Pies üçün lobya doldurulması. İncə paxlalı köftələr. İştah açıcı və ləzzətli tortlar

Fasulye xoşunuza gəlirmi? Sonra bu lobya köftələrini sınayın! Budur qısa addım-addım resept, eləcə də bu cür un məhsulunun şaxələndirilməsinə və yaxşılaşdırılmasına kömək edəcək dolgu variantları.

Fasulye köftələrinin bu qədər xüsusiyyəti nədir? Çox qidalandırıcıdırlar! Nəticədə, lobya, bütün baklagiller kimi, zülallarla (quru çəkidə% 21, ət kimi!) Və B vitaminləri ilə zəngindir.

Fasulye gözəl ləzzət kombinasiyaları yaratmaq üçün digər maddələrlə qarışdırıla bilər!

Pies üçün qaynadılmış lobya istifadə etməyinizi məsləhət görürəm. Həm də qiymətli vaxt itirməmək üçün əvvəlcədən hazırlamağınızı məsləhət görürəm. Bu prosesi qısaca təsvir edəcəyəm.

Fasulye hazırlanır

Fasulye aldınız - əla! Ancaq dərhal bişməyə başlaya bilməzsən.

Birincisi, bunu düzəltməlisiniz, çünki lobya arasında digər dağıntılarla birlikdə hər cür çınqıl daşları da olma ehtimalı çox yüksəkdir. Tənbəl kimin ruhunu pozması, həm də dişsiz qalma riski var.

Növbəti addım isladılır. Axşam su töküb soyuducuda səhərə qədər tərk etmək məsləhətdir. Bu müddət ərzində lobya şişəcək, bir az yumşalacaq. 6-8 saata diqqət edin.

Bu addımı atlasanız, fasulye çox uzun müddət bişəcək və onları yedikdən sonra qaz və digər mədə problemləri ola bilər. Həqiqət budur ki, lobya içərisində isladarkən zərərli birləşmələrin (antinutrientlərin) məhv edildiyi kimyəvi reaksiyalar baş verir.

Fasulye aşılanır? Əla, köhnə suyu boşaltın, təzə su tökün, ocağın üstünə qoyun və qaynadın. Pişirmə müddəti daha uzun ola bilsə də 40-60 dəqiqədir. Yalnız bir nümunə üçün zaman zaman 1-3 lobya götürün. Yumşaqdırlarsa, fasulye hazırdır, çıxara bilərsiniz.

Duz bişirin bitməsindən 10 dəqiqə əvvəl yalnız ən sonunda əlavə edin. Əvvəldən əlavə etsəniz, təcrübənin göstərdiyi kimi, yemək müddəti çox artır. Kimsə soda daha sürətli bişirməyə kömək edəcəyinə inanıb əlavə edir, amma şəxsən mən belə bir şey görmədim. Bəlkə bir az əlavə etdi.

Budur, suyu boşaltın və lobya sərinləyin. İndi pörtlədilmiş, buruşmuş və hər yerə əlavə edilə bilər.

Fasulye bişirmək o qədər də asan deyil, amma nəticə buna dəyər! Bir çox yemək hazırlaya biləcəyiniz dadlı və faydalı bir məhsul alacaqsınız, bizim vəziyyətimizdə bunlar tortlardır.

Bean Patty resepti

Bu, öz kulinariya şah əsərlərinizi yarada biləcəyiniz sadə, əsas bir reseptdir. Əsas odur ki, prosesin özünü, mahiyyətini anlamaqdır!

Bu tortlar maya xəmiri ilə hazırlanır, qızardıla bilər və ya sobada bişirə bilər.

Artıq burada istifadə olunur hazır xəmir... Hər hansı bir ərzaq mağazasında tapa bilərsiniz. Özünüzü yoğurmaq istəyirsinizsə, başqa bir səhifə "" açın. Yaxşı bir resept böyük bir seçim var.

