girişÇörək istehsalçısındakı yerkökü çörəyi. Tarif: Yerkökü çörəyi - çörək maşınında küncüt toxumu ilə Çörək maşını reseptində yerkökü çörəyi
Düz evdə bişmiş çörəkədviyyat və yerkökü ilə bişirilmiş gündəlik menyuya müxtəliflik əlavə etmək üçün əla bir reseptdir. Çörək hər gün yediyimiz az qidalardan biridir. Buna görə evdə hazırlanan tortların bişirilməsini öyrənmək hər kəs üçün müəyyən bir artıdır. Çörək bişirməyin əsaslarını başa düşürsənsə, müxtəlif qatqılarla bişirməyi öyrənmək çətin olmayacaq. Xəmirə tərəvəz, quru meyvələr, pendir, göyərti, toxum, qoz-fındıq, ədviyyat və s. Yoğurmaq olar.
Yerkökü çörəyin hazırlanması çox sadədir, çörək bişirənə və ya yavaş ocağa ehtiyacımız yoxdur, köhnə, rahat yol sobanın mükəmməl olmasıdır.
Xırtıldayan bir qabığı olan isti, ətirli yerkökü çörəyi axşam yeməyində ən yaxşısıdır: birinci və ya ikinci yemək üçün. Bu reseptə görə çörəkli sendviçlər inanılmaz dərəcədə dadlı olsa da.
Yeri gəlmişkən, etdiyimiz kimi şirədən sonra qalan yerkökü tortundan çörək hazırlamağa cəhd edə bilərsiniz. Bu təcrübəni etməyə qərar verərsinizsə, tərəvəzlərin mayesini (sıxılmış şirəsi) doldurmaq üçün bir az su əlavə edin.
Tərkibi:
- ələndi buğda unu - 3 osh qaşığı,
- rendelenmiş yerkökü - 500 q,
- quru maya - 15 q (bitmə tarixini yoxladığınızdan əmin olun!),
- su - 125 ml.,
- bitki yağı - 2 osh qaşığı. l. test üçün,
- yerkökü qovurmaq üçün bitki yağı,
- şəkər - 2 osh qaşığı. l.,
- torpaq hil - 0,5 çay qaşığı,
- torpaq keşniş - 0,5 çay qaşığı,
- duz - 1 çay qaşığı.
Yerkökü və ədviyyatlarla evdə hazırlanan çörək
- Xəmirin əsasını quru maya, su və undan hazırlanmış xəmir təşkil edir. Dərin bir qaba isti (qətiliklə isti olmayan) su tökün, maya əlavə edin, qarışdırın. Süzülmüş un əlavə edin - yarısı (1,5 xörək qaşığı).
- Yeməkləri xəmirlə isti bir yerə, məsələn, bir radiatora qoyduq. Yazda - günəşdə və ya sadəcə otaq istiliyi... Mayanın gücünü göstərməsi üçün 30 dəqiqə gözləyək. Bu yarım saat ərzində daim qapağı açmamalı, tavaya baxmalısınız. Xəmir lazımsız təlaş olmadan sakitcə qalxanda daha yaxşıdır.
- Əvvəllər qaba bir sürtgəcdən keçirilmiş bir tavada yerkökü qızartın. Torpaq keşnişini əlavə edin. Duzlamaq lazım deyil.
- 30 dəqiqə sonra. qızardılmış yerkökü, hil, şəkər, duz, bitki yağı xəmirə keçiririk. Qarışdırırıq. Qalan unu doldururuq. Xəmiri əllərimizlə yoğurun.
- Tərəvəz və ədviyyatla qarışıq olan, xoş bir yerkökü rəngi olan gözəl bir xəmir alırıq. Xəmiri yenidən isti bir yerə qoyduq, yenə 20-30 dəqiqə. Bu vaxt sobanı aça bilərsiniz.
- Xəmiri uyğun bir çörək qabına qoyun. Qoyduq isti soba (180C) və hər zamankı kimi uzun bir taxta çubuqla yoxlanıla bilən (bişmiş xəmir yapışmır) bişirin. Forma yoxdursa, bir xəmir kalıbını (2-3 rulon) qəlibləyin və yağlanmış bir xəmir qabına qoyun.
Bitmiş yerkökü çörəyi yağlana bilər bitki yağı parıltı üçün, yumurta yerinə. Yoxsa ona belə xidmət edə bilərsiniz. Bişmiş məhsulların bir az soyumasına icazə verin.
Nuş olsun! Katyuşadan resept.
Salam!
Bu gün sizə çörək bişirənimdə hansı çörək bişirdiyimi göstərmək istəyirəm. Sobaya əlavə olunmuş kitabda belə bir resept yoxdur. Mövcud digər resepti biraz çimdik və bu da oldu. Bu çörək susam toxumu olan yerköküdür.
Kök çörəyi üçün bu məhsullara ehtiyacım var idi:
Məhsulları ölçü qabı və ölçü qaşıqları ilə ölçdüm:
Fincan \u003d 230 ml
Yemək qaşığı \u003d 15 g
Çay qaşığı \u003d 5 qr.
Əvvəlcə yerkökü incə bir sürtgəcdən keçirtdim.
Kalıbın içərisinə xəmir qarışdırıcı bıçaq quraşdırdım. Qızdırılmış su tökdü.
Kərə yağı çörəyi reseptində yazdığım kimi, su isti deyil, isti olmalıdır - 27 dərəcə.
Kalıbın içinə rəndələnmiş yerkökü tökdüm.
Quru maddələr izlədi. Əvvəlcə un.
Sonra - duz, şəkər və toz süd.
Kərə yağı onsuz da biraz əridilmişdi. Kiçik parçalara ayırdım və eyni zamanda yenidən formaya göndərdim.
Və qəlibə girən son tərkib maya idi.
Bəs susam toxumu? Xeyr, mən onu unutmamışam. Bir az gözləmək lazımdır.
Formanı sobaya qoydum və qapağını bağladım. "Rus şefi" proqramını qoydum, qabıq rəngi "A" - orta.
"Başlat" daxil edilmişdir. Çörək bu proqramda 3 saat 30 dəqiqə bişirilir.
15 dəqiqədən sonra soba susam toxumlarını atmağın vaxtı gəldiyini xəbər verdi.
Qapağını açıb susam tumu atdım. Bu zaman xəmir yoğurucu köməyi ilə intensiv şəkildə fırlanır.
Üç yarım saat sonra 8 siqnal səsləndi və tabloda aşağıdakı məktub göründü.
Çörək bişirilir. Bir uğur qazandı! Gördüyünüz kimi, demək olar ki, forma ilə yuyun.
Kalıbın içərisindən çıxartdım və bir az dəsmal ilə örtərək sərinləmək üçün lüləyə qoydum.
Soyuduqda normal vəziyyətinə çevirdim.
İki yarıya böldüm. Düzü, çörək çox, çox yumşaq olduğu üçün bunu çox çətinliklə etdim! Və havadar! Və rəngini görə bilərsiniz - sarı.
Nə qədər baxsam da, susam toxumu tapmağa çalışsam da, uğursuz oldum. Digər tərəfdən, çörəkdən çıxan qoz-fındıq aromatı ilə verilmişdir!
Çörəkdə yerkökü dənələri də görünür.
Çörək yerkökü qoxusu vermir. Bunu qoxunu sevməyənlər üçün deyirəm qaynadılmış yerkökü.
Maraqlıdır ki, ertəsi gün çörək eyni yumşaq olaraq qaldı!
Hazırlanma vaxtı: PT03H30M 3 saat 30 dəq.