Domaći mrvičasti kolačići na svinjskoj masti. Bakini keksi. Kolačići od tijesta na svinjskoj masti

Rastopite svinjsku mast, dodajte šećer ovde, promiješajte to. Ovo će malo ohladiti svinjsku mast i možete dodati jaja. Dodamo i sodu, gašenu sirćetom, a zatim brašno i umijesimo tijesto, ne baš strmo.

I sada uzmemo takav predmet kao oklagiju, mislim da je poznat svim hostesama i nema potrebe objašnjavati o čemu se radi. Testo se mora razvaljati ovom vrlo oklagijom u sloj, debljine oko 7-8 milimetara, moguće je i u centimetru.

I, koristeći nož ili poseban točak, tijesto smo izrezali u dijamante. Možete imati bilo koji oblik, ali u mom djetinjstvu keksi su bili točno u obliku dijamanta.

Pa, onda je to vrlo jednostavno - stavljamo kolače na lim za pečenje podmazan bilo kojom masnoćom i pečen do željenog rezultata. Ako volite grublje - držite ga malo duže, ali ako volite bijelo i mekano - izvadite uzicu, tijesto će biti pečeno.

Tradicija pečenja slastica u modernom pogledu kulinarskih specijalista svodi se na kremastu podlogu za prženje ili pečenje u pećnici. Međutim, čak i prije nekoliko decenija, upravo je životinjska mast bila zasićena kolačićima nježnog ukusa i davala posebnu sitost grickalicama. Koje su tajne izrade takvih kolačića? Pogledajmo nekoliko primjera onoga što možete peći sa životinjskim mastima. Takvi se deserti pripremaju od jaja, šećera, mlijeka, a poslužuju se sa džemom ili u prahu.

Ukusni kolači na svinjskoj masti: recept za neobičan kolačić

Pokazalo se da je ova delikatesa vrlo nježna uprkos jednostavnosti pripreme.

Trebat će vam najčešći sastojci:

• 250 g pšeničnog brašna;
• pola čaše šećera;
• pola pakovanja masti ili 5 kašika. sa toboganom;
• 1 jaje;
• 0,5 tsp brašno.

Kuhanje se odvija u sljedećim fazama:

1. Jaje i šećer dobro umutite. Trebali biste dobiti homogenu gustu masu.
2. Rastopite pravu količinu masti. Da biste ubrzali postupak, možete koristiti mikrovalnu pećnicu ili vodenu kupku.
3. Kombinirajte jaja, šećer i otopljenu masnoću. Dodajte brašno i malo šećera.
4. Zamesiti sastav. Trebao bi biti mekan i savitljiv. Stavite celofan i ostavite da se hladi na hladnom mestu.
5. Nakon 30 minuta razvaljajte slojeve i čašom istisnite krugove.
6. Stavite na lim za pečenje i stavite u zagrijanu rernu. Kuvati dok ne porumeni.

Kulinarski užitak: svinjski kolači kroz mlin za meso

Kolačići kroz mašinu za mlevenje mesa su peciva i malo se mrve. Idealno za dopunu vrućih voćnih čajeva i mliječnih šejkova. I što je najvažnije, životinjska mast se ne osjeća, dobivaju se vrlo nježni i slatki proizvodi s najmanje sastojaka.

Komponente:

• 1000 gr. pšenično brašno;
• 200 gr. maslac;
• 200 gr. mast;
• 4 pileća jaja;
• soda i sirće ili prašak za pecivo.

Priprema:

1. Prosijte brašno i šećer. U njima ne bi trebalo biti grudica.
2. Maslac i mast narežite na kockice. Dodajte mrvičastim sastojcima.
3. Tamo - jaja i soda s octom, ugašena metalnom kašikom.
4. Počinjemo mijesiti tijesto. U početku će konzistencija biti gusta, čvrsta, ali s vremenom će postati podatna.
5. Smjesu stavite na hladno mjesto. Daj mu odmor.
6. Pripremite mlin za meso sa jednostavnim nastavkom. Izvadite tijesto i u komadima pomaknite u mašini za mljevenje mesa, a zatim odmah stavite lim za pečenje podmazan maslacem.
7. Zagrijte rernu na 220 stepeni. Stavite u nju slatkiše. Pecite oko 15 minuta, dok površina kolačića lagano ne porumeni. Kolačići će biti vrlo mrvičasti i ukusni!

Dječji kolačići "Prstenovi" na svinjskoj masti u prahu

Ova vrsta kolačića savršena je za one koji imaju slatke zube. Okus će biti bogat, ako tijestu ne dodate samo šećer u navedenim omjerima, već gotove pekarske proizvode pospite šećerom u prahu.

Da biste dobili originalne oblike deserta, možete koristiti ne samo mašinu za mljevenje mesa. Dobro će doći zaobljeni kalupi koji nalikuju prstenovima. Ovi kalupi su idealni za izradu pekarskih proizvoda za djecu. Zanimljiv oblik pečenja zainteresirat će malene vrpolje.

