Fırında doğranmış toyuq döşünün rulonu. Reminadan yavaş ocaqda göbələk ilə doğranmış toyuq rulonu. Za-za-zadan yumurta, pendir və göyərti ilə doğranmış toyuq rulosu

Adi məhsullardan hazırlanmış qeyri-standart yeməkləri xoşlayırsınız? Kıyılmış ətdən və ya balıqdan müxtəlif içliklərlə dadlı və zərif rulon hazırlayın.

IRRA-dan pendir və gavalı ilə doğranmış toyuq rulosu

Dərhal deməliyəm - rulon hamı üçün deyil. Buna görə də, bunu etmək qərarına gəlsəniz, başlanğıc, sınaq üçün kiçik bir rulon hazırlayın. Bəyənsəniz, bunu etməyə davam edəcəksiniz, yox - xərclənmiş məhsullar üçün ayıb deyil. Mən gavalı sevirəm, ona görə də bacardığım yerə əlavə edirəm.

• doğranmış toyuq
• Ağ çörək,
• süd,
• yumurta,
• pendir (mənim rus şalvarım var),
• gavalı.

Qabıqsız çörəyi süddə isladın, islanmasına icazə verin, sonra sıxın, qiyməyə əlavə edin və bükün. Duz, zülal əlavə edin (sarısını ayırıb bir kənara qoydum). Kıyılmış ətə bir az paprika əlavə etdim. Kıyılmış əti yaxşıca döyün. Kıyılmış ət maye olmamalıdır.
Folqanın üzərinə düzbucaqlı formada qiymə, rəndələnmiş pendir və doğranmış gavalı düzdüm. Sonra işin ən iddialı hissəsi başlayır - rulonu yuvarlamaq. Mən onu bıçaq, spatula və eyni ana ilə yuvarlayıram. Nəhayət, rulon hazırdır! Bıçaqla üstünə bir rəsm çəkə və küncüt toxumu ilə səpə bilərsiniz, amma mən ondan qaçdım, ona görə də sadəcə folqa bükdüm və rulonu bir çörək qabına qoydum.

IRRA-dan qaynadılmış yumurta və göyərti ilə doğranmış toyuq rulosu

• doğranmış toyuq
• yumurta,
• süd,
• göyərti,
• Bolqar bibəri.

Kıyılmış əti folqa təbəqəsinə qoyuram. Südlü bir yumurtadan əvvəlcədən hazırlanmış bir omlet və sərinləyin. Kıyılmış ətin üstünə bir omlet qoyduq, göyərti ilə səpdim və şirin bibər parçaları düzdüm. Qızardılmış və ya duzlu göbələklər bu rulonda çox yaxşı gedəcək (məndə yoxdur). Rulonu folqa ilə yuvarlayın və bir qəlibə qoyun.
Rulonu sobaya qoyuram, temperatur 180 dərəcə 40 dəqiqədir.
Qalan yumurta sarısı xama, duz, paprika və incə rəndələnmiş pendir ilə qarışdırılır. Bu, rulonun üstündəki təraş fırçası olacaq.
40 dəqiqə keçdi, rulonu çıxarıram və çox diqqətlə açmağa başlayıram (özünüzü yandırmayın - açılarkən isti buxar aktiv şəkildə çıxacaq). Bütün rulon, bişmiş! Hazırlanmış çətir qutusu ilə yağlayıram və qızılı qəhvəyi görünənə qədər yenidən sobaya göndərirəm.

Copoka81 tərəfindən Yumurta və Bolqar Bibərli Ət Çörəyi

• kıyılmış ət (donuz, mal əti, toyuq, hinduşka) 700-1000q
• yumurta 4 əd.
• şirin bibər 3-4 əd.
• çörək qırıntıları
• dadmaq üçün duz, istiot

Bibərlə ətli çörək hazırlamağa başlayırıq. Bibəri qızardın və ya bişirin.
Mən sobada 10-15 dəqiqə bişirdim. Sonra bibərin qabığını bacardığı qədər çıxardı).
Kıyılmış ətin bişirilməsi. Yaxşı, sonra mağazadan aldım. 1 yumurta duz istiot vurdum soğan qoymadim. Sizin istəyinizlə burada.
Yumurtaları qaynamağa qoydum, səhv etdim, 3 də lazım idi.
Çörək qabını yapışqan filmlə örtün, kıyılmış əti yayın və 1-1,5 sm qalınlığında bütün çörək vərəqinin üzərinə düzün.
Gələcək ət çörəyinin ortasında hazırlanmış bibər və yumurta qoyun, yarıya bölün, kəsin.

Filmdən istifadə edərək rulonu yuvarlayın və yağlanmış bir qaba qoyun bitki yağı və ya çörək qabını tikişi aşağıya doğru yağlayın.
Rulonu çörək qırıntıları ilə bişiririk, üzərinə ərinmiş kərə yağı səpirik.
Bibər və yumurta ilə ətli çörəkləri sobada təxminən 25-30 dəqiqə 200 dərəcə istilikdə bişiririk.Hazır rulonu çörək qabından çıxarmadan folqa ilə örtün və təxminən 15 dəqiqə "istirahət" qoyun.
Soyudu ətli çörək içliklə kəsib xidmət edin.
Bibər və yumurta üçün içlikə pendir əlavə edə bilərsiniz, lakin bu da sizin istəyinizlədir. Kıyılmış ətə göyərti də əlavə edə bilərsiniz, amma mənim və uşağın xoşuna gəlmədiyi üçün göyərti yoxdur.