Tərkibi:

• Bitirdi maya xəmir - 1 kq.
• Haşlanmış fasulye - 400-500 qr.
• Qızartma yağı;
• Yerkökü - 2 orta ölçülü;
• Soğan - 2 orta baş;
• Tomat pastası (ketçup) - 3-6 qaşıq qaşığı. qaşıq;
• Torpaq qara bibər - bir neçə çimdik;
• Duz - 2 çimdik;
• Masanın tozlanması üçün un;

Bişirməyə başlayaq

1. Əvvəlcə soğanları və yerkökü təmizləyirik və yuyuruq. Yerkökünü qaba bir sürtgəcin üzərinə sürtün və orta istilikdə yağda qızartmağa göndərin. 10 dəqiqədən sonra halqalara kəsilmiş soğanı əlavə edin, tomat pastası, duz, qarışdırın və qızartın - yumşalana qədər. Əsas odur ki, heç bir şey yandırılmır.
2. Bu vaxt qaynadılmış paxlalıları püresi olana qədər əzməklə əzməlisiniz. Bunun üçün bir qarışdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz. Bibər və bir neçə xörək qaşığı bitki yağı əlavə edin.
3. İndi yaydıq qızardılmış tərəvəzlər lobya (yağla birlikdə) daxil edin və yaxşı qarışdırın. Doldurma hazırdır.
4. Rahatlıq üçün masanın üstünə un səpin. Xəmir yoğurun və bir neçə bayraq bölüb. Hər bir "kolbasa" nı kiçik parçalara ayırın, daha sonra yuvarlaq bir sancaqla düz tortlara bükülməlidir.
5. Hər tortun ortasına 1-2 xörək qaşığı içlik qoyun, sonra istənilən şəkildə bağlayın.
6. Yalnız istilik müalicəsi qaldı.

• İstəsəniz bişmiş tortlar, sonra onları tikişlərlə birlikdə yağlanmış bir çörək qabına qoyun və 30 dəqiqə 180 dərəcə qızdırılmış sobaya qoyun.
• Qızardılmış piroqlar istəsəniz, onda bir tavada yağı qızdırın, ora tortlar qoyun və hər iki tərəfə qızılı rəngə qədər qızardın (hər tərəfdə 3-5 dəqiqə).

Budur sadə bir resept! Gün ərzində şorba və ya qəlyanaltıya əla bir əlavə olaraq xidmət edəcək ləzzətli və çox razı tortlar əldə edilir.

Bunun üzərində dayanmamalı idiniz, indi xəyal gücünüzü işə sala və "daha çətin" bir şey bişirə bilərsiniz. Aşağıda fasulye dolguları üçün bir neçə varianta nümunə verəcəyəm.

Yeri gəlmişkən, onu da sınadığınızdan əmin olun. Əla resept!

Kətilər üçün lobya dolguları

• Əvvəlcə qeyd etmək istəyirəm ki, paxlalıların əzilməsinə ehtiyac yoxdur. Bütün lobya xəmirə də qoyula bilər. Bunu və bunu sınayın.
• Fasulyəni soğan, yerkökü və müxtəlif ədviyyatlar əlavə edərək qızardılmış donuz və ya donuz parçaları ilə qarışdırsanız dadlı olar.
• Fasulye təzə otlarla birləşdirilə bilər: yaşıl soğan, şüyüd, cəfəri, ispanaq.
• Fasulye rendelenmiş pendir, göyərti və sarımsaq ilə qarışdırıla bilər.
• Fasulye əlavə edin bişmiş pomidor və bolqar bibəri.
• Fasulye kələm və ətlə bişirilə bilər. Tomat pastası, üyüdülmüş qara və qırmızı bibər əlavə edin.
• Fasulye və soğan ilə qızardılmış göbələk ilə doldurun.

Gördüyünüz kimi, yemək bişirmək üçün bir çox seçim var. Bişirin və zövq alın!

