Jambon və pendir ilə ləzzətli püresi kartof topları. Sosisli kartof kroketləri vetçina ilə kartof topları

Fransaya məxsus olan bu heyrətləndirici, zahirən çox şirin görünən qızardılmış toplara kroket deyilir. Onlar haqqında Fransaya yaxın bir çox Qərb ölkəsində bəhs edilə bilər. Bundan əlavə, bu yeməyin bənzərlikləri və növləri tamamilə fərqli ölkələrdə mövcuddur və əlbəttə ki, fərqli adlandırılırlar. Qohumları olan kroketlər şəkillərdəki fərq xaricində bizim kotletlərimiz olacaqdır.

Kotletlərlə müqayisədə kroketlər daha gözəl görünür və əminəm ki, uşaqlar bu incəliyi xoşlayacaqlar. Kroketlər o qədər iştahaaçan görünür ki, sınamamaq mümkün deyil. Düşünməyə ehtiyac yoxdur, elə indi bişirməyə başlayın, sevdiklərinizi xahiş edin ...

Kartof kroketləri üçün ətraflı resept:

Prosesi çətinləşdirməmək üçün maddələrin tərkibini sadələşdirməyə qərar verdim və otlar və digər ədviyyatlar kimi az əhəmiyyətli məhsullar qoymadım. Ancaq əks halda, hər şey gözlənildiyi kimi, sadə və çox dadlıdır.

Tərkibi:

• Kartof - 9 ədəd.
• Sosis (Ham, hisə verilmiş) - 200 q.
• Çörək qırıntıları
• Yumurta - 2 ədəd.
• Qızartma yağı

Soyulmuş kartofları duzlu suda bişirdik, sürətli bir qaynama üçün kartofları yarıya böldüm.

- Kartofları qaba bir sürtgəcdən keçiririk.

- Kiçik kublara kəsilmiş kolbasa və yumurta sarısını əlavə edin.

- Duz əlavə edin və qarışdırın.

- Tərkibləri, unu, krakerləri, qalan yumurta ağını hazırlayırıq, lazım olduqda başqa bir yumurta əlavə edib döyürük.

- Kartof toplarına kəsin:

- Və növbə olaraq kartof toplarını əvvəlcə una, daha sonra döyülmüş yumurtalara və çörək qırıntılarına batırın:

- Qızarana qədər isti yağda qızartın və yağı doydurmaq üçün salfetin üstünə uzanın:

- Kartof kolbasa kroketlərimiz hazırdır:

Nuş olsun!

Kartofları forma ilə bişirin. Soyuduqdan sonra təmizləyirik. Hər hansı bir kartof püresi istifadə edə bilərsiniz, lakin heykəltəraşlıq üçün ən uyğun plastik formasında qaynadılmış kök yumrularından gəlir. Çox nəm varsa və kartof püresi yayılırsa, un və ya üyüdülmüş kraker təqdim etməlisiniz.

Ham kartof topları üçün pendir fərqlidir. Daha yaxşı - əridilən növlər, sonra isti doldurma viskozdur. Dərin yağ (qızartma) üçün təmizlənmiş yağdan istifadə edin. İstəyirsinizsə, yarımfabrikat dondurulur.

Jambon və pendir ilə kartof topları hazırlamaq üçün məhsulları siyahıdan götürün. Çörək bişirmədən əvvəl daldırma üçün bir yumurta keyfidir, onu istisna edə bilərsiniz.

Kartofları hamar olana qədər yoğurun.

Duz, istiot və incə doğranmış vetçina ilə qarışdırın.

Tortillaya bölün, qoç, hər birinin ortasında bir parça Brie pendir buraxın. Topları yuvarlayırıq.

Hər tərəfdən çörək qırıntıları ilə sıx şəkildə örtün.

İsti bitki yağı ilə qızarana qədər qızardın, kağız dəsmala köçürün və artıq piyləri götürün.

Kartof toplarını vetçina və pendirlə, isti (və ya soyudulmuş), göyərti ilə xidmət edin dadlı sousu - Nuş olsun!

Tərkibi:

• 3 toyuq;
• 100 qr;
• 2 xörək qaşığı un;
• 150 qram ham;
• 500 qram;
• 3 diş sarımsaq;
• dadmaq üçün ədviyyat;
• qızartmaq üçün bitki yağı;
• dadmaq üçün duz.

