Fırında bişirmək üçün donuz karbonat resepti. Donuz carb - ətirli şoraba şirəli yağsız ət. Donuz və tərəvəz ilə donuz karbonatı

Karbonat, xüsusi bir şəkildə hazırlanan ən həssas donuz ətidir. Bir çox ölkədə bu yemək həqiqi bir incəlik hesab olunur və yalnız yüksək peşəkar aşpazların bişirəcəyinə inanırlar. Ancaq evdar qadınlarımız donuz carbını məşhur aşpazlardan daha pis bişirməyi öyrəndilər.

Fırın donuz carb: ənənəvi bir resept

• Donuz əti - 1,5 kq
• Limon suyu - ½ osh qaşığı.
• Zeytun yağı - 5 qaşıq qaşığı l.
• Xardal - 2 osh qaşığı. l.
• Sevimli ədviyyatlar və duz - dadına görə
• Dəfnə yarpağı - dadına görə

Hazırlanması:

1. Bu karbohidrat üçün istədiyiniz ədviyyatlardan istifadə edə bilərsiniz. Kəklikotu ola bilər hindistan cevizi, oregano, qurudulmuş sarımsaq, hop-suneli, köri və s.
2. Əvvəlcə donuz ətini yaxşıca yaxalamaq və qurutmaq lazımdır.
3. Xardalı bir qabda seçilmiş ədviyyatlarla, digərində limon suyu, zeytun yağı və duz ilə qarışdırın. Bəzi evdar qadınlar, şoraba üçün limon suyu yerinə turşu istifadə edirlər konservləşdirilmiş xiyar ya da pomidor. Bu şəkildə hazırlanan karbonat, duzlu tərəvəzlərin xoş bir dadından sonra ədviyyəli olur.
4. Hər iki kasanın tərkibini hərtərəfli qarışdırın, hazırlanmış bir donuz ətini salamura ilə səxavətlə yağlayın və 4-5 saat islatmaq üçün buraxın.Düzdürülmüş əti soyuq yerə qoymaq yaxşıdır. Uzun marinasiya sayəsində donuz əti bitki ləzzətini möhürləyəcək, şirəli və yumşaq olacaqdır.
5. Hazırlanmış ət parçasını qalın bir iplə geri sarın, altına bir neçə dəfnə yarpağı qoyun.
6. Karbohidratları yağlanmış bir çörək qabına qoyun. Bir parça ət sobaya qoyun, 200 dərəcədə təxminən 40 - 60 dəqiqə bişirin.
7. Pişirildikdən sonra karbonatı sobadan çıxarın, soyudun və incə dilimlərə kəsin.

Folqa bişmiş şirəli ət

• Donuz əti - 2 kq
• Tomat pastası və ya təbii ketçup - 200 q
• Sarımsaq - 7 diş
• Fransız otlarını dadına görə quru
• Pomidor - 3 ədəd.
• Qurudulmuş yabanı sarımsaq - 3 qaşıq qaşığı. l.
• Zeytun yağı - b osh qaşığı.
• Bibər və duz qarışığı - dadına görə

Hazırlanması:

1. Bu reseptin hazırlanması əvvəlkindən daha çətindir. Ancaq bu yeməyin ətri və dadı o qədər inanılmazdır ki, heç kimə laqeyd qala bilməz.
2. Əvvəlcə ət hazırlamalısınız - yaxşıca yuyun və kağız dəsmal ilə qurutun. Sarımsağı soyun, incə doğrayın və ya mətbuatdan keçirin. Yeməkdən sonra sarımsaq yağı - Quru bir qaba zeytun yağı tökün və üzərinə doğranmış sarımsaq əlavə edin. Yağı sarımsaqda 20-30 dəqiqə saxlamağa qoyun.
3. Yağ sarımsaq ləzzətinin bir hissəsini mənimsədikdə əlavə edin tomat pastası, bibər, Fransız otları və duz sousu qarışığı.
4. Pomidorları üzüklərə kəsin.
5. Donuz ətini bir pomidor-zeytun kütləsi ilə bolca yağlayın, pomidor dairələrini düzün, yabanı sarımsaq və bir az duz ilə çiləyin.
6. Karbonatı diqqətlə folqa ilə sarın və marinat üçün soyuducuda bir neçə saat saxlayın.
7. Marine edilmiş donuz əti birbaşa qabda bir folqa üzərinə qoyun və əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya qoyun. Karbonatı 180 dərəcə bir saat bişirin.
8. Hazır donuz karbonatını sobadan çıxarın, soyudun və soyuducuya 2 saat qoyun.
9. Yeri gəlmişkən, bu şəkildə hazırlanmış karbonatı horseradish, adjika, xardal və ya digər sevimli souslarla birlikdə yemək çox dadlıdır.

Bal notları olan donuz karbonatı

Hazırlanması:

1. Bal və şərab sayəsində bu karbonat xoş bir şirniyyat dadı ilə çıxacaq.
2. Əti hazırlayın - axan suyun altında yuyun və yaxşıca qurudun.
3. Sonra isti bir şoraba hazırlayın. Zeytun yağını sobaya davamlı dərin bir qazana tökün. Soğanı və sarımsağı soyun və incə doğrayın, tərəvəzləri zeytun yağına əlavə edin və soğan şəffaf olana qədər qızardın. Tencereye bal, şərab, sirkə, bibər qarışığı, quru otlar əlavə edin və duz edin. Bir neçə dəqiqə şoraba bişirin.
4. Bütün səthdə ət üzərində bir neçə parça kəsin, şoraba donuz ətinin üzərinə tökün, tercihen kəsiklərə düşsün. Karbonatı bir neçə saat marinad etmək üçün buraxın. Bir çörək qabını yağla yağlayın, marinad edilmiş donuz ətini qoyun və sobaya qoyun. Karbonatı 200 dərəcədə 1,5 saat bişirin.
5. Bu karbonat mağaza kolbasa üçün əla bir əvəz olacaq və olduğu kimi də uyğun gəlir ət yeməyi düyü, tərəvəz, makaron və kartof püresi ilə bəzəmək.

