Əsas / Xəmir / Kefir 100 qrama 2 kalori. Kilo itkisi üçün kefir - faydalı xüsusiyyətlər və kalori

Kefir 100 qrama 2 kalori. Kilo itkisi üçün kefir - faydalı xüsusiyyətlər və kalori

Kefir, insan orqanizmi üçün faydalı olan süd turşusu fermentasiya qida məhsuludur. Bu içki minerallar, vitaminlər, turşular və faydalı bakteriyalarla zəngindir. Kefir aclığı mükəmməl şəkildə təmin edir, ağır bir işdən sonra rahatlayır və sakitləşdirir, əhval-ruhiyyəni yaxşılaşdırır. Kefirin kalori miqdarı çox az olduğundan, arıqlamaq istəyən insanlar üçün istifadəsi tövsiyə olunur. Bu içkinin tərkibində olan bifidobakteriyalar bağırsaqlarda çürümə proseslərinin inkişafını dayandırır. Kefir bədəndəki metabolik prosesləri normallaşdırır və bu da bədən çəkisini idarə etməyə kömək edir. Aşağı kalorili tərkibli kefir həzm sisteminin işini əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırır, əzələlərin və qan damarlarının güclənməsinə kömək edir.

Kalori məzmununa görə kefir növləri

Diyetoloqlar kefirdə neçə kalori olduğunu hesabladılar. Təbii kefirin tərkibində 100 q məhsula görə% 3.2 yağ,% 2.8 zülal,% 4.2 karbohidrat var. Kefirin kalori miqdarı içkinin özünün işlənməsinə və bədənin təmizlənməsinə sərf olunur. Çox istehlakçı üç növ kefir bilir - az yağlı (% 1), orta yağlı kefir (2,5%) və yağ (3,2%). Kalori miqdarı 30 kcal olan kefirə yağsız deyilir. Kalori miqdarı digər kefir növlərindən daha yüksək olan çox yağlı kefir də var. Bu içki qaymaqdan və süddən hazırlanır.

Bununla birlikdə, kefirin kalori tərkibindəki fərqin çox az olduğunu qeyd etmək lazımdır. Beləliklə, kefir% 0 ilə% 3.2 arasındakı fərq, 100 g məhsula görə 26 kkal təşkil edir. Və bir stəkan kefir% 0 yağ ilə% 3,2 yağ arasındakı fərq yalnız 52 kkaldır. Fərqli istehsalçıların kefir üçün bir az fərqli kalori dəyəri var. Ancaq bu içkidə müxtəlif yağ tərkibi ən az 2.8 qram protein olmalıdır.

Bu içkinin bədənə təsiri onun yetişmə müddətindən və müddətindən asılıdır. Kefir növləri karbon dioksid və alkoqol yığımı ilə fərqlənir. Turşu səviyyəsinə görə kefir bir günlük (zəif), iki günlük (orta), üç günlük (güclü) bölünür.

Kefirin növləri (bifidok, bifikefir, biokefir) tərkibindəki bifidobakteriyaların sayına görə fərqlənir.

Kilo itkisi üçün kefir

Kefirdə nə qədər kalori olduğunu nəzərə alsaq (% 1, 2%, 3.2%), kilo vermək üçün az yağlı kefirdən istifadə etmək yaxşıdır. Kefirdə arıqlaya bilərsiniz, çünki bu təzə içki bağırsaq hərəkətliliyini yaxşılaşdırmağa və mikrofloranı normallaşdırmağa kömək edir. Aşağı kalorili olmasına baxmayaraq, kefir mükəmməl doyur, beləliklə səhər və ya axşam yeməyinizi asanlıqla əvəz edə bilər.

Aşağı kalorili bir məzmunun fonunda, kefir yağ yandırma prosesinə başlamaq üçün lazım olan zülalları ehtiva edir. Üç gündən çox olmayan bir müddətdə sərbəst buraxılan kefir, şişkinliyi aradan qaldırdığı üçün yumşaq sidikqovucu və laksatif təsir göstərir.

Kefirin mikroflorası kilo itkisi üçün çiy meyvə və tərəvəz istifadəsi ilə əlaqəli qaz əmələ gəlməsi prosesini basdırır. Kefir aşağı kalorili məzmununa görə arıqlamağa kömək edir, ideal şəkildə hər hansı bir pəhrizə uyğundur.

Bu içkini rasionunuza fəal şəkildə daxil etsəniz və mütəmadi olaraq içsəniz, kefirdə arıqlaya bilərsiniz. Səhər yeməyi üçün onu şirin giləmeyvə və ya meyvələrlə birləşdirə bilərsiniz. Naharda qəhvə əvəzinə yarım çay qaşığı darçınla bir stəkan kefir içə bilərsiniz. Bu kokteyl arıqlamaq üçün ikiqat faydalıdır. Diyetoloqlar gecə arıqlayarkən kefir içməyin çox faydalı olduğunu söyləyirlər.