Fasulye tortları bu günlərdə çox populyar deyil. Və boş yerə, çünki paxla tortları dadlıdır. Həm də lobya bir çox faydalı maddə ehtiva edir. Şirin paxlalı içlikli pasta bişirin və ürəkaçan orijinal dadı ilə sizi sevindirəcəkdir.

Maya xəmirindən fasulye ilə şirin Ukrayna tortları hazırlamağı təklif edirik.

Test üçün:
- un - 800-900 q
- süd - 1 stəkan
- şəkər - 150 q
- yumurta - 2 ədəd. + 1 ədəd. bişmədən əvvəl tortları yağlamaq üçün
- kərə yağı - hazır tortları yağlamaq üçün 100 q + 100 q
- quru maya - 2 paket
- bitki yağı - 2-3 qaşıq qaşığı. qaşıq
- duz - 1 çay qaşığı

Doldurma üçün:
- quru lobya - 3 stəkan
- bal - ½ fincan
- şəkər - ½ fincan
- kərə yağı - 100 q

Ukraynalı piesləri lobya ilə bişirmək

1. Doldurma üçün lobya soyuq suya 6-8 saat və ya bir gecəyə batırın.

2. Drenaj edin, fasulyenin iki barmağının üstündə yenidən soyuq su ilə doldurun, qaynadın, odunu ən aza endirin və yumşalana qədər duzsuz bişirin. Fasulye biraz qaynadılmalıdır. Fasulye növündən asılı olaraq təxminən bir saat davam edəcək bişirmə prosesi zamanı qaynayan kimi soyuq su əlavə edin.

3. Bulyonu boşaltın, əgər varsa, yağ əlavə edin və lobya püresi içərisinə əzin. Sonra şəkər, bal əlavə edin və hamar olana qədər qarışdırın. Doldurmağı otaq temperaturunda soyumağa qoyun.

4. Test üçün mayanı 2 xörək qaşığı əlavə ilıq süddə həll edin. xörək qaşığı şəkər və qarışığın 15 dəqiqə dayanmasına icazə verin ki, maya tamamilə həll olunsun.

5. Bir çay qaşığı duz əlavə edərək kərə yağı su banyosunda əridin. İsti olarsa soyuducuda isinənə qədər saxlayın.

6. Yumurtaları otaq temperaturunda şəkərin qalan hissəsi ilə ağ köpüklənənə qədər çırpın.

7. Maya, yağ və yumurta qarışığını birləşdirin və yaxşı qarışdırın.

8. Süzülmüş unu kiçik hissələrə əlavə edin və xəmir yoğurun. Səpməkdənsə kifayət qədər un tökməmək yaxşıdır. Xəmir yumşaq, elastik olmalı və əllərinizə yapışmamalıdır.

9. Bir tencereye və ya dərin bir qaba bir xəmir qoyun, dəsmal ilə örtün və çıxmaq üçün isti bir yerə qoyun. Xəmir iki dəfə böyüməlidir.

10. Uyğun xəmir yoğurun və əlavə edərək bir az daha yoğurun bitki yağı (pastaların uzun müddət qurumaması üçün lazımdır).

11. Xəmiri yenidən isti bir yerə qoyun, yenidən otursun.

12. Yenidən xəmir yoğurun, bir az yoğurun, bərabər hissələrə kəsilmiş silindrlər düzəldin.

13. Xəmir parçalarından tortilləri yuvarlayın, üzərinə şirin lobya doldurun və tortları qəlibə qoyun.

14 .Köftələri bükmə kağızı ilə örtülmüş bişirmə vərdişinin üstünə dikin və aşağıya dikin, isti bir yerdə 15 dəqiqə saxlayın.

15. Piroqların üst hissəsini azca döyülmüş yumurta ilə yağlayın və 180 dərəcəyə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun.

16 .Köftələri təxminən 20 dəqiqə qızıl rəngə qədər bişirin.

17 .Bir tortları sobadan götürün, çörəkdə bir parça kərə yağı ilə hələ isti ikən piroqların üst hissəsini fırçalayın, belə ki yumşaq və tüklü olsun.

