Kalorija, hemijski sastav i nutritivna vrijednost. File polaka u receptu za omlet. Sadržaj kalorija, hemijski sastav i nutritivna vrijednost Dijetalni recept za omlet bakalara

Pripremite potreban set sastojaka.

Ako je pollock zamrznut, mora se odmrznuti. Ribu ostružite spolja, odrežite peraje, uklonite unutrašnjost i crni film sa trbuha, operite.

Narežite ribu na porcije.

Svaki komad ribe uvaljajte sa svih strana u brašno. U tiganju dobro zagrijati biljno ulje i staviti komade ribe.

Pržite pollock na srednjoj vatri dok ne porumeni sa svake strane (oko 2-3 minute), a zatim prebacite iz tepsije u posudu za pečenje.

Oguljeni luk narežite na kolutiće i stavite u tepsiju u kojoj se pržila riba. Pržite pola kolutića luka, povremeno miješajući, dok ne porumeni.

Prženi luk stavite u posudu otpornu na rernu na komade polapola.

Izlupati jaja u činiju, uliti mleko, so i biber po ukusu, umutiti viljuškom dok ne postane glatka. Cooked mešavina jaja sipati ribu i luk.

Pollock u omletu izvadite iz rerne i poslužite vruće. Jelo se ispostavilo ukusno i zadovoljavajuće, probajte!

Prijatno!

Danas vam predstavljam recept za kuhanje ribe u omletu. Ono što mi se sviđa kod ovog jela: sastojci su vrlo jednostavni i uobičajeni, ne morate pola dana tražiti neki originalni začin; okus - kombinacija omleta i ribe, daje ugodan, originalan okus; riba u omletu se lako i jednostavno priprema. Riba u omletu je ukusna aromatično jelo... Riba je mekana i nježna, kajgana i začinsko bilje dodaju začinske note okusa.

Pollock (srednji) - 2 komada
Crni luk - 1 komad
Pileće jaje - 4 komada
Mlijeko - 1 kup.
Crni biber
Sol
Zeleni
Biljno ulje

Poluk (u principu možete i drugu ribu, ali ja ovako kuvam), isperite, prošetajte četkom ili nožem po koži, uklonite ljuske, podrežite peraje, uklonite unutrašnjost i crni film. Za takav omlet ne uklanjam kičmu - ispada ukusnije i lakše.

Pripremljeni polpet narežite na komade

Pohovano u brašnu i pržiti u tiganju na biljnom ulju sa jedne strane. Dodam malo soli u ulje.

Polažemo ribu koja nije blizu jedna drugoj, ostavljajući mjesta za luk.

Polažemo ga između polupana.

U činiji umutite jaja sa mlekom, solju i biberom.

Okrenite ribu, umiješajte luk

I napunite omletom. Ne morate se truditi da napunite tepsiju omletom, neće imati vremena da se ispeče. Sirovi omlet je otprilike polovina visine ribe. Poklopite i dinstajte. Neposredno prije spremnosti nožem ili vilicom možete lagano pokupiti komade ribe kako bi tekućina koja se nakupila na vrhu slijevala na dno.

Pre serviranja pospite začinskim biljem.


povarenok.ru
Postoji i "nježnija" verzija jela. Za nju polupak narežemo na filete sa kožom, a umjesto luka koristimo poriluk. Ostatak tehnologije kuhanja je isti.

Svako riblje jelo je visoko cijenjeno zbog neprocjenjivih prednosti ovog proizvoda i niskog sadržaja kalorija.

Osim toga, ribu tijelo savršeno apsorbira, zasićuje je, ali ne preopterećuje.

File polnota pečen u rerni nije samo zdrav, već je i zaista ukusan.

Jelo se priprema brzo, što znači da ga možete kuhati čak i uz minimalno raspoloživo vrijeme, na primjer, uveče za večeru nakon posla.

Pollock file u pećnici: recepti i opći principi kuhanja

Proces pečenja polkata je elementaran: obrađena i začinjena riba se stavlja u kalup i šalje u pećnicu na 20-40 minuta, ovisno o receptu.

