Kako odabrati lubenicu bez nitrata u maloprodaji? Nitrati u lubenici Kako saznati kada je lubenica zrela

Avgust je vrijeme dugo očekivanih lubenica. A najhitnije pitanje sezone je kako odabrati zrelu i ukusnu lubenicu? Prodavac vas u junu može uvjeriti da ima super-ranu sortu bobica. Kupovina će se zaista pokazati sa sočnom i jarko crvenom pulpom, samo su nitrati i druga hemija jasno pomogli da se takva lubenica sazri. Stoga je do kraja sezone bolje ne podleći iskušenju. Prirodne bobice tikvice biće u prodaji tek u avgustu.

Možda je odabir slatkog voća čitava nauka. Kako odrediti zrelost lubenice i odabrati bobice bez nitrata? Hajde da ga proučimo zajedno.

Kako odrediti zrelost lubenice

By izgled

Dobra je ona lubenica u kojoj su pruge svijetle, a kora sjajna. Obratite pažnju na vanjska oštećenja fetusa. Ako je napuknut ili zgužvan, tada bi bakterije već mogle prodrijeti u pulpu. Ova lubenica je opasna po zdravlje. Odjeća treba da bude toliko tvrda da je teško izgrebati noktom. I još nešto: više volite okruglu lubenicu nego duguljastu.

Prema veličini i boji zemljine mrlje

Potražite lubenicu koja ima žutu mrlju na boku - to je mjesto gdje je bobica došla u kontakt sa zemljom. Boja treba da bude crvenkasta, žuta ili svetlo smeđa. Ali bijela zemljana mrlja ukazuje da lubenica nije zrela. Veličina mrlje bi trebala biti idealno između 5 i 10 cm.

Na suvoj stabljici

Rep lubenice je poput pupčane vrpce novorođenčeta: kroz nju fetus prima hranjive tvari. Zapravo, kada je lubenica zrela, trebalo bi da otpadne sa samog voća i da se osuši. Stoga bi vas zelena stabljika kupljene lubenice trebala upozoriti - voće očito nije zrelo. Rep zrele bobice bit će lomljiv, provjerite bez napuštanja kase!

Po težini

Mnogi ljudi misle da su velike lubenice najukusnije. I u pravu su. Velika masa lubenice govori o njenoj zrelosti. U nekim sortama, težina od 10-17 kg smatra se normom. Ali postoji razumna granica za sve: nenormalno ogromna lubenica se najvjerovatnije uzgaja uz pomoć umjetnog hranjenja. Potražite zlatnu sredinu.

Po zvuku

Mnogi ljudi znaju starinski način - lagano kucati po lubenici. Ovo je glavni znak zrele lubenice. Ako je zvuk pri tapkanju zvučan, a kora lubenice malo izvire od udara, slobodno kupite! Ali tupi zvuk, naprotiv, trebao bi vas upozoriti - lubenica je najvjerovatnije nezrela.

Kako odabrati kvalitetnu lubenicu

Malo kalorija i puno nutrijenata. Riječ je o lubenici koja je pravilno uzgojena. U doba moderne tehnologije tikvice kupujemo sa strahom - razlog tome su hemikalije koje stvaraju umjetno zrele lubenice, a također se rješavaju štetočina na dinjama. Kako izračunati višak nitrata? Pogledaj koru. Crne i smeđe mrlje po cijeloj površini odaju prisustvo dušikovih soli. Da li je voće izgledalo slatko? Provjerite kod kuće nakon rezanja. Ako je boja pulpe neravnomjerno crvena i sa ljubičastim mrljama, onda je u lubenici višak nitrata. Na to će ukazivati ​​i raznobojne kosti (crne i bijele u jednoj bobici), kao i žute pruge od kore do pulpe.

Postoji još jedna tajna: pulpa na rezu "ispravne" lubenice bit će sa zrnima, kao šećer, ali lubenica sa sadržajem nitrata ima neprirodno sjajnu unutrašnjost.

