Buğda sıyığının ətlə bişirilməsi. Buğda püresi üçün ət ilə resept. Kömək etmək üçün texnika

Ət ilə bu, sıx və dadlı bir yemək yeməyin əla bir yoludur. Belə bir məhsul insana güc verməklə yanaşı, həm də uzun müddət toxluq hissinin qorunmasına kömək edir. Bu niyə baş verir və taxıl məhsullarının sirri nədir? Səbəbi budur ki, bu cür məhsullar insan orqanizmi tərəfindən çox yaxşı mənimsənilir və tədricən həzm olunaraq növbəti bir neçə saat ərzində yeməyi unutdurur. Bundan əlavə, ət və taxılın ideal birləşməsi nəzərə alınmalıdır. Hər hansı bir qidalanma mütəxəssisi insanların bu cür dənli bitkiləri qida rasionuna daim daxil etmələrini təsdiqləyə bilər. Üstəlik, müxtəlif yollarla hazırlana bilərlər. Ən yüzlərlə var fərqli yollarbunlar arasında hər kəs özləri üçün ən uyğun variantı tapa bilər.

Toyuqlu sıyıq

Sevgililər üçün düzgün bəslənmə hazırlanması üçün aşağıdakı məhsulların istifadə olunduğu buğda sıyığını mütləq bəyənəcəksiniz: bir cüt qanadlı 2 ayaq, bir yarım fincan buğda dənli bitkisi, istənilən ədviyyat (istəyə görə), həmçinin 1 vahid müxtəlif tərəvəzlər (yerkökü, soğan, bibər, pomidor).

Yemək çox tez və olduqca sadə bir şəkildə hazırlanır:

1. Əvvəlcə ət mümkün qədər doğranmalıdır. Bunun üçün bacaklar kalçadan ayrılmalı və qanadlar oynaqlarda sadəcə kəsilməlidir.
2. Yaranan parçaları yağ əlavə etmədən bir tavada yüngülcə qovurun. Bəli, buna ehtiyac yoxdur. Yalnız bir neçə dəqiqə ərzində piy toyuğun özündən əriməyə başlayacaq.
3. Təzə tərəvəzləri doğrayın, tavaya əlavə edin və ətlə bir az bişirin.
4. Əvvəlcədən yaxşı yuyulmuş şəkildə tökün buğda yarması.
5. Hər şeyin üzərinə qaynar su tökün ki, maye içindəkilərdən bir santimetr daha yüksək olsun.
6. Duz edin və sevdiyiniz ədviyyatları əlavə edin.
7. Qaynadıldıqdan sonra alovu azaldın və qapağın altında minimal istilikdə yarım saat bişirin.

Sonra tava sobadan çıxarıla bilər. Nəticədə ətli buğda sıyığı 15 dəqiqə daha dayanmalıdır.Tanma daha yaxşı buxarlanmaq üçün tavanı yorğanla bükə bilərsiniz.

Kıyılmış ət və göbələk ilə

Buğda sıyığı ət ilə göbələk əlavə etsəniz daha da dadlı olar. Yeməyi daha şirəli və ləzzətli edəcəklər. İş üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq: bir yarım stəkan Artek dənli bitkisi, 2 dəfnə yarpağı, 1 soğan, 300 qram kıyılmış ət və təzə göbələk, duz, 1 kök, yarım çay qaşığı oregano, bir az yaşıllıq və 35 qram bitki yağı üçün.

Bu vəziyyətdə yemək aşağıdakı kimi hazırlanmalıdır:

1. Soğanı doğrayın və yerkökü yarımdairəyə kəsin.
2. Yaxşı yuyulmuş göbələkləri təsadüfi doğrayın.
3. Qızdırılmış yağda qızartma qabda əvvəlcə soğanı 3 dəqiqə qızarana qədər qovurun.
4. Yerkökü əlavə edin və 4 dəqiqə daha bişməyə davam edin.
5. Göbələk əlavə edin, duz edin və yaxşı qarışdırın.
6. Bir neçə dəqiqədən sonra kıyılmış ət əlavə edin və orta istilikdə dörddə bir saat qızartın.
7. Yeməkləri bir qazana köçürün və 1: 2 nisbətində su əlavə edin.
8. Qaynadıldıqdan sonra zəif odda 10 dəqiqə bişirin.
9. Qazanı sobaya 30 dəqiqə göndərin. Eyni zamanda, oradakı temperaturu əvvəlcədən 200 dərəcəyə çatdırmaq lazımdır.

