ev / tərəvəz qarışıqları/ Tərəvəz kürüsü sadə və çox dadlıdır. Fotoşəkilli qış resepti üçün tərəvəz kürüsü. Qış üçün tərəvəz ilə göbələk kürüsü

Tərəvəz kürüsü sadə və çox dadlıdır. Fotoşəkilli qış resepti üçün tərəvəz kürüsü. Qış üçün tərəvəz ilə göbələk kürüsü

tərəvəz kürüsü- Özbəkistanda bu yeməyi belə adlandırırlar. Əslində məncə sadədir tərəvəz güveç. Bu, yalnız balqabaqdan və ya yalnız badımcandan ola bilər, istəsəniz ona yerkökü əlavə edə bilərsiniz. Hər halda, faydalıdır. tərəvəz yeməyi, çox tez hazırlana bilən və hətta qış üçün qorunub saxlanıla bilər. Əvvəllər belə kürü böyük miqdarda bağladım. Badımcanın qabığını soymaq olar və ya birbaşa onunla bişirmək olar. Badımcanlarımız şirindir və acı deyil, ona görə də onları islatmağa və əvvəlcədən duzlamağa ehtiyac yoxdur.

Tərkibi:

Bütün tərəvəzləri yuyun, qabığını soyun və doğrayın. Soğanı yarım halqalara kəsin və az miqdarda bitki yağı ilə qızardın. Təxminən 10 dəqiqə.

Soğan qızararkən, qalan tərəvəzləri doğrayın. Badımcan - bir kub.

Bitki yağında badımcanı ayrıca qızardın.

Balqabağı eyni şəkildə kəsin.

Qızardılmış soğana doğranmış balqabaq əlavə edin. Duz, səpin müxtəlif bibər. 5 dəqiqə qızardın.

Bolqar bibərini kublara kəsin və soğanla birlikdə balqabaq əlavə edin.

Pomidorları doğrayın və tərəvəzlərə əlavə edin. Badımcanlar ayrıca qızardılır.

Sonra badımcan vaxtıdır. Onları sonuncu əlavə edirik, artıq sonunda. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Duz üçün cəhd edin. Turşdursa, bir az şəkər əlavə edin.

Son akkord göyərti və sarımsağın kəsilməsidir. Pişirmə bitməsinə 2 dəqiqə qalmış onları kürüyə əlavə edin.

Hər şeyi yaxşıca qarışdırırıq və kürüümüz hazırdır.

Kürü tamamilə müstəqil yemək ola bilər və ya ət üçün yan yemək kimi xidmət edə bilər. Çörəyin üzərinə də çox dadlıdır. Nuş olsun!

"Qara, qırmızı, balqabaq kürüsü ... bəli! ... və xaricdə ... badımcan kürüsü!" Hər cür bildiyinizə əminsiniz dadlı kürü ki, bizim evdar qadınlar qışı evdə bişirirlər? Düşünürəm ki, bu bölmədəki boşluqlar üçün bir çox resept sizin üçün aydın bir vəhy olacaqdır. Məsələn, kürü yalnız balqabaqdan, badımcandan və hazırlanır müxtəlif növlər göbələk, həm də pomidor, çuğundur və balqabaqdan. Və bu, bu iş parçası üçün uyğun məhsulların tam siyahısı deyil. Bunu yoxlamaq istəyirsiniz? Bizi ziyarət edin! Addım-addım reseptlər bir fotoşəkil qış üçün belə kürü bişirməyə kömək edəcək ki, sadəcə "barmaqlarınızı yalayırsınız".

Fotoşəkillərlə ən yaxşı reseptlər

Son qeydlər

Adətən, göbələkləri konservləşdirdikdən sonra bir çox evdar qadınların müxtəlif bəzəkləri və göbələk parçaları, habelə konservasiya üçün seçilməmiş böyümüş göbələklər var. Göbələyi atmağa tələsməyin "qeyri-standart" göbələk kürüsünü bu sadə qaydada bişirməyə çalışın. ev resepti. Buna tez-tez göbələk ekstraktı və ya konsentrat da deyilir.

Evdə soyuducu varsa
Qırmızı kürü ilə tıxanmır,
Tərəvəz ehtiyatını yığın
- Xoşbəxtlikdən, bizdə intiqamla onlar var!

l Qış üçün kürü, hətta utanmayan gözəl bir hazırlıqdır bayram süfrəsi qoyun və ailə yeməyi üçün xidmət edin. Kürü bişirmək asan və sadədir, yemək xoşdur. Bu gün bir banka balqabaq kürüsü açdım, sabah - badımcandan, ertəsi gün - ev təsərrüfatını göbələk və s. ilə əzizləyirəm - heç olmasa hər gün!

