Mayonez və su ilə okroshka necə bişirilir. Mayonez və su ilə Okroshka. yay şorbasının hazırlanmasının sirri

addım-addım resept foto ilə

Köhnə günlərdə okroshka kvass üzərində hazırlanırdı və kvassı özləri hazırlayırdılar - bir qab çovdar xəmir evdə həmişə var idi. Ancaq ənənələrə hörmətlə, kvass reseptini ideal adlandırmaq olmaz. Hamısı eyni təzə xiyar və mayalanmış çörəyin dadı həvəskar üçün spesifik bir birləşmədir.

Başqa bir şey mayonez ilə suda okroshka. Bəzən bu adla istehza ilə "Olivier şorbası" adlandırılsa da, təhqiramiz bir şey yoxdur. Bəli, həqiqətən su ilə seyreltilmiş məşhur salata çox oxşayır, amma bu okroşkanın mənasıdır - doymalı, təravətləndirməlidir.

Belə okroşkanın mübahisəsiz artığı onun yumşaqlığıdır, buna görə də qeyri-adi ləzzətləri qiymətləndirən həvəsli qurmanlar deyil, əksər insanlara müraciət edəcəkdir.

Tərkibi

• yumurta - 5 ədəd.
• toyuq filesi - 2 ədəd.
• təzə xiyar - 2 ədəd.
• kartof - 3 ədəd.
• qarğıdalı - 1 qutu
• mayonez - 200 q
• su - 500 ml
• duz - 5 q
• şüyüd - 10 g

Pişirmə müddəti - 1 saat, porsiyanın ümumi sayı - 5.

Hazırlıq

1. Sərt qaynadılmış yumurtanı bişirin. Onları 7 - 10 dəqiqə qaynar suda saxladığınız anda dərhal buzlu suya köçürülməlidir. Bu hərəkət qabığın zülala zərər vermədən ayrılmasına imkan verəcəkdir. Yumurtalar kublar şəklində kəsilməlidir.

2. Toyuq yumşalana qədər qaynadılır və xırda kublara parçalanır.

3. Xiyarları soymaq daha yaxşıdır, bu okroşkada acılığın qarşısını alacaq. Xiyar pulpasını kiçik kublar şəklində kəsin.

4. Kartof yumşalana qədər qaynadılır, soyulur və kublar şəklində əzilir.

5. Bütün maddələri dərin bir qaba qoyun, sonra bir qutu qarğıdalı və mayonez əlavə edin.

Okroşka adlanan soyuq şorba, həmişə yay fəsli ilə əlaqəli və mövsümi məhsullardan ibarət olduqca spesifik, lakin çox dadlı ilk yeməkdir. Soyuq şorba üçün klassik reseptdə, okroşka bənzərsiz bir dad və ətir verən kefir və kvass istifadə olunur.

Okroşka təzə tərəvəz və göyərti əlavə olunmaqla hazırlanır və toxluq üçün sahibə tez-tez əlavə olunur soyuq şorba kolbasa və kartof. Ancaq az adam okroşkanın adi mayonezdən hazırlana biləcəyini bilir - şorba çox ətirli olacaq və üstəlik sahibə çox vaxt və səy sərf edəcəkdir!

Mayonez əsaslı Okroshka həmişə çox dadlı və doyurucu çıxır. Əgər qalırsınızsa pəhriz qidası, çox yağlı mayonez pəhriz ilə əvəz edilə bilər (və ya az miqdarda xardal əlavə olunmaqla təbii qatıq).

Mayonez ilə Okroshka resepti

1,5 L suyu qaynatın, odunu söndürün və suyunu sərinləyin. Kartof kök yumrularını yaxşıca yaxalayın (tercihen bir fırça istifadə edin), dərin bir qazana qoyun və üstünə soyuq su tökün ki, kartofu tamamilə örtsünlər. Bişirmə zamanı kartof qabıqlarının çatlamaması üçün bir neçə çimdik duz əlavə edin.

Kartofları orta istilikdə 30 dəqiqə bişirin. Sonra sərinləyin, soyun və kiçik kublara kəsin. Xiyarları axan su ilə yuyun, soyun və orta kublara kəsin. Yumurtaları yumşalana qədər qaynadın, sonra üzərinə buzlu su tökün, qabığını soyun və orta kublara və ya nazik zolaqlara kəsin.