Donuz karbonatı səhər yeməyi, qəlyanaltı sendviçləri hazırlamaq və isti yemək kimi ideal olan bir yeməkdir bayram süfrəsi... Karbonat hazırlamaq üçün bir çox resept var, buna görə hər kəs düzgün birini seçə bilər. Bəyənmirsinizsə əlavə maddələr (ədviyyatlar, ədviyyatlar) bir növ bişirməklə, başqaları ilə əvəz edə bilərsiniz. Nəticə daha pis olmayacaq!

ladyspecial.ru

Donuz karbonatı: necə düzgün bişirilir

Donuz karbonatı həqiqi bir incəlikdir. Dadı uşaqlar və böyüklər tərəfindən qiymətləndiriləcəkdir. Şirəli və ətirli donuz əti carb bişirmək istəyirsiniz? Məqalədə yer alan reseptlər bir kulinariya şedevri yaratmağa imkan verəcəkdir.

Donuz karbonatı artıq bişirilə bilər xüsusi münasibətləvə adi iş günlərində naharda. Bütün sirr xüsusi ətin istifadəsindədir (minimum yağ qatı ilə). Karbonad, onurğa boyu donuzun arxasından kəsilmiş bir parçadır. Dumanlanır, duzlanır və bişirilir.

Yeməyi hazırlamaq üçün aşağıdakı baqqal dəstinə ehtiyacımız var:

• 4-5 diş sarımsaq;
• keşniş toxumu;
• lavruşka - 2-3 yarpaq;
• donuz karbonatı - 700 q;
• ədviyyat;
• bir az bitki yağı.

Pişirmə prosesini nəzərdən keçirin.

1. Əvvəlki gecə bir stəkanda duz, keşniş toxumu, ədviyyat və lavruşka qarışdırın (yarpaqları əllərinizlə qırmaq lazımdır). Müəyyən olunmuş miqdarda yağ tökün. Bu maddələri qarışdırırıq.
2. Karbonad parçalarını əvvəllər hazırlanmış qarışıq ilə ovuşdurun. Əlimizə bir bıçaq götürürük. Onun köməyi ilə ətdə kiçik deşiklər düzəldirik. Sarımsaq dişlərinin yarısını, keşniş toxumlarını və dəfnə yarpaqlarının hissələrini daxil edin.
3. Belə bir şoraba, karbonat bütün gecə qalmalıdır. Əti soyuducuya qoyduq (tercihen alt rəfdə).
4. Ertəsi gün duzlu donuz əti çıxarırıq. Ədviyyat və sarımsaqdan soymağa ehtiyac yoxdur.
5. Çox pişiricini yandırırıq. Kasanın dibini yağla yağlayın. Ət parçalarını yaydıq. "Multipovar" rejiminə başlayırıq. Karbonat qızıl bir qabıq əldə etdikdə, digər tərəfə çevirin. "Multi Cook" rejimində ət qovurma 10 dəqiqədən çox olmayacaq. Sonra 200 ml su tökün. Cihazı “Söndürmə” rejiminə keçiririk. 2 saat bir taymer qoyduq.
6. Hazır əti bir boşqaba qoyun və yeməyi doğranmış otlarla bəzəyərək süfrəyə verin.

Donuz karbonatı isti bir şoraba

• 1 osh qaşığı. l. bal;
• zeytun yağı - 100 ml;
• 2 diş sarımsaq;
• donuz əti - 1,5 kq;
• böyük soğan (bənövşəyi);
• 100 ml quru qırmızı şərab;
• 2 çay qaşığı provencal otlar;
• bəzi dəniz duzu;
• 100 ml qırmızı şərab sirkəsi;
• ədviyyat (bibər qarışığı).

Gəlin yemək bişirməyə keçək.

1. Əti axan suda yuyuruq. Donuz ətini qurutmaq üçün kağız dəsmalın üzərinə qoyun.
2. Marinadın hazırlanmasına başlayaq. Bunu etmək üçün dərin bir tencere götürün, içərisinə göstərilən miqdarda zeytun yağı tökün və qızdırın.
3. Soğanı soyun. Pulpa kublar şəklində kəsin. Sonra sarımsağı soymağa və doğramağa davam edirik.
4. Soğan küplərini qızdırılan yağla tavaya göndəririk. Bir dəqiqədən sonra sarımsağı əlavə edin. Onları şəffaf olana qədər qovurun.
5. Sarımsaq və soğana bal əlavə edin. Sonra aşağıdakı maddələri tavaya göndəririk: otlar, sirkə, şərab və ədviyyat. İstiliyi minimuma endirərək 5 dəqiqə şoraba bişirin.
6. Bıçaqdan istifadə edərək, donuz ətinin bütün səthinə dayaz kəsiklər edin.
7. Marinadın bir az soyudulması lazımdır. Sonra bir parça ət ilə doldurun. 2 saat yola çıxırıq.
8. Müəyyən bir müddətdən sonra sobanı əvvəlcədən qızdırın. Karbonatı içərisinə, şoraba boşaltdıqdan sonra göndəririk. Orta istilikdə yarım saat bişirin. Fırın çox isti olmalıdır. Yemək bişirməyə başladıqdan 15 dəqiqə sonra odunu azaldır.

Sarımsaqlı sobada donuz carb

• sarımsaq - 5-6 diş;
• quru kəklikotu;
• yarım limon;
• 700-800 q donuz karbonatı;
• 1 osh qaşığı. l. soya sousu;
• bəzi quru sarımsaq;
• 2 osh qaşığı. l. limon mürəbbəsi;
• ədviyyat.

Gəlin praktik hissəyə keçək.