Qış üçün kürü üç mərhələdə hazırlanır: lazımi inqrediyentlərin hazırlanması, bişirmə prosesinin özü və təmiz, sterilizasiya olunmuş bankalarda qablaşdırılması, ardınca eyni təmiz sterilizə edilmiş qapaqlar ilə tikişlər. Hamısı budur! Resept seçə bilmirsiniz? Culinary Eden-də bizə qoşulun! Biz təklif edəcəyik, kömək edəcəyik və öyrədəcəyik.

Zucchini və badımcan kürüsünü layiqincə payızın hitləri adlandırmaq olar. Onların hər ikisi qışa hazırlıq reytinqində ilk yerləri tutur.

Balqabaq kürüsü "Qızıl" (mayonezsiz)

Tərkibi:
2 kq balqabaq,
1 kq bolqar bibəri,
1 kq pomidor,
1 kq yerkökü
500 q soğan
300 q sarımsaq
2-3 dəstə cəfəri,
500 q bitki yağı,
150 q şəkər
70 q duz
50 q 6% sirkə,
1 ç.q ətirli bibər və ya 1 osh qaşığı. l. hops-suneli - isteğe bağlıdır.

Pişirmə:
Balqabağı yaxşıca yuyun, qabığını soyun, əgər sərtdirsə. Balqabaq gəncdirsə, qabığı ilə bişirmək olar. Balqabağı orta sürtgəcdən keçirin və artıq suyunu sıxın. Yerkökü orta sürtgəclə sürtgəcdən keçirin, toxumdan təmizlənmiş soğanı doğrayın bolqar bibəri nazik zolaqlara kəsin. Qabıqsız pomidorları bir neçə hissəyə kəsin, sarımsağı soyun, cəfərini yuyun, artıq nəmini çıxarmaq üçün bir neçə dəfə yüngülcə silkələyin və pomidor və sarımsaqla birlikdə ətçəkən maşından keçirin. Bitki yağı emaye tavaya və ya güveç qabına tökün, qızdırın, soğanı içərisinə batırın və orta istilikdə 10 dəqiqə qarışdıraraq qızardın. Sonra pomidor, yerkökü əlavə edin, qarışdırın və qarışdırmağı unutmayın, daha 10 dəqiqə qovurmağa davam edin. Sarımsaq və göyərti ilə pomidorlara duz, şəkər tökün, sirkə tökün və qarışdırın. Sonra pomidor sousunu yerkökü ilə qızardılmış soğana tökün, yaxşıca qarışdırın və qarışığı qaynatın. Sonra, ümumi kütləə bolqar bibəri ilə balqabaq əlavə edin və tərəvəzləri qaynadək gətirin. Kürü orta istilikdə bişirin, yanmasın deyə qarışdırın, 50-60 dəqiqə. Bişirmənin sonunda kürünün üzərinə istəyə görə suneli şerbetçiotu və ya ətirli bibər əlavə edin. Hazır kürü sterilizasiya edilmiş bankalarda qablaşdırın, yuvarlayın, çevirin, sarın.

Mayonez ilə balqabaq kürüsü "Sovet"

Tərkibi:
3 kq soyulmuş və toxumlanmış balqabaq,
1,5 kq yerkökü,
500 q soğan
200 q pomidor,
250 ml mayonez,
1 st. l. duz,
⅓ st. Sahara,
2 osh qaşığı. l. 9% sirkə,
6 ədəd qara bibər,
sevimli ədviyyatlar - dadmaq və arzu etmək.

Pişirmə:
Pomidordan başqa bütün yuyulmuş və soyulmuş tərəvəzləri ətçəkən maşından keçirin və tərəvəz kütləsini qalın dibi olan bir qazana qoyun, 2 saat qaynadın, vaxtaşırı qarışdıraraq, aşağı istilikdə bişirin. Kütlənin yanmadığından əmin olun, əks halda bütün işlər drenajdan aşağı düşəcək. Sonra bişmiş tərəvəzlərə çox incə doğranmış pomidor əlavə edin, qabığını çıxardıqdan sonra mayonez və mayonez əlavə edin, hər şeyi yaxşıca qarışdırın, ədviyyatlar əlavə edin və daha 30 dəqiqə zəif odda bişirin. Hazır isti kürü əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş bankalara düzün və yuvarlayın.