Jambon və pendir ilə ləzzətli kartof topları. Addım-addım resept

1. Əvvəlcə lazımdır. Xam kartof qabıq, qaynadın, duz və püresi olmayan püresi: süd və ya yağ əlavə etməyə ehtiyac yoxdur.
2. Jambon hazırlayaq: kiçik kublara kəsilməlidir.
3. Sonra, sarımsağı bıçaqla, incə sürtgəclə və ya basaraq doğramalısınız.
4. kiçik kublara kəsilməlidir.
5. Bir qab kartof püresi üzərinə doğranmış vetçina, doğranmış sarımsaq əlavə edin, bir yumurtada sürün və hamarlaşana qədər hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
6. Yaranan homojen kütləyə duz və ədviyyat əlavə edin. Öz zövqünüzə görə ədviyyat əlavə edə bilərsiniz. Kartoflu bibər, qara bibər, kəklikotu, zerdeçal, mərcan və şüyüd istifadə edə bilərsiniz. Bir növ ədviyyat əlavə edə bilərsiniz və ya ləzzətləri qarışdırmaq olar.
7. Ədviyyatlar əlavə edildikdə, un əlavə edin və hər şeyi yaxşı qarışdırın.
8. İki yumurtanı ayrı bir qaba sürün və çırpma və ya çəngəl ilə döyün.
9. Topların meydana gəlməsinə keçək. Bir az kartof xəmirini götürürük, ondan bir tort düzəldirik, ortasına bir parça qoyuruq sərt pendir və topu yuvarla. Kartof topunun ölçüsü nə qədər xəmir götürməyinizə bağlıdır. Sərt pendir ilə doldurulmuş bir kartof topunuz olmalıdır.
10. Sonra, bir qabda döyülmüş yumurta, ikinci qabda da çörək qırıntıları istifadə edəcəyik. Rahatlıq üçün onları yan-yana yerləşdirmək lazımdır.
11. Kartof topu meydana gəldikdə, döyülmüş bir yumurtaya batırılmalı və sonra çörək qırıntılarına bükülməlidir. Sonra yenidən yumurtaya, daha sonra yenidən çörək qırıntılarına batırırıq.
12. Beləliklə, kartof toplarının qalan hissəsini meydana gətiririk.
13. Topları qızartmaq üçün çox miqdarda istifadə etməlisiniz bitki yağı: qabdakı top demək olar ki, tamamilə bitki yağı ilə örtülsün.
14. Qızartmaq üçün dərin qızartma qabdan istifadə etmək yaxşıdır.
15. Kartof toplarını qızılı rəngə qədər qızartın. Artıq piyləri təmizləmək üçün topları qabdan kağız dəsmalın üzərinə yaymaq olar.

Ləzzətli toplar kartof püresi vetçina və pendirlə isti yemək daha yaxşıdır: sonra içindəki pendir çox incə və yumşaq olur və qabıq xırtıldır. Bu yemək yalnız gündəlik deyil, bir bəzək halına gələcəkdir ailə yeməyi, həm də şənlik masası üçün idealdır. Kartof topları ayrı bir yemək və ya bir qarnir kimi verilə bilər və tərəvəzlərlə çox yaxşı uyğun gəlir. "Çox dadlı" saytında kartof yeməkləri üçün digər reseptlər tapa bilərsiniz.

12 aprel tarixində ailəmizdə ikinci il çox vacib bir tətildir (kiçik oğlumuzun ad günü). Buna görə bu gün mənim üç ixtisasım olacaq. Birincisi bu ecazkar kartof toplarıdır. İçərisi çox incə, heyrətamiz bir ətri və xırtıldayan qabığı ilə ... Mən onları ümumiyyətlə bütün ailə tətillərində bişirirəm. Həmişə masanın mərkəzində! Bu ləzzətə qətiliklə laqeyd qalmayacaqsınız!

Kartof püresi - 500 qr.
toyuq yumurtası - 3 ədəd.
vetçina - 150 qr.
sarımsaq - 3 diş.
buğda unu - 2 osh qaşığı. l.
sərt pendir - 100 qr.
duz
ədviyyat
çörək lopa (evdə hazırlanmış!) - 10 qaşıq qaşığı. l.
günəbaxan yağı (qızartmaq üçün) - 200 ml.

Əvvəlcədən kartof püresi hazırlayıram. Su, süd və yağdan azad olmalıdır! Sadəcə qaynadılmış, duzlanmış və əzilmiş kartof (yumru yoxdur!). Həmişə olduğu kimi, yalnız evdə hazırlanan krakerlərdən istifadə edirəm! Onları necə düzəldirəm, burada görə bilərsiniz http: //www.povarenok .ru / yemek tarifleri / show / 124 840 /


Jambonu kəsdik. Ümumiyyətlə bu cür toplar üçün bir az hisə verilmiş vetçina götürürəm. Çox kiçik kublar halında kəsin.
Sarımsağı doğrayın (incə doğraya bilərsiniz).


