Yumşaq qalması üçün evdə hazırlanan toyuq bişirmək. Fırındakı toyuq

Toyuq hissə-hissə və ya bütövlükdə - hər kəsin özünə qərar verə bilər. Ancaq zövqlərinin fərqli olduğu bir ailə üçün bu ən yaxşı seçimdir. Həqiqətən də, köklü həvəskarları üçün - bacaklar var və arıq ət sevənlər üçün - döş və bütünlüklə sobada bişmiş gözəl bir toyuq var. Ən çox sevdiyim soya sousu ilə sobada kolda olan toyuqdur. Fırında bişmiş bu cür toyuğun yumşaqlığı və şirəsi çatdırıla bilməz. Toyuq da sarımsaqdadırsa, onda son parça bitənə qədər özünüzü ondan qopara bilməzsiniz. Və belə bir toyuq hissələrə necə asanlıqla sökülə bilər? Eynən kərə yağı kimi oynaqlarda parçalanır. İlk dəfə bıçaqla parçalara ayırmaq istədikdə, atamın oynaqların qırılmasının lazım olduğunu təklif edənə qədər bu qədər çirkin çıxdı. Fırında toyuq resepti çox ilə daha yaxşı bir xidmət təqdim edir isti sous... Bütün toyuğu yavaş bir ocaqda bişirməyə də cəhd edə bilərsiniz.

"Sobada toyuq" bişirmək üçün maddələr:

Broyler toyuq;

Sarımsaq 3-4 kiçik diş;

Duz 1 osh qaşığı bir slayd ilə;

Qara bibər 1 çay qaşığı;

Soya sousu 4 xörək qaşığı;

Mayonez 2 xörək qaşığı;

Fırın toyuq resepti:

Dərin bir qaba əzilmiş sarımsaq, duz və istiot qoyun.

Mayonez əlavə edin soya sousu... Əlimizlə dəfnə yarpağını qırırıq və sousa əlavə edirik.

Hər şeyi qarışdırırıq. Əlbətdə ki, belə bir turşunun rəngi ən xoşagələn deyil, lakin ətri əladır. Toyuğu belə yağlayırıq ətirli şoraba... İdeal olaraq, 5-10 saat qalacaqdı, amma bunu edə bilmərəm, buna görə 10-20 dəqiqədən sonra bütün şoraba ilə birlikdə sobada və sobaya bişmiş qola girin. Bir qolu və ya bir çörək torbasını bağladığımızda, buxar çıxması üçün barmağı ilə kiçik bir çuxur buraxırıq. Bu, torbanın partlamasına mane olacaq, nəm qalacaq və toyuq qurumayacaq. Torbanın partlaması halında toyuq olan çantanı bir qəlibə və ya bir qızartma qabına və ya yanları olan bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyduq.

Toyuq təxminən bir saat bişirilir, hazırlıq sümükləri sərbəst buraxaraq ayaqdakı ətin "atladığı" ilə qiymətləndirilə bilər. 200 dərəcə toyuq üçün ən yaxşı temperaturdur. Bir saatdan sonra qolu qırırıq, qabıq istəsəniz, sonra yenidən 3-4 dəqiqə sobaya qoyun.

Acılı toyuq ətini sevirik, buna görə isti bibər xoş gəlmisiniz. Bibərin bir hissəsini kəsib toyuq cəmdəkinin üstünə qoymaq, qalanını isə sousu etmək olar.

Toyuq eyni toyuqdur, yalnız cavandır. Fırında bişmiş toyuq daha şirəli və yumşaqdır və bişirmək üçün daha az vaxt tələb olunur.

Fırında Gürcü toyuğu

"Tütün" yeməyinin adı, heç bir əlaqəsi olmayan tütün məhsullarından deyil, gürcü qızartma qabının "tapaka" adından gəlir.

Tərəvəz ilə bir qabda resept

Bu resept qeyri-adi bir şeydir - toyuq bir qabda və ya bir qəlibdə bişirilmir, ancaq.

Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• quş karkası - 1 ədəd;
• pomidor - 1 ədəd;
• - 1 PC .;
• soğan - 1 baş;
• duz, istiot qarğıdalı, dəfnə yarpağı - dadına görə.