Na $ tenkadan göbələk ilə ətli çörək

Göbələklər (məndə şampinonlar var) soğan ilə qızardılmış, duzlu.
Duzlu kıyılmış mal əti, istiot, əlavə edilmiş soğan, çörək (südə batırılmış), bir yumurta və bir az mayonez.
Kıyılmış ətin üzərinə göbələklər qoyduq və üzərinə bolca sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpdim, rulon əmələ gətirdim.
180 C temperaturda o, təxminən bir saat bişirdi, vaxtaşırı bulyonu qiymə ətindən fərqlənən rulonun üzərinə tökdü. Çox dadlı və şirəli çıxdı.

Kristall tərəfindən ağ lobya ilə qiymə rulon

Doldurma:

• Qaynadılmış lobya 300-400 q, pomidor sousunda konservləşdirilmiş götürə bilərsiniz.
• Yerkökü 2-3 əd
• Soğan soğanı 1-2 əd
• Sarımsaq 1-2 diş
• Bolqar bibəri 1 əd
• Tərəvəzləri qızartmaq üçün yağ
• Tomat pastası 1 osh qaşığı

Kıyılmış ət:

• Kıyılmış ət 400-500 q
• Yumurta 2 əd.
• İrmik 2 osh qaşığı
• ədviyyatlar
• Doldurun:
• Xama 150-200 q, nə qədər yağlı olsa, bir o qədər yaxşıdır.
• Sərt pendir
• Xardal 2 osh qaşığı
• Çörək qırıntıları

Fasulyeləri əvvəlcədən isladın və qaynadın. Ya da konservləri götürürük. Mən qaynatdım.
Kıyılmış ətin bişirilməsi: inqrediyentləri qarışdırın, hərtərəfli qarışdırın və döyün. Bir kənara qoyun ki, irmik bir az şişsin.
Kobud sürtgəcdə üç yerkökü, bibər və soğanı kiçik parçalara kəsin. Yerkökü yüngülcə qızardın, soğan əlavə edin, bir az qızardın, bibər əlavə edin, istiliyi azaldın, örtün, 5-7 dəqiqə qaynamaq - yumşaq olana qədər. Əgər paxlaları özünüz bişirmisinizsə, onda tomat pastası əlavə edin, lobya konservləşdirilmişdirsə, onda tomat pastası lobya içinə hopdurulandan kifayət qədərdir. Qarışdırın tərəvəz güveç və lobya, bir az duz əlavə edin, sarımsağı sıxın, ədviyyatlar, göyərti və s. əlavə edin, qarışdırın. İçliyi dəmlənməsi üçün kənara qoyuruq.
Masanın üstünə bir dəsmal, bir mat, bir silikon döşək yaydıq - rulonu yuvarlamaq üçün rahat olacağı bir şey. Mənim kiçik bir dəsmalım var. Bir dəsmala hər iki tərəfə kəsilmiş bir plastik torba yaydım.
Bir qabda xama, rəndələnmiş pendir və xardal qarışdırın - bu içlikdir.
Kıyılmış əti torbanın üzərinə düz bir təbəqəyə qoyun. Kıyılmış ət üçün - içlik. Doldurma ilə həddindən artıq olmamaq vacibdir, hesabat verməmək daha yaxşıdır. Rulonu bükürük, diqqətlə bir çörək qabına köçürün, çantanı çıxarın. Tökmə ilə yağlayın, səpin çörək qırıntıları... Məndə evdə hazırlanmış krakerlər var, buna görə də böyük qırıntılar var. Pişirmə prosesində bu qırıntılar içlikdə isladılır, içi yumşaq olur, çöldə xırtıldayan olur - çox dadlıdır.
25 dəqiqə 170 dərəcə qızdırılmış sobaya qoyduq, sonra istiliyi 200-ə qaldırıb 15 dəqiqə daha saxlayırıq.

İki rulon: bibər və feta pendiri, yerkökü və İvettidən ispanaq ilə

• 1 kq kıyılmış ət
• 5 osh qaşığı yulaf ezmesi,
• 2 yumurta,
• duz,
• bibər.

Doldurma:

• ispanaq,
• qaynadılmış yerkökü,
• feta pendiri,
• şirin bibər (ideal uzun nazik, pendirlə doldurub rulon halına salmaq üçün, tapmadım, böyük götürdüm, uzununa kəsdim),
• çörək qırıntıları,
• Provencal otlar.