Gecə arıqlayarkən kefir içmək ən yaxşısı çox yavaş, kiçik qurtumlarda olur. Bir çay qaşığı ilə yeyə bilərsiniz.

Kilo verərkən kefirin keyfiyyətinə xüsusi diqqət yetirilməlidir. İçki, iki həftədən çox olmayan ömür müddəti ilə kefir xəmir ilə hazırlanmalıdır.

Bədəni kefirlə təmizləmək

Bədəni kefirlə təmizləmək günümüzdə ən populyar metodlardan biridir. Faydalı komponentləri bir çox xəstəlikdə kömək edir.

Bədəni kefirlə təmizləməyə başlamazdan əvvəl əks göstəriş olmadığından əmin olmalısınız. Təmizləmə proseduru dörd gün ərzində həyata keçirilir. Səhərin ilk iki günündə mütləq lavman qoymaq lazımdır. Ümumilikdə təxminən üç litr qaynadılmış su istifadə edilməlidir. Sonra gün ərzində hər saat 200 ml kefir içməlisiniz. İlk gündə başqa bir şey yeməməyiniz və ya içməməyiniz məsləhətdir. Dəhşətli bir aclıq hissi ilə bir neçə kruton yeyə bilərsiniz.

Üşütmə və ya zəiflik görünəndə bədəni sirkə məhlulu ilə silin, ayaqlarınızı isidin. İkinci gün, hər iki saatda bir stəkan təzə şirəsi - tərəvəz və ya meyvə içməyə icazə verilir. Əlavə olaraq su içə bilərsiniz. Üçüncü gün səhər yeməyi üçün təzə meyvə suyu içməlisiniz. Gün ərzində güveç yeyə bilərsiniz, tərəvəz salatları, şorba. Dördüncü gündə bitki yağı pəhrizə əlavə edilə bilər.

Kabızlık üçün kefirin istifadəsi

Qəbizliyin ilk müalicəsi öz xəmir mayasının kefiridir. Hazırlamaq üçün süd götürməlisiniz, az odda qoyun. Qaynadıldıqdan sonra südü ocaqdan soyudun. Soyuduqdan sonra süd mağazadan alınan kefirlə qarışdırılmalıdır. Qarışığı isti bir yerə qoyun. Ertəsi gün kefir hazır olacaq.

Başqa təsirli vasitə qəbizlik üçün - soda ilə kefir. Bir stəkan kefirə bir çay qaşığı soda üçdə birini əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və tez için.

Kefir uşaqlıqdan bizə tanış olan mayalanmış süd məhsuludur. Tərkibində çox miqdarda faydalı və qidalandırıcı maddələr var. Həm də asanlıqla həzm olunan protein, süd yağları, karbohidratlar, üzvi turşular, fermentlər, vitaminlər və iz elementləri ehtiva edir. Kefirin kalori miqdarı onun yağ tərkibindən asılıdır.

Vitamin PP dərinin, dırnaqların və saçların vəziyyətini yaxşılaşdırır, enerji mübadiləsində iştirak edir və qanda xolesterol səviyyəsini aşağı salır. B qrupu vitaminləri dərinin, dırnaqların və saçların vəziyyətini yaxşılaşdırır, bədəndəki metabolik prosesləri normallaşdırır, hüceyrələrin, fermentlərin və hormonların sintezində və protein metabolizmasında iştirak edir, işi yaxşılaşdırır. sinir sistemi, diqqəti artırmaq və yaddaşı yaxşılaşdırmaq və s. C vitamini toxunulmazlığı artırır. Biotin saç və dırnaq böyüməsini stimullaşdırır və dözümlülüyü yaxşılaşdırır, kolin isə qandakı insulin səviyyəsini tənzimləyir və yağ almağın qarşısını alır. Kefirin aşağı kalorili məzmununa görə pəhrizlərə daxil edilə bilər və ya axşam yeməyi əvəzinə yatmazdan əvvəl bir stəkan içmək olar.

Kefir aşağıdakı kimi elementlərin qiymətli bir mənbəyidir.

sümük sağlamlığı üçün yaxşı olan kalsium;
sinir sisteminin işləməsi daxil olmaqla bədəndəki bütün proseslər üçün zəruri olan maqnezium;
ürəyi gücləndirən və duzu bədəndən çıxaran kalium;
beynin fəaliyyətini stimullaşdıran fosfor;
qan üçün lazım olan dəmir;
bədənin toxunulmazlığı və bərpaedici qüvvələrini artıran sink;
tiroid bezinin işləməsi üçün lazım olan yod;
yaşlanmanı ləngidən və xərçəng hüceyrələrinin əmələ gəlməsinin qarşısını alan selenyum;
diş minasını gücləndirən flor.

Bundan əlavə, kefirin tərkibində digər minerallar - natrium, xlor, kükürd, manqan, xrom və s.