1. Bir fincan içində cem qarışdırın, soya sousu və yarım limondan sıxılmış meyvə suyu. Sarımsaq, kəklikotu və ədviyyatları başqa bir yeməyə qoyun.
2. Nəticədə qarışıq ilə bir donuz əti sürtün. Turşu hər tərəfi örtməlidir. Bir neçə kəsik edirik və sarımsaq lövhələrini içərisinə daxil edirik. Karbonatı plastik qablaşdırırıq. 3,5-4 saat soyuducuya qoyun.
3. Əti çıxarırıq. Filmdən qurtuluruq. Donuz ətini folqa ilə yaydıq. Onu əvvəlcədən qızdırılan sobaya göndəririk. İstiliyi 200 dərəcəyə qoyaraq 2 saat bişirin.
4. Kəsmə xidmət etməzdən əvvəl bir az soyudulmalıdır.

www.syl.ru

Ən incə ədviyyatlı karbonat

Əsas maddələr: Donuz əti

Zərif yeməklər olmayan nə qədər bayram süfrəsi! Və bu ləzzətlərdən biri də budur ən incə ədviyyatlı karbonat... Karbonad təzə donuz ətindən hazırlanmış qovrulmuş bir ətdir. Bu yemək ümumiyyətlə gənc donuz filetosundan hazırlanır. Əti ədviyyəli, xoş ətri və ilahi dadı ilə çox incə və şirəlidir. Bu incəlik qonaqlarınızdan heç kəsi laqeyd qoymayacaq!

Ən həssas ədviyyatlı karbonat hazırlamaq üçün maddələr:

1. Donuz pulpası 900 qram
2. Orta sarımsaq 5-6 diş
3. Qara bibəri dadmaq üçün üyüdün
4. Dadmaq üçün üyüdülmüş çili bibəri
5. Dadmaq üçün üyüdülmüş bibər ədviyyatı
6. Dadmaq üçün duz

Məhsullar uyğun deyil? Başqalarından bənzər bir resept seçin!

1. Doğrama taxtası
2. Plitə
3. Kiçik qab
4. Çay qaşığı
5. Kağız dəsmal
6. Düz boşqab
7. Dərin qab
8. Qapaq
9. Soyuducu
10. Bişirmə folqa
11. Soba
12. Mətbəx qabları
13. Soba nimçəsi, tofka qabı
14. Xidmət üçün geniş qab

Ən incə ədviyyatlı karbonatı bişirmək:

Addım 1: sarımsağı hazırlayın.

Addım 2: ət qarışığı hazırlayın.

Addım 3: ət hazırlayın.

Adım 4: ən həssas ədviyyatlı karbonhidrat hazırlayın.

Addım 5: Ən incə ədviyyatlı pirzola verin.

- - Ən incə ədviyyatlı karbonat yalnız şənlik masanız üçün yaxşı bir bəzək ola bilməz. Bişmiş ət, parçalara kəsilmiş olaraq sizə xidmət edə bilər dadlı doldurma səhər yeməyi üçün sendviç üçün.

- - Əti marinad etmək üçün ət yeməkləri üçün xüsusi hazırlanmış digər ədviyyatlardan və ədviyyatlardan istifadə edə bilərsiniz.

- - Donuz ətini təkcə çörək qabına deyil, xoruza da qoya bilərsiniz. Qaz düzəldici dəmirdən olduğundan və bu səbəbdən ət bu qabda hər tərəfdən yaxşı bişirildiyi üçün folqa ilə bükmək lazım deyil. Konteynerə xüsusi bir qapaq ilə sıx bir şəkildə örtmək kifayətdir.

- - Donuz ətini sevmirsinizsə, hinduşka döşü ilə əvəz edilə bilər.

- - Donuz əti folqa qabına qoymadan əvvəl ətini kulinariya sapı ilə sıx bağlaya bilərsiniz. Bundan, çörək bişirmə zamanı şəklini qoruyacaq. Yeməkdən əvvəl ip kəsilməli və karbonaddan çıxarılmalıdır.

- - Folqa içərisində ət bişirmə vaxtı birbaşa donuz ətinin qalınlığından asılıdır. Daha qalın bizim ət tərkib hissəsi, yeməyin bişirmə müddəti nə qədər uzun olarsa.

- - Ət hava fritözündə də bişirilə bilər.

www.tvcook.ru

Yemək reseptləri

Folyadakı sobada donuz əti karbonad resepti

Göndərən: admin 17.02.2017

Fırındakı karbonad resepti çox sadədir, minimum səydir və nəticə möhtəşəm bir ətir, üstün dad və şirəli ətdir ...

Bir karbonat alarkən, hər zaman onun xeyli qiymətinə təəccüblənirik, ancaq ədviyyatlı ət yemək zövqünü inkar etmək istəmirik. Çoxumuz daha az dadlı donuz ətinin mətbəxinizdə sobada bişirilə biləcəyini bilmirik. Folqa bişirmək üçün bir resept təklif edirəm ...

TƏKLİFLƏR

• Donuz filesi (soyudulmuş) - 1 kq.;
• Sarımsaq - 5 diş;
• Bibər qarışığı - 2 qaşıq qaşığı l.;
• Hmeli-suneli - 1 osh qaşığı. l.;
• Köri - 1 osh qaşığı. l.;
• Muskat yağı - 1 çay qaşığı;
• Dadmaq üçün duz.

HAZIRLANMA

• Əti su ilə yuyun və kağız dəsmal ilə qurutun.
• Donuz əti filmlərdən və yağdan təmizləyirik.
• Bir qabda bibər, köri, süneli şerbetçiotu, duz və hindistan cevizi qarışığını qarışdırın.
• Qabığını sarımsaqdan çıxarın və mətbuat vasitəsi ilə ədviyyatlara sıxın.
• Yaranan qarışıq ilə hər tərəfə donuz ətini sürtün.
• Sonra filesi möhkəm folqa ilə sarırıq və bir bişirmə təbəqəsinə qoyduq.
• Fırını 180 * C-yə qədər qızdırın və içərisinə 1,5 saat donuz ətini qoyun.
• Son 15 dəqiqədə folqa açın ki, ət qızıla dönsün.
• Xidmətdən əvvəl karbonatı tamamilə soyudun və ən azı bir saat soyuducuya qoyun. Zövq ala biləcəyiniz hər şey budur!