Quş ətini yaxşı yuyun, qurudun və parçalara ayırın. Tərəvəzləri yarım üzüklərə kəsin. Təmiz bir qaba bir toyuq qatını qoyun, üstünə - doğranmış pomidor, bibər, soğan, bir neçə lavruşka yarpağı, bir neçə bibər qarğıdalı əlavə edin. Bu şəkildə bir neçə qat düzəldin.

Toyuq qutusunu soyuq bir sobaya qoyun, möhürlənmiş bir qapaq ilə örtün, ancaq daxili saqqız olmadığından əmin olun. Quş və tərəvəz qabı ən az 90 dəqiqə sobada 180 ° C-də olmalıdır.

Banka isti bir sobaya qoyulursa, yeməyi çatlayaraq xarab edə bilər.

Toyuq sobada, iştah aç!

Toyuq əti tərkibində fosfor, kalium və çox miqdarda protein olduğu üçün çox sağlamdır. Diyetoloqların yeməyi tövsiyə etmədikləri yeganə şey dəridir, çünki tərkibində çox miqdarda yağ var, amma bu dərini kəsmək problem deyil.

Fırında bişirmə reseptində toyuq

Fırında bişmiş toyuq - bayram yeməyi, bu da tez bişirilir. Fırında toyuq bişirmək çətin və asan bir sual deyil. Buna əmin olaq.

Fırında toyuq bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• toyuq - 2 ədəd;
• kərə yağı - 50 qram;
• kartof;
• sarımsaq;
• otlar, ədviyyat;
• limon.

Fırında toyuq necə bişirilir?

1. Fırında toyuq bişmədən əvvəl sousu hazırlayın, bunun üçün kərə yağı götürün, sarımsağı mətbuatdan keçirin, otları incə doğrayın, hər şeyi duzlayın və hamar olana qədər hərtərəfli qarışdırın.
2. Toyuğun boynundan hərəkət edərək dərini ayırın, belə ki iki dəri cibiniz olsun.
3. Sosunuzu bu ciblərə qoyun və bütün toyuq döşünə paylayın.
4. Bir limon götürün, parçalara ayırın və toyuqun səliqəli görünməsi üçün toyuğun içinə bu limon dilimlərini qoyun, iplə bağlayın.
5. Kartofu soyun və azca qaynadın, bu çörəkçilik prosesini bir az sürətləndirmək üçün lazımdır.
6. Toyuğu 210 dərəcə bişirmək üçün sobanı əvvəlcədən qızdırın. Kartofunuzu və toyuğunuzu yağlanmış bir çörək qabına qoyun. Təxminən 20 dəqiqədən sonra toyuq və kartofu ərinmiş yağla yağlayın. Sonra istiliyi 180 dərəcəyə endirin və 40 dəqiqə daha bişməyə qoyun.
7. Bitmiş toyuqlardan ipi götürün, limonu götürün və otlara səpin. Bundan sonra masadakı toyuğa xidmət etməkdən çəkinməyin.

Toyuq bişirmək üçün faydalı məsləhətlər

Fırında kartofla bişirməyə qərar verdiyiniz toyuq, daha sonra quru ətdən çəkinmək üçün ortaya çıxan yağları vaxtaşırı sulamaq daha yaxşıdır. Bəzi evdar qadınlar toyuqlarını "qoyduqları" bankalardan istifadə edirlər ki, suyu bişirmə vərəqinə yayılmasın və quşların içərisi daha tez bişsin. Sosu toyuq üçün hazırlamadan da edə bilərsiniz, duzlu bir həll hazırlayın və adi bir tibbi şprisdən istifadə edərək bu məhlulu toyuq dərisinə yeridin. Bu üsul ətə şirəsi əlavə etmək üçün istifadə olunur. Toyuğun üst hissəsini duz, istiot və bal ilə fırçalaya bilərsiniz, bu da toyuqlara daha gözəl bir rəng və incə ləzzət verəcəkdir. Fırındakı toyuq üçün bir xörək qaşığı bal kifayət edər ki, şirinlik ətin əsas ləzzətini aşmasın. Zövqünüzə görə çox müxtəlif souslardan da istifadə edə bilərsiniz. Təsəvvür edin və sonda həm özünüzü, həm də yaxınlarınızı sevindirəcək unudulmaz bir yemək ilə bitəcəksiniz. Nuş olsun!

