Pileći kotleti sa sosnim receptom. Kuglice od mlevenog mesa sa rižom u rerni. Kako napraviti mljevene pileće kotlete s umakom

Kotlete pripremaju sve domaćice, mnogi vole i pileće kotlete. A svinjski kotleti s umakom svidjet će vam se još više! Ove kotlete možete poslužiti uz tjesteninu, pire krompir ili kaša sa sosom. Kotleti su sami nježni i vrlo ukusni.

Za kuhanje pileći kotleti s umakom trebat će vam:

Za kotlete:

mleveno pileće meso - 300 g;

luk - 1 kom;

bijela štruca - 3 kriške;

hladna voda - 50 ml;

sol, svježe mljeveni crni biber - po ukusu;

voda ili mlijeko za namakanje štruce;

brašno za pohanje;

biljno ulje za prženje.

Za umak:

brašno - 1 tbsp. l.;

paradajz pasta - 2 kašike. l.;

luk - 1 kom;

sol, začini - po ukusu;

limunska kiselina - prstohvat;

šećer - 1 kašika. l.;

biljno ulje - 2-3 kašike. l.;

topla voda - 200-250 ml;

beli luk - 1 karanfilić.

Ogulite luk i isecite na sitne komade. Dodajte luk u mleveno meso. Začinite solju i paprom.

Kriške štruce namočite u mlijeku ili vodi, iscijedite i dodajte mljevenom mesu.

U mljeveno meso ulijte hladnu vodu i temeljito promiješajte. Vlažnim rukama oblikujte male kotlete, uvaljajte ih u brašno.

Pržite kotlete na zagrijanom biljnom ulju na srednje jakoj vatri dok ne porumene sa obje strane.

Za pripremu sosa luk narežite na sitne komade, pržite dok ne porumeni na biljnom ulju. Dodajte brašno, promiješajte.

Sipajte sos u pileće kotlete.

Kotlete dovedite u mikrovalnu pećnicu na 750 W 4 minute) ili u zagrijanu pećnicu na 180 stepeni 10-15 minuta. Ukusni pileći kotleti sa sosom su spremni! Poslužite ih uz prilog po vašem izboru.

Dobar apetit!

Pileće kotlete nije lako napraviti sočno, vrlo često su suvi. Kako bi bili sočniji, kuhati ćemo ih u umaku od rajčice, zahvaljujući kojem će kotleti ispasti nježniji i mekaniji. Posebno preporučujemo obraćanje pažnje na recept za pileće kotlete s umakom za one koji djeci pripremaju mesna jela. Po istom principu možete kuhati mljevene pureće kotlete.

Taste Info Druga jela od peradi

Sastojci za kotlete:

• mljeveno pileće meso - 500-700 g,
• luk - 1 kom.,
• češnjak - 1 češanj,
• jaje - 1 kom.,
• malo štruce,
• mlijeko za namakanje,
• majoneza,
• začin,
• suncokretovo ulje.
• Za umak:
• kečap - 2 kašike,
• brašno - 2-2,5 kašike. l.,
• suncokretovo ulje,
• začin,
• filtrirana voda ili čorba - 2,5-3 šolje.

Kako napraviti mljevene pileće kotlete sa umakom od paradajza

Prvi korak je oguliti luk i beli luk. Tada odsečem koru od štruce, ostavljajući samo pulpu, i natopim je mlekom.


Stavim mljeveno meso u duboku posudu, ubacim jaje, istisnem malo majoneze, istrljam luk na grubo ribež, provučem češnjak kroz prešu za beli luk. Stisnem veknu i dodam je tamo.
Posolite, začinite začinima i dobro promiješajte.


Kad je mesna masa gotova, oblikujem kotlete.
Kotlete ne uvaljam u jaje, brašno ili paniranje.
Šaljem da se kotleti prže u prethodno zagrijanoj tavi.


Pržim kotlete s obje strane dok ne porumene.