Evdə sobada şirəli donuz karbonatı hazırlamaq üçün addım-addım reseptlər

2018-09-03 Liana Raimanova

Qiymətləndirilməsi
resept

6397

Vaxt
(dəq)

Porsiyalar
(Xalq)

100 qram bitmiş yeməyin içində

12 qr.

28 qr.

Karbohidratlar

1 qr.

315 kcal

Seçim 1. Fırındakı donuz karbonatı üçün klassik resept

Donuz carb yumşaq, şirəli bir ətdir. Heyrətləndirici dadı və quruluşu sayəsində həmişəki kimi sağlam olmayan kolbasanı mükəmməl şəkildə əvəz edir. Bir çox ölkədə karbonat çox populyardır və əsl restoran incəliyi sayılır, buna görə bəziləri onu yalnız bacarıqlı bir aşbazın yaxşı bişirəcəyini düşünür.

Evdə sobada bişmiş, peşəkarlardan daha pis olmayacaq. Bunu izləməklə edə bilərsiniz klassik resept, yalnız daxildir sadə maddələrsarımsaq, duz və az miqdarda zeytun yağı kimi. Fırında folqa ilə bişirin.

Tərkibi:

• donuz karbonatı - 800 q;
• sarımsaq - 9 diş;
• qaba duz - 60 q;
• zeytun yağı - 120 ml.

Fırında donuz carb üçün addım-addım resept

Karbonat yaxşı yuyulur, bir az qurumaq üçün kağız dəsmalda 20 dəqiqə saxlanılır.

Bütün mövcud filmlər və yağ kəskin bıçaqla kəsilir.

Tencereyi orta alovun üstünə qoydular, isidin və karbonatı səpin, qızıl, gözəl bir qabıq əldə olunana qədər hər iki tərəfə yağsız qızartın.

Karbonatı düz bir plaka üzərinə qoyun və sərinləmək üçün kənara qoyun.

Sarımsağı soyun, bir mətbuat vasitəsi ilə sıxın, qaba duz, zeytun yağı ilə qarışdırın.

Sarımsaq qarışığı ətin üstünə yaxşı sürtülür.

Folqa ilə örtülmüş bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyulur, kənarları qablaşdırılır və isti bir sobaya qoyulur, 60 dəqiqə bişirilir.

Xidmətə başlamazdan əvvəl, karbonat folqadan azad edilir, parçalara bölünür, əvvəlcədən kahı yarpaqları ilə örtülmüş bir qabın üstünə düzülür.

Eyni texnologiyanı istifadə edərək kulinariya manşetində karbonatı bişirə bilərsiniz. Yüngül bir kəskinlik və daha böyük bir ətir vermək üçün qırmızı və qara bibər, bəzi ədviyyatlar, məsələn, Provencal otları, suneli şerbetçiotu, zerdeçal və digərləri əlavə etmək olar.

Seçim 2. Fırında donuz carb üçün sürətli bir resept

Aşağıdakı reseptdə donuz karbonatı bütöv bir parçada bişməz, ancaq nazik bifteklərə kəsildikdən və bir aşbazın çəkiciylə döydükdən sonra tez bişirildiyi üçün çox az yemək vaxtı tələb olunur. Tərkiblərin tərkibi demək olar ki, içindəki ilə eynidır klassik versiya, yalnız əlavə olaraq ətə yay təravəti bəxş edərək daha çox təzə ot əlavə edin. Təəccüblü dərəcədə yumşaq, həssas və şirəli olur.

Tərkibi:

• donuz karbonatı - 900 q;
• cəfəri, şüyüd - hər biri 6 budaq;
• qaba duz - 65 g;
• sarımsaq - 10 diş;
• ədviyyat şerbetçiotu-süneli - 35 q;
• bitki yağı - 45 ml.

Donuz karbonatı sobada necə bişirilir

Yuyulmuş, qurudulmuş karbonat, mövcud yağla birlikdə geniş, nazik parçalara kəsilir.

Taxta bir lövhəyə növbə ilə uzanıb, hər tərəfdən bir aşbaz çəkiciylə döydülər.

Kiçik bir stəkana şerbetçiotu, duz tökün, sarımsaq qabına əzilmiş qabıqsız sarımsaq əlavə edin, doğranmış göyərti yuyun, hər şeyi yaxşıca qarışdırın.

Hər qırıq parçanı sarımsaq qarışığı ilə ovuşdurun.

Ət parçalarını yağlanmış bir çörək qabına qoyun, üzərinə bir parça folqa ilə örtün və 45 dəqiqə bişirin.

40 dəqiqə bişdikdən sonra folqa çıxarın.

Tabaqlara verin, xidmət başına 2 ədəd, yanında, istənirsə, bir az çörək və ya təzə tərəvəz dilimləri düzün.

Təzə göyərti yoxdursa, onları quru olanlarla əvəz edin.

Seçim 3. Xardallı soba donuz karbonatı

Fırında bişmiş donuz carb üçün başqa bir əla seçimdir. İstifadə olunan xardal ona yüngül bir sərtlik və həssaslıq verir. Tərkibə daxil olan limon suyu ətləri mükəmməl bir şəkildə hopdurur və inanılmaz dərəcədə yumşaq və şirəli edir. Bişirmək digər seçimlərdən biraz daha uzun çəkir, amma nəticə inanılmaz dərəcədə dadlı ətdir.

Tərkibi:

• 2 kq donuz pulpası;
• yarım limon;
• 180 ml zeytun yağı;
• 25 ml bitki yağı;
• 50 g xardal;
• 60 g qaba duz;
• 35 q torpaq kəklikotu;
• Lavruşkanın 3 yarpağı.

Addım-addım resept

Kiçik təmiz bir qabda xardalı üyüdülmüş kəklikotu, zeytun yağı ilə qarışdırın, suyunu yarım limondan sıxın, hər şeyi yaxşıca qarışdırın.

Yuyulmuş, qurudulmuş əti hazırlanmış qarışıqla sürtün, soyuducuda 5 saat dəsmalın altına bir fincan qoyun.

