girişYavaş ocaqda tənbəl strudel. Ləzzətli bir alma strudel bişirmək. Yavaş bir ocaqda xəmir pastası alma strudel resepti
Test üçün
- Su - 120 ml
- Yumurta - 1 ədəd.
- Bitki yağı - 1,5 osh qaşığı.
- Duz - bir çimdik
- Un - 220 q
Doldurma üçün
- Alma (böyük, qırmızı) - 3 ədəd.
- Toz şəkər - 100 q
- Darçın - 1 çay qaşığı
- Kişmiş - 30 q
- Kərə yağı - 80 q
Pişirmə üsulu
Almaların qabığını soyun və kublara kəsin. Multikişirici qabda alma, üzərinə yuyulmuş kişmiş əlavə edin (üzümün buxarlanması üçün edirik), 1-2 xörək qaşığı tökün. su verin və "Pişirmə" rejimində 20 dəqiqə bişirin.
Yumurta sarısını zülaldan ayırın (bunu 3 saniyədə necə edəcəyinizi oxuyun). Yumurta sarısını su ilə qalın köpüklənənə qədər çırpın.
Böyük bir qabda sarısı, çırpılmış yumurta ağını qarışdırın, duz və ələnmiş un əlavə edin. Sərt, lakin elastik bir xəmir yoğurun. Ən sonunda xəmiri yağlayın bitki yağı... Hamuru bir dəsmal ilə örtün və 25 dəqiqə istirahət edin.
Perqament kağızına un səpin və üzərinə xəmiri səpin. Xəmiri bir tort halına gətirin. Xəmirə yarım dənəvər şəkər səpin. Sonra alma, kişmiş, darçın və şəkərin digər yarısı ilə yayılır.
Xəmiri bir rulonda içliklə sarırıq.
Sonda rulonu perqamentlə örtülmüş bir çox bişirmə qabına qoyun, əridilmiş kərə yağı və şəkərlə tökün.
Bişirin apple strudel 90 dəqiqə "Pişirmə" rejimində bir çox pişiricidə. İstəyirsinizsə, strudel bişirməyə başladıqdan bir saat sonra çevrilə bilər. Sonra çörəkçilik hər tərəfdən çəhrayı olacaq.
Çöp çubuğunu çox bişiricidən, kağızın kənarından çox diqqətlə çıxarırıq.
Şübhəsiz ki, əl istehsalı olan strudel tərifə layiqdir. Ancaq hamı başa düşür ki, bəzən ümumiyyətlə vaxt yoxdur. Bunun üçün bir çox səbəb göstərə bilərsiniz: iş, uşaqlar, gözlənilməz qonaqlar və istirahət günündə adi tənbəllik də baş verir. Bu səbəbdən dadlı strudel sevən, ancaq A-dan Z-yə qədər hər şeyi təkbaşına bişirə bilməyənlər üçün kulinariya səyahətini qısaltmaq və çoxlu yeməkdə strudel bişirmək üçün bir çox yol var. Bu vəziyyətdə resept xüsusilə təhrif olunmur.
Əvvəlcə dondurucumuzda və ya ən yaxın mağazada şişirdilmiş pasta tapa bilərik. Xoşbəxtlikdən bu gün bununla bağlı heç bir problem yoxdur. Xəmir təbii şəkildə əridilməli və nazik şəkildə yayılmalıdır. Bu süfrə üçün desert hazırlamaqda vaxtınıza 1-1,5 saat qənaət edəcəkdir.
Redmond yavaş ocağınız və ya digər hər hansı bir şey sizə təmiz və sürətli bir möcüzə kimi xidmət edəcək - bütün ailə üçün gözəl bir tort bişirən bir şkaf. Beləliklə, xəmir artıq hazırdırsa, aşağıdakı addımlara davam edə bilərsiniz.
Bir çox pişiricidəki strudelin dadlı və ahəngdar olması üçün soyuducunuzda olan bir şeyə ehtiyacımız var. Aşağıda, çoxlu pişiricidəki strudelə bükülə bilənlərin geniş bir siyahısı verilmişdir və istədiyiniz maddələri öz istəyiniz və imkanlarınızla seçəcəksiniz. Yeri gəlmişkən və birlikdə də mükəmməl birləşdirilir:
- Alma;
- Kişmiş;
- Armud;
- Banan;
- Darçın;
- Xama;
- Limon;
- Şəkər;
- Hər hansı bir qoz-fındıq;
- Toxumsuz üzüm;
- Mango;
- Çiyələk;
- Kivi;
- Albalı;
- Zoğal.
