Yavaş ocaqda balqabaq kürüsünü necə bişirmək olar. Yavaş ocaqda squash kürü: klassik resept və digər variantlar. Balqabaq kürüsü, ət dəyirmanı vasitəsi ilə qızardılmış və yavaş ocaqda bişirilmişdir

Balqabaq kürüsü əslən SSRİ-dən olan ucuz və dadlı məzədir. Tərəvəz bahalı olanlar kateqoriyasına aid deyil, komponentlər də deyil və hazırlanması çətin deyil. Bu gün məhsulun qış üçün hazırlanmasını daha da sadələşdirə bilərsiniz - multivarkdan istifadə edin.

Qış üçün yavaş ocaqda squash kürü bişirmək üçün ən məşhur reseptlərdən bəzilərinə nəzər salaq.

Fotoşəkilli klassik resept

Bu üsul bir çox evdar qadın tərəfindən istifadə olunur, resepti nəsildən-nəslə ötürür.

Başlamaq üçün aşağıdakı tərəvəz dəstinə ehtiyacınız var:

• Zucchini özü - 3 kiloqram;
• iki böyük yerkökü;
• iki və ya üç diş sarımsaq;
• soğan - 0,8 kiloqram;
• 0,15 litr bitki yağı;
• 200 qram tomat pastası;
• Bir çay qaşığı qırmızı yer bibəri;
• yarım çay qaşığı limon turşusu;
• 2 çay qaşığı duz
• Bir yarım qaşıq şəkər.

Qış üçün multivarkda klassik balqabaq kürüsünün hazırlanması prosesinə keçək:

1. Gənc balqabaq dəridən təmizlənmir, köhnələrdə isə xarici qabığını kəsmək daha yaxşıdır;
2. Tərəvəzlər kublar şəklində doğranır, bu resept üçün orta ölçülü uyğun gəlir;
3. Kasaya 100 qram yağ əlavə edin, qızartma və ya bişirmə rejimini 20 dəqiqə yandırın. Səthi qızdırdıqdan sonra, bir ət dəyirmanı ilə əvvəlcədən doğranmış yerkökü ilə soğan tökün;
4. 10 dəqiqə qızardıldıqdan sonra zucchini maddələrə əlavə olunur;
   
5. 20 dəqiqə bitdi, mətbəx köməkçisi "languor"a keçir, taymer saatı göstərir, qapağı bağlayır;
6. Pişirmə başlayandan 20 dəqiqə sonra bibər, duz və şəkər əlavə edilir. Gələcək kürü hərtərəfli qarışdırılır;
   
7. Başqa 20 dəqiqədən sonra tomat pastası, sıxılmış sarımsaq və qalan yağın növbəsi gəlir, qarışıq yenidən qarışdırılır;
   
8. Hazırlıqdan 10 dəqiqə əvvəl limon turşusu tökülür;
9. Ev köməkçisini söndürdükdən sonra, balqabaq kürüsü soyuyur, bir qarışdırıcı ilə doğranır və yenidən 20 dəqiqə bişirmə rejimi ilə qabda görünür. Bununla belə, üyüdə bilməzsiniz (fotoda olduğu kimi), bu isteğe bağlıdır;
   
10. Yaranan məhsulu dərhal bankalara yuvarlayırıq.
    

Yavaş ocaqda ədviyyatlı balqabaq kürüsü üçün resept

Komponentlər:

• bir kiloqram balqabaq;
• Bir kilo soğan;
• yerkökü - 0,6 kq;
• 150 qram şirin bibər;
• 50 qram tomat pastası;
• Rafine bitki yağı - təxminən 100 qram;
• Bir çay qaşığı şəkər, köri, keşniş, muskat;
• 30 qram sarımsaq;
• Dadmaq üçün duz.