Kefirin aşağı kalorili tərkibi və zəngin tərkibi onu istənilən şəxsin pəhrizində əvəzolunmaz bir məhsula çevirir.... Uşaqların inkişafına kömək edir, sümüklərini və sinir sistemini gücləndirir və həzmi normallaşdırır. Yeniyetmələrə lazımi vitamin və mineralları verir. Kişilər onlardan özləri üçün vacib bir zülal alır, qadınlar - sink, dəmir, həm də B qadınları, yalnız qadınların özləri üçün deyil, gələcək övladları üçün də faydalıdır. Yaşlı insanlar sümüklər üçün kalsium, diş minası üçün ftor, beyinin düzgün işləməsi və yaxşı yuxu üçün vitaminlər, kefirdən sağlam ürək-damar sistemi üçün kalium və vitamin alır.

Kefirdə nə qədər kalori var 1%, 2.5,% 3.2

Kefirin kalori miqdarı, yuxarıda qeyd edildiyi kimi, yağ tərkibindən asılıdır. Ən aşağı kalorili kefir az yağlıdır (% 1 yağ). % 1 kefirin kalori miqdarı 100 qr üçün 34 kkal, 200 ml stəkanda təxminən 75-80 kkal var. Kefirdə% 1 yağın tərkibindəki kalori miqdarı onun niyə kilo vermək üçün bu qədər geniş istifadə olunduğunu izah edir. Aşağı kalorili və çox sağlam bir fermentləşdirilmiş süd məhsuludur.

Kefirdə% 2,5 yağın kalori miqdarı 100 qr üçün təxminən 53 kkaldır. Belə bir kefirin bir stəkanı 105-115 kkal təşkil edir.

Kefirin% 3.2 yağının kalori miqdarı 100 qr üçün təxminən 60 kkal, bir stəkanda isə təxminən 130 kkal var.

Kefirdə necə arıqlamaq olar

Kefirdə yalnız onu çox faydalı edən vitaminlər və minerallar yoxdur. Tərkibində həzmə kömək edən fermentlər və bağırsaq mikroflorasını yaxşılaşdıran, qidanın daha yaxşı mənimsənilməsinə və yaxşı bağırsaq hərəkətliliyinə kömək edən süd turşusu bakteriyaları da vardır. Bunun sayəsində kefirin istifadəsi bağırsaq xəstəliklərində faydalıdır, ishal, qaz, kefir qəbizliyə qarşı da təsirli olur. Qəbizlik üçün kefirdən aşağıdakı şəkildə istifadə etməlisiniz: yatmazdan əvvəl bir stəkan kefir içmək; onu quru gavalı və ya kəpəklə birləşdirə bilərsiniz. Bundan əlavə, qəbizlik varsa, hər yeməkdən əvvəl və ya sonra içə bilərsiniz. Qəbizlik üçün bir günlük kefirdən istifadə etmək ən yaxşısıdır. Artan qaz istehsalı və ishal ilə 3 günlük kefir təsirli olacaqdır.

Bundan əlavə, kefir tonları, yüngül bir sidikqovucu təsirə malikdir, həzm üçün fermentlər və şirələr istehsalını təşviq edir, psixo-emosional vəziyyəti normallaşdırır və bədəni təmizləməyə kömək edir.

Bədəni kefirlə təmizləmək kompleks təsirləri sayəsində əldə edilir: həzm sistemindəki toksinləri xaric edir, böyrəkləri, qaraciyəri təmizləyir, qandan artıq xolesterolu çıxarır, eyni zamanda bədəndəki duzu xaric edir və şişkinliyi aradan qaldırır. Kefir bağırsaqdakı çürümə və fermentasiya proseslərinin intensivliyini azaldır və həzm olunmamış qidanın qalıqlarını ondan təmizləyir, parçalanma zamanı bədəni zəhərləmələrinin qarşısını alır.

Bədəni təmizləməyin faydalarından əlavə, kefir rəqəm üçün də faydalıdır. Metabolik prosesləri normallaşdırır və yağ toxumasının parçalanmasına kömək edir. Əlavə olaraq, süddən fərqli olaraq, kefir çox yaxşı əmilir, buna görə tam süd içə bilməyənlər tərəfindən də istehlak edilə bilər. Müxtəlif pəhrizlər zamanı defekasiya ilə bağlı problemlər yarana bilər, kefirin qəbizlik üçün effektivliyi bu problemləri həll edə bilər.

Bədəni kefirlə təmizləmək və arıqlamaq üçün ən yaxşısı 1% kefirdən istifadə etməkdir. Ən az yağ ehtiva edir,% 1 yağ kefirinin kalori miqdarı azdır, həzm sisteminə tamamilə heç bir yük vermir.

Kilo vermək üçün gecə kefir

Kefirin aşağı kalorili məzmununa, maddələr mübadiləsini, vitamin və mineral dəyərini yaxşılaşdırma qabiliyyətinə, aclıq hissini darıxdırmaq qabiliyyətinə və bədənin kefirlə zərif təmizlənməsinə görə bu içki mübarizədə geniş istifadə olunur artıq çəkiyə qarşı. Kefirdə çox arıqlaya bilərsiniz, amma bunun üçün 1% və ya 2.5% kefir qəbul etməlisiniz, kefirin kalori miqdarı% 3,2 çox olduğundan.

