Qırıntılı qısa bişmiş çərəzlər necə hazırlanır. Kərə yağı qısa bişmiş peçenye necə hazırlanır. Kərə yağı xəmir pastası

Mən sizə əla bir resept təklif etmək istəyirəm qısa çörək çərəzləri bitki yağı. Çox dadlı, xırdalanmış, həssas, şirin və xırtıldayan çıxır. Qaraciyərə istənilən forma verə bilərsiniz, bu artıq xəyalınızın dediyi kimidir. Bu cür çərəzlər sadə və tez hazırlanır. Evdə hazırlanmış çay üçün gözəl xəmir xəmirləri!

Tərkibi

Bitki yağı içərisində qısa bişmiş peçenye hazırlamaq üçün sizə lazım olacaqdır:

1 toyuq yumurtası;

70 q şəkər;
bir çimdik duz;

40 g bitki yağı;

1 çay qaşığı vanil şəkər;

0,5 çay qaşığı qabartma tozu;

1,5 fincan premium un;

səpmək üçün şəkər tozu.

200 ml tutumlu şüşə.

Yemək pillələri

Yumurta, şəkər və duzu birləşdirin.

Yumurtanı duz və şəkərlə mikserlə tüklü olana qədər çalın, sonra bitki yağı və vanil şəkər əlavə edin.

Hər şeyi yenidən bir qarışdırıcı ilə döyün. Parçalanmış un və qabartma tozu əlavə edin.

Yumşaq və yumşaq yoğurun qisa xəmir.

Sonra, xəmirdən istənilən formada bir peçenye düzəldin və perqamentlə örtülmüş bir bişirmə təbəqəsinə qoyun.

Bitki yağı ilə qarışdırılmış peçenye, 180 dərəcə qızdırılmış sobada 15-20 dəqiqə bişirin (bişmiş məhsullar yüngül qalmalıdır).

Bitki yağı içərisindəki qısa bişmiş çərəzlər çox dadlı, həssas, xırtıldayan və xırdalanır.

Nuş olsun!

Qısa bişmiş çərəzlər üçün bizə nə lazımdır

• yumurta - 1 ədəd;
• şəkər - 100 q;
• kərə yağı - 120 q;
• un - 250-270 q;
• xəmir üçün qabartma tozu - 0,5 çay qaşığı;
• səpmək üçün şəkər və darçın.

Miqdarı: təxminən 20 ev çərəzləri.

Diqqət! Kərə yağı əvvəlcədən soyuducudan çıxarılmalıdır ki, tamamilə yumuşasın. Mikrodalğalı sobada yumşalmaq və ya (ocaqda) qızdırmaq olmaz.

Kərə yağı çərəzləri necə bişirilir

1. Yumurtanı bir qaba ayırın və şəkər əlavə edin. Qarışıq ağarana, sulu oluncaya və həcmi artmayana qədər mikserlə çalın.
2. Yumurta şəkər qarışığına yumşaq kərə yağı qoyun. Bir qaymaq kimi homojen bir kütlə əldə edənə qədər bir qarışdırıcı ilə döyməyə davam edirik. Bu ümumiyyətlə bir az vaxt alır - təxminən 2 dəqiqə.
   
   
3. Unu qabartma tozu ilə birlikdə ayrı bir qaba süzün. Sonra digər qısa bişmiş maddələrlə birlikdə əsas olana tökün. Əvvəlcə göstərilən un miqdarından az əlavə etməyi məsləhət görürəm, həddindən artıq olmamaq üçün, çünki fərqli istehsalçıların unu bir-birindən iş keyfiyyətlərinə görə fərqlənir. Xəmir yoğurarkən, xəmir xəmirin maye olduğu aydınlaşsa, daha çox əlavə edin.
   
4. Bir spatula ilə, daha sonra əllərinizlə bir az əlinizə yapışaraq yumşaq plastilinə bənzəyən hamar, plastik bir kütlə əldə edənə qədər qarışdırın. Bir topa bükün, qida filmi ilə sarın və ya qoyun plastik torba və 30 dəqiqə soyuducuya qoyun.
   
5. Bu müddətdən sonra 175-180 dərəcəyə qədər istilənmək üçün sobanı açırıq, çıxarıb peçenye qəlibləməyə başlayırıq. Sosisin formasını vermək rahatdır və sonra onlardan parçaları əllərinizlə toplara bükərək açın. Yuxarıda göstərilən maddələr arasından, 5 santimetr diametrli təxminən 20 qısa bişmiş çərəz alınır.
   