Bu gün sobada toyuq bişirməyi sizə göstərəcəyik. Hər birimiz bir dəfə də olsun qonaqlarımızı və ya ailə üzvlərimizi qeyri-adi və dadlı reseptlər... Eyni zamanda qeyri-adi bir şey seçmək istəyirəm. Bir şey bişirmək istəyirsinizsə bayram süfrəsi, təhlükəsiz bir toyuq götürə bilərsən dadlı yemək... Məsələn, sobada bişirin, mütləq masada layiqli yerini tutacaq və sizi və qonaqlarınızı məmnun edəcəkdir.

Fırında toyuq necə bişirilir?

1. Fırında bir toyuq bişirmək üçün bir toyuq və ya böyük bir toyuq lazımdır, ikisini götürə bilərsiniz, ancaq böyük deyil. Toyuqla işə başlamazdan əvvəl ətirli sous hazırlamalısınız. Yeməyi kifayət qədər dadlı edəcək və qeyri-adi bir qoxu verəcəkdir.
2. Fırındakı toyuq üçün sous üçün 50 qram kərə yağı götürüb içərisinə doğranmış cəfəri, duz və sarımsaq qoymalısınız, bundan sonra hər şey yaxşıca qarışdırılmalıdır. Kəklikotu cəfəri əvəzinə istifadə edilə bilər.
3. Toyuq və ya toyuq dəridən təmizlənməlidir. Yuxarıdan aşağıya qaldırmaq daha rahatdır. Təmizlədikdən sonra əvvəlcədən hazırlanmış ətirli sousu qoymağınız lazım olan iki cib əldə edəcəksiniz və toyuq döşünü də bu sousla ləkələyin. Sonra limonu dörd hissəyə ayırırıq və toyuğun içinə yerləşdiririk.
4. Fırındakı toyuğun sobada yaxşı bişməsi və toyuğun təəccüblü bir görünüşü olması üçün bir iplik götürməlisiniz, quyruğa bağlayın və toyuq ayaqlarını, sonra qanadları arxa tərəfə bağlayın. Bu, bişirmə prosesi zamanı sobada və ya toyuqdakı toyuq görünüşünü pozmamağa imkan verəcəkdir.

Kartoflu soba reseptində toyuq

1. Toyuq yalnız sobada bişirilə bilməz, həm də kartof kimi bir çörək yeməyi əlavə edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün sobada toyuq götürməyiniz, kartofları soyub zövqünüzə görə kəsməyiniz lazımdır.
2. Sonra toyuq və kartofu günəbaxan yağı ilə yağlanmış xəmir qabına qoyun. Və 210 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun.
3. Toyuq və kartof sobada 20 dəqiqə bişdikdən sonra qaynama zamanı çıxan yağla yuyulmalıdır.
4. Fırındakı temperaturu 190 dərəcəyə dəyişdirmək lazımdır və bişirmə prosesi 45 dəqiqə daha davam edəcəkdir. Toyuq sobada hazır olduqdan sonra ondan bütün ipləri götürüb limonu çıxartmalısınız və süfrəni düzəltməyə başlaya bilərsiniz.

Toyuq çoxları üçün ən sevimli ət növüdür, toyuq əti incə, arıqdır. Diyetoloqlar tərəfindən yeməsi tövsiyə olunan şəxsdir. Yemək bişirilməsinin sadəliyinə baxmayaraq, toyuq və toyuq xüsusilə bişirmə müddəti məsələsində diqqət və bir qədər məlumat tələb edir. Bir tərəfdən, ətin yaxşı işlənməsini təmin etmək lazımdır, xüsusən nəmli yerlərin tez-tez qaldığı budlarda, lakin digər tərəfdən, ətin bişməməsi və ağ hissəsinin çox qurudulmasının qarşısını almaq üçün toyuğu sobada çox qoymamaq vacibdir. Fırından toyuq və ya toyuq bişirmək üçün istifadə etmək ən yaxşısıdır. Buna ilk dəfə rast gələnlər üçün sobada toyuq bişirmək üçün bir neçə ipucu.