18. Ukraynalı lobya tortlarını tel rəfində sərinləyin, dəsmal ilə örtün.

Xoş iştaha və dadlı tortlar!

Bilmək maraqlıdır
Pasta, köftə ilə birlikdə ənənəvi Ukrayna mətbəxində şərəfli bir yer tutur. Burada məşhurdur müxtəlif dolğular kəsmik, pendir, giləmeyvə, ət, qaraciyər və digərləri kimi tortlar üçün. Ukraynalılar lobya ilə tortları da sevirlər, lakin soğanla qızardılmış daha dadlıdırlar. Şirin paxla tortlarının resepti haqsız olaraq unudulub. Köhnə günlərdə, yüngül kakao rənginə görə xalq arasında "şokolad lobya" adlandırılan bu cür tortlar üçün xüsusi lobya yetişdirilirdi. Bu lobya bazarda hələ də tapıla bilər, incə bir dəriyə malikdirlər, yaxşıca qaynar, çəhrayı bir rəng əldə edirlər. Bu cür lobya şəkər, bal və əlavə edilərək doldurulması kərə yağı son dərəcə dadlı. Ancaq əlbəttə ki, doldurulmağı digər, tercihen qırmızı lobya da edə bilərsiniz.

Baxdı 23057 vaxt

Hamı bilir ki, tortlar xəmirdən hazırlanan bir məhsuldur müxtəlif dolğular... Çox dadlı çıxır paxla köftəsi... Əslində, tortlar üçün çox sayda dolğu var. Bu yeməyin klassikləri kartof, göbələk, kələm, yumurta və yaşıl soğan, ətli tortlardır. Əlbəttə ki, şirin bir dişi olanlar üçün müxtəlif meyvələrin və cemlərin doldurulduğu reseptlər var.

Xəmir piroqların hazırlanmasında əsas rol oynayır. Un məhsulunun dadı və keyfiyyəti onun necə hazırlandığından, hansı maddələrdən istifadə olunduğundan asılı olacaqdır. Ən çox yayılmış xəmir xəmir, sonra kefir xəmirdir. Maya xəmirini qoyarkən həmişə südün isti olmasını unutmayın, əks halda xəmir kobudlaşacaq., sürətlə köhnələcək və heç qalxmayacaq.

Çində piroqlar var bayram yeməyi... Çin dilində bişirilirlər yeni il... Əsas yeməyə çevrilən lobya ilə tortlar. yeni il masası... Çinlilər istəklərini tortlarda gizlədirlər və bir pasta yeyib içində bir mesaj tapan hər kəsin bütün il boyu xoşbəxt və şanslı olacağına inanılır. Çinlilər iki növ lobya turşusu hazırlayırlar şirin doldurma fasulyədən və mayalanmış fasulyədən. Çində fasulye sevgi və firavanlığın simvoludur.

Hər ölkənin həm gündəlik həyatda, həm də yemək bişirməkdə öz ənənələri var. Çində olduğu kimi, ən sevilən yeməyi lobya ilə tortlardır, məsələn Yaponiyada ən sevimli və qeyri-adi yemək Yapon üslubunda qızardılmış mal ətidir.

Fasulye köftələrini bişirmək çox vaxt aparır. Ancaq vaxta dəyər. Fasulye tortları yalnız çox həssas və dadlı deyil, eyni zamanda digər dolguları olan tortlardan daha sağlam və daha az kaloridir. Fasulye B qrupu vitaminləri ilə zəngindir, tərkibində PP vitamini və dəmir, kalsium, kalium, fosfor, maqnezium, sodyum, flor, kükürd kimi iz elementləri var. Bu məhsul pəhrizdə olanlar üçün faydalıdır. Fasulye vegeterianlar arasında çox populyardır. Bu insanlar bu ləzzətli, gözəl, qəhvəyi tortları mütləq bəyənəcəklər.