Duzlu ət iplə bağlanır, bitki yağı ilə yağlanmış bir tavaya köçürülür, üstünə dəfnə yarpaqları qoyulur və sobada 40 dəqiqədən bir saata qədər bişirilir.

Hazır ət düz bir yeməyin üzərinə düzülür, hissələrə bölünür, boşqablara təzə tərəvəzlərlə birlikdə düzülür və otlarla bəzədilir.

Limon yoxdursa, suyu əvəzinə hər hansı bir turşu pomidor və ya xiyar turşusu istifadə etmək olar.

Seçim 4. Fırın donuz karbonatı, tomat pastası ilə

Yemək bişirmə texnologiyasına görə, növbəti seçim əvvəlki reseptdən biraz daha mürəkkəb olacaq, lakin nəticə qüsursuz dadı, ətri və əla qızardılmış və iştahaaçan qabığı olan ət olacaqdır.

Tərkibi:

• 3 kq donuz pulpası;
• 240 q tomat pastası;
• 9 diş sarımsaq;
• 30 g Provencal otları;
• 65 q duz;
• 4 pomidor;
• 45 q quru yabanı sarımsaq;
• 25 qr qırmızı, qara bibər.

Necə bişirilir

Filmlərdən və artıq yağdan təmizlənmiş ət yuyulur və qurudulur.

Soyulmuş sarımsaq sarımsağın köməyi ilə sıxılır, üzərinə zeytun yağı əlavə edin, yarım saat ayırın.

Tomat pastasını yağ və sarımsaq qarışığına qoyun, quru otlar, bibər, duz əlavə edin, hər şeyi qarışdırın.

Yuyulmuş pomidorlardan bir sap kəsilir, dairələrə kəsilir.

Ət tamamilə pomidor qarışığı ilə örtülmüş, folqa ilə örtülmüş bir bişirmə təbəqəsinə qoyulmuşdur.

Pomidor dairələri ətin üstünə paylanır, quru yabanı sarımsaq səpilir, yenə isterseniz bir az duz əlavə edin.

Daha yaxşı marinad etmək üçün bir neçə saat kənarlarını folqa ilə bükdükdən sonra soyuducuya ətli bir bişmiş qab qoyun.

Çörək qabını soyuducudan çıxardıqdan sonra sobada 60 dəqiqə qoyun.

Bişmiş karbonat sobadan çıxarılır, bir qədər soyumağa qoyulur və bir neçə saat soyuducuya göndərilir.

Parçalarla kəsilmiş süfrəyə verin, əlavə olaraq xardal, adjika və ya hər hansı bir sousu bir qayıqda yanına qoyun.

Tomat pastasının hər hansı bir ketçupla əvəz edilməsinə icazə verilir.

Seçim 5. Bal və qırmızı şərab ilə sobada donuz karbonatı

Bu seçimə görə sobadakı donuz əti karbonatı qeyri-adi zərif, bir az şirniyyat dadı ilə çıxacaq. Kompozisiyada mövcud olan qırmızı şərab xoş bir kəskinlik verəcəkdir. İsti bir şoraba ilə uzun müddət marinad edilməsi sayəsində ət təəccüblü dərəcədə yumşaq, sözün əsl mənasında ağızda əriyir.

Tərkibi:

• donuz pulpası - 1 kq;
• zeytun yağı - 175 ml;
• soğan - 3 şey;
• 8 sarımsaq;
• bal - 75 g;
• süfrə qırmızı şərabı - 90 ml;
• 45 ml sirkə yüzdə 9;
• qırmızı, qara bibər - hər biri 20 q;
• provencal otlar - 55 g;
• 65 q duz.

Addım-addım resept

İşlənmiş, yuyulmuş ət qurudulur.

İsti bir şoraba üçün: zeytun yağı metal bir tencereye tökün, soyulmuş və doğranmış soğan əlavə edin, sarımsaq dişlərini mətbuat vasitəsi ilə sıxın, orta alov qoyun və 4 dəqiqə qızardın. Qırmızı şərab, sirkə tökün, bal, qırmızı və qara bibər, Provencal otları, duz əlavə edin, hamısını 6 dəqiqə qaynatın.

Kəskin bıçaqla ətin üstündə kiçik deliklər açılır, isti bir şoraba batırılır və 4 saat ərzində bir qapağın altındakı masanın üstünə qoyulur.

Yağlanmış çörək qabına bir parça ət qoymaq, sobada 90 dəqiqə bişirin.

İsti xidmət edin, parçalara kəsin, istənilən qarnir ilə, məsələn, qaynadılmış kartof, makaron, düyü, qarabaşaq yarması. Və ya qəlyanaltı olaraq, sendviç şəklində çörəklə istifadə olunur.

Baharatların tərkibi dad seçimlərinizə görə dəyişdirilə bilər. Qırmızı şərab əvəzinə süfrə ağını və ya hətta quru şərab qəbul etmək olar.

Addım 1: sarımsağı hazırlayın.

Sarımsaq dişlərini kəsmə taxtasına qoyun. Mətbəx bıçağının sapını sarımsaq tərkibinə basaraq soyun. Sonra, eyni iti cisimdən istifadə edərək sarımsaq dişlərini bir neçə hissəyə uzununa kəsin. Sarımsaq dilimlərini boş bir boşqaba köçürün.

Addım 2: ət qarışığı hazırlayın.

Kiçik bir qaba duz və üyüdülmüş ədviyyatlar tökün: qara bibər, çili və qırmızı bibər. Bir çay qaşığı köməyi ilə bütün maddələri homojen bir qarışığa qədər yaxşı qarışdırın. Diqqət: Qarışığa çox duz əlavə etmək lazım deyil, çünki ət bişirilərkən duz ondan çox miqdarda meyvə suyunun çıxmasına kömək edəcək və karbonat istədiyimiz qədər şirəli çıxmayacaqdır.

Addım 3: ət hazırlayın.