Çörək kağızı üzərində rulonlar düzəldirəm. Kıyılmış əti bir rulon üçün feta pendir və bibər ilə yaymazdan əvvəl, kağızı Provencal otları ilə qarışdırılmış çörək qırıntıları ilə hərtərəfli səpin. 180 qramda 25 dəqiqə, sonra 200 qramda 15 dəqiqə bişirirəm. Mən pendir və bibərlə həddən artıq aşdım, xəbər verməmək daha yaxşıdır, amma rulon dağılmadı, parçalar öz formasını saxladı və otlar qoxusuna bənzəyir !!!

İvanovandan xəmirdə göbələk və tərəvəz ilə ət rulonları

Məndə toyuq rulosu var idi, təxminən 1 kq çəkdi. Fraşa 2 yumurta, duz və istiot əlavə etdim, 4 diş sarımsağı sıxdım. Qarışdırın və yaxşıca döyün.
Tava, soğan, yerkökü və göbələkdə qızardılır
Kıyılmış əti nazik bir təbəqə ilə filmə qoyun
Hazırlanmış içliyi kıymanın üzərinə düzdüm
Və bir rulon bükdü. Onu 4 saat dondurucuya göndərdim. Rulonun asanlıqla kəsilməsi üçün yaxşı dondurulması lazımdır
Bişirmə xəmiri
2 yumurta + bir stəkan süd + bir stəkan un, bəlkə bir az daha, xəmir təxminən pancake kimi qalın xama kimi olmalıdır.
Rulon dondurulub, rejim. Buradakı ilk parçalarım əyri və qalın getdi, lakin ümumiyyətlə onları təxminən 1-1,5 sm qalınlığında kəsdik.
Xəmirə batırın və isti bitki yağı ilə qızardın.
Yaxşı qızardın, qapağın altında aşağı odda, 5-6 dəqiqə saxlaya bilərsiniz.

Mentollu gavalı və qoz-fındıq ilə hindi ətli çörəyi

• Yer hinduşka (alınır)
• bibər
• isladılmış çörək

Doldurma:

• qoz,
• gavalı,
• pendir (nə idi)

Əla yuvarlandı və bişərkən dağılmırdı.

Lieschendən yumurta və pendirlə doldurulmuş ətli çörək

Rulon üçün kıyılmış ət: kıyılmış donuz əti və mal əti (hər biri 0,5 kq) qarışdırın, dadmaq üçün 1 orta incə doğranmış soğan, 200 q çörək və ya əvvəllər süddə isladılmış çörək (0,5 stəkan), duz və istiot əlavə edin. Yaranan kütləni yaxşıca qarışdırın.
İçliyi: 5-6 qaynadılmış yumurta və 200 q kolbasa və ya sərt pendir(zövqünüzə görə). Yumurtaları təmizləyirik, pendiri təxminən 1 sm 1 sm kublara kəsdik.

Sonra rulonun özünü formalaşdırırıq. Prosedur standartdır: bir film və ya folqa vərəqində kıyılmış əti düzbucaqlı şəklində təxminən 1,5 - 2 sm qalınlığında bərabər bir təbəqəyə qoyun. İçliyi yerləşdirdiyimiz orta hissəyə rulonu bükürük. Folqa ilə sarın. Əvvəlcədən 180-200 dərəcə qızdırılmış sobada təxminən 40-50 dəqiqə bişirin. Sonra açın, qızardılmış pendirlə səpin və qızıl qəhvəyi rəngə qədər bir neçə dəqiqə sobada saxlayın.

p_tasha-dan düyü və yumurta ilə çəhrayı qızılbalıq rulonu

Reçetesiz hazırlanır. soyuducuda çəhrayı qızılbalıq var idi. kıyılmış ətə çevrilir. süddə isladılmış bir çörək, bir yumurta, nişasta, duz əlavə etdi.
içlik üçün: qaynadılmış yumurta, düyü. qarışıq. bir az əlavə etdi kəsmik pendir, duz bibər.
rulonu yuvarlayın, zeytun yağı ilə yağlayın və 180 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun.

AAN-dan Kıyılmış Ət və Pendir Rulosu

• pendir - 100 q
• yumurta - 2 ədəd
• kıyılmış ət - 400 q
• duz, ədviyyatlar

Qablaşdırmanın rahatlığı üçün pendir və yumurtalı omlet hazırlayırıq: sürtgəcdə üç pendir, iki yumurta, yer bibəri, lazım olduqda duz əlavə edin.
Fırında 200 dərəcədə 15 dəqiqə bişiririk.
Kıyılmış əti düzürük, sevdiyiniz ədviyyatlarla səpin, rulon halına salın. Folqa ilə sarın.
180 dərəcə istilikdə 40 dəqiqə bişiririk.

ATLANTIDA-dan yumurta, pendir və göyərti ilə yuvarlayın

Doldurma. Yumurtanı qaynadın, qabığını soyun və kublara kəsin. Pendiri rəndələyin. Yaşılları (şüyüd, cəfəri) doğrayın. Bir az mayonez əlavə edib qarışdırın (pendir yağlıdırsa onsuz da edə bilərsiniz)
Kıyılmış əti bir çörək qabına bir qayığa qoyun, doldurma ilə doldurun (burada çox yükləməmək vacibdir, əks halda rulon dağılacaq) və qayığın kənarlarını bağlayın. Biz bunu əllərimizi suya batıraraq, rulonu daim sığallayırıq.
Sobaya qoyuruq və qiymə hazır olana qədər bişiririk (içlik hazırdır), qızartmağa ehtiyac yoxdur! Biz bir rulon veririk, sarımsaq və qəhvəyi ilə yağlayırıq. Rol hazırdır!