Yeni ili xüsusi et. Süfrə üçün lobya ilə tortlar hazırlayın və hər bir pastaya kiçik bir istək qoyun. Qonaqlar mütləq təqdimatın orijinallığından və yeməyin dadından zövq alacaqlar. Soyuq bir qış axşamında özünüzü isti bir yorğana bürün, isti bir fincan şirin çay götürün, gözəl bir yeməyin üzərinə yığılmış lobya ilə qızıl tortlar ilə yuyun.

Çində bir bayram yeməyi, bütün ailə üçün bir yemək ola bilər. Fasulye tortları doyurucu və dadlıdır. Onlar şirin çay ilə qəbul edilə bilər və ya qalın jele ilə yuyula bilər.

Lobya köftəsi. Addım-addım resept

Yemək bişirmək üçün sizə lazım olacaqdır (əsasən 6 porsiya):

• 3 stəkan un;
• 2 osh qaşığı maya;
• 1 stəkan süd;
• 2 ədəd. toyuq yumurtası;
• 3 osh qaşığı şəkər tozu;
• 50 qram kərə yağı;
• ½ paket şüyüd və ya kişniş;
• 1 yumurta sarısı pasta yağlamaq üçün;
• 3 stəkan lobya (qəhvəyi, quru, konservləşdirilmişsə, onda 5 qutu);
• duz dad;
• bibər dad;
• zeytun və ya bitki yağı dadmaq.

Fasulye Makaron Yemək:

1. Fasulye qaynadılmadan əvvəl 2 gün suda saxlayın.
2. Fasulye təxminən 30 dəqiqə bişirin.
3. Fasulye qurudun.
4. Fasulye bir qarışdırıcıda hamar olana qədər çəkin.
5. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.
6. Bitkiləri doğrayın və lobya pastası ilə qarışdırın.
7. Dadmaq üçün bitki və ya zeytun yağı əlavə edin.

Xəmir hazırlanması:

1. Yemək bişirilir. Südü bir qədər qızdırın (soyuq və ya isti olarsa, xəmir qalxmaz).
2. Bir qabda süd, yumurta, şəkər, maya və duzu qarışdırın, şəkəri tamamilə həll etmək üçün qarışdırın.
3. Gələcək xəmirə 1,5 stəkan un tökün.
4. Qarışdırın, bir neçə dəsmal ilə örtün və 2 saat isti yerdə saxlayın.
5. 2 saatdan sonra qalan unu və yumşaldılmış kərə yağı əlavə edin, xəmir yoğurun. Elastik olmalıdır. Lazım gələrsə daha çox un əlavə edin.
6. Xəmiri yenidən bir dəsmal ilə örtün və 2 saat buraxın.

Fasulye köftələrini bişirmək:

1. Fırını 180 ° C-yə qədər qızdırın.
2. Çörək qabını perqamentlə örtün, yağ ilə yağlayın.
3. Xəmiri kiçik toplara bölün.
4. Xəmiri səliqəli bir dairəyə düzün.
5. Doldurmağı xəmirin ortasına qoyun və kənarlarını çimdik, pasta şəklində düzəldin.
6. Bütün hazır tortları bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyun, dikiş tərəfi aşağı.
7. Pastaları yumurta sarısı ilə fırçalayın.
8. 20 dəqiqə bişirin.

Bayram yeməyi hazırdır.