Okroşka - isti yay günü üçün ən uyğun yemək Qaynadılmış kolbasanı kublar halına salın, ən yaxşısı - kiçikdir. Soğan, şüyüd və cəfəri göyərti axan suyun altında yaxalayın və sapı kəsdikdən sonra bıçaqla incə doğrayın. Kiçik bir qabda mayonez, 6 xörək qaşığı qaynadılmış su ilə maye olana qədər qarışdırın.

Mayonez duz və ən sevdiyiniz ədviyyatlarla tərif edilə bilər. Bütün doğranmış tərəvəzləri, kolbasa və göyərti soyudulmuş 1,5 litr qaynadılmış su ilə bir qazana tökün, limon suyu və su ilə mayonez qarışığı əlavə edin. Şorbanı hərtərəfli qarışdırın, dadına görə duz və ədviyyat əlavə edin. Soyuq xidmət edin.

Mayonezdə okroşka necə bişirəcəyini ilk tapan, görünür, Olivier salatının ehtiraslı sevgilisi idi. Mayonez üzərindəki okroshka, doğranmış tərəvəzlərin bir çeşididir, mayonezlə təriflənir və sonra maye ilə seyreltilir: su, mineral su, kvass.

Mayonez ilə okroshka bişirmə prinsipinə görə kvass və ya kefir ilə okroshkadan çox fərqlənmir. Yenə də kiçik nüanslar var.

Yemək bişirməyin incəlikləri

• Mayonezli Okroshka olduqca yüksək kalorili olur. Əlbəttə mayonez səbəbiylə. Kaloriyi azaltmaq üçün az yağlı mayonez istifadə etməlisiniz. Həm də kolbasa və kartofu okroşka qoymayın.
• Özünüzü yeməklə məhdudlaşdırmağa ehtiyac yoxdursa, bu okroşkada tərəvəzlərə əlavə vetçina da qoya bilərsiniz, hisə verilmiş kolbasa, bişmiş ət.
• Çözünməmiş mayonez parçaları okroşka içərisində üzməməsi üçün əvvəlcə salat hazırlanan doğranmış yeməklə birləşdirilir və yalnız sonra istənilən sıxlığı olan okroshka əldə etmək üçün kifayət qədər su ilə tökülür.
• Okroşka üçün su əvvəlcədən qaynadılır, sonra soyuducuda soyudulur. Qaynadılmış su əvəzinə mineral su və ya kvass götürə bilərsiniz.
• Okroşka kartof əlavə olunursa, onu "uniformada" bişirmək daha yaxşıdır. Sonra qaynamayacaq. Soyulmuş kartofu qaynadarkən yaranan suyu tökməyin. Soyudulmalı və sonra okroşka hazırlamaq üçün istifadə edilməli və bununla da qida maddələrinin başqa bir hissəsini əlavə etməlidir.
• Okroşkadakı maye asidləşdirilməlidir. Limon turşusu və ya sirkə bununla yaxşı işləyir.
• Mayonezdəki Okroşka uzun müddət saxlanıla bilməz. Buna görə kiçik bir həcmdə hazırlanır. Ancaq doğranmış tərəvəzləri bir qazana qoyub soyuducuya qoya bilərsiniz. Okroşka etmək üçün tərəvəzlərin bir hissəsini boşqaba qoyun, mayonezlə qarışdırın, qarışdırın. Sonra maye ilə seyreltilir.
• Okroshka orta miqdarda duzlanır, çünki mayonezdə artıq duz var. Ancaq xardal, horseradish və ya bibər ona kəskinlik və həssaslıq əlavə edəcəkdir.

Kolbasa ilə mayonez ilə Okroshka

Tərkibi:

• kartof - 4 ədəd;
• minimum yağ miqdarı ilə qaynadılmış kolbasa - 200 q;
• yumurta - 3 ədəd;
• təzə xiyar - 2 ədəd;
• şüyüd və ya digər göyərti - kiçik bir dəstə;
• turp - 4 ədəd;
• mayonez - 200 q;
• qaynadılmış su - 1,5 l;
• duz;
• limon turşusu;
• qara istiot.

Pişirmə üsulu

• Kartofu gödəkçəsində bişirin. Sərin. Soyun. Kublara kəsin.
• Kolbasanı eyni kublara kəsin.
• Sərt bişmiş yumurta bişirin. Təmizləmək. Bıçaq və ya çəngəl ilə doğrayın.
• Xiyar və turpları orta sürtgəcdən keçirin.
• Soğanları və otları doğrayın.
• Bütün dilimləri bir qazana qoyun. Mayonez əlavə edin. Qarışdırın.
• Su ilə seyreltin. Duz. Qoy limon turşusu... Yenidən qarışdırın.