Tərkibi:
3 kq badımcan,
3 kq pomidor,
1 kq bolqar bibəri,
1 kq soğan
1 kq yerkökü
250 q sarımsaq
1 pod qırmızı acı bibər,
½ st. bitki yağı,
duz - dadmaq.

Pişirmə:
Soğanı yarım halqalara doğrayın və dərin qalın divarlı bir qazanda və ya qabda qızardın. bitki yağı. Sonra bir neçə dəqiqədən sonra üzərinə soyulmuş və doğranmış bolqar bibəri və xırda doğranmış pomidor əlavə edin. Pomidorlar suyu verməyə başlayanda kiçik kublara kəsilmiş badımcanları tərəvəzlərə qoyun. Tərəvəzlərin bişirildiyi qabları qapaq ilə örtün və içindəkiləri 5-7 dəqiqə qaynatın. Sonra doğranmış sarımsaq əlavə edin, yeməyi dadmaq üçün duz edin və maye tamamilə buxarlanana qədər daim qarışdıraraq 30-40 dəqiqə bişirin. Unutmayın ki, kürü dibi heç bir halda yanmamalıdır. İsti sterilizasiya edilmiş bankalara yığın, yuvarlayın.

Çuğundur kürüsünün də anbarlarımızda öz yerini tutmağa tam haqqı var. Və sirkə miqdarını azaldırsanız, bu kürü uyğun gəlir uşaq qidası. Bu halda, bankaların və qapaqların sterilizasiyasına xüsusi diqqət yetirin və bükülmüş bankaları tamamilə soyudulana qədər bir neçə gün sarın.

Qış üçün çuğundur ilə pomidordan "Qırmızı" kürü

Tərkibi:
3 kq pomidor,
2 kq yerkökü
1 kq soğan
1 kq çuğundur,
3 şirin bibər
1 pod acı bibər,
800 ml bitki yağı,
1 st. Sahara,
3 Art. l. duz,
1 st. l. sirkə mahiyyəti.

Pişirmə:
Tərəvəzləri hazırlayın: tərəvəzləri yuyun, qabığını soyun, hər şeyi parçalara ayırın və ət dəyirmanından keçirin. Bitki yağı, şəkər, duz əlavə edin. Odun üstünə qoyun və qaynadıqdan sonra 2 saat bişirin. Pişirmə bitməzdən əvvəl sirkə əlavə edin. Qarışdırın və yanğını söndürün, hazır kürü hazırlanmış sterilizasiya edilmiş bankalara yayın, qapaqları yuvarlayın və tamamilə soyudulana qədər sarın.

Elə olur ki, çox az qırmızı pomidor qalıb, amma yaşıl olanları qoymağa yer yoxdur. Onlardan kürü hazırlamaq üçün əla fürsət.

dən kürü yaşıl pomidor qış üçün

Tərkibi:
1,2 kq yaşıl pomidor,
300 q qırmızı pomidor,
350 q yerkökü
150 q soğan
100 ml bitki yağı,
25 q şəkər
20 q duz
kərəviz və cəfəri kökləri, cəfəri, şüyüd, kərəviz, dəfnə yarpağı və digər ədviyyatlar - dadmaq üçün.

Pişirmə:
Hər iki rəngli pomidorları ətçəkən maşından keçirin və təxminən 20 dəqiqə bişirin, kök və soğanı doğrayın, bitki yağında qızardın. Bütün maddələri birləşdirin və 15-20 dəqiqə bişirin. Sonra kürü təmiz sterilizasiya edilmiş bankalara yaydırın və onları hazırlanmış qaynadılmış qapaqlar ilə yuvarlayın. Kavanozlar soyuduqdan sonra onları sərin, quru yerdə saxlayın.

göbələk kürüsü qış üçün tərəvəz ilə

Tərkibi:
1 kq göbələk
300 q pomidor,
200 q soğan
bitki yağı,
duz, istiot - dadmaq.

Pişirmə:
Göbələkləri duzlu suda 20 dəqiqə qaynadın, sonra süzgəcdə süzün, yuyun və artıq suyu boşaltın. Sonra göbələkləri ətçəkən maşından keçirin və 30 dəqiqə dərin bir qızartma qabda və ya bir qazanda bitki yağı ilə qızardın, vaxtaşırı qarışdırın. Soğanı nazik yarım üzüklərə, pomidorları nazik dairələrə kəsin. Soğanlarla birlikdə bitki yağında da yüngülcə qızardılır. Sonra bu kütləni göbələklərə, duza, bibərə dadmaq üçün əlavə edin və hər şeyi birlikdə başqa 15-20 dəqiqə qaynadın. Hazır isti kürü sterilizasiya edilmiş bankalara düzün və qapaqları yuvarlayın.

