Kefir-soya sousunda çəhrayı qızılbalıq. Folqa içərisində sobada bişmiş çəhrayı somon əriməsi - kefir şorabasında yemək üçün bir resept. Marinadın hazırlanması və bifteklərin marinadlanması

Çörək bişirmək üçün folqa (çox - hər bir balıq parçası üçün "qayıqlar" etmək lazımdır) və düz bir çörək qabına ehtiyacınız olacaq. üçün marinad şirəli çəhrayı qızılbalıq olduqca sadə, lakin maddələrin bu birləşməsindən daha az incə aroma yoxdur. Bu qarışığı ən əvvəldən hazırlaya bilərsiniz: kefiri bir qaba qoyun, duz, üyüdülmüş qara bibər və sarımsaqdan keçirilmiş sarımsaq əlavə edin. Hamısını yaxşıca qarışdırın - hissələrə bölünmüş balıq parçalarını "çimmək" üçün şoraba alırsınız.

Çəhrayı somonu təmizləmək lazımdır - kiçik tərəzi bıçaqla çıxarın və mətbəx qayçı ilə quyruq ilə qanadları kəsin. Sonra balıqları yuyun və təxminən 2 sm qalınlığında hissələrə kəsin.

Çəhrayı qızılbalığın hər bir parçasını kefir və sarımsağın marinadına batırın və ayrı bir qaba qoyun: balıqları 5-7 dəqiqə dayanmasına icazə verin.

Çəhrayı qızılbalığın hər bir parçası üçün düzbucaqlı folqadan bir "qayıq" düzəldin, qoyun

Hər balıq parçasının üzərinə yarım dilim limon qoyun: bu meyvə sayəsində yemək daha da ətirli və şirəli çıxacaq. Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın və 30 dəqiqə bişirmək üçün balıq "qayıqları" ilə bir çörək qabı qoyun. Nəzərə alın ki, bu anda qabda hələ də təxminən bir stəkan şoraba qalmalıdır.

Yarım saatdan sonra çörək qabını sobadan çıxarın: balıq həqiqətən hazırdır, lakin daha çox şirəli olmaq üçün hər bir "qayığa" başqa bir qaşıq şoraba əlavə etməlisiniz. Limonla birbaşa balığın üzərinə tökün. Bunu etdikdən sonra çəhrayı qızılbalığı yenidən içəriyə qoyun isti soba və daha 10 dəqiqə bişirin.

Fırında bişmiş kefirdə çəhrayı qızılbalıq hazırdır!

Mən balıq sevirəm. Təəssüf ki, mən onu istədiyim qədər yemirəm, amma yenə də balıq reseptlərinə xüsusi sevgim var. Son vaxtlar nədənsə mən ən çox skumbriya bişirirdim müxtəlif varyasyonlar, lakin digər balıqları da unutmaq olmaz - onlar çox dadlıdır və orqanizm üçün dəyərlidir.

Ölçüsü baxımından xoş olan çəhrayı qızılbalıqdır. Bütün ailə üçün yemək bişirmək üçün kifayət qədər böyükdür, gözləntisi ilə ərim ertəsi gün işə "mənimlə" gələ bilər və qalanını naharda yeyə bilərəm, buna görə də tez-tez bişirmirəm. Ancaq çəhrayı qızılbalıq çox vaxt çox quru olduğuna görə günahlandırılır. Buna görə də, bu gün kefir şorabasında çəhrayı somon bişirməyi təklif edirəm. Bu təcəssümdə balıq yumşaq, şirəli və heç də quru deyil.

Əvvəlcə balığı kəsməlisiniz: başını çıxarın (ondan yaxşı şorbaçıxacaq), içəridən, karkası hissələrə bölün. Parçaların optimal qalınlığı təxminən 2,5-3 sm-dir.Daha qalına ehtiyac yoxdur. Hər tərəfdən çəhrayı somon parçaları duzlanmalıdır. Hələ başqa ədviyyatlardan istifadə etmirik və duz sırf dad üçün lazımdır. Burada həddindən artıq olmamaq vacibdir!

Marinad edirik. Dərin kiçik bir qabda qarışdırın limon şirəsi, kefir və mayonez. Dadın vahid olması üçün yaxşıca qarışdırın.

Balıq parçalarını şoraba qoyun. Çəhrayı qızılbalıq yaxşı "hamam" edir. Balıqları bir müddət islatmağa icazə verin. Mən bu yeməyi bişirdim bayram süfrəsi. Mən hazırladım və səhər gec (saat 11-də) marinat etmək üçün ayrıldım və qonaqların qəbulundan düz əvvəl - gəlməzdən bir saat əvvəl bitirdim ki, balıq soyumağa vaxt tapmasın.