Hazır sıyığın 10 dəqiqə daha dayanmasına icazə verilməlidir. Bundan sonra boşqablara düzülə bilər və xırda doğranmış otlara səpilir.

Kulinariya sirləri

Bütün hərəkətlərin ardıcıllığını anlamaq üçün əvvəlcə buğda sıyığının necə bişiriləcəyini anlamalısınız. Axı yeməyin əsasını o qoyur. By klassik resept iş üçün sizə lazım olacaq: bir stəkan buğda yarması üçün ikiqat su və 20 qram kərə yağı üçün.

Ümumiyyətlə yemək hazırlamaqla başlayır:

1. Yulaflar içərisində xarici çirklər qalmamaq üçün hərtərəfli yuyulmalıdır.
2. Tencereye su tökün, ocağın üstünə qoyun və qaynadın.
3. Yuyulmuş taxıl tökün və az istilikdə 20 dəqiqə qapaqsız bişirin. Bu müddət ərzində kütlə bir az qalınlaşmalıdır.
4. Bundan sonra tava sobadan çıxarılmalı, bir qapaq ilə örtülməlidir və qısa müddətə əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya göndərilməlidir. Alternativ olaraq, sadəcə isti bir yorğan ilə bağlaya bilərsiniz.

30 dəqiqədən sonra sıyıq tamamilə hazır olacaq. Daha çox ləzzət üçün bir parça kərə yağı ilə ətirli ola bilər. Ət bəzən ayrıca bişirilir və maddələr boşqabda birləşdirilir. Buna görə əvvəlcə bu prosesin bütün incəliklərini özünüz üçün başa düşdükdən sonra ətin hansı mərhələdə təqdim olunmasının daha yaxşı olacağını müəyyənləşdirə bilərsiniz.

Kömək etmək üçün texnika

Bu gün hər hansı bir ev xanımı müxtəlif mətbəx texnikası şəklində bir çox köməkçiyə sahibdir. Ağıllı mexanizmlər bütün zəhməti alır və bişirməyi ləzzətləndirir. Məsələn, yavaş bir ocaqda ətli buğda sıyığı olduqca asandır. Bunu etmək üçün əvvəlcə bütün lazımlı maddələri götürməlisiniz: 1,5 stəkan buğda yarması, 400 qram donuz sellülozu, 600 mililitr su, 2 soğan, duz, bir neçə yerkökü, qara bibər qarğıdalı, 3 diş sarımsaq, dəfnə yarpağı və 50 mililitr bitki yağı.

Bütün hərəkətlər ardıcıl olaraq həyata keçirilməlidir:

1. Yuyulmuş və soyulmuş yerkökü qaba bir sürtgəcdə doğrayın və soğanları xırda kublar halında kəsin.
2. Kəpəkləri un tozu ondan tamamilə yox olana qədər isti su ilə yuyun. Əks təqdirdə, sıyıq yapışqan və dadsız çıxacaq.
3. Donuz ətini yuyun, salfetlə qurutun və sonra əti kiçik parçalara ayırın.
4. Yağı çox pişirici qabda qızdırın.
5. Soğanı əlavə edin və "qızartma" rejimini təyin edərək qızıl qəhvəyi olana qədər işləyin.
6. Yerkökü əlavə edin. Qızartma prosesinə 3 dəqiqə daha davam edin.
7. Donuz ətini bütün soğan ilə birlikdə bir qaba qoyun. Yeməyi birlikdə 8 dəqiqə qovurun.
8. Qaynar su, duz tökün və mövcud bütün ədviyyatları əlavə edin.
9. Qapağı bağlayın və "söndürmə" rejimində 25 dəqiqə ərzində işlənməyə davam edin.
10. Sarımsağı çıxarın, əks halda sıyıq acı dadacaqdır.
11. Paneli "taxıl" rejiminə keçirin və taymer siqnalı səslənənə qədər qaynadın.
12. Sıyıqı 15 dəqiqə daha "istiləşmə" rejimində saxlayın.