Gecə kilo vermək üçün kefir yatmadan əvvəl içmək tövsiyə olunur. Bunun sayəsində aclıq hissini boğacaqsınız, buna görə səhər səhər yeməyində çox yeməyin, bunun yanında kefirin tərkibindəki kalsium gecə yuxusu zamanı ən yaxşı əmilir.

Gecə arıqlayarkən yalnız 1 stəkan kefir bir ayda 5 kq arıqlamağınıza kömək edəcəkdir. Bir çay qaşığı bal, dondurulmuş giləmeyvə, az miqdarda quru meyvə və ya qoz-fındıq, bir çay qaşığı doğranmış yulaf ezmesi, meyvə parçaları əlavə edə bilərsiniz. Təbii ki, bu əlavələr kefirin kalori miqdarını artırır, buna görə də şirin maddələr əlavə etməkdən çəkinməyin. Kefirə tarçın və ya zəncəfil, həmçinin qırmızı bibər əlavə edərək həqiqi bir yağ yandıran kokteyl əldə edirsiniz.

Kefirdə oruc günləri

Kefirin aşağı kalorili tərkibi və təmizləyici xüsusiyyətləri qısa müddətli detoks müalicəsi üçün faydalıdır. Bədəni təmizləməyinizə və həcminizi biraz azaltmanıza ehtiyac varsa, kefirdə bir oruc günü sizə kömək edəcəkdir. Gün ərzində kefir içmək - 1,5 litrə qədər, həmçinin qeyri-məhdud miqdarda təmiz qazsız su, bitki mənşəli həllər (çobanyastığı, qızılgül itburnu, nanə və s.), Şəkərsiz yaşıl çay. Gündəlik 100 qr üçün 34 kkal olan% 1 yağ tərkibi olan kefirin kalori miqdarı ilə 500 kkal içində istehlak edəcəksiniz, ancaq bədəninizi yaxşı təmizləyin və 1,5 kq-a qədər arıqlayın.

Qəbizlik probleminiz varsa, kefir (1 litr) və qara gavalı (100 qr) ilə bir günlük təmizləyici kursdan keçin. Quru gavalıların kalori miqdarı 100 qr başına 250 kkal, kefirin kalori miqdarı 100 qr üçün 34 kkaldır, gündə 600 kkal-dan çox istehlak etmirsiniz, ancaq bağırsaqları tamamilə təmizləyir və funksiyasını bərpa edir və 1,5-dən qurtulur. -2,5 kq.

Bu məqaləni bəyəndinizsə, xahiş edirəm səs verin: (41 Səs)

KİMYASAL BİLEŞMƏ VƏ Bəslənmə təhlili

Bəslənmə dəyəri və kimyəvi tərkibi "Kefir% 2,5 yağ".

Cədvəldə 100 qram yeməli hissəyə düşən qida maddələrinin (kalori, zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər və minerallar) miqdarı göstərilir.