Da biste u potpunosti provjerili sigurnost slatke kupovine, provedite jednostavan eksperiment kod kuće: umočite komad pulpe lubenice u čašu vode i zgnječite pulpu. Zamućena voda ukazuje na prirodnost bobica, voda je postala crvena - pokazatelj prisustva nitrata. Ovo je najbolji način da testirate lubenice.

1. Najprirodnije lubenice pojavljuju se u prodaji tek sredinom avgusta.
2. Lubenice je bolje kupiti u prodavnici. Ako idete na pijacu, zaobiđite stranu prodavca čije lubenice stoje na zemlji.
3. Ne kupujte lubenice na autoputu. Izduvni gasovi vozila nisu najbolji način da utiču na bezbednost proizvoda.
4. Odbijte kupiti rezanu lubenicu, čak i ako je polovica pažljivo zategnuta prozirnom folijom. Pod njim se aktivno razvijaju bakterije. A da li je onaj ko ga je posekao pridržavao higijene, generalno se ne zna.
5. Pritisnite voće odozgo i odozdo: ako čujete pucketanje, onda je lubenica ukusna i zrela.

Želimo vam ukusne lubenice i ugodno ljeto!

Nažalost, posljednjih godina ljudi sve manje vole lubenice. I to nije zbog činjenice da se nekome prestaje sviđati okus tamnocrvene pulpe s predivnom aromom, već zbog činjenice da su šanse da dobijete dobar i zrela lubenica vrlo male. Šta se ne radi sa njima da se ubrza sazrijevanje! Pumpaju se nitratima, daju injekciju uree za brzo crvenilo - koriste se bilo koja sredstva kako bi brzo prodali svoje proizvode kupcima. Naravno, od toga pate i kvalitet i ukus. Zbog toga su mnogi kupci razočarani. Dakle, kako provjeriti zrelost lubenice? Pokušajmo odgovoriti na ovo pitanje.

Vrijeme kupovine

Vrijeme je glavni indikator. Prve lubenice se pojavljuju na pijacama i trgovinama mnogo prije njihovog normalnog perioda zrenja, što znači da su im se očito pomogle. Ne morate kupovati ove proizvode. Najbolje vrijeme za kupovinu lubenica je od kraja avgusta do sredine oktobra.

Kako odrediti zrelost lubenice po kori

Kora zrele lubenice je tvrđa, odrvena i ako je pritisnete noktom, neće je oštetiti. Svetli kontrast između pruga na kori takođe pokazuje da je usev ubran u optimalno vreme. Karakteristična žuta mrlja je također pokazatelj zrelosti, ali ne bi trebala biti prevelika.

Kako odrediti zrelost lubenice po repu

Suprotno uvriježenom mišljenju, suv rep ne garantuje zrelost lubenice. Na osnovu toga možete se kretati samo ako čekate vlastitu žetvu - tokom perioda zrenja trepavica počinje postupno odumirati. U prodavnicama lubenica suv rep može značiti i zrelost i činjenicu da se nezrele bobice dugo čuvaju. Međutim, treba obratiti pažnju na "dugme" - mali žuljevi pečat na mjestu pričvršćivanja biča. Ako je gusta, lagana i konveksna, onda je lubenica spremna za jelo.

Kako odrediti zrelost lubenice po zvuku

Zrela lubenica pri tapkanju ispušta vrlo karakterističan zvuk - lagan, zvučan i lagano zvecka. To je zbog činjenice da zrela bobica ima rahliju škrobnu pulpu koja dobro rezonira. Isto svojstvo objašnjava dobru plovnost lubenica - zrela bobica treba da pluta najmanje pola. Kada se stisnu, zrele lubenice pucketaju.

Kako odrediti zrelost lubenice uz pomoć mirisa

Nezrele lubenice imaju jak travnat miris. Zrele bobice imaju drugačiji ukus - lakši i slađi. Teško je to objasniti riječima, ali nakon malo vježbe možete naučiti dobro razlikovati lubenice po mirisu.