Bundan sonra hər kəsi masaya çağırıb ləyəni boşqablara düzə bilərsiniz.

Stew ilə sıyıq

Təbiətə çıxarkən, insanlar soba və soba olmadıqda ləzzətli bir nahar və ya şam yeməyi hazırlamaq çətin olacağını başa düşürlər. Belə bir vəziyyətdə necə olmaq lazımdır? Bu yerdə ətli buğda püresi əlverişli ola bilər. Hazır güveç üçün resept o qədər sadədir ki, heç mətbəxdə işləməmiş birisi də bunu edə bilər. Belə bir yemək üçün minimum məhsul tələb olunacaq: buğda yarması, soğan və ya donuz əti), bitki yağı, duz və təzə otlar.

İş üçün bir qazan istifadə etmək daha yaxşıdır, çünki sahə şərtləri odun üstündə bişirməliyik. Hər şey çox sadədir:

1. Soğanı kublara doğrayın və qaynar yağ ilə bir qazana tökün. Məhsulu yaxşı şirə bilməsi üçün məhsulu 5-6 dəqiqə bişirin.
2. Kavanozu açın və içindəkiləri qazana köçürün. Ət təxminən 5 dəqiqə tərləməlidir.
3. Bundan sonra yarma qabını doldurmalı və məhsulları yaxşı qarışdırmalısınız. Sonra onları yavaş bir atəşdə bir qapaq altında bişirməlisiniz. Sıyıq, qarğıdalı içərisində tamamilə qaynadıldıqda hazır sayılacaqdır.

Bir boşqabda yemək istənilən doğranmış göyərti ilə səpilir.

Bir qazanda ət və tərəvəz ilə sıyıq

Köhnə günlərdə kəndlərdə sahibələr çuqun qablarda sıyıq bişirirdilər. Bu yemək rus sobasında istifadə üçün ən uyğun idi. İçərisində hər hansı bir məhsul, yanmadan hər tərəfdən qızdırıldı. İndi sobalar sobaları əvəz etdi. Çuqun əvəzinə, indi bir çox ev xanımı keramika qablardan istifadə edir. İçərilərində müxtəlif məhsulların bişirilməsi çox rahatdır. Məsələn, qablarda ətli buğda sıyığı çox sadədir və sonunda yemək eyni masada süfrəyə verilir. 3 nəfərlik şam yeməyi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq: 0,5 kiloqram dana, 1 balqabaq, 300 qram su və buğda yarması, 1 kök, duz, 2 soğan, 50 qram bitki yağı, üyüdülmüş bibər və otlar.

Bütün məhsullar yığılandan sonra işə başlaya bilərsiniz:

1. Hər qazanın altına 10 qram kərə yağı qoyun.
2. Əti xırda doğrayın, duz və istiot vurun. Bundan sonra bərabər şəkildə hazırlanmış qablara bölünməlidir.
3. Tərəvəzləri yuyun, soyun və sonra doğrayın: soğanı yarım üzüklərə, balqabağı - kublara, yerkökü - qaba bir sürtgəcdən keçirin.
4. Qazanda hazırlanmış qidaları düzün.
5. Yuyulmuş dənli bitkilərin üstünə tökün və hər konteynerə 100 mililitr su tökün.
6. Tencereleri bir bişirmə qabına qoyun və sobada 50 dəqiqə qoyun. İçəridə istilik onsuz da 200 dərəcə olmalıdır.

Hazır sıyıq boşqablara düzülə bilər və ya təzə doğranmış göyərti ilə bəzədilmiş birbaşa qablarda verilə bilər.

Ailəm buğda sıyığını çox sevir. Daha tez-tez onu kərə yağı ilə bişirdim və ət suyu ilə verdim. Bu dəfə təcrübə üçün buğda sıyığını ətlə bişirməyə qərar verdim. Sıyıq incə, şirəli və xırdalanmış oldu. Bu reseptə görə sıyıq hazırlayın və mütləq bəyənəcəksiniz.