Qida	məbləğ	Norm **	100 g normanın% -i	100 kkalda normanın% -i	100% normal
Kalori tərkibi	53 kcal	1684 kcal	3.1%	5.8%	3177 q
Zülal	2,9 q	76 q	3.8%	7.2%	2621 q
Yağlar	2,5 q	56 q	4.5%	8.5%	2240 q
Karbohidratlar	4 q	219 q	1.8%	3.4%	5475 q
Alkoqol (etil spirti)	0,03 q	~
Üzvi turşular	0,9 q	~
Su	89 q	2273 q	3.9%	7.4%	2554 q
Kül	0,7 q	~
Vitaminlər
Vitamin A, RE	22 mkq	900 mkq	2.4%	4.5%	4091 q
Retinol	0,02 mq	~
beta karoten	0,01 mq	5 mq	0.2%	0.4%	50.000 qr
Vitamin B1, tiamin	0,04 mq	1,5 mq	2.7%	5.1%	3750 qr
Vitamin B2, riboflavin	0,17 mq	1.8 mq	9.4%	17.7%	1059 q
Vitamin B4, kolin	23,6 mq	500 mq	4.7%	8.9%	2119 q
Vitamin B5, pantotenik	0.38 mq	5 mq	7.6%	14.3%	1316 q
Vitamin B6, piridoksin	0,05 mq	2 mq	2.5%	4.7%	4000 q
Vitamin B9, folat	5 μg	400 mkq	1.3%	2.5%	8000 qr
Vitamin B12, kobalamin	0,4 μg	3 μg	13.3%	25.1%	750 q
C vitamini, askorbin	0,7 mq	90 mq	0.8%	1.5%	12857 q
D vitamini, kalsiferol	0,03 μg	10 mkq	0.3%	0.6%	33333 q
Vitamin H, biotin	3.2 μg	50 mkq	6.4%	12.1%	1563 q
Vitamin PP, NE	0,8 mq	20 mq	4%	7.5%	2500 qr
Niasin	0,1 mq	~
Makronutrientlər
Kalium, K	146 mq	2500 mq	5.8%	10.9%	1712 q
Kalsium, Ca	120 mq	1000 mq	12%	22.6%	833 q
Maqnezium, Mg	14 mq	400 mq	3.5%	6.6%	2857 q
Natrium, Na	50 mq	1300 mq	3.8%	7.2%	2600 qr
Kükürd, S	29 mq	1000 mq	2.9%	5.5%	3448 q
Fosfor, Ph	90 mq	800 mq	11.3%	21.3%	889 q
Xlor, Cl	110 mq	2300 mq	4.8%	9.1%	2091 q
İz elementləri
Alüminium, Al	50 mkq	~
Dəmir, Fe	0,1 mq	18 mq	0.6%	1.1%	18000 qr
Yod, mən	9 μg	150 mkq	6%	11.3%	1667 q
Kobalt, Co	0,8 μg	10 mkq	8%	15.1%	1250 q
Manqan, Mn	0.006 mq	2 mq	0.3%	0.6%	33333 q
Mis, Cu	12 mkq	1000 mkq	1.2%	2.3%	8333 q
Molibden, Mo	5 μg	70 mkq	7.1%	13.4%	1400 qr
Qalay, Sn	13 μg	~
Selenyum, Se	2 μg	55 mkq	3.6%	6.8%	2750 q
Strontium, Sr	17 mkq	~
Ftor, F	20 mkq	4000 mkq	0.5%	0.9%	20.000 q
Xrom, Cr	2 μg	50 mkq	4%	7.5%	2500 qr
Sink, Zn	0,4 mq	12 mq	3.3%	6.2%	3000 q
Həzm olunan karbohidratlar
Mono və disakaridlər (şəkərlər)	4 q	maksimum 100 qr
Sterollar (sterollar)
Xolesterol	8 mq	maksimum 300 mq
Doymuş yağ turşuları
Doymuş yağ turşuları	1,5 g	maksimum 18,7 q
Tək doymamış yağ turşuları	0,76 q	dəq 16,8 q	4.5%	8.5%
Çox doymamış yağ turşuları	0,12 q	11,2 ilə 20,6 g arasında	1.1%	2.1%
Omeqa-3 yağ turşuları	0,023 q	0,9 ilə 3,7 q arasında	2.6%	4.9%
Omeqa-6 yağ turşuları	0,078 q	4.7 ilə 16.8 g arasında	1.7%	3.2%

Enerji dəyəri Kefir% 2,5 yağ 53 kkaldır.

Şüşə 250 ml \u003d 250 qr (132.5 kcal)
Şüşə 200 ml \u003d 200 qr (106 kcal)
Bir xörək qaşığı (maye məhsullar xaricində "üstü ilə") 18 g (9,5 kcal)
Çay qaşığı (maye məhsullar xaricində "üst") \u003d 5 g (2,7 kcal)

Əsas mənbə: Skurikhin I.M. və s. Kimyəvi birləşmə qida məhsulları. ...

** Bu cədvəldə yetkin insan üçün orta vitamin və mineral normaları göstərilir. Cinsinizə, yaşınıza və digər amillərə əsaslanan normaları bilmək istəyirsinizsə, "Mənim Sağlam Pəhrizim" tətbiqindən istifadə edin.

Məhsul kalkulyatoru

Qida dəyəri

Porsiyanın ölçüsü (g)

Bəslənmə balansı

Əksər qidalarda vitamin və mineralların tam çeşidi ola bilməz. Bu səbəbdən bədənin vitamin və minerallara olan ehtiyacını ödəmək üçün müxtəlif qidalar yemək vacibdir.

Məhsulun kalori analizi

BZHUNUN KALORİYADA PAYLAŞMASI

Zülalların, yağların və karbohidratların nisbəti:

Zülalların, yağların və karbohidratların kalori tərkibinə qatqısını bilməklə məhsulun və ya pəhrizin normalara necə cavab verdiyini başa düşə bilərsiniz. sağlam yemək və ya xüsusi pəhriz tələbləri. Məsələn, ABŞ və Rusiya Səhiyyə Nazirliyi kalorilərin 10-12% -ni zülaldan, 30% -ni yağdan və 58-60% -ni karbohidratlardan əldə etməyi tövsiyə edir. Atkins Diet, az miqdarda karbohidrat qəbul etməyi tövsiyə edir, baxmayaraq ki, digər pəhrizlər az yağ qəbuluna diqqət yetirir.

Təmin olunduğundan daha çox enerji sərf olunursa, bədən yağ ehtiyatlarını xərcləməyə başlayır və bədən çəkisi azalır.

Kalsium sümüklərimizin əsas komponentidir, sinir sisteminin tənzimləyicisi rolunu oynayır, əzələ büzülməsində iştirak edir. Kalsium çatışmazlığı onurğa, çanaq sümükləri və alt ekstremitələrin demineralizasiyasına səbəb olur, osteoporoz riskini artırır.