Ovo objašnjava kako znati zrelost lubenice bez rezanja. Ipak, kvalitet i zrelost je najbolje odrediti po izgledu pulpe. Trebao bi biti crven, škrob, bez velikih žutih pruga. Optimalna težina za dobru lubenicu je 5-7 kg. Zapamtite: glavni pokazatelji prisustva nitrata su velike pruge, kao i ružičasta boja vode kada se u njoj promiješa komad pulpe. U lubenici bez nitrata voda će postati mutna, ali neće promijeniti boju. Ne biste trebali kupovati rezanu lubenicu, čak i ako je zrela - nema garancije da se mikrobi već nisu naselili u njoj.

Lubenica je voljena zbog svoje slatkoće, zbog činjenice da se ova bobica oslobađa žeđi, uklanja otrovne tvari iz tijela. Kako odrediti zrelost lubenice u bašti zanimaju ljetne stanovnike koji su prvi put posadili ovu kulturu, jer je nezrelo voće bezukusno.

Iako se njegova pulpa sastoji od više od 90% vode, sadrži vitamine, elemente u tragovima kao što su fosfor, magnezijum, kalcijum. Folna kiselina prisutna u lubenici jača imuni sistem, likopen sprečava regeneraciju ćelija, tokoferol ih štiti od starenja. Riboflavin potiče pretvaranje ugljikohidrata u energiju.

Kako razumjeti da je lubenica zrela - glavne točke

Da li je prugasta bobica zrela možete saznati obraćajući pažnju na određene znakove. Plodovi nekih sorti tikvica dostižu težinu od 20 kilograma, ali ako prestanu rasti, lubenicu možete brati nakon 20 dana.

Vrijedi obratiti pažnju na:

• u obliku kore;
• na boju mrlje sa strane;
• za prisustvo zvuka.

Kada bobica sazrije, mat koža počinje sjajiti, pruge postaju jasnije. Ne biste trebali rezati kocku od voća u gredici da biste provjerili njegovu zrelost - proizvod će istrunuti nakon nekoliko dana.

Rep lubenice se suši kada je suvo i vruće vrijeme, a biljci nedostaje vlage, pa njen izgled ne zavisi od toga da li je bobica zelena ili zrela.

Ako se vitica, koja se nalazi u istom sinusu lista sa repom, počela sušiti, prugasti plod se već može rezati. Prečnik lubenice zavisi od sorte. Samo vrtlari mogu odrediti zrelost, da je uzgajaju već duže vrijeme.

Po izgledu kore

Da biste saznali da li je voće zrelo, da li je nakupilo slatkoću, morate pažljivo ispitati njegovu koru. Kada bobica prestane da dobija vlagu iz biljke, kora postaje tvrda. U zreloj lubenici na njoj se ne osjećaju udubljenja i pukotine, koža nije prekrivena mat purinskim premazom. Gornji sloj fetus se dobro uklanja noktom.

Na svijetloj pozadini kore jasno se pojavljuju gotovo crne pruge. Kada bobica sazri, sinteza hlorofila prestaje, što daje zelenu nijansu kori lubenice.

Kada tikva raste na toplini i na suncu, kada sazri, njeni plodovi dobijaju kontrastnu boju, pojavljuje se sjaj, žuti ili postaje narandžasta mrlja sa strane. Zrela bobica ima blago izduženi oblik.

Na suvoj stabljici

Prije rezanja lubenice, morate pažljivo pregledati njen rep. Ako je suha, onda je, najvjerovatnije, bobica istrunula ili prezrela. Proizvod sa zelenom peteljkom nije pogodan za konzumaciju. Da bi takva lubenica sazrela, potrebno joj je najmanje 2 nedelje da raste u bašti.

Po zvuku

Nezrela bobica ne samo da nema slatkoću, već sadrži i štetne tvari, lako se može otrovati. Iako rajčice i dinje, koje također spadaju u tikve, sazrijevaju kod kuće, neki vrtlari smatraju da je lubenicu bolje brati ranije, ali njihovo mišljenje nije potvrđeno. Zrelost voća možete provjeriti i na drugi način. Proizvod je prikladan za upotrebu kada se prilikom stiskanja pojavi lagano pucketanje, pri kuckanju - ne gluh, već zvučni zvuk.