Əlbətdə ki, bu, Vyana strudel rulonuna bükülə bilənlərin tam siyahısı deyil, ancaq ən azından soyuq bir qutuda bir şeyiniz olacaq.
Alma və armud kimi sərt meyvə və giləmeyvələrin qabığını soymaq və şəkərli bir qabda 5-10 dəqiqə bişmək daha yaxşıdır ki, şəkər şərbətini udsun və daha yumşaq olsun. Dadı və rəngi, necə deyərlər, şəkərsiz xırtıldayan giləmeyvə sevənlər olsa da. Və kimsə daha çox bal şərbətində alma istiləşdirmək, limon suyu əlavə etmək və darçın ilə dadmaqla maraqlanacaq. Ayrıca, kişmiş rom tincture ilə əvvəlcədən isladılır.
Testlə nə etməli?
Puff pastry sobada çox şişməyə meyllidir. Bu gün buna ehtiyacımız yoxdur. Buna görə də çox pişiricidə strudel xəmiri əridilmiş vəziyyətə gətiririk və mümkün qədər incə şəkildə yayırıq.
Xəmiri qalın, təmiz bir mətbəx dəsmalına yaymaq daha yaxşıdır. Dəsmal nəmlənib yaxşıca sıxıla bilər. Bu, rulon hazırlayarkən parçanı xəmirdən müvəffəqiyyətlə soymağa kömək edəcəkdir.
Doldurma
Doldurmağı xəmir təbəqəsinə kənarından 10-15 sm məsafədə yaymaq yaxşıdır ki, rulon dağılmasın və yuvarlanarkən formasını itirməsin. Meyvə parçalarını vərəqin üstünə incə və bərabər şəkildə yaydırın. Tarif sizə nə qədər dadlı görünsə də, acgöz olmayın.
Bir alma strudelini bir gündəliyə yuvarlamağa başladığınızda özünüz meyvələrlə dolu olduğuna baxın. Bir çox pişirici üçün, strudelini at nalı şəklinə salmaq daha yaxşıdır, əks halda qazana sığmaz.
Redmond yavaş bir ocağında xəmir xəmirləri 30 dəqiqəyə qədər bişirilir. Bu vaxt, strudelin yumşalana qədər bişməsi və qonaqlarınızı xoş bir qoxu və təəccüblü dərəcədə zərif bir dad ilə sevindirməsi üçün kifayətdir.
Nuş olsun! Saytımızdan başqa reseptlər bişirməyə çalışın.
Yavaş ocaqda strudel hazırlamaq üçün video resept
Addım 1: xəmir hazırlayın.
Dərin bir qab götürün və buğda ununu içərisinə süzərək bir slayd düzəldin. Əllərinizdən istifadə edərək yuxarıdan kiçik bir girinti düzəldin və əvvəllər yumşaldılmış kərə yağı qoyun və yumurta... Xəmiri yoğurmağa başlayın, içərisinə tədricən isidilmiş suyu nazik bir axınla tökün. Bir az duz əlavə etməyi unutmayın. Bütün yumruları yoğurun və kütlədən bir top əmələ gətirin. Hər şey hazır olduqda, xam xəmiri bir qaba qoyun və qida filmi ilə sarın. İndi ona bir az istirahət verməli və soyumalıyıq, bunun üçün topumuzu soyuducuya qoyub dəmlənməsinə icazə verdik 30 dəqiqə... Və bu anda özümüz dolgu hazırlamağa başlayırıq.Addım 2: doldurulma hazırlayın.
Almaları yuyun və soyun. Hər meyvəni yarıya bölün və bir bıçaqla toxumla özəyi kəsin və budaqları çıxarın. Təmiz alma incə dilimlərə kəsilməlidir.
Almalar hazırlanıb doğrananda dərin bir qaba qoyun, hər şeyin üstünə kişmiş, şəkər, darçın və limon suyu əlavə edin. Nəticədə qarışığı doldurmaq üçün yaxşıca qarışdırın və sonra xəmir kimi qida filmi ilə örtün və dəmlənsin dəqiqə 10-15.
Yağı əvvəlcədən əritməlisiniz, içəridən və xaricdən strudel yağlamaq üçün ehtiyacımız olacaq, ancaq bir az sonra.