Qış üçün kürü üçün demək olar ki, hər hansı bir resept yavaş ocaqda həyata keçirilə bilər. Sadəcə multivarkanızın qabının həcminə diqqət yetirərək inqrediyentlərin miqdarını azaldın.

Yavaş ocaqda tərəvəz kürüsü

Tərkibi:
500 q balqabaq,
200 q pomidor,
200 q ağ kələm,
150 q yerkökü
150 q soğan
2 osh qaşığı. l. bitki yağı,
2 x.q Sahara,
1 ç.q duz,
9% sirkə.

Pişirmə:
Balqabaq və soğanı kublara kəsin, kələmi incə doğrayın, yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin, soyulmuş pomidorları kiçik kublara kəsin. Tərəvəzləri qarışdırın və əvvəlcədən bitki yağı tökərək multivarka qabına qoyun. Şəkər, duz əlavə edin və "Pişirmə" rejimini 1,5 saat qoyub tərəvəzləri bişirin öz suyu. Bişirdikdən sonra tərəvəzləri blenderlə doğrayın, sterilizasiya olunmuş bankalara düzün, hər birinə bir az sirkə əlavə edin və qapaqları bükürük.

Budur qış üçün belə fərqli bir kürü. Veb saytımızda bu sadə hazırlıq üçün daha çox reseptlər var. Səhifələrimizə gəlin!

Hazırlıqda uğurlar!

Larisa Şuftaykina

Qızardılmış bibər və badımcan kürüsü.

Tərkibi:

3,5 kq pomidor
2,5 kq qırmızı bolqar bibəri
1,5 kq badımcan
50 q duz
100 q şəkər
50 ml bitki yağı
qara torpaq və isti bibər dadmaq

Pişirmə üsulu:

Bişmiş tərəvəzlərdən kürü hazırlamaq üçün sobaya badımcan və bolqar bibəri qoymaq və onları tünd qaralmış ləkələrə gətirmək lazımdır. Soyudulmuş tərəvəzləri dəridən soyun, kublara kəsin. Pomidorları bir ələkdən ovuşdurun, qaynadək gətirin. Badımcan və bolqar bibərini qaynayan pomidor kütləsinə qoyun, yağı tökün, 30 dəqiqə qaynatın, qarışdırın. Duz, şəkər, ədviyyat tökün, başqa 10 dəqiqə qaynamaq. Bişmiş tərəvəzlərdən kürü bankalara düzün, yuvarlayın və soyuyana qədər sarın.

ADDIM 1
ADDIM #2

ADDIM #3
ADDIM #4

ADDIM #5
ADDIM #6

ADDIM #7
ADDIM #8

ADDIM #9
ADDIM #10

Bolqar bibərindən və köklərindən kürü.

Tərkibi:

1 kq bolqar bibəri
100 q pomidor
50 q yerkökü
20-25 q cəfəri kökü
20-25 q kərəviz kökü
100 q soğan
50-70 ml bitki yağı
15 ml 9% sirkə
şəkər
dadmaq üçün qara bibər

Pişirmə üsulu:

Pomidorları kəsin, 7-10 dəqiqə aşağı istilikdə qızdırın, sonra ələkdən ovuşdurun. Bibəri sobada bişirin, 180 ° C-yə qədər qızdırılıb, dəri qaralana qədər, sonra qabığını soyun. Yerkökü, cəfəri kökü və kərəvizi rəndələyin. Soğanı xırda doğrayın, yağda yumşalana qədər qovurun. Yerkökü və kökləri əlavə edin, bir neçə dəqiqə qaynatın. Tərəvəz güveç və bişmiş bibərləri ətçəkən və ya qarışdırıcı ilə doğrayın. Püresi pomidorları bir qazana qoyun, qaynadək gətirin. Doğranmış: tərəvəz, duz, şəkər, yer bibəri əlavə edin, 20-30 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Sirkə tökün, qarışdırın və istidən çıxarın. Bişmiş tərəvəzlərdən qaynar kürü sterilizasiya edilmiş bankalara düzün, yuvarlayın və soyuyana qədər sarın.

Alma ilə müxtəlif kürü.