Donuz əti soyuducudan çıxarırıq və bu vaxta qədər öz-özünə əriməsinə icazə veririk otaq istiliyi... Heç bir halda ət mikrodalğalı sobada və ya isti suda əridilməməlidir. Əti axan suyun altında yaxşı yuyuruq və kəsmə taxtasına ötürürük. Ət tərkibini filmlər və ya kiçik sümüklər üçün əl ilə yoxlayırıq və lazım olduqda bıçaqla çıxarırıq. Bir donuz əti parçasının düzbucaqlı şəklində olması arzu edilir. Tərkibimizin xaricində bir yağ təbəqəsi varsa, onu kəsməyə ehtiyac yoxdur, çünki bu yağ təbəqəsi çörək bişirmə zamanı əti daha şirəli edəcəkdir. Sonra donuz əti bir kağız dəsmal ilə sudan yaxşı qurudun və tərkibini düz bir lövhəyə köçürün. Bıçaqdan istifadə edərək ətin hər tərəfində dərin kəsiklər edin.
Yaranan çuxurlara sarımsaq parçaları daxil edin.
Və sonra ət tərkibimizi ədviyyat və duz qarışığı ilə bərabər şəkildə ovuşdurun. Ət parçasını dərin bir qaba köçürürük, üstünə möhkəm örtük və soyuducuya qoyuruq, tercihen bir günlük, lakin ətin marinasiya müddətini qısalda bilərsiniz 5-7 saata qədər.

Adım 4: ən həssas ədviyyatlı karbonhidrat hazırlayın.

Dondurulmuş donuz ətini soyuducudan çıxarırıq və bişirmə folqasının ortasına qoyuruq, sonra marinasiya prosesi zamanı əmələ gələn suyu tökürük. Donuz ətinin xaricində bir yağ qatı varsa, bu tərəfi ətin üstünə folqa bazasına sürün. Folqa ölçüsü çox olmalıdır daha çox ət, donuz ətini çox sıx və sıx bir şəkildə bükməyimiz lazım olduğundan bişirərkən suyun qabdan çörək qabına tökülməməsi üçün. Folqa qarşı iki tərəfi diqqətlə qaldırın, bir-birinə bağlayın və sonra sıx bir şəkildə bükün. İndi hər tərəfdən yan dikişləri çimdik. Paketin möhkəmliyini yoxlayırıq. Folqa içərisindəki kiçik bir çuxur da hər şeyi məhv edə bilər. Əti parlaq, güzgü şəklində bir kağız səthinə yaymağı məsləhət görürəm, çünki bişirmə prosesi zamanı qab istiləşməyə başlayacaq və folqa aynalı səthindən gələn istilik bişmiş tərkib hissəsinin içərisinə doğru əks olunmağa başlayacaq. Bu şəkildə donuz əti istisini itirməyəcək və daha yaxşı bişəcək.
Donuz paketini bir bişirmə qabına qoyun və sobanı yandırın. Soba istiləşdikdə 200 ° C, içərisinə ət olan bir çörək qabı qoyun. Bu istilik rejimində karbonatı bişiririk 1 saat... Sonra temperaturu aşağı salırıq 180 ° С-ə qədər və yeməyimizi yenidən bişirin 40 dəqiqə. İstəsəniz üst qat donuz əti qəhvəyi, sonra sonuncusu 10 dəqiqəsoba əlcəklərindən istifadə edərək bişirmə qabını sobadan çıxarın, paketin üst hissəsini diqqətlə açın, folqa bir az açın və bişmiş təbəqəni bu formada yenidən sobaya qoyun.
Vaxt bitdikdən sonra yeməyin hazırlığını yoxlayırıq. Bunu etmək üçün əti bıçaq bıçağı ilə deşin. Asanlıqla daxil olursa və kəsilmiş yerdən şəffaf meyvə suyu axırsa, ət hazırdır. Çəhrayı və ya qırmızı rəngli bir maye görsək, yenə də əti folqa ilə sarın və yenidən tam bişənə qədər sobaya qoyun. Diqqət: folqa yırtılmaması üçün açılmalıdır, çünki ətin hələ hazır olmadığı ortaya çıxsa, onu yenidən sobaya qoymalıyıq. Çörək qabı hazır xörək çıxmaq soba və genişləndirmədən, daha çox şey üçün paketə paket qoyuruq 15-20 dəqiqə... Bu müddət ərzində ətin bişirilməsi zamanı əmələ gələn meyvə suyu donuz əti parçasına paylanacaq və yaxşıca isladın. Ət dəmləndikdə və bir az soyuduqda, folqa açın.

Addım 5: Ən incə ədviyyatlı pirzola verin.

Əti qablaşdırmadan çıxarırıq və kəsmə taxtasına qoyduq. Bir bıçaqdan istifadə edərək doğrayın, təxminən, kiçik parçalara ayırın 5-7 mmqalın və onları geniş bir qaba qoyun.
Yeməyə ən həssas ədviyyatlı karbonata əlavə edə bilərsiniz qızardılmış kartofvə ətin üstünə donuz əti qovurarkən əmələ gələn meyvə suyu ilə tökün. Ət yeməyimiz tərəvəz - pomidor və xiyar ilə yaxşı uyğunlaşacaq. Yeri gəlmişkən, bişmiş ət də güclü alkoqollu içkilər üçün əla bir məzədir. Nuş olsun!

- - Ən incə ədviyyatlı karbonat yalnız şənlik masanız üçün yaxşı bir bəzək ola bilməz. Bişmiş ət, parçalara ayrılmış, səhər yeməyi sendviçinizə ləzzətli bir doldurma kimi xidmət edə bilər.

- - Əti marinad etmək üçün ət yeməkləri üçün xüsusi hazırlanmış digər ədviyyatlardan və ədviyyatlardan istifadə edə bilərsiniz.

- - Donuz ətini təkcə çörək qabına deyil, xoruza da qoya bilərsiniz. Qaz düzəldici dəmirdən olduğundan və bu səbəbdən ət bu qabda hər tərəfdən yaxşı bişirildiyi üçün folqa ilə bükmək lazım deyil. Konteynerə xüsusi bir qapaq ilə sıx bir şəkildə örtmək kifayətdir.