Adım 3: strudel qurun.
Xəmir kifayət qədər soyuduqdan sonra soyuducudan çıxarın və qida filmini çıxarın. İndi çiy xəmirin bir pancake bükülməsi lazımdır və daha sonra yuvarlanmasını asanlaşdırmaq üçün ən azı una səpilən quru mətbəx dəsmalında etmək yaxşıdır.
Beləliklə, xəmirləri yaymaq və əllərinizlə çıxarmaq üçün bir okladan istifadə edin. Çox nazik, demək olar ki, şəffaf çıxmalıdır, amma yırtılmamaq üçün hər şey diqqətlə aparılmalıdır, əks halda doldurma sıza bilər və hazır məhsul bu qədər şirəli çıxmaz.
Xəmir hazır olduqda, silikon bir fırça istifadə edərək əridilmiş kərə yağı ilə fırçalayın və kənarlarına doğru geri çəkilərək üstünə çörək qırıntıları səpin. 3-5 santimetr... Alma və kişmişin doldurulmasını krakerlərin üzərinə qoyun, kənarından da geri çəkin. Qalan örtülməmiş xəmiri içəriyə doğru mərkəzə doğru sarın. İndi yalnız çay dəsmalının altındakı əlinizi seyr edib bir ucundan çıxararaq gələcək strudelini bir rulonda gəzdirin. Yapon rulonları bənzər bir şəkildə yuvarlanır. Yaranan strudelə də kərə yağı çəkin.
Adım 4: yavaş bir ocaqda strudel bişirin.
Çörək bişirməzdən əvvəl, çox bişiricinin altını da yağla yağlayaraq hazırlamalısınız, ancaq cihazınızın alt hissəsinin buna ehtiyac duymadığına əminsəniz və praktikada bir dəfədən artıq etibarlı olduğunuzu yoxlamısınızsa, təbii ki, bu addımı atlayın.
Maşını alətin altına diqqətlə qoyun. Nəticədə çıxarılan məhsulun çox uzun olduğu ortaya çıxsa, yaxşıdır, strudel hər zaman bükülə bilər, bir simit və hətta bir spiral meydana gətirir.
Yemək bişirmək üçün bir rejim seçməliyik "Çörək məhsulları"və taymeri işə salın 40 dəqiqəvə bu müddət bitdikdən sonra qapağı açın, strudeli digər tərəfə çevirin və daha çox bişirin 30 dəqiqə... Hazır şirini bişdikdən dərhal sonra sərinləyin, isti halda verin.
Addım 5: alma strudelinə xidmət edin.
Apple strudel porsiyonlara bölünərək verilir və şəkər tozu səpilir və ya vanil dondurma ilə bəzədilir. Demək olar ki, bütün növ çaylar və ya lattalar bir içki kimi yaxşı işləyir.
Nuş olsun!
Xəmirlə qarışıq olmaq istəmirsinizsə, satın alınanı yemək üçün təhlükəsiz istifadə edə bilərsiniz. Seçmək daha yaxşıdır xəmir xəmir, maya ilə olub olmadığının heç bir əhəmiyyəti yoxdur.
Bəzi reseptlərdə doğranmış qoz da içlikə əlavə olunur.
Strudel alma ilə yanaşı ət, kartof, qaraciyər və göbələk kimi başqa meyvə və giləmeyvə ilə də doldurula bilər.
Xəmirlə dolaşmaqdan xoşunuz gəlmirsə, ancaq ailənizin çay süfrəsi üçün dadlı bir şey hazırlamaq istəyirsinizsə, o zaman puf strudel üçün bu resept hazır xəmir sadəcə sənin üçün. Bu cür xəmir xəmirləri hazırlamaq o qədər asandır ki, təcrübəsiz bir ev xanımı belə idarə edə bilər. Axı bunun üçün nə lazımdır? Mağazada hazır xəmir xəmirini alın, buzdan çıxarın, gəzdirin, hazırladığınız içi qoyun, hər şeyi rulonda yuvarlayın və 25 dəqiqə bişirin. Multikooker "Panasonic-18" bu cür xəmir işlərinin öhdəsindən mükəmməl gəlir. Xəmir yanmaz və yaxşı qızarır. Buna görə də dadı bütün evdə hazırlananlarınız tərəfindən qiymətləndiriləcək yavaş bir ocaqda alma strudelini bişirməyinizi təklif edirəm. Bundan əlavə, qonaqlar gözlənilmədən yanınıza gəlsələr kömək edəcək - yarım saat ərzində çay üçün isti bir rulon artıq masada olacaq.