Qış üçün yavaş bir sobada balqabaq kürü bişirmə mərhələləri:

1. Mövcud soğan və sarımsağı incə doğrayın;
2. Multivarkada qızartma və ya bişirmə rejimini yandırın. Qabın düzgün istiləşməsinə icazə verin;
3. Yarım yağ tökün, hazırlanmış soğan və sarımsağı əlavə edin. Onları qızardın (7 dəqiqə kifayətdir);
4. Tomat pastasına şəkər və ədviyyatlar tökün və qarışığı bir qaba tökün. Kürü qarışdırın və təxminən 5 dəqiqə qızartmağa davam edin;
5. Balqabağı, yerkökü doğrayın, Bolqar bibəri;
6. Onları qızardılmış tərəvəzlərin üzərinə tökün və qarışdırın. Söndürmə rejimini bir saat yandırın və qapağı bağlayın;
7. Söndürdükdən sonra tərəvəz qarışığı soyuyur (cihazdan çıxarmayın), bundan sonra bir qarışdırıcı ilə doğranır;
8. Qış üçün məhsulu yuvarlamaq lazımdırsa, qarışdırıcıdan sonra balqabaq kürüsü multivarka qabına qoyulur, 20 dəqiqə bişirilir. Yalnız bundan sonra konservasiya üçün qablara qoyulur.

Dadlı Çox tez-tez evdar qadınlar sübut edilmiş reseptlərini bölüşmək üçün nənələrinə və analarına müraciət edirlər. Biz də bunu etməyə qərar verdik və belə bir seçim aldıq, xiyar inanılmaz olacaq!

Necə düzgün dondurmaq olar təzə zucchini qış üçün oxuyun Tənbəl olmayın, çünki qışda ailəniz üçün onlardan yeməklər bişirməkdən xoşbəxt olacaqsınız.

Və kornişonları mağazadakı kimi dadlı marinatlamağı öyrənəcəksiniz. Bundan sonra, mağazada satın alınan xiyar qablarını unuda bilərsiniz, çünki özünüzə məxsus, evdə hazırlanmış bankalar olacaq.

Qış üçün yavaş ocaqda GOST-a uyğun olaraq balqabaq kürüsü

Uşaqlıqdan tanış olan dad heç kəsi laqeyd qoymur. Hamı xatırlayır sevimli müalicəərzaq mağazalarından. Məlum oldu ki, sovet GOST-a uyğun olaraq kürünü hətta multivarkada da bişirmək olar və o, zavoddan heç bir şəkildə fərqlənməyəcək.

Tələb olunan komponentlər:

• orta balqabaq - 2 kiloqram;
• Orta yerkökü - bir neçə ədəd;
• Soğan - 2 ədəd (böyük deyil);
• 0,1 litr günəbaxan yağı;
• Təxminən iki yüz qram tomat pastası;
• Slayd şəkərsiz bir kaşığı;
• bir çay qaşığı duz;
• 1 qram üyüdülmüş ətirli bibər və qara bibər.

GOST-a görə balqabaq kürüsünü necə bişirmək olar:

1. Balqabaq yarım üzüklərə kəsilir, yerkökü sürtgəclə sürtgəcdən keçirilir (qovurmaq üçün), soğan orta ölçülü kublara çevrilir;
2. Yağ əvvəlcədən isidilmiş qaba tökülür. Qızartma (bişirmə) rejimi işləyir;
3. Orada emal edilmiş tərəvəzlər yuxuya gedirik və bej zucchini görünüşünü gözləyirik;
4. Qarışıq çıxarılır, qarışdırıcı ilə gruel çevrilir və yenidən tökülür. Söndürmə rejimi 40 dəqiqə işə salınır. Qapaq bağlanır;
5. Göstərilən vaxtın sonunda qapağı açın və ədviyyatlarla makaronu əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın;
6. Pişirmə rejimində zucchinidən kürü başqa 20 dəqiqə bişirin;
7. Multivari söndürdükdən sonra GOST-a uyğun kürü bankalara tökülür və yuvarlanır.

Mayonez ilə dadlı balqabaq necə hazırlanır

Qış üçün bu ləzzətli yeməyi hazırlamaq üçün bir çox variant var, ən populyarlarından biri mayonezdir.

