Krompirova supa sa lijenim knedlama. Recept: Juha s lijenim knedlama - na povrtnoj čorbi. Lijena juha od knedli. korak po korak recept

Juha je zaista krasna, pod uvjetom da lijene knedle napravite sami, a ne da ih zamjenjujete (samo radi praktičnosti) onim kupljenim u trgovini.

Supa od povrća sa krompirom i lijenim knedlama

Za pripremu supe trebat će vam:

Za testo sa knedlama:

• Pšenično brašno - 3,5 šolje
• Pileće jaje - 2 kom.
• Voda - 200 ml
• Sol po ukusu

Punjenje knedli:

• Mljeveno meso (pileće ili kombinirano) - 350 g
• Luk - 2 glavice luka
• Sol i mljeveni crni biber - po ukusu

Da napravite supu:

• Krompir - 4 kom. (srednja veličina)
• Šargarepa - 2 kom. (srednja veličina)
• Luk - 1 glava luka
• Ghee maslac - 1 kašika
• Lovorov list - 1-2 kom.
• Kopar - 1 svežanj
• Juha od mesa ili piletine - 2,5 l
• Bujonske kocke i / ili sol - po ukusu

Kuhanje supa od povrća s lijenim knedlama:

1. Prosijano brašno ulijte u tobogan u duboku posudu, napravite rupu u brašnu i dodajte jaja razmućena pjenjačom.
2. Razrijedimo sol u toploj vodi i dodamo je u brašno s jajima, zamijesimo tijesto.
3. Zamotajte tijesto u foliju i ostavite ga 30 minuta.
4. Podijelite tijesto na 4 dijela i svaki dio razvaljajte u sloj. Širimo farove na svaki sloj (ne tanko) i motamo tijesto u kolute. Rolice smo oštrim nožem prerezali u debeljuškaste "sitnice". Stavite naše lijene knedle na pobrašnjenu dasku i stavite ih u zamrzivač.
5. Nasjeckajte (sitno) luk i dodajte ga mljevenom mesu, mljeveno meso posolite i popaprite, sve dobro promiješajte.
6. Krompir narežite na kockice, luk isecite na pola prstena, a mrkvu isecite na trakice. Luk i mrkvu popržite na ghee-u.
7. Sipajte juhu u duboku šerpu i prokuhajte, dodajte krompir i kuhajte dok se napola ne skuha, započnite lijene knedle. Na kraju kuhanja u juhu dodajte dinstanje, lovorov list, bujonske kocke (po želji).
8. Gotovu juhu pospite sjeckanim zelenim koprom.
9. Juhu poslužite sa pavlakom ili malo majoneze.

Prijatno!

Krompirova supa sa lijenim knedlama, vrlo apetizirajuća juha, pa, vrlo ukusna i vrlo jednostavna za pripremu. Svakako će vam se svidjeti tko prije nije kuhao, a tko je kuhao, preporuča se isprobati ovaj recept. Razmotrite recept za prvo jelo:

Sastojci:

Za test:

• Brašno - 3,5 šolje
• Jaja - 2 kom.
• Voda - 200 ml.
• Sol po ukusu

• Meso ili mleveno pile - 350g
• Dva srednja luka
• Sol, crni biber po ukusu

Za supu:

• Krompir srednje veličine - 4 kom.
• Šargarepa - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Ghee - 2 žlice l.
• Sol, biber po ukusu
• Lovorov list, zrna bibera
• Kopar - gomila
• Voda ili pileći bujon - 2,5 litre

Priprema:

1. Pomiješajte prosijano brašno u posudi, napravite rupu, dodajte jaja malo razmućena pjenjačom. Pomiješajte sol u vodi. Dodajte dobro u jaje. Zamijesite tijesto. Zamotajte u plastiku i ostavite 30 minuta.
2. Luk nasjeckajte vrlo sitno, dodajte u mljeveno meso. Začinite solju i paprom, promiješajte.
3. Ogulite krompir i isecite na male kockice. Luk sitno nasjeckajte, šargarepu naribajte. Pržite povrće u ghee-u.
4. Podijelite tijesto na 4 dijela. Razvaljajte tijesto iz svakog dijela u krug. Stavite nadjev na svaki krug i rasporedite ga u tankom sloju. Svaki krug razvaljajte u rolat i isecite na oko 0,5 cm okrugle komade, stavite ih na pobrašnjenu dasku i stavite u zamrzivač.
5. Sipajte juhu u šerpu. Prokuhaj. Dodajte krompir i kuhajte dok se napola ne skuha. Sad stavite lijene okruglice u tavu, kuhajte dok ne omekšaju. Na samom kraju dodajte pečenje mrkve i luka, lovorov list, zrna bibera, kuhajte 2 minute. Gotovu supu pospite koprom.