Şəxsən mənim yavaş bir ocağımdakı alma strudelim həmişə qeyri-adi dadlı olur. Xəmir bir az xırtıldayan, eyni zamanda yumşaq bir qabıq alır və doldurulma o qədər həssasdır ki, sözün əsl mənasında ağzınızda əriyir .. Başlayaq.
Pişirmə üsulu
Mənim kimi dondurulmuş xəmir xəmirini satın alırsınızsa, deməli onu əritməlisiniz. Bu vaxt alma doldurulmağımızın hazırlanmasına başlaya bilərsiniz. Almaların qabığını soyun, hər birinin özəyini kəsin və doğrayın.
Alma parçalarını bir tavaya qoyun və qapağı təxminən 5 dəqiqə qapalı vəziyyətdə az odda bişirin.
Qəhvəyi şəkər və darçın əlavə edin. Diqqət yetirin ki, adi şəkər ala bilərsiniz, amma strudel dolğusuna qəhvəyi şəkər əlavə etməyi sevirəm, bununla birlikdə bişmiş məhsullar daha dadlı deyil, həm də daha ətirli olur. Yaxşı qarışdırın və odun üstündə 5 dəqiqə daha bişirin, bitmiş dolum bir az soyudulmalıdır.
Doldurma soyuyarkən, əridilmiş xəmirimizi iki hissəyə bölüb hər birini nazik bir təbəqəyə yığmalıyıq. 2 rulon üçün kifayət qədər xəmirim var, amma çox pişiricidə bir-bir bişirirəm, buna görə əvvəlcə bir strudel üçün bir təbəqə yuvarlayıram.
Doldurmağı xəmirin alt kənarına qoyun, təbəqənin bütün uzunluğu boyunca diqqətlə düzəldin.
Xəmir kənarlarını bükün ki, çörək bişirmə zamanı doldurma sızmasın.
Strudelin yavaş bir ocaqda bişirilməsi rahat olması üçün yarım dairə şəklində verərək rulonda yuvarlayın.
Yuvarlanan rulonu çox pişirici qaba qoyun. Multikişiricinin qapağını möhkəm bağlayın, "Pişirmə" rejimini açın və vaxtı 25 dəqiqəyə qoyun. Xatırladım ki, mən bir alma düzəldirəm puff strudel sürətlə bişirən, lakin digər modellərdə daha çox vaxt ala bilən "Panasonic-18" çox pişiricidə!
25 dəqiqədən sonra çox pişirici hazırlıq siqnalı verəcəkdir. Qapağı açmalı və strudelin tamamilə hazır olduğundan əmin olmalısınız, sonra qabdan çıxarın (hazır deyilsə, vaxt əlavə edib bişirin). Soğanı çoxlu pişiricidən asanlıqla çıxarmaq üçün buxar qabını istifadə edə bilərsiniz. Konteyneri çox pişiriciyə qoyun və kasanı rulonla yavaşca çevirin. Rulo qabdan düşəcək və plastik qabda qalacaq. Hazır rulon soyudulmalı və çay ilə verilə bilər.
Bir çox pişiricidəki Apple strudel çox dadlı çıxır və bir ləzzət dadına baxan hər kəs mütləq başqa bir hissə istəyəcəkdir.
Bu cür rulonları yalnız çoxlu bir ocaqda bişirə bilərsiniz alma doldurulması, həm də haşhaş toxumu, armud, kişmiş və hətta balıq və ya ət strudel bişirə bilərsiniz. Təcrübə edin, üst qatınızı dəyişdirin və sevdiyiniz köməkçinizlə sevdiyiniz xəmir xəmirlərini bişirin.
Çayınızdan ləzzət alın!
Strudel mənim ən sevdiyim şirniyyatdır. Bütün bir yığını sınadım fərqli reseptlər və nəticədə birinə yerləşdi. Doldurmağından şirniyyat və sousdan gələn turşun birləşməsini heç vaxt görməmişəm. Yavaş bir ocaqda, kənarlarda daha xırtıldayan çıxır və bu da nəhayət ürəyimi qazanır. Beləliklə, çox pişiricidəki albalı strudel.