Odličan je ako imate gotov fil, brzo se odmrzava i nije potrebna nikakva obrada, osim možda ispiranja u hladnoj vodi i sušenja salvetama.

Morat ćete petljati s cijelim trupom, ali to nije baš teško. Glavna stvar je da pollock nije jako odmrznut, teže je raditi s takvom ribom. Dakle, lagano smrznuto truplo isperite u hladnoj vodi, odrežite glavu, peraje, ako je potrebno, uklonite unutrašnjost.

Zatim stavite pollock na dasku za rezanje i ogulite ga. Lagano ga otvorite sa strane trbuha, pa pažljivo podižući sa strane glave, odvojite file od kostiju. Inače, preostalo meso na kosti ne može se potpuno odvojiti, od takvog komada možete skuhati divnu dijetalnu riblju juhu.

Pollock se peče uglavnom u foliji kako se riba ne bi osušila. Povrće, pavlaka, mlijeko, majonez, jaja i sirevi dodat će ribi dodatnu sočnost i nove okuse. Pripremljenu, mariniranu ribu možete jednostavno uvaljati u brašno i peći u plehu.

Pollock file u pećnici: kako odabrati ribu za pečenje

Ako kupujete gotov smrznuti file, svakako obratite pažnju na izgled ribe. Boja pollocka treba biti prirodna, bez mrlja i požutjelih mrlja. Glazura treba da bude providna i čvrsta, da ne bude snežna ili mutna.

Ako uzmete polak s trupom, pogledajte ljuskice, treba biti sjajna, ne sluzava, ne požutjela ili potamnjela. Trbuh ribe treba da bude čvrst, ne natečen, oči treba da budu istaknute i sjajne.

Miris pollocka treba da odgovara mirisu ribe, bez kiselosti i bilo kakvih stranih neprijatnih mirisa.

1. File polaka u rerni: jednostavan recept

Dva leša pola pola;

50 grama putera;

Listovi kopra, kovrčavi peršun.

1. Poluk oprati, oguliti, odvojiti file od sjemenki.

2. Oguljeni luk iseckati na pola prstena, a šargarepu krupno izrendati.

3. Operite limun, pređite četkom preko kore, zajedno sa korom narežite na najfinije kolutiće.

4. Na vrelo biljno ulje stavite luk, posolite, pobiberite, pržite par minuta.

5. Dodati šargarepu, pržiti, povremeno mešajući, još pet minuta. Povrće treba da dobije ukusnu zlatnu nijansu i mekoću.

6. Po ukusu pospite file polnata solju i biberom.

7. Manju posudu za pečenje prekrijte folijom.

8. Raširite sot od povrća u ravnom sloju, na njega položite pollock.

9. Stavite krugove limuna na ribu, puter, podijeljen na male komade.

10. Pokrijte formu drugim listom folije, pošaljite u rernu zagrejanu na 180 stepeni.

11. Pecite 30 minuta.

12. Prije serviranja pažljivo izvadite pollock sa lukom i šargarepom na veliku ravnu posudu i ukrasite začinskim biljem.

2: File polaka u rerni: recept sa krompirom

800 grama fileta polaka;

250 grama kisele pavlake;

Dvije supene kašike brašna;

So, biber, kečap.

1. Krompir operite bez ljuštenja, osušite. Stavite na rešetku, pecite na niskoj temperaturi (140-160 stepeni) dok ne omekša. Ohladiti, oguliti.

2. Luk narežite na sitne kockice i pržite na biljnom ulju dok ne omekša. Dodati brašno, dobro izmešati, ostaviti da odstoji uz mešanje na šporetu par minuta.

3. Na luk sipajte pavlaku i kečap, dinstajte 2 minuta. Posolite, pobiberite, ulijte mlijeko, prokuhajte sos, smanjite vatru na lagano i dinstajte dok se ne zgusne.