Sastojci:

• svinjska mast - 1 pakovanje;
• domaća pavlaka - 350 gr .;
• soda - 1 kašičica;
• šećer u prahu.

Izrada domaćih dječjih kolačića:

1. Kiselu pavlaku kombinirajte sa sodom. Bacite tu masnoću izrezanu ili otopljenu u mikrotalasnoj pećnici.
2. Sve miješajte dok ne postane glatko. Možete koristiti blender.
3. Dodajte brašno.
4. Sastav hladite u frižideru 40 minuta.
5. Zatim ga razvaljajte tako da biskvit ne bude potpuno tanak.
6. Kalupima utisnite prstenove na površinu slojeva. Po želji se mogu napraviti ažur.
7. Stavite u rernu na 15 minuta na 200 stepeni.
8. Gotove kolačiće sameljite sa šećerom u prahu.

Ispalo je da je desert pjeskovit, mrvičast i vrlo ukusan! Džem će mu dati još više okusa. Prijatno!

2016-11-12

Datum: 12. 11. 2016

Tagovi:

Pozdrav dragi moji čitaoci! Prodorno vedro nebo i jutarnji mraz nagovještavaju da je vrijeme da iz kanti iz svog sjećanja uzmete zimske recepte. Čovjek je tako uređen da mu je iščekivanje praznika bolje od samog praznika. Nova godina i Božić još su daleko, ali već mislim da ću peći i kuhati. Među nizom slatkiša sigurno će biti i svinjskih masti.

Osjećam da su mnogi iznenađeni: "Kako možete napraviti kolačiće?" Najčešće se tijesto umijesi na maslacu ili margarinu (što ne volim i dugo nisam koristio). U mađarskoj, austrijskoj i češkoj tradiciji konditorske umjetnosti upotreba ghee-a je norma. Na svinjskoj masti ne pripremaju se samo kolačići, već i sve vrste peciva (kiflike, mogu se pogledati recepti), lepinje, kiflice od kvasno tijesto, sjajna lisica i čak poznata (ne za košer, izvinite, židovske prijatelje, ali peku i sa svinjskom mašću)!

Danas ću vam predstaviti recept prhko tijesto na svinjskoj masti iz moje stare mađarske kuharice. Tamo je naveden kao linzer tészta recept (recept za tijesto iz Linza). Od njega se dobivaju divni domaći božićni kolačići od kratkog kolača.

Svinjski kolači: stari mađarski recept sa fotografijom

Sastojci

Kako kuhati

Moje primjedbe

• Po želji sastojke možete obogatiti narančinom korom, sitnom prstohvatom cimeta.
• Nešto brašna se ponekad zamijeni mljevenim lješnjacima, bademima ili orasima.
• Dodavanjem još malo kiselog vrhnja možete uopće bez jaja.
• Ponekad se kolači bez rupe prave od kakaa (njima zamjenjuju dio brašna).
• Idealan omjer brašna, masti i šećera za Linzer je 3: 2: 1.
• Za punjenje koristite bilo koji džem ili džem koji volite. Volim najviše sa džem od kajsije ili džem.
• Ako napravite kolačiće s prolaznom rupom, tada možete provući lijepu satensku vrpcu i koristiti ga kao ukras za božićno drvce.

Ovdje sam napisao recept za svoje omiljene kolačiće i odmah predstavio zapaljeni kamin, božićno drvce, drobljenje snijega i sankanje. Ali još uvijek imamo bljuzge s beskrajnim kišama i boljim vremenom za blisku budućnost.

Uskoro naše čeka vrlo popularan recept za kolače od tijesta kroz mlin za meso, uključujući mast. Ne propustite!

Ove godine odlučila sam napraviti kolačiće unaprijed, u malim serijama i većim. Leti sa mnom za vrijeme dugih zimskih praznika uz prasak. Jedna zamka - kako je sačuvati da je domaćinstvo ne uništi prije praznika? Suprug savjetuje trajno pečenje do Nove godine. "Možda će nešto ostati!", - filozofski sažima.

Masni kolačići su vrlo mrvičasti i ukusni. Svi oni sa slatkim zubima vjerovatno bi voljeli šalicu čaja bez šećera i par ukusnih kolačića. Za kuhanje možete koristiti ne samo svinjsku mast, već i mast bilo koje ptice. Masne kolačiće je vrlo jednostavno pripremiti, a sastojci su najpovoljniji. Ovu delikatesu cijenit će za slatkim stolom ne samo djeca, već i odrasli. Svaka domaćica treba znati jednostavan i ukusan recept kolačići na na brzinuto će vam pomoći svakog trenutka.

Uzmite sljedeće sastojke za kuhanje.

Uzmi duboku posudu. Dodajte pileće jaje, dodajte granulirani šećer. Uzmite mikser ili umutite i dobro tucite dok se masa jaja ne poveća. Zrna šećera bi se trebala u potpunosti otopiti.