6. Çörək qabını çörək kağızı və ya bir silikon matla düzün. Kiçik bir qabda şəkər və darçını qarışdırın. Bir peçenye götürürük, bir tərəfi ilə bu qarışığa batırırıq.
   
7. Topları bir-birimizdən bir qədər məsafədə bir çörək qabına düzdük. Standart çörək qabı mənim üçün kifayət edirdi. Bir çəngəl alırıq və qərənfilləri gələcək peçenyelərin topuna basırıq - bir istiqamətə, sonra eninə istiqamətə. İş parçası bir az düzələcək, peçenye çevriləcək və səthdə bir damalı naxış qalacaq.
   
   
8. 15-20 dəqiqə qızdırılan sobada bişiririk. Qaraciyərim 15 dəqiqə çəkdi. Ölçüsü böyüməli, hüceyrə qabarıq, kabartmalı olacaq və çərəzin rəngi açıq sarı olmalıdır. Sonra qurumayacaq, orta dərəcədə yumşaq və qırıntılı olacaq.
   
9. Çıxardırıq, çörək qabından çıxarırıq və sərinləyirik.

Çərəzləri soyuducuda deyil, qapağı möhkəm olan bir qabda saxlamaq daha yaxşıdır. Əgər hələ də soyuqda saxlamaq istəyirsinizsə, onda çay içmədən əvvəl onu çıxarıb otaq temperaturunda qoymanız daha yaxşıdır. Bu qısa bişmiş biskvitlərdə çox miqdarda kərə yağı olduğu üçün biskvitlər soyuducuda donur və sərtləşir. Əvvəlcə qurumuş kimi görünə bilər.

Evdə hazırlanan peçenye həmişə pərakəndə şəbəkədə əldə edilə biləndən daha dadlı, daha ətirli və zəngindir. Həqiqətən, yüksək keyfiyyətli sübut olunmuş məhsullara əlavə olaraq ona əllərinizin istiliyini verir və onu sevgi ilə doldurursunuz.

Evdə hazırlanan qısa çörək çərəzləri üçün reseptlər təqdim edirik. Bu, ən sadə və eyni zamanda inanılmaz dadlı xəmir xəmirlərinin bir variantıdır qisa xəmirhəm uşaqları, həm də yetkinləri sevindirəcəkdir.

Kərə yağı çörək çərəzləri - resept

Tərkibi:

• buğda unu - 280-300 q;
• kərə yağı - 195 g;
• yumurta - 1 ədəd;
• toz şəkər - 195 g;
• soda - 5 g;
• duz - bir çimdik.

Hazırlıq

Kərə yağı əvvəlcədən soyuducudan çıxarırıq və yaxşı əriməsinə imkan veririk. Sonra bir qaba qoyduq, dənəvər şəkər, duz əlavə edirik və hər şeyi bir-birinə yaxşıca üyüdük. Qarışıq üçün bir yumurta ilə sürün və hamar olana qədər qarışdırın. Sonra buğda ununu tədricən bir qaba süzün və yumşaq və tamamilə yapışmayan bir tutarlılıq əldə edənə qədər xəmir yoğurun. Nəticədə qarışıqlığı soyuducuda otuz dəqiqə qida filmi ilə sararaq təyin edirik.

Vaxt keçdikdən sonra, xəmiri təxminən beş millimetrlik bir təbəqədə düzəldin və qəliblərdən istifadə edərək ondan peçenyelər kəsin və ya sadəcə qatı kublar, düzbucaqlılar və ya romblar şəklində kəsin.

Nəticədə çıxan peçenyelləri perqament kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyuruq və təxminən on beş dəqiqə və ya qızıl rəngə qədər 185 dərəcə qızdırılan sobaya qoyuruq.

Hazır məhsulların dadı birbaşa istifadə olunan yağın keyfiyyətindən asılıdır. İstəsəniz, xəmir vanil şəkər və ya darçınla ləzzətləndirilə bilər və əlavə ləzzət üçün xaşxaş toxumları, quru meyvələr, qoz-fındıq və ya susam toxumları əlavə edilə bilər.