İstiliyədavamlı formada (məndə bir şüşə var) bir az bitki yağı tökün (yalnız yanmasın), balıq parçalarını bir təbəqəyə qoyun. Marinadı atmırıq, ancaq çəhrayı somonun üstünə tökürük. İndi üstünə ədviyyatlar səpə bilərsiniz. Daha qısa bir dad istəyirsinizsə, bibər ilə etmək daha yaxşıdır. Mən balıq üçün kompleks ədviyyatdan istifadə etdim. Dadlı çıxdı) formanı örtün. Mənim qapağım var, onunla örtdüm. Formanın üzərində qapaq yoxdursa, onu folqa ilə örtə bilərsiniz.

Yeməyi isti sobaya qoyun və 180 dərəcə 20 dəqiqə bişirin. Sonra folqa çıxarılmalı (və ya qapağı açılmalı) və açıq sobanın içərisində qəhvəyi rəngə çevrilməlidir və bişirilmənin sonunu gözləyin. (təxminən 15 dəqiqədir).

Bu yemək üçün çəhrayı somon bifteklərindən istifadə etmək yaxşıdır - onlar çox iştahaaçan görünürlər. Dondurulmuş balıqlarınız varsa, bişirməzdən əvvəl onu əridin.

Kiçik bir qaba kefir və soya sousunu tökün. Balıq üçün ədviyyatlar əlavə edin (və ya zövqünüzə görə başqaları) və qarışdırın.

Çəhrayı qızılbalıq parçalarını şoraba batırırıq və bir neçə dəfə döndəririk ki, balıq tamamilə şoraba ilə örtülmüş olsun. Balıq qabını 5-10 dəqiqə kənara qoyun.

Bir parça folqa yarıya qatlayırıq və kənarlarını qaldırıb düzəldərək "qayıq" şəklini yaradırıq. Kalıbın ölçüsü bir balıq parçasına uyğundur. Yaranan kalıbın altını yağlayın bitki yağı və bir parça balıq qoyun. Çəhrayı qızılbalığın marinadlandığı sousu balığın üzərinə tökün.

Soğanı incə yarım üzüklərə kəsdik və çəhrayı somonun üzərinə qoyduq.

Pomidoru incə dilimlərə kəsin və soğanın üzərinə yayın.

Balıqlı "qayıqlar" 180 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyulur, 15 dəqiqə bişirilir.

Sonra balıq ilə qəlibləri diqqətlə çıxarın və qaba və ya orta sürtgəcdən rəndələnmiş pendirlə səpin.

Formaları yenidən sobaya qoyun və pendir əriyənə qədər başqa 7-8 dəqiqə bişirin.

Hazır çəhrayı qızılbalıq folqadan çıxarıla bilər, ancaq "qayıqda" xidmət etsəniz, daha təsirli olacaq.

Çəhrayı qızılbalığı dadmaq üçün göyərti ilə bəzəyirik.

Nuş olsun!

Balıq ilə yeməklər

Redaktor

Fırında folqa ilə bişmiş çəhrayı qızılbalığı necə bişirmək olar: bir resept addım-addım fotoşəkillər və ətraflı video master-klass. Hazırlanması və təqdimatı üçün tövsiyələr

9 porsiya

50-60 dəqiqə

146 kkal

Hələ reytinq yoxdur

Məqalədən folqa içərisində sobada bişmiş çəhrayı qızılbalıq bişirmək üçün resept öyrənəcəksiniz. Bu bişirmə üsulu balığın bütün faydalı maddələrini və xüsusiyyətlərini qoruyub saxlamağa imkan verəcək, yemək isə dadlı, zəngin və parlaq olacaq. Bir fotoşəkil ilə addım-addım tövsiyələrə əməl edərək, balıq üçün xüsusi bir şoraba hazırlayacaqsınız, bu da çəhrayı somonu xüsusilə yumşaq, yumşaq və şirəli edəcəkdir.

Mətbəx texnikası və ləvazimatları: iti bıçaq, kəsmə taxtası, mətbəx qayçı, kağız dəsmallar, kasa, tava, spatula, soba və ya plitə, sürtgəc, yemək qaşığı, folqa çörək qabı, soba.

Tərkibi

Addım-addım bişirmə

Çəhrayı qızılbalığın bifteklərə kəsilməsi

Çəhrayı qızılbalığı biftek şəklində deyil, bütöv halda almısınızsa, ilk addım balığı kəsməkdir. Bunun üçün:

Marinadın hazırlanması və bifteklərin marinadlanması

Qalan maddələrin hazırlanması

Bir çörək qabının formalaşdırılması

1. Biftekləriniz olduğu qədər folqa parçası kəsin. Hər bir biftek üçün ayrı bir folqa səbəti yaradın, kənarlarını möhkəm sarın.
   
   
2. Bütün formalaşmış səbətləri bir çörək qabına düzün.
   
   
3. Hər bir folqa səbətinə marinadlanmış çəhrayı qızılbalıq biftek qoyun.
   
   
4. Qızardılmış soğanı və qızardılmış sarımsağı balığın üzərinə özbaşına qoyun.
   
   
5. Üzərinə dilimlənmiş pomidorları qoyun, dairələrin ölçüsündən asılı olaraq bir parçaya 1-2 üzük qoyun.
   