Koja bi trebala biti veličina i boja zemljane mrlje

Lubenica, koja se uzgaja u bašti, ne okreće se sama, stoga stalno leži, dodirujući se istom stranom. Na ovom mjestu se pojavljuje mrlja. U zrelom voću odlikuje se narandžastom ili žutom nijansom. Ako ovaj "obraz" zauzima značajnu površinu, veličina prelazi 10 centimetara, ima neujednačenu boju ili blijedu boju, bolje je pričekati s berbom. Kada bobica sazri, cijela kora je prekrivena malim mrljama koje su mnogo svjetlije od nje same.

Optimalna težina

Uzgajivači uzgajani različite sorte lubenice, koje su prilagođenije određenom području, razlikuju se po veličini i težini, dozrijevaju drugačije vrijeme. Skorik se prvi put pojavljuje na policama maloprodajnih objekata. Na površini ploda nema pruga, kora je tamnozelene boje. Masa zrelih lubenica rijetko dostiže 7 kilograma.

Foton brzo sazrijeva. Kožica ove bobice je svjetlija, obojena prugama.

Raznolikost Crimson Gloria karakteriziraju:

• odlična transportabilnost;
• vrlo debela kora;
• ogromne veličine.

Jedan takav plod teži 15-17 kilograma. Masa hersonskih lubenica je nešto manja. Prepoznajete ih po svijetlim prugama, tankoj kori, izduženom obliku.

Hibridna sorta Kholodok, iako sazrijeva do kraja avgusta, cijenjena je jer se dugo ne kvari, zadržavajući svoje karakteristike.

Astrahanska lubenica je drugačija:

• glatka površina;
• prisutnost tamnih pruga;
• svijetlo zelena koža.

Slatka bobica ove sorte teška je do 10 kilograma, nije oštećena tokom transporta. Ovaj hibrid su uzgajali ruski uzgajivači krajem prošlog veka.

Kakva bi trebala biti boja i tekstura pulpe

Ne preporučuje se jesti lubenice ako koncentracija nitrata u njima prelazi normu. Oni baštovani koji uzgajaju dinje za svoje porodice, a ne za prodaju, poput farmera, ne pune plodove štetnim materijama kako bi brže sazreli. Kada kupujete lubenice na pijaci, morate naučiti neka pravila.

O dostupnosti veliki broj nitrat kaže:

• neujednačeno obojenje pulpe;
• prisutnost pukotina i žućkastih vlakana u presjeku;
• neujednačena boja kostiju.

Ako se stavi u čašu vode sočan komad fetus, a otopina je postala mutna, može se sigurno kupiti za upotrebu; bolje je odbiti lubenicu ako je tekućina dobila crvenkastu nijansu.

Da biste utvrdili da li je bobica zrela, nije potrebno kušati voće, samo pažljivo pogledajte pulpu.

Ako ima roza nijansa, porozne strukture, što znači da je plod već sazreo, stekao sadržaj šećera. Crvena boja unutrašnjosti lubenice ukazuje na to da bobica ima puno nitrata ili je prezrela, a takav proizvod nije pogodan za konzumaciju ni za djecu ni za odrasle.

Kako ne definisati zrelost

Neke od metoda koje se koriste da bi se otkrilo može li se lubenica isjeći iz baštenske gredice nisu uvijek efikasne. Nemoguće je tačno odrediti da li je plod zreo po prosečnom periodu zrenja sorte, jer tikve uvek reaguju na vremenske prilike. Ako su dani hladni, pada kiša, vrijeme berbe kasni, a nije sigurno da će plodovi dobiti slatkoću.

Na razvoj dinje i tikvice utiču karakteristike tla na kojem raste.