Sarısı üstündə kərə yağı olan qısa bişmiş peçenye

Tərkibi:

• buğda unu - 260 q;
• yumurta sarısı - 2 ədəd;
• kərə yağı - 190 q;
• toz şəkər - 90 q;
• vanil şəkər - 15 q;
• duz - bir çimdik.

Hazırlıq

Yumşaldılmış kərə yağı şəkərli şəkərlə üyüdün, vanil şəkər, duz və sarısı. Qarışığa bir az un süzün və yumşaq elastik və tamamilə yapışmayan bir xəmir yoğurun. Soyuducuda iyirmi beş dəqiqə müəyyənləşdiririk. Sonra beş millimetr qalınlığında bir təbəqə əldə edilənə qədər xəmiri uzadıb kublar və ya fərqli bir forma parçaları ilə kəsdik və qəliblər varsa, buruq peçenye düzəldirik. Onları çörək kağızı ilə örtülmüş bir bişirmə qabına düzdük və 185 dərəcə qızdırılan sobada on ilə on beş dəqiqə və ya qızıl qəhvəyi olana qədər bişirin.

Kərə yağı və xama ilə qısa bişmiş peçenye

Tərkibi:

• buğda unu - 480-520 q;
• yumurta - 2 ədəd;
• kərə yağı - 190 q;
• toz şəkər - 110 q;
• xama - 110 q;
• qabartma tozu - 15 q.

Hazırlıq

Xama şəkərlə qarışdırın və qarışdırıcı ilə tüklü və havadar olana qədər yaxşıca parçalayın. Sonra yumurta, duz, yumşaq kərə yağı və qabartma tozu əlavə edib hamar olana qədər qarışdırın. Sonra buğda ununu qarışığa süzün və xəmirə başlayın. Bu işlənməlidir plastik və əllərinizə yapışmayan. Soyuducuda iyirmi dəqiqə yatmasına icazə verdik, əvvəllər qida ilə bükülmüşük.

Vaxt keçdikdən sonra, təxminən beş millimetr qalınlığında bir təbəqə əldə olunana qədər bir xəmir yuvarlayın və qəliblərdən istifadə edərək peçenyeləri kəsin. Daha əvvəl perqament kağızı ilə örtdüyümüz bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyuruq. 185 dərəcəyə qədər qızdırılan sobada təxminən on beş dəqiqə sonra peçenye qızaracaq və hazır olacaq.

Soyudun və öz istəyimizlə bəzəyin. Məhsulları sadəcə şəkər tozu ilə üyüdə bilərsiniz və daha orijinal və bənzərsiz bir dad və görünüş üçün onları şokolad və ya şəkər buzlaması ilə örtəcəyik.

Uşaq ikən evdə hazırlanan yeməyi çox sevirdi qısa çörək təzə süd ilə. Nənəmin balaca bir uşağı var idi elektrikli sobaiçərisində qırıntılı peçenye, xırda tort və ya bişmiş bal gingerbread... Düzdür, əksər hallarda mağazada satılan çərəzlər və ağ və tünd dolguları olan Artek vafilləri ilə məhdudlaşırdıq - ağ olanları daha çox sevirdim.

Nənəm hər zaman marqarinsiz qısa bişmiş peçenye bişirdi, kərə yağına üstünlük verirdi. Sonra öyrəndim ki, bu peçenye resepti fransızca olan qılınc ilə çox oxşardır. Bu, yuvarlaq və taraklı bir kənarı olan ənənəvi bir qısa xəmir xəmir növüdür. Kılıç üçün xəmir ümumiyyətlə həcminə görə yarısı un və yarısı kərə yağı və şəkər ehtiva edir. Tez-tez məhsul bir mürəbbə və ya konserv dolması ehtiva edir - daha çox sitrus meyvələrindən və ya peçenye qoz-fındıq, qurudulmuş giləmeyvə və s. İlə hazırlanır.

Xəmir çörək istehsalı və qənnadı sənətinin əsasını təşkil edir. Həmişə maddələr siyahısında olmayan su və ya maye qidalar olan un və müxtəlif qatqıların yaş bir qarışığıdır. Çox vaxt tapa bilərsiniz kərə yağı xəmiryandırdığımız və ya. Çörək xəmirindən və krem \u200b\u200bilə ekler hazırlayırıq. Puff pastry - üçün əsas.