Tərkibi:

• 2 kiloqram kiçik balqabaq;
• Bir neçə orta soğan;
• 100 qram az yağlı salat mayonezi;
• 150 qram tomat pastası;
• Bir qaşıq şəkər;
• Yarım qaşıq bitki yağı və duz;
• Yarım çay qaşığı üyüdülmüş qara bibər.

Qış üçün yavaş ocaqda mayonezli balqabaq kürüsü aşağıdakı kimi hazırlanır:

1. Soğan bir qarışdırıcı ilə incə doğranır və cihazın qabına dökülür;
2. Qarışıq tomat pastası yağı ilə tökün, sonra şəkər, duz, istiot;
3. Söndürmə rejimini 30 dəqiqə təyin etdik;
4. Bu müddətin sonunda kompozisiya çıxarılır və bir konteynerə qoyulur. O, qanadlarda gözləyir;
5. Mayonez ilə incə doğranmış balqabaq boş bir qaba qoyulur və 2 saat bişirilir;
6. Sona 30 dəqiqə qalmış cihazın qapağını açın və növbəti mərhələni gözləyən konteynerdən qarışıqla doldurun;
7. Multivarka əməliyyatı başa çatdıqdan sonra, mayonezli balqabaq kürüsü qış üçün yuvarlanır və ya indi istehlak üçün boşqablara köçürülür.

Almaq üçün dadlı qəlyanaltılar təxminən 20 santimetr uzunluğunda gənc balqabaqdan istifadə etmək yaxşıdır. Sonra dərini soymağa və ya toxum seçməyə ehtiyac yoxdur.

Bundan əlavə, belə bir tərəvəzin pulpasında hələ qaba olmayan liflər var ki, bu da zəruri hallarda balqabağı keyfiyyətcə homojen bir gruelə çevirməyə imkan verəcəkdir.

Bir az elektrik enerjisinə qənaət etmək istəyirsinizsə, o zaman hələ çiy halda balqabaqdan nəm çıxararaq söndürməni azalda bilərsiniz. Bunu etmək üçün doğranmış tərəvəz bir konteynerə dökülür və duz ilə səpilir. 20 dəqiqədən sonra meydana gələn suyu boşaltmaq və istiliklə müalicə etmək olar.

Qış üçün yavaş bir sobada ilik kürü üçün demək olar ki, bütün reseptlər əvvəlcədən qızartmağı əhatə edir. Bu klassik tələbdir.

Ancaq nədənsə qızardılmış yemək sizin üçün kontrendikedirsə, əvvəlcə tərəvəzləri qaynatmaq olar, sonra qızartma mərhələsi istisna olmaqla, reseptə uyğun olaraq hər şeyi edə bilərsiniz. Dadı bir qədər fərqli olacaq, amma əminliklə sağlamlıq problemi olmayacaq.

Yavaş ocaqda balqabaq kürüsü üçün çox sadə reseptimi sizə təqdim edirəm!

Kürü balqabaqdırsa, o, daha çox balqabaqdan ibarət olmalıdır, bu məntiqlidir. Ancaq bəzi zucchini darıxdırıcıdır, ona görə də onları digər tərəvəzlərlə sulandırırıq. Şirin bibər, sarımsaq, soğan, təzə pomidor - bu sıra tam uyğun olacaq.

Gənc və satın almış olsanız tender zucchini, sonra onları təmizləməyə ehtiyac yoxdur, sadəcə kiçik kublara kəsin. Amma təbii ki, soğan və sarımsağı soyun. Soğanı da kiçik kublara kəsdik, toxumları çıxardıqdan sonra şirin bibəri də kəsdik.

Pomidorla daha asan edək, dörd hissəyə kəsib sürtgəcdən keçirək, qabığı əlinizdə qalacaq, doğranmış pulpa isə qabda. Sarımsağı dərhal pomidorla sürtgəcdən keçirin, dadlı və aromatik sous alırsınız.