Şüşə üzərindəki soba reseptindəki toyuq

1. Ən məşhur soba toyuq resepti, şübhəsiz xırtıldayan, qızıl qabıqlı bişmiş toyuqdur. Bir şüşə üzərində bişirsəniz daha iştahaaçan və dadlı çıxacaq.
2. Fırında bişirmək üçün toyuq və ya çox böyük olmayan toyuq, ədviyyat, ədviyyat, bir neçə diş sarımsaq, duz götürün. Reseptdə mühüm rol oynayan şüşə, 0,5L pivə şüşəsi kimi kiçik olmalıdır. Yuyulmalı və etiketlər çıxarılmalıdır. Sonra şüşə su və ya pivə ilə doldurulur.
3. Hazırlanmış toyuq karkası ədviyyatlar və doğranmış sarımsaqla çöldə və içəridə sürtülür və bir şüşə üzərinə qoyulur, sonra dibindən bol su tökülən bişirmə təbəqəsinə qoyulur və sobada təxminən 20 dəqiqə 200-220 C temperaturda bişirilir.
4. Bu müddətdən sonra sobadakı temperatur azalır və toyuq tam bişənə qədər 30-40 dəqiqə daha qaynadılır. Toyuq bişdikdən sonra sobadan çıxarılır və diqqətlə şüşədən çıxarılır.

Qurudulmuş meyvələr və alma ilə soba reseptində toyuq

1. Fırında toyuq bişirməyin başqa bir yolu quru meyvələr və alma ilə toyuqdur. Qurudulmuş meyvələr 1 saat soyuq suda isladılır, alma soyulur, özəyi çıxarılır, parçalara ayrılır.
2. Fırında toyuq bişirmək üçün çöldən və içəridən axan suyun altında yuyun. Bir saat sonra qurudulmuş meyvələr sudan çıxarılır, yuyulur və qaynar su ilə tökülür.
3. Toyuq leşinin xaricindən və içərisindən xardal, mayonez və ədviyyat qarışığı ilə yağlanır və quru meyvələr və alma ilə doldurulur.
4. Daha sonra dəri tikiş ipliyi ilə tikilir və toyuq kulinariya qoluna yerləşdirilir. Qol bağlanır, ancaq buxar çıxması üçün bir neçə yerdə deşmə edilir. Üzərinə toyuq qoyulmuş bir bişmiş qab sobaya qoyulur və təxminən 220C temperaturda 1-1.2 saat bişirilir.
5. Ət sobadan çıxarıldıqdan sonra bir az soyumağa icazə verilir, sonra qolu kəsilir və toyuq bir yeməyin üstünə düzülür. Doldurma karkasdan götürülə bilər və yanına qoyula bilər.

1. Fırını əvvəlcədən 200 dərəcəyə qədər qızdırın. Toyuğu axan suyun altında yuyun və kağız dəsmal ilə qurutun. Dəri üzərində lələk qalmaması üçün diqqətlə araşdırın, lazım olduqda çıxarın. Sarımsağı soyun (üç-dörd diş) və sarımsaq basaraq bir qaba sıxın. Orada duz və istiot əlavə edin, hər şeyi qarışdırın. Bu qarışığı karkasın içinə və xaricinə sürtün. Otlarla azca səpin. Limonu yuyun, yarısını kəsin və toyuğun içinə qoyun.

2. Toyuq ayaqlarını bağlamaq lazımdır. Bu kulinariya simli və ya hər hansı digər təbii ipdən istifadə edilə bilər. Yoxsa çörək kolundan bir parça kəsib istifadə edə bilərsiniz.

3. Karkasın qanadlarının müxtəlif istiqamətlərə yapışmaması və çörək bişirmə zamanı yanmaması üçün onları gizlətmək lazımdır. Budların üstünə bıçaqla deşiklər edin və qanadları içərisinə daxil edin.

4. İnşaatınızı daha davamlı etmək üçün fotoşəkildə göstərildiyi kimi karkası taxta kabab çubuğu ilə deşin.

5. Bir stəkan içərisində şərab və suyu qarışdırın və mayeni dərin bir qaba tökün (şərab istifadə etmək istəmirsinizsə və ya istəmirsinizsə, yalnız bir stəkan su tökə bilərsiniz). Sonra toyuq qarnını aşağıya qoyun və yanına qalan sarımsaq dişlərini (soyulmamış) və yarım limonu qoyun.