Moruq mürəbbəsindən duzlu xiyar, pendir və pomidorla yuvarlayın

• Evdə hazırlanmış qiymə (donuz əti, mal əti) - təxminən 1 kq
• yumurta - 1 əd.
• ağ rulon - 1 və ya yarım saika
• süd - 100 ml
• soğan - kiçik soğan
• sarımsaq - 2 böyük mixək
• qiymə Kamis üçün ədviyyat
• pendir - təxminən 50-100 q
• turşu xiyar, tercihen kornişon
• pomidor - 1 orta
• qurudulmuş reyhan
• Qırmızı şərab
• duz.

Əti duzladım, süddə isladılmış bulka, yumurta, incə sürtgəcdə sürtgəcdən keçirilmiş soğan (mən belə xoşlayıram, çünki dadı var, amma soğan qırıntıları yoxdur), sarımsaq, qiymə üçün ədviyyat əlavə etdim. ət.
Yaxşı qarışdırın, döyün.
Kıyılmış əti təxminən 2 sm təbəqədə yapışqan filmə qoydum, üstünə incə bir qızartma qabına sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə səpdim, bütün uzunluğu üçün xiyar qoyduq (bir piramidada "hündürlükdə" 3 ədəd), düzdüm. xırda doğranmış pomidorları duzlayıb reyhan səp.
Rulonu bükün, bir şüşə çörək qabına qoyun, qırmızı şərab tökün və sobaya qoyun, 15 dəqiqə 200 dərəcəyə qədər qızdırın. Sonra folqa ilə örtün və sobada daha 30 dəqiqə buraxın. Sonra folqa çıxarıb sobaya daha 15-20 dəqiqə qoydum.
Dövri olaraq buraxılan suyu və sonunda yenidən şərabla suvarılır. Süfrəyə verməzdən əvvəl rulon 5 dəqiqə dincəldi, mən də üzərinə çörək qabından bulyon tökdüm.
Şirəli və çox dadlı!!

AAN-dan buxar balıq rulonu

• qırmızı balıq filesi - 500 q
• ağ balıq filesi - 250 q
• Və ya əksinə
• yumurta - 2 əd
• duz, ədviyyatlar.

Kıyılmış qırmızı balıqları bişirin, çırpılmış sarısı, duz, ədviyyat əlavə edin.
Kıyılmış ağ balıqları bişirmək, çırpılmış zülallar, duz, ədviyyatlar əlavə edin.
Sufle konsistensiyasını almaq üçün qiyməni qarışdırıcı ilə döyə bilərsiniz.
Yapışqan filmi su ilə isladın.
Qırmızı qiyməni (daha böyük olanı) yaydıq.
üzərinə ağ qiymə qoyun (kiçik olanı).
Başqa bir qat ispanaq əlavə edə bilərsiniz.
Filmin köməyi ilə onu rulon halına gətiririk. Eyni filmə bükürük.
Bir neçə 40 dəqiqə bişirirəm.

Za-za-zadan yumurta, pendir və göyərti ilə doğranmış toyuq rulosu

Kıyılmış ətdən hazırlanır toyuq filesi(duzdan başqa heç nə əlavə etmədi). Və sonra hər şey həmişəki kimidir: yapışqan filmin köməyi ilə bir rulon yuvarladım, yeganə şey tavada bir az qızarddım və sonra folqa ilə bişirdim.
Kiçikdir, ona görə də yemək rahatdır.
Gözəllik üçün bir yerkökü əlavə etmək lazım olacaq, amma təəssüf ki, məndə yalnız dondurulmuş - qızardılmış yerkökü var və belə bir tənbəlliyə getmək üçün çox tənbəl idim.

Kristall-dan yumurta və turşu xiyar ilə yuvarlayın

• Kıyılmış ət,
• 1 soğan
• 2 osh qaşığı hiylələr,
• dadmaq üçün duz və istiot.
• Doldurma:
• qaynadılmış yumurta,
• turşular.

Xiyarları kəsdim.
Kıyılmış əti qarışdırın, xırda doğranmış soğan, irmik, duz, istiot əlavə edin, döyün.
Çörək qabını ləkələməməyə və hər şeyi folqa üzərində etməyə qərar verdim. Açılmış folqa 2 qat.
Kıyılmış əti 2 hissəyə bölürük. Bir hissəsini düzbucaqlı ilə folqa üzərinə qoyduq, içliyi qoyduq, üstünə kıyılmış ətin ikinci hissəsi ilə bağlayırıq. Kenarları möhürləyirik, gözəl bir log meydana gətiririk. Mayonezlə yağlayın. Folqadan nimçə düzəldirəm ki, suyu axmasın. Çörək qabını bir çörək qabına qoyduq.
Fırında 30-35 dəqiqə bişiririk. t 170C-də.
Bişirdikdən sonra dərhal folqadan çıxarmadım, bu səhər onu bir qazana qoymaq qərarına gəldim və folqa rulona yapışdırıldığını gördüm. Çox güman ki, isti halda yeməyin üstünə qoymalıydım.