Bir yumurtanı kartof püresi içərisinə sürün, doğranmış vetçina, sarımsaq və ədviyyat əlavə edin. Ümumiyyətlə qırmızı bibər və bibər bibəri qəbul edirəm.


Hamısını qarışdırırıq. Sonra un əlavə edin və hamar olana qədər yenidən qarışdırın.


Pendir kublar şəklində kəsin.
Ayrı bir boşqabda iki yumurtanı çırpın.


İndi topları düzəldirik. Bunu etmək üçün bir az kartof xəmir götürməlisiniz, ondan "pancake" hazırlayın. Ortada pendir qoyun və top düzəldin.


Pendirlə doldurulmuş bir kartof topu çıxır.


Çırpılmış yumurta ilə bir boşqaba batırın. Uzun müddət yumurta içində saxlamayın! Əks təqdirdə, kartof "sürünəcək". Burada hər şeyin tez bir zamanda edilməsi lazımdır!


Çörək qırıntılarını sürətlə gəzdirin. Sonra yenidən yumurtaya batırırıq və yenə çörək qırıntılarına bükürük. Bu prosesi iki dəfə etdiyinizə əmin olun!


İndi çoxlu günəbaxan yağına qovurun. Toplar çox gözəl və qəhvəyi olur. Yaxşı qızardıqda bir qaba qoyun. Toplar çox yağ almır, buna görə onları kağız dəsmalda qurutmağa ehtiyac yoxdur.
Bitdi! Siz xidmət edə bilərsiniz! İsti yemək daha yaxşıdır, sonra topların içərisindəki pendir yumşaq və qabığı xırtıldır. Ancaq bu toplar soyuduqlarında belə az dadlı deyil. Və çox, çox dadlı və gözəldir. Buna görə belə bir yemək hər hansı birini bəzəyəcəkdir bayram süfrəsi!
Nuş olsun!

Bu gün mətbəxdə bizə kömək edin, ecazkar kulinariya kanalı Bon Appetit təriflərindən bir müəllifin video resepti olacaq - və bir daha yeni resept üçün oğlanlara böyük bir gastronomik təşəkkür edirəm - ailəm bu yeməkdən çox məmnundur.

Kartof toplarını pendirlə hazırlamaq üçün maddələr:

• Kartof (qaynadılmış) - 600 qram;
• Qızardılmış vetçina (doğranmış) - dadına görə;
• Toyuq yumurtası - 1-2 ədəd;
• Sərt pendir (kublar) - 150 qram;
• Yemək duzu - dadına görə;
• Torpaq qara bibəri - dadına görə;
• Dadmaq üçün qurudulmuş şüyüd;
• Bitki yağı - dərin yağ üçün;
• Çörək qırıntıları;
• Buğda unu - qalınlaşdırmaq üçün.

Həm rəqəm olanlar üçün, həm də sayanlar üçün enerji dəyəri belə ləzzətli olsa da, 100 qrama düşən kalori miqdarının olduğunu bildiririk bitmiş məhsul - 302 kilokalori. Ümid edirəm qovurulmuş vetçina və duzlu tender pendirlə doldurulmuş kartof xırtıldayan toplarımızdan zövq alacaqsınız. Yeməyə başlayırıq - əvvəlcədən qaynadılmış kartofu püresi kartofa çevirin, qarışdırın xam yumurtayumurta kiçikdirsə, ikisini istifadə edə bilərsiniz. Bu kütləyə ədviyyat və buğda unu əlavə edin - belə demək mümkünsə "qalınlaşmaq" üçün. İstəyirsinizsə, püresi üzərinə doğranmış təzə otlar əlavə edə bilərsiniz.

Jambonu kiçik parçalara ayırın və bir tavada qızardın. Sərt duzlu pendirdən kublar kəsməliyik - təxminən 1 santimetr, bununla kartof toplarımızı "dolduracağıq". Jambon parçalarını bir yumurta, ədviyyat və unla kartof kütləsinə qarışdırın, toplar düzəldin və bir sözlə, bu xəmirə bir kub pendir "sarın". İndi kartof toplarının çörək qırıntılarına bərabər şəkildə bükülməsi və qızardılması lazımdır. Artıq yağdan qurtarmaq üçün bitmiş topları kağız dəsmalın üstünə qoyun və yemək soyuq deyilsə, masaya verin) İştah açın.