Ümumi yemək müddəti: 5:00

Ənənəvi yeməkÇin

Gürcü Lobianinin yüngül bir versiyasını hazırlamaq cəhdi idi. Yalnız gürcü versiyasında quru lobya götürməlisiniz və sonra bişirin.
MƏN qaynadılmış lobya Şiddətlə bəyənmədiyim üçün konservləşdirilmiş məhsullardan istifadə etməyə qərar verdim.
Soğan ilə təzə bişmiş lobya dadı heyrətamiz oldu - tam olaraq qızardılmış göbələk, sən deməyəcəksən. Daha sonra, tortlarda dad fərqli oldu - daha nişastalı.
Ancaq bir doldurma olaraq, bu qarışıq özünü pis tərəfdən göstərdi. Olduqca maye olduğu üçün tortlar heç birinin içinə girmək istəmədilər, ən kiçik təzyiqlərdən partladılar. Bunun öhdəsindən gəlmək üçün yalnız beşinci pastaya uyğunlaşdım - yuvarlaq bir pinlə yuvarlamağı dayandırdım və barmaqlarımla uzatmağa başladım - əvvəlcə kənarları boyunca, sonra ortada.
Pastaların dadı olduqca yaxşıdır. Ancaq növbəti dəfə yenə də bu dolğu ilə adi dolğun tortlar hazırlayacağam - yağda qızardılmış və ya bişmiş.
Quru qızartma qabda qızartmağı qətiyyən sevmədim.

Kompozisiya

Yağlama üçün 50 ~ 70g yağ

OPARA

2 stəkan (500ml) su, 2 çay qaşığı şəkər, 50 qr un, 7 q quru maya "Dr. Otker" və ya 5.5 q quru maya "SAF" və ya 25 q canlı maya

XAMİR

~ 450q un, 50q bitki yağı, 1 ~ 1,5 çay qaşığı duz

DOLUM

70 ~ 80 qr bitki yağı, 400 q soğan, 2 qutu (hər biri 400 qr) lobya, duz, istiot, mümkünsə - utsho-suneli, üyüdülmüş keşniş, kəklikotu

Opara
Şəkər, maya və unu isti suda həll edin.

Kütləvi şəkildə 2 ~ 3 dəfə buraxın.

Xəmir
Böyük bir qaba un və duz tökün.
Xəmir və bitki yağı tökün.
Lazım gələrsə daha çox un əlavə edərək yumşaq elastik xəmir yoğurun.

Doldurma
Fasulyeləri bir süzgəcin içinə atın, su ilə yuyun və soğan bişirərkən boşaltmaq üçün buraxın.

Soğanı böyük parçalara ayırın.
Bir qızartma qabına və ya dəmirə bitki yağı tökün, soğan qoyun, sıx bir qapaq ilə bağlayın və odunu ortadan biraz aşağıya qoyun.

Soğanları şirəli və yumşaq qalaraq şəffaf qırmızıya dönənə qədər bəzən qarışdıraraq qaynadın.
Yavaş söndürmə ən azı 30 dəqiqə çəkməlidir.

Soğandan yağı bir qaba boşaltın.
Soğan və lobya bir ət dəyirmanı ilə eyni qaba sürüşdürün.

Ədviyyat əlavə edin.
Kütlənin homojen olmasına qədər qarışdırın.
Dadın və dadına görə duz əlavə edin.

Məhsulları formalaşdırmaq
Xəmiri bir çəkidə 10 ~ 11 hissəyə bölün.
Onlardan topları yuvarlayın.

Topları tortlara bükün.

İçlikləri tortların üzərinə yaydırın.

İçindəki içliklə bir xəmir torbası hazırlamaq üçün tortun kənarlarını qoparın.

Dikişi mümkün qədər yaxşı bir şəkildə düzəltməyə çalışın.

Qızartma məhsulları
Tava orta istilikdə qoyun. Yağ əlavə etməyin.
Yumru tortu barmaqlarınızla bir az düzləşdirin.

Sonra bir yayla və ya əllərinizlə uzatın.
Pasta nə qədər incə və böyükdürsə, bir o qədər yaxşıdır.

Pasta bir tavaya qoyun və alt qəhvəyi olana qədər qızardın.
Tərcümə edin və qarşı tərəfi qapağın altına qızartın.
Bir pasta qızardılarkən, hazırlayın - uzatın və ya yuvarlayın - növbəti.
Bitmiş tortları bir qaba xovluya qoyun, yağı kərə yağı ilə sürtün.