Remina ilə göbələk ilə balıq dilimləri

Göbələk içliyi: 500q chapignons + soğan + yerkökü - hər şeyi qızardın
Kıyılmış ətdən balıq hazırlanmağa başladı: kombaynda qiymə, rulon üçün nazik oldu, soğan, yumurta və irmik əlavə etdi, 30 dəqiqə dayandı və göbələk içli kiçik rulonlarda etdi, əgər bunları deyə bilərsinizsə, hansı ki mən tavada qovurdum. İlk dəfə balıq və göbələk birləşməsini sınadım, amma çox dadlıdır.

Remina ilə yavaş ocaqda göbələk ilə doğranmış toyuq rulonu

800 q aldı doğranmış toyuq+ doğranmış soğan + 1 yumurta + süddə isladılmış bulka, qiyməni döyün, plyonkaya çəkin, üstünə qoyun göbələk doldurulması... O, rulonu yuvarladı, döyülmüş yumurta ilə yağladı və bir çörək torbasına qoydu. Rulo, daha 30 dəqiqə əlavə etdi, qabın kiçik həcminə görə geniş olduğu ortaya çıxdı, lakin dadına təsir etmədi.

Ət rulonu reseptini hazırlamaq asandır, lakin hazırlamaq üçün vaxt lazımdır. Yemək həm sınmış ət parçalarından, həm də qiymə ətindən hazırlanır. Donuz, mal əti, hinduşka və toyuq əladır. Doldurma ola bilər toyuq yumurtası, qaynadılmış və ya qızardılmış tərəvəzlər, pendir, göbələklər, quru meyvələr, dənli bitkilər, təzə otlar və ətirli ədviyyatlar əlavə edilməklə makaron.

Yumşaq və şirəli sobada sərt pendir, qızardılmış yerkökü, pomidor və soğan ilə doğranmış toyuq rulonudur. Aroma üçün biz ət qarışığını şerbetçiotu-suneli, qiymə üçün ədviyyat və acı bibər ilə əlavə edirik.

Pendir ilə toyuq rulonu üçün addım-addım resept

4-5 porsiya üçün inqrediyentlər:

• Toyuq döşü (fileto) - 250 q;
• Toyuq budları (fileto) - 250 q;
• Toyuq yumurtası (kiçik) - 1 ədəd;
• soğan (orta) - 2 ədəd;
• Pomidor - 1 ədəd;
• Yerkökü (kiçik) - 1 ədəd;
• sərt pendir - 50 q;
• ağ çörək - 1 dilim;
• Bitki yağı - 3 osh qaşığı. l .;
• Cəfəri - 3 budaq;
• Kıyılmış ət üçün ədviyyat - 1 tsp;
• Şerbetçiotu-suneli - 1 tsp;
• isti qırmızı bibər - 3 çimdik;
• Yer bibəri;
• Duz.

Rulonun hazırlanması müddəti 90 dəqiqədir.

Fırında pendir və tərəvəz ilə doğranmış toyuq rulonunu necə bişirmək olar

1. Döş, bud və soğan filetosunu iri-iri doğrayın (1 əd.) və ətçəkən maşından keçirin.

2. Hazırlanmış qiyməni bir qabda qarışdırın.

3. Yumurtanı bir qaba parçalayın, əlavə edin isti bibər, ədviyyat, duz (2 çimdik), suneli mayaotu.

4. Dilimdə ağ çörək qabıqları kəsin, 1 dəqiqə suda və ya süddə isladın. Cəfəri yarpaqlarını incə doğrayın. Hər şeyi bir qaba göndəririk. Çörəyi yüngülcə sıxmaq olar.

5. Rulon üçün blankı yaxşıca qarışdırın, bir az döyün, sonra ovucunuza götürün və qabın dibinə 2-3 dəfə güclə vurun. Qarışıq sulu olarsa, çörək qırıntıları əlavə edin (1-2 st. L.). Tərəvəzləri hazırlayarkən soyuducuya qoyun.

6. Pomidor istisna olmaqla tərəvəzləri soyun. Soğanı (1 ədəd) lələklərə, pomidoru kiçik kublara kəsin, yerkökü qaba ovuşdurun.

7. Biz yağda doğranmış yerkökü ilə soğan lələklərini göndəririk, suya (4-5 osh qaşığı L.) tökün və örtün. Əvvəlcə orta temperaturda qaynadın, sonra açın və kütlə azalana və maye buxarlanana qədər qızardın. 10 dəqiqədən çox vaxt tələb etmir.

8. Hazırlanmış pomidor kublarını qızardılmış tərəvəzlərə əlavə edin və arabir qarışdıraraq, orta temperaturda 2-3 dəqiqə qızardın. Bir boşqaba qoyun və sərinləyin.