Münasibətilə üçün resept::

Qarğıdalı ilə mayonez ilə Okroshka

Tərkibi:

• kartof - 3 ədəd;
• təzə xiyar - 2 ədəd;
• dadmaq üçün yaşıl soğan;
• konservləşdirilmiş qarğıdalı - 200 g;
• yumurta - 3 ədəd;
• mayonez - 200 q;
• şüyüd, cəfəri - kiçik bir dəstə;
• qaynadılmış su və ya mineral su - 1,5 l;
• duz;
• limon turşusu.

Pişirmə üsulu

• Kartofları qabıqlarında bişirin. Sərin. Təmizləmək. Kublara kəsin. Tencereye qoyun.
• Yumurtaları bərk qaynadın. Sonra onları soyuq suya qoyun və sərinləyin. Soymaq. Çəngəllə doğrayın. Kartof ilə birləşdirin.
• Soğanları və otları doğrayın. Qazana da göndərin.
• İlə bir bankadan qarğıdalı konservi mayeni boşaltın və dənələri tərəvəzlərin qalan hissəsinə əlavə edin.
• Mayonez əlavə edin. Qarışdırın. Soyuq su ilə doldurun. Duz. Limon turşusu ilə asidləşdirin.
• Yenidən qarışdırın. Soyudun.

Et məhsulları ilə mayonez ilə Okroshka

Tərkibi:

• qaynadılmış mal əti - 200 q;
• vetçina - 100 q;
• yumurta - 4 ədəd;
• təzə xiyar - 3 ədəd;
• göyərti (şüyüd, cəfəri, kişniş) - bir dəstə;
• yaşıl soğan - bir neçə lələk;
• mayonez - 200 q;
• mineral su - 1,5 l;
• duz;
• xardal - 1 çay qaşığı;
• sirkə.

Pişirmə üsulu

• Qaynadılmış mal əti bulyondan götürmədən soyudun. Sonra çıxarın, parçalara kəsin.
• Jambonu kublar halında kəsin.
• Xiyarları eyni kublara kəsin. Acı dəriləri varsa, mütləq kəsin.
• Yaşıl soğanları duz ilə səpin və şirəsi gələnə qədər sürtün. Xardal, biraz mayonez əlavə edib qarışdırın.
• Bitkiləri doğrayın.
• Hər şeyi bir qazana qoyun. Mayonez əlavə edin. Salat hazırlamaq üçün qarışdırın.
• Su ilə doldurun. Duz, sirkə tökün. Yenidən qarışdırın. Soyudulmuş süfrəyə verin.

Sahibə üçün qeyd

• Okroşkanın dadı mayonezdən asılıdır. Buna görə sizə tamamilə uyğun olanı alın.
• Mayonez əlavə maddələrlə almamalısınız. Xoşladığınız ədviyyatları və otları özünüz okroşka qoysanız daha yaxşı olar.
• Su yerinə kvass istifadə edirsinizsə, limon turşusu və ya sirkəni okroşka qoymayın. Hər halda acı çıxacaq.

Okroşkada istifadə olunan bütün məhsullar təzə olmalıdır. Kartofları yaxşı qaynadın, kublar və ya pazlarla kəsin, xiyar və turpları kublar və ya zolaqlar şəklində doğrayın. Çox sayda Yaşıl soğanları duzla əzin. Bütün məhsulları dadına görə qarışdırın. Bu formada soyuducuya okroşka qoyun. Yeməkdən dərhal əvvəl mayonez və su ilə mövsüm edin.

Klassik resept

Mayonez ilə suda okroshka bişirmək:

Addım 1. Kartofu qabıqda bişirin. Sərin, soyun, dilimlərə doğrayın. Yumurtaları bişirin, soyuq suya qoyun, sonra soyun. Yumurtanın ağını doğrayın. Xardal ilə sarısı üyüdün. Yaşılları yaxşıca yuyun, kağız dəsmallara yayın.

Addım 2. Toyuq əti, soğan, təzə xiyar kublarını kəsin və turpları zolaqlar şəklində doğrayın, şüyüd göyərtiləri doğrayın, soğanı duzla əzin. Bütün maddələri dərin bir qaba qoyun, yumurta ağını əlavə edərək qarışdırın.

Addım 3. Hazırlanmış bazanı boşqablara düzün, zövqünüzə mayonez əlavə edin, qarışdırın və soyudulmuş suyun üzərinə tökün. Hər boşqaba xardal və sarısı qarışığı əlavə edin. Zövqünüzə görə duz edin.