Xüsusi görünüş ev testi - un və yağdan ibarət olan xəmir pastası. Ümumiyyətlə qarağat mürəbbəsi ilə bişiririk. İldə fransız mətbəxi Qısa çörək xəmirinə meh deyilir - sıxdır, heç əlinizə yapışmır və ondan ən qəribə formalı bişmiş məhsullar hazırlamaq rahatdır - xəmir üçün uyğun bir çentik varsa. AT İtalyan mətbəxi gözəl bir var alma tortu mehə əsaslanaraq -.

Evdə hazırlanan çörək çərəzləri çox kaloridir. Bu nəzərə alınmalıdır, əks halda tez-tez istifadə etməklə asanlıqla artıq çəki əldə edə bilərsiniz. Ancaq öz təcrübəmdən bilirəm ki, çay üçün ləzzətli xəmir xörəklərini özünə gəlmədən, xüsusilə cazibədar bir filmə baxanda yeyə bilər.

Xəmir üçün boş peçenye su və ya süd olmadan bişirilir. Yalnız buğda unu, kərə yağı və yumurta. Evdə hazırlanan çörək çərəzləri əvvəlcədən hazırlanmış xəmirdən hazırlana bilər - bir müddət soyuducuda yaxşı saxlayırlar. İsteğe bağlı olaraq, qoz-fındıq, kişmiş və digər qatqılarla bişmiş məhsullar hazırlaya bilərsiniz. Mümkünsə, peçenyeləri marqarin, qabartma tozu, soda olmadan bişirmək daha yaxşıdır - bu dadı və ətri çox təsir edəcəkdir.

Qısa çörək. Addım-addım resept

Tərkibi (700 q peçenye)

• Buğda unu 2 stəkan (260 q)
• Kərə yağı 150 q
• Şəkər 150 q
• Yumurta 1 ədəd
• Qoz (ləpələr) 50 qr
• Kabartma tozu, vanil isteğe bağlı

1. Ən keyfiyyətli buğda unu ələkdən keçirilməlidir. Tarama taxıl qabıqlarının, istənməyən çirklərin və yumruların mümkün qalıqlarının mövcudluğunu aradan qaldırır. Əlavə olaraq, ələnmək unu “tüklü” edir və oksigenləşdirir. Otaq istiliyinə qədər istilənmək üçün təbii kərə yağı və yumurtaları soyuducudan çıxarın.

   Un, kərə yağı, yumurta, şəkər

2. Qısa çörək xəmirində bir qabartma tozuna ehtiyac olub-olmadığı barədə bir çox mübahisələr var. Bir yerdə oxudum ki, nəzərdə tutulan çörəkçilik 1 sm-dən daha qalındırsa, una bir qab qabartma tozu əlavə etməlisiniz. Beləliklə, sizin təqdirinizə görə. Ancaq bir mağazanın qabartma tozunun ammonium karbonat ehtiva edən balanslaşdırılmış bir qarışıq olduğunu unutmamalıyıq - tamamilə izsiz qaz halında olan hissələrə çevrilir. Ancaq uzun müddət saxlanmır və qabartma tozunun təzə olması lazımdır. Çörək soda istifadə etməmək daha yaxşıdır - nə qədər çalışsanız da, dadı qalacaq.
3. Kernellər qoz xoş bir qoz qoxusu görünənə qədər quru bir tavada yüngülcə qızardın. Qoz-fındıqları harç və ya qarışdırıcıda xırda dənələrə çevrilənə qədər çəkin. Bir qabda un, üyüdülmüş qoz-fındıq və şəkəri qarışdırın. İstədiyiniz təqdirdə qabartma tozu, bir çimdik vanil və ya bir paket vanil şəkər əlavə edin. Bütün komponentləri bərabər paylamaq üçün qarışığı hərtərəfli qarışdırın.

   Quru maddələri unla qarışdırın

4. Kərə yağı bıçaqla parçalara ayırın və una əlavə edin. Un və yağ qarışığını yoğurmaq üçün çəngəl və ya taxta spatula istifadə edin. Un qırıntıları və ya kiçik xəmir unu və yağ alacaqsınız.

   Una doğranmış kərə yağı əlavə edin

5. Məzmunu qaba əlavə edin toyuq yumurtası və qarışığı yenidən yoğurun. İlk baxışdan, qısa çörək xəmirinə süd əlavə edilməli kimi görünə bilər, bu edilməməlidir. Tam homojenliyə qədər qısa müddətli xəmir xəmirinin kifayət qədər uzun bir yoğurulması tələb olunur.