9. Soyudulmuş tərəvəz qarışığına duz, üyüdülmüş istiot, iri rəndələnmiş pendir əlavə edin və qarışdırın. Ətli çörək üçün içlik hazırdır. Fırını 180 dərəcəyə qoyun.

10. Ət qarışığını çörək kağızı (əvvəlcədən yağla yağlanmış) və ya yapışqan filmin üzərinə qoyun və çox incə yayılmayın.

11. Üstünə çoxlu tərəvəz və pendir əlavə edin. Kenarlardan geri çəkilərək bərabər paylayın.

12. Tərəvəzli qiyməni rulon halına gətirmək üçün kağızdan yumşaq bir şəkildə istifadə edin, kənarlarını bərkidin, folqa vərəqinə köçürün və ondan tərəfləri düzəldin.

13. Bir çörək qabına köçürün, rulonun yanında su tökün (6-7 yemək qaşığı) və başqa bir folqa parçası ilə örtün. 50 dəqiqə sobaya qoyduq.

14. 50 dəqiqədən sonra folqa çıxarın və başqa 10 dəqiqə bişirin. Fırındakı rulon qızılı qəhvəyi olmalıdır.

15. Dadlı qiyməni çıxarın, 5 dəqiqə dayanmasına icazə verin, hissələrə kəsin və dərhal sevimli garnitür və təzə tərəvəzlərlə xidmət edin. Rulon soyuq kəsilirsə, kəsmə içlik və qiymə arasında aydın sərhədləri göstərir. Yeməyi əsas isti yemək kimi təqdim edirik və ya souslar və tərəvəzlərlə aromatik sendviçlər və ya sendviçlər hazırlayırıq.

Kıyılmış toyuq rulonu asanlıqla istənilən masanın layiqli bəzəyinə çevriləcək orijinal və mürəkkəb iştahaaçandır!

Yumurta və pendir ilə doğranmış toyuq rulonu

Tərkibi:

Kıyılmış ət üçün:

• toyuq filesi - 1 kq;
• yumurta - 3 ədəd;
• çörək qırıntıları - 3 osh qaşığı. qaşıqlar;
• ədviyyatlar.

Doldurmaq üçün:

• təzə otlar - 50 q;
• yumurta - 4 ədəd;
• soğan - 1 ədəd;
• pendir - 200 q;
• ədviyyatlar;
• bitki yağı.

Hazırlıq

Beləliklə, biz onu ət dəyirmanı vasitəsi ilə bükürük, ədviyyatlarla səpin, yumurta əlavə edin və kütləni yaxşı yoğurun. Bundan sonra 30 dəqiqə dayanmağa qoyuruq və özümüz içliyi hazırlamağa davam edirik. Soğanı təmizləyirik, doğrayırıq və az miqdarda yağda qovururuq. Sərt qaynadılmış yumurtaları qaynatın, qabığını soyun və kublara doğrayın.

Doldurmanın bütün inqrediyentlərini bir qabda qarışdırın, dadmaq üçün duz edin. İndi bir çörək kağızı götürürük, kərə yağı ilə yağlayırıq, qiyməni bərabər bir təbəqəyə yayırıq və üzərinə yumşaq bir şəkildə yumurta içliyi yayırıq. Sonra rəndələnmiş pendirlə səpin və yüngülcə basın. Rulonu yuvarlayırıq, kağızı bir tərəfə diqqətlə qaldırırıq, tikişi aşağı olan çörək vərəqinə köçürür, bıçaqla bir neçə deşik açırıq və rulonu əvvəlcədən isidilmiş sobada toyuq əti ilə bişənə qədər bişiririk.

Göbələk ilə doğranmış toyuq rulonu

Tərkibi:

• kıyılmış toyuq - 500 q;
• soğan - 1 ədəd;
• bolqar bibəri - 1 ədəd;
• yumurta - 1 ədəd;
• təzə göbələklər- 300 q;
• çörək qırıntıları;
• ədviyyatlar;
• bitki yağı.

Hazırlıq

Göbələkləri yuyuruq, emal edirik və incə doğrayırıq. Soğanı təmizləyirik, yarım halqalara doğrayırıq. Bolqar bibərini yuyun, qurudun, toxumları çıxarın və uzun zolaqlara kəsin. Bitki yağı tavada qızdırın, göbələkləri və soğanı yayın, qızılı rəngə qədər qızardın. Sonra bolqar bibəri əlavə edin və tərəvəzləri yumşaq olana qədər qarışdırın.

Kıyılmış toyuq ətini bir qaba qoyuruq, dadmaq üçün duz, istiot, yaxşı qarışdırırıq və yemək folqa ilə örtülmüş masaya qoyuruq. Yaş yuvarlanan sancaqdan istifadə edərək, qiyməni nazik bir tort halına gətirin, qızartmanı bərabər şəkildə üstünə qoyun, folqa kənarını yumşaq bir şəkildə qaldırın və sıx bir rulon düzəldin.