Nakon pečenja, šaljem ih da se dinstaju u sosu. Nakon toga ispadaju mekani i sočni iznutra, ali sa prelijepom korom izvana.


Pravljenje sosa. Upalim malu vatru i na nju stavim tavu. Dok se ne zagrije, u nju ulijem malo suncokretovog ulja. Ako ima masti, ulje možete zamijeniti njome. Ulijem brašno, dodam pola čaše vode da započne i brzo promiješam. Ovdje je glavno ne dozvoliti stvaranje grudica. Zatim dodam kečap i promiješam.
Zatim pogledam konzistentnost. Ako se ispostavi da je sos gust, razrijedite ga vodom.
Kad ga dovedem u stanje koje mi treba, dodam začine i malo soli.
Dvije su opcije za posluživanje kotleta sa sosom - možete jednostavno preliti sos ili u njih dinstati kotlete u sosu.
Za prvu opciju, ostavite sos da vrije 5-7 minuta na laganoj vatri. Nakon toga, prilikom posluživanja, kotlete prelijte sosom - u ovom slučaju pržena kora kotleta bit će ukusnija i izraženija.


Za drugu opciju stavite pržene kotlete u sos i pustite da vriju 5 minuta, pa će postati sočniji i nježniji.

Sve kotlete su uvijek brze, zadovoljavajuće i ukusna večera... Prženi su, pečeni u rerni, na pari. A ako kuvate kotlete s umakom, to će uopće biti ukusno i sočno. Danas ćemo kuhati upravo takve.

Ja sam mleveno meso od pileće noge, sa masnoćom. Ali možete uzeti i pileća prsa. U ovom će slučaju biti dijetalnije.

Za kuvanje pilećih kotleta sa paradajz sos pripremiti proizvode prema listi.

Budući da sam kupio mljeveno meso, luk i češnjak sam usitnio u blenderu. Ako mljeveno meso sami kuvate, luk i češnjak sameljite u mašini za mljevenje mesa.

Dakle, miješamo sve za mljeveno meso. Hleb se mora namočiti u vodi ili mleku, malo iscediti i dodati mlevenom mesu. Dobro mesimo.

Ako ste mljeveni pileća prsa, možda ćete morati dodati malo mlijeka, vrhnja ili kisele pavlake za dodatnu sočnost.

Formiramo kotlete, hljeb u brašnu. Pržite s obje strane dok se napola ne skuha.

Dok su kotleti prženi, pripremite sos.

Pomešamo pastu od paradajza, pavlaku, vodu, sol, šećer i biber. Dodajte brašno i dobro promiješajte pjenjačom da nema grudica.

Sipajte suncokretovo ulje.

Stavite kotlete u oblik. Izlijte sos. Dodajte lovorov list i piment.

Pečemo na temperaturi od 190 stepeni 15-30 minuta.

Ako imate stakleni kalup, onda ga morate staviti u hladnu pećnicu da ne pukne zbog temperaturnih razlika. U ovom slučaju kuhanje će trajati oko 30 minuta: dok se pećnica zagrijava, plus vrijeme za samo kuhanje.

Ako ćete peći u uobičajenom obliku, stavite u zagrijanu rernu. Za kuhanje trebat će manje vremena.

Pileći kotleti sa umakom od paradajza su spremni.

Služimo upravo tamo kao samostalno jelo ili kao prilog.

Prijatno!

Pileći kotleti sa sosom su takođe ukusni mesno jelo, i apetit sos. Dovoljno je razmisliti o bilo kojoj mogućnosti priloga, a ručak ili večera su gotovi. Postoji mnogo recepata sa pilećim kotletima. Neko dodaje hleb, neko mleveno meso uvalja u mrvice. Još veća raznolikost gravira na bazi paradajza, kajmaka i drugih sastojaka. Takođe, kotleti se mogu kuvati na tavi ili u rerni. U svakom slučaju, ispadaju nježni. I kuhani u pećnici, unatoč pogrešnom mišljenju, također ispadaju s apetitnom korom, ali ne upijaju toliko ulja.