Fosfor enerji mübadiləsi daxil olmaqla bir çox fizioloji prosesdə iştirak edir, turşu-qələvi balansını tənzimləyir, fosfolipidlərin, nükleotidlərin və nükleik turşuların bir hissəsidir, sümüklərin və dişlərin minerallaşması üçün lazımdır. Çatışmazlıq iştahsızlığa, anemiyaya, raxitə səbəb olur.

Enerji dəyəri və ya kalori miqdarı həzm zamanı insan bədənində qidadan ayrılan enerji miqdarındadır. Bir məhsulun enerji dəyəri 100 qrama görə kilo-kalori (kkal) və ya kilo-joul (kJ) ilə ölçülür. məhsul. Yeməyin enerji dəyərini ölçmək üçün istifadə olunan kilokaloriya da “ qida kalorisi”Buna görə də, kalori miqdarı (kilo) kalorili olaraq göstərilərkən kilo prefiksi tez-tez buraxılır. Rus məhsulları üçün ətraflı enerji masalarına baxa bilərsiniz.

Qida dəyəri - məhsuldakı karbohidratların, yağların və zülalların tərkibi.

Qida dəyəri qida məhsulu - bir insanın zəruri maddələrə və enerjiyə olan fizioloji ehtiyaclarının ödənildiyi bir qida məhsulunun bir sıra xüsusiyyətləri.

Vitaminlər, həm insanların, həm də onurğalıların çoxunun qida rasionunda az miqdarda tələb olunan üzvi maddələr. Vitaminlər ümumiyyətlə heyvanlar deyil, bitkilər tərəfindən sintez olunur. İnsanların gündəlik vitamin ehtiyacları yalnız bir neçə milliqram və ya mikroqramdır. Qeyri-üzvi maddələrdən fərqli olaraq vitaminlər güclü istiləşmə nəticəsində məhv olur. Bir çox vitamin qeyri-sabitdir və yemək və ya qida emalı zamanı "itirilir".

Kefir bənzərsiz bir mayalanmış süd içkisidir. Xüsusi kefir göbələklərindən istifadə edərək təbii bütün inək südündən hazırlanır - bir çox canlı orqanizmin simbiozi (təxminən 22 növ faydalı bakteriya). Ən qiymətli və əhəmiyyətlisi maya, sirkə bakteriyası və süd turşusu çubuqları olan süd turşusu streptokoklarıdır. Kefir balanslı miqdarda su, zülallar, yağlar, karbohidratlar, kül, üzvi turşular, minerallar və vitaminlər ehtiva edir ki, bu içkini insan orqanizmi üçün faydalı, qiymətli və praktik olaraq müalicəvi edir.

Fermentasiya olunmuş süd içkisi kefirin tərkibi

Kefir tam və ya yağsız inək südündən hazırlanır. İstehsal prosesi kefir göbələklərindən istifadə edilən fermentləşdirilmiş süd və alkoqollu fermentasiyadır. Göbələklərin və bakteriyaların tərkibi unikaldır, buna görə kefir bir günlük, iki günlük və üç günlük ola bilər. Turşuluq, karbon dioksid və alkoqolun yığılma dərəcəsi və zülalların şişmə dərəcəsi ilə fərqlənir. Kefirin tərkibində etil spirti var:

Üç günlük kefirin tərkibində% 0.88 spirt var (kiçik uşaqlar və epilepsiya xəstələri tərəfindən istehlak edilməməlidir).
Bir günlük kefirin tərkibində% 0,07 var.

DSTU-ya görə, 100 q kefirə 2.8 q protein olmalıdır və turşuluq 85-130 ° T aralığında olmalıdır.

Kefirin tərkibində:

Vitaminlər: A, B1, B2, B3, B6, B9, B12, C, E, H, PP.
Bir sıra minerallar: kolin, dəmir, kalsium, kalium, maqnezium, sodyum;
kükürd, fosfor, yod, xlor, kobalt, manqan;
mis, molibden, flor, selenyum, xrom, sink.

Kefirin çeşidləri

Kefir növünün seçildiyi meyar içkinin yağ tərkibidir:

Yağ tərkibi% 0 olan kefir - yağsızdır.
Yağ tərkibi% 1 olan kefir.
Yağ tərkibi% 1,5 olan kefir.
Yağ nisbəti% 2 olan kefir.
Yağ tərkibi% 2,5 olan kefir.
Yağ tərkibi% 3,2 olan kefir

% 0 yağlı kefir (yağsız)

İstehsalı üçün yağsız kefir almadan əvvəl istehsal ediləcək tam süd yağsızdır. Buna görə bu cür kefirin yağ tərkibi% 0 olacaqdır. Tez-tez pəhriz menyularının və obezlik pəhrizlərinin bir hissəsi kimi istifadə olunur.