Nemoguće je sa sigurnošću reći da je lubenica zrela ako joj je rep suh. To se često dešava na ekstremnim vrućinama, u nedostatku vlage u zemlji. Da biste razumjeli kakav se zvuk javlja pri kucanju, da li se pucketanje pojavljuje pri pritisku na koru, morate vrlo dobro čuti. Teško je odrediti njegovu zrelost po težini i prečniku ploda. Takvi parametri rijetko odgovaraju napomenama i posebno dizajniranim tabelama.

Ako vrtlar već dugo uzgaja istu sortu slatkih bobica, fokusirajući se na njenu veličinu, može početi sa berbom. Takve metode daju ispravan rezultat samo u polovini slučajeva. Mnogi kažu da su lubenice za "djevojčice" s gustom velikom mrljom ukusnije, ali "dječaci", s dobrim izborom, također oduševljavaju slatkoćom i sočnošću.

Poznata je sposobnost tikvica da sa zahvalnošću prihvate suplemente dušika i čuvaju nitrate u rezervi. Ali za osobu takva bobica može biti opasna. Morate znati kako odabrati lubenicu bez nitrata. Ove štetne tvari prisutne su u svakom povrću u malim količinama. Lubenice su šampioni u akumulaciji soli azotne kiseline.

Zašto su nitrati opasni za ljude?

U ljudskom tijelu, nitrati se u debelom crijevu pretvaraju u nitrite i apsorbiraju u krv. U ovom slučaju, nitriti formiraju spoj methemoglobin. Hemoglobin u krvi je neophodan za isporuku kiseonika ćelijama. Methemoglobin ne obavlja ovu funkciju i u tijelu počinje gladovanje kisikom. Kod 30% zamjene dolazi do trovanja nitratima, a kod 50% može doći do smrti.

Lagana trovanja se izražavaju depresijom, mučninom, povraćanjem, proljevom. Doktor dijagnosticira trovanje povećanom i gustom jetrom. Opasnost je veća kod djece, jer imaju malu tjelesnu težinu, a ne postoji enzim koji bi methemoglobin pretvorio u hemoglobin. Zbog toga se bebi ne može dati lubenica bebi.

U ljudskom gastrointestinalnom traktu, proteinski proizvodi se razgrađuju, prisutni su amini i druga dušična jedinjenja. Kombinacijom sa solima azotne kiseline dobijaju se karcinogeni, nitrozamini.

SZO je definisala prihvatljivu dnevnu dozu nitrata 3,7 mg, nitrita 0,2 mg po kilogramu ljudske težine. U smislu težine od 70 kg, to će biti 350 mg natrijum nitrata.

Tokom termičke obrade, u prisustvu vitamina C, tokom skladištenja, nitrati se uništavaju. Opasnost od nitrata u lubenici je velika upravo zato što se jede bez prethodne obrade i u velikim količinama.

Kako odrediti nitrate u lubenici?

Ako ranije savjet nije bio najispravniji u vansezoni, onda se modernost prilagođava. Postoje nove ultra rane sorte i hibridi koji rano sazrevaju, bez akceleratora. Takve lubenice su male, samo 1,5-2 kg, a nas su učili da ne biramo sitne plodove. Dakle, ako je sorta ultra rana, onda lubenica ne može biti velika.

Stoga bi proučavanje slatkog bobičastog voća trebalo provoditi u agregatu iz više razloga:

• izgled;
• struktura pulpe u kućnoj studiji;
• korištenje metoda i kontrolnih uređaja.

Istraživanje lubenica počinje na pultu. Ne možete kupiti robu od urušavanja uz cestu. Za jedan dan stajanja u okruženju sa gasom, proizvod će pokupiti mnogo izduvnih gasova, ništa manje štetnih od nitrata. Na tlu će se kora zaprljati, zrnca pijeska će ozlijediti ljusku, a takvu lubenicu neće biti moguće u potpunosti oprati. Obično je promet na cestama nezakonit, roba nema sanitarni certifikat o sadržaju štetnih materija.

Poljoprivredne proizvode, uključujući lubenice i dinje, bezbedno je kupovati na posebnim mestima i sa sertifikatom kvaliteta.