4. Krompir narežite na ploške, stavite u podmazan pleh.

5. Na vrh stavite filet polaka, isecite ga na komade.

6. Ribu i krompir napunite sosom od pavlake i luka.

7. Peći na 220 stepeni 30 minuta.

8. Izvadite lim za pečenje, pospite pollock naribanim sirom, vratite ga još 10 minuta.

3. File polaka u rerni: recept sa povrćem

400 grama bijelog kupusa;

Dva topljena sira;

Majonez, so, začini, začinsko bilje.

1. Ogulite šargarepu, papriku i luk, skinite gornje listove kupusa.

2. Kupus isjeckati na tanke trakice, crni luk na četvrt kolutiće, šargarepu narendati, papriku iseći na trakice.

3. Povrće stavite u šerpu, malo sipajte biljno ulje, pržiti.

4. Posolite, začinite, prelijte sa pola čaše vode, poklopite šerpu poklopcem. Krčkajte dok ne omekša 10 minuta.

5. Narežite file pola na komade, posolite, premažite majonezom.

6. Podmazati pleh ili kalup, premazati polovinu prvog sloja dinstano povrće... Na vrh stavite pollock, poprskajte ga limunovim sokom.

7. Na ribu stavite paradajz narezan na tanke ploške, prekrijte sa svim preostalim dinstanim povrćem.

8. Od majoneze napravimo mrežu, filet pollocka sa povrćem šaljemo u rernu, zagrejanu na 180 stepeni 10 minuta.

9. Dok se riba peče, trljajte topljeni sir... Pogodnije je to učiniti ako je malo promrzlo.

10. Izvadite kalup, pospite sirom, stavite u rernu još 10 minuta.

11. Poslužite ukrašeno začinskim biljem.

4: File polaka u rerni: recept sa limunom i senfom

Kilogram fileta polapola;

60 grama senfa;

Veliki mesnati paradajz;

Sol, crni biber.

1. Operite filet i obrišite ga papirnim ubrusom. Natrljajte solju, senfom i biberom, ostavite sa strane 10 minuta.

2. Paradajz operemo i osušimo na isti način. Narežite na najfinije kriške.

3. Luk oljuštite, narežite na tanke poluprstenove.

4. Limun operite, prepolovite, jednu polovinu isjecite na tanke krugove.

5. Posudu za pečenje prekrijte folijom.

6. Proširujemo file pola, poprskamo ga sokom od pola limuna.

7. Na vrh stavite luk, na njega haotično stavite kriške limuna i paradajz.

8. Listove peršuna oprati, staviti na paradajz.

9. Ribu prekrijte folijom, pošaljite u rernu zagrejanu na 200 stepeni na 20 minuta.

10. 2-3 minute prije kuhanja otvorite foliju da porumene.

5. File polaka u rerni: recept sa povrćem i korom od sira

1,2 kg fileta pola;

100 grama majoneze;

Začin za ribu i sol.

1. File polapola odmrznite, operite, osušite i pobiberite i posolite. Ostavljamo sa strane nekoliko minuta, ostavljajući ribu da se natopi.

2. Ogulite luk i šargarepu, nasjeckajte što sitnije.

3. U tiganju zagrejati ulje, staviti luk, pržiti dok ne bude providan.

4. Dodati šargarepu, malo posoliti, pržiti dok ne omekša. Ohladi ga.

5. Za svaki file pola od folije napravimo ploče sa visokim stranicama, rasporedimo ribu, na ravnomjeran sloj položimo prženje, miješajući ga s majonezom.

6. Pollock pospite povrćem sa krupno rendanim sirom.

7. Ribu pečemo 35 minuta na 175 stepeni, serviramo direktno u improvizovanom tanjiru od folije.

6. File polaka u rerni: recept u kiseloj pavlaci i sojinoj marinadi

350 grama fileta polaka;

50 grama kisele pavlake;

50 grama soja sosa;

30 ml maslinovog ulja;

Kašičica rendanog đumbira;

Dva čena belog luka;

Crvena paprika, so, kim.

1. Opran file polapola narežite na male komadiće.

2. U činiji pomiješajte kiselu pavlaku sa seckanim belim lukom i sitno narendanim đumbirom. Dodajte biber, sjemenke kima, dodajte maslinovo ulje i umak od soje... Dobro promiješajte.