Mayonez və kolbasa ilə su ilə Okroshka resepti

Ənənəvi olaraq qaynadılmış kolbasa okroshka qoyulur, ən çox həkimə aiddir. Ancaq başqa bir kolbasa okroşkanın dadını yaxşılaşdıracaq. Siqaret çəkilmiş və ya yarı hisə verilmiş kolbasa haqqında danışırıq. Bir az qoyun və əsas tərkib hissəsi kimi qaynadılmış istifadə edin.

6 porsiya üçün sizə lazım olacaq:

• 1,5 litr soyudulmuş su;
• 250 q qaynadılmış kolbasa;
• 50 g hisə verilmiş kolbasa;
• kartof, yumurta - 4 ədəd;
• 1 kiçik soğan;
• 3 xiyar;
• böyük bir şüyüd;
• 5 yaşıl soğan oxu;
• 150 q mayonez;
• grated horseradish (təzə və ya konservləşdirilmiş) - 2 çay qaşığı;
• dadmaq üçün duz.

Okroşka 30 dəqiqə ərzində bişirmək asandır. Kalori miqdarı 190 kcaldır.

Necə bişirilir:

1. Kartofu qabıqlarında bişirin, soyun. Kartof, xiyar və soğanı orta ölçülü kublara doğrayın;
2. Yumurtaları bişirin, soyuq bir qaba qoyun, soyun və incə doğrayın. Sosisanı parçalara ayırın, göyərtiləri doğrayın. Mayonez sürtgəcdən keçirilmiş horseradish ilə qarışdırın;
3. Kolbasa, yumurta, bütün tərəvəzləri və doğranmış otları dərin bir qabda birləşdirin. Mayonez əlavə edin, qarışdırın, bölünmüş lövhələrə qoyun, su ilə örtün.

Oxuyun zərif krem tortlar üçün xama ilə qatılaşdırılmış süddən.

Bəzən ləzzətli bir şey istəyirsən, eyni zamanda, belə təsir etməməsi üçün. Bu cür hallar üçün sizin üçün hazırladıq dadlı peçenye şokoladla, yulaf lopa, meyvə.

Mineral suyu üzərində tərəvəz okroshka

Qazlı mineral su yay şorbası üçün əladır. Süd dadı mayonez okroşka verir.

6 porsiya üçün məhsulların sayı:

• qazlı mineral su - 1,5 litr;
• 100 q mayonez;
• kartof - 4 kök;
• 3 təzə və az duzlanmış xiyar;
• alma;
• 200 q turp;
• yaşıl soğan lələyi, şüyüd, cəfəri - hamısı 1 dəstə;
• dadına görə duz, horseradish və ya xardal əlavə edin.

Yeməyin bişirilməsi 25 dəqiqə çəkir. Hər xidmətdə təxminən 160 kcal var.

Pişirmə üsulu:

Addım 1. Kartofları "formasında" bişirin, sərinləyin, sonra soyun.

Addım 2. Kartofu xırda kublara kəsin, təzə və az duzlu xiyar, alma, rendelenmiş turp. Bütün yeşillikləri yuyun, kağız dəsmallarla ləkələyin, sonra doğrayın.

Addım 3.Bütün hazırlanmış qidaları böyük bir stəkanda qarışdırın, mayonez əlavə edin, yenidən qarışdırın. Hazır bazanı plitələrə düzün, tökün mineral su, bir az xardal və ya grated horseradish, zövqə görə duz əlavə edin.

Yay şorbasının hazırlanmasının 4 sirri

İlk sirr: limon suyu və mineral soda suyuna əsaslanan bir maya hazırlayın. Bunu etmək üçün yüksək dərəcədə qazlı su götürməlisiniz, limonun suyunu içərisinə sıxın, duz əlavə edin. Doğranmış yeməyi mayonez ilə qarışdırın, qarışdırın və limon suyu ilə mineral su əlavə edin.

İkinci sirr: sarısı və xardal ilə sarğı hazırlayın. Hazırlamaq üçün qaynadılmaq lazımdır yumurta sarısı duzla yaxşıca üyüdün, bir az su ilə seyreltin, xardal əlavə edin. Yanacaq doldurma əvvəlcədən aparılır və mineral suyun qalan hissəsinə əlavə olunur.

Su soyuyarkən gələcək okroshka üçün yemək kəsə bilərsiniz. Doğranmış tərəvəzləri dərin qablara düzün, sonra mayonez əlavə edin, qarışdırın, sarğı üzərinə tökün, doğranmış şüyüd ilə çiləyin.