100 qr yağsız kefirin tərkibində:

Su - 91.4.
Zülallar - 30.
Yağlar - 0.
Karbohidratlar - 3.8.
Kkal - 50.

% 1 yağlı kefir

Yağ miqdarı% 1 olan kefirin kalori miqdarı, yağ tərkibi% 0 olan kefirdən bir qədər yüksəkdir. Ancaq sonuncusu bir kefir içkisi sayılır və buna görə içərisində az yağlı bir kefir içkisindən daha çox iz elementi və vitamin var. Arıqlamaq istəyirsinizsə, nəzərdən keçirilən iki növ kefirin kalori miqdarı demək olar ki, eynidır, lakin yağ nisbəti 1 olan kefirin faydası çoxdur.

% 1 yağlı 100 qr kefirin tərkibində:

Su - 90.4.
Zülallar - 2.8.
Yağlar - 1.
Karbohidratlar - 4.
Kkal - 40.

Yağ tərkibi% 1,5 olan kefir

Yağ nisbəti% 1,5 olan kefir susuzluğunuzu mükəmməl bir şəkildə aradan qaldıran qidalandırıcı bir içkidir. Bunun əsasında gözəl desertlər hazırlanır və kilo itkisi üçün bir pəhriz sevənlər üçün bu birincil içki, həmçinin kefir içkisi və kefir% 1, ancaq dad keyfiyyətləri daha yüksək. Bu kefir bişirilir yay şorbaları, okroşka və salat sarğıları. Yağ nisbəti% 1,5 olan bir günlük kefirdən müntəzəm istifadə qəbizliyin qarşısını alır və üç günlük kefirin gücləndirici xüsusiyyəti vardır.

Yağ tərkibi% 1,5 olan 100 qr kefirin tərkibində:

Su - 90.
Zülallar - 3.3.
Yağlar - 1.5.
Karbohidratlar - 3.6.
Kkal - 41.

% 2 yağlı kefir

Yağ nisbəti% 2 olan kefiri mağazalarımızın rəflərində tapmaq çətindir. "Baltais" markası altında təqdim olunur. Kefir, kimyəvi indeksinə görə, yağ nisbəti% 2,5 olan kefirdən çox fərqlənmir. “Baltais” ticarət nişanı, istehlakçıda uşaqlığı, sağlam kənd yeməyini və təmiz ekologiyanı xatırladan ekoloji cəhətdən təmiz bir məhsulun dadını oyadan fermentasiya edilmiş süd məhsulları istehsal edir.

% 20 yağlı 100 qr kefirin tərkibində:

Su - 88.6.
Zülallar - 3.4.
Yağlar - 2.
Karbohidratlar - 4.7
Kkal - 51.

Yağ tərkibi% 2,5 olan kefir

Yağ nisbəti% 2,5 olan kefir, bu içkiyə xas olan bütün iz elementləri və vitaminlərin ən balanslı miqdarını ehtiva edir. Bu, ən çox sevilən və ən çox alınan kefir növüdür, çünki dadı və qiyməti istehlakçı üçün tamamilə razıdır. Arıqlama diyeti və oruc günlərində də istifadə edilə bilər.

Yağ tərkibi% 2,5 olan 100 qr kefirin tərkibində:

Su - 89.
Zülallar - 2.8.
Yağlar - 2.5.
Karbohidratlar - 3.9
Kkal - 50.

Kefir istifadəsinin faydaları

Kefirin istifadəsinin üstünlüyü bağırsaq mikroflorasına təsir etmək qabiliyyətidir (patogen bakteriyaların böyüməsini basdırır).
Kefirin müntəzəm istifadəsi insan orqanizminin immunitet sistemini gücləndirir, yuxu pozğunluğunun səbəbini aradan qaldırır.
Kefir bədən tərəfindən asanlıqla mənimsənilməyə meyllidir, bu səbəbdən uşaqlar, yaşlılar və əməliyyatdan sonra reabilitasiya keçirənlər üçün tövsiyə olunur.
Kefir sidikqovucu xüsusiyyətlərinə görə böyrək xəstəliklərində meydana gələn şişkinliyi mükəmməl şəkildə aradan qaldırır.
Kefir toxunulmazlığı artırmaq üçün faydalı təsir göstərir. Mədə-bağırsaq xəstəlikləri və anemiya xəstələrinin pəhrizinə daxil edilmişdir.
Kefir sinir sistemini sakitləşdirməyə kömək edir. Xroniki yorğunluq sindromu üçün tövsiyə olunur.
Kefir kosmetologiyada geniş istifadə olunur. Hər növ üz üçün uyğundur, buna görə saç və üz üçün maskalar ondan hazırlanır.