Kiçik bir qabda yumurtanı çəngəl ilə yüngülcə çalın, rulonu bu qarışıqla yağlayın və çörək qırıntıları ilə səpin. Biz folqa ilə sarırıq, bir çörək qabına qoyuruq və sobada təxminən 30 dəqiqə bişənə qədər bişiririk. Xidmət vermədən əvvəl rulonu kiçik hissələrə kəsin, üzərinə qoyun gözəl yemək, təzə tərəvəz və otların budaqları ilə bəzəyin.

Fırında doğranmış toyuq rulonu

Tərkibi:

• toyuq döşləri - 3 ədəd;
• yaşıl lobya - 150 q;
• bolqar bibəri - 0,5 ədəd;
• pendir - 50 q;
• ədviyyatlar;
• soğan - 0,5 əd.

Hazırlıq

Tərəvəz doldurulması ilə doğranmış toyuq rulosu çox dadlı və şirəli olur. Aşağıdakı reseptə əməl edərək özünüz baxın. Beləliklə, əvvəlcə fileto hazırlayaq toyuq döşləri, soğan, yaşıl lobya, şirin bibər, ədviyyat və pendir. Döşləri iki hissəyə bölün: birindən qiymə hazırlayın soğan, duz və ədviyyatların əlavə edilməsi ilə. Və digər hissəsini toxunulmaz buraxın və ədviyyatlarla səpin. Bibəri emal edin, toxumları çıxarın və zolaqlara kəsin.

İndi doğranmış toyuq ətini folqa üzərinə bərabər bir təbəqə ilə qoyuruq, ortasına yaşıl lobya, şirin bibər doldururuq, rəndələnmiş pendir və ədviyyatlı ikinci fileto. Sonra, sıx bir rulon bükürük, folqa ilə düzəldirik və təxminən 30 dəqiqə 200 dərəcədə bişiririk. Sonra folqa diqqətlə açın, yeməyi sobaya qaytarın və bir neçə dəqiqə qəhvəyi rəngə buraxın.

Bu rulon sadəcə sizi sevindirmək üçün hazırlanmışdır. Parlaq və ətirli dolma ilə birlikdə zərif qiymə toyuq unikal dadlı bir şeydir.

Özünüzü və yaxınlarınızı əzizləmək istədiyiniz hər gün belə bir rulon hazırlaya bilərsiniz. dadlı qida... Yaxşı, əgər onları bişirirsinizsə bayram süfrəsi, onda onlar əlbəttə ki, qalan yeməklər arasında itməyəcəklər.

Lazım olan məhsullar

Tərkibi:

• Toyuq filesi - 700 qram;
• bolqar bibəri - 1 ədəd;
• hisə verilmiş ət - 100 qram;
• Pendir - 100 qram;
• Un, qaymaq - hər biri bir qaşıq;
• Yumurta - 2 ədəd;
• ketçup - 2 yemək qaşığı;
• Duz, bibər qarışığı - dadmaq;
• Şüyüd - 1 kiçik dəstə;
• Kərə yağı - 10-20 qram.

Hazırlıq

Əvvəlcə rulonlar üçün kıyılmış ət hazırlayacağıq və yalnız bundan sonra doldurma ilə məşğul olacağıq. Əvvəlcə filetoyu parçalara ayırırıq və blenderdə və ya ətçəkəndə doğramaq üçün göndəririk.

İndi ət doğrandıqdan sonra onu yumşaq və şirəli edəcək bir qarışıq hazırlayın. Bunun üçün bizə çox az inqrediyent lazımdır. Bir yumurta götürüb un və qaymaq ilə birləşdirəcəyik.

Kreminiz yoxdursa, bir neçə qaşıq tam yağlı süd əlavə edə bilərsiniz.

Duz və istiot qarışığı əlavə edin, sonra hər şeyi qarışdırın.

Hazır qarışığı doğranmış ətə tökün.

Yaxşı yoğururuq. Kıyılmış ət hazırdır. Hələlik bir kənara qoyuruq, dəmlənsin.

Doldurma növbəsi. Əvvəlcə bununla məşğul olaq bolqar bibəri... Tərəvəzin rənginin heç bir əhəmiyyəti yoxdur. Qırmızı, sarı və ya yaşıl ola bilər. Zövqünüzə uyğun seçin. Əsas odur ki, sulu və ətli olsun.

• Bibərdən toxumları çıxarın, sonra kiçik kublara kəsin.
• Pendir dilimlərə kəsilə bilər və ya incə rəndələnə bilər.
• Dumanlı əti kiçik kublara kəsin.
• Bir qabda ət, pendir və istiot birləşdirin və onlara doğranmış şüyüd əlavə edin.
• İçliyimizə şirəlilik qatmaq və dadını daha parlaq ifadə etmək üçün ketçup əlavə edirik.

İçliyi qarışdırın. Çox parlaq və ətirli olduğu ortaya çıxdı və mən sadəcə cəhd etmək istəyirəm. Ancaq özünüzü götürməyin, rulon üçün bizə lazım olacaq.