Ehtiyacımız var:
- Un 250-300 qram
- Yumurta 1 ədəd
- Bitki yağı 50 ml
- Duz ½ çay qaşığı
- İsti su 125 ml
- Kərə yağı 100 qram
- Badem 50 qram
- Hamburger çörəkləri (istənilən fransız xəmir xəmirləri, ümumiyyətlə) 2 ədəd
- Darçın 1 çay qaşığı
- Şəkər 150 qr
- Albalı (dondurulmuş istifadə edilə bilər) 500 qram
Konteyner başına porsiyon: 6-8 porsiya
Pişirmə müddəti: 10 dəqiqə + xəmirə “istirahət etmək” üçün 1 saat + iki dəfə “bişirin” proqramı üçün 50 dəqiqə.
Pişirmə üsulu
Hər hansı bir strudelin əsas əmri yaxşıdır nazik qabıq... Dünyadakı ən dəqiq xəmir üçün bütün maddələri böyük bir qabda qarışdırın və gözəl, möhkəm çörək əldə edənə qədər yoğurun. Sonra işləyən səthi bitki yağı ilə azca yağlayın və ən azı beş dəqiqə yoğurun. Folqa büküb xəmiri bir saat unutdururuq. Səhər strudel etmək istəyirsinizsə, xəmiri bir gecədə soyuducuya qoyun.
İndi doldurma üçün. Albalıları bir süzgəc və ya bir ələkə tökün və dərin bir qabın üzərinə qoyun. Sonra bütün yığılmış şirəyə ehtiyacımız var.
Çörəkləri quruyuruq və ya onsuz da köhnəlmiş olanları götürürük, onları iri parçalara ayırırıq və qırıntılar əldə edilməsi üçün oklava ilə basırıq. Toz deyil, qırıntılar. Eyni şeyi badamla edirik. Tava bir xörək qaşığı qoyun (əlavə bir çox qaynadılmış qazanınız varsa) kərə yağı içərisinə kraker tökün. İki-üç dəqiqə qızartın. Sonra orada əzilmiş badam, bir qaşıq dolusu darçın və şəkər əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın və istidən çıxarın. Sərin.
Xəmiri filmdən çıxarırıq, iş səthinə bir az un səpirik və təxminən 5 millimetr qalınlığa bərabər şəkildə yayırıq. Əlbətdə ki, bu şərti dəyərin bir hökmdarla ölçülməsinə ehtiyac yoxdur. İndi böyük bir kətan dəsmalını götürürük, unla azca tozdan keçiririk (üzərinə un səpmirəm, amma ovuclarımdan silkələyirəm, bərabər çıxır) və xəmiri ona köçürürük. İndi ən uzun və ən dəqiq mərhələdir. Dəsmal və xəmir arasında əllərimizi, ovuclarımızı aşağı qoyur və xəmiri uzadırıq. Nəticədə dəsmaldakı rəsm çox görünməli olmalıdır. Hazır olduqda qalın kənarları kəsin və xəmiri əridilmiş kərə yağı ilə fırçalayın.
Sonra kənarları beş santimetrə qədər çəkərək dolgu yaydıq. Əvvəlcə badam ilə qızardılmış kraker, sonra yaxşı sıxılmış albalı. İndi sol kənarları doldurma üzərinə qatlayırıq və dəsmal qaldıraraq strudelini diqqətlə qatlamağa başlayırıq. Hər növbədən sonra rulonun "arxasını" ərinmiş yağ ilə yağlayın.
Çox pişiricinin qabını yağla yağlayın və bükülmüş strudelin içindəki nalın içinə qoyun. Çörək bişirmə proqramını 50 dəqiqə qoyduq. Sonra çıxardıq, iki boşqabla çevirdik və yenidən “bişirməyə” qoyduq.
Çörək bişirərkən albalı suyu, iki xörək qaşığı şəkər və bir çay qaşığı nişasta ilə sousu bişirə bilərsiniz. Qalıncaya qədər qızdırın və oddan götürün.
Hazır strudeli kərə yağı ilə yağlayın, sonra bolca şəkər tozu ilə səpin və süfrəyə verin. Albalı sousunu bir boşqaba tökün, bir parça strudel və bir vanil dondurma qaşığı qoyun.
Nuş olsun!
Strudel, çox yeməkli Redmond M 4501-də bişirdi