Tərəzi olmayan məhsulların çəkisini təyin etmək üçün cədvəl. Bir xörək qaşığı unda neçə qram var və unu tərəzisiz necə ölçmək olar? Bir stəkan ilə tərəzi olmayan unu necə ölçmək olar

Tez-tez, bir və ya digər yeməyin hazırlanması üçün maddələrin ciddi nisbətlərini müşahidə etməlisiniz, bu yalnız çörəkçilik üçün tətbiq olunur. Yalnız bir az və ya az miqdarda un əlavə etməlidir - nəticə isə gözləniləndən çoxdur. Bununla birlikdə, bir mətbəx tərəziniz olmasa da, doğaçlama vasitəsi ilə unun ölçülməsinə icazə verilir.

Sizə lazım olacaq

• buğda unu;
• üzlü şüşə;
• xörək qaşığı;
• çay qaşığı;
• ölçü fincanı.

Təlimat

1. Sovet dövründən bəri çoxlarının saxladığı adi bir şüşədən istifadə edərək unun ağırlığını təyin etmək hər kəs üçün daha rahatdır. Ağzına qədər doldurulmuş, təxminən 160 g premium buğda ununu saxlayır. Üzlü bir stəkanı üst çentiklə doldurursanız (bu işarədə həcmi 200 ml), onda stəkanda təxminən 130 qram un olacaqdır.

2. Lazımi həcmdə bir stəkan yoxdursa, unu bir kaşığı ilə ölçün. Bu proses çox vaxt aparacaq, amma yəqin ki, daha da düzgün olacaqdır. Standart bir çörək qaşığı (çömçə qabının uzunluğu 7 sm), bir "sürüşmə" ilə doldurulmuş, 15 g un tutur, "sürüşmədən" - 10 qr.Hər zamanki kimi reseptdə unun qaşığı ilə ölçülməsi təklif olunursa, başqa bir şərt göstərilmədiyi təqdirdə yalnız "yığma" səs həcmi deməkdir. Unun və beş santimetr qaşıqın ağırlığını təyin etməyə icazə verilir. Bu vəziyyətdə, bir qaşıqda bir "sürüşmə" olmadan 7 g, bir "sürüşmə" ilə - 12 g uyğun olacaq.

3. Bəzən çox az miqdarda un - 5, 10, 15 qr ölçülməsi tələb olunur.Bu vəziyyətdə bir çay qaşığı istifadə etmək rahatdır. Ağzına qədər doldurduqdan sonra 4 qram un alacaqsınız və "slayd" dan ayrılsanız - 5 g.

4. Tez-tez olur ki, adi bir şüşə yoxdur, ancaq həcmi təyin etmək üçün bölmələri olan şəffaf bir qab var. Deyək ki, bu çox pişiricidən və ya çörək maşınından bir stəkan ola bilər. Bu vəziyyətdə, 100 ml unun təxminən 65 qram olmasına əsaslanaraq unu çəkə bilərsiniz. Bu üsul əlverişsizdir, çünki şüşəyə tətbiq olunan bölmələri asanlıqla əldən verə bilərsiniz. Məsələn, 100 g unun 153 ml-ə bərabər olduğunu hesablamaq asandır, ancaq belə bir işarəsi olan bir qab tapa bilməyiniz mümkün deyil. Beləliklə, bu metod qənaətbəxş dərəcədə dəqiq deyil.

5. Və nəhayət, ən etibarsız, lakin cəld metod. Sadəcə satıldığı qablaşdırmada un və əla bir göz ölçüsü lazımdır. Deyək ki, bir kiloqram ununuz var və reseptə görə 500 qr ölçməlisiniz.Paketin yarısını boşaltmanız lazım olduğunu təxmin etmək çətin deyil. Ancaq anlaşılmazlıqların qarşısını almaq üçün "gözlə" çəkmə metodundan yalnız həddindən artıq hallarda istifadə edin, əksinə ya nisbətlər o qədər də əhəmiyyətli deyil.

Mükəmməl seçim evdə elektron tərəziyə sahib olmaqdır. Əgər orada deyillərsə, lazımi miqdarda un götürmək üçün qram şəklində bir stəkana nə qədər un düşdüyünü bilməlisiniz.

Sizə lazım olacaq

• Üzlü şüşə
• Masa qaşığı
• Çay qaşığı

Təlimat

1. Üzlü bir stəkan götürün və unu bir slayd ilə təmizləyin, sonra slaydı bıçaqla bərabər şəkildə çıxarın. Bir stəkanda 145-155 qram olacaq.

2. Daha az miqdarda una ehtiyacınız varsa, bir qaşıq yığını ilə yığılmasına icazə verilir, 17-19 qrama sığacaq. Və nəhayət, yığılmış çay qaşığı içərisinə təxminən 8 qram un qoyulur.

Oxşar videolar

Faydalı məsləhətlər
Mətbəxdə bir ölçmə şüşəsi, ağır bir şey almağa da icazə verilir, həm millilitrdə, həm də qramda bir məzuniyyətə sahibdir. toplu məhsullar.

Bir çox ev xanımı vaxtaşırı hər şeyi reseptə uyğun olaraq etdikləri bir vəziyyətlə qarşılaşırlar, ancaq çörəkçilik nəticə vermir. Xəmir çox qalın və ya çox maye olur, nəticədə məhsul bişməz və düz sobadan zibil qutusuna gedir. Sahibə çaşqınlıq içir, çay üçün tələb olunan qədər un götürdü. Qəbul edilə bilməyən uğursuzluq səbəbi reseptdəki un miqdarının anormal ölçüdə ölçülməsi ola bilər.

Sizə lazım olacaq

• - un
• - Ölçmə qabları
• - Ələk

Təlimat

1. Un xüsusiyyətləri sərbəst axan bir məhsuldur, xüsusiyyətləri müxtəlif dərəcəli dəyişir. Fərqli bölgələrdə istehsal olunan eyni çeşiddə də fərqli rütubət ola bilər. Buna görə xəmirin qatılığı reseptlərdə göstərilmişdir ki, bu da maddələri qarışdırarkən rəhbər tutulmalıdır.

2. Ancaq buna baxmayaraq, bişmiş məhsulların istehsalında qaçınılmaz rol oynayan tələb olunan un miqdarının ölçülməsindəki səhvlərdir. Tariflərdə ən çox görülən miqdar qram, qaşıq, fincan və stəkandır. İşə başlamazdan əvvəl hər reseptə daim diqqətlə baxın. Məsələn, unu süzdükdə həcmi çox artar, buna görə də bir stəkan tort unu və bir stəkan ələnmiş un fərqli çəkidə olacaqdır.

3. Un qabları müəyyən bir həcmə malikdir. Bir stəkanda 240 ml, 1 çay qaşığı - 5 ml, 1 xörək qaşığı - 15 ml və 1 stəkan - 200 ml var. Tərif unu stəkanlara ayırırsa, stəkanı unla doldurun, amma tamponlamayın. Un sürüşməsini çıxarmaq üçün bıçağınızı fincanın üstünə aparın. Tarifdə bu mövzuda ayrıca bir şey deyilmədiyi təqdirdə, fincan və eynəkdəki slayd hər zaman çıxarılmalıdır.

4. Birinci standart nəmlikdən 1 stəkan buğda unu 140 qram ehtiva edir. Və 1 stəkan premium unun hər birində 120 qram məhsul olacaqdır. Ağzına qədər doldurulmuş üzlü bir stəkanın tərkibində 120 və 110 qram un olacaqdır.

5. Ölçmə un qaşıq, məhsulu çantadan çıxarın və böyük zirvələri silkələmək üçün yavaşca qaşıq üzərinə vurun. Qaşıq ölçüsündə səliqəli kiçik bir dilim qalmalısınız. Nəticədə bir çay qaşığı içində 8 qram, yemək otağında təxminən 18-20 qram un olacaq.

6. Əgər müsbət ölçmüsünüzsə un , reseptə ciddi şəkildə əməl et, hər şey sənin üçün işləməlidir və təzə xəmir xörəklərini yemək masasına şöhrətlə qoya biləcəksiniz.

Faydalı məsləhətlər
Bir ələk yoxsa, unu adi bir süzgəcdən keçirtməyə icazə verilir.

Təlimat

1. Kütlə (çəki) bir maddənin həcminə görə sıxlığının məhsuludur. Bəzi maddələrin sıxlığı cədvəldə verilmişdir http://physikazadachi.narod.ru/images/tabplotn.JPG.

2. Obyektinizin nə qədər həcmdə yerləşdiyini gözlə qiymətləndirin. Həcmi kubmetrlə ifadə edin. Deyək ki, bir xörək qaşığı 0.000025 kubmetr, bir stəkan - 0.00025 kubmetr, bir litr qab - 0.001 kubmetr, bir vedrə - 0.007 ilə 0.01 kubmetr arasında. m ölçüsündən asılı olaraq. Yaxşı, 1 metrlik bir kubik konteyner müvafiq olaraq 1 kubmetr həcmdədir.

3. Maddənizin sıxlığını, cədvəldən tanıdıqda, kubmetr həcmində vurun və çəkini kiloqramda əldə edin.Belə ki, bir stəkan bal 1350 kq / m3 * 0.00025 m3 \u003d 0.3375 kq, yəni 337.5 qram.

Oxşar videolar

Faydalı məsləhətlər
Maddənin sıxlığı suyun sıxlığına yaxındırsa, bir xörək qaşığı 25 g, bir stəkan - 250 g, bir litr - 1 kq, bir kova - 7 kq tutacağını qəbul etmək olar.

Hər evdar qadının mətbəxində tərəzi yoxdur. Məhsullar tez-tez gözlə ölçülür. Ancaq bəzilərində kulinariya tərifləri əhəmiyyətli dərəcədə düzgün nisbətlər. Bir qənnadı şedevri, çox un və ya az olduqda ümidsiz şəkildə korlana bilər. Səhvlərdən necə çəkinmək və düzgün çəkmək un olmadan tərəzi ? Təcrübəli aşpazların bəzi tövsiyələri.

Təlimat

1. Kimi tərəzi ənənəvi mətbəx qablarından istifadə etməyə icazə verilir: qaşıq, banka, eynək, qab. Bununla birlikdə məhsulların həcmi və çəkisi arasındakı fərqdən xəbərdar olmalısınız. Olmadan çəkin tərəzi yanlarında çəki təyin edilmiş işarələr olan xüsusi bir ölçmə fincanı istifadə etsəniz daha asan olacaqdır müxtəlif məhsullar.

2. Qaşıqlarla çəkin. Çömçə un qaşıq (kaşığı və ya çay qaşığı). Həddindən artıq unun parçalandığını ehtiyatla vurun. Qaşıq üzərində səliqəli bir "təpə" əldə edilir. Bir "slayd" ilə bir çay qaşığı 10 g un, bir yemək otağında - 25 g.

3. Eynəkdə çəkin. 250 ml-lik bir kənarı olan adi üzlü bir şüşə istifadə etmək daha əladır. Un qaşıqlarla bir stəkana tökülməlidir. Çalkalamamalı və tamponlamamalısan, bu ağırlığı dəyişə bilər. Qırağa doldurulmuş bir stəkanda 160 g un tutulur. Tökürsənsə un kənar ilə yuyun, sonra çəki 180 q-a qədər artacaq.200 ml şüşə bir az daha az una uyğun gəlir - təxminən 130 qr.

4. Tava ilə çəkin. Bu sübut olunmuş metod, çox miqdarda unu qaşıq və ya eynəklə ölçməyə vaxtı olmayan bir sahibə kömək edəcəkdir. Fərqli ölçülərdə iki qazan götürməlisiniz. Vazgeçilməz bir şərt: kiçik bir qazan tamamilə böyük birinə uyğun olmalıdır. Daha kiçik bir qabda çəkisi düzgün olan bir məhsul var. Möhürlənmiş bir kiloqram şəkər və ya taxıl paketi istifadə etmək optimaldır. Sonra yükü olan tava boş yerə qoyulur. Su səliqəli şəkildə nəhəng bir yeməyə tökülür. İndi kiçik bir tencerədən yük çıxarmaq və yavaş-yavaş unla doldurmaq üçün icazə verilir. Böyük qabdakı su yenidən ağzına qalxan kimi bir kilo un çəkilir.

Qeyd!
Unun çəkilməzdən əvvəl ələkdən keçirilməsinə ehtiyac yoxdur.

Tez-tez kulinariya reseptlərində 100 qram bir miqdar məhsul götürməlisiniz, lakin lazımi ölçüləri etmək üçün az adamın mətbəx tərəzisi var. Bu səbəbdən evdar qadınlar yemək üçün bu cür reseptlərdən istifadə etməməyə diqqət edirlər. Ancaq bəyəndiyiniz yeməyi hazırlamaq üçün tərəzinin dəstəyi ilə bütün maddələri çəkmək qətiyyən ciddi deyil. Bir çox qida məhsulunun ağırlığı evdə tapıla bilən müxtəlif qablardan istifadə edilərək tapıla bilər.

Sizə lazım olacaq

• üzlü şüşə
• xörək qaşığı
• litr qab
• ölçü fincanı

Təlimat

1. Hər hansı bir yeməyi bişirmək üçün 100 qram süd və ya su ölçmək üçün adi bir üzlü stəkan götürün və bir az yarıya qədər doldurmadan maye ilə doldurun. Daha dəqiq çəki nəzarəti üçün 5 yarım xörək qaşığı su və 5 xörək qaşığı süd tökün.

2. Üzlü bir stəkanın 2/3 hissəsini un və ya üyüdülmüş qoz-fındıqla doldurursanız, bu məhsulların çəkisi təxminən 100 qram olacaqdır. 10 xörək qaşığı un və 10 xörək qaşığı doğranmış qoz-fındıq götürərək daha dəqiq çəki əldə edə bilərsiniz.

3. Adi bir stəkan irmik və ya yarısını tökmək toz şəkər, bu tərkib hissəsindən 100 qram alırsınız.

4. 100 qram şəkər, düyü və ya duz götürmək üçün stəkanı yarısından biraz böyük doldurun.

5. Bir alma, kartof, soğan, yerkökü və ya orta ölçülü pomidor təxminən 100 qramdır. 100 qram badımcan və ya balqabaq almaq üçün orta ölçülü bir meyvənin yarısını kəsin.

6. 100 qram yumurta üçün iki orta ölçülü yumurta istifadə edin.

7. 100 qram çiyələk və ya moruq təyin etmək üçün doldurun litr qab bu giləmeyvələrin həcminin beşdə biri. Yaban mersini, qarağat və ya quşüzümü bankanın təxminən 6-nı doldursalar eyni çəkidə olacaqlar.

8. Xüsusi bir ölçmə fincanı da yeməyin ağırlığını öyrənməyə kömək edəcəkdir. Ümumiyyətlə belə bir fincan şəffaf plastikdən hazırlanır və divarlarında müxtəlif mayelərin, dənli bitkilərin, şəkərin və duzun ölçülməsi üçün tərəzi var. Bütün sətir məhsul növü ilə imzalanır və bu tərkib hissəsi üçün ədədi işarələrə malikdir.

9. Bu fincanın köməyi ilə çəkini qramlarla ölçmək üçün içərisinə lazımlı miqdarda dənli bitkilər, duz, şəkər, süd, su və s. Qoyun. Bundan sonra bu məhsulun çəkisini ölçmək üçün bir tərəzi tapın və fincanın divarlarındakı bölmələri qabın doldurulması pilləsi ilə korrelyasiya edərək, 100 qram tərkib hissəsi almaq üçün fincanı nə qədər doldurmalı olduğunuzu öyrənin.

Un müxtəlif çeşidli yeməklərin hazırlanması üçün əsasdır. Yemək resepti, bu və ya digər məhsulun həddindən artıq və ya çatışmazlığı yeməyi dönməz şəkildə korlaya biləcəyindən, maddələrin dəqiq çəkisini tələb edir. Ölçün un evdə bir neçə yolla icazə verilir.

Sizə lazım olacaq

• - mətbəx tərəziləri;
• - stəkan;
• - bir kaşığı;
• - üzlü şüşə.

Təlimat

1. Kütləni ölçməyin ən sürətli və ən etibarlı yolu, mətbəx tərəzisinin köməyi ilə çəkilməkdir. Onlar mexaniki və ya elektron ola bilər. Son versiya daha dəqiqdir və məhsulun 0,1 qrama yaxın çəkisini təyin etməyə imkan verir. Un sonradan ağ izlər buraxdığından kütləsini ümumi çəkidən çıxartmağı unutmadan plastik bir torbada və ya bir qabda çəkilməlidir.

2. Toplu qatı maddələrin ölçülməsi üçün başqa bir məşhur metod, xüsusi ölçü qablarının istifadəsidir. Bunlar müxtəlif məhsulların çəkisi ilə işarələnmiş şəffaf qablardır. Ələnməməlidir un kütləsini ölçmə fincanı və ya mətbəx qablarının dəstəyi ilə təyin etməzdən əvvəl. Süzülmüş un daha böyük bir həcm tutur və alınan məlumatlar səhv olacaqdır.

3. Əlinizdə nə bir tərəzi, nə də bir ölçü qabı olsaydı, çəkilməsinə icazə verilir un ənənəvi yeməklərin köməyi ilə. Kiçik lobları qaşıqlarla ölçmək rahatdır. Bunu etmək üçün çömçə un yemək qaşığı və səliqəli bir şəkildə silkələyin, belə ki yalnız kiçik bir "sürüşmə" qalacaq. Standart bir xörək qaşığı 25 qr.Çay qaşığı 10 g un tutur.

4. Daha çox miqdarda unu stəkan dəstəyi ilə ölçmək daha asandır. Adi bir üzlü stəkan götürün və unla doldurun. Unu bir xörək qaşığı ilə səpmək daha sərin olur, buna görə tampon etmir və hər konteynerə bərabər paylanır. Üst kənarına qədər doldurulmuş 250 ml stəkan 160 g un tutur. Kənarları ilə bir yerə tökürsənsə, kütlə 180 q olacaqdır.

5. Daha çox bir metod tətbiq edərək çox miqdarda unun ağırlığını təyin etməyə də icazə verilir. Yarım kiloqram un almalı olduğunuzda, standart 2 kiloqramlıq bir paketi "gözlə" iki bərabər hissəyə bölürsünüz. Və bundan sonra başqa bir hissəni yarıya bölürsən. Əlbətdə ki, bu metod kifayət qədər nümunəlidir və yalnız böyük un hissələrini ölçmək üçün istifadə etmək uyğundur.

Pancake və ya tortlar hazırlamağa qərar verdik, amma ölçüləsi bir şey yoxdur düzgün məbləğ un? Və reseptdə, qismət olduğu kimi, bütün məhsullar qramdır? Problem deyil, var mürəkkəb olmayan yollartərəzi olmayan unu necə ölçmək olar. Bu, mövcud vasitələrin köməyi ilə edilə bilər. Əlbətdə ki, nəticə elektron tərəzidəki kimi dəqiq olmayacaq, amma biz kimya laboratoriyasında yox, mətbəxdəyik.

Bir stəkan ilə unu necə ölçmək olar

Sadə bir üzlü şüşə fermada uzanırsa yaxşıdır. 200 qram su saxladığına inanılır. Ancaq bu, eyni miqdarda unun ora yerləşəcəyi demək deyil. Bir stəkan ilə unu necə ölçmək olar, öz hiyləgərliklərinə malikdir.

• Əvvəlcə unu bir qaşıqla səpməlisiniz və bir stəkanla çantadan düz çıxarmayın. Əks təqdirdə, divarlardakı qabda boşluqlar əmələ gələcək və daha az un sığacaq. Şüşəni "sürüşmə" olmadan doldurun.
• İkincisi, unu bir stəkana sıxmırıq, ancaq onu da boşaltmırıq.

Hər şeyi düzgün etdiniz? Üzlü bir stəkanda 160 qram olacaqsınız. Un tamplanırsa, 210 qram bir stəkana sığacaq, əvvəlcədən ələnib boşaldılsa, yalnız 125 qr.

Unun ölçülməsinin başqa yolları var. Budur lazımi miqdarda unu vaxtında götürməyinizə kömək edəcək kiçik bir masa.

İdeal olaraq, əlbəttə ki, nəzarət ölçüləri aparmaq daha yaxşıdır. Bir dostunuzdan mətbəx tərəzisi istəyin. Bir stəkan və qaşıqda unu bir dəfə çəkin. Veriləri yazın, mətbəxdəki görkəmli bir yerə yerləşdirin. Daha sonra, lazım olduqda, hər zaman tələb olunan un miqdarını ölçə bilərsiniz.

Unu səhv saxlasanız, nəticələrin fərqli ola biləcəyini unutmayın. Stəkanda daha çox nəmli və tortlu un olacaqdır.

Qramda nə qədər asmaq lazımdır

Hər şey yaxşıdır, amma əksər hallarda 160 və ya 25 qrama ehtiyacınız yoxdur. Adətən reseptlərdə "dəyirmi" rəqəmlər görünür. Burada sual yaranır, məsələn, 100 qram unu necə ölçmək olar?

Ən asan yol, stəkandan əlavə 30 və ya 60 qramı "gözlə" tökməkdir (stəkana görə), yəni 100 qram yarım çay qaşığı bir az çox və üzlü bir stəkanın yarısından bir qədər az olacaqdır. Slaydsız 4 xörək qaşığı qoya bilərsiniz. Daha hiyləgər bir yol da var. Bizdən vaxt və bəzi sadə cihazlar tələb edəcəkdir.

Beləliklə, bir hökmdar və boş bir kağıza ehtiyacımız var. Vərəqdə 10 ilə 20 santimetrlik bir düzbucaqlı çəkin. Böyük tərəflərdə (20 sm) hər birini 2 sm ölçürük, nöqtələr qoyuruq və onları xətlərlə bağlayırıq. Qarşımızda 10 ilə 2 sm-lik bir düzbucaqlı var. Yəni?

Bir kiloqram unu kağıza tökün. Başında çəkdiyimiz daha böyük düzbucaqlıya (20x10 sm) bərabər şəkildə paylayın. Unun düzbucaqlıdan çıxmadığından əminik. Sonra, daha kiçik düzbucaqlı (10x2 sm) götürən hissəni ayırmaq üçün diqqətlə bir bıçaq istifadə edin. Bu 100 qr.

200 qram unu necə ölçəcəyimizi bilməyəndə də eyni şeyi edirik. Yalnız bundan sonra 20 santimetr tərəfdən 2 deyil, 4 sm ölçürük, bundan əlavə eyni şey alqoritmə görə edilir. Yeri gəlmişkən, bu metod şəkər və ya dənli bitkilərin ölçülməsi üçün də əlverişlidir.

Hər hansı bir bişmiş məhsulun hazırlanması üçün qəti şəkildə müəyyən edilmiş bir un tələb olunur. Tələb olunduğundan az və ya çox olarsa, yemək ümidləri doğrultmaya bilər.

Mətbəx tərəzi tələb olunan un miqdarını tez və dəqiq ölçməyə kömək edəcəkdir. Bunun əvəzinə fərqli toplu məhsullar üçün xüsusi bölmələri olan bir ölçmə fincanından da istifadə edə bilərsiniz. Ölçmə qabı olmadıqda, doğaçlama vasitələrinin köməyi ilə lazımi miqdarda un tökə bilərsiniz.

Məqalədə sürətli naviqasiya

Bir stəkandan istifadə

Bir stəkan istifadə edərək unu tərəzisiz ölçmək üçün:

• Unun ələnməsinə ehtiyac yoxdur.
• Məhsulu sərbəst tökməli, kəsmədən, sarsıtmadan və tampon etməməlisən.
• Bir stəkan ilə un götürmək arzuolunmazdır: bu şəkildə dəqiq bir miqdar əldə etmək mümkün deyil. Bir xörək qaşığı ilə tökülməlidir.

Bir stəkandan istifadə edərək ölçə bilərsiniz:

• 160 qram - sürüşmə ilə bir stəkan.
• 140-145 qram - stəkanın kənarları ilə un yuyulur.
• 100 qram - kənardan bir yarım kənar.
• 190-210 qram - tamped şüşə.

Qaşıq

Standart bir xörək qaşığı içindəki un miqdarı çömçə zaman əldə edilən slayddan asılıdır və ola bilər:

• 45 qram böyük bir sürüşmədir.
• 25 qram - orta sürüşmə.
• 15 qram kiçik bir sürüşmədir.
• 6 qram - sürüşmə yoxdur.

Orta slaydlu bir xörək qaşığı bərabər miqdarda un ölçmək üçün ən uyğundur: 100 qram məhsul almaq üçün yalnız 4. Çay qaşığı ilə un ölçmək o qədər də uyğun deyil: bir az əlavə etməyiniz lazımdırsa faydalıdır. məhsul. Slayddan asılı olaraq, bir çay qaşığı 2 ilə 13 qrama qədər tuta bilər. Tam olaraq 10 qram almaq üçün maksimum un miqdarını yığmalı və yaranan sürüşməni üfürərək 2-3 yumşaq ekshalasiya etməlisiniz.

Kağız

Riyazi olaraq düzgün hesab edilən qeyri-adi bir metoddan istifadə edərək lazımi miqdarda un tökə bilərsiniz. Bunun üçün aşağıdakılar tələb olunur:

• Bir kağıza 20x10 sm düzbucaqlı çəkin.
• Böyük tərəfləri 2 sm ölçün və 10x2 və 10x18 sm ölçülü 2 düzbucaqlı əldə etmək üçün bir xətt çəkin.
• Böyük bir düzbucaqlı içəridə saxlamağa çalışaraq bir kiloqram unu təbəqənin üzərinə tökün.
• Unu düzbucaqlıya bərabər şəkildə yaydırın.
• Unun daha kiçik dikdörtgəni tutan hissəsini ayırın. Ayrılmış hissənin çəkisi 100 qram olacaqdır

Bu metod dəqiqdir, lakin çətin və əlverişsiz hesab olunur: un təbəqədən kənara səpilir və artıq məhsulu bir torbaya və ya bankaya yığmaq yorucu olur. Bu səbəbdən unu ölçmək üçün bir stəkan və ya qaşıq istifadə etmək və ya bir ölçmə qabı almaq məsləhətdir.

Tez-tez olur ki, doğru anda əldə tərəzi yoxdur və müəyyən miqdarda qram yemək ölçmək lazımdır. Tahmin etməmək üçün məhsulların çəkisi və həcmi ölçüləri cədvəli icad edilmişdir ki, bu da ölçmə cihazı istifadə etmədən tələb olunan maddələrin miqdarını təyin etməyə kömək edir. Bu və ya digər məhsulu ölçmək üçün bir stəkan, bir kaşığı və ya bir çay qaşığı istifadə etməlisiniz. Hər mətbəxdə olan bu çatal bıçaqların həcminə əsasən, mətbəx tərəzisi istifadə etmədən yeməyin ağırlığını hesablaya bilərsiniz. Yalnız ölçmə və ağırlıqların sözdə kulinariya standartları daxildir. Bu üsul yemək bişirməkdə çox yaygındır.

Çəkilər və ölçülər cədvəli

Məhsulların qramlarla çəkisinin ölçüsü

Ağırlığı hesablayarkən bəzi xüsusiyyətləri xatırlamalısınız. Məsələn, toplu məhsulların ölçülməsi zamanı onların sıxılmağa meylli olduğu nəzərə alınmalıdır. Bu, xüsusən fərqli yoğunluğa malik ola bilən una aiddir. Unu ölçərkən tamponlamağa çalışmanıza ehtiyac yoxdur və əksinə unu stəkana qoymadan əvvəl ələnməməlisiniz. Əks təqdirdə, birinci halda çox məhsul məhsullu və ya nazik bir şüşəyə sığacaq, ikincisi isə oksigenlə zənginləşdirilmiş un havadar olacaq və cədvəldə göstəriləndən daha az sığacaq. Ayrıca, bu cür məhsulların xüsusiyyətlərindən biri, çömçə edildikdə boşluqlar yarada bilməsidir. Buna görə tədricən doldurulmalıdırlar.

Mürəbbələr, qatılaşdırılmış süd və ya bal kimi yüksək viskoziteli qidaları ölçərkən, bir stəkan və ya yığma qaşıq dolduraraq ölçməyi unutmayın. Eyni şey eyni şəkildə toplu məhsullara aiddir. Ayrıca, maye, məsələn süd ölçərkən, qabları və ya çatal bıçaqları tamamilə kənarına qədər doldurmaq lazımdır. Başqa sözlə, məhsuldan asılı olmayaraq daha çox tətbiq etməyə çalışmalısınız. Ölçmələrin qaşıq və ya eynəklə aparılmasına ehtiyac yoxdur. Həcmini əvvəllər ölçərək başqa bir qabdan istifadə edə bilərsiniz. Bununla birlikdə, standart vasitələrlə ölçərkən belə, eynək və ya qaşıq istifadə etməzdən əvvəl, daha çox ölçmələrin düzgün olduğundan əmin olmaq üçün onların həcmini öyrənmək artıq olmaz. Əsas götürülmüş həcm cədvəldə göstərilir. Su ilə ölçmək lazımdır.

Qaşıq və ya eynəkdə çəki ölçməsinin bu ölçülərindən istifadə edərək, bu metodun təxmini olduğunu və məhsulun tərkibi, nəm və hətta təravət daxil olmaqla bir sıra amillərdən asılı olduğu başa düşülməlidir. Buna baxmayaraq, çəki və ölçülərin kulinariya müqayisə cədvəli texniki vasitələrdən istifadə etmək mümkün olmadıqda və ya istəmədikdə ölçmək üçün universal bir köməkçidir.

Kulinariya reseptlərində maddələrin dəqiq miqdarı ən çox qramla göstərilir. Fərqli maddələrin eyni çəkidə fərqli həcmləri tutduğu məlumdur, buna görə qramın mililitrə nisbətinə tam etibar etməməlisiniz.

Dəqiq bir mətbəx tərəzisi olmadan ən çox tələb olunan maddələrin 100 qramını ölçmək mümkündür. Bunu etmək üçün bir tərkib hissəsinin çəkisi və həcminin nisbətini nəzərə alan ümumi qəbul edilmiş ölçü normalarını istifadə etməlisiniz.

Məqalədə sürətli naviqasiya

Taxıl

Bir stəkan (standart 250 ml su tutan) və ya bir xörək qaşığı (18 ml) istifadə edərək ən çox tələb olunan taxılın 100 qramını ölçə bilərsiniz. Həcmi ölçərkən, şüşənin kənarlarına qədər dolğunluğu və sürüşmədən bir qaşıq nəzərə alınır:

• Qarabaşaq yarması - bir stəkanda 210 qram və bir qaşıqda 25 qram;
• Yulaf ezmesi - 90 qr. bir stəkan və 12 qr. bir qaşıqda;
• Düyü - 230 qr. bir stəkanda və 25 qaşıqda;
• İrmik 200 qr. bir stəkan və 25 qr. bir qaşıqda. Axanlığı sayəsində, irmik bir çay qaşığı (5 ml su) ilə ölçə bilərsiniz: 8 qram taxıl sığacaq;
• İnci arpa - 230 qr. bir stəkan və 25 qr. bir qaşıqda;
• Darı - 220 qr. bir stəkan və 20 qr. bir qaşıqda;
• Arpa və ya qarğıdalı qarğıdalı - 180 qr. bir stəkan və 20 qr. bir qaşıqda.

Topdan məhsullar

Boş xırda məhsulların çəkisi 250 ml-lik bir stəkan ilə ölçülə bilər. və bir xörək qaşığı. Bir stəkan və bir xörək qaşığı içindəki çəki belə olacaq:

• Buğda unu 160 qr. bir stəkan və 25 qr. bir qaşıqda;
• Kartof unu 200 qr. bir stəkan və 30 qr. bir qaşıqda;
• Torpaq krakerləri 130 qr. bir stəkan və 20 qr. bir qaşıqda;
• Toz şəkər 200 qr. bir stəkan və 20 qr. bir qaşıqda;
• Duz 290 qr. bir stəkan və 25 qr. bir qaşıqda.

Süd məhsulları və yağlar

Süd məhsulları və yağlar da 250 ml ölçülmədən ölçülür. bir stəkan və bir kaşığı:

• Bitki yağı 245 qr. bir stəkan və 20 qr. bir qaşıqda;
• Süd 250 qr. bir stəkan və 20 qr. bir qaşıqda;
• Qatılaşdırılmış süd 210 qr. bir stəkanda 30 qr. bir qaşıqda;
• Xama 250 qr. 25 qr.

Digər maddələr

250 ml stəkan istifadə edirəm. və bir xörək qaşığı aşağıdakı qidaları ölçə bilər:

• Tomat pastası (püresi) 220 qr. bir stəkan və 25 qr. bir qaşıqda;
• Fasulye şüşə başına 220 qram;
• Split noxud hər stəkana 230 qram;
• Mərci hər stəkana 210 qram;
• Əzilmiş qoz-fındıq 140 qr. bir stəkan və 10 qr. bir qaşıqda;
• Nişasta 160 qr. bir stəkanda və 12 qr. bir qaşıqda;
• Bal 415 qr. bir stəkan və 30 qr. bir kaşığı;
• Sirkə 250 qr. bir stəkanda 15 qr. bir qaşıqda;

Kiçik miqdarda əlavə olunan qidalar, daha çox sırasıyla xörək qaşığı və çay qaşığı ilə ölçülür:

• Yemək soda 28 qr. bir qaşıq qaşığı və 12 qr. bir çay qaşığı içində;
• Kakao tozu 15 qr. bir qaşıq qaşığı və 5 qr. bir çay qaşığı içində;
• Limon turşusu 25 qr. bir qaşıq qaşığı və 8 qr. bir çay qaşığı içində;
• Torpaq qəhvəsi 20 qr. bir qaşıq qaşığı və 7 qr. bir çay qaşığı içində;
• Jelatin 15 qr. bir qaşıq qaşığı və 5 qr. bir çay qaşığı içində.

Fərqli ölçmə qablarını birləşdirərək, tələb olunan bir məhsul miqdarını olduqca dəqiq bir şəkildə ölçə bilərsiniz. Yuxarıda rütubətlə quru qidaların (duz, düyü, un və s.) Nəmlə doymağa meylli olduğunu xatırlamaq lazımdır və bu halda onların çəkisi verilmiş nümunələrdən fərqlənəcəkdir.