Tərkibi:

2,5 kq pomidor
500 q bolqar bibəri
500 q yerkökü
500 q turş alma
500 q soğan
50 q sarımsaq
150 ml bitki yağı
dadmaq üçün duz və şəkər

Pişirmə üsulu:

Qış üçün tərəvəz kürü hazırlamaq üçün soyulmuş tərəvəz və almaları ətçəkən maşından keçirmək lazımdır. Qarışığı bir qaynadək gətirin, 15 dəqiqə qaynatın. Sonra yağ,duz,şəkər əlavə edilir,vam odda daha 2 saat bişirilir.Doğranmış sarımsaq əlavə edilir,15 dəqiqə qaynadılır,oddan alınır. İsti kürü sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun, yuvarlayın və soyuyana qədər sarın.

Ağ kökləri olan müxtəlif kürü.

Tərkibi:

2,5 kq pomidor
1,5 kq bolqar bibəri
500 q yerkökü
150 q cəfəri kökü
150 q kərəviz kökü
500 q soğan
100 q sarımsaq
100 ml bitki yağı
50 q duz
100 q şəkər

Pişirmə üsulu:

Bütün tərəvəzləri ətçəkən maşından keçirin, bişirmək üçün bir qaba qoyun, yağ tökün, 1 saat bişirin.Duz, şəkər əlavə edin, daha 10 dəqiqə bişirin. Tərəvəzlərdən qaynar kürü sterilizə edilmiş bankalara düzün, yuvarlayın və soyuyana qədər sarın.

Tərkibi:

1 kq balqabaq
1 kq pomidor
500 q bolqar bibəri
250 q yerkökü
250 q alma
150 q sarımsaq
25 q təzə isti bibər
200 ml bitki yağı
50-75 ml 9% sirkə
50-75 q duz
50-75 q şəkər
2-3 dəfnə yarpağı
dadmaq üçün qara bibər

Pişirmə üsulu:

Bütün tərəvəzləri və almaları soyun, qabığını pomidordan çıxarın. Tərəvəz kürüsü üçün bütün hazırlanmış məhsulları ət dəyirmanından keçirin və ya bir qarışdırıcıda doğrayın. Qarışığa yağ əlavə edin, kütləni bir qaynadək gətirin, 30-40 dəqiqə qaynatın. Ədviyyat, duz və şəkər əlavə edin, 10 dəqiqə bişirin. Sirkə tökün, qarışdırın və istidən çıxarın. İsti kütləni sterilizasiya edilmiş bankalara tökün, yuvarlayın və soyudulana qədər sarın.

Tərkibi:

700 q qırmızı bolqar bibəri
300 q təzə isti bibər
500 q pomidor
150 q soğan
25 q sarımsaq
50 ml bitki yağı
50 q duz
100 q şəkər
15 ml 9% sirkə

Pişirmə üsulu:

Bibərdən toxumları çıxarın. Tərəvəzləri ətçəkən maşından keçirin və ya qarışdırıcı ilə doğrayın. Yağ, duz, şəkər əlavə edin, davamlı qarışdıraraq 20 dəqiqə bişirin. Sirkə tökün, 10 dəqiqə qaynatın və istidən çıxarın. Kütləvi, demək olar ki, maye olmadan qalın olmalıdır. Qış üçün hazırlanmış tərəvəzlərdən qaynar kürü sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun, yuvarlayın və soyuyana qədər sarın.

Tərkibi:

2 kq pomidor
2 kq alma
500 q kərəviz kökü
500 q soğan
150 q şəkər
60 q duz
üyüdülmüş darçın
dadmaq üçün mixək və yer qara bibər

Pişirmə üsulu:

Qış üçün tərəvəz və meyvələrdən kürü hazırlamaq üçün pomidor, soyulmuş alma, soğan və kərəviz kökü bir qarışdırıcı və ya ətçəkən ilə doğranmalıdır. Tencereye qoyun, 10-15 dəqiqə qaynatın. Şəkər, duz, ədviyyat tökün, başqa 5-10 dəqiqə qaynatın. İsti kürü sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun, yuvarlayın və soyuyana qədər sarın.

Bu səhifədə təqdim olunan tərəvəz kürü reseptləri üçün fotoşəkillər seçiminə baxın:

Balqabaqlı bolqar bibəri kürüsü.