- - Donuz ətini sevmirsinizsə, hinduşka döşü ilə əvəz edilə bilər.

- - Donuz əti folqa qabına qoymadan əvvəl ətini kulinariya sapı ilə sıx bağlaya bilərsiniz. Bundan, çörək bişirmə zamanı şəklini qoruyacaq. Yeməkdən əvvəl ip kəsilməli və karbonaddan çıxarılmalıdır.

- - Folqa içərisində ət bişirmə vaxtı birbaşa donuz ətinin qalınlığından asılıdır. Ət tərkib hissəmiz nə qədər qalındırsa, yeməyin bişirmə müddəti o qədər uzanır.

- - Ət hava fritözündə də bişirilə bilər.

Karbonat, xüsusi bir şəkildə hazırlanan ən həssas donuz ətidir. Bir çox ölkədə bu yemək həqiqi bir incəlik hesab olunur və yalnız yüksək peşəkar aşpazların bişirəcəyinə inanırlar. Ancaq evdar qadınlarımız donuz carbını məşhur aşpazlardan daha pis bişirməyi öyrəndilər.

Tərkibi:

• Donuz əti - 1,5 kq
• Limon suyu - ½ osh qaşığı.
• Zeytun yağı - 5 qaşıq qaşığı l.
• Xardal - 2 osh qaşığı. l.
• Sevimli ədviyyatlar və duz - dadına görə
• Dəfnə yarpağı - dadına görə

Hazırlanması:

1. Bu karbohidrat üçün istədiyiniz ədviyyatlardan istifadə edə bilərsiniz. Bu kəklikotu, hindistan cevizi, kekik, quru sarımsaq, süneli şerbetçiotu, köri və s.
2. Əvvəlcə donuz ətini yaxşıca yaxalamaq və qurutmaq lazımdır.
3. Xardalı seçilmiş ədviyyatlarla bir qabda, digərində isə limon suyu, zeytun yağı və duzu birləşdirin. Bəzi evdar qadınlar turşu üçün limon suyu əvəzinə konservləşdirilmiş xiyar və ya pomidordan turşu istifadə edirlər. Bu şəkildə hazırlanan karbonat, duzlu tərəvəzlərin xoş bir dadından sonra ədviyyəli olur.
4. Hər iki kasanın tərkibini hərtərəfli qarışdırın, hazırlanmış bir donuz ətini salamura ilə səxavətlə yağlayın və 4-5 saat islatmaq üçün buraxın.Düzdürülmüş əti soyuq yerə qoymaq yaxşıdır. Uzun marinasiya sayəsində donuz əti bitki ləzzətini möhürləyəcək, şirəli və yumşaq olacaqdır.
5. Hazırlanmış ət parçasını qalın bir iplə geri sarın, altına bir neçə dəfnə yarpağı qoyun.
6. Karbohidratları yağlanmış bir çörək qabına qoyun. Bir parça ət sobaya qoyun, 200 dərəcədə təxminən 40 - 60 dəqiqə bişirin.
7. Pişirildikdən sonra karbonatı sobadan çıxarın, soyudun və incə dilimlərə kəsin.

Folqa bişmiş şirəli ət

Tərkibi:

• Donuz əti - 2 kq
• Tomat pastası və ya təbii ketçup - 200 q
• Sarımsaq - 7 diş
• Fransız otlarını dadına görə quru
• Pomidor - 3 ədəd.
• Qurudulmuş yabanı sarımsaq - 3 qaşıq qaşığı. l.
• Zeytun yağı - b osh qaşığı.
• Bibər və duz qarışığı - dadına görə

Hazırlanması:

1. Bu reseptin hazırlanması əvvəlkindən daha çətindir. Ancaq bu yeməyin ətri və dadı o qədər inanılmazdır ki, heç kimə laqeyd qala bilməz.
2. Əvvəlcə ət hazırlamalısınız - yaxşıca yuyun və kağız dəsmal ilə qurutun. Sarımsağı soyun, incə doğrayın və ya mətbuatdan keçirin. Sonra sarımsaq yağı hazırlayın - zeytun yağını quru bir qaba tökün və doğranmış sarımsağı əlavə edin. Yağı sarımsaqda 20-30 dəqiqə saxlamağa qoyun.
3. Yağ bir az sarımsaq ləzzətini qəbul etdikdə, tomat pastası, bibər qarışığı, Fransız otları əlavə edin və sousu duzlayın.
4. Pomidorları üzüklərə kəsin.
5. Donuz ətini bir pomidor-zeytun kütləsi ilə bolca yağlayın, pomidor dairələrini düzün, yabanı sarımsaq və bir az duz ilə çiləyin.
6. Karbonatı diqqətlə folqa ilə sarın və marinat üçün soyuducuda bir neçə saat saxlayın.
7. Marine edilmiş donuz əti birbaşa qabda bir folqa üzərinə qoyun və əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya qoyun. Karbonatı 180 dərəcə bir saat bişirin.
8. Hazır donuz karbonatını sobadan çıxarın, soyudun və soyuducuya 2 saat qoyun.
9. Yeri gəlmişkən, bu şəkildə hazırlanmış karbonatı horseradish, adjika, xardal və ya digər sevimli souslarla birlikdə yemək çox dadlıdır.