Üçüncü sir: okroshka üçün göbələklərdən həm duzlu, həm də turşu istifadə edin. Onları kiçik kublar şəklində kəsin. Göbələkli okroshka üzərinə qaynadılmış yerkökü, kartof, yumurta ağı, yaşıl soğan əlavə etmək yaxşıdır.

Sarısı xardal və bir çox mayonez ilə yaxşıca üyüdün. Bu qarışıqla doğranmış tərəvəzləri mövsümlə qarışdırın. Plitələrə düzün, soyudulmuş su ilə örtün.

Dördüncü sir: okroşka etmək üçün təzə və ya dondurulmuş quşüzümü istifadə edin. Bir az quşüzümü götürün, onları buz kublarına düzün, mineral su ilə tökün, dondurun.

200 qram quşüzümü qaynar su ilə tökün, sobada 3 dəqiqə qaynatın, sonra süzün, giləmeyvələri sıxın. Tərəvəzləri kublar halında kəsin, otları duz ilə əzin, bütün maddələri qarışdırın, soyuq zoğalı suyu əlavə edin.

Parçaları plitələrə qoyun qaynadılmış balıq, dadmaq üçün mayonez ilə mövsüm, okroshka tökün. Son mərhələ, hər bir boşqabda giləmeyvə ilə bir buz küpü qoymaq, üstünə göyərti səpməkdir.

Okroshka çox sadə bir yeməkdir, lakin yay menyusu üçün əla bir soyuq şorba olaraq, Slavlar arasında olduqca geniş yayılmışdır. Bu şorba üçün resepti şaxələndirmək istəyən, bəzi komponentlərin digərləri ilə əvəz olunduğu və sarğıda inanılmaz dərəcədə bişirmə dəyişikliyi icad edildi. fərqli şərhlər, lakin turş olmalıdır.

Mayonez ilə suda Okroshka - bu bu yemək üçün yeni reseptlərdən yalnız biridir. Kompozisiyadakı mayonez səbəbindən bu seçimi bişirmək çox vaxt tövsiyə edilmir. Ancaq bu okroshka bir az fərqli bir dada malikdir və bir çox insan bunu üstün tutur. klassik reseptlər kvass və ya kefir üzərində.

Okroşkanın suda bişirilməsinin sirlərindən biri də doğranmış maddələrin mayonezlə düzgün qarışdırılmasıdır ki, heç bir parça çıxmasın.

Bu yazıda öyrənəcəksiniz:

Mayonez ilə suda okroshka üçün nə lazımdır:

suda okroshka üçün məhsullar

• 1 böyük təzə xiyar və ya 2 kiçik;
• 2-3 ədəd kartof (orta ölçülü);
• 300 g toyuq filesi (qaynadılmış kolbasa ilə əvəz edilə bilər);
• 3 toyuq yumurtası;
• bir neçə ədəd yaşıl soğan;
• bir neçə təzə şüyüd budağı;
• mayonez;
• limon;
• duz və istəyə görə üyüdülmüş bibər qarışığı.

Mayonez ilə suda okroshka necə bişirilir?

Toyuq filesi yuyun, duzlu suda bişənə qədər qaynadın və incə doğrayın.

doğranmış toyuq filesi

Kartofu yuyun, qabığa qədər bişirin. Soyun və kiçik kublara kəsin.

dilim dilim kartof

Toyuq yumurtalarını yuyun, bir tencereye qoyun, qaynadın və beş dəqiqə bişirin. Soyumaq üçün soyuq su ilə doldurun. Qabıqlayın və soyudulmuş yumurtaları kublara kəsin.

qaynadılmış yumurta dilimlənməsi

Təzə xiyar yuyun, təmiz bir dəsmal ilə silin və digər maddələr kimi oxşar kublara kəsin.

doğranmış təzə xiyar

Yaşıl soğan tüklərini və şüyüd budaqlarını ayırın, axan suda yuyun və incə doğrayın.

doğranmış təzə otlar

Bütün hazırlanmış qidaları uyğun bir qaba, duz və istiota qoyun.

duz və istiot ilə sarğı

Mayonez əlavə edin və yaxşı qarışdırın.

qarışıq maddələr

Mayonez ilə okroshka soyuducuda saxlayın. Xidmət etmək üçün hazırlanmış maddələri dərin qablara qoyun, əvvəlcədən soyudulmuş qaynadılmış su ilə tökün. Limondan suyu sıxın və dadına görə qablara əlavə edin.

su üzərində okroshechka bitirdi

Nuş olsun!