Biz gələcək balqabaq kürüsümüzü "toplayırıq". Əvvəlcə tökün bitki yağı multivarka qabına, sonra sirkə, şərab, əlbəttə ki, şəkər və duz tökün və püresi pomidor-sarımsaq sousumuzu tökün. Hər şeyi qarışdırırıq ki, şəkər və duz həll olunsun və bütün doğranmış tərəvəzlərimizi meydana gələn sousa qoyuruq.

Gördüyünüz kimi, biz əvvəlcədən heç bir şeyi qızartmırıq, buna görə də kürü də bir çox multivarka yeməkləri kimi kifayət qədər faydalı və sağlamdır.

Tərəvəzləri sous ilə qarışdırın və istəsəniz, isti qırmızı bibər podunu əlavə edin, əgər istəsəniz, əlbəttə ki, "odlu" yemək. Hər şey.

Qapağı bağlaya və Stew proqramını bir saat yarım başlaya bilərsiniz, ilikdən olan kürü yavaş ocaqda düzgün bişirin və tərəvəzlər yumşaq və tamamilə yumşaq olur, lakin eyni zamanda sıyıqda həll olunmayacaqlar. , lakin hələ də öz formasını saxlayır. Bir saat yarımdan sonra ya sterilizasiya edilmiş bankalara qoyula bilər tərəvəz kürüsü və sərinləyin və ya yavaş ocaqda sərinləyin və yeyin.

Bir fotoşəkil ilə qış üçün balqabaq kürü reseptləri

Sizə klassik bir şey təqdim edirik - xarici kürü, yavaş ocaqda ilik! Onun yemək reseptini mütləq bəyənəcəksiniz və çox vaxt çəkməyəcəksiniz ...

5/5 (3)

Sağlam və dadlı, balqabaq çox az kalori ehtiva edir və demək olar ki, hər hansı bir qida ilə yaxşı gedir. Sulu quruluşu və xoş, lakin eyni zamanda kifayət qədər neytral dadı sayəsində bu tərəvəzlər asanlıqla hər şeyə çevrilir: ət, turşu və kulinariya sahəsində təcrübəli digər evdar qadınlar üçün qarnir, hətta balqabaqdan mürəbbə hazırlayır! Bununla belə, biz növbəti dəfə onlardan istifadə etməyin belə qeyri-adi üsulu haqqında danışacağıq, amma hələlik sizə daha klassik bir şey verəcəyəm - xarici kürü, yavaş ocaqda squash!

İndi buxar hamamını, qazanı, tavanı və qaynayan qazanı birləşdirən bu çoxfunksiyalı cihaz demək olar ki, hər bir mətbəxdə tapılır. Və, əlbəttə ki, qış blanklarının hazırlanması prosesini çox asanlaşdırır. Ancaq mətbəx cihazı nə qədər sehrli olsa da, balqabaq kürü üçün maddələr hazırlamayacaq və özləri də hazırlamayacaqlar. Xoşbəxtlikdən, əlində bıçaq olan hər kəs bunu edə bilər.

Belə ki, aşağıdakı məhsulları götürək:

1. Əvvəlcə yerkökü və soğanı götürürük. Soğanı incə doğrayın və yerkökü sürtgəcdən keçirin, tavada yağda qızılı rəng alana qədər qızardın, ancaq yapışıb qaralmağa imkan verməyin.
2. Düzgün qızartdıqdan sonra multivarka qabına tökün və üzərinə balqabaq doğrayın. Onların qabıqlardan və toxumlardan yaxşı təmizlənməsi çox vacibdir - balqabağın qabıqları və toxumları qaynamır və zərif kürüdə sərt çirklərə ehtiyac yoxdur. Bu vəziyyətdə meyvələrin ölçüsünün əhəmiyyəti yoxdur, onların əti yetişmiş yaşda belə sulu və sulu qalır.
3. Üstünə doldurun tomat pastası, ədviyyatlar əlavə edin və qarışdırın.
4. Bundan sonra söndürməyə başlaya bilərsiniz. "Söndürmə" rejimində tərəvəz qarışığının kürüyə çevrilməsi prosesi, daha doğrusu, onun birinci mərhələsi keçəcək təxminən 60 dəqiqə... Vaxt bitdikdən sonra ikinci mərhələyə - üyütməyə keçməlisiniz. Bunun üçün kimsə əzməkdən, kimsə ətçəkəndən, kimsə qarışdırıcı ilə qarışığı gruelə çevirir.
   Əhəmiyyətli: blenderdən istifadə edirsinizsə, kürünü başqa bir qaba tökün və multivarka qabına batırmayın, əks halda örtüyü korlayacaqsınız!
5. Hazırlanmış tərəvəz gruelini yenidən qaynadək gətirin və sterilizasiya edilmiş bankalara tökün.