Tərkibi

Buğda sıyığını ətlə hazırlamaq üçün bizə ehtiyacımız var:
500 q donuz əti;
100 q kərə yağı;
3 soğan;
3 yerkökü;
3 stəkan su;
1,5 fincan buğda yarması ("Arnautka" var);
duz istiot;

bitki yağı.

Yemək pillələri

Əti özbaşına parçalara ayırın və qızardılmış bitki yağı içərisindəki bir qabda qızardana qədər hər tərəfə qızartın.

Ətə xırda doğranmış soğan əlavə edin və soğan şəffaf olana qədər qaynadın.

Yerkökü incə bir sürtgəcin üzərinə sürtün və ət və soğana əlavə edin.

Hər şeyi yerkökü yumşalana qədər arada qarışdıraraq yavaş atəşdə bişirin. Əti su ilə doldurun və ət yumşalana qədər bişirin.

Ət hazır olduqda duz, istiot və buğda yarması əlavə edin.

Sıyıq tam hazır olana qədər qapağın altında 15 dəqiqə bişirin. Yeməyin sonunda ətli buğda sıyığına əlavə edin kərə yağı, qarışdırın və çox dadlı yemək hazırdır.

Ətli buğda sıyığı, çətin ki, heç kimin imtina etməyəcəyi ləzzətli və doyurucu bir nahardır. Ailəniz belə sağlam bir sıyıq yemək istəmirsə, bu reseptdən istifadə edin və inanın, bütün ev üzvləri bəyənəcəkdir.

Pişirmə üsulları olduqca azdır. Sıyıq yavaş bir ocaqda bişirilə bilər, sobada bir qazanda bişirə bilər və ya etməyi təklif etdiyimiz bir tavada bişirilə bilər. Pişirmə prosesi sadədir və çox vaxt çəkmir. Dörd nəfərlik bir yemək hazırlamaq üçün az miqdarda maddələr lazımdır.

Buğda sıyığını ətlə bişirmək üçün aşağıdakı qidaları götürün.

İlk addım buğda dənələrini hazırlamaqdır. Bunu etmək üçün dərin bir qaba tökün və maye tamamilə şəffaflaşana qədər sərin su ilə durulamağa başlayın. Bu şəkildə bütün toz və kirləri yuyub təmizləməlisiniz.

Təmiz taxıl bir qazana köçürün. Təxminən 500 ml su tökün və güclü oduna qoyun. Tencerenin içeriği qaynadıqda, atəşi azaldır və bəzən yumşalana qədər qarışdıraraq bişirin. Qaynadıldıqdan sonra təxminən 20-25 dəqiqə çəkəcəkdir. Taxıl hələ nəmdirsə və bütün su qaynasa, bir az qaynar su əlavə edib yumşalana qədər bişirin.

Sıyıq hazırlanarkən, ikinci mərhələyə keçək. Bunu etmək üçün istədiyiniz yerə təzə toyuq, donuz əti və ya mal əti götürün. Durulayın və kağız dəsmallarla qurutun. Əti daha sürətli bişirmək üçün kiçik parçalara kəsin. Bitki yağını tavada qızdırın. Ət əlavə edin. Bəzən qarışdıraraq qızartıncaya qədər yüksək istilikdə qızartın.

Böyük bir soğanı soyun. Kublara, yarım üzüklərə və ya istədiyiniz hər şeyə kəsin. Et qızardıldıqda odunu azaltın, soğan əlavə edin. Qarışdırın və orta istilikdə təxminən 8-10 dəqiqə bişirin.

50-80 ml qaynar suya tökün. Qarışdırın və örtün. Kiçik atəşdə 15-20 dəqiqə bişirin.

Sıyıq bişirilərkən su qaynadıldıqda və dənələr yumşaldıqda odunu söndürün.

Hazırlanmış sıyığı tavaya əlavə edin qızardılmış ət soğanla. Zövqünüzə görə duz və istiot səpin. Qarışdırın. 5-7 dəqiqə zəif odda qızartın və oddan götürün.

Ətli buğda sıyığı hazırdır. Dərhal tərəvəz və göyərti salatı ilə xidmət edin. Dadlı və razıdır.

Nuş olsun!