Tərkibi:

700 q bolqar bibəri
100 q balqabaq
100 q pomidor
100 q soğan
50 ml bitki yağı
10 ml limon suyu
dadmaq üçün qara bibər

Pişirmə üsulu:

Tərəvəz kürü üçün bu reseptdən istifadə etmək üçün bolqar bibərini kiçik kublara kəsmək lazımdır. Balqabağın qabığını soyun, pulpanı sürtgəcdən keçirin. Pomidorları soyun, dilimlərə kəsin. Soğanı incə doğrayın, yumşaq qədər bitki yağı ilə qızardın. Qalan tərəvəzləri, duzu, istiotu əlavə edin, vaxtaşırı qarışdıraraq 30-40 dəqiqə qapaq altında bişirin. Tökmək limon şirəsi, qarışdırın. Kürü sterilizasiya edilmiş bankalara düzün, yuvarlayın və soyuyana qədər sarın.

Balqabaq kürüsü.

Tərkibi:

1 kq balqabaq
500 q pomidor
300 q bolqar bibəri
300 q yerkökü
200 q soğan
100 ml bitki yağı
140 ml 9% sirkə
30-40 q duz
50-60 q şəkər
dadmaq üçün ədviyyatlar

Pişirmə üsulu:

Qış üçün tərəvəzlərdən evdə hazırlanmış kürü hazırlamaq üçün balqabaq pulpası, soğan, yerkökü və bolqar bibərini kublara kəsmək lazımdır. Pomidorları ətçəkən maşından keçirin və ya blenderdə doğrayın. Tavada yağı qızdırın, soğan və yerkökü yumşaq olana qədər qovurun. Balqabaq və bolqar bibərini qoyun, qarışdırın, 7-10 dəqiqə qaynatın. Doğranmış pomidor, duz, şəkər və ədviyyatlar əlavə edin, 30 dəqiqə bişirin. Sirkə tökün, qarışdırın və istidən çıxarın. Sterilizasiya olunmuş bankalarda isti kürü düzün, yuvarlayın və soyuyana qədər sarın.

Tərkibi:

1 kq bolqar bibəri
400 q soğan
60 ml bitki yağı
40 ml 9% sirkə
100-150 ml su
şəkər
dadmaq üçün qırmızı və qara bibər

Pişirmə üsulu:

Bolqar bibəri və soğanı eyni ölçülü kublara kəsin. Qazana və ya digər qalın divarlı qaba qoyun, şəkər, duz, yer bibəri, sirkə və bitki yağı əlavə edin, 45 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Sonra dadlı tərəvəz kürüsünü bankalara yayın, yuvarlayın və soyuyana qədər sarın.

Tərkibi:

1 kq bolqar bibəri
500 q yerkökü
500 q pomidor
100 q soğan
50 q sarımsaq
100 ml bitki yağı
30 q duz

Pişirmə üsulu:

Bütün tərəvəzləri incə doğrayın. Soğan, yerkökü, bibəri ayrı-ayrılıqda qızardın, bir qazana köçürün. Doğranmış pomidor və doğranmış sarımsağı ən son qoyun, duz edin, qapağın altında 30 dəqiqə qaynatın. İsti yaydırın evdə hazırlanmış kürü sterilizasiya edilmiş bankalarda tərəvəzlərdən, yuvarlayın və soyudulana qədər sarın.

Tərkibi:

1 kq bolqar bibəri
50-70 q yerkökü
100 q soğan
30 q cəfəri
30 q tomat pastası
70 ml bitki yağı
10 ml 9% sirkə
10 q duz
dadmaq üçün qara bibər

Pişirmə üsulu:

Bolqar bibərini əvvəlcədən isidilmiş sobada 180°C-də 20-30 dəqiqə bişirin. Dərini və toxumları çıxarın, doğrayın. Soğanı xırda doğrayın, yerkökü rəndələyin, göyərti doğrayın. Bitki yağında soğan və yerkökü qızılı rəng alana qədər qızardın. Bolqar bibəri əlavə edin tomat pastası, göyərti, duz və istiot, 10-15 dəqiqə qaynamaq. Sirkə tökün, qarışdırın və istidən çıxarın. İsti kürü 0,5 l həcmli sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun, 10-15 dəqiqə sterilizasiya edin. Sonra qış üçün hazırlanmış tərəvəz kürüsünü yuvarlayın və soyuyana qədər sarın.

Çuğundur kürüsü.