Yarım litrə qədər kiçik bankalar götürmək daha yaxşıdır - açıq kürü uzun müddət saxlanmır. Yuvarlanan qabları bükürük və təxminən bir gün isti buraxırıq. Soyuduqdan sonra onu qaranlıq, sərin yerə aparırıq - nahar masasında ən gözəl saatınızı gözləmək üçün.

Yəqin ki, həyatınızda bir dəfə mağazadan alınmış balqabaq kürüsünü sınamısınız. Necə xoşunuza gəlir? Və bu gün tam olaraq eyni, yalnız daha dadlı bişirmək üçün necə öyrənmək imkanı var. Hər kəsin görməsi üçün təqdim edirəm: qış üçün yavaş sobada balqabaq kürüsü, pomidor ilə sadə bir resept. Ən çox hazırlayacağıq dadlı kürü balqabaqdan.

Valideynlərimin köhnə əşyalarını sıralayarkən bu resepti kəşf etdim. Fakt budur ki, mənim anam və atam daha çoxdur uğurlu reseptlər ayrıca qeyd dəftərinə yazılır. Belə bir ailə evi yemək kitabı(Sovet dövründə çoxları bunu edirdi).

Evdə qış üçün bişirilmiş yavaş ocaqda balqabaq kürüsü

Mağazada belə çıxır ki, daha dadlıdır!

Tərkibi:

• Zucchini - bir yarım kiloqram,
• Yerkökü - kiloqram,
• soğan - 0,7 kq.,
• Pomidor püresi - 700 qram banka,
• duz - 3 x.q qaşıqlar,
• alma sirkəsi - 2 yemək qaşığı. qaşıqlar,
• bitki yağı - 100 ml.,
• Şəkər - 2 yarım çay. qaşıqlar,
• Bibər - isteğe və dadmaq üçün.

Multivarka resepti:

1. Yerkökü incə rəndələyin və ya yemək prosessorunda doğrayın. Soğanı üzüklərə kəsin. Hər şeyi yavaş ocağa qoyun və bitki yağı əlavə edin. Daim qarışdıraraq 20 dəqiqə "qovurma" rejiminə qoyun (tavada qızartmaq olar).

2. Balqabağı yuyun, toxumları və qabıqlarını çıxarın. Kublara kəsin. Soğan və yerkökü ilə yavaş ocağa qızardılmış pomidor və balqabaq əlavə edin və bir saat güveç rejiminə qoyun.

3. Vaxt bitdikdə. Bir qida prosessoruna köçürün və doğrayın (doğran).

4. Yaranan gruelə sirkə, istiot, duz və şəkər əlavə edin və qarışdırın. Və yenidən mikrodalğalı sobada 20 dəqiqə "pişirmə" rejiminə qoyun.

5. Steril bankaları hazırlayın və balqabaq kürüsünü yayın.

6. Biz sıxırıq. Qış üçün təmizləyirik.

Sizi bilmirəm, amma mənim uşaqlarım balqabaq kürüsünü çox sevirlər. Onu bişirən kimi o, artıq yoxdur. Çəyirtkələr kimi süpürün. Və onlara qış üçün olduğunu sübut edə bilməzsiniz - onlara daha çox verin. Budur belə dadlı yemək!

Qış üçün məhsul yığmaq üçün balqabaq ilə məqalələrim var:

Nuş olsun!

