون بملعقة حلوى ، مستوي.

نضع الحشوة فوقها بملعقة صغيرة - جزء آخر من العجين حتى تغلق الحشوة تمامًا. لا تمتلئ القوالب حتى أسنانها - سترتفع العجينة بشكل ملحوظ أثناء عملية الخبز.

نضع صفيحة خبز مع قوالب في فرن مسخن إلى 200-220 درجة لمدة 20-25 دقيقة.

نخرج ورقة خبز مع فطائر بنية جاهزة ونتركها تبرد قليلاً قبل إخراجها من القوالب.

مافن السميد الجاهز مغطاة بقشرة مقرمشة من الخارج ورقيقة وطرية ومتفتتة من الداخل. إنها تخرج بشكل مثالي ولا تتشوه.

هذه الكعك المحشو محلي الصنع جيد للشاي والقهوة. انهم لا تتقادم لفترة طويلة. لكن ، كقاعدة عامة ، لا يتم منحهم مثل هذه الفرصة - فهم يأكلون على الفور تقريبًا!