Tərkibi:

1 kq çuğundur
400 q pomidor
400 q yerkökü
200-250 q soğan
30 q sarımsaq
200 ml bitki yağı
30 ml sirkə
dadmaq üçün duz və yer qara bibər

Pişirmə üsulu:

Bu reseptə görə kürü bişirmək üçün çuğunduru bişənə qədər qaynatmaq, qabığını soymaq lazımdır. Pomidorların qabığını soyun. Bütün tərəvəzləri ayrıca ətçəkən maşından keçirin. Bir qazanda yağı qızdırın, soğanı 5-7 dəqiqə qızardın. Yerkökü qoyun, 10 dəqiqə qaynatın, qarışdırın. Sonra pomidor əlavə edin, 10 dəqiqə bişirin. Çuğundur, doğranmış sarımsaq qoyun, duz, istiot əlavə edin, kütləni bir qaynadək gətirin, istiliyi azaldın və 10 dəqiqə qaynatın. Sirkə tökün, qarışdırın, istidən çıxarın. İsti kütləni bankalara qoyun və sterilizasiya edin: 0,5 l həcmli bankalar - 15 dəq, 1 l - 20 dəq. Sonra yuvarlayın və soyuyana qədər sarın.

Bolqar bibəri ilə çuğundur kürüsü.

Tərkibi:

2 kq çuğundur
1 kq bolqar bibəri
1 kq pomidor
1 kq soğan
100 ml bitki yağı
sarımsaq
dadmaq üçün acı bibər və duz

Pişirmə üsulu:

Çuğundurları qaba sürtgəcdən keçirin. Bolqar bibəri kiçik kublara kəsilir. Pomidorları ətçəkən maşından keçirin. Soğanı incə doğrayın, bitki yağı ilə qızardın. Bolqar bibəri əlavə edin, 5-7 dəqiqə qızardın, qarışdırın. Sonra rəndələnmiş çuğunduru və tomat püresi əlavə edin, 40 dəqiqə qaynadın. Doğranmış sarımsaq, duz, yer bibəri əlavə edin, başqa 10 dəqiqə qaynatın. Çuğundurdan qaynar tərəvəz kürüsünü bankalara düzün, yuvarlayın və soyuyana qədər sarın.

Tərkibi:

2,5 kq pomidor
500 q çuğundur
500 q bolqar bibəri
500 q turş alma
500 q yerkökü
500 q soğan
200 q sarımsaq
1 acı bibər
50 q cəfəri
30-50 q duz
25 q şəkər
100 ml bitki yağı
dadmaq üçün qara bibər

Pişirmə üsulu:

Qış üçün bu çuğundur kürü reseptindən istifadə etmək üçün pomidor, çuğundur, bolqar bibəri, alma, yerkökü və soğan ətçəkən maşından keçirilməlidir. Bitki kütləsinə yağ, şəkər, duz əlavə edin, az odda, qarışdıraraq, 3 saat bişirin.Doğranmış acı bibər, yer bibəri, sarımsaq və göyərti əlavə edin, daha 15 dəqiqə bişirin. İsti kürü sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun, yuvarlayın və soyuyana qədər sarın.

Tərkibi:

1,5 kq çuğundur
500-600 q yerkökü
1 kq alma
50 q duz
150 ml bitki yağı
500 ml su

Pişirmə üsulu:

Qış üçün belə dadlı tərəvəz kürüsünü hazırlamaq üçün çuğunduru yarım bişənə qədər qaynatmaq və ya bişirmək, sonra isə soymaq lazımdır. Almaların nüvəsini çıxarın. Bütün məhsulları qaba sürtgəcdən keçirin, bir qazana qoyun, bitki yağı, su və duz əlavə edin, qapaq altında orta istilikdə 30 dəqiqə bişirin. Daimi qarışdırın. Sterilizasiya olunmuş bankalarda isti kürü düzün, yuvarlayın, çevirin və soyuyana qədər sarın.

Yuxarıdakı reseptlərə uyğun olaraq hazırlanmış çuğundur kürüsü bu fotoşəkillərdə göstərilir:

Kökdən kürü.

Tərkibi:

2 kq yerkökü
1 kq bolqar bibəri
1 kq soğan
1 kq pomidor
150 ml bitki yağı
cəfəri və şüyüd
üyüdülmüş qara bibər
dadmaq üçün duz və şəkər

Pişirmə üsulu:

Tərəvəzdən kürü üçün bu resept üçün pomidorları kəsmək, qapaq altında 7-10 dəqiqə qızdırmaq, sonra ələkdən sürtmək lazımdır. Soğanı yarım halqalara, yerkökü və bolqar bibərini zolaqlara kəsin, göyərti doğrayın. Soğan və yerkökü yumşaq olana qədər bitki yağında qızardın. Bolqar bibəri əlavə edin, başqa 7-10 dəqiqə qızardın. əlavə et pomidor püresi, duz, şəkər və ədviyyatlar, istədiyiniz qalınlığa qədər bişirin. Yaşılları tökün, hərtərəfli qarışdırın, başqa 2 dəqiqə qaynatın. Qaynar kürü bankalara düzün, yuvarlayın və soyuyana qədər sarın.