Prijatno!!!

Bez sumnje, knedle su glavna ruska kuhinja. Jelo je ujedno i najukusnije, a ako ima smrznutih okruglica, brza i obilna večera je zagarantovana.

Pokušavam samostalno izvajati knedle, jer riječ "domaće" na domaćinstva djeluje poput hipnoze, čak i ako moje tijesto ili mljeveno meso nisu baš uspješni.

Naravno, kiparstvo okruglica oduzima puno vremena, ali izlaz sam pronašao davno. Ako je vrijeme ograničeno, a ponekad je jednostavno lijeno dugo se mučiti, ubrzavam postupak i pravim takozvane lijene knedle. Ne utječe na ukus, ali mnogo brže.

Lijene knedle imaju još jednu prednost - mljeveno meso se može primjenjivati \u200b\u200bbez poštede, što knedle čini puno ukusnijima.

Uvijek pravim knedle u rezervi. Neke od njih skuham ili popržim, pržene lijene knedle imaju okus poput pasteta, a neke zamrznem.

I danas sam odlučio kombinirati prvo i drugo jelo, te juhu od kuhanog povrća s lijenim knedlama. Ispalo je da je supa bogata, apetitna, a o ukusu nema smisla govoriti.

To knedle ispalo je plastično, mekano i što je najvažnije, poslušno, nikad ne zaboravljam neke tajne. Prva - za test koristim samo žumanjke i isključujem proteine. Drugo, voda mora biti topla. Toplo okruženje čini tijesto "ugodnim" tokom valjanja. Tijesto se ne uvija, već se ravnomjerno razvalja. Treće - da biste dali plastičnost, ne zaboravite na suncokretovo ulje.

I tako, za tijesto - 2 žumanjka, žlica bilo kojeg suncokretovog ulja, kašičica soli, pola čaše tople vode, vrhunsko brašno oko 250 gr. Možda malo više, ili manje, sve ovisi o ljepljivosti brašna i drugim faktorima.

Žumanjke sameljite sa soli, dodajte ulje i vodu, promiješajte.

Postepeno dodajući brašno, umijesim žilavo tijesto. Tijesto se ne smije lijepiti za ruke i dasku za rezanje.

Spremno testo poklopiti i ostaviti sa strane 20-30 minuta tako da se sve komponente konačno otvore i povežu.

Mljeveno meso se može samostalno pomicati, koristiti bilo koju vrstu mesa: svinjetinu, teletinu ili piletinu ili kombinirati.

Za brzinu sam koristio gotovu mljevena svinjetina i govedina... Za ukus sam dodala sol, mljeveni crni biber, nasjeckano bilje i, naravno, pola čaše hladne vode. Voda će kuhano mleveno meso učiniti sočnim, što znači apetitnim i ukusnim.

Sto za rezanje lagano pospite brašnom, podijelite tijesto na dva dijela i razvaljajte tanka palačinka... Tijesto treba biti tanko razvaljano, poslušno, ne ljepljivo i slobodno visjeti na ruci. Ovaj test čini divno domaći rezanci za juhu, ali pravim knedle i tu ću stati.

Mljeveno meso rasporedim na razvaljano tijesto tankim slojem (normu također dijelimo na dva dijela).

A tijesto motam u cijev ili motam po želji.

Kobasicu sam prerezao po dužini na dijelove. Pa, ne ljepota! Knedle su cvjetale poput ruža u vrtu.

Stavim većinu u zamrzivač, 7-10 komada (sve ovisi o veličini knedli) ostavim na juhi.

Ulijem 1,5-2 litre vode u šerpu i stavim je na štednjak. Dok voda ključa, pripremite povrće.

Krompir sam izrezala na velike trake, češnjak i šargarepu - na kockice, luk - na pola prstena. Sjeckala sam nekoliko grančica zelenila.

Kad voda zavri, dodajte krompir i sol po ukusu.

Nakon 10 minuta malo sam zgnječio polukuvani krompir za odvar i dodao povrće. Odlučio sam da ih prokuham, a ne da ih pržim. Boljeg je okusa, a okus povrća će se sačuvati. A zbog sadržaja masti, u juhu sam bacio par kašika dobrog maslaca.

Stavim knedle, lovorov list u gotovu juhu i čekam da knedle isplivaju.

Pripremljenu juhu pospite začinskim biljem i možete je sipati u tanjire.

Ispalo je brzo, ukusno i zadovoljavajuće!

Vrijeme za pripremu: PT01H00M 1 h.

Mislim da svaka domaćica razmišlja o tome. koje je prvo jelo danas kuhati! A danas na meniju imam supu sa lijenim knedlama! Volim ovo! ispada da je istovremeno lagan i bogat, i to kakav zadovoljavajući, ali istovremeno nitko neće odbiti aditiv!

Sastojci za šerpu od 6 litara:

• Juha ili voda - 3 litre;
• 300-400 grama mlevenog mesa;
• 2 mrkve;
• 1 luk;
• 4 krompira;
• 1 paradajz;
• zeleni luk, kopar, peršin, sol, biber po ukusu.

• 100 ml tople vode;
• 1 jaje;
• sol, brašno;
• mleveno meso i 1 luk.

Lijena juha od knedli. korak po korak recept

1. Zamijesite žilavo tijesto od brašna, vode, soli i jaja i ostavite 30 minuta.
2. Za punjenje okruglica pomiješajte mljeveno meso sa naribanim lukom, solju i paprom i ostavite sa strane.
3. Pržite luk na čorbi puter dok ne porumeni, zatim dodajte naribanu šargarepu i paradajz narezan na kockice.
4. Stavite povrće u čorbu ili vodu, pustite da zavri.
5. Naribajte krumpir (grubi) i dodajte ga u juhu!
6. Dok povrće ključa, pripremite lijene okruglice: za to tijesto razvaljajte u sloj, na njega stavite nadjev, ali tako da rubovi ostanu bez mljevenog mesa. Mljeveno tijesto razvaljajte u rolat i stegnite ivice. Zbog praktičnosti tijesto se može podijeliti na 2-3 dijela, a zatim razvaljati svaki, pa će kiflice izaći manje i bit će prikladno ih rezati.
7. Dakle, rezanje rezultirajuće kiflice na komade.
8. Pošaljite lijene knedle u juhu i kuhajte dok ne isplivaju. Na samom kraju dodajte lovorov list i nasjeckano bilje.

Isključite juhu, pustite da se kuha 5-7 minuta i možete je poslužiti do stola!

Sastojci:
za test:
Brašno 3,5 šolje
2 jaja
200 ml vode
Sol po ukusu
punjenje:

350g mlevenog mesa ili piletine
2 srednja luka
sol, crni biber po ukusu

i:

4 srednja krompira
1 velika mrkva
1 luk
2 kašike rastopljeni maslac
Sol po ukusu
1 lovorov list
Kopar 1 svežanj
Začin od povrća za supu (po želji)
2,5 litre mesne ili pileće juhe (ili vode)

priprema:

Pomiješajte prosijano brašno u posudi, napravite rupu, dodajte jaja lagano razmućena pjenjačom. Pomiješajte sol u vodi. Dodajte jajima. Zamijesite tijesto. Zamotajte u plastiku i ostavite 30 minuta.

Luk nasjeckajte vrlo sitno, dodajte mljevenom mesu. Posolite i pobiberite, promiješajte. Ogulite krumpir i narežite na male kockice. Luk sitno nasjeckajte, šargarepu naribajte. Luk i šargarepu pržite na otopljenom maslacu.

Podijelite tijesto na 4 dijela. Razvaljajte tijesto iz svakog dijela u krug. Na svaki krug stavite nadjev i rasporedite u tankom sloju. Svaki krug razvaljajte u rolat i izrežite na oko 0,5 cm okrugle komade. Stavite ih na pobrašnjenu dasku i stavite u zamrzivač.

Ulijte juhu u šerpu. Prokuhajte. Dodajte krompir i kuhajte dok se napola ne skuha. Sad stavite lijene knedle u lonac, kuhajte dok ne omekša. Na kraju dodajte pečenje od šargarepe i luka, lovorov list, povrće, kuhajte 2 minute. Gotovu juhu pospite koprom . Poslužite odmah sa pavlakom :)))