Lubenica treba da ima suv rep. Treba ga pažljivo pregledati, znak da je lubenica uklonjena zelena bit će natopljeni vrh ili odrezan oštrim nožem. Osim toga, to će biti znak da je lubenica već dugo ustajala. A bez repa ne biste trebali uzimati voće. To znači da prodavac ima nešto da sakrije. Rep se može prirodno osušiti u bašti nezrele lubenice, koja se nekoliko puta posebno okreće, uvijajući rep.

tamne pruge i svijetle boje treba biti kontrastan, ne zamućen, slika je jasna. U zreloj lubenici možete lagano ogrebati kožu, a zatim će se ispod naći gusti bijeli sloj i jasno čujan miris lubenice. Sve ovo je znak da je lubenica nedavno sjedila u bašti.

Prilikom pregleda treba dobro provjeriti ima li uboda na kori lubenice, kroz koju su poslužili ono čime se lubenica pumpa za brzo crvenilo. I ne samo lubenica, druge dinje i paradajz takođe dobijaju injekcije od beskrupuloznih prodavaca. Injekcija salitre ubrzava crvenilo.

Ne možete kupiti lubenicu sa crnim tačkama na površini, malom trulom mrljom, sa pukotinom ili udubljenjem. Ne možete tražiti da izrežete trokut da biste pregledali sredinu. Prerezano voće sa neopranom korom, prljavim nožem može dovesti do loših posljedica.

Da biste pronašli znakove nitratne lubenice kod kuće, potrebno je nastaviti istraživanje. Prvo ga spustite u posudu s vodom. Ako je plod zreo, plutaće. Utopljena lubenica se ne može provjeriti, vraćena vlasniku. Nakon toga lubenicu operite sapunom i četkom, ocijedite.

Rezano voće treba da ima zrnastu površinu, a ne glatku, sjajnu rez. Sjeme treba biti razvijeno i crno. Na rezu ne bi trebalo biti debelih žutih snopova, dovod dušika prelazi. Žile su tanke bijele, ovo je normalna struktura ploda. Meso ne bi trebalo da bude u sredini intenzivne boje, već postepeno žuti prema periferiji. To su znaci prisustva velike količine dušika. Lubenica sa nitratima, čija je fotografija objavljena u nastavku, pokazuje njen pogled iznutra.

Na kraju u providnu čašu stavite komad lubenice od 20 grama i zamesite u vodi. Ako voda postane mutna, sve je u redu. Ako je obojen, to ukazuje na prisustvo nitrata. Štaviše, što je intenzivnija boja, to je više nečistoća u lubenici.

Instrumentalna metoda istraživanja je najpouzdanija. On predlaže:

• laboratorijske analize;
• istraživanje pomoću indikatorskih traka;
• pomoću posebnog uređaja, mjerača nitrata ili ekotestera.

Samo će stručnjak odlučiti da kod kuće drži stativ za titraciju uzoraka i kalijum alum. Ali ovako se laboratorijski provjerava količina nitrata u poljoprivrednim proizvodima. Postoje test trake koje su jeftine, nisu određene baš precizno, otprilike. I možete kupiti ecotester uređaj koji daje rezultat i upozorenje o opasnom sadržaju nitrata.

Ako se pronađe opasna doza, lubenicu ne treba jesti, bolje je od nje se rastati. Da bi rizik bio minimalan, treba pričekati do sredine avgusta i tek tada se guštati lubenicom. Ali čak i u ovom trenutku, treba biti oprezan. Proizvođači se trude da dobiju veliku žetvu i uvek se hrane, samo tokom određenog perioda rasta.

Kako odabrati slatku lubenicu?

Prilikom kupovine lubenice, stručnjaci savjetuju da odaberete "djevojke". Sa naučne tačke gledišta, ovo se ne odnosi na bobičasto voće. To se ne dešava među plodovima dječaka i djevojčica. Međutim, narodni znakovi pokazuju da je lubenica s ravnim ili blago udubljenim vrhom slađa i ima manje sjemenki. "Dječaci" se smatraju ako postoji mali tuberkul na vrhu. Možda su to neke karakteristike oprašivanja, ali ovo pravilo odabira funkcionira.