Qeyd edin:

Və burada pomidor və bolqar bibəri ilə qış üçün ilik kürü üçün başqa bir resept var.

Qış üçün yavaş sobada balqabaq kürüsü: pomidor və bibər ilə resept

Bibər kürəyə özünəməxsus kəskin dad verir. Və həvəskarlara əlavə olunur.

Nə lazımdır:

• Zucchini - 2 ortadan bir qədər yuxarı,
• Yerkökü - 2 orta
• Soğan - 2 kiçik soğan
• Bolqar bibəri - 3 ədəd,
• Sarımsaq - 3 diş
• Pomidor - 4 şey,
• Duz - 4 çay qaşığı
• Bir çay qaşığı şəkər
• Bitki yağı - iki yemək qaşığı.

Evdə qış üçün balqabaq kürüsünü yavaş ocaqda necə bişirmək olar?

1. Bütün tərəvəzləri yuyun və təmizləyin. Daha az toxum olan gənc balqabaq götürmək daha yaxşıdır.

2. Yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin, soğan və sarımsağı incə doğrayın. Balqabaq və pomidoru kublara, bibəri isə kvadratlara kəsin.

3. Biz multivarkı "bişirmə" və ya "qovurma" üzərinə qoyduq (ümumi vaxt 20 dəqiqə).

4. Sarımsaq və soğanı 5 dəqiqə qızardın.

5. Yerkökü əlavə edin və daha 5 dəqiqə qızardın.

6. Qalan 10 dəqiqə üçün balqabağı işə salın.

7. İndi növbə pomidor və bibərdir. Tərəvəzlərimizə əlavə edirik. Multivarkanı 60 dəqiqə "bişirmə" (bu məqsədlər üçün "plov" rejimi uyğun ola bilər) qoyduq.

8. Vaxt keçdikdən sonra bir qarışdırıcı ilə selikli hala gələnə qədər çəkin (qabın zədələnməməsi üçün plastik blender bıçağından istifadə etmək daha yaxşıdır).

9. Sterilləşdirilmiş bankalar və qapaqlar hazırlayırıq. Açırıq və bükürük. Soyuducuya qoyuruq.

Hamısı budur. Pomidor və bibər ilə heyrətamiz dadlı evdə hazırlanmış balqabaq kürüsü qışa hazırdır!

Sirkə olmadan belə kürü soyuducuda saxlanılır. 3 aydan çox saxlamayın.

Sağlamlığınız üçün yeyin!

Yavaş bir sobada balqabaq kürüsü adətən pomidorda bişirilir, bəzən mayonez əlavə olunur. Multivarka ilə kürü bişirmək çox asandır, orada heç bir şey yanmayacaq, prosesi izləmək və qarışdırmaq lazım deyil. Kavanozları əvvəlcədən sterilizasiya etmək və qapaqları qaynatmaq lazımdır, onlar quru lazım olacaq. Göstərilən miqdarda inqrediyentlərdən üç 0,5 litrlik qutu çıxır.

Balqabaq kürüsünü yavaş ocaqda bişirmək üçün məhsulları siyahıya uyğun hazırlayın.

Bir grater üzərində üç soyulmuş yerkökü, soğanı incə doğrayın. Balqabaq və ya balqabaq qabığını soyun, ət dəyirmanında bükün.

Bütün yağı multivarka qabına tökün, soğan və yerkökü qoyun. Bu tərəvəzləri "Pişirmə" rejimində qızardın, təxminən 10 dəqiqə çəkir.

Balqabaq əlavə edin, qarışdırın. Multivari 1 saat ərzində "Quenching" rejiminə keçirik.

20 dəqiqədən sonra makaron, duz, istiot, şəkər əlavə edin.

Sonda sıxılmış sarımsaq və sirkə əlavə edin.

Multivarkada bişmiş balqabaq kürüsünü bankalara qoyuruq, açarla bükürük, çevirib yorğan altında soyuyana kimi saxlayırıq. Sonra saxlama üçün kənara qoyuruq.

Balqabaq kürüsü hazırdır. Qışdan həzz alın!