6. Çörək qabına uyğun bir folqa kəsin və örtün. Sonra toyuq yeməyini əvvəlcədən qızdırılan sobaya qoyun.

7. Göstərilən vaxt keçdikdə, bişirmə təbəqəsini çıxarın və folqa çıxarın. Yemək fırçasından istifadə edərək toyuğun üst hissəsini kalıbın altındakı əmələ gələn maye ilə fırçalayın. Çörək qabını yenidən sobaya qoyun, karkasın daha da bişməsinə icazə verin.

Fırındakı toyuq, təcrübəsiz bir ev xanımı belə asanlıqla bişirə biləcəyi tamamilə sərfəli və çox dadlı bir yeməkdir. Həm təzə, həm də dondurulmuş quşçuluq bişirmək üçün uyğundur, baxmayaraq ki, hələ də dondurulmayan bir karkas seçmək üstünlük təşkil edir. Toyuq hazırlanması onu əritməkdən (əvvəlcədən donma halında), su ilə yaxşıca yaxalamaqdan və qalan lələkləri çıxarmaqdan ibarətdir. Karkas kağız dəsmal ilə silinir, sonra duz və istiotla xaricindən və içərisindən yaxşıca sürtülür. Dadı və ətrini yaxşılaşdırmaq üçün toyuq müxtəlif aromatik otlarla sürtülür. Karkasın ortasına, rozmarin və ya reyhan kimi bütün ədviyyat budaqlarını qoya bilərsiniz. Toyuq ayaqları "ciblərə" soxula bilər və ya iplə bağlana bilər. Toyuğu arxasına yağlanmış xüsusi bir yeməyin və ya qızartma qabın üzərinə qoyun. Toyuq sobada 1 saat 190-200 ° C temperaturda bişirilir. Zaman zaman quşu qızartma zamanı çıxan yağla yağlamalısınız. Bu vəziyyətdə toyuq yanmayacaq və karkas gözəl bir qızıl rəng əldə edəcəkdir. Bu bişirmə üsulu ilə sobadakı toyuq çox dadlı və xırtıldayan olur. Toyuğun sobada yaxşı hazırlandığına diqqət yetirilməlidir.

Karkas kifayət qədər böyükdürsə, yemək müddəti uzadıla bilər. Bitmiş quşçuluqda ət suyu açıqdır, ancaq çəhrayı deyil. Qızartma zamanı əldə edilən suyu yemək üçün istifadə olunur dadlı su... Başqa bir qaba tökülür, içərisinə bir az su əlavə olunur və yavaş odda qaynadılır. Sulu ətə 50 ml krem \u200b\u200bəlavə edə bilərsiniz ki, bu da zərif və incə bir dad verəcəkdir. Suyu qatılaşdırmaq üçün az miqdarda un əlavə olunur. Hazır toyuq hissələrə bölünür. Yemək bişmiş ət və kartof və ya digər tərəvəzlərin bir qab yeməyi ilə verilir. Təzə tərəvəz salatı bunun üçün çox uyğun olacaq.

Karkas hazırlığı:

Quş dərisi bud və döşdən ayrılır və uzun boyun çıxarılır;

Kərə yağı və döyülmüş sarımsaq kiçik bir qabda qarışdırılır;

Hazırlanan qarışıq dərinin altına toyuq döşünə və budlarına sürtülür;

Karkas bibər, ədviyyat və duz ilə yaxşı yağlanmalıdır;

Diş çubuqları, cəsədin müqayisəli bir darlığına nail olmaq üçün dərini bıçaqlayır;

Sarımsaq başlarının üstləri kəsilir və zeytun yağı ilə yağlanır.

Hazırlanmış karkas 220ºC-yə qədər qızdırılan sobada 45 dəqiqə qızardılır, sonra hazırlanmış sarımsaq başları sobaya qoyulur. Yanğın 190ºC-ə endirilməlidir. Quşu 30 dəqiqə daha bişirməlisiniz. Hətta qızartmaq üçün toyuğu vaxtaşırı çevirin. Şərab qovurma zamanı əmələ gələn suyu ilə bir qaba tökülür və maye bir şərbətə qədər buxarlanır. Toyuq limon, göyərti və bişmiş sarımsaq ilə verilir.