   
6. Pomidorların üzərinə balığın marinadlandığı sousu (hər biri 2 xörək qaşığı) tökün.
   
   
7. Hər şeyi rəndələnmiş pendirlə üstünə qoyun.
   
   
8. Çörək qabını əvvəlcədən isidilmiş 180 dərəcə sobaya qoyun və 20-25 dəqiqə bişirin.
9. Xidmət edin hazır yemək birbaşa folqa səbətlərində isti formada.

Kefirdə bişmiş çəhrayı qızılbalıq kimi vitamin və minerallarla zəngindir: xolin - 11,4%, B6 vitamini - 12,5%, B12 vitamini - 51,9%, D vitamini - 34,3%, vitamin PP - 16%, fosfor - 14,4%, xlor - 29,9%, yod - 146. %, kobalt - 78,5%, selen - 27,8%, xrom - 37,7%

Bişmiş kefirdə çəhrayı qızılbalıq nə faydalıdır

• Xolin lesitinin tərkib hissəsidir, qaraciyərdə fosfolipidlərin sintezində və metabolizmində rol oynayır, sərbəst metil qruplarının mənbəyidir, lipotrop amil kimi çıxış edir.
• Vitamin B6 immun cavabın saxlanmasında, mərkəzdə inhibə və həyəcan proseslərində iştirak edir sinir sistemi, amin turşularının çevrilməsində, triptofan, lipidlər və nuklein turşularının mübadiləsində, qanda homosisteinin normal səviyyəsini saxlayaraq qırmızı qan hüceyrələrinin normal formalaşmasına kömək edir. B6 vitamininin qeyri-kafi qəbulu iştahın azalması, dərinin vəziyyətinin pozulması, homosisteinemiya, anemiyanın inkişafı ilə müşayiət olunur.
• Vitamin B12 amin turşularının mübadiləsində və çevrilməsində mühüm rol oynayır. Folat və vitamin B12 hematopoezdə iştirak edən bir-biri ilə əlaqəli vitaminlərdir. B12 vitamini çatışmazlığı qismən və ya ikincil fol turşusu çatışmazlığının, həmçinin anemiya, leykopeniya və trombositopeniyanın inkişafına səbəb olur.
• Vitamin D kalsium və fosforun homeostazını saxlayır, sümük toxumasının minerallaşması proseslərini həyata keçirir. D vitamini çatışmazlığı sümüklərdə kalsium və fosfor mübadiləsinin pozulmasına, sümük toxumasının demineralizasiyasının artmasına səbəb olur ki, bu da osteoporoz riskinin artmasına səbəb olur.
• Vitamin PP enerji mübadiləsinin redoks reaksiyalarında iştirak edir. Qeyri-adekvat vitamin qəbulu dərinin, mədə-bağırsaq traktının və sinir sisteminin normal vəziyyətinin pozulması ilə müşayiət olunur.
• Fosfor bir çox fizioloji proseslərdə, o cümlədən enerji mübadiləsində iştirak edir, turşu-əsas balansını tənzimləyir, fosfolipidlərin, nukleotidlərin və nuklein turşularının bir hissəsidir, sümüklərin və dişlərin minerallaşması üçün lazımdır. Çatışmazlıq anoreksiyaya, anemiyaya, raxit xəstəliyinə səbəb olur.
• Xlor bədəndə xlorid turşusunun əmələ gəlməsi və ifrazı üçün zəruridir.
• Yod hormonların (tiroksin və triiodotironin) əmələ gəlməsini təmin edən tiroid bezinin işində iştirak edir. İnsan bədəninin bütün toxumalarının hüceyrələrinin böyüməsi və fərqlənməsi, mitoxondrial tənəffüs, natrium və hormonların transmembran nəqlinin tənzimlənməsi üçün lazımdır. Qeyri-kafi suqəbuledici hipotiroidizm ilə endemik zob xəstəliyinə və uşaqlarda maddələr mübadiləsinin ləngiməsinə, arterial hipotenziyaya, böyümənin və zehni inkişafın ləngiməsinə səbəb olur.
• Kobalt B12 vitamininin bir hissəsidir. Yağ turşusu metabolizması və fol turşusu mübadiləsinin fermentlərini aktivləşdirir.
• Selenium- insan orqanizminin antioksidant müdafiə sisteminin vacib elementi, immunomodulyator təsir göstərir, qalxanabənzər vəzi hormonlarının təsirinin tənzimlənməsində iştirak edir. Çatışmazlıq Kaşin-Bek xəstəliyinə (oynaqların, onurğanın və ətrafların çoxsaylı deformasiyaları ilə müşayiət olunan osteoartrit), Keşan xəstəliyinə (endemik miokardopatiya) və irsi trombasteniyaya gətirib çıxarır.
• Xrom qanda qlükoza səviyyəsinin tənzimlənməsində iştirak edir, insulinin təsirini artırır. Çatışmazlıq qlükoza tolerantlığının azalmasına səbəb olur.

daha çox gizlət

Ən tam bələdçi faydalı məhsullar proqramda görə bilərsiniz