   Xəmiri üyüdün və yumurta əlavə edin

6. Unu bir masaya səpin və qabın içindəki bütün şeyləri üzərinə qoyun. Üçün evdə hazırlanan çörəkçilik dadlı və qırıntılı çıxdı, qırıntı tamamilə homojen bir xəmir alınana qədər əllərinizlə yumşaq və hərtərəfli yoğrulmalıdır. Xəmiri çox uzun müddət yoğurmayın - təbəqələşə və elastikliyini itirə bilər.

   Xəmiri masanın üstünə qoyun və yoğurun

7. Homojen xəmiri bir topa bükün və plastik qablaşdırın. 30-45 dəqiqə soyuducuya qoyun. Soyuduqda xəmirdəki kərə yağı bir az sərtləşəcək və peçenye kəsicilərini çox asanlaşdıracaq. Xəmir qəliblərə yapışmayacaq və kiçik çatlara sıxışmayacaq - çərəz kəsiciləri kifayət qədər iddialıdır.

   Soyuq xəmir pastası

8. Soyuduqdan sonra xəmiri soyuducudan çıxarın, filmi atın. Masanın üzərinə bir az un səpin və xəmiri nazik bir təbəqəyə - 6-8 mm qalınlığa bükün və ya yoğurun. Qısa pasta soyuq olsa da, peçenye şəkilləndirməlisiniz. Ümumiyyətlə, peçenye və çentiklər yoxdursa, xəmiri bir rulonda bükə və bıçaqla şəkərlam kimi incə yuvarlaq parçalara kəsdirə bilərsiniz. Və ya, nazik və geniş bir "çörəyi" kor edin, sonra onu kəsin - və ya üçün edildiyi kimi.

   Xəmiri yayıb çərəz kəsicilərini düzəldin

9. Çörək qabını çörək kağızı ilə bağlayın. Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Bişmiş məhsullarda çox miqdarda kərə yağı olduğundan, kağızın yağlanmasına ehtiyac yoxdur. Çərəz kəsicilərini bişirmə qabına düzün və əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya qoyun.

   

Dadlı, yumşaq, gözəl və aromatik üçün bir resept təklif edirəm kərə yağı ilə evdə hazırlanan çörək çərəzləri... Oğlum mənə peçenye hazırlamağımda kömək etdi, buna görə uşaqlar dadına görə deyil, həm də böyük bir əyləncə və həyəcanverici fəaliyyətə çevriləcəklər. Xəmirə şokolad damlaları, şəkərli meyvələr və ya şirniyyatlarla əvəz edilə bilən üzüm əlavə etdim. Mükəmməl sadə bişmiş məhsullar, cəhd edin!

Tərkibi

Kərə yağı içərisində evdə hazırlanan qurabiye peçenye hazırlamaq üçün bizə lazımdır:
2,5 stəkan un;
110 q şəkər;
100 q kərə yağı;
2 yumurta;
1/3 fincan kişmiş (şokolad damlaları və ya şəkərli meyvələrlə əvəz edilə bilər);
3 osh qaşığı. l. limon şirəsi;
1/2 çay qaşığı duz;
1/3 çay qaşığı soda;
xidmət üçün şəkər tozu.

Yemək pillələri

Sonra əridilmiş soyudulmuş yağ, yumurta və limon suyunu əlavə edin.

Unla səpilən bir masanın üzərinə xəmiri 1 santimetr qalınlığında bir təbəqə halına gətirin və qəliblərdən istifadə edərək peçenyeləri kəsin.

Qısa bişmiş çərəzləri kişmişli bir bişirmə qabına yaydıq (bişirmə qabı yağla yağlana bilər və ya perqamentlə örtülmüş ola bilər) sobaya göndərilir.

Əvvəlcədən qızdırılan sobada təxminən 15-20 dəqiqə 160-180 dərəcə istilikdə bişiririk. Kərə yağı içərisində yumşaq, aromatik, dadlı evdə hazırlanan qısa bişmiş çərəzlər hazırdır. Xidmətə başlamazdan əvvəl şəkər tozu ilə çiləyin. Tarif çox uğurludur, cəhd edin!