Xiyardan kürü (1 seçim).

Tərkibi:

1 kq xiyar
500 q pomidor
100 q bolqar bibəri
300 q yerkökü
200 q soğan
100 ml bitki yağı
50 ml 9% sirkə
dadmaq üçün şəkər və duz

Pişirmə üsulu:

Belə tərəvəz kürüsünü bişirməzdən əvvəl xiyar, bolqar bibəri və soğan kiçik kublara kəsilməlidir. Yerkökü rəndələyin. Pomidorları ətçəkən maşından keçirin. Bitki yağında xiyarları qızardın. Maye buxarlananda soğanı əlavə edin, 10-15 dəqiqə bişirin. Yerkökü və bolqar bibəri əlavə edin, 15 dəqiqə qaynadın. Sonra pomidor püresi qoyun, duz, şəkər əlavə edin, qalınlaşana qədər bişirin. Sirkə tökün, qarışdırın və istidən çıxarın. Qaynayan kürü sterilizasiya edilmiş bankalara düzün, yuvarlayın və soyuyana qədər sarın.

Tərkibi:

1,5 kq xiyar
500 q pomidor
500 q bolqar bibəri
500 q soğan
100 q sarımsaq
10 q təzə isti bibər
100 ml bitki yağı
60 ml 9% sirkə
dadmaq üçün duz və şəkər

Pişirmə üsulu:

Xiyar, pomidor, soğan və bolqar bibəri kiçik kublara kəsilir. Sarımsağı və acı bibəri doğrayın. Bütün tərəvəzləri birləşdirin, bitki yağı və sirkə tökün, 10 dəqiqə qaynamaq. Duz, şəkər əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın və başqa 10 dəqiqə qaynamaq. Qış üçün bu reseptə görə hazırlanmış tərəvəz kürüsü sterilizasiya edilmiş bankalara qoyulmalı, bükülməli və soyuyana qədər bükülməlidir.

Tərkibi:

1 kq bolqar bibəri
200 q cəfəri və ya cəfəri kökü
200 q soğan
200 q pomidor
200 q alma
100 ml bitki yağı
dadmaq üçün duz

Pişirmə üsulu:

Belə tərəvəz kürüsünü hazırlamaq üçün soğanı yarım üzüklərə, bolqar bibərini və cəfəri kökünü - zolaqlara, pomidorları - dilimlərə kəsmək lazımdır. Almaların qabığını soyun və rəndələyin. Soğan və cəfəri kökünü bitki yağında yumşaq qədər qızardın. Alma və pomidor əlavə edin, 10 dəqiqə qaynatın. Sonra bolqar bibəri, duz əlavə edin, 40 dəqiqə bişirin. İsti kürü sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun, yuvarlayın və soyuyana qədər sarın.

Tərkibi:

1 kq bolqar bibəri
400 q pomidor
200 q yerkökü
200 q cəfəri kökü
200 q soğan
150 ml bitki yağı
dadmaq üçün ədviyyatlar

Pişirmə üsulu:

Pomidorları incə doğrayın, bir qazana qoyun, yumşalana qədər qapaq altında bişirin, sonra ələkdən ovuşdurun. Qalan tərəvəzləri kublara kəsin. Soğan, kök və cəfəri kökünü yağda qızardın. Bolqar bibəri əlavə edin, 5-7 dəqiqə bişirin. Sonra püresi pomidor, duz, ədviyyat əlavə edin, 15-20 dəqiqə qaynadın. Evdə hazırlanmış tərəvəz kürüsünü bankalara düzün və sterilizasiya edin: 0,5 l həcmli bankalar - 10 dəqiqə, 1 l - 15 dəqiqə. Sonra yuvarlayın və soyuyana qədər sarın.

Tərəvəz kürüsü adətən gələcək istifadə üçün hazırlanır və bütün qışda bankalarda saxlanılır. Ancaq istəsəniz, kürü bişirildikdən dərhal sonra yeyilə bilər. Kürü üçün müxtəlif tərəvəzlər uyğun gəlir - tək və ya bir-biri ilə birlikdə: badımcan, çuğundur, yerkökü, bibər, pomidor, balqabaq və hətta xiyar.