Kefirin istifadəsindən zərər

Alkoqollu kefir, uşaqlar və epilepsiya xəstələri üçün tövsiyə edilmir.
Kefir süd protein dözümsüzlüyü olan insanlar tərəfindən istehlak edilməməlidir.
Mədə turşuluğu yüksək olan insanlar üçün kefir tövsiyə edilmir.
Mədə pozğunluğundan əziyyət çəkən insanlar kefirdən miqdarda istifadə etməlidirlər.
Kefirin rahatlaşdırıcı xüsusiyyətləri var, buna görə vacib hadisələr və imtahanlardan əvvəl içmək tövsiyə edilmir.
Üç günlük kefir onikibarmaq bağırsaq xorası, pankreatit və hiperasid qastriti olan insanlar tərəfindən istifadə edilməməlidir.

Arıqlamaq üçün kefir və pəhriz

Kilo vermək istəyən qadınlar arasında kefir xüsusilə məşhur bir məhsuldur. Kefirin maddələr mübadiləsinə faydalı təsiri olması ilə yanaşı, ən kökünü də nəzərə alsaq da, kalorisi azdır. 100 qr müxtəlif məhsulların kalori tərkibinə bir nümunə verək:

100 qr peçenye - 375 Kcal.
100 qr şokolad - 546 Kcal.
Fərqli yağ tərkibi nəzərə alınaraq 100 g kefirdə - 30-60 Kcal.

Şirniyyatlardan imtina edib şirniyyatları kefirlə əvəz etsəniz, pəhriz olmadan arıqlaya bilərsiniz. Arıqlaya bilərsiniz, vərdişiniz varsa, axşam yeməyini bir stəkan yağlı kefirlə əvəz edin.

Kefirdə oruc tutma günü. Hər 2 saatda bir stəkan kefir içmək. Bir həftə sonra 200 q kəsmik əlavə edərək təkrarlayın. Alternativ olaraq, bu şəkildə sürətlə kilo verdiyinizi fərq edəcəksiniz. Kilo vermək prosesi sürətli deyil, təsirli və faydalıdır.

Arıqlayan və kalori hesablayanlara təqdim edirik enerji dəyəri kefir:

250 ml (şüşə) - 250 q (100 Kcal).
200 ml (şüşə) - 200 q (80 Kcal).
1 yığılmış xörək qaşığı - 18g (7,2 Kcal).
1 yığılmış çay qaşığı - 5g (2 Kcal).

Kefirin istifadəsi sizin üçün kontrendikedir deyilsə, nədənsə, onu uğursuz için və hər gün daha sağlam, daha gözəl və incə olacaqsınız. Yenə də kefir sağlamlığınıza zərər verirsə, onu evdə özünüzü təbii inək südündən hazırlaya biləcəyiniz qatıqla əvəz edin, bu da kefirdən daha az fayda gətirəcəkdir.

Kefir% 2,5 yağ çox populyardır, çünki yağ tərkibi ən böyük deyil və faydaları bu fermentləşdirilmiş süd məhsulunun digər versiyaları ilə eynidir. Orta qalınlığın içkisi incə bir ləzzətə və zəngin ağ rəngə malikdir.

Faydalı xüsusiyyətlər

Kefirdə% 2,5 yağın faydaları yağların, zülalların və karbohidratların optimal nisbətinə bağlıdır. Bundan əlavə, yüksək keyfiyyətli bir içki istifadə edirsinizsə, o zaman dərinin vəziyyətinə müsbət təsir göstərir və bədənin bütün hüceyrələrini də təmizləyir... Kefirin aşağı kalorili məzmunu nəzərə alınaraq, kilo itkisi dövründə və piylənmə olan insanlar üçün etibarlı şəkildə istehlak edilə bilər. Bu içki tibbi qidalanmada da istifadə olunur.

Kefirdə% 2,5 yağın tərkibi qandakı xolesterol səviyyəsini normallaşdıran xolin ehtiva edir və hüceyrə membranlarının qoruyucu funksiyalarını da artırır. Bu məhsulda şişkinliyi azaldan və bədəndən toksinləri xaric edən çox miqdarda xlor var. Kalsium və fosfor tərkibini nəzərə alaraq kefir sümükləri, dişləri və dırnaqları gücləndirir. Bu məhsulda ürək-damar sisteminin fəaliyyətinə faydalı təsir göstərən kalium da var. Bundan əlavə, infarkt, insult və digər ürək problemləri riski azalır.

Yemək istifadəsi

Kefir 2.5 yağ digər seçimlər kimi yeməkdə istifadə olunur. Məsələn, bişmiş məhsullara və soyuq birinci yeməklərə əlavə olunur. Bundan əlavə, kefir meyvə və giləmeyvə ilə müxtəlifləşdirilə bilən tamamilə müstəqil bir içkidir. Bu məhsul tərəvəz salatları üçün əla sarğı kimi də xidmət edə bilər.

Kefirin zərərləri% 2,5% yağ və əks göstərişlər

Kefir% 2,5 yağ, məhsula fərdi dözümsüzlüyü olan insanlara zərər verə bilər. Əlavə olaraq, bu məhsuldan sui-istifadə edilməməlidir, çünki çox miqdarda içki bədənə zərər verə bilər. Gündəlik yalnız 2 stəkan istehlak etmək kifayətdir.