3. Pollock napunite kiselom pavlakom i sojinom marinadom, ostavite da odstoji najmanje 30 minuta.

4. Lim za pečenje prekrijte folijom, rasporedite ukiseljene komade ribe, odozgo prekrijte folijom.

5. Peći na 200 stepeni 20 minuta.

6. Gotovi file polapola izvadite na tanjire, pospite začinskim biljem, poslužite uz omiljeni prilog.

7. File polaka u rerni: recept sa omletom

1. Opran i osušen polupan narežite na komade, posolite i pobiberite.

2. Ribu stavite u tiganj sa zagrejanim uljem, pržite da porumeni. Ne zaboravite promiješati da pollock ne zagori i da se ravnomjerno ispeče sa svih strana.

3. U dubljoj posudi lagano umutiti jaja i so, uliti mleko, staviti začinsko bilje i dobro izmešati.

4. Poprženi pollock stavite u podmazan oblik, napunite ga jajima i mlijekom.

5. Stavili smo ga u rernu, gde je prethodno podešen temperaturni režim na 180 stepeni. Kuvanje 10-12 minuta.

6. File polaka u rerni, pečen po ovom receptu, ukusan i topao i hladan.

Pollock file u pećnici - tajne i suptilnosti

Pollock će se pokazati zaista zdravim i ukusnim ako odgovorno pristupite ne samo izboru ribe i dodatni sastojci, ali i na izbor jela.

Pecite filete polkata u staklenim, emajliranim, livenim ili zemljanim posudama. Aluminijske i metalne posude kategorički su neprikladne za kuhanje ribe: jelo gubi svoju korist i kvaliteti ukusa, a sama riba poprima neukusnu sivkastu boju.

Odaberite posuđe po veličini. To znači da prilikom pečenja ne bi trebalo biti praznina, riba i ostali sastojci moraju u potpunosti ispuniti posudu, pa će jelo ispasti sočnije i mekše.

Ako posudu za pečenje obložite folijom, neće upijati riblji miris. Također možete podmazati posudu limunovim sokom ili sirćetom prije kuhanja, a zatim isprati u hladnoj vodi.

Ako ne želite da se petljate oko pranja suđa nakon kuhanja i jela, filete polapola možete skuhati u pećnici u improviziranim porcioniranim pločama od folije, u kojima se na stolu servira riba.

Ne zaboravite da se miris ribe dobro uklanja i sa posuđa i sa ruku ako ih perete u hladnoj vodi koristeći sok od limuna... Ruke možete trljati i talogom od kafe.

file pola u omletu bogat vitaminima i mineralima kao što su: holin - 12,2%, vitamin PP - 16,8%, kalij - 12,3%, fosfor - 25,4%, hlor - 74,4%, jod - 62,9%, kobalt - 116,3%, hrom - 67,2%

Zašto je koristan file polaka u omletu?

• Kolin dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metil grupa, djeluje kao lipotropni faktor.
• Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina je praćen poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
• Kalijum je glavni intracelularni jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
• Fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, reguliše acido-baznu ravnotežu, deo je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
• Hlor neophodna za stvaranje i lučenje hlorovodonične kiseline u organizmu.
• Jod učestvuje u funkcionisanju štitne žlezde, obezbeđujući stvaranje hormona (tiroksin i trijodtironin). Neophodan je za rast i diferencijaciju ćelija svih tkiva ljudskog tela, mitohondrijalno disanje, regulaciju transmembranskog transporta natrijuma i hormona. Nedovoljan unos dovodi do endemske strume sa hipotireozom i usporavanjem metabolizma, arterijske hipotenzije, usporavanja rasta i mentalnog razvoja kod djece.
• Kobalt deo je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
• Chromium učestvuje u regulaciji nivoa glukoze u krvi, pojačavajući dejstvo insulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije glukoze.

Potpuni vodič za većinu korisni proizvodi možete vidjeti u aplikaciji