Još jedan znak zrele bobice može biti mala narandžasta mrlja, na kojoj je voće ležalo na tlu. Ako je punjenje išlo brzo, zemlja je bila topla, mjesto malo, bobice su bile ukusne. Ako je mrlja velika, bijela, tada će okus lubenice biti drugačiji. To znači da je bobica dugo ležala na zemlji, zemlja je bila hladna, tako da ne treba očekivati ​​slatkoću od takve bobice.

Prilikom rezanja lubenice potrebno je ostaviti 3 cm pulpe u blizini kore, tamo se nakupljaju gnojiva. I dajte djeci komadić iz same sredine. Nema potrebe da pojedete puno poslastica u jednom dahu. Bolje je rastegnuti užitak, jesti voće u malim porcijama, osluškujući stanje organizma.

Dobar tek i dobro zdravlje!

Kako odabrati zrelu lubenicu bez nitrata - video

Lubenica je vjerovatno najmisterioznija bobica za baštovana početnika u smislu određivanja njene zrelosti. Ne samo da je potrebno mnogo truda da se uzgaja dinja, već pokušajte, pogodite kada je vrijeme za branje.

zrelo voće lubenice

Kada sam se suočio sa takvim zadatkom, setio sam se svih saveta koje sam čuo na pijaci, od prijatelja i slučajno na ulici, pročitao 1001 članak na internetu, identifikovao najčešće znakove zrele lubenice u bašti i pokušao da odredim radosni trenutak berbe.

Znakovi zrele lubenice u bašti

Žuta mrlja

Strana na kojoj lubenica dodiruje tlo treba da bude žuta. Ne mogu reći 100%, ali sam pregledao sve lubenice na dinji, kako se kaže, od malih do velikih, i za sve tačke dodira sa zemljom drsko odaju žutilo. Možda imam pogrešnu percepciju boja i brkam žutu sa bijelom? Generalno, za mene ovo nije pokazatelj.

Ali stručnjaci kažu da strana na kojoj plod lubenice leži na zemlji treba da bude žuto-zelena ili Bijela boja strana označava nezrelost bobica.

strana lubenice u kontaktu sa zemljom

Visina

Zrela lubenica više ne raste. Opet, tako nejasan znak za mene. Na primjer, danas sam primijetio da je prestao da raste (svaki dan sam doslovno mjerio svaki fetus - ko će ovo?) i šta? Slomiti odmah? Ne znam.

Možda će ovaj znak nekome pomoći - zrela lubenica više ne raste.

Zvuk

Ne postoji konsenzus po ovom pitanju. Čuo sam i pročitao da neki tvrde da zrela lubenica, ako se klikne na nju, ispušta tup zvuk, dok drugi insistiraju da je to zvučni zvuk. Na čemu se zasnivati? Nejasno.

Iz vlastitog iskustva reći ću da iz radoznalosti kucam na sve lubenice koje uberem iz bašte i koje kupim na pijaci. Takođe, dok nisam došao do zajedničkog nazivnika - zrele bobice su zvučale drugačije, možda zavisi od sorte ili veličine (primijetila sam da lubenice različitih veličina zvuče više od jednog tona).

Što se mene tiče, ne vrijedi se kretati po zvuku, pogotovo jer ne postoji konsenzus o tome šta treba čuti - gluvo ili glasno.

Bark

Vjeruje se da se na nezrelom voću lako može ostaviti trag od nokta. A zrela lubenica se jedva probuši noktom. Eksperimentisao sam u bašti prema ovom znaku. Možda su mi nokti naoštreni, ali sam probušio koru čak i zrele (istog dana plod je uklonjen na drugoj osnovi) lubenice.

Inače, ovaj znak je naznačen kao vodič za kupca pri odabiru lubenice. Kao, obrani plod prestaje da jede i kora brzo stvrdne. Da budem siguran do kraja, krenuo sam u eksperiment i iščupao zrelu lubenicu koja je izdržala nekoliko dana i pokušala da je probušim noktom - probušila!