İndi rulonlarımızı formalaşdırmağa başlayaq. Bunun üçün kiçik bir parça yapışqan filmə ehtiyacımız var. Filminiz yoxdursa, adi bir plastik torbadan istifadə edin. Paketi dikişlərdən kəsdik və açırıq. Su ilə bir az nəmləndiririk. Kıyılmış ətin üçüncü hissəsini götürüb torbanın üstünə qoyub hamarlayırıq. İçliyinin üçdə birini üzərinə yayırıq.

Filmdən istifadə edərək yeməyi düzəldirik.

Bişirəcəyimiz formanı yağlayın. Rulonu tikişi aşağıya doğru yayırıq. Daha bir neçəsini düzəldirik və onları da forma qoyuruq.

Yalnız son bir addım qalıb. Yumurtanı qırırıq, qarışdırırıq. Fırça alırıq və rulonları yağlayırıq.

Biz bunu elə edirik ki, onların üzərində gözəl qırmızı qabıq əmələ gəlsin. Bişirməyə qoyuruq. Təxminən otuz beş dəqiqə bişiririk. Sonra onlar süfrəyə verilə bilər.

Fırında toyuq rulonu müxtəlif yollarla edilə bilər. Kimsə onu qiymə ətindən hazırlayır, kimsə isə yalnız bütün ağ quş ətindən istifadə edir. Doldurmaya gəldikdə, onun kimi tamamilə fərqli məhsullar da istifadə edilə bilər.

Bu yazıda sizə evdə dadlı və qidalı yemək hazırlamaq üçün bir neçə resept təqdim edəcəyik. toyuq rulonu sobada.

Dadlı isti qiymə yeməyi hazırlamaq

Belə etmək dadlı qəlyanaltı-dan ağ ət quşlar, bizə aşağıdakılar lazımdır:

• quş əti - təxminən 800 q;
• soğan - 2 ədəd;
• təzə göbələklər - 300 q;
• günəbaxan yağı - isteğe bağlıdır;
• xama - 1 stəkan;
• cəfəri, təzə şüyüd - böyük bir dəstə;
• müxtəlif ədviyyatlar - öz mülahizənizlə tətbiq edin;
• sərt pendir (rəndələnmiş) - təxminən 160 q;
• mayonez çox yağlı deyil - dadmaq üçün.

Komponentlə işləmə

Bir toyuq rulonunu hazırlamaq üçün quş döşləri yaxşıca yuyulur, dəri və sümüklərdən azad edilir və sonra tək böyük bir təbəqə alacaq şəkildə kəsilir. İsterseniz, bir kulinariya çəkici ilə bir az döyülə bilər.

Əti duzlayıb istiot etdikdən sonra bir müddət kənara qoyulur. Bu arada içliyi hazırlamağa başlayırlar. Bunun üçün götürürlər təzə şampinonlar və onları yaxşıca yuyun. Sonra göbələklər soğanlarla birlikdə kiçik kublara kəsilir və günəbaxan yağı ilə tavaya qoyulur. Tərkiblər yumşaq və qızıl qəhvəyi qədər qızardılır. Ən sonunda onlar duzlanır və istiot edilir.

Formalaşdırma və bişirmə prosesi

Tərkibləri hazırladıqdan sonra rulon formalaşdırmağa başlayırlar. Bunun üçün düz bir səthə toyuq döşlərinin qırıq təbəqəsi qoyulur, sonra üzərinə qızardılmış göbələklər yayılır. Bir parça ət rulona büküldükdən sonra istiliyədavamlı bir formada kəsilmiş şəkildə qoyulur. Yuxarıdan məhsul xama və mayonez qarışığı ilə bolca yağlanır və sonra qızardılmış pendirlə səpilir. Bu formada toyuq rulonu sobaya göndərilir. 200 dərəcədən çox olmayan bir temperaturda tam bir saat bişirilir.

Ailəvi şam yeməyi necə təqdim edilməlidir?

Gördüyünüz kimi, sobada toyuq rulonunu bişirmək çox sadədir. Ət məhsulu tam bişdikdən sonra qəlibdən çıxarılır və boşqaba düzülür. Rulo bir az soyuduqdan sonra nazik dilimlərə kəsilir və bir tikə çörəklə birlikdə evə verilir. Yeri gəlmişkən, bəzi evdar qadınlar belə bir məhsuldan istifadə etmirlər isti məzə, lakin yan yeməyə dadlı ət əlavəsi kimi.

Bütün toyuq döşlərindən bir rulon hazırlayın və ya ət qiyməsi yalnız göbələk və ya göyərti və pendir ilə deyil, həm də tamamilə fərqli komponentlərin istifadəsi ilə mümkündür. Məsələn, bəzi aşpazlar içlik kimi təzə və ya qızardılmış tərəvəzlərdən, həmçinin sarımsaq, qoz-fındıq, quru gavalı (gavalı), qaynadılmış yumurta (bütöv və ya rəndələnmiş) ilə müxtəlif ədviyyatlardan istifadə edirlər.

Hər halda, reseptin bütün tələblərinə əməl etsəniz, mütləq çox doyurucu, qidalı və təəccüblü dərəcədə dadlı toyuq rulonunu alacaqsınız, hətta şənlik masasına da etibarlı şəkildə təqdim edilə bilər.