Otopite svinjsku mast (svinjsku mast) u mikrotalasnoj pećnici i pustite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Umućeno jaje preliti ohlađenom masnoćom. Uzmite žlicu i dobro promiješajte.

U porcije dodajte prosijano pšenično brašno i prašak za pecivo. Miješajte žlicom dok ne postane gusto. Kako se tijesto dobro zgusne, stavite na prašnjavu dasku, lagano mijesite.

Sastavite u kuglu, umotajte u plastičnu foliju. Stavite u zamrzivač na 10-15 minuta.

Odmoreno tijesto isecite na široke komade. Od svakog oblikujte kant i isecite na delove. Od svakog komada formirajte malu kuglicu. Ili razvaljajte tijesto u sloj i izrežite različite oblike pomoću rezača za kekse.

Stavite kuglice na lim za pečenje papirom za pečenje. Pecite 20-30 minuta na 180-190 stepeni. Pri pečenju usmjerite prema svojoj pećnici.

Debeli kolačići su spremni.

Prijatno!

Recept bakinog svinjskog masti univerzalni je način da udovoljite članovima domaćinstva ukusna peciva... U modernom životu domaćice radije peku slatkiše koristeći margarin, povrće ili puter... Međutim, bake su znale recepte za kuhanje koji mogu i bez ovih sastojaka. Umjesto toga koristili su svinjsku mast. Mnoge domaćice zbunjuju ovaj sastojak, a jedna pečena roba na svinjskoj masti ispostavlja se ne manje ukusnom i nježnom.

Blagodati svinjske masti

Svinjska mast je jedinstveni proizvod korisne karakteristike što je podcijenjeno. Sadrži 3 glavna elementa: vitamine B4 i E, kao i selen. Ove komponente pozitivno utječu na stanje organizma u cjelini. Vitamin B4 poboljšava rad jetre i sprečava pojavu raznih bolesti. Vitamin E je potreban za bolje zgrušavanje krvi. Takođe jača zidove kapilara, uslijed čega se ne stvaraju krvni ugrušci.

Za kuhanje trebat će vam

• brašno - 3 šolje;
• jaja - 2 kom .;
• granulirani šećer - 1 čaša;
• masti - 1 kg;
• brašno.

Sekvenciranje

1. Počnite da kuvate svinjsku mast. Uzmite mast i temeljito isperite pod hladnom vodom. Ostavite vrijeme da se osuši na papirnatom ubrusu. Odrežite kožu sa slanine, a sam izradak izrežite na sitne komade. Prebacite slaninu u duboku šerpu. Preporučuje se uzimanje posuđa s debelim dnom ili kotlom.
2. Stavite jaku vatru. Prvih 15 minuta temeljito pržite slaninu bez poklopca. Trebao bi biti malo rumen i mastan. Miješajte nasjeckanu slaninu svakih 3-5 minuta. Nakon što mast u potpunosti pokrije komade, ugasite vatru vrlo malo i nastavite kuhati još sat vremena. Izlijte izradak u tegle i stavite u frižider.
3. Počnite da pravite testo. Umutite jaja i šećer u granulama u duboku posudu. Treba stvoriti gustu bijelu pjenu. Volumen mase povećat će se nekoliko puta.
4. Dobivenoj gustini postepeno dodajte brašno i prašak za pecivo. Ako ne, onda možete koristiti sodu. Takođe dobro diže testo.
5. Pripremljenu svinjsku mast otopite u loncu. Ohladite kad je spremno, jer ga treba koristiti hladnog. U testo ulijte svinjsku mast.
6. Sve sastojke temeljito promiješajte. Tijesto treba zadržati oblik i biti labavo. Treba ga gnječiti rukom da postane gusto.
7. Oblikujte kuglu od mase i stavite je u prozirnu foliju. Pošaljite ga na pola sata u frižider.
8. Nakon isteka vremena, izvadite obradak iz hladnjaka i razvaljajte ga na stolu. Najbolje je uzeti nekoliko dijelova, jer u protivnom neće uspjeti da postane homogen. Koristite kalupe za izradu figura budućih kolačića. Oni mogu biti apsolutno sve, a sve prema nahođenju domaćice.
9. Uzmite lim za pečenje i obložite ga papirom za pečenje. Podmažite sve maslacem.
10. Zagrijte pećnicu na 180 °.
11. Stavite figure na lim za pečenje. Po želji pospite malo šećera. Pečenje će trajati 20-30 minuta.
12. Gotovo jelo možete položiti na tanjir i poslužiti.

Keksi na svinjskoj masti uvijek ispadnu ukusni i nježni. Može se predstaviti u svakodnevnom životu ili za goste na bilo kojoj proslavi. Mnogi ljudi savjetuju upotrebu za kolačiće razni nadjevikako bi slast bila zanimljivija i neobičnija. Peciva se izvrsno slažu sa aromatičnim čajem ili kafom. Takva slast će definitivno oduševiti ukućane i sigurno će tražiti još.