Ovo ni na koji način ne opovrgava ovu teoriju da zrela lubenica ima vrlo tvrdu koru. Uostalom, ovi su znakovi određeni godinama, pa čak i stoljećima. Međutim, sada ima toliko novih sorti. Postoje lubenice sa žutim mesom, četvrtaste, bez koštica. I mnoge varijante tanke kože. Upravo sam koru ove vrste probio noktom. Možda je zrelo voće debele kore „prečvrsto za mene“.

Zaključak: pokušajte da "radite" noktom, možda je u vašem slučaju ovaj znak efikasan. Iako ja lično više neću koristiti ovu metodu, nekako nema želje da se ošteti kora lubenice koja sazrijeva, integritet je i dalje važan.

Crtanje

Opet nove sorte. Ovo je najveća bobica dugo vremena možda nije prugasta, ali obična - kakav je uzorak ovdje? Ako je lubenica prugasta, onda bi svijetli, izraziti uzorak trebao biti znak njene zrelosti. S površine ploda bilo koje boje treba odvojiti "voštani" premaz.

Gledao sam "minke kitove" i, iskreno, nisam baš uočio razliku u jasnoći pruga. Ali činilo se da je "voštani" premaz nestao i kora je zasjala.

Dakle, referentna tačka za briljantnost i jasnoću slike.

pucketanje

Ovaj znak bih pripisao izboru zrele lubenice u prodavnici/pijaci. Voće je potrebno prinijeti do uha i lagano ga stisnuti, zrela lubenica će pucketati. Metoda je više puta testirana i mogu sa sigurnošću reći da djeluje.

U bašti mi je bilo jednostavno fizički nezgodno provjeravati ovom metodom. Zatim postoje strahovi da takva egzekucija neće koristiti nezrelom fetusu. Iako se priča da lubenice ne pate i mirno sazrijevaju.

Zaključak: metoda radi. Istina, s lubenicom debele kože morat ćete se potruditi. Provjera u bašti je stvar ukusa. A na tržištu - 100% garancija zrelosti za bakalar.

uvenula vitica

Stigli smo do orijentira, koji smatram najvažnijim. Ali da budemo jasni u vezi vitice, koja se mora osušiti.

Odavno je poznat savjet da pri kupovini lubenice treba pogledati rep, ako je suv, onda rado kupiš bobicu, bit će zrela. Dakle. Mit o čistoj vodi. Suv rep ukazuje samo na jedno - lubenica je dugo bila čupana iz bašte.

Brkovi se moraju osušiti. Lubenica je povezana sa trepavicom pomoću repa, a na trepavicama se nalaze antene. Ako trava naiđe na stazu trepavice, onda će se antene sigurno uhvatiti za nju. Dakle, nasuprot repu su brkovi. Ovdje se treba osušiti. I sam rep ostaje zelen.

Bio je eksperiment i čekao sam da se rep osuši. Čekao sam da lubenica pukne. Prezreo je i jako, praktički se počeo raspadati iznutra, a rep je bio potpuno zelen bez znakova sušenja.

Osobno, kada berem lubenice, fokusiram se na osušenu viticu - do sada metoda nije iznevjerila.

zeleni rep prezrele lubenice

pucajuća lubenica sa zelenim repom u bašti

prezrela lubenica sa zelenim repom

zeleni rep i vitica lubenice

suva vitica

radi jasnoće, suvi brkovi na ruci

Znakovi zrele dinje u bašti

Dinje su lakše. Zrela dinja je mirisna i lako se skida s repa. Dešava se da same dinje otpadaju s njega, ali bolje je ne dovoditi je do ovoga. Pažljivo uzmite voće i pokušajte ga otkinuti, ako se i uz najmanji napor otkine, onda je to garancija zrelosti. Ako se to ne dogodi, onda ne biste trebali nasilno odsjeći ili odsjeći, dinja će biti zelena.

zrela dinja

Uspješno određivanje zrelosti i!