Həmçinin oxuyun:

Bal notları olan donuz karbonatı

Tərkibi:

• Donuz əti - 2 kq
• Provencal otlar - 3 osh qaşığı. l.
• Sarımsaq - 5 diş
• Quru qırmızı şərab - 250 ml
• Zeytun yağı - 200 ml
• Soğan - 2 ədəd.
• Şərab sirkəsi - 150 q
• Bal - 5 qaşıq qaşığı. l.
• Duz və istiot dadına görə qarışdırılır

Hazırlanması:

1. Bal və şərab sayəsində bu karbonat xoş bir şirniyyat dadı ilə çıxacaq.
2. Əti hazırlayın - axan suyun altında yuyun və yaxşıca qurudun.
3. Sonra isti bir şoraba hazırlayın. Zeytun yağını sobaya davamlı dərin bir qazana tökün. Soğanı və sarımsağı soyun və incə doğrayın, tərəvəzləri zeytun yağına əlavə edin və soğan şəffaf olana qədər qızardın. Tencereye bal, şərab, sirkə, bibər qarışığı, quru otlar əlavə edin və duz edin. Bir neçə dəqiqə şoraba bişirin.
4. Bütün səthdə ət üzərində bir neçə parça kəsin, şoraba donuz ətinin üzərinə tökün, tercihen kəsiklərə düşsün. Karbonatı bir neçə saat marinad etmək üçün buraxın. Bir çörək qabını yağla yağlayın, marinad edilmiş donuz ətini qoyun və sobaya qoyun. Karbonatı 200 dərəcədə 1,5 saat bişirin.
5. Bu karbonat, mağazada satılan kolbasa üçün əla bir əvəz olacaq və eyni zamanda yan yemək düyü, tərəvəz, makaron və kartof püresi ilə ət yeməyi kimi uyğun olacaq.

Karbonat ən incə, bişmiş donuz ətidir. Həm isti, həm də soyuq şəkildə istehlak edilə bilər (incə dilimlərə kəsilir). Soyudulmuş karbonat əla sendviç hazırlayır, isti - kartof yeməkləri ilə yaxşı uyğun gəlir.

Bəzi ölkələrdə karbonat yalnız ən yaxşı aşpazlardan hazırlanmasını istənən əsl bir incəlikdir.

Klassik resept

Aşağıdakı reseptdə sizə hər hansı bir sahibə sahib çıxa biləcəyi ənənəvi şəkildə evdə şirəli donuz əti karbamidi hazırlamaq üsulunu təqdim edəcəyik.

Fırında donuz carb bişirmək üçün necə:

Soba donuz əti karbonatını folqa ilə bişirdi

Folqa bişmiş donuz carbı çox şirəli, həssas və dadlı olur. Çörək bişirmə zamanı ətin şirəli və çox qurudulmamasına imkan verən folqa.

Bişmiş karbonatı nazik dilimlərə kəsərək kolbasa yerinə istifadə etmək olar (bu, yalnız dadlı deyil, həm də daha sağlamdır) və bütövlükdə bu yemək şənlik masasında çox faydalı görünəcək, dadına baxan hər kəsi ləzzətləndirəcəkdir.

Komponentlər:

• donuz bonfili (karbonat) - 1,5 kq;
• duz;
• ədviyyat qarışığı "Ət üçün" - 20 q;
  sarımsaq - 1 baş;
• zeytun yağı - 2-3 xörək qaşığı;
• qırmızı biber - 1 çay qaşığı

Pişirmə müddəti: 3 saat.

100 g başına dəyər: 205 kcal.

Hazırlanması:

1. Donuz ətini yuyun, nəmdən qurutun və varsa, filmlərdən və artıq yağdan soyun;
2. Sarımsağın başını soyun, hər mixəyi uzunlamasına iki hissəyə bölün;
3. Donuzu hər tərəfdən hazırlanmış sarımsaqla doldurun, zeytun yağı, duz, qırmızı bibər və ədviyyat qarışığı ilə "Ət üçün" sürtün;
4. Əti 2 saata buraxın - marinat edin;
5. Sonra marinad edilmiş əti cüt folqa təbəqəsinə bükün, bişirmə qabına qoyun və sobada 200 0 C-də 45-50 dəqiqə bişirin;
6. Bişmiş əti birbaşa folqa içərisində soyumağa qoyun və sonra folqanı diqqətlə açaraq donuz ətini bir qaba köçürün və süfrəyə verin.

Tariflərimizə görə ləzzətli - bu xəmir xəmirlərinin müxtəlif variantlarını təqdim edirik.

Çöl donuz ətini sınayın. Xırtıldayan qabıq zərif ət - bu.

Tez resept maya xəmir müxtəlif dolguları olan bir pasta üçün.

Kolunuza ət bişirmək

Donuz əti əladır dadmaq, lakin tez-tez olduqca yağlı olduğundan qızartmamaq, bişirmək məsləhətdir. Donuz ətini kulinariya kolunda bişirmək ən yaxşısıdır, çünki bu halda ət tamamilə yağsız bişirilir və eyni zamanda hələ də şirəli və pəhriz olur.

Əlavə olaraq, belə bir hazırlıqdan sonra çörək qabını, sobanı və digər mətbəx qablarını yuymağa ehtiyac olmayacağına sevinmək olmaz, sadəcə qolu atarsan və işin bitər.

Tələb olunan maddələr:

• sümük olmayan yağsız donuz əti - 2 kq;
• dəfnə yarpağı - 3 ədəd;
• duz;
• üyüdülmüş bibər;
• torpaq çili bibəri;
• köri - 20 q;
• şerbetçiotu - 5 g.

Pişirmə müddəti: 1 saat.

100 qr üçün dəyər: 206 kcal.

Donuz karbonhidratını sobada bir qolda addım-addım bişirmək üçün resept:

1. Yuyulmuş və qurudulmuş donuz ətini hər tərəfdən duz, bibər (istiot, çili), köri və ədviyyat şerbetçiotu-süneli ilə sürtün;
2. Təcrübəli donuz ətini qovurma qoluna qoyun, üstünə bir neçə dəfnə yarpağı qoyun və qolunu hər iki tərəfə bağlayın. Kolun üstündə bir neçə kəsik və ya deşmə edin - bu, bişirmə zamanı qoldan isti buxar çıxması üçün lazımdır;
3. Manşeti qalın divarlı çörək qabına qoyun və 200 0 C-yə qədər qızdırılan sobada 60 dəqiqə göndərin;
4. Ayrılan vaxtdan sonra formanı sobadan götürün, çantanı diqqətlə kəsin (ehtiyatlı olun, içərisindən çox isti buxar çıxacaq!), Bişmiş karbonatı götürün, kiçik parçalara ayırın və süfrəyə verin. Bu yemək təzə tərəvəz və kartof yan yeməkləri ilə yaxşı uyğun gəlir.