Pileći kotleti sa kremastim umakom

Ovi kotleti su sočni i hrskavi. Omak na bazi kreme djeluje kao nježni sos. Da biste pripremili pileće kotlete s umakom prema receptu, morate uzeti sljedeće proizvode:

• 500 grama mlevenog mesa pileće meso;
• tri kriške bijelog hljeba;
• jedno jaje;
• jedna glava luka;
• režanj češnjaka;
• 150 grama krušnih mrvica;
• 200 ml kreme;
• kašika brašna.

Takođe morate odabrati bilo koji začin po ukusu. Možete uzeti muškatni oraščić, mljeveni biber, korijander ili suho bilje. Sve vrste paprike takođe se odlično slažu sa jelom.

Kako kuhati ukusne kotlete?

Odakle početi kuhati mljevene pileće kotlete s umakom? Beli hleb se melje u mrvice. Najprikladnije je uzimati već osušene komade, a ne svježi hljeb. Dodaje se pileće jaje.

Ogulite i nasjeckajte luk i bijeli luk, dodajte mljevenom mesu povrće, dodajte svoje omiljene začine. Temeljito izmiješajte mljevenu piletinu i luk. Dodajte mješavinu hljeba i jaja, ponovo promiješajte.

Kotleti se formiraju od mlevenog mesa. Svaku uvaljajte u prezlu. Pržite kotlete s obje strane dok se ne stvori korica. Po potrebi se dodaje biljno ulje.

Sada počinju pripremati sos. Da biste to učinili, stavite brašno u lonac, pržite ga uz brzo miješanje. Dodajte kremu, dodajte začine. Stavite kotlete u sos, poklopite i kuhajte petnaest minuta. Služi se uz prilog od tjestenina.

Pileći kotleti u umaku od rajčice: lista proizvoda

Ovi kotleti su vrlo nježni i mekani. Paradajz pasta dobro se slaže s pilećim fileom, čineći ga izglednijim apetitom. Djeca ih vole. Da biste kuhali pileće kotlete u umaku, morate uzeti:

• 400 grama mlevenog mesa;
• 200 grama paradajza;
• sto grama vekne;
• 130 grama luka;
• 60 grama brašna;
• 50 ml biljnog ulja;
• 200 ml vode - za nježni sos;
• bilo začina i začina.

Ova opcija se čak naziva i klasičnom. Kotleti su u ovom slučaju slični polpetama.

Pileći kotleti s umakom: recept sa fotografijom

Za početak, štruca se prelije s malom količinom vode, iscijedi iz vlage i stavi na mljevenu piletinu. Pedeset grama luka nasjecka se dovoljno sitno, stavi u mljeveno meso, pažljivo promiješa. Sve pospite začinima, ostavite mleveno meso deset minuta. Oblikujte okrugle kotlete, uvaljajte ih u brašno. Ako je luk dao puno soka, a mljeveno meso je teško oblikovati, tada možete dodati malo griza.

U tavu se ulije malo ulja, kotleti se prže sa svih strana. Svaka traje oko tri minute.

Kotleti se vade iz posude. Ostatak luka iseći na kockice, dodati ulje i pržiti, lagano posuti brašnom. Paradajz se nariba i doda u luk. Dinstajte par minuta i ulijte čašu vruće vode. Posolite i pobiberite, pustite da sos krčka, a zatim u njega stavite kotlete. U zatvorenoj posudi dinstajte kotlete najmanje deset minuta.

Umak od pavlake i aromatični kotleti

Ovi pileći kotleti s umakom izvrsno se slažu sa prilozima od žitarica. Ovaj recept se često naziva brzim receptom. Na primjer, nema ni kruha za namakanje. Njegova uloga se uspješno nosi mrvice hljeba.

Da biste napravili brze mljevene pileće kotlete s umakom, morate uzeti:

• 600 grama pileći file;
• jedna glava luka;
• tri kašike brašna;
• dvije kašike mrvica kruha;
• jedno jaje;
• pola čaše pavlake;
• par režnja češnjaka;
• bilo začina.

File i luk se zajedno valjaju kroz mlin za meso. Dodati sirovo jaje i mrvice hljeba. Pospite solju i začinima. Lopte se formiraju od mljevenog mesa. Svaka kotleta je prelivena brašnom. U tavu se sipa biljno ulje i kotleti se prže sa svih strana.

Prerežite kotlete u šerpu. Pavlaka se razblaži vodom, doda se sol i biber, sipa u šerpu za kotlete. Sve temeljito promiješajte, dinstajte ispod poklopca desetak minuta. Pet minuta prije kraja kuhanja dodajte češnjak provučen kroz prešu.

Pileći kotleti s umakom: korak po korak recept

Kuhati ukusno jelo u pećnici trebate uzeti:

• 500 grama mlevenog mesa;
• par kriški bijelog hljeba;
• jedno jaje;
• kašika brašna;
• 25 ml biljnog ulja;
• 60 grama paste od paradajza;
• dvije glavice luka;
• začini po ukusu.

Oba luka su oguljena i narezana na kockice. Dio se prenese u mljeveno meso i pomiješa sa njim. Ostatak se stavi u tavu sa biljno ulje i pržena dok se boja ne promijeni.

Hleb se malo natopi vodom i iscijedi. Dodajte mljevenom mesu, razbijte jedno jaje, dodajte sol i začine. Dobro promiješajte.

Pileći kotleti s umakom kuhaju se u pećnici, pa se prethodno zagriju na dvjesto stupnjeva. Posuda za pečenje je podmazana uljem. Komadići mljevenog mesa se priklješte i oblikuju u kuglice. Preklopite u kalup, moguće je da se kotleti dodiruju.

Stavite kotlete petnaest minuta tako da malo porumene.

Prženom luku se meša brašno. Stavite pastu od paradajza. Ulijte čašu vrele vode, sačekajte da sos prokuha, uz miješanje. Kotlete izvadite iz pećnice, prelijte umakom i kuhajte još petnaest minuta.

Punjeni kotleti: lista sastojaka

Recept za pileće kotlete s umakom u pećnici malo je neobičan. Svaka kotleta krije iznenađenje u obliku komadića sira koji se topi i postaje elastičan.

Za kuhanje samih kotleta potrebno je uzeti:

• 500 grama mlevenog mesa;
• 200 ml mlijeka;
• par režnja češnjaka;
• 150 grama vekne, bez kora;
• pola kašičice soli;
• mali luk;
• 70 grama tvrdi sir;
• bilo začina.

Za stvaranje ukusan sos moraju uzeti:

• kašika brašna;
• pet kašika pavlake;
• 300 ml vode;
• sol i začini.

Možete dodati i prstohvat šećera za sofisticiraniji ukus.

Kako kuhati kotlete u pećnici?

Za početak se mlijeko zagrijava, ali ne i prokuha. Njime prelijte komade vekne. Ostavite ovuda deset minuta. Luk se nariba ili usitni blenderom. Stave ga na hljeb, izravno dodaju mljeveno meso. Koristite prešu, režnjevi bijelog luka iscijeđuju se ravno u posudu s ostatkom sastojaka, dodaju se sol i začini. Mljeveno meso miješajte rukama najmanje tri minute, možete ga čak i baciti na dno posude. To će pomoći da mljeveno meso postane elastičnije.

Sir se iseče na kockice. Uzmu malo mljevenog mesa, od njega oblikuju kolač, u sredinu sakriju sir, zarolaju kotlet.

Stavite pergament na lim za pečenje, raširite rezultirajuće kotlete. Pećnica se zagrijava na 180 stepeni.

Počinju pripremati sos. Da biste to učinili, stavite brašno u lonac, brzo ga pržite miješajući. Dodajte pavlaku i pastu od paradajza, dodajte sve začine. Kad sos zavrije, isključite ga. Dobiveni umak ulijte u kotlete i šaljite lim za pečenje u pećnicu na četrdeset minuta. Umak tokom kuhanja postaje gust.

Kotleti sa biljnim umakom

Takve kotlete možete poslužiti bez priloga, jer sam sos sadrži povrće. Za kuhanje trebate uzeti:

• kilogram mlevenog mesa;
• dvije glavice luka;
• dvije kašike majoneze;
• tri komada hljeba;
• mlijeko za namakanje kruha;
• začin;
• dva jaja;
• malo brašna;
• biljno ulje za podmazivanje kalupa.

Za umak:

• jedna šargarepa;
• glava luka;
• jedan paprika bilo koja boja;
• dvije kašike paste od paradajza;
• 300 ml vode;
• začini po ukusu, poput mljevene paprike.

Za početak kriške kruha namoče se u mlijeko, iscijede. Dodajte u mleveno meso. Luk se takođe propušta kroz mlin za meso. Dodajte oba jaja, majonezu, začine. Mljeveno meso se temeljito promiješa. Kotleti se formiraju ručno, uvaljajte ih u brašno.

Posuda za pečenje je nauljena, kotleti presavijeni. Pećnica se zagrijava na dvjesto stupnjeva. Stavite kotlete na deset minuta.

Počinju pripremati sos. Za to se mrkva trlja na gruboj ribež, luk i paprika režu na kockice. Svi su prženi na biljnom ulju. Paradajz pasta razblaži se vodom i prelije povrćem. Dobro promiješajte i zagrijte. Izvadite kotlete iz pećnice, prelijte ih umakom i stavite još trideset minuta.

Mljevena piletina je uvijek ukusna. Ali kad se kuhaju odmah u umaku, to je i brzo. Zaista, s takvim receptom možete odmah dobiti i nježno mesno jelo i umak za prilog. Iz tog razloga, ove sosne kotlete često prati prilog od žitarica, tjestenine ili pire krompira.

Pileći kotleti u rerni mogu se kuvati sa umakom. Napokon, ispostavit će se da je bilo koji prilog ukusniji ako ga prelijete umakom, a sami kotleti će biti mekši. Prikladni su rezani pileći kotleti sa umakom od pavlake dječja hrana i za one koji žele ograničiti konzumaciju prženog, jer cholete ne moraju biti prženi na tavi, već ih možete odmah skuhati u pećnici.

Recept dijetni kotleti mljevena piletina u pećnici je jednostavna, a čak i početnica domaćica može to podnijeti. Glavna tajna samo da je bolje ne koristiti gotovo mljeveno meso. Doista sočni i ukusni kotleti ispast će samo ako je to mljeveno meso napravljeno vlastitim rukama od svježih pilećih prsa.

Kuhanje mljevenih pilećih kotleta u pećnici

Za mleveno meso:

Potopiti bijeli hljeb u mleku. Ogulite luk. Skinite dojku i obrežite kosti. Meso, luk i namočeni hljeb sameljite kroz mlin za meso. To će mleveno meso učiniti ujednačenijim.

Dodajte mu jaje, sol, začine i ponovo dobro promiješajte.

Podmažite lim za pečenje biljnim uljem i oblikujte mljevenu piletinu u male okrugle pljeskavice. Stavite ih na lim za pečenje i stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stepeni na 15 do 20 minuta.

Sad da ga uzmem sočni kotleti mljeveno pile u pećnici, morate pripremiti umak.

Za umak od pavlake potrebno:

• - 50 gr. maslac;
• - 1 kašika. l. brašno;
• - 200 gr. kajmak;
• - 200 gr. čorba.

Rastopiti na tavi puter i u njemu popržite brašno dok ne porumeni. U brašno dodajte kiselu pavlaku sa čorbom, ali vrlo postepeno da se ne stvore grudice.

Do tog trenutka, kotleti bi trebali biti gotovi. Provjeri ih čačkalicom. Ako se, kad ih pritisnete čačkalicom, pojavi bistri sok, tada su kotleti spremni. Ako je sok mutni, pričekajte još 5 minuta.