Kuvanje paprikaša od povrća sa patlidžanom. Gulaš od patlidžana sa povrćem (recepti korak po korak za svaki ukus). Kuhinjski aparati i posuđe

Dok se patlidžani sole, pripremite svo ostalo povrće. Šargarepu oguliti i izrendati.

Uklonite sjemenke iz paprike. iseći na velike kocke paprika i oljušteni luk.

Na vrhu paradajza napravite zarez u obliku krsta i potopite paradajz u kipuću vodu na nekoliko sekundi, a zatim odmah umočite paradajz u hladnu vodu. Uklonite kožu. Ako se ne stidite kože u gotovo jelo, možete preskočiti ovaj korak. Paradajz narezan na kockice kao i patlidžan.

U tiganj dodati šargarepu, luk i papriku, kuvati 6-7 minuta na srednjoj vatri, lagano mešajući da povrće ne zagori.

Zatim u tiganj dodajte patlidžan i paradajz, smanjite vatru, pokrijte tiganj poklopcem i kuvajte gulaš 15 minuta.

Za to vreme isecite beli luk. Gotovo jelo posolite, pobiberite, pospite bijelim lukom, dobro promiješajte, ugasite vatru i pokrijte posudu. Insistirajte 10 minuta.

Mirisni i ukusni gulaš od patlidžana i paradajza, servirajte odmah za trpezu, posuti seckanim koprom.

Prijatno!

Sastojci:

• patlidžan - 1-2 kom.
• šargarepa - 1 kom.
• tikvice - 1 kom.
• paradajz iz konzerve - 300 g
• beli luk - 2-3 čena
• crni luk - 1 kom.
• peršun - 3-5 grančica
• kopar - 2 grančice
• juha od povrća - 200 ml
• sol, mljeveni crni biber - po ukusu

Kako kuvati paprikaš od povrća sa patlidžanom:

Operite. Po želji možete ukloniti koru. Patlidžan narežite na sitne kockice, stavite u zdjelu, posolite, promiješajte i ostavite 30 minuta.

Tikvice oprati, odstraniti sjemenke i oguliti, narezati na kockice. Šargarepu oguliti, oprati i iseći na pola kolutića. Ogulite beli i crni luk. Luk narežite na tanke poluprstenove, beli luk nasjeckajte.

Patlidžane stavite u cjedilo i isperite pod tekućom vodom: tako ćete se riješiti gorčine i ostataka soli. Peršun operite, osušite i razdvojite na pojedinačne listove.

Stavite kotao na vatru. Zagrijte i ulijte ulje. Kada se ulje zagrije, dodajte mu seckani luk. Pržite luk dok ne porumeni, povremeno mešajući da ne zagori. Zatim na luk dodajte šargarepu, nastavite da pržite još tri minuta. U kotao staviti seckani patlidžan, beli luk. Dodajte pulpu paradajz iz konzerve. Umiješajte gulaš. Ostavite da se kuva pet do sedam minuta.

U šerpu sipajte bujon od povrća, prokuhajte. Prebacite seckane tikvice u činiju. Posolite i pobiberite jelo. Pokrijte poklopcem. Ostavite da se krčka na laganoj vatri dvadesetak minuta dok ne skuva. Stavite zelje u kotao, promiješajte.

Varivo od povrća sa patlidžanom služi se toplo i hladno.

Varivo od povrća sa sirom

Sastojci:

• Bugarska slatka paprika - 3 kom.
• patlidžan - 3 kom.
• paradajz - 3 kom.
• tikvice - 2 kom.
• crni luk - 1 kom.
• beli luk - 1 češanj
• tvrdi sir - 200 g
• biljno ulje - 3 kašike. kašike
• zelje kopra
• lovorov list - 2 kom.
• sol, biber - po ukusu

Kako skuvati varivo od povrća sa sirom:

Narežite papriku na pola prstena. Patlidžan oguliti i iseći na kockice. Ogulite tikvice i narežite ih na kolutove. Paradajzu skinite kožicu i narežite ih na krupnije komade. Isjeckajte bijeli luk.


Luk narežite na tanke poluprstenove i propržite biljno ulje, dodati mleveni beli luk. Sir narendajte na krupno rende.

Kada su luk i beli luk isprženi, na njih stavite seckano povrće. Dodati lovorov list, biber, sol, poklopiti. Krčkajte jelo na laganoj vatri.

10 minuta prije kuhanja posudu skloniti sa vatre, premjestiti u keramičku ili neku drugu vatrostalnu posudu za pečenje podmazanu uljem. Po dinstanu pospite rendani sir i pokapajte sa malo ulja. Stavite posudu za pečenje u rernu i pecite je dok ne porumeni.

Varivo od povrća sa sirom servirano toplo.

Varivo od povrća sa pečurkama

Sastojci:

pirinač - 1/2 šolje

Bugarski biber - 1 kom.

voda - 1 1/2 šolje

tikvice - 1 kom. (mali ili 1/2 srednje)

patlidžan - 1 kom.

šampinjoni - 100 g šampinjona ili bukovača

sol - po ukusu

zelje - po ukusu (kopar, bosiljak)

soja sos - 2 kašike. kašike

Kako kuvati varivo od povrća sa pečurkama:

svježe pečurke, bugarski biber, tikvice, patlidžan gulaš sa vodom dok ne omekša.

Prokuhajte pirinač prema uputstvu na pakovanju.

Pomiješajte pirinač i povrće i prelijte umak od soje, dinstati do kraja. Po želji dodajte seckano zelje prilikom serviranja.

Pečurke su spremne!

Prijatno!

Svako od nas ima omiljene recepte iz detinjstva. A tako ukusno mogu kuhati samo majka ili baka. Na primjer, naša baka je kuhala nevjerovatno. Sada ga pravim u spori šporet. A imamo i jedno omiljeno sezonsko jelo: varivo od povrća sa patlidžanom i krompirom - recept koji je kod nas već postao jesenja tradicija. U ovo doba godine, najukusnije i najjeftinije.

Za ovaj recept savjetujem vam da odaberete mrvljivi krompir, tada gulaš ispada mekanim i ne previše tečnim.

Sastojci za ragu:

• krompir - 1 kg (10-12 kom.)
• patlidžan - 1 kg (5-6 kom.)
• crni luk - 3 velika
• šargarepa - 1 velika
• Bugarski biber - 2-4 komada
• veza svežeg peršuna
• brašno za paniranje
• ulje za prženje
• sol - po ukusu
• začini - po ukusu

*Sastojci za patlidžan i krompir paprikaš su na bazi 5-6L veće šerpe.

Gulaš od povrća sa patlidžanom i krompirom - recept sa fotografijama korak po korak

Patlidžan dobro operite i osušite, odrežite mu peteljke. Patlidžan narežite na kriške debljine cca 2-2,5 cm.Patlidžane nemojte rezati pretanko jer će u gotovom jelu izgubiti oblik.

Patlidžan stavite u zdjelu i obilno posolite. Promiješajte i ostavite 20-30 minuta da se ukloni gorka tekućina. Nakon toga isperite patlidžane u hladnoj vodi.

Svaki krug uvaljajte u brašno i na vrelom biljnom ulju pržite patlidžan dok ne porumeni. Nije ih potrebno pržiti dok ne budu kuhani, dovoljno je da dobiju ukusnu koricu.

Patlidžani se mogu pržiti i bez brašna, ali u ovom slučaju će krompir gulaš sa patlidžanom biti tečniji, jer brašno daje viskoznost.

Kuhanje preljeva za varivo od povrća sa patlidžanom i krompirom

Crni luk sitno nasjeckajte. U tiganju zagrijati ulje, staviti luk i pržiti dok ne porumeni, povremeno miješajući.

Kada luk počne da emituje prijatnu prženu aromu, u tiganj dodajte seckanu papriku i iseckanu (ili narendanu na krupno rende) šargarepu.

Pirjajte sve povrće oko 1-2 minuta i dodajte paradajz isečen na kockice.

Promiješajte povrće, smanjite vatru na nešto ispod srednje i dinstajte 12-20 minuta. U ovoj fazi kuhanja paprikaša od povrća sa patlidžanom i krompirom možete dodati malo paradajz pasta(za boju), omiljeni začini i so po ukusu.

Dok se povrće dinsta za zalivanje paprikaša, pobrinemo se za krompir.

Krompir oguliti, iseći na sitne kockice, oprati i preliti hladnom vodom.

Stavite na jaku vatru, prokuvajte, uklonite penu i kuvajte do pola.

Krompir probušite viljuškom: ako je već mekan, ali još nije kuhan, onda je vrijeme da dodate dresing.

Shift paprikaš od povrća u zdjelu i lagano promiješajte.

Pržene patlidžane odmah stavite u gulaš.

Dodajte svježe nasjeckano začinsko bilje i sol po ukusu. Još jednom lagano promiješajte, prokuhajte i kuhajte na laganoj vatri oko 10 minuta.

Gotov gulaš sa patlidžanom i krompirom po ovom receptu, poslužite sa svežim začinskim biljem, pavlakom i crnim hlebom.

Varivo od povrća sa patlidžanom i krompirom: recept je pripremila Olga Viktorovna.

Prijatno!

Koje kuham s vremena na vrijeme. Povrće je isto, ali drugačiji način kuvanja i samim tim drugačiji ukus.

Patlidžan i ostalo povrće u ovom gulašu ostaju cijelo, ali mekano. Ispada lijepo i svijetlo. Preporučujem da probate!

spoj:

• 400 g patlidžana
  (2 srednje duguljaste ili 1 velika okrugla)
• 250 g paradajza
  (3 mala)
• 250 g slatke paprike
  (2 srednje)
• 150 g šargarepe
  (2 mala)
• biljno ulje
• začini:
  1/2 tsp kurkuma
  2/3 tsp mljeveni korijander
  komad svežeg ljuta paprika ili stisnuti zemlju (opciono)
  1/3 tsp (može se zamijeniti ako jedete)
  mljeveni crni biber
• malo peršuna

Recept za varivo od patlidžana:

1. Povrće operemo, šargarepu ogulimo. Patlidžane možete i oguliti ako želite da gulaš bude mekši, ali ja to obično ne radim. Može se uzeti bilo koja sorta.

   Povrće za paprikaš

2. Patlidžan narežemo na ne baš male kockice, oko 1,5 × 1,5 cm.

   Rezali smo patlidžane

3. Stavimo ga u zdjelu i napunimo slanom vodom (na 1 litar vode - oko 2 kašike soli).

   Napunite slanom vodom

4. Stavite tanjir na vrh da ne isplivaju. I ostavite 20 minuta. Zahvaljujući namačenju, patlidžani u gulašu neće biti gorki, neće upijati višak ulja i bolje će zadržati oblik prilikom dinstanja.

   Pritiskamo dole

5. U to vrijeme naribamo šargarepu na krupno rende i Paprika iseći na kockice.

   Sameljite biber sa šargarepom

6. Stavimo šerpu na vatru, ulijemo toliko ulja da prekrije dno. Kada se zagrije, sipajte korijander, sitno seckani komad ljute paprike (ili mlevene) i kurkumu.

   Začini za pečenje

7. Sada širimo povrće - šargarepu i slatku papriku (možete i nasjeckani luk, ako želite). Pirjajte na srednjoj vatri pet minuta, povremeno mešajući.

   Pirjajte šargarepu sa biberom

8. Ocijedite vodu od patlidžana, isperite i lagano ocijedite. Dodajte ih u tiganj sa lagano prženim povrćem.

   Dodajte patlidžan

9. Paradajz sečemo i takođe stavljamo zajedno sa patlidžanima.

   Stavili smo paradajz

10. Promiješajte, poklopite i dinstajte na laganoj vatri 15-20 minuta dok patlidžan ne omekša. Povremeno promiješajte.

    Gulaš od patlidžana

11. Zatim posolite i dodajte crni biber po ukusu i asafetidu (ili sitno iseckani češanj belog luka ako jedete).

    Sol i papar

12. Promiješajte gulaš i dinstajte još par minuta pod zatvorenim poklopcem.

    Ragu od patlidžana je spreman

To je sve! Gotov gulaš od patlidžana pospite seckanim peršunom i poslužite. Ali kada je hladno, ovo jelo je još ukusnije od toplog!

Prijatno!

Julia autor recepta

Danas imamo za ručak ukusan jesenji gulaš od patlidžana i paradajza. Ragu su prženi komadi povrća, kao u našem slučaju, zatim dinstani u sosu dok ne omekšaju. Ragu je ukusan za jelo toplo, sa pire krompir, sa kašom, sa kriškom sveže pečenog hleba. Gulaš se priprema vrlo brzo od sezonskog povrća.

Za pripremu gulaša od patlidžana i paradajza koristite ove sastojke.

Patlidžan dobro operite. Ako je moguće, uzmite ne baš veliko povrće. Po želji oguliti. Narežite na kockice. Stavite u duboku posudu i napunite slanom vodom. Dodajte 2 supene kašike na litar vode. sol. Stavite uteg na vrh tako da svi patlidžani budu ispod rastvora. Ostavite 30 minuta.

Oguliti i oprati šargarepu, luk, slatku papriku. Šargarepu narendajte na krupno rende, a luk i slatku papriku narežite na kockice.

U šerpu sipajte malo ulja, dobro zagrejte, dodajte kurkumu i mleveni korijander.

Dodajte šargarepu, slatku papriku i luk. Promiješati. Kuvajte na umerenoj vatri uz stalno mešanje 5-7 minuta.

Isperite kriške patlidžana, lagano ocijedite višak vode. Dodajte u tiganj sa ostalim povrćem. Promiješati.

Odmah dodati seckani paradajz. Promiješati. Pokrijte i dinstajte dok patlidžan ne omekša, 15-20 minuta. Zatim dodajte so, iseckani beli luk i mlevenu papriku. Promiješajte i dinstajte